Hvordan bløtlegge en svampekake med sjokolade. Impregnering for svampekake er et viktig stadium i kakeforberedelsen. Med sitronsaft

Kjeksimpregnering er vant til for å gjøre det deilig, en luftig, men tørr og ikke for søt svampekake er mer raffinert. Kaker, bakverk og rundstykker er laget av gjennomvåt kjeks.

Klassisk impregnering er laget av vann og sukker. Fruktjuicer, kaffe, konjakk, likører, dessertviner, vanillin, essenser og andre smakstilsetninger tilsettes den avkjølte sirupen for å tilføre smak og aroma. For å få en moderat gjennomvåt kake, må du observere proporsjonene ved tilberedning av sirupen, mengden impregnering og kjenne til hemmelighetene og finessene. For tynn sirup vil fukte kjeksen og gjøre den tyktflytende, tykk impregnering gjør at den ferdige retten klør seg. Mengden impregnering avhenger av tykkelsen på svampekaken, antall kakelag og kremen som kaken er lagdelt med.

I dette innlegget vil vi fortelle deg hvordan du forbereder impregnering for en kjeks i henhold til alle reglene. Du lærer hvordan du velger riktige ingredienser til sirup for å synliggjøre fordelene med det ferdige produktet, hvordan du unngår feil eller retter opp mangler hvis noe går galt.

Foto av en enkel impregnering for en svampekake laget av sukker og vann

Den enkleste impregneringen for svampekaker er laget av vann og sukker. Det gjør kakene saftige, søtere og møre. Basert på denne impregneringen kan du i det uendelige eksperimentere med smaker. Det bør huskes at aromatiske stoffer tilsettes avkjølt sirup slik at aromaen ikke forsvinner.

Oppskriftens ingredienser:

vann 6 ss. skjeer
sukker 4 ss. skjeer
vaniljesukker ½ ts

Matlagingsmetode:

For å koke sirupen, bland sukker og vann i en øse eller en liten kjele. Kok opp væsken med kontinuerlig omrøring.
Så snart sirupen koker, skum av skummet. Fjern umiddelbart fra varmen slik at væsken ikke fordamper og sirupen ikke blir til karamell.
Avkjøl sirupen til 36 °C, tilsett vaniljesukker, rør. Denne sirupen for impregnering av svampekaker kan kombineres med alle kakelag - sjokolade, kaffe, sitrus, frukt. Du kan også bruke hvilken som helst krem.

Foto av bærimpregnering til svampekake med konjakk

Den enkleste måten å lage fruktkake hjemme er, hvor syltetøy, marmelade, friske bær og frukt brukes som krem. Hva skal du bløtlegge kake med? Produktet blir saftigere hvis kakene er forhåndsbløtlagt i sirup. For slike tilfeller, bruk bær- eller fruktimpregnering med tilsetning av alkoholholdige drikker, fruktjuicer og sirup. For å tilberede sirup for impregnering av kjeks hjemme, trenger vi

Oppskriftens ingredienser:

solbærsyltetøysirup½ kopp
sukker 2 ss. skjeer
vann 250 ml.
konjakk 2 ss. skjeer

Metode for å tilberede impregnering for svampekake med konjakk:

Kombiner syltetøysirup med vann og sukker. Sett blandingen på lav varme. Kok opp, kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
Fjern fra varme. Avkjøl til kroppstemperatur (≈ 37 °C). Tilsett konjakk.
Hvis du tilbereder en kake for barn, utelukk alkohol. Tilsett fruktlikør i stedet for konjakk. Til sitruskaker bruker du appelsinjuice i stedet for syltetøy.

Foto av kaffeimpregnering for svampekake uten alkohol

Kaffeblødning er ideell for sjokoladekake med smørkrem. En melkebase er mer egnet for denne sirupen, selv om den også kan lages med vann. Kaffeimpregnering tilberedes med melk uten alkohol. Cognac, likør eller vodka tilsatt etter ønske, gir de produktet aroma og en krydret bitterhet.

Oppskriftens ingredienser:

melk ½ kopp
vann ½ kopp
naturlig malt kaffe 2 ss. skjeer
sukker 1 kopp

Matlagingsmetode:

Malt kaffe fyll ½ et glass kokende vann eller lag kaffe. La væsken trekke og avkjøles. Press.
Bland melk med sukker. Rør kontinuerlig, kok opp blandingen. Tilsett silt kaffe.
Bland grundig og avkjøl. Hvis du bruker alkohol eller andre smakstilsetninger, tilsett dem i den avkjølte impregneringen.

Foto av karamellimpregnering for kondensert melkekjeks

Kjeksen vil få en delikat kremet smak hvis du tilbereder den med melkeimpregnering. For å tilberede det kan du bruke helmelk, kondensert melk, inkludert kokt melk, og smeltet iskrem. Kokt kondensert melk gir det ferdige produktet en karamellsmak. En svampekake med denne impregneringen er god alene eller i kombinasjon med smør eller rømme.

Oppskriftens ingredienser:

kokt kondensert melk 3 ss. skjeer
rømme 100 g.
melk 100 ml.

Matlagingsmetode:

Gi melken et oppkok. Bland med kokt kondensert melk og rømme. Bland grundig.
Legg kjeksen i en form som er litt bredere i diameter enn selve kaken. Stikk hull i skorpen med en gaffel eller kniv flere steder for å la sirupen trenge bedre inn. Hell varm sirup over.
La trekke til i 5 timer, bedre om natten.

Tips for tilberedning av impregnering til svampekaker
Kjeksimpregnering gir en edel smak til enkel kjeksdeig. Ved å bruke forskjellige smaker, siruper og alkoholholdige drikker kan du oppnå de mest originale kombinasjonene som vil bli høydepunktet av hjemmebakt varer. Bruk tips om hvordan du tilbereder impregnering til en kjeks fra erfarne kokker. Med deres hjelp er det enkelt å beregne proporsjoner, bestemme mengden sirup og korrigere mangler:
Klassiske proporsjoner For impregnering 1:2, for 1 del sukker må du ta 2 deler vann.

For de som elsker fuktige kjeks, men liker ikke søtsaker, anbefaler vi å forberede impregneringen i forholdet 1:3. Sirupen blir mindre søt. For å gi det viskositet, må du tilsette stivelse med en hastighet på 1 teskje per 1 liter sirup.

I stedet for vann eller melk bruk smeltet is, som du også kan tilsette alkohol, ferdig frukt og bærsirup.

Om sommeren tilberedes impregneringen med mye sukker. (1:1) . Sukker fungerer som et konserveringsmiddel, og holder retten frisk lenger.

Kan brukes som impregnering hermetisk fruktsirup. Spesielt velsmakende sirup av fersken, aprikos, ananas.

For å lage en deilig fruktbløtlegging, bruk fruktjuice i stedet for vann - appelsin, kirsebær, multivitamin.

For å bløtlegge lette kjeks, bruk hvite dessertviner og likører. Rødvin kan gi kjeksen en blåaktig farge, og cognac kan gi den en skitten fargetone. Cognac og brune likører egner seg til bløtlegging av kaffe og sjokoladekjeks.

Fordel impregneringen over kaken børste eller spray. Har du verken det ene eller det andre, bruk en plastflaske med kork, som du først lager hull i.

En kake som består av flere svampekaker må bløtlegges ujevnt: bunnen - den minste, midten - litt mer, toppen - vel.

Hvis du overdrev med impregnering og kaken var for våt, legg den på et rent håndkle, bleie, laken. Stoffet vil absorbere overflødig væske.

Kjeksene er deilige alene. Men du kan gjøre dem enda bedre. Nå vil vi fortelle deg alternativer for å tilberede sirup til kjeksen.

Siruper

Oppskrift på kjekssirup

Ingredienser:

sukker - 4 ss. skjeer;
vann - 6 ss. skjeer

Forberedelse

Hell vann i en liten kjele og tilsett sukker, rør og sett beholderen på lav varme. Rør for å forhindre at blandingen brenner seg, kok opp. Det er ikke nødvendig å koke, det viktigste er at sukkeret løses opp. Etter dette, fjern sirupen fra varmen og avkjøl til ca 37-40 grader. Dette er den klassiske sukkersirupen til en kjeks. Ulike fruktjuicer, likører, tinkturer og til og med konjakk brukes ofte til smakstilsetning.

Jordbærsirup for bløtlegging av svampkake

Ingredienser:

jordbær - 300 g;
sukker - 50 g;
vann - 300 g;
konjakk med en hastighet på 1 ss. skje for 200 g sirup.

Forberedelse

Press juice fra jordbær. Tilbered sukkersirup - tilsett sukker og jordbærmasse i vannet, kok i ca 5 minutter over svak varme. Deretter filtrerer vi sirupen, hell i den tidligere tilberedte juicen og kok opp igjen. Kok i 3 minutter Etter dette filtrerer du sirupen igjen og lar den avkjøles. Og bare hell cognac i den avkjølte sirupen og bland.

Oppskrift på kaffesirup for bløtlegging av svampekaker

Ingredienser:

naturlig malt kaffe - 2 teskjeer;
vann - 200 ml;
sukker - 2 ss. skjeer;
konjakk - 1 ss. skje.

Forberedelse

Forbered først kaffeinfusjonen: hell naturlig malt kaffe med kokende vann, kok opp på lav varme, slå deretter av varmen, dekk beholderen med kaffedrikken og la den trekke i 10-15 minutter. Etter dette, sil kaffen, tilsett sukker og kok opp igjen. Når det er avkjølt, tilsett cognac og rør.

Appelsinsirup til svampekake

Ingredienser:

sukker - ¼ kopp;
appelsinjuice - ½ kopp;
skall av 1 appelsin.

Forberedelse

Hakk appelsinskallet fint. Ha skall, sukker og appelsinjuice i en kjele. Kok på lav varme til sukkeret er oppløst. Reduser deretter varmen til lav og kok sirupen i ytterligere 10 minutter til den har halvert volum. Så filtrerer vi det og bløter det.

Sirup for bløtlegging av svampekake med likør

Ingredienser:

sukker - ¾ kopp;
vann - ¾ kopp;
likør - ¼ kopp.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Sett den på bålet og kok til sukkeret er oppløst. Reduser deretter varmen og la det småkoke til volumet er redusert med ca. 2 ganger. Etter dette, fjern sirupen fra varmen, la den avkjøles litt og bløtlegg kaken mens den fortsatt er varm.

Hvordan bløtlegge en svampekake med sirup?

Vi har tilbudt deg flere sirupalternativer. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du skal suge en kjeks med sirup på riktig måte.

Så først bestemmer vi hva slags kaker vi har. Poenget er at du må finne ut om de er tørre eller våte. Hvis vi har det første alternativet, trenger vi mye sirup. Hvis kakene er fete og allerede fuktige, brukes bare litt sirup. En vanlig sprayflaske sprayer sirupen veldig godt og jevnt over overflaten av kaken. Vi tar den fortsatt varme sirupen inn i den og sprayer den jevnt over overflaten. Hvis du ikke har en slik enhet for hånden, kan du bløtlegge kaken med en teskje. Hell sirupen litt om gangen, det er viktig at den fordeles jevnt, ellers kan det lekke et sted, og kaken blir tørr et annet. Du kan forresten også bruke en vanlig børste til å impregnere kaken.

Etter at prosedyren er fullført, sett kaken i kjøleskapet i 5-6 timer, eller enda bedre, over natten.

Hvilken sirup du skal bløtlegge kjeksen i er en smakssak. Over er de grunnleggende oppskriftene. Eller du kan alltid tilberede hovedsukkersirupen, og for smak tilsette litt, for eksempel kirsebær, sjokolade, etc. Tinkturer er også egnet for samme formål. Vær oppmerksom på at eventuelle tillegg bør gjøres til den allerede avkjølte sirupen, slik at alle aromaene vil fordampe fra den varme.

Ingenting styrker og løfter humøret tidlig på morgenen som en kopp sterk kaffe. Men for et sunt kosthold trenger du frokost. Derfor vil et stykke hjemmelaget kjeks være et utmerket tillegg til en forfriskende drink. Denne typen baking har alltid vært ansett som den deiligste desserten. Du kan lage kaker, bakverk og andre konfektprodukter basert på svampekaker.

Klassisk kjeksoppskrift

For å tilberede deilige svampekaker i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

Egg - 6 stk.

Mel - 130 gr.

Sukker - 180 gr.

Vaniljeekstrakt - 1 teskje

Salt - en klype

Olje til smøring av formen.

Kokeprosess

Et veldig viktig poeng ved baking av svampekaker er å piske eggene riktig. For å gjøre svampekaker luftige, når du tilbereder deigen, er det nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene. Mal sistnevnte med halvparten av sukkeret til det oppnås en homogen masse, som skal bli hvit. Pisk også hvitene separat på middels hastighet til det dannes et tykt skum. Øk deretter kraften til mikseren, og fortsett å piske, hell granulert sukker i bollen i en tynn stråle. Legg den ferdige blandingen i en beholder med eggeplommene og rør forsiktig fra bunn til topp slik at hvitene ikke faller av.

Vend deretter det siktede melet forsiktig inn i deigen, tilsett salt og vanilje. Bland alt til det er glatt og hell over i et smurt eller kledd stekebrett. Sett i en ovn forvarmet til 160 grader. Stek i 20 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne eller tannpirker, for å gjøre dette, stikk hull på den ferdige kaken - hvis pinnen er tørr og deigen ikke flyter til den, er svampekaken klar. Ta kjelen ut av ovnen og la den avkjøles litt. Legg deretter kaken forsiktig på et håndkle eller rist og la den avkjøles.

Kjeksimpregnering

Bakevarene er klare, men det er ikke alt. Hva skal du bløtlegge kaker med? For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst flytende konfitur, bærsirup eller fruktjuice. Du kan også lage enkel sukkersirup. For å gjøre dette, kok opp vann og sukker i forholdet 1,5:1 og avkjøl. Kald sirup kan smaksettes med vanilje, konjakk, vin eller kaffe. Skjær kaken i to eller tre deler, sug i den tilberedte sirupen og la den trekke i flere timer, eller over natten. Det er et annet alternativ - pisk rømme med sukker til sistnevnte er oppløst eller bruk melis. Bløtlegg kaken med denne flytende kremen. Den gir en veldig behagelig kremet smak.

Butikkkjøpt kjeks

Ikke alle har nok tid til å lage hjemmelagde bakevarer, og noen liker rett og slett ikke å gjøre det. Det er også situasjoner når du trenger å dekke bordet for å ta imot gjester på 30 minutter. I slike tilfeller vil butikkkjøpte svampekaker være et verdig alternativ til hjemmelaget kake. Den ferdige kjeksen trenger ikke bløtlegges i sirup, dette er allerede gjort av produsenten. Alt du trenger å gjøre er å fylle den med fyll og dekorere den med krem eller pisket krem. Du kan bruke syltetøy, kokt kondensert melk, nøtter, bær og frukt som fyll. Til pynt kan du også velge vakre bær og revet sjokolade. Ferdige svamperkaker selges i forskjellige former. Du kan kjøpe firkantede eller rektangulære for å lage kaker. Og runde kjeks blir akkurat passe.

En ting er å bake svampekaker, en annen ting er å lage et mesterverk av dem. Kokker vil ikke la kaken være tørr. Derfor er et veldig viktig stadium av forberedelsen impregnering.

Det er bedre å velge hva du skal bløtlegge kjeksen basert på dine smakspreferanser. Det er mye av alle slags siruper, enkle og komplekse impregneringer, alkoholholdige drikker, meieriprodukter, frukt og sukkervæsker som fukter basen. Hver "rå" oppskrift forbedrer ikke bare kvaliteten på konfektproduktet, men gir den også ønsket smak, som kaffe- og sjokoladetopping.
Du kan lage en pai saftig av ferdige søte væsker uten anstrengelse. Du kan lage en kompleks sammensetning eller sette den kaldt. Her får kulinariske spesialister full fantasi. Den eneste regelen er å bruke produkter av god kvalitet, spesielt de med utpregede smaker, som kaffe og alkoholholdige drikker.

Slik bløtlegger du en kjeks riktig med sirup eller konjakk

Sukkerløsninger er for sukkerholdige til å fjerne søtheten; en del av produktet kan erstattes med potetstivelse under koking. Stivelse vil fortsatt gi viskositet og vil ikke tillate en dessert som er for myk til å gå i oppløsning.
Hvordan bløtlegge en kjeks riktig? Det nederste laget av kaken vannes minst, det midterste laget mer, og det øverste laget sjenerøst, som et resultat vil alle tre være jevnt fuktige.
Juice fra hermetisert frukt er flott for hydrering. Du trenger ikke gjøre noe, bare vann den når den er klar. Dette vil spare tid hvis du trenger å oppnå resultater raskere.
Cognac, som rødvin, har egenskapen til å gi farge, så det er bedre å bløtlegge mørke bakevarer, for eksempel sjokoladekake, med konjakkvæske. For lette passer likører.

Det er bedre å behandle varme kaker; bare bakte absorberer fuktighet raskere.
Fordel aromatiske tilsetningsstoffer med en myk børste, eller spray fra en vanlig plastflaske ved å stikke hull i lokket. En sprayflaske er egnet for disse formålene. For de som foretrekker det, hell løsningen med en teskje.
Hvis du overdriver med cognac-drysset, tørk kaken med et klede. Dette gjelder alle løsninger - overflødig fuktighet kan tørkes med papirhåndklær.

Klassisk sirup for bløtlegging av svampekaker

Denne typen løsninger lages når det absolutt ikke er tid, eller for å spare penger hvis det ikke er noe annet for hånden. Trenger vann og sukker. Forhold 6 til 4 (ss). Løs den søte sanden sakte i en kjele, ikke kok opp. Du kan legge til frukt eller aromatisk pålegg som passer din smak. Kjeksimpregnering laget av sukker og vann passer til alle typer baking. Ofte er det tredje produktet i denne oppskriften vaniljeessens.

Kakaobasert svampekakesirup

Kakaopulver - 35 g
Smør -90 g
Kondensert melk - 175 g

Vi bygger et "vannbad" av to beholdere; den store pannen inneholder vann, og den lille er satt inn på toppen og litt skjult av vann. Blandingen kokes i toppen. Smelt smør med sjokoladepulver.
Hell sakte kondensert melk i oljevæsken og kok lett opp. Rør den varme blandingen til den er jevn på en passende måte: manuelt med en visp, blender, mikser. Vanningen vil bli tykkere, løsere og stige.
Hvordan suge en svampekake med sirup på riktig måte? Massen er tykkere enn vanlig sirup, så det er mer praktisk å spre den med en skje og fordele den jevnt over overflaten.

Karamellsirup for bløtlegging av svampekake

Kokt kondensert melk - 4 ss.
Melk - 150 g
Cognac - 1 ss.

Varm opp melken og løs opp tykk kondensert melk i den. Blandingen ble etter hvert jevn beige; la den koke i et minutt.
Før du heller i konjakkporsjonen, avkjøl den søte melken. Resultatet blir en syrlig kaffefarget væske.

Kaffeimpregnering for kjeks

Favoritt og populær impregnering til svampekake. Ideell med sjokoladedessert.

Glass vann
Nykvernet kaffe - 3 ts. (kan erstattes med instant)
Kaffelikør - 2 ss.
granulert sukker - 5 ss.

Varm opp sukker og vann på komfyren til det smelter. Kok i ikke mer enn et minutt og avkjøl umiddelbart.
Du trenger sterk kaffe. 3 teskjeer per halvt glass vann. For å fremskynde prosessen bruker noen et hverdagslig alternativ kalt oppløselige granuler. Resultatet kan bli mindre aromatisk, men du vil oppnå en særegen smak. Granulert kaffe viser seg å være mer flytende, så denne løsningen sukkeres sterkere. Når væsken blir aromatisk og rik, tøm av sedimentet og tilsett det i den søte sirupen. Vi heller alkoholen der. Forresten, du kan endre den berusende drinken etter eget skjønn. Alt du har i hjemmebaren vil gjøre det. De mest populære tilsetningsstoffene er rom, konjakk, likør og vin.
Med kaffetopping vil ingen kunne se forskjell på kaker bløtlagt hjemme og produkter fra de beste konfektbutikkene.

Kaffesirup med melk

Et halvt glass melk
Et halvt glass vann
Naturlig kaffe - 2 ss. l.
Sukker - 1 glass

Vi brygger kaffe med kokende vann, infunderer den eller brygger den til den har en rik aroma og smak. I det andre tilfellet er det nødvendig å rengjøre væsken grundig fra kaffegrut.
Varm opp melk og sukker, løs opp og la det småkoke en stund, tilsett kaffedrikken samtidig.
Det er viktig å avkjøle buljongen og først deretter fukte produktet. Desserten vil smake som den mest delikate Latte-kaffen.

Appelsinsirup for bløtlegging av svampekake

oransje
Cognac - 50 g
Vann - en tredjedel av et glass
Sukker - 50 g

Tre forhåndsvaskede appelsiner for å fjerne skorpen. Press saften fra selve frukten uten fruktkjøtt.
Bruk klassisk teknologi til å koke opp vann og sukker. Fordamp overflødig fuktighet for å gjøre buljongen tykkere.
Etter dette, tilsett sitrusjuice og tilsett skallet, kok alle ingrediensene sammen i ikke mer enn et minutt. Skallet er nødvendig for å forsterke aromaen, etter koking må det fjernes ved å sile.
Den siste ingrediensen er alkohol. Den kulinariske regelen er å helle cognac kun i den avkjølte kokte bunnen. Etter dette kan du tråkle bakevarene.

Mint-oransje impregnering for svampekake

En annen komponent for en sterk aromatisk effekt. Den forfriskende smaken av mynte er selvfølgelig ikke for alle. Men krydderet brukes veldig ofte i desserter.

mynte - 30 g
En oransje frukt
Vodka - 100 g
Sukker - glass
Vann - 125 ml

Kald metode for å tilberede glasur

Bland vann og sterk drikke i en kopp. Grønne krydderblader knuses til saften slipper ut. Alle ingrediensene er kombinert, blandingen er dekket med sukker. Løsningen infunderes i to uker. Og før du bløtlegger kaken, helles ferskpresset appelsinjuice i den.

Appelsin- og sitronimpregnering til svampekake

Konfektprodukter med sitrusaroma er blant de mest levende på smak. Oppskrifter for å lage fruktsirup er ikke fundamentalt forskjellige.

Fersk juice av appelsiner eller sitroner - et halvt glass
Sitronskall spon - teskje
Skal av en appelsin
Sukker - 50 g

Sitrusskall er bitre; før du hakker dem, hell kokende vann over dem, pass på så du ikke overkoker dem.
Kombiner alle ingrediensene og sett på brann. Kok væsken i 15 minutter, fjern de myke skallsponene.

Impregnering for syltetøy kake

En av de enkleste måtene å fukte en kake slik at den blir både smakfull og saftig. Ethvert hjemmelaget syltetøy vil gjøre det, men kulinariske eksperter anser fortsatt bærsyltetøy, kirsebærplommer, pære, fersken og aprikossyltetøy som det mest aromatiske.
Tilsett et par skjeer syltetøy i et glass vann og lag en fruktdrikk. Gi det et oppkok, sil av bærene. Hvis du vil legge til en vri, tilsett en skvett likør. Alkoholfritt avkok er også bra.

Sirup til bløtlegging av svampekake med solbær

Et glass konjakk
En halv kopp solbærsyltetøysirup
Glass vann
60 g sukker

Solbærglasur tilberedes, som alle siruper, basert på syltetøy. Kok opp vann med bærgele, la det avkjøles og hell i konjakk.
Hvis du har friske bær for hånden, lag en fruktdrikk av dem og lag et pynt av det. Fersk ripsmasse gir mer smak til det ferdige produktet.
På samme måte tilberedes løsninger for paier fra alle bær.

Sirup for bløtlegging av svampekake med konjakk

Mange impregneringer tilberedes på konjakkbasis. Selvfølgelig er slike desserter kun beregnet på voksne, men resultatet vil overgå forventningene hvis kakene er skikkelig fuktet. La dem trekke i noen timer.

0,5 ss. filtrert væske
60 gram konjakk
0,5 ss. Sahara

Løs opp sukkeret, kok til det er tykt. La det avkjøles. Hell i alkoholen og du kan bløtlegge desserten.

Kirsebærsirup for bløtlegging av svampekake med konjakk

Flere kirsebær
Kunst. l. konjakk
Glass vann
Søt sand - 2 ss.

Kok kirsebær i vann som kompott. Bærene trengs ikke, vi fjerner dem.
Hell cognac i buljongen og dryss perlesukker. Bland godt, løs opp og fukt den deilige kirsebærkaken.

Sirup til bløtlegging av svampekake med konjakk og jordbær

300 ml vann
60 ml konjakk
Sukker - 50 g
300 g jordbær

Bærene må knuses, saften tappes, og fruktkjøttet skal kokes med vann og søt sand. Vi renser sirupen fra fruktkjøttet, dekker den med et lokk og drenerer den gjennom sporet. Eller bruk en sil.
Tilsett fersk juice i den kokte kompotten og kok opp igjen.
Det gjenstår bare å avkjøle og smake til med alkohol.

Kaffesirup for bløtlegging av svampekake med konjakk

Naturlig eller pulverkaffe - 2 ss. skjeer
Glass vann
2 store skjeer sukker
Cognac - 1 ss. skje

Hvis du brygger kaffe må den trekke i ca 10 minutter Fjern kaken. Med sukker, varm opp igjen til det dannes bobler. Avkjøl og tilsett cognac.

Sirup for bløtlegging av svampekake med vin

Sitronsaft - noen dråper
Glass sukker
Vanillin
Glass vann
Enhver rødvin, i vårt tilfelle Cahors – 60 ml

Basen er søt varm sirup. Så snart det koker, fjern fra varmen for å helle i de resterende ingrediensene: vin, syre og aromatisk konfektpulver. Kok bare litt og du kan bløtlegge paien.

Sjokoladekremsirup til bløtlegging

I denne oppskriften brukes sirupen varm så snart den er kokt.

Eggeplommer - 4 stk.
Vann - en stor skje
Tung krem - 300 ml
Sukker - 1 stor skje
Mørk sjokolade - 200 g

Basen er sukkersirup, kokt opp. Så snart bobler dukker opp, helles eggeplommene umiddelbart i den og piskes til den er tykk.
Neste trinn er å løse opp sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsett den tykke brune massen i sirupen.
Neste er kremen. Pisk kraftig til skum. Etter denne oppskriften gjør vi alt veldig raskt. Vi sender kremen inn i den generelle sjokoladesirupen. Rør, la det trekke og brygge. Den resulterende massen kan også tjene som en uavhengig krem til dessert, som minner om vaniljesaus.

Meieriprodukter er flotte for å fukte bakevarer laget av sjokoladedeig: kaker, eclairs, paier, rundstykker. Den kremete nyansen gir en delikat smak av melkesjokolade. Fløte, rømme, melk kombineres med alkoholholdige produkter og rett og slett med vann.

Honning og rømme impregnering for kjeks

Honning og melk er den perfekte, delikate kombinasjonen for lette kaker.

Honning - 2 store skjeer
Vann – 1 stor skje (hvis vi øker porsjonen, holder vi alltid proporsjonene 2:1)
Sukker litt
Rømme - 2 ss.

Det er enkelt å tilberede den kremete sausen, bare bland alt grundig.
Løs honning i vann, gjør en søt væske, litt tykk. Vi heller den umiddelbart over kakelagene til den fremtidige kaken. Og på toppen, med et andre lag, påfør den andre delen av impregneringen. Vi lager det slik: pisk rømme (det er bedre hvis den er tykk), tilsett sukker. Fordel på honningvæsken i et jevnt lag.

Honning, som en sukkerløsning, uten andre tilsetningsstoffer, kan mette produkter godt. Vann vil fjerne overdreven sødme og gjøre det flytende. Uten oppvarming eller matlaging løses den rett og slett opp.
Du kan ikke skynde deg med noen av avkokene; de trenger tid. Å holde paiene fuktige og rike gir ikke et raskt måltid. Vi pakker den våte desserten inn i matfilm og lar den stå i kjøleskapet i flere timer. Først etter dette fyller vi de allerede saftige kakene med krem. Duftende tilsetningsstoffer bringer desserten til det ideelle, siden bakevarene i sin rene form lukter mel, egg, og mange mennesker liker ikke dette. Jo sterkere lukt og smak, jo større er sjansen for suksess.

Hvis du bestemmer deg for å unne deg en hjemmelaget kake, spiller impregneringen til svampekaken en avgjørende rolle. Takket være det vil hjemmelagde bakevarer bli møre, aromatiske og originale. Å bake en svampekake etter en oppskrift, men å endre impregneringen, vil alltid resultere i en ny dessert.

For å unngå å ødelegge kaken, må du følge anbefalingene nøyaktig. For en svampekake som veier 900 g trenger du cirka 580 g sirup.

Ingredienser:

granulert sukker - 12 ss. skje;
varmt vann - 18 ss. skjeer

Forberedelse:

Det er nødvendig å bruke en beholder som har en tykk bunn. Den bør fylles med kaldt vann.
Hell i vann, tilsett sukker. Sett fyr på minimum. Rør sirupen hele tiden; for enkelhets skyld kan du bruke en silikonspatel.
Når den siste sukkerkrystallen har løst seg opp, kok opp, skum av skum som dukker opp.
Fjern fra varme.
Kul.

Oppskrift på kaffebløtlegging

Denne impregneringen er et godt alternativ for nøttekaker eller med sjokoladebasert krem.

Ingredienser:

sukker - 55 g;
rom - 1 teskje;
kaffe - 11 g;
vann - 250 ml kokende vann.

Forberedelse:

Hell kokende vann i en kopp, tilsett kaffe, rør.
Hell i granulert sukker.
Avkjøl litt.
For å gi kjeksen en spesiell smak, tilsett rom. Blande.

Til sjokoladekaken

Impregnering for sjokoladekake med kirsebær vil gjøre delikatessen uforglemmelig. Kaken blir myk, mør med en mangefasettert og lys smak.

Ingredienser:

Kirsebærjuice - 3 ss. skjeer;
sukker - 12 ss. skje;
vann - 18 ss. skjeer

Forberedelse:

Hell sukker i den forberedte kjelen og fyll den med vann.
Nå må du holde deg nær ovnen og røre hele tiden. Kok på lav varme.
Vent til det koker.
Fjern fra komfyren.
Kul.
Hell i kirsebærjuice og rør.

Heller du juice i varm sirup, vil aromaen av kirsebær forsvinne og impregneringen mister sin fortryllende lukt og smak.

Med konjakk

Hvis du ønsker å gi en hyggelig opplevelse til en gourmet og kjenner av gode alkoholholdige drikker, tilbered en kake med en subtil ettersmak og utsøkt aroma av konjakk. Cognacimpregnering er bra i kombinasjon med oljebasert krem.

Ingredienser:

sukker - 150 g;
konjakk - 75 ml (kan erstattes med dessertvin);
vann - 220 ml.

Forberedelse:

Ha perlesukker i en kjele og tilsett vann.
Sett på lav varme og kok opp gradvis.
Kul.
Hell i alkoholholdig drikke. Bland alt sammen.

Kremet impregnering

En impregnering som vil gi kjeksen en fantastisk aroma og fantastisk smak.

Ingredienser:

kondensert melk - 1,5 kopper;
tung krem - 250 ml;
vaniljesukker;
melk - 370 g.

Forberedelse:

Hell mengden melk og fløte i kjelen.
Tilsett kondensert melk og rør.
Kok sammensetningen.
Tilsett vaniljesukker.
For elskere av våte kaker, bløtlegg svampekaken umiddelbart.
Ønsker du et vått resultat, avkjøl impregneringen først.

Hvordan lage det av rømme?

For å unngå at godbiten kommer ut tørr, bør du bløtlegge kjeksen. Den beste måten å få møre og saftige hjemmelagde bakevarer på er å tilberede en rømmebasert saus.

Ingredienser:

sukker - 150 g;
vaniljesukker - 30 g;
rømme - 970 ml.

Forberedelse:

Legg granulert sukker i en beholder.
Hell i rømme, rør.
Dryss over vaniljesukker.
Sett i kjøleskapet i en halvtime.
Ta ut og visp til sukkerkrystallene er helt oppløst.

Karamell sirup

Denne fantastiske sirupen kan brukes til å bløtlegge de mest delikate kjeksene, helle over iskrem og legge til cocktailer. Selvfølgelig kan du kjøpe denne sødmen i butikken, men hjemmelaget sirup vil vise seg naturlig og vil være mye mer smakfull.

Ingredienser:

sukker - 820 g;
vanilje - 4 g;
vann – 1,25 liter.

Forberedelse:

Forbered en tørr panne.
Hell sukker (620 g) i den og legg den på brenneren.
Varm opp granulert sukker gradvis. Når den utsettes for temperatur, vil den smelte og deretter få en vakker brun fargetone.
Hell i vann. Denne prosessen bør behandles svært nøye. Hell i en liten bekk, beskytter utsatte deler av kroppen. Når varmt sukker og vann samhandler, kan væsken sprute.
Blande.
Hell i resten av perlesukkeret og strø over vanilje.
Kok opp. Sukkeret skal løse seg helt opp, da vil massen tykne.
Fjern fra komfyren.
Sil gjennom en sil.
Kul.
Hell blandingen i den forberedte beholderen.
Sett i kjøleskapet.

For å sikre at impregneringen er perfekt og ikke ødelegger bakevarene, følg anbefalingene.
Før bruk anbefales det å avkjøle sammensetningen til middels temperatur.
Du kan ikke legge til smakstilsetninger til varmimpregnering, ellers vil de ganske enkelt fordampe.
Det er bedre å bløtlegge impregneringen i en dag før du bruker den.
Hvis været er varmt, må sukkermengden økes. For vintersesongen, følg oppskriftsanbefalingene.
Bløtlegg bunnlaget mindre enn de andre lagene. Bruk hoveddelen av impregneringen på den øverste kaken.
Har du tilberedt en vaniljekake krever den mindre impregnering enn en vanlig.
En kake med suffléfyll krever mer bløtlegging, så lag mer sirup på forhånd.
En godbit med cottage cheese og fløte vil kreve mindre sirup.
Det er lettere å fordele impregneringen med en sprayflaske. Hvis du ikke har en slik enhet på gården din, kan du bruke en børste; jo bredere, jo mer praktisk.
Etter bløtlegging bør bakevarene oppbevares på et kjølig sted i flere timer.