Bakt makrell er saftig. Hvordan bake makrell. Makrell i ovnen - hvordan lage mat

Venner, i dag har vi bakt makrell i folie i ovnen etter en enkel oppskrift. Sitron, løk og litt fiskekrydder er hovedingrediensene i oppskriften vår, som jeg er sikker på at enhver husmor har på kjøkkenet. Biter av duftende sitron kombinert med løk ga fisken en fantastisk smak og aroma. Makrell koker veldig raskt i ovnen. Minimum kostnad og innsats, men det viser seg veldig velsmakende. Ønsker du en rask, smakfull og sunn middag, så er denne oppskriften for deg.

Det fete, næringsrike kjøttet av makrell er høyt verdsatt for sin utmerkede smak og et lite antall bein.

I matlaging har smaken og ernæringsmessige egenskapene til makrell lenge vært verdsatt, fordi denne fisken er god i enhver form. Makrell er kokt, stuet, stekt, fylt, bakt, saltet, syltet, røkt. Den er flott for hermetisering med vegetabilsk olje eller tomatsaus. Med tanke på at makrell har få bein, brukes den ofte til å lage kjøttdeig til koteletter og rundstykker. Det passer godt til grønnsaker. Makrell regnes som en fet fisk, så frukt- og grønnsakssauser med syrlig smak er også egnet for det. Det anbefales å bruke havsalt for å tilberede makrell.

Venner, makrell i folie i ovnen kan bakes ikke bare med sitron, men også med et bredt utvalg av andre fyllinger. Vi gjør deg oppmerksom på andre oppskrifter for å tilberede denne fisken. Så, hvordan bake makrell i ovnen deilig?

Svaret er enkelt: «Følg oppskriftene våre, bruk fantasien og resultatet vil aldri skuffe deg.

Oppskrift "Makrell bakt i folie i ovnen" etter en enkel oppskrift

Den deilige makrelloppskriften som jeg vil tilby deg i dag er enkel og rask å tilberede. For meg er dette den enkleste oppskriften på å bake makrell med løk og sitron i folie.

Makrell, som tunfisk, tilhører makrellfamilien. Når du kjøper fisk, velg større prøver som veier minst 600 gram, slik fisk blir mer saftig. Og ikke ta fisk uten hode, den er allerede tørr.

Koke makrell i folie i ovnen etter en enkel oppskrift. Bakt makrell, med denne tilberedningsmetoden, viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• makrellfisk (jeg hadde) 3 stk.;
• løk 1 løk;
• halvparten ;
• vegetabilsk olje 3 ss. l.;
• smør 3 små biter (omtrent på størrelse med en teskje);
• malt svart pepper eller krydder for fisk;
• havsalt

Hvordan lage mat:

1. Skjær av hodene, halene, finnene på fisken, fjern innmaten og svart film (filmen gir bitterhet). Vask, salt og pepper (hvis pepper er kontraindisert, kan pepper utelates).

2. Forbered deretter fyllet til fisken - dette er blandingen som vi skal stappe hver fisk med. Kutt løken så fint som mulig. Vi kutter sitronen, først i sirkler, skjær deretter hver sirkel i fire deler og hver fjerdedel i to.

løk og sitron

3. Finhakk dillen. Bland hakket løk, sitron, dill, tilsett 3 ss til denne blandingen. l. vegetabilsk olje, bland igjen.

fiskedressing

4. Legg et lite stykke smør i buken på hver fisk, se ut som på bildet. Du kan hoppe over denne operasjonen hvis du vil ha en mager versjon.

5. Så starter vi det med den tilberedte blandingen. Til hver fisk, pluss 1-2 erter med allehånde og et blad av laurbærblad.

6. Pakk hver fisk for seg i folie. Pakk godt inn slik at saften ikke lekker ut under koking.

makrell i folie

7. Forvarm ovnen, temperatur 180 grader, send fisken dit, legg den på en bakeplate eller i en bakebolle. Koketid 30 minutter.

Makrell bakt i folie er etter min mening en oppskrift på en enkel og sunn rett som kan tilberedes raskt og uten mye mas. Når fisken er klar, kan du legge den direkte i folien og brette ut kantene. Eller du kan tilberede dette til fisk og servere det til en siderett.

Bakt makrell vil være deilig både varm og kald. Som tilbehør kan du også koke grønnsaker eller poteter hver for seg, eller du kan bake grønnsaker og poteter sammen med makrell i folie.

God appetitt alle sammen!

Oppskrift på makrell bakt med poteter i folie i ovnen

Delikat smakfull fisk på en seng av poteter, gulrøtter og løk. Oppskriften på å lage makrell er veldig enkel, nyttig når du skal lage noe raskt og smakfullt.

Ingredienser:

• makrell 1 stk.
• poteter 3 stk. (kuttet i terninger)
• gulrøtter 1 stk. (kuttet i skiver)
• løk 2 stk. (kuttet i halve ringer)
• sitronsaft 2 ss.
• salt og pepper etter personlig smak
• vegetabilsk olje 1 ss.
• dill 2 ss.

Forberedelse:

Forbered fisken: vask, skjær av finnene, hodet, fjern innmaten og svart film. Tørk fisken med et papirhåndkle og dryss over sitronsaft. Bland hakkede poteter, gulrøtter og løk sammen og legg noen av grønnsakene i form av en pute på folie smurt med vegetabilsk olje.

Legg resten av grønnsakene i buken på makrellen. Legg fisken på et grønnsaksbed. Pakk inn i folie og stek i ovnen på 180-200 grader i 40 minutter.

Slik koker du raskt fisk med grønnsaker i ovnen

Nok en enkel og rask oppskrift for å tilberede en fiskelunsj eller middag. For denne oppskriften kan du fylle opp en ferdig grønnsaksblanding. Hawaiian blandede grønnsaker eller meksikanske blandede grønnsaker fungerer bra.

Ingredienser:

sløyd makrell, salt, pepper, dill, hawaiiske eller meksikanske blandede grønnsaker, litt revet ost, sitronsaft

Hvordan lage makrell i ovnen, bakt med grønnsaker

1. Forbered makrellen: skjær av hodet, finnene, fjern gjellene, innvollene og den svarte membranen.
2. Vask fisken godt, hell i sitronsaft, salt og pepper, og la fisken hvile litt.
3. Legg fisken i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje, legg den frosne grønnsaksblandingen på toppen, tilsett salt og pepper.
4. Dekk til med bakepapir og sett i ovnen, stek på 190 grader i 15 minutter.
5. Ta kjelen ut av ovnen, dryss retten med dill og revet ost, og sett den tilbake i ovnen i 5-7 minutter til osten smelter og det dannes en skorpe.

Nyt måltidet!

Makrell med sennep og majones bakt i ovnen

Oppskriften er minimalistisk. En marinade av sennep og majones gjør fisken utrolig mør og smakfull.

Ingredienser:

• makrell 2 stk.
• krydret sennep og majones 1 ss hver.
• salt etter smak

Slik baker du makrell med sennep og majones

1. Forbered makrellen, skjær av hodet og finnene, fjern innmaten og den svarte filmen, vask fisken og tørk den.
2. Forbered sennepsmarinade. Bland varm sennep og majones, tilsett salt. Dekk hver fisk med sennepsmarinade. Pakk hver fisk individuelt godt inn i folie.

Sett makrellen i ovnen, stek på 190 grader i 45 minutter.

God appetitt!

Deilig makrell i ovnen med epler oppskrift

Deilig, med en uttalt smak - makrell bakt med epler i ovnen. Vil du ha en original middag? Prøv deretter å tilberede fisk med denne oppskriften.

Vi trenger:

For 1 makrell, 2 grønne epler (kuttet i tynne halve ringer) og 3 søte epler til juice, 1 sitron, 40 g smør, hvit pepper, allehånde og einebær ½ ts, 2 ss. soyasaus, poteter 500g.

Matlagingsteknologi:

1. Fileter makrellen slik at det blir to halvdeler.
2. Knus krydderne i en morter og gni makrellen med det resulterende krydderet (ikke bruk en del av blandingen, la det stå til epler og løk).
3. Vask potetene godt, pakk hver potet inn i folie og stek potetene i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Er potetene store kan du kutte dem i to.
4. Skjær sitronkvarten i tynne skiver. Kombiner sitron, epler og løk, bland.
5. Form en beholder av folie og tilsett en blanding av epler, løk og sitron. Legg makrellfileter oppå, fruktkjøttet skal ligge inntil eplene. Legg smør, skåret i tynne skiver, på toppen av fisken, og hell 40 ml eplejuice i hver beholder. Stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

Slik baker du makrell med hvitløk i ovnen

Vi trenger:

Makrell, 3-4 fedd hvitløk, ferskpresset sitronsaft, tørket eller frossen dill eller fersk dill (hakket), sort pepper og salt etter smak.

Hvordan lage bakt makrell med hvitløk

1. Hvis fisken er frossen, må den først tines. Klipp av hodet, finnene, fjern innvollene og svart film.
2. Deretter skal makrellen vaskes godt og den indre overflaten tørkes med en serviett.
3. Deretter kan makrellen skjæres i to halvdeler langs mønelinjen, eller den kan tilberedes hel for baking.
4. Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver. Dryss makrell med sitronsaft
5. Legg hvitløksskivene inni fisken eller, hvis du skal steke halvdelene, så oppå halvdelene.
6. Dryss over salt, pepper, hakket dill.
7. Pakk inn fisken i folie for baking. Stek makrell i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter.

God appetitt!

Oppskrift på makrell i ovn med tomater og ost

Vi trenger:

Makrell (frossen), sennep, majones, stor tomat, hard ost, løk, oliven eller oliven, krydder til fisk.

Forberedelse:

1. Vask makrellen, skjær av hodet, finnene og halen, fjern innmaten og svart film, vask og del i to porsjoner.
2. Skjær løken i halve ringer, kombiner med sennep, bland. Legg den tilberedte løken på folie. Det skal være nok folie til senere å lage en pose med luftspalte.
3. Legg en del fisk på løken, smør fisken lett med majones på toppen.
4. Legg en tomat (kuttet i halve ringer) på makrellen, dryss med revet ost (det er bedre å rive osten på et fint rivjern), legg oliven skåret i skiver oppå osten.
5. Lukk folien slik at den ikke kommer i kontakt med osten, det skal være en luftspalte mellom folien og fisken.
6. Stek makrell i ovnen på 190 grader i 20 - 25 minutter.

God appetitt!

Makrell i ovnen med løk og gulrøtter oppskrift

Ingredienser:

2 makrell, vegetabilsk olje, stor løk og stor gulrot, sitronsaft, salt, pepper (eller krydder til fisk).

Forberedelse:

1. Vask fisken og gjør den klar til fylling. Fjern halen, finnene og hodet.
2. Vi sløyer makrellen og fjerner alt innmat. Vask igjen under rennende vann. Vi kutter fisken langs rygglinjen til halen og åpner den som en bok. Fjern ryggraden og beinene. Dryss over sitronsaft. La oss hvile en stund, men foreløpig fortsetter vi med løk og gulrøtter.
3. Skjær løken i halve ringer eller ringer, riv gulrøttene.
4. Stek de tilberedte grønnsakene i en stekepanne i vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.
5. Når grønnsakene er klare, bland litt vegetabilsk olje med salt og pepper, belegg fisken lett med denne blandingen.
6. Vi fyller makrellen vår med den tilberedte grønnsaksblandingen av løk og gulrøtter, pakker hver fisk individuelt i folie og baker i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.
7. Fisk fylt med gulrøtter og løk er god varm, men den blir enda deiligere når den er avkjølt.

God appetitt alle sammen!

Makrell i folie fylt med sopp og ost

Ingredienser:

For 1 makrell, 1 stor løk, 200g. sopp (jeg har champignon) 50g. revet hard ost, en haug med dill, 1 ss. heapet rømme, salt og pepper etter smak.

Slik baker du makrell i folie fylt med sopp og ost

Oppskrift: makrell i biter i ovnen

Sørg for å prøve denne oppskriften for å tilberede makrellbiter i ovnen. Fisken blir veldig saftig og aromatisk. Persillen i oppskriften kan erstattes med koriander, og andre friske urter vil også være nødvendig.

Til 1 makrell, 3-4 tomater, 1-2 løk, 3-4 fedd hvitløk, krydder til fisk, tørket persille og dill, fersk persille og dill, 2 ss. oliven olje

Forberedelse:

1. Vi forbereder fisken: vask og rengjør den, separer filetene, det er også bedre å fjerne huden.
2. Skjær den tilberedte fileten i langsgående stykker som ikke er større enn 1,5 cm.
3. Skjær løken i halve ringer og stek filetbitene sammen i olivenolje i 2-3 minutter.
4. Overfør makrellen med løk i en ildfast form (du kan bake den i en gryte), dryss med fiskekrydder og tilsett salt etter smak. Dryss toppen av fisken med hakkede friske urter (du kan bruke tørket persille og dill, men friske smaker bedre).
5. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og skjær i skiver.
6. Tilsett tomatene i fisken, tilsett hakket hvitløk, dryss alt med olivenolje, dekk fatet med folie og stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter, pluss stek i 5 minutter uten folie. Makrell bakt i biter er klar. God appetitt!

Video oppskrift

Hvordan tilberede makrell med sopp, ost og tomater i ovnen

God appetitt!

Spørsmål til leseren: Hvor ofte koker du makrell i ovnen? Kanskje du har din favorittoppskrift på makrell bakt i ovnen, så del den gjerne i kommentarfeltet! Takk alle sammen og vi sees for nye oppskrifter!

– Retten er enkel, smakfull og veldig sunn. Selvfølgelig er fordelen med sjøfisk dens friskhet, men det hender at det er dyrt eller vanskelig å kjøpe fersk makrell til baking. Makrell er en ganske fet type fisk. Mengden fett i en kadaver i sommer-høstperioden når 20% av dens totale vekt og er årsaken til oksidasjon og harskning av fiskekjøtt. For å unngå dette fryses eller bearbeides makrell umiddelbart etter fangst. Derfor selges makrell røkt, syltet eller frossen i byer fjernt fra havner. Du kan også finne kjølt makrell i hyllene til dyre supermarkeder, men prisene på fersk fisk er mye høyere enn for frossen. Men det kan også være så sunt som mulig hvis det er skikkelig frosset og tilberedt med en skånsom metode. Den beste måten å bevare fordelene med frossen makrell på er å bake den i ovnen.

Mange måter å bake makrell i ovnen lar deg tilberede en hel meny med deilige og sunne retter fra en type fisk. Makrell på en seng av grønnsaker, biter, fylt, med poteter, sopp eller urter er veldig lett å bake, og veldig velsmakende å spise. Før baking blir makrell ofte marinert med soyasaus, sitrusjuice eller olivenolje. Syrlig mat hjelper til med å balansere fettinnholdet i fisk - tomater, sitroner, rabarbra, hvitvin, vineddik og krydret krydder - allehånde, sennepsbønner, hvitløk, aromatiske urter eller en blanding av fiskekrydder - kan enkelt takle den spesifikke lukten. Makrell bakt i gryter eller i en krukke er guddommelig deilig. Stuet med krydder i egen eller grønnsaksjuice, blir den uvanlig saftig, mør og appetittvekkende.

Hvordan lage makrell: TOP 10 oppskrifter

Oppskrift 1: Makrell i ovnen med grønnsaker "country style"

Ingredienser: 300 g champignon eller villsopp, 4 mellomstore makreller, 1 løk, 1 liten zucchini, 3 mellomstore tomater, 1 gulrot, 1 liten paprika, 1 selleristilk, 2 hvitløksfedd, saft av en sitron, en liten haug persille, olivenolje.

1. Sløyd makrellen, kutt av hodene og vask grundig, bli kvitt den indre svarte filmen på magen.
2. Lag 3-4 grunne diagonale kutt på fisketønnene. Gni makrellen på toppen og innsiden med en blanding av salt, olivenolje, pepper og sitronsaft. Sett fisken til side for marinering.
3. Stek skrelt og kuttet i skiver sopp med hvitløk i olivenolje.
4. Hakk grønnsakene: løk i gjennomsiktige halvringer, tomater (uten skinn) og paprika i terninger, zucchini, selleri og gulrøtter i tynne skiver.
5. Stek grønnsakene. Først til de er myke er gulrøtter og løk. Tilsett deretter selleri, pepper og zucchini i pannen. Etter fem minutter, tilsett tomatene og kok alt sammen til væsken fordamper.
6. Til slutt tilsett salt/pepper, hakket hvitløksfedd, hakket persille og bland grønnsaksblandingen med sopp.
7. Dekk bunnen av en ildfast form med pergament, legg stuvede grønnsaker på papiret og syltet makrell på en grønnsaksseng.
8. Stek makrell "landlig" i en ovn forvarmet til 180 °C. Det vil ta fisken en halvtime å brune.

Oppskrift 2: Makrell i ovn i gryter med poteter

Ingredienser: 2 fersk frossen makrell, 150 g hard ost, 800 g poteter, 2 gulrøtter, 85 g smør, 2 løk, en blanding av krydder til fisk, urter etter smak.

1. Fjern "tarmen" fra den tinte fisken, vask magen grundig og skjær makrellen i små biter.
2. Skrell og kutt grønnsakene: poteter og løk i jevne terninger, gulrøtter i store chips ved hjelp av et rivjern.
3. Stek potetene til de er lett brune og ha over i bunnen av grytene. Tilsett salt og pepper.
4. Neste lag er biter av makrell (3-4 stk per kjele), smak til med salt og fiskekrydder.
5. Dekk fisken med løk, dryss deretter over revne gulrøtter og en klype salt.
6. Legg en terning smør i midten av kjelen, tilsett litt vann og dekk overflaten med revet ost.
7. La gryter småkoke med fisk og grønnsaker i ovnen på 200 °C. Etter en halvtime tar du grytene ut av ovnen, drysser med hakkede urter og serverer.

Oppskrift 3: Makrell fylt med rosiner og nøtter

Ingredienser: 4 makrell (200-250 g hver, usløyd), 2 små løk, 40 g pinje- eller cashewnøtter, 3 ss. skjeer med rosiner, en haug med persille, olivenolje, på tuppen av en kniv - kanel og sort pepper, en klype salt.

1. Fjern gjellene fra makrellen og kutt langs ryggvirvlene (fra hode til hale) på begge sider. Bruk en saks, klipp ut ryggraden og fjern innmaten gjennom ryggen. Skyll skrottene grundig og tørk dem med servietter, både innvendig og utvendig.
2. Skjær forsiktig av den delen av kjøttet som stikker ut inni fisken med en kniv (den legges til fyllet), og velg beina fra slaktet.
3. Stek finhakket løk til den er litt karamellisert. Tilsett nøtter og rosiner i løken, dryss over kanel og smak til med pepper/salt. La blandingen småkoke over svak varme i ca tre minutter.
4. Slå av komfyren og tilsett hakket persille og makrellbiter i stekepannen. Bland alle ingrediensene grundig og stopp fiskebåtene (ikke tett). Fest baksiden av fisken med trespyd dynket i vann (ca. en halvtime).
5. Ovnen skal varmes opp til 200 grader. Mens ovnen varmer, pakk makrellen inn i flere lag med folie og legg den løst på en bakeplate. Stek, snu, 20 minutter.
6. Fem til ti minutter før slutten av stekingen, avdekke toppen av fisken og brun den lett.

Oppskrift 4: Makrell med epler, bakt i folie

Ingredienser: 2 middels makrell, 2 middels sure epler, en halv sitron, 2 ts olivenolje, krydder etter smak.

1. Tin makrellskrottene, rengjør dem, fjern innmat og hode. Skyll og tørk. Legg den tilberedte fisken på folie brettet i to lag.
2. Dryss makrellen med salt og fukt med sitronsaft.
3. Kjern eplene og skjær halvdelene i tynne skiver. Fyll fisken med noen av skivene, og bruk de resterende bitene til å lage en "seng" for makrellen på folien. Legg skrottene på eplene.
4. Pakk inn fisken slik at folien dekker den tett, slik at saften ikke lekker til overflaten.
5. Stek makrell i folie med epler i ovnen i 45 minutter, temperaturen i ovnen skal nå 200 grader. Fem til ti minutter før slutten av stekingen åpner du folien, slik at fisken får en skorpe.

Oppskrift 5: Makrell bakt med sitron

Ingredienser: stor makrell, 4 allehånde erter, en og en halv sitron, 3 fedd hvitløk, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, en haug med persille, malt pepper og salt etter smak.

1. Skjær fiskeskrotten forsiktig, skjær ut gjellene og skyll grundig, fjern den indre svarte filmen.
2. Mal allehånde i en morter, tilsett sort pepper, salt og mal alt på nytt. Press hvitløken gjennom en presse inn i pepperblandingen, tilsett sitronsaft og vegetabilsk olje.
3. Smør skroget innvendig og utvendig med den aromatiske oljeaktige blandingen. Fyll magen med sitronskiver og persillekvister.
4. Dekk makrellen godt med folie og la den marinere en stund. Stek fisken med sitroner i ovnen i en halvtime ved en varmetemperatur på 200 °C.
5. Server fisken uten folie med ferske sitronbåter og persillekvister.

Oppskrift 6: Makrellbiter med sennepssaus

Ingredienser: en stor makrell, 1 ts sennep, ½ liten sitron, 1 ss. skje majones, timiankvist, salt/pepper.

1. Tin makrellen (uten innmat og hode) litt og skjær i 7-9 biter. Vask bitene, fjern den buksvarte filmen og tilsett salt.
2. Legg fisken på folie, hvis kanter skal pakkes inn med sider for å unngå tap av juice.
3. Bland sennep og majones inn i sausen og pensle hvert stykke makrell. Legg sitronskiver og timiankvister oppå fisken. Dekk makrellen med et ark folie.
4. Sett pannen med folie i ovnen ved en temperatur på 180 grader Etter 20 minutter med baking kan du fjerne "lokket" fra folien.
5. Ta fisken ut av ovnen når senneps-majonesausen har stekt til en appetittvekkende skorpe.
6. Før servering lar du fisken «hvile» litt slik at bitene beveger seg bort fra bunnen og folien lett slipper makrellen.

Oppskrift 7: Makrellbåt fylt med sopp

Ingredienser: 2 medium fersk frossen makrell, 2-3 ss. skjeer rømme, 2 små løk, 200 g champignon, 200 g hard ost.

1. Skjær den tinte fisken langs ryggen og fjern ryggraden fra skrotten sammen med innmaten. Fjern gjellen.
2. Skyll makrellen grundig og tørk med et papirhåndkle. Plasser skrottene på magen, og danner "båter".
3. Vask soppen, hakk og stek i varm olje. Tilsett separat sautert løk, rømme og salt i stekepannen. Kok fyllet litt og avkjøl.
4. Bland halvparten av den grovrevede osten med fyllet. Fyll «båtene» med soppdressing og dekk med resten av osten.
5. Pakk makrellen inn i folie og sett i en forvarmet ovn (ovnen skal vise 180-200 grader). Etter 20 minutter, avdekke fisken og stek til en "karamell" skorpe dannes på overflaten.

Oppskrift 8: Makrell med rosa pepper, timian og oliven fra Ornella Muti

Ingredienser: 2 små makreller, 2 ss. skjeer olivenolje, 60 g oliven, 2 kvister timian, 2 ss. skjeer sitronsaft, noen rosa pepperkorn, havsalt.

Det særegne med krydret makrell er rosa pepper. I kombinasjon med spansk olivenolje vil det gi fisken en ekstraordinær smak og aroma.

1. Fjern makrellen fra innvollene og fjern hodet. Vask skrottene grundig og klatt innsiden og toppen med kjøkkenpapirservietter.
2. Mal de rosa pepperkornene i en morter (reserver noen pepperkorn til pynt). Hell olje, sitrussaft og salt i en morter.
3. Gni inn makrellen med oljemarinade og gi skrogene noen minutter til å trekke inn smakene.
4. Tre hele oliven på kvister av frisk timian og legg "spyd" i magen på hver fisk. Har du kun tørket timian kan du blande den med hakkede oliven og fylle fisken med blandingen.
5. Pakk hver makrell inn i et eget ark med kokepapir og sett i ovn på 180 grader. Skrottene trenger 20 minutter å steke.
6. Ornella Muti foreslår å servere makrell direkte på bakepapir, etter å ha pyntet makrellen med grønne kvister timian og rosa pepperkorn. Denne makrellen passer perfekt til kapers og myk kremost.

Oppskrift 9: Deilig makrell fra Gordon Ramsay

Ingredienser: 2 store makreller, 1 ts olivenolje, 1 dynket ts søt paprika, havsalt, oreganokvister.

1. Skjær den rensede og vaskede makrellen i pene fileter. Fjern frøene med en pinsett.
2. Forbered makrelldressingen: tilsett paprika, salt, olivenolje og hakket oregano til hvitløken presset gjennom en presse. Blande.
3. Smør innsiden av fileten med dressingen og la kjøttet marinere i en halvtime eller mer.
4. Legg makrellfileten på et varmebestandig ark dekket med bakepapir. Legg fisken med skinnsiden opp og strø over en klype salt.
5. En tynn filet trenger bare 10 minutter å steke ved en temperatur på 200 °C laget i ovnen.

Oppskrift 10: Bakt makrell med pesto etter Jamie Olivers oppskrift

Ingredienser: 1 stor makrell, 300 g grønne bønner, 20 g hard Old Dutchman-ost, 25 g cashewnøtter, 1 liten sitron, 50 g hakket persille, 100 ml luktfri vegetabilsk olje, hvitløksfedd, havsalt.

1. Fileter den tilberedte makrellen: lag kutt nær hodet og langs ryggen og fjern filetene med en kniv. Bruk en pinsett for å velge alle frøene.
2. Tilbered pestosausen: Ha hakket persille, ost i terninger, hvitløk, sitronsaft, cashewnøtter i en blenderbolle og hell i oljen. Bruk en blender til å blande ingrediensene inn i sausen.
3. Spray en bakeplate med olje og legg en "pute" med grønne bønner. Legg fiskefileten med skinnsiden opp på toppen.
4. Dryss pestosaus på makrellen i et pent lag og dekk bakeplaten med et ark folie. Stek fiskefileter i 20 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Noen få enkle tips vil fortelle deg hvordan du lager velsmakende, saftig og sunn makrell i ovnen:

1. Når du kjøper fersk frossen makrell, er det bedre å velge fisk med hodet på.

2. Riktig tining av fisk er en garanti for fordelene og saftigheten. I det første trinnet tines makrellen i flere timer i den øvre delen av kjøleskapet, i den andre fullføres avrimingsprosessen ved romtemperatur.

3. Makrell har en bestemt lukt. Marinader basert på sitron og aromatiske krydder vil bidra til å bli kvitt det.

4. Skrottene bør vaskes veldig grundig etter å ha fjernet innvollene og sørg for å fjerne den svarte filmen fra magen, som kan ødelegge smaken av den ferdige retten med bitterhet.

5. Bakt makrell med hodet ser mer "høytidelig" ut og kan dekorere et festlig bord.

6. Det er bedre å ikke bake fisk på "bar" folie - skinnet kan feste seg tett til overflaten og utseendet til makrellen vil bli ødelagt. Det er bedre å legge slaktet på et tynt lag med grønnsaker.

7. Makrell er en ganske fet type fisk, så du bør ikke gå over bord med fete sauser og majones. Det bør også være litt vegetabilsk olje.

8. Når du baker makrell, er det bedre å overvåke ovnstemperaturen. Men hvis ovnen ikke er utstyrt med et termometer, kan du bestemme gradene ved å bruke et hvitt stykke papir:

• i et halvt minutt i ovnen ble bladet litt gult - temperaturen overstiger ikke 100 °C;
• lys gul farge - fra 170 til 190 °C;
• karamellfarge – opptil 210 °C;
• et blad som har begynt å brenne – fra 220 til 250 °C.

Med sitron og urter - en uforglemmelig gastronomisk opplevelse. Men hvis du bruker litt mer tid og komplementerer smaken av makrell med aromatiske krydder og "fiskevennlige" produkter, kan en slik rett godt bli en ideell anledning for en liten bankett.

På grunn av det høye fettinnholdet til denne fisken ble den en utmerket saus: saftig og mettende. I dag er det mange måter å tilberede denne fantastiske "blå" fisken på, men baking i ovn skiller seg ut blant dem. Når du studerer oppskrifter på makrell i ovnen, kan du beundre deres mangfold. Det ser ut til at produktet er tilberedt under de samme forholdene, men kokkens fantasi finner fortsatt en grunn til å løpe løpsk! Hemmeligheten bak et så variert mangfold er ingrediensene.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

For å forberede denne gaven til havet, kan du fylle fisken med en rekke grønnsaker: poteter, gulrøtter, løk, paprika, sitron, tomater og til og med oliven. For å gi det fremtidige mesterverket en spesiell smak og forførende aroma, bruker erfarne kokker allehånde, rømme, hvitløk, sennep eller majones. Som et resultat dukker det opp en uvanlig vakker, saftig og mør rett på bordet, som er ideell for både et enkelt hjem og en festlig middag. Ved å servere den med forskjellige sauser, kan du lage et stort utvalg av unike smaksnyanser som vil glede selv sofistikerte gourmeter.

Les artikkelen. Dette vil hjelpe deg å lage mat i enhver ovn og alltid få retter av perfekt kvalitet!

Mange deilige retter laget av kjøtt, fisk og grønnsaker blir kjedelige over tid, men ikke makrell. Makrell bakt i folie i ovnen er en hit på enhver piknik eller fest. Fylt makrell tilberedes vanligvis i folie og bakes i ovnen. Før du tilbereder en slik rett, må du først mestre metodene for å kutte makrellskrotten og fylle den. Mer om dette på slutten av artikkelen, i våre tips. Makrell fylt og bakt i ovnen i folie kan ha flere alternativer: makrell bakt i ovnen med poteter, makrell bakt i ovnen med løk, makrell bakt i ovnen med grønnsaker, makrell bakt med gulrøtter i ovnen, makrell bakt i ovnen ovn med majones osv. Basert på formen på fiskeskrotten skilles følgende retter ut: makrell bakt i stykker i ovnen, makrellfilet bakt i ovnen, makrell helbakt i ovnen. I sistnevnte tilfelle trenger ikke hodet fjernes, men gjellene bør fjernes fullstendig og forsiktig. Oppskrifter på fylt makrell bakt i ovnen er varierte og hver er interessant og velsmakende på sin egen måte.

Fiskerettmestere anbefaler å tilberede bakt makrell på to måter: makrell bakt i ovnen i en hylse, og makrell bakt i ovnen i folie. Forskjellene kan bare bli verdsatt av sanne kjennere av denne delikatessen. Og de eksisterer fortsatt. Makrell bakt i folie i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer viser seg å være utrolig velsmakende. Den kan for eksempel bakes med urter, hvitløk og sitron. For å gjøre dette må fiskeskrotten sløyes og gjellene fjernes. Hakk hvitløk og urter, og skjær sitronen i tynne skiver. Gni fisken inn med salt og pepper, fyll magen med urter, hvitløk og sitron, pakk makrellen inn i folie, legg på en bakeplate, stek i 30 minutter i en godt oppvarmet ovn. På samme måte kan du bake makrell med løk, gulrøtter, paprika og tomater.

Hvis du ikke fyller fisken, kan du forberede andre alternativer for bakt makrell: makrell bakt med ost i ovnen, makrell bakt i ovnen med sitron, makrell i sennep, bakt i ovnen, makrell med tomater, bakt i ovnen , makrell med sopp, bakt i ovnen. Disse alternativene krever ikke full åpning av slaktkroppen, noe som bevarer fettet bedre og gir ekstra saftighet til den ferdige retten. Studer derfor nøye våre makrelloppskrifter. Oppskriften på makrell bakt i ovn er forskjellig avhengig av om det er en oppskrift på makrell bakt i ovn med grønnsaker eller en oppskrift på makrell bakt i ovn med poteter. En makrellrull bakt i ovnen kan betraktes som en egen uavhengig rett.

Det er noen nyanser i tilberedningen, beskrevet i våre oppskrifter. De er assosiert med metoder for å kutte skrotten og bruke matpapir til å lage rullen.

Se også nøye på bildene som følger med oppskriftene våre. De vil hjelpe deg å ta det riktige valget. Makrell bakt i ovnen, foto gir ekstra troverdighet til oppskriften. Eller se for deg hvordan makrell ser ut bakt i ovn med grønnsaker. Et bilde av denne retten vil helt sikkert gjøre ditt valg til sin fordel.

Selvfølgelig er det vanskelig å dekke alle oppskriftene på ett nettsted. Derfor vil vi være takknemlige for deg for dine originale oppskrifter. Hvis du var vellykket med makrellen du kokte og bakte i ovnen, send oss ​​gjerne oppskriften og bildet av denne retten. Vi vil publisere den og glede oss sammen med dere.

Og nå noen tips om hvordan du baker makrell deilig i ovnen:

En viktig hemmelighet ved koking av makrell er at den ikke skal tilberedes helt tint, men litt frossen. Dette gjør den lettere å kutte, og fisken får en spesielt behagelig smak.

Fisken skal tørkes av med en papirserviett; under ingen omstendigheter skal den vaskes, fordi... Vannet gjør at fisken halter.

Makrell bør åpnes fra baksiden, som mange rovfisker (for eksempel gjeddeabbor og laks), siden de legger fett hovedsakelig i bukhulen. Hos fisk som er revet opp fra anus til svelg, begynner fettet aktivt å smelte gjennom snittet under varmebehandling.

Ikke kok makrell til fremtidig bruk (bortsett fra frysing i rundstykker), stek eller salt så mye du kan spise i dag, da du allerede dagen etter vil merke en liten harskning i bakt, stekt eller saltet makrell.

Makrell i folie i ovnen viser seg overraskende velsmakende og appetittvekkende! Med denne varmebehandlingsmetoden beholder fisken alle de gunstige stoffene og forblir mør, saftig og kjøttfull.

Vi tilbyr en rask og grunnleggende oppskrift på bakt fisk. For å mildne lukten og diversifisere smaken av retten, legg til sitrusjuice, fersk persille og hakket hvitløk til makrellen, og ovnen vil gjøre resten for oss! Mør og "smeltende" fisk, fylt med aromatiske tilsetningsstoffer, fortjener oppmerksomhet selv på en festmiddag!

Ingredienser:

• fersk frossen makrell - 2 stk.;
• fersk persille - en liten haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• sitron - 4-6 skiver;
• sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak.

Slik baker du makrell i folie i ovnen

1. Vi tiner makrellen på forhånd, og kutter deretter av hodene og finnene. Bruk en kniv, skjær magen, fjern innmaten og alle de svarte filmene. Etter å ha vasket og dyppet med et serviett, gni de forberedte skrottene med salt og sort pepper, ikke bare utvendig, men også innvendig.
   
2. Bruk en kniv til å lage flere grunne kutt på overflaten av makrellen. Legg sitronskiver i de resulterende "lommene".
   
3. La oss forberede fyllet. Hakk persillebladene med en kniv, hakk hvitløken veldig fint. Hell i olje med nøytral lukt og sitronsaft, bland ingrediensene. Tilsett salt/pepper om ønskelig.
   
4. Vi fyller hver fisk med den resulterende dressingen. Ha makrellen over på en bakeplate dekket med folie. Dekk fiskeskrottene med et andre ark folie på toppen.
   
5. Stek i 25-30 minutter ved 180 grader. Fjern deretter det øverste laget med folie og la fisken brune litt i 5-10 minutter.
   
6. Du kan servere makrell enten varm eller avkjølt - denne fisken er fantastisk i alle former! Vi kutter kadaveret i porsjonerte stykker, kompletterer retten med urter, grønnsaker og enhver siderett (ris, poteter, etc.). Makrell i folie i ovnen er helt klar!
   

Ved å bruke samme prinsipp kan du lage makrell på grillen - det viser seg deilig og ganske billig! God appetitt!