Japansk kokt ris - Gohan. Japanese Cuisine & Portfolio Theme Gohan som betyr kokt ris har

Hvis du elsker ris like mye som meg, så har du sannsynligvis alltid en gryte med ferdig ris for hånden. I dette tilfellet trenger du ikke å lese videre, du har sannsynligvis mange av dine egne oppskrifter på hvordan du bruker det))

Men hvis du er lei av for eksempel poteter med kål og pølser, så er det alle muligheter for å underholde deg selv litt gastrointestinale.)

Jeg liker virkelig ikke å lage alle typer frokostblandinger, så jeg bruker vanligvis veske oppskrifter for deres tilberedning. Denne gangen trenger vi 1-2 poser med ris, 1-2 egg og, viktigst av alt, en blanding av reker (eller østers) og soyasaus. Merkene jeg bruker er på bildet

Du kan også bruke riseddik og sesamolje for å sette litt flair til retten. Først, la oss forberede risen. Alt er enkelt her, kast posene i kokende vann, skru ned varmen og glem dem i 10-15 minutter (avhengig av variasjon).

Denne gangen brukte jeg Primorsky-ris, men det ble ikke særlig bra. Jeg orker ikke mer.

Men produsenten lurte ikke og risen ble kokt ganske dårlig. Hver av disse posene inneholder 2 porsjoner (inkludert våre tilsetningsstoffer). Jeg er for lat til å lage bare én porsjon, så jeg lager to på en gang. Du må tilsette et egg til og litt saus etter smak. Sausen tilberedes etter individuelle bestillinger. Til de som elsker tykkere-søtere, jeg blander 2 ss reker (østers, teriake) med 1 ss soya "Achim" (dette er en saus gjennomsnitt saltholdighet; svakere enn Kikkoman, for eksempel). Pass på å tilsette en tredjedel av en teskje sesamolje for smak. Jeg bruker kinesisk, med en uttalt aroma, så det går veldig lite i det. Noen kan prøve det motsatte alternativet - legg bare en skje østers eller reker til 2 ss soyasaus, se selv.

Koker du ris som base, dvs. Hvis du planlegger å fortsette å bruke det overalt (for asiatisk mat), kan du etter matlaging legge til 1-2 ss riseddik blandet med 1 ss sukker til 1 pose ris. Denne risen skal senere brukes til sushi. Og den vil bare ha en litt mer pikant smak.

Vel, det er alle forberedelsene. La oss begynne å forberede Gohan Ran...

Legg 1 pose ris i en oppvarmet stekepanne med 1-2 ss vegetabilsk olje. I teorien trenger vi WOK, men jeg har ikke en, så det er bare å lage mat tykk dyp stekepanne. Stek risen i omtrent et minutt, fjern overflødig fuktighet og hell i pisket egg.

Vi venter litt på at eggene har stivnet litt (hvis dette ikke er gjort, blir det en finspredt grøt, ikke Gohan Ran) og begynner å blande til det er jevnt. Stek i 2 minutter og hell i den tilberedte sausen. Ytterligere 1 minutt med omrøring og Gohan Ran er klar. Har du ferdig ris, la den stå i noen minutter. Med koking av ris - ca 40 minutter.

Dette serverer faktisk 2 porsjoner. Personlig spiste jeg halvparten og det var ganske normalt. Er det sant, drakk mer, men dette er spesifikt...))

Så på bare 30 minutter har vi forberedt noen grunnleggende ting:

1. Ris med riseddik/sukker skal også brukes til matlaging. sushi/rundstykker.

2. Hvis du ikke tilsetter egget i stekepannen/WOK, men bare lar en eggeplomme ligge på toppen og tilsetter sausen, får du Tamago Kake Gohan.

3. Hvis du dekker denne risen med et lag biff stuet med grønnsaker, får du Gudon. Og hvis du blander det og steker det med biff, så - Niku Tähan.

Det er det...)))

God appetitt alle sammen og ha en fin helg!!!))

Takikomi Gohan(炊き込みご飯) – betyr ris tilberedt med forskjellige ingredienser. Takikomi Gohan Bokstavelig oversatt som: takikomi betyr "tilberedt sammen", og gohan betyr "ris". En japansk oppskrift krever å småkoke ris i en sterk, krydret buljong sammen med forskjellige andre ingredienser. Ingredienser - grønnsaker, sopp, og kanskje litt kjøtt eller fisk - sug opp risen og gi den saftighet, og de får skålen med ris til å se mer fargerik ut.

Et lite forord:
Det antas at japanerne har spist takikomi gohan i minst tusen år. Denne retten ble opprinnelig tilberedt for å spare ris. Folk tilsatte vanligvis andre korn eller søtpoteter til risen for å gjøre retten mer mettende. Tidene endret seg og etter hvert begynte ulike ingredienser å bli tilsatt ris. Slik oppsto den moderne retten Takikomi-gohan, der ingrediensene gjenspeiler en bestemt tid på året og gir retten en spesiell smak.
Unge bambusskudd legges vanligvis til risen om våren, og kastanjer eller søtpoteter tilsettes om høsten. Ris kan også tilberedes med brasmer, laks, muslinger, blekksprut, blekksprut og annen sjømat.

Takikomi-gohan kan ofte finnes på menyen til japanske restauranter. Mange tilbereder denne retten hjemme. Den er også deilig å spise kald. Det er ofte inkludert i en japansk lunsj i en bento-boks. Takikomi-gohan er en uunnværlig rett i japansk mat, der ris spiller en stor rolle.

Det finnes mange varianter av takikomi gohan, en av dem er gomoku gohan. Gomoku gohan-oppskriften bruker produkter som er tilgjengelig overalt og alltid. Bokstavelig oversatt betyr gomoku "fem slag", men her brukes ordet til å bety "forskjellige komponenter blandet sammen." Det spiller ingen rolle hvor mange produkter du bruker, så lenge de matcher hverandre. Følgende oppskrift bruker tunfisk, gulrøtter, bambusskudd, shiitake-sopp og tofu.

Tunfisk Takikomi Gohan

Ingredienser:

Denne delikatessen regnes som en tradisjonell japansk rett, og til tross for det mystiske navnet er det bare vanlig kokt risblanding. Du kan servere den med de produktene du liker best, men i denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan gohan tilberedes i kombinasjon med produkter som sopp, gulrøtter og ingefær.

D For å tilberede denne delikatessen trenger du:

Ingredienser:

"shiitake" - flere stykker;

"kombu" - 1 stk;

varmt vann - flere glass;

cremini champignoner - 110 gram;

gulrot - 1 stk;

fersk ingefær - 1 stk;

"mirin" - 1 spiseskje;

honning - 1 teskje;

salt - 0,5 teskje;

soyasaus - noen spiseskjeer;

Japansk ris - flere glass;

koriander - etter din smak.

Oppskrift:

• Ta flere beholdere og hell ett glass varmt vann i dem. Ha så sopp i en beholder og kombu tang i den andre. La maten stå i den varme væsken i en halvtime. Etter denne tiden, tøm vannet i andre rene beholdere og sett soppen og algene til side.

• Ta nå soppen og skjær av stilkene Du trenger bare hettene til matlaging. Skjær dem i tynne strimler.

• Ta nå beholderen der du tappet vannet fra soppen, legg de hakkede champignonene og tangen i den. Skrell så gulrøttene og skjær dem i mellomstore rektangler. Hakk også ingefæren. Legg disse tilberedte produktene i en beholder med resten av ingrediensene.
• Sett beholderen på bålet, la vannet koke, tilsett umiddelbart litt "mirin", det vil si søt risvin, en liten mengde honning og la alt koke i 1 minutt. Skru så ned varmen, tilsett salt, soyasaus, bland ingrediensene igjen og la dem koke i noen minutter til.

• Etter denne tiden, ta et dørslag og tøm vannet, overfør grønnsakene og soppen til en ren beholder. Skyll deretter riskornene flere ganger under rennende vann, fyll det med varmt vann, tilsett kokt sopp med gulrøtter og tang. Sett beholderen med maten på bålet og kok risen til den er ferdig kokt.

• Så snart risen er kokt tar du ut tangen, blander risengrynsgrøten grundig med sopp og grønnsaker, legger den i et vakkert fat og pynter retten. Til garnityr, bruk hakket eller hel koriander. Det er alt, du kan behandle dine kjære med aromatisk og velsmakende ris.

Takket være denne enkle oppskriften lærte vi å lage en god rett, men dessverre har vi ikke alltid nok tid til å lage mat, og vi vil alltid spise noe velsmakende. Hvis denne tanken kommer til deg, ikke utsett og besøk nettsiden https://ok-pizza.by/, her kan du velge pizza, drinker, salater, supper, burgere og snacks til de beste prisene. Bestillingen vil bli akseptert umiddelbart, forberedt og levert til deg fortsatt varm på kortest mulig tid!

Nyt måltidet!

Vask risen i rennende kaldt vann. La vannet renne av. Ha risen i en kjele og tilsett 220 ml vann. Sett kjelen over høy varme, dekk med lokk og kok opp - dette tar ca 4-5 minutter. Reduser varmen til lav og la det småkoke med lokket lukket i ca 12-15 minutter til risen har absorbert alt vannet.

Slå av varmen og la risen stå tildekket i ca 15 minutter.

Mens risen brygger blander du eddik, salt og sukker i en kjele. Sett på komfyren og over lav varme under konstant omrøring til saltet og sukkeret er oppløst.

Overfør risen til en bred ikke-metallisk bolle, hell eddikblandingen jevnt og begynn å røre med en trespatel. Du må røre risen forsiktig ved å bruke skjærebevegelser, som om du tegner linjer langs risen. Dette vil tillate at ris- og eddikdressingen blandes grundig uten å overvinne den. Rør til kornene begynner å samle seg til løse klumper. Sette til side.

Finhakk løk, hvitløk og ingefær, skjær gulrøtter og pepper i strimler. Skjær kyllingen i små biter.

I en wok eller bare en dyp stekepanne, varm 2 ss over høy varme. vegetabilsk olje. Stek kyllingen raskt i flere omganger til den er gyldenbrun på alle sider. Overfør til en tallerken.

Reduser varmen litt. Tilsett løken og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, stek i et minutt til.

Tilsett gulrøtter og paprika. Stek til grønnsakene er myke sprø, ca 3 minutter.

Tilsett kylling.

Ha i ris. Stek, bryte opp eventuelle klumper med en slikkepott, i 1 minutt. Tilsett soyasaus og rør. Tilsett hakket grønn løk og fjern fra varmen.

God appetitt!

Foto 2016″ />

For japanerne er kokt ris ("gohan") både hovedmaten og hovedkomponenten i mange retter, og generelt er det en del av den nasjonale kulturen, uten hvilken det er umulig å forestille seg japansk matlaging.

Det er interessant at ikke alle varianter av ris kan brukes i det tradisjonelle kjøkkenet i Land of the Rising Sun, men bare de typene som inneholder store mengder stivelse og følgelig har økt klebrighet. De små klumpene som slik ris danner når de kokes, er veldig praktiske å spise med spisepinner - en annen obligatorisk egenskap ved den japanske kulinariske tradisjonen.

Koketeknologien for denne risen skiller seg fra standarden. Jeg anbefaler å bruke Fushigon-ris hvis du kan finne det, men hvis ikke, vil en annen ris merket "Japanese Rice" eller "Sushi Rice" duge.

Ingredienser:

ris - 500 g vann - 600 ml

Forberedelse:

Ta ren tørr ris. Den skal ikke inneholde fremmedlegemer :)

Skyll godt med kaldt vann. Jeg pleier å skylle 4-5 ganger og skifte vann.

Etter vask fyller du risen med vann. Hvis risen vaskes godt, blir vannet klart.

Deretter kommer det viktigste. Legg risen på en varm plate (ikke dekk den med lokk!) og kok opp. Så snart vannet koker (de første boblene vil bare dukke opp), dekk det med lokk og kok det over høy varme i 5 minutter. Etter dette setter du komfyren på lav varme og koker i ytterligere 10 minutter. Etter dette, fjern risen fra varmen og la stå i 15 minutter. Det viktigste er å ikke åpne lokket etter at du har dekket det. Og alle rundt oss er strengt forbudt å gjøre dette.

Lokket ditt skal ikke ha damphull. Hvis det er noen, må du dekke dem med noe, for eksempel dekke toppen av pannen eller stewpan tett med matfilm.

Etter at risen er tatt av varmen og det har gått 15 minutter, kan du ta av lokket og ta av risen. Du vil ha et lite lag med brent ris på bunnen, du trenger ikke å bruke det. For å gjøre dette, fjern risen forsiktig med en skje i den forberedte beholderen. Brent ris er uunngåelig.

Vi anbefaler å lese

Oppskrifter

Karpesteker i ovnen i folie

Supper

Hemmelighetene til en sunn frokost eller hvordan lage havregryn med melk og vann: proporsjoner og matlagingsregler, alternativer for fyllinger for grøt

Grønnsaksretter

Fantastisk Carbonara Pizza

Salater

Bakt kyllingbryst - resultatet er rett og slett fantastisk!

Nyttige tips

Geléede kyllingføtter - et rimelig snackalternativ

Forberedelser til vinteren

Matlaging av Raffaello fra ost og krabbepinner