ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ. ಕುಲೇಬ್ಯಾಕ. ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ಅವರ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಸರು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಷ್ಯಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಲೇಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1-2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು! ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

  • ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು:

  • ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಹಾಲು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

  1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೂರ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು - ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ!
  4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಬಾರಿ "ಬೆಳೆಯಬೇಕು".

    ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  5. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  6. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

    ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

  7. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  8. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  9. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  10. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಡೆಗೆ ಎತ್ತಿ, ನಂತರ ಎದುರು ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  11. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  12. ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.
  13. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ತುಂಬುವ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ. ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

  • ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
  • ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

  • ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು);
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ" ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕುಲೇಬ್ಯಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  • ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್). ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  • ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕುವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
  • ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
  • ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

  • ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವವು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  • ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
  • ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವರು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-4 ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಕುಬ್ಲೆಯಾಚಿತ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಮಿಶ್ರಣ", "ಮಡಿ", "ಶಿಲ್ಪ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಮಾಸ್ಕೋದ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು: ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಟ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.


ಆಧುನಿಕ kulebyaks ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮಿಶ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



  1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತ: ಮೊದಲನೆಯದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಲ ಅಥವಾ ಕರ್ಣೀಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

  2. ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

  3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  4. ಪೈಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಸತ್ಕಾರವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

19 ಆಯ್ಕೆ

"...ಹೌದು, ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆ ಇರುವ ಕಡುಬು ಮಾಡು,” ಎಂದು ಹೀರುತ್ತಾ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತನ್ನೆಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. "ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಮ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಹಾಲು, ಮಿದುಳುಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ, ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ, ಹಾಗೆ." ಹೌದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಲಿ. ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನುಸುಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮದಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.…"

/ಎನ್.ವಿ.ಗೊಗೊಲ್, "ಡೆಡ್ ಸೋಲ್ಸ್"/

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೀನು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ: ಅದು ಐಷಾರಾಮಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ರೈತ ಹಬ್ಬವಾಗಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ರಷ್ಯನ್ ಪೈ" ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು! ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇತಿಹಾಸಕಾರರು "ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ "ಕಾಂಗ್ಲೆಬ್ಯಾಕ್" (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು) ಅಥವಾ ಫಿನ್ನಿಷ್ "ಕಾಲಾ" (ಮೀನು) ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು "ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯಾದ "ಕೊಲೋಬ್", ಅಂದರೆ "ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್" ನಿಂದ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸರಿ? ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯನ್ "ಕುಲ್ಬಕಾ" (ಸಡಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವೂ ಇದೆ, ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೈನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಇವನೊವಿಚ್ ದಾಲ್ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಈ ಪದವು ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರಿಯಾಪದ "ಕುಲೆಬ್ಯಾಚಿತ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ನಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಬಾಗುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿ." ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರಿಯಾಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಹನ್ನೆರಡನೇ, ಅಥವಾ ಹದಿನಾರನೇ ಅಥವಾ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಅವರ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತೆರೆದ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅರ್ಧ-ತೆರೆದ, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್. ನಂತರದವರನ್ನು ಕುರ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. "ಬ್ರೆಡ್" ಪೈಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾಸ್ಕೋ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಲಾಚಿ ಜೊತೆಗೆ ತಾಯಿಯ ಸಿಂಹಾಸನದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಈ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಹೊಗಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಇವನೊವಿಚ್ ತುರ್ಗೆನೆವ್, ಪಯೋಟರ್ ಆಂಡ್ರೀವಿಚ್ ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಲಘು ಕೈಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿಗೂ "ಕೌಲಿಬಿಯಾಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದು "ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಇತರ ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳಿಂದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅನುಪಾತ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಮಾಸ್ಕೋ ಜೀವನದ ಚರಿತ್ರಕಾರ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿ, ತನ್ನ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋವ್ನ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ: "... ಹನ್ನೆರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸ , ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಟ."

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ:

  • ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
  • ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಜಿಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು.

ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ವಿಜಿಗಾ (ವೈಜಿಗಾ) ಎಂಬುದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವರಮೇಳದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟಕಾರ್ಡ್ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ವಿಜಿಗಾ ಎಂಬುದು ಒಣಗಿದ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಹಳವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿಜಿಗಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಜೋವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜಿಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ “ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ”. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ (ಪದರಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ಸ್ 2, 3 ಮತ್ತು 4 ಮೂಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕರು, "4-ಕಾರ್ನರ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಪೈನ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೂ ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾರೋ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೂರಣವಾಗಿ ಪಡೆದರೆ, ಮತ್ತೊಬ್ಬರಿಗೆ ಕೇವಲ ಅಣಬೆ ಸಿಕ್ಕರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗುವುದೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣೆ (ಮೂಲೆಗಳು) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು (ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಕೂಡ) ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದಿಂದ.

ಕುಲೇಬ್ಯಾಕವನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಡಾಕಾರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೈಗೆ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಡಾಕಾರಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು "ಪಿಂಚ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯೋಜಿತ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು "ಪಿಂಚ್" ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೈಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ:

  • ಕುಲೆಬ್ಯಾಕವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಆಕಾರದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹೂಗಳು, ಎಲೆಗಳು, "ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್". ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಯಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೈಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಪೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಮೀನು, ಆಮೆ, ಮೊಸಳೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
  • ರೆಡಿ kulebyakaಪೈ ಕುದಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
  • ಪೈನ ಮೇಲ್ಮೈಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬಿಯಾಕ್‌ಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಹ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೇಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗೊಗೊಲ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಅದೇ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಭರ್ತಿಗಳ ನಡುವೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
  • 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
  • 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  • 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
  • 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ , ಅಣಬೆ, ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್). ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾದ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.


ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.


ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.


ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸೌಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಆಯತದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.



ನಾವು ಓದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ