ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವನ ಅಸ್ಥಿರತೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ - "ಜೀಬ್ರಾ", "ಟೆಂಡರ್ನೆಸ್" ಅಥವಾ "ಹನಿ ಕೇಕ್" ಕೇಕ್. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30%, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ; ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು "ಉತ್ತಮ" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಸಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು;
• ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸರಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ (ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹನಿ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್.

ತಯಾರಿ:
ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೇವಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಡಿ). ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30-33% ಕೊಬ್ಬು,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
4 ಅಳಿಲುಗಳು,
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು) ತನಕ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ, ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್,
1 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು,
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಡೈರಿ-ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 2/3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು,
½ ನಿಂಬೆ (ರಸ)
1 tbsp. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ.

ತಯಾರಿ:
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಮೆಡೋವಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಮರೆಟ್ಟೊದಂತಹ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಶುದ್ಧ ಆನಂದ. ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ "ರೆಪರ್ಟರಿ" ಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 15% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 20-30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸೋಲಿಸಬೇಕು. 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಕೆನೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, "ಆರ್ದ್ರ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ - ಹಾಗಾದರೆ ವಿಷಯವೇನು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ, ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
   
2. ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ).
   
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
   

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು "ಸೆಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಕೇಕ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ.ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು, ಅಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು.ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಿರಿ, ಈ ಸಂಪರ್ಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
3. ಪಿಷ್ಟ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
   
4. ಜೆಲಾಟಿನ್.ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
5. ಬೆಣ್ಣೆ.ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
   
6. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
   

ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಓದಿ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಹನಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ (10-15 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯ ಹಿಂದೆ ಶಿಖರಗಳು ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾರೀ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
   
2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
   
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಒಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಇದು 1-2 ಚೀಲಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನೇರ ಅವಲಂಬನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಗಾಜಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು: ದ್ರವವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು; ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 318 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯು piquancy ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೇವಲ 2 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 tbsp ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಮಚ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 334 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 268 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 286 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 238 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ (ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸತ್ಕಾರವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ (ಹಣ್ಣು) - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 340 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಊಟಕ್ಕೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 124 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು (ಹಾಲು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸುವಾಸನೆ (ವೆನಿಲಿನ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಿಕ್ಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 25% ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ. ಫೋಟೋ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಇದು ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಮೆರೊವೊ ಕೂಡ ಸರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಫಾರ್ಮ್, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ನೀವು 10% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಪಾಯಿಂಟ್.
ಅಂದರೆ, ನೀವು 25% ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, 20, 15 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ:

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಟೇಬಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ). 25% ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 15% ಆಗಿದ್ದರೆ - ರಾತ್ರಿ.
25% ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟವೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದೂ ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರಕ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು ಅದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾನಿಕಲ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಹರಿಯದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತ್ವರಿತ "ಜಿಪ್" ಸಾಕು, ಅಂದರೆ. ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮನೆಯ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪೊರಕೆಗಳು ಬಾಷ್‌ನ, ಬಾಗಿದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಂತೆ - ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಹೆಚ್ಚು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ :)
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿಗೆ ತಂದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಂದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಇಗೋ ಮತ್ತು ಇಗೋ, ನೂಲುವ ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಗುರುತುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ... ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ :)
ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಬಹುತೇಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ (ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ :)) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ!! ಇದು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ ತಿಂದಿದ್ದಲ್ಲ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
190 ಗ್ರಾಂ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲ. 40+40 ರವರೆಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ಫಾರ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ಈ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 25% ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ 20%, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುರುಹುಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸರಿಸುಮಾರು ವೀಡಿಯೊದ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಂತೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

19.01.16,
ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋಶಾ,
ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್