ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ರಜೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಅವರ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗೆಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು" ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉನ್ನತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಓಡಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಷಣೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ನೋಟ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಪಿಂಡಲ್"

ತಯಾರಿ

1 ಗಂಟೆ

ತಯಾರಿ

1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ

2 ಗಂಟೆ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್

ಸೇವೆ: 4 ಜನರು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
1 ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆ
1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಿಂಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತವೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. BBQ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದೆ. ಆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

4 ವಿಷಯಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (6 ಪಿಸಿಗಳು).
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು.

ಪ್ರಗತಿ:

ನಾವು ಅವರ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸದೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗಾಜನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೋಡ್: ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ತನ್ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂಭಾಗದ ಬದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. 6 ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ!
ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು. ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

"ಸ್ಪಿಂಡಲ್"

ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
350 ಗ್ರಾಂ ಪಿಗ್ಬಿಗಳು;
350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. 125 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡದಂತೆ ಕ್ರಮಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂತಗಳನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಗರಿಷ್ಠ 15 ಮಿ.ಮೀ. ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಿಂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

160 ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣಕಂಬಗಳು;
25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 9 ಚಿಗುರುಗಳು;
ತುಳಸಿ;
13 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ;
30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
175 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ

180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೋಡ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ

180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಎರಡು ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 175 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸ್ನೇಹಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಮೂಲ ಲಘು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಂಬೆ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
ಜೀರಿಗೆಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ?
150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
116 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
14 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
3 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
9 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
170 ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1/4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಳಸಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಮೀ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು, ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1/4 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 0.75 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಆಪಲ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್"

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಬ್ಬದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಸರು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ;
ಹಂದಿ ಭುಜ 600 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
ಹುಳಿ ಸೇಬು 1 ಪಿಸಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 9 ಗ್ರಾಂ;
6 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಪುದೀನ 3 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ 3 ಗ್ರಾಂ;
ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 3 ಗ್ರಾಂ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗ 15 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ;
ವೋಡ್ಕಾ 100 ಮಿಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾಡು ಓಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್). ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ…

ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

... ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? - ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ...

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕು.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೆಣಸು - 1/2 tbsp. ಎಲ್.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಎಳೆಯಿರಿ - ಚಿತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ.
ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಥೈಮ್ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. BBQ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ರುಚಿಗೆ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು BBQ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ಎರಡೂ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಔಪಚಾರಿಕ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕುತಂತ್ರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಸರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದ ಲಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಭಯಪಡುವಂಥದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ). ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ... ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿವೆ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಅನಾನಸ್ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ - ನೆಲದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ಬೇರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಗರಿಗಳು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೀಗೆ... ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 305 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 1-2 ಸೆಂ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೆಚಪ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 5
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ, ಬೇಯಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
BBQ ಸಾಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಮೇಯನೇಸ್, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ, ಬೇಯಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಸೇಬು ಸಾಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸೇಬು, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಪರಿಕಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಒಂದೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 3
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ, ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.
ತುಳಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಚಿಗುರು (ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

, ಸಾಸಿವೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಹನಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 3
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ.
ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿರುವಂತೆ, ಈ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚೆಫ್ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ದಣಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು: ಗುಲಾಬಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸ್ಲೀವ್, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯವು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ - ಬಿಯರ್, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸದ ಹನಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ರೋಸ್ಮರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರೂ ಇದನ್ನು ಅಗಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
ಕೆಚಪ್ - 40 ಮಿಲಿ;
ನಿಂಬೆ - ½ ತುಂಡು;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಮಿಲಿ;
ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಶುಂಠಿ ತುರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೈ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಜಿರಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
179 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಅನಾನಸ್ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
9% ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ;
ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲು;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಾಳಿಂಬೆ ಆಧಾರಿತ ನಾರ್ಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಳಿಬದನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇ ಎಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 17 ಅವರೆಕಾಳು;
ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇದರ ರುಚಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - ಗಾಜು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಲಾಗ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್‌ವರೆಗೆ.

ಕುತಂತ್ರ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ತಣ್ಣಗಾದ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಊಟದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು - ಈ ಸೇವೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ". ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ! ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ! ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯ ಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಇಂದು, ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ತಮ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಹನಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ BBQ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆ BBQ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್.
"ದ್ರವ ಹೊಗೆ".

ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೀಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಗಣನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್: ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ, ಕಹಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ):

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.
ಕೆಫಿರ್.
ಮೊಸರು ಹಾಲು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಸೋನಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್).

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರಬಹುದು.