ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಕೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯ - ಯಾವುದೇ ಮುಜುಗರವಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇಂದು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪುರುಷರು ಸಹ ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲಸಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) - “ಉಸ್ಟಿಪ್ಸಿ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;

150 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

70 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;

100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಲವಂಗ). ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

6. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ - 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೀಜದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;

80 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್;

ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ (ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಡಯಟರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.6 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ;

ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;

15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

150 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಿಬ್ಬಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ರೂಪುಗೊಂಡ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುನಃ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ "ಕೊಂದರೆ" ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ - ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸತ್ಕಾರವು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ (ಊಟ) ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುರಿ ಮೇಲೆ;
• ಒಂದು ribbed ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
• ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನೆಲಸಬೇಕು. ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಬದಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೂಪುಗೊಂಡ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗಬಹುದು.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಟ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಖಂಡ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸಿ, ಅನೇಕರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಬದಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಂತೆಯೇ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸಣ್ಣ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
3. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ "Uštipci" (ಸರ್ಬಿಯನ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು)

ಬಳಸಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್);
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• ನಿಂಬೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಫ್ಲಾಟ್, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

"ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ ಮೇಲೆ!"

ಈ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ “ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್” ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ), ಚೀಸ್ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್. ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ "ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಬರ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ..." ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹಾಡು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬರ್ಗರ್‌ನ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಪ್ಯಾಟಿಗಳವರೆಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ! ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದು ಇರಲಿ, ಇದು ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮೀರದ ರುಚಿಯ ಅರ್ಹತೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಕಟವಾದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್;
• ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಶೀತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ತುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

3 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು (ಅಂದಾಜು 180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚ,
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 70 ಮಿಲಿ (ಹುರಿಯಲು) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು 28 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಂಚಿನಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (20 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಅವಕಾಶ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು "ದಿನ್ಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು "ಪ್ಪೇಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅದರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ "Skara" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕುಫ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಕುಫ್ತಾ (ಕುಫ್ಟೆ) ಎಂಬುದು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ನೊಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 300 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಕುಫ್ಟೆ (ಕುಫ್ತಾ) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಹುಶಃ ಪರ್ಷಿಯನ್ kūfta (کوفتن) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ರುಬ್ಬಲು", ಅಥವಾ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು".

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿ)

• ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರದರುಚಿ

ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಕುಫ್ಟೆ, ಸುಟ್ಟ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಖಾರದ ಸೇರಿಸಿ.

   ಕೊಫ್ಟೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಟ್ಟು 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಣ್ಣೀರು ಇರುತ್ತದೆ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅಂದಾಜು ಪರಿಮಾಣವು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಿದೆ.

   ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

8. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   ಕೊಫ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
10. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

    

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಇದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು! ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸರಳ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಸತ್ಕಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 176 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 4-6 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಒರಟಾದ ನೆಲದ) - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
   
2. ಹಂದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ).
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 12-15 ಬಾರಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
   
6. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ).
7. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಏಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಕಬಾಬ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 193 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 15.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.7 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಸಲಹೆ:ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 185 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.9 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.42 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಪ್ರಮುಖ:ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ, ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!