ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾವಪರವಶತೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ.





250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ;

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;

25 ಜೆಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).


ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.



"> "ಎತ್ತರ="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/453f99a947.JPG" width="450">


ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಸೌಫಲ್ಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾವಿನ ರುಚಿಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 5-10 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.



"> "ಎತ್ತರ="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/cae78745aa.JPG" width="450">


ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



"> "ಎತ್ತರ="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/147fb3a2a0.JPG" width="450">


ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

/ ವರ್ಗ:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌಫಲ್ಗಳಿವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೌಫಲ್ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಈ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೌಫಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
  • ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ)
  • ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
  • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
  2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.
  3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
  7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಮೊದಲ ಸೌಫಲ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಟ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಸೌಫಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
  • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ.
  • ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100).
  • ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಐಚ್ಛಿಕ.
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆ.
  • ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕಾಫಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  2. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  4. ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌಫಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
  6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ.
  8. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸೌಫಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

  • ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 70-100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಬಾಂಬ್" ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
  2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು.
  3. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
  7. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಲು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.).
  8. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  9. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

    11. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

    ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  • ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
  • ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಉಪ್ಪು.
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
  • ಮೆಣಸು.
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
  • ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 tbsp ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಾರು.
  2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
  4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
  6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
  8. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  9. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ನಿಗೂಢ "ಸೌಫಲ್" ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗಾಳಿ" ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಶೀತ (ಘನೀಕರಿಸುವ).

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಶೀತ ರೂಪವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ);
  • 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15 - 20% ಕೊಬ್ಬು);
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
  • ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ:
  • 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
  • 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

  1. ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
  2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  4. ಇದು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಅವರು ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.
  5. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಶೀತ ಆಯ್ಕೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು (ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) - ಸೌಫಲ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
  3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ



ನಾವು ಓದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ