នំ Pina Colada គឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយ។ នំ Pina Colada គឺជានំអេប៉ុងដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការផ្សំនៃក្រែម និងម្នាស់។ កំពុងរៀបចំ custard

យើងធ្វើបទបង្ហាញនំអេប៉ុងដ៏ឆ្ងាញ់នេះក្រោមឈ្មោះ “ភីណា កូឡាដា” ព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ដែលមានល្បាយនៃទឹកដោះគោដូង rum និងទឹកម្នាស់។ យើងបានពិនិត្យភេសជ្ជៈនេះមុននេះរួចហើយ ហើយថ្ងៃនេះ ដោយបានបំផុសគំនិតដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដូង-ម្នាស់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ យើងកំពុងបង្កើតបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ផលិតផលធ្វើនំរបស់យើងមានម្នាស់ជាច្រើន នំត្រាំដែលមានសំណើម ក្រែម "ចំណាំ" ដ៏រីករាយនៃក្រែម ក៏ដូចជាម្សៅដូងជាច្រើនផងដែរ។ យើងយកនំអេប៉ុងស្រាលស្ដង់ដារជាមូលដ្ឋានមួយ ហើយសម្រាប់ impregnation យើងពនលាយទឹកសុីរ៉ូម្នាស់ផ្អែមជាមួយទឹក lemon និង rum ។ យើងធ្វើក្រែមជាមួយ custard ប៊ឺ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនក្លិន និងរសជាតិ យើងប្រើទឹកដោះគោដូង។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ និង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ល្មម មិន​មាន​ជាតិ​ផ្អែម!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ (ណាមួយ) - 30 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - បាវ (8-10 ក្រាម) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ម្នាស់កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង (ទំងន់សរុបប្រហែល 600 ក្រាម);
• ម្សៅដំឡូង - 5 ក្រាម។

ដើម្បីត្រាំនំប៊ីសស្ទីន៖

• សុីរ៉ូម្នាស់ - 80 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោដូង - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម;
• flakes ដូង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - បាវ (8-10 ក្រាម);
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• rum (ស្រេចចិត្ត) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដើម្បីតុបតែងនំ៖

• flakes ដូង - ប្រហែល 80 ក្រាម។

នំ Pina Colada រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

1. យើងកំពុងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ញែកពណ៌ស និង yolks ចូលទៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ចាប់ផ្តើមវាយល្បាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយឧបករណ៍លាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងរំលឹកអ្នកថាសម្រាប់ការ whipping នៃស៊ុតពណ៌សដែលមានគុណភាពខ្ពស់ចានត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះនិងស្ងួត។ មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារអ្នកអាច degrease ធុង - លុបវាជាមួយទឹក lemon និងកន្សែងក្រដាសមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, គ្មានដំណក់នៃ yolk ឬ eggshells ខូចគួរតែចូលទៅក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីន។
   
2. នៅពេលដែលរាវរលាយហើយប្រែទៅជាម៉ាសពណ៌សទន់បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនឈប់ធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ។
   
3. យើងនាំយកសមាសភាពរហូតដល់ក្រាស់និងមានស្ថេរភាព។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​សាច់​ស​នៅ​តែ​គ្មាន​ចលនា​នៅ​ពេល​ដែល​ផ្អៀង​និង​បង្វិល​ចាន​នោះ យើង​នឹង​វាយ​ចប់។
   
4. ចាក់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃស្ករ granulated ចូលទៅក្នុង yolks និងបន្ថែមស្ករ vanilla ។ វាយប្រហែល 5 នាទី - គ្រាប់ស្ករនឹងរលាយដោយផ្នែកហើយល្បាយខ្លួនវានឹងស្រាល ៗ ក្រាស់និងក្លាយជាក្រែមដូចក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។
   
5. បន្ថែមល្បាយ yolk ជាផ្នែក (ក្នុង 2-3 បន្ថែម) ទៅពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីការបម្រើនីមួយៗកូរល្បាយពីបាតទៅកំពូល - ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងតឹងរ៉ឹងក្នុងទិសដៅមួយជៀសវាងចលនាភ្លាមៗ។
   
6. លាយម្សៅដោយឡែកពីគ្នា ម្សៅដុតនំ និងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមផ្នែកតូចៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត កូរល្បាយម្តងទៀតពីបាតទៅកំពូល។ យើង​ព្យាយាម​រំលាយ​ដុំ​ស្ងួត​ទាំង​អស់ ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​រលាយ​ម្សៅ​នោះ​ទេ។ យើងធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងយឺតៗ។
   
7. យើងតម្រង់បាតនៃផ្សិត (ក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយក្រដាស parchment បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយទម្លុះកណ្តាលនៃកំទេចកំទីដោយ skewer វែង - ប្រសិនបើ skewer នៅតែស្ងួតយកនំអេប៉ុងចេញ។
   
8. ញែកនំដុតនំដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងចេញពីជញ្ជាំងធុង ហើយបញ្ចេញវាចេញពីផ្សិត។
   

   Impregnation និងការបំពេញសម្រាប់នំ Pina Colada

9. សម្រាប់ impregnation វាស់ 80 មីលីលីត្រនៃសុីរ៉ូពីពាងនៃម្នាស់មួយលាយជាមួយទឹក lemon និងបន្ថែម rum ។ ជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានដកចេញប្រសិនបើចង់បាន។
   
10. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលនៅសេសសល់ ហើយចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមម្នាស់ទាំងអស់ (ប្រសិនបើផ្លែឈើជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដំបូងកាត់វាជាបំណែកមធ្យម) ។ ដាក់លើកំដៅល្មមហើយកូរឱ្យក្តៅរហូតដល់រាវឡើងក្រាស់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
    

    ក្រែមសម្រាប់រូបមន្តនំ Pina Colada

11. យកទឹកដោះគោដូងទៅដាំឱ្យពុះ។ យើងសាកល្បងភេសជ្ជៈជាមុនសិន - ប្រសិនបើវាផ្ទុកជាតិស្កររួចហើយនោះផ្នែកនៃជាតិស្ករ granulated សម្រាប់ក្រែមគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងឬលុបចោលទាំងស្រុង (អាស្រ័យលើភាពផ្អែមនៃទឹកដោះគោ) ។
    
12. ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោកំពុងឡើង ចូរលាយស៊ុត ម្សៅ វ៉ានីឡា និងស្ករធម្មតាក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គី។
    
13. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅប្រហែលពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករ - ស៊ុតក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់។ បន្ថែមខ្ទិះដូង ហើយកូរ។
    
14. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ដាក់លើភ្លើងល្មម ហើយកូរបន្តបន្ទាប់ទៀត យកក្រែមរហូតដល់ក្រាស់ (ជិតឆ្អិន)។ កុំរំខានហើយកុំផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីចង្ក្រានបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសអាចឆេះ។ បន្ទាប់​ពី​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​រួច យក​ខ្ទិះដូង​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។
    
15. វាយប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតទាល់តែមានក្លិន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម rum មួយស្លាបព្រា។
    
16. បន្ថែមក្រែមដូងទៅប៊ឺក្នុងផ្នែកតូចៗ។ នៅចំណុចនេះវាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេល្បាយនឹងប្រែជារាវ។ ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម​ប៊ឺរ​រលោង។
    

    ការប្រមូលផ្តុំនំ Pina Colada

17. កាត់នំប៊ីសស្ទីនជាបីស្រទាប់ ដាក់មួយលើចាន។ ចាក់ចូលប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយម្នាស់។
    
18. លាបក្រែមលាបដូងដោយសប្បុរស។
    
19. បនា្ទាប់មកចែកចាយម៉ាសម្នាស់ពាក់កណ្តាល។ ម្នាស់​ពីរបី​ដុំ​អាច​ទុក​មួយឡែក​ដើម្បី​តុបតែង​នំ។
    
20. បន្ទាប់យើងធ្វើជំហានម្តងទៀត - ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរចាក់វាជាមួយ impregnation ខាញ់វាជាមួយក្រែមលាបស្រទាប់ម្នាស់។ យើងដំឡើងស្រទាប់នំចុងក្រោយហើយត្រាំវា។ លាបក្រែមដែលនៅសល់លើផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃផលិតផល។
    
21. គ្របដណ្តប់នំដោយសប្បុរសជាមួយដូង។ យើង​ចុច​វា​នៅ​សងខាង​ដោយ​បាតដៃ​សម្រាប់​ការ​តោង​កាន់​តែ​ល្អ​។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់និងឆ្អែតដោយសំណើម។
    
22. មុនពេលបម្រើ សូមតុបតែងបង្អែមដោយចៃដន្យជាមួយនឹងបំណែកនៃម្នាស់ ហើយបើចង់បាន ស្លឹកជីអង្កាម។ កាត់ជាផ្នែកត្រីកោណហើយបម្រើ។ នំអេប៉ុង Pina Colada រួចរាល់ហើយ!
    

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

1. កាត់ម្នាស់ស្រស់ជាបំណែក។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 175 ដឺក្រេ។ ខាញ់ខ្ទះមូលមួយ ហើយតម្រង់វាជាមួយរង្វង់កាត់ក្រដាស parchment បន្ទាប់មកខាញ់ parchment ជាមួយប៊ឺ។

2. លាយម្សៅ ម្សៅ baking soda និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងចានធំមួយវាយប៊ឺនិងស្ករត្នោតជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ និង rum ។ បន្ថែមក្រែមដូងហើយកូរ។ បន្ថែមល្បាយម្សៅជាពីរបន្ថែមហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ កូរ batter ចូលទៅក្នុងបំណែកម្នាស់។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរលោងវាចេញ។

3. ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 35 ទៅ 40 នាទី។ ទុក​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល ១០ នាទី សឹម​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម ខណៈពេលដែលនំនៅតែក្តៅ អ្នកអាចដុសវាជាមួយ rum ឬទឹកម្នាស់។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរង់ចាំ។

4. ពេលត្រជាក់ទាំងស្រុង ដាក់ម្សៅស្ករ និងអំបិលក្នុងចានមួយ លាយជាមួយទឹកម្នាស់ 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយ រួចវាយឱ្យម៉ត់ កូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹកម្នាស់បន្ថែម (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬច្រើនជាងនេះ) ប្រសិនបើ glaze ហាក់ដូចជាក្រាស់ពេក។ ចាក់ glaze លើនំត្រជាក់។ បម្រើភ្លាមៗឬទូរទឹកកករយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ glaze ក្រាស់បន្តិច។

ជំរាបសួរ​ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត! បង្អែម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ខុស​គ្នា​ច្រើន​ទៀត - នោះ​ជា​បាវចនា​របស់​ខ្ញុំ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​នេះ។ សម្រាប់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​របស់​គាត់ កូន​បាន​ទាមទារ​នំ​មួយ ហើយ​តែងតែ​មាន​ម្នាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំរៀបចំអព្ភូតហេតុពណ៌សឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក។ ហើយវាត្រូវបានគេហៅថានំ Pina Colada ។ នេះជាបង្អែមកម្រនិងអសកម្មជាមួយនឹងបំណែកនៃម្នាស់ ខ្ទិះដូង និងត្រាំត្រាំ។

មិនមែនជានំទេ ប៉ុន្តែជាការរីករាយនៅស្ថានសួគ៌ - តោះបំផុសគំនិត

កុំ​បែក​សក់ ហើយ​ដេញ​ម៉ូដ​ពេល​រៀបចំ​នំ​មូស ប៉ុន្តែ​ថ្ងៃ​នេះ​យើង​នឹង​ផ្តោត​លើ​កំណែ​បុរាណ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 80 ក្រាម។
• ម្សៅ - 30 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - ១ បាវ
• អំបិល - pinch មួយ។

• ទឹកដោះគោ - 600 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 120 ក្រាម។
• ម្សៅ - 25 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - ១ បាវ

ការបំពេញនិង impregnation:

• ម្នាស់ - 450-500 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 20 មីលីលីត្រ

ការតុបតែង៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - 3 ភី។
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ខ្ទិះដូង - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន biscuit

រូបមន្ត biscuit គឺជាប្រពៃណីនៅក្នុងសមាសភាពនិងការប្រតិបត្តិ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយលាយម្សៅ sifted ជាមួយ cornstarch ។

ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិងលឿង។

វាយពណ៌សសុទ្ធជាមួយអំបិលបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះស្រាល។ បន្ទាប់ពីបង្កើនបរិមាណជាមួយនឹងការវាយដំជាបន្តបន្ទាប់បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលទៅពណ៌ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែក។

លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ដែលមានស្ថេរភាព រលោង ដែលមិនហូរនៅពេលអ្នកបើកចាន។

ដោយឡែកពីគ្នា វាយ yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់ និងរសជាតិ vanilla ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្អែម។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាភាពរលោងនៃសមាសធាតុ។

បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ yolks whipped, ពណ៌ស និងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដុតនំ។ ទំហំចិញ្ចៀនល្អបំផុតសម្រាប់បរិមាណអាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ ដុតនំមូលដ្ឋាននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 អង្សាសេរយៈពេល 35-40 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយទុកនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងវារយៈពេល 10-12 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលមិនធ្លាក់ចុះដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយសម្រាក។ វានឹងចំណាយពេល 6-8 ម៉ោង។

កាត់នំអេប៉ុងដែលបានសម្រាកល្អជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

រចនាសម្ព័នត្រឹមត្រូវនៃនំដុតនំគឺ porous ល្អមិន crumbly និងមានពណ៌ស្រាលឯកសណ្ឋាន។

កំពុងរៀបចំ custard

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើក្រែម។ (តើអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជី និងសូម្បីតែគ្មានស៊ុត? បាទ!) ចូរយើងពិចារណាពីដំណាក់កាលនៃការបង្កើតរបស់វាពីសមាសធាតុដែលមាន។

ដាក់ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើម្សៅដំឡូង។ (មិនមានម្សៅច្រើនទេ?)

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់ដែលនៅសល់។ កូរល្បាយឱ្យបានល្អ កម្ចាត់ដុំពកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ ញ៉ាំក្រែម។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ ហើយ​យក​ក្រែម​ទៅ​ត្រៀម​ពេល​កូរ​ជានិច្ច។ បន្ថែម vanillin ទៅល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម៉ាស់ប្រែជាក្រាស់ កុំភ័យ នេះត្រឹមត្រូវ (ប៉ុន្តែក្រែមគឺក្រាស់ណាស់ វីស្គីស្ទើរតែអាចបត់បាន តើត្រឹមត្រូវទេ? បាទ!) គ្របដណ្តប់សាច់ក្រកពីចុងទៅចុងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យនៅពេលដែលវាត្រជាក់ សំបកក្រាស់មិនបង្កើតលើផ្ទៃនោះទេ។ (ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម៉ាសគឺសម្បូរបែប? គ្មានបញ្ហាទេ!)

នៅពេលដែលក្រែមម្សៅបានត្រជាក់ទាំងស្រុង វាយប៊ឺរទន់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយវារយៈពេល 5-6 នាទីរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ពណ៌ស។

បន្ទាប់មកលាយក្រែមចំនួន 2 ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ប្រេង និងម្សៅ។ លទ្ធផលនឹងមានពណ៌ស ខ្យល់អាកាស... (ម្សៅ custard មិនបំផ្លាញនំទាំងមូលទេ? គ្រាន់តែធ្វើវាហើយពិនិត្យមើល!)

ដោយសារក្រែមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត វាអាចមានរយៈពេលយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃប្រសិនបើចាំបាច់។

ការប្រមូលផ្តុំបង្អែមម្នាស់

ទោះបីជាការពិតដែលថានំអេប៉ុងប្រែទៅជាទន់ណាស់ពួកគេនៅតែត្រូវត្រាំ។ នៅក្នុងកំណែមនុស្សពេញវ័យ នំត្រូវបានលាបជាមួយ rum ប៉ុន្តែសម្រាប់បង្អែមរបស់កុមារ យើងត្រាំវានៅក្នុងសុីរ៉ូម្នាស់។ ខ្ញុំមិនមានវាគ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារខ្ញុំមិនបានទិញម្នាស់កំប៉ុង ប៉ុន្តែត្រូវបង្កក ដូច្នេះខ្ញុំរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមសម្រាប់ទឹកមួយកែវ។

រំលាយ​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ក្រាស់​បន្តិច ។ លាយជាមួយទឹកម្នាស់។ ត្រាំស្រទាប់នំទាំង 3 ជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនេះ។ ចែកក្រែមទាំងមូលជា 3 ផ្នែក។ បន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំនំ។ ដាក់ស្រទាប់នំខាងក្រោមនៅលើកំពូល។

យក 1/3 នៃក្រែមពីម៉ាសសរុបចែកវាពាក់កណ្តាល។ បាចនំជាមួយក្រែមពាក់កណ្តាល។

ដាក់បំណែកម្នាស់នៅលើកំពូលក្រែម។ ខ្ញុំ​មាន​ពួកវា​ច្រើន ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មិន​លោភលន់​ទេ ប៉ុន្តែ​ដាក់​វា​ក្នុង​ស្រទាប់​ក្រាស់​ល្អ។

គ្របដណ្តប់ម្នាស់ជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។

គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រទាប់នំទីពីរដើម្បីឱ្យ impregnation នៅលើកំពូល។ ធ្វើបែបបទដូចគ្នានៃការលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែម និងដាក់ម្នាស់។ គ្របដណ្តប់នំទាំងស្រុងជាមួយនឹងស្រទាប់នំចុងក្រោយដោយដាក់វាចុះក្រោម។ ដើម្បីត្រាំនិងត្រជាក់នំដើម្បីឱ្យវាមានរាងសមឥតខ្ចោះអ្នកត្រូវបិទបង្អែមដោយចិញ្ចៀនហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

យកចិត្តទុកដាក់!នៅដំណាក់កាលនេះការបញ្ចប់ត្រូវបានរំពឹងទុកព្រោះក្រែមដែលនៅសល់គួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាបផលិតផលទាំងមូលនិងសម្រាប់ការតុបតែង។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទេ​ដែល​នំ​ប៊ីសស្ទីន​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​បន្តិច ហើយ​រូបរាង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ប្រឡាក់។ ដូច្នេះយើងបន្តទៅការតុបតែងដាច់ដោយឡែក។

តុបតែង pina colada ជាមួយ meringue អ៊ីតាលី និងប៊ឺ

ការ​តុបតែង​បង្អែម​ណាមួយ​គឺ​ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយ​អាស្រ័យ​ទាំងស្រុង​លើ​ចំណង់ ការ​ស្រមើស្រមៃ និង​លទ្ធភាព​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើ meringue អ៊ីតាលីជាមួយប៊ឺ។ ដោយវិធីនេះក្រែមបែបនេះនឹងទៅបានយ៉ាងល្អនៅក្រោម mastic ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់សម្រេចចិត្តគ្របដណ្តប់នំជាមួយវា។

យើងនឹងមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ subtleties ទាំងអស់នៃការរៀបចំ meringue ហើយនឹងមិនខិតខំសម្រាប់សមាមាត្រដ៏ល្អ និងសីតុណ្ហភាព 1 ដឺក្រេ ជាពិសេសចាប់តាំងពីខ្ញុំមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រ។ ហើយតាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំនឹងនិយាយថាប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាមួយនោះការរៀបចំ meringue អ៊ីតាលីមិនមែនជាដំណើរការស្មុគស្មាញទេហើយគម្លាតតូចៗក្នុងសមាមាត្រឬសីតុណ្ហភាពនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយទេ។

រៀបចំសុីរ៉ូផ្អែមពីទឹកនិងស្ករ។ ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយសុីរ៉ូគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ ទាំងនោះ។ នៅពេលអ្នកលើកស្លាបព្រា ខ្សែស្រឡាយគួរតែហូរចេញពីវា។

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងពណ៌ស ហើយបន្តវាយ។

អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសរលោង ក្រាស់ និងមានស្ថេរភាព។

ចំណាំសម្រាប់ការបញ្ចប់ដ៏ឆ្ងាញ់

ក្រែមសម្រាប់តុបតែងផលិតផលរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចឈប់បាន ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមប្រេង។ វាយប៊ឺដែលបន្ទន់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 7-9 នាទីរហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកលាយប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប៊ឺ។ លទ្ធផលគឺក្រែមរលោងល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ក្រែមនឹងមានភាពដូចគ្នានិងរលោងលុះត្រាតែសមាសធាតុទាំងពីរនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។បើមិនដូច្នោះទេប្រេងអាចរលាយនិងបញ្ចេញទឹក។ មិន​សំខាន់​ទេ គ្រាន់តែ​ទុក​ក្រែម​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​សន្ទុះ រួច​កូរ​ម្តងទៀត​។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​និង​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​, បន្ទាប់​មក​ជា​ដំបូង​នៅ​ជាប់​នឹង meringue អ៊ីតាលី​សាមញ្ញ​។

តុបតែងនំជាមួយប៊ឺងឃីប៊ឺរ។

រសជាតិដូងដែលត្រូវការសម្រាប់ Pina Colada ត្រូវបានផ្តល់ដោយកោរសក់នៃសំបកគ្រាប់។ ប្រោះវាពីលើ និងចំហៀងនៃនំទាំងមូល។ ធ្វើផ្កាកុលាបនៅផ្នែកខាងលើនៃផលិតផល ហើយតុបតែងវាជាមួយនឹងបំណែកម្នាស់។

ទុក​ឱ្យ​បង្អែម​ញ៉ាំ​ហើយ​បម្រើ​ភ្ញៀវ។

ជឿខ្ញុំនំនេះប្រែជាទន់ណាស់ទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ Custard ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំអេប៉ុងនេះ។ ខ្លួន​ខ្ញុំ​ផ្ទាល់​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​អំពី​អ្វី​ដែល​នឹង​កើត​ឡើង​ចំពោះ​ម្សៅ​នេះ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​ខាំ​លើក​ដំបូង ខ្ញុំ​ថែម​ទាំង​ភ្លេច​ផ្តោត​លើ​វា​ទៅ​ហើយ ព្រោះ​... អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះ!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ ក្រឡេកមើលផ្នែកឈើឆ្កាងនៃនំ អ្នកចាប់ផ្តើមយល់ថា ដើម្បីទទួលបានពណ៌សឯកសណ្ឋាននៃបង្អែមទាំងមូល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សំបកពណ៌ត្នោតនៃនំអេប៉ុង។

P.S. ជាការប្រសើរណាស់, ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចតុបតែង cupcakes សម្រាប់កុមារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការអង្កាញ់។ ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំឱ្យបានល្អជាមួយសូកូឡា។ ធ្វើត្រចៀកចេញពី marshmallows ហើយបិទវាចូលទៅក្នុង cupcake ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ គូរភ្នែកនិងច្រមុះមាត់។ Voila, សត្វបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ផឹកស្រាក្រឡុក Pina Colada អ្នកអាចធ្វើឱ្យការចងចាំរបស់អ្នកឡើងវិញ ហើយធ្វើនំអេប៉ុងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ខ្ញុំបានស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញ និងអាចយល់បានសម្រាប់ Pina Colada អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានរកឃើញវាហើយ។

នំអេប៉ុង - គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុតមាន់ - 7 ភី។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទិះដូង - ១៥០ ក្រាម។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
• ម្នាស់ - 1 កំប៉ុង។
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

Pina Colada - របៀបរៀបចំ

និយាយឱ្យត្រង់ទៅ Pina Colada នឹងទាមទារពេលវេលា និងការអត់ធ្មត់បន្តិចពីអ្នក ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ ដូច្នេះតើ Pina Colada កម្រនិងអសកម្មនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

• ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។

• វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំមួយបន្តិចម្តងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla វាយ yolks ចូលទៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំមួយ។

• លាយម្សៅ 125 ក្រាមជាមួយម្សៅ 75 ក្រាម។

• លាយពណ៌ស yolks និងម្សៅជាមួយម្សៅហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។

• រៀបចំផ្សិតចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំអេប៉ុងនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer មួយ។

• នៅពេលដែលនំរួចរាល់ហើយ យកវាចេញ ត្រជាក់ ហើយកាត់ជាបីស្រទាប់។
• ខណៈពេលដែលនំអេប៉ុងកំពុងដុតនំ ធ្វើក្រែម Pina Colada ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ។

• ចាក់ម្សៅ sifted ដែលនៅសល់ (125 ក្រាម) និងម្សៅ (25 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ 300 ក្រាមដែលនៅសល់។

• លាយល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
  ចាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងស្ទ្រីមមួយកូរឱ្យចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនកូរផងដែរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

• នៅពេលដែលក្រែមឆ្អិន, ចំអិនវាសម្រាប់ 3-5 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
• យកក្រែមចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

• វាយ​ប៊ឺ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ។

• បន្ថែមក្រែម custard ត្រជាក់ទៅ butter និងកូរ។
• បន្ថែមខ្ទិះដូង 100 ក្រាម ហើយកូរម្តងទៀត។ ក្រែម Pina Colada រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចដឹងថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

• ត្រាំនំជាមួយសុីរ៉ូម្នាស់កំប៉ុង។
• បាចជាមួយក្រែមបន្ថែមស្រទាប់ម្នាស់ហើយគ្របដោយក្រែមម្តងទៀត។

• បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នំទីពីរហើយធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីបី។
• ស្រោបពីលើ និងចំហៀងនៃនំអេប៉ុងជាមួយក្រែម និងប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង។

• អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក៖ បំណែកនៃម្នាស់, marshmallow halves ជាដើម។

Pina Colada រួចរាល់ហើយ - ទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីម៉ោងហើយដាក់វានៅលើតុ។

Bon appetit ។

ខ្ញុំ​ពិតជាខ្ញុំ​ចង់​ធ្វើ​នំ​បែប​នេះ​យូរ​មក​ហើយ។ មាននំផ្សេងគ្នាមួយចំនួននៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា និងគំនិតស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែដូចរាល់ដង ខ្ញុំចង់បង្កើតអ្វីមួយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ហើយមានហេតុផលល្អដើម្បីរៀបចំវា។ ឈ្មោះខ្លួនវានិយាយអំពីវាព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើស្រាក្រឡុកបុរាណដ៏ល្បីល្បាញនៃឈ្មោះដូចគ្នា "Pina Colada" ដែលនៅក្នុងដើមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដូង ទឹកម្នាស់ និង rum ប៉ុន្តែតាមពិតនៅក្នុងបារភាគច្រើនពី តើនរណាដឹងអ្វី។

ខ្ញុំបានយកនំអេប៉ុងបុរាណដែលតែងតែទទួលបានជោគជ័យជាមូលដ្ឋាន។ ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ក្រែម​ខាប់​ប៊ឺរ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជា custard ស្តង់ដារនោះទេប៉ុន្តែជាមួយទឹកដោះគោដូង។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំរំពឹងថានឹងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយពីទឹកដោះគោដូងនៅក្នុងក្រែម ប៉ុន្តែ yolks ប្រហែលជាបានបិទបាំងដោយផ្នែកនៃក្លិនដូងដែលខ្ញុំពិតជាចង់ទទួលបាន។ ដូច្នេះ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោធម្មតាបានដោយសុវត្ថិភាព។ យ៉ាងណាមិញ ក្លិន​ដូង​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់​ក្នុង​សាច់​ដូង​មិន​សម​នឹង​ចំណាយ​ប្រាក់​បន្ថែម​សម្រាប់​ទឹក​ដូង​ទេ។ ជាការប្រសើរ បើអាច បន្ថែមប្រេងដូង ឬទឹកដូងបន្តិច។ ប៉ុន្តែដូងបានធ្វើការងាររបស់ខ្លួន។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យនំនូវរសជាតិដូងដែលបញ្ចេញសម្លេង និងផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់។
លើក​នេះ​ខ្ញុំ​ដុត​នំ​តូច​ណាស់​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​តែ​២០​សង់ទីម៉ែត្រ​ប៉ុណ្ណោះ។ គាត់ប្រែជាខ្ពស់ណាស់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិត 24 សង់ទីម៉ែត្រដោយសុវត្ថិភាព បន្ទាប់មកវានឹងមានកម្ពស់ធម្មតា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រវានឹងប្រែទៅជាទាបបន្តិចប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ។
អំពីម្នាស់ខ្ញុំបានប្រើម្នាស់កំប៉ុងក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្រាល។ ស្រស់នឹងមានរសជាតិខ្លាំងពេក ហើយការស្វែងរកម្នាស់ផ្អែមពិតប្រាកដនៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺដូចជាការឈ្នះឆ្នោត។ លើសពីនេះទៀត ម្នាស់ស្រស់នឹងបញ្ចេញទឹក និងផ្តល់ជាតិទឹកដល់នំហួសកម្រិត។

នំខេក 1 អង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ៖

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ពាង បំណែកម្នាស់កំប៉ុងក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្រាល (ខ្ញុំមានពាង 850 មីលីលីត្រ)
• rum 50 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ក្រែម៖

• 500 មីលីលីត្រ ខ្ទិះដូង
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ម្សៅ ៧៥ ក្រាម។
• 5 yolks
• 3 tsp ពោតឬម្សៅដំឡូង
• ៨ ក្រាម។ ស្ករ vanilla
• 300 ក្រាម។ butter, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• 200 ក្រាម។ ខ្ទិះដូង
• 200 មីលីលីត្រ ក្រែមត្រជាក់ល្អ 30-45%

1) រៀបចំនំអេប៉ុងបុរាណមួយហើយត្រជាក់។

២) រៀបចំម្សៅដូង៖

យកទឹកដោះគោដូងទៅដាំឱ្យពុះ រួចយកចេញពីកំដៅ។

វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅហើយបន្ត whisking ។

ចាក់ទឹកដោះគោដូងក្តៅចូលទៅក្នុង yolks នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ម៉ាស់គួរតែក្រាស់បន្តិច។

ដាក់​ក្រែម​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ទទួល​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​នៃ​ទឹកជ្រលក់។

យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យវាប៉ះផ្ទៃក្រែម។

NB៖នៅក្នុងវិធីនេះ ខ្សែភាពយន្តតោងការពារការបង្កើតសំបកដែលជាធម្មតាបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ custard នៅពេលដែលវាត្រជាក់។

នៅពេលដែល custard បានត្រជាក់ទាំងស្រុង, វាយ butter នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ពណ៌ស។ វាគួរតែស្រាលហើយកាន់តែរលុង។

បន្ថែម custard ចូលទៅក្នុង butter ជាផ្នែក។ វាយរហូតដល់រលោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ (អ្នកអាចទុកវាឱ្យបានយូរ ប៉ុន្តែ 30 នាទីមុនពេលកក យកក្រែមចេញពីទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវារឹងពេក)

3 ) ការផ្គុំនំខេកៈ

កាត់នំប៊ីសស្ទីនជា 3 ផ្នែកដោយទុកផ្នែកខាងក្រោមនៅលើមូលដ្ឋានផ្សិត។

បនា្ទាប់ពីកាត់នំរួច សូមធានាសងខាងរបស់ខ្ទះម្តងទៀត ដើម្បីបង្កើតជញ្ជាំងទប់ក្រែម។

ច្របាច់ម្នាស់ ទុកទឹកសុីរ៉ូ 150 មីលីលីត្រ។

បន្ថែម rum ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយត្រាំស្រទាប់នំខាងក្រោមដោយសប្បុរស ប្រោះលើផ្ទៃឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងម្សៅដូង។ ដាក់ ​​1/3 នៃក្រែមនិង 1/3 នៃម្នាស់សំពាធនៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំបន្ទាប់ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅដូងម្តងទៀត។ ប្រើក្រវ៉ាត់ដុតនំឬ parchment ដើម្បីបង្កើតព្រំដែនខ្ពស់នៅជុំវិញបរិវេណនៃផ្សិតដើម្បីបង្កើតជញ្ជាំងសម្រាប់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃក្រែម។ ដាក់ ​​1/3 នៃក្រែមផ្សេងទៀត និង 1/3 នៃម្នាស់សំពាធលើសំបក។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីបីហើយត្រាំវានៅក្នុងសុីរ៉ូ។