ថ្លើមចៀនជាមួយក្រែមជូរ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ថ្លើមសាច់គោ stewed នៅក្នុង Cream sour ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ចម្អិនថ្លើមឆ្អិន

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិនៃថ្លើមទេជាពិសេសសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនកុមារមិនចូលចិត្តវា។ ប៉ុន្តែ​តាម​អាយុ រសជាតិ​ក៏​ប្រែប្រួល ហើយ​អ្វី​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​ក្នុង​វ័យ​កុមារ​ក៏​ក្លាយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ដែល​គេ​ចូល​ចិត្ត។ ខ្ញុំមិនមានករណីលើកលែងក្នុងរឿងនេះទេ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះណាស់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីធ្វើសាច់គោបំពងក្នុងក្រែមជូរដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត​នេះ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​ថ្លើម សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬ​សាច់មាន់​។ នៅពេលរៀបចំសាច់គោ និងថ្លើមជ្រូក រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចម្អិនវានៅលើភ្លើងខ្លាំងពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឱ្យការទន់ និងក្រអូប អ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានរសជាតិ "កៅស៊ូ" ថ្លើម។ 🙂

• ថ្លើមសាច់គោ 500-600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (យ៉ាងហោចណាស់ 100 ក្រាម)
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• ម្សៅ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិលម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។

លាងជម្រះថ្លើមដោយទឹក ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់ពីនេះយើងកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកធំល្មមប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អ្វីមួយដូចនេះ:

ពីថ្លើមសាច់គោ 600 ក្រាមខ្ញុំទទួលបាន 9 បំណែក។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចកាត់បំណែកនីមួយៗទៅជាបំណែក 2-4 ផ្សេងទៀតនេះគឺជាជម្រើសប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំវាជាបំណែកធំ ៗ ។ នៅពេលកាត់ថ្លើម ព្យាយាមកាត់ជញ្ជាំងក្រាស់នៃសរសៃឈាមធំៗ ដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងថ្លើម វាមានមិនច្រើនទេ។

កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចប្រហែល 4 tbsp ។ លីត្រ យើងយកបំណែកថ្លើមនីមួយៗនៅក្នុងដៃរបស់យើង អំបិល និងម្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាង ហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ចៀនមិនលើសពី 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗថ្លើមគួរតែ "កំណត់" និងពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនយូរ ថ្លើមនឹងរឹង។

បន្ទាប់​មក​យក​បាច់​ទី​មួយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចៀន​បាច់​ទី​ពីរ រួច​ក៏​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ផង​។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀននៅលើកំពូល។ កុំព្យាយាមចៀនថ្លើមទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ បំណែកគួរតែត្រូវបានដាក់ដោយសេរីនៅក្នុងខ្ទះ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ដោយ 4 tbsp ។ លីត្រ បន្ថែម 1 tsp Cream sour ។ ម្សៅជាមួយស្លាយតូចមួយលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុង 0.5 លីត្រទឹកក្តៅពីកំសៀវដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើថ្លើម។ វាគួរតែមានរាវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាស្មើនឹងបំណែកខាងលើនៃថ្លើម។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកជ្រលក់គ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅ។

ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម ដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប គ្របដោយគម្រប ហើយដាំឱ្យពុះមិនលើសពី ១៥-២០ នាទី។

របបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបរួមមានថ្លើមសាច់គោ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាង ព្រោះវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន ព្រមទាំងអាស៊ីតអាមីណូដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ដែលជួយកែលម្អសុខុមាលភាព និងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសំខាន់បំផុតទាំងពីររបស់រាងកាយ។ - ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទាំងកុមារ និងស្ត្រីដែលទើបនឹងកើតនៃទារក។ ថ្លើមសាច់គោនៅក្នុង Cream sour គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំបុរាណដែលមិនមែនជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើទាំងសមាជិកគ្រួសារនិងនៅក្នុងពិធីជប់លៀង។

សំខាន់! គុណភាពនៃម្ហូបថ្លើមសាច់គោដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាពស្រស់របស់វា។ មានតែការបត់បែន រលោង និងមានសំណើមដោយគ្មានកំណកឈាម ឬចំណុចនៅលើផ្ទៃ ដែលមានពណ៌ស្មើៗគ្នានៅក្នុងពណ៌នៃផ្លែ cherries សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ ថ្លើមសាច់គោស្រស់គួរតែមានក្លិនផ្អែម ហើយប្រសិនបើវាមានក្លិនអាស៊ីត វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញវាទេ។

ដូច្នេះ អ្នក​បាន​ទិញ​ថ្លើម​សាច់គោ​ដ៏​ល្អ​បំផុត ហើយ​សម្រេច​ចិត្ត​ចម្អិន​វា ប៉ុន្តែ​មិន​ដឹង​ធ្វើ​ដូចម្តេច? ស្ងប់ស្ងាត់គ្រាន់តែស្ងប់ស្ងាត់ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីគ្រប់ជំហាន។

តោះយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ½ពែងក្រែមជូរ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសសំណព្វនិងអំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ លាងជម្រះទឹករំអិលចេញពីវា ហើយបន្ទាប់មកយកសរសៃទាំងអស់ចេញ ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
2. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ផលិតផលទៅជាបំណែកមធ្យមប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ពីលើពួកគេ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមទន់ និងទន់ភ្លន់ ក៏ដូចជាអនុញ្ញាតឱ្យឈាមដែលនៅសល់ចេញមក។
3. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
4. កំដៅប្រេងបន្លែ 1-2 ស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ចៀនវារហូតដល់ពណ៌ caramel រួចហើយដាក់ក្នុងធុងមួយទៀត។
5. យកថ្លើមចេញពីទឹកដោះគោ សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបន្ទាប់មករមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន។ សំខាន់! ថ្លើមសាច់គោមិនគួរចៀនក្នុងរយៈពេលយូរទេព្រោះវាអាចក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ សាច់មាន់ពណ៌ត្នោតស្រាលទាំងសងខាងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
6. យកខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយ សំខាន់បាតរបស់វាក្រាស់ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ថ្លើម​ឱ្យ​ស្មើ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច បន្ថែម​ស្លឹក Bay និង​គ្រឿងទេស​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ថ្លើមចូលចិត្ត allspice ខ្លាំងណាស់។ ដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។
7. ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ដាក់​ទឹក​១០០​មី​លី​លីត្រ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។
8. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅ Cream sour ចាក់ទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រលាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលថ្លើមត្រូវបានចម្អិន។
9. ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូររយៈពេល ១៥-២០ នាទីទៀត។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កូរមាតិកានៃខ្ទះពីរបីដង និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ (បន្ថែមអំបិល ម្រេច បើក្រែមជូរជូរ ស្ករបន្តិច)។

ថ្លើមសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយប្រែជាឆ្ងាញ់ ទន់ល្មើយ ហើយគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់គោនៅក្នុង Cream sour និងស្រា?

មិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើម្ហូបនេះនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង mashed ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបម្រើស្រាមួយកែវជាមួយវា នោះការប្រារព្ធពិធីនឹងទទួលបានជោគជ័យ... តើយើងត្រូវរៀបចំវាទេ?

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ស្រា 200 មីលីលីត្រ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពណ៌ក្រហមស្ងួត);
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃ bacon ជក់បារី;
• អំបិល គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំថ្លើមសាច់គោដូចក្នុងរូបមន្តមុន ត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 30 នាទី ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនឱ្យលឿនទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។
3. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ បន្ថែម​ស្រា​រួច​ទុក​ចោល​១០-១២​នាទី​លើ​ភ្លើង​តិច​។
4. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលថ្លើមត្រូវបានចៀន, ចៀន bacon បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងដែលពីមុនកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យមបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើក្រែមជូរក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
5. ផ្ទេរទឹកជ្រលក់លទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះដែលថ្លើមត្រូវបាន stewed, កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបន្ត simmer សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

រចនាប័ទ្មថ្លើមសាច់គោ Stroganoff

រូបមន្តបុរាណមួយទៀត - រចនាប័ទ្ម "ថ្លើមសាច់គោ Stroganov" ត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនរយឆ្នាំមកហើយដោយអរគុណដល់ចុងភៅបារាំង Count Stroganov ។ តើ​ការ​រាប់​គិត​ថា​ចាន​ដែល​បម្រើ​ក្នុង​ពេល​ទទួល​ភ្ញៀវ​របស់​គាត់​នឹង​ត្រូវ​បាន​អមតៈ​ដោយ​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ឬ​ទេ? ភាគច្រើនទំនងជាមិនមែនទេ ប៉ុន្តែម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយមនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 300 ក្រាមនៃ Cream sour 20-25% ក្រាស់;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនពាក់កណ្តាលប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្ទេរបន្លែដែលបានបញ្ចប់ទៅខ្ទះដែលម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។
2. ថ្លើមដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស រមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់។ រដូវសាច់ដែលជិតរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែកុំច្រើនពេក ព្រោះគ្រឿងទេស និងអំបិលនឹងនៅតែមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
3. ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេស (ប្រសិនបើវាក្រាស់វាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែម) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងប៉ុន្តែនៅលើទាបដូចជាប្រសិនបើកំដៅឡើងបន្តិចទឹកជ្រលក់។
4. ដាក់​ថ្លើម​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​១២-១៥​នាទី។

ថ្លើមសាច់គោ រចនាប័ទ្ម Worclaw

រូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបប៉ូឡូញ ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក និងថ្លើមមាន់ ប៉ុន្តែដំបូងឡើយសាច់គោត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់វា។

ដូច្នេះ​តោះ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ម្ហូប​ហើយ​យក​ផលិតផល​ខាង​ក្រោម៖

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ;
• 5 ដំឡូងមធ្យម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 100 មីលីលីត្រស្រាពណ៌សឬក្រហមស្ងួត;
• 250-300 ក្រាមនៃ Cream sour;
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បៃតង, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ (thyme និង coriander) ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូង​យក​សំបក​ដំឡូង​ចេញ លាង​សម្អាត​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។
2. យើងរៀបចំថ្លើមយកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចេញហើយកាត់សរសៃចេញកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែដែលក្នុងនោះយើងចៀនវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
3. យើងយកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅថ្លើម ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5-7 នាទី កាត់បន្ថយកំដៅ និងចាក់ស្រា។
4. រំហួត​វត្ថុ​រាវ​ចេញ ហើយ​ក្នុង​ពេល​នេះ​លាយ​ក្រែម​ជូរ អំបិល ស្លឹក​ខ្ទឹម និង thyme ក្នុង​ធុង​មួយ។
5. ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​គម្រប​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១០-១២ នាទី។
6. ដាក់ដំឡូងនៅតាមបណ្តោយអង្កត់ផ្ចិតនៃចានហើយថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅកណ្តាល sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ!

ថ្លើមទន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួល និងងាយស្រួល បូករួមទាំងចានដែលមានរសជាតិមិនធម្មតា។ យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំថ្លើមឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ រក្សារូបមន្ត!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 1 ការ៉ុត;
• បៃតង;
• គ្រឿងទេស, អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. Peel, លាងសមាត onions, carrots និងម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កំដៅចង្ក្រានច្រើនលើរបៀប "ចៀន" ចាក់ប្រេងបន្តិច ផ្ទេរបន្លែ ហើយចៀនឱ្យលឿនដោយបើកចាន។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីបិទគំរបហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។
2. កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកមធ្យម និយមចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។ ចៀនជាមួយចានបើករយៈពេល 7 នាទីដោយកូរមាតិការបស់វា។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម Cream sour នាំយកម្ហូបទៅភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម clove នៃខ្ទឹមសមួយ។ បិទចាន Multicooker ហើយកំណត់របៀប "Stew" រយៈពេល 20 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ; ជាម្ហូបមួយចំហៀងវាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើដំឡូងឆ្អិនឬដំឡូង mashed ក៏ដូចជាអង្ករ!

យើងបានចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តថ្លើមសាច់គោដែលឆ្ងាញ់បំផុត មានសុខភាពល្អ និងមិនស្មុគស្មាញ។ យកពួកវាទៅបម្រើ ហើយបន្ទាប់មកសត្វចម្លែកនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន នឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នក។

ជំហានទី 1: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​ភ្លាម​ៗ​។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​លើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ យកចិត្តទុកដាក់៖របៀបដែលយើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ ដូច្នេះសមាសធាតុអាចត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬកាត់ជាចិញ្ចៀន។ នៅក្នុងពាក្យមួយទៅអ្នកណាដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតជាង។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានស្អាតដាច់ដោយឡែកមួយហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។

ជំហានទី 2: រៀបចំថ្លើម។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ថ្លើម​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ថ្លើមនៅលើក្តារកាត់ហើយដោយប្រើកាំបិតសម្អាតធាតុផ្សំពីសរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្លាញ់តាមការចាំបាច់។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំម្ហូបពីថ្លើមទួរគី នោះអ្នកក៏អាចកាត់វាជាបំណែកតូចៗបានដែរ។ ផ្ទេរថ្លើមដែលបានរៀបចំទៅចានមធ្យម។

ជំហានទី 3: រៀបចំថ្លើម stewed នៅក្នុង Cream sour ។

ដូច្នេះសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបគឺរួចរាល់ហើយដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើម stewed នៅក្នុង Cream sour ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចំនួនតិចតួចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនពីរស្របគ្នាហើយដាក់ធុងនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅល្មម បង្វែរកំដៅឱ្យទាប។ ហើយឥឡូវនេះ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយកូរអ្វីៗគ្រប់ពេលជាមួយ spatula ឈើ ចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងចម្អិនលឿនជាងថ្លើមត្រូវបានចៀន បន្ទាប់មកបិទភ្លើងដែលខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែចៀនកំពុងឈរ ហើយរង់ចាំរហូតដល់បំណែកនៃថ្លើមទាំងអស់ទទួលបានពណ៌ត្នោតមាស។ ឥឡូវនេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានហើយបន្តទៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំថ្លើម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម រមៀលបំណែកនៃសមាសធាតុថ្លើមម្តងមួយៗនៅក្នុងល្បាយម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយឥតគិតថ្លៃមួយផ្សេងទៀត។ ចៀនគ្រឿងផ្សំនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់សំបកមាសបង្កើតនៅលើផ្ទៃថ្លើម។ យកចិត្តទុកដាក់៖ថ្លើមគួរតែត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលព្រោះវានៅតែត្រូវការ stewed ។ ដូច្នេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីថ្លើមរួចរាល់ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងធុង។ ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ឬស្លាបព្រាឈើ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។ អំបិលនិងម្រេចម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀតដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមាន។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដុតថ្លើមសម្រាប់មួយទៀត 10-15 នាទី។ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំណែកថ្លើមគួរតែក្លាយទៅជាទន់ juicy និងត្រាំក្នុងទឹកខ្ទឹមបារាំងនិងក្រែមជូរ។ សំខាន់៖បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ អ្នកត្រូវដកគម្របចេញពីធុង ហើយកាត់ថ្លើមមួយដុំជាពាក់កណ្តាលដោយកាំបិត ដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាន។ ប្រសិនបើថ្លើមនៅខាងក្នុងមានពណ៌ត្នោតទន់ភ្លន់ហើយមិនមានសារធាតុរាវពណ៌ក្រហមហូរចេញពីវាទេនោះម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ហើយឆាប់ៗនេះអ្នកអាចហៅមនុស្សគ្រប់គ្នាទៅតុ។

ជំហានទី 4: បម្រើថ្លើម stewed នៅក្នុង Cream sour ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំថ្លើម stewed នៅក្នុង Cream sour ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបនេះ រួមជាមួយនឹងដំឡូងមី ឬម្ហូបចំហៀងដូចជាបបរ buckwheat ប៉ាស្តា ឬអង្ករ។ ម្ហូបនេះក៏ល្អជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់ៗផងដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានធានានូវអាហារពេលព្រឹក អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

- - ក្រៅពីថ្លើមមាន់ អ្នកក៏អាចប្រើថ្លើមសាច់គោដើម្បីរៀបចំម្ហូបផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះ វាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចវាយស្រាលៗដោយញញួរផ្ទះបាយ។

– – ដើម្បី​រៀបចំ​ថ្លើម អ្នក​អាច​ប្រើ​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ភាគរយ​ទាប​នៃ​មាតិកា​ខ្លាញ់។ វាគ្រាន់តែថាក្នុងករណីនេះយើងនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរស្តើង។

– – ពេល​បម្រើ ថ្លើម​ដែល​ស្ងោរ​នៅ​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ​អាច​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ជាមួយ​ parsley ស្រស់។

– – មុន​នឹង​ដាក់​ម្ហូប យក​ល្អ​ត្រូវ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ជា​លទ្ធផល​លើ​ម្ហូប។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់ថ្លើមគឺមិនត្រឹមតែថាវាមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងចម្អិនបានលឿនទៀតផង។ ថ្លើមសាច់គោ stewed នៅក្នុង Cream sour និង onions នឹងបន្ថែមទៅ repertoire នៃរូបមន្តរបស់អ្នក, ទាំងប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, និងប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចូលចិត្តបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានថ្លើមទន់និង juicy នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រសជាតិមួយ។

ដូចគ្នានឹងរោងកុនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការព្យួរ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាមួយចាប់ផ្តើមដោយគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញចុងក្រាស់នៃថ្លើមសាច់គោពីសត្វវ័យក្មេង។ មានបំពង់ទឹកប្រមាត់តិចតួចនៅទីនោះ។ ដែលមានន័យថាថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ថ្លើមគួរតែមានពណ៌ក្រហមត្នោត ជាមួយនឹងផ្ទៃភ្លឺចាំង និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

តើថ្លើមត្រូវបានជ្រើសរើសទេ? បន្ទាប់​មក​យើង​ចុះ​ទៅ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​ថ្លើម​ចៀន​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖ ថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរ និងខ្ទឹមបារាំង
ថ្លើមសាច់គោ	500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង	1 ក្បាលធំ (150 ក្រាម)
ក្រែមជូរ	100 ក្រាម។
ម្សៅ	1 ស្លាបព្រាធំ
ប្រេង​រុក្ខជាតិ	1-2 ស្លាបព្រា
អំបិល	រសជាតិ
ម្រេចដី	រសជាតិ
ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត)	2 cloves
Nutmeg (ស្រេចចិត្ត)	រសជាតិ
paprika ដី (ស្រេចចិត្ត)	រសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour និង onions

កំដៅទឹកមួយកែវជាមុន។ យើងសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្តយកនាវាទាំងអស់ចេញប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬគូប។

ដាក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាកូរ។

បង្ហូរទឹកហើយបំពេញថ្លើមដោយទឹករំពុះម្តងទៀត។ លាយម្តងទៀតរហូតដល់ផ្ទៃនៃបំណែកទាំងអស់ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ "ការស្ងោរ" បឋមនេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីថ្លើម និងបំបាត់ជាតិសំណើមលើសដែលបញ្ចេញក្នុងពេលចៀន។

ដាក់ថ្លើមនៅក្នុង colander មួយ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour, អំបិល, ម្រេច, ម្សៅនិងកែវទឹករំពុះមួយ។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំង។

បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកថ្លើមនិងចៀន, stirring, សម្រាប់ 2-3 នាទី។

ឥឡូវនេះនៅសល់គឺចាក់ទឹកជ្រលក់ Cream sour លើថ្លើម។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​រួច​គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី ។ អ្នក​មិន​អាច​ស្ងោរ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ការពារ​ថ្លើម​មិន​ឱ្យ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ជ័រ​កៅស៊ូ។

ប្រសិនបើចង់បាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ បិទកំដៅហើយទុកចោលពីរបីនាទី។

នោះហើយជាវា ថ្លើមសាច់គោ stewed ជាមួយ Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដោយបន្ថែមឱសថស្រស់សម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិ។

ថ្លើម​ជា​ផលិតផល​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ដែល​ត្រូវ​បញ្ចូល​ក្នុង​របប​អាហារ។ នេះគឺជាកំណប់ទ្រព្យដែលមានវីតាមីនជាច្រើន - A, ក្រុម B, E, K, D, microelements - ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ទង់ដែង, កាល់ស្យូម, chromium, អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់, ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ដុំឈាមកក, atherosclerosis និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ថ្លើមមាន់មានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន ដែលជាមូលហេតុសំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងការទទួលទាន។

ថ្វីត្បិតតែថ្លើមមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តវានោះទេ។ ប៉ុន្តែក្រែមជូរគឺជាផលិតផលដែលធ្វើការអស្ចារ្យសម្រាប់ថ្លើម។ វាប្រែក្លាយថ្លើមស្ងួត និងរឹង ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ ទៅជាសារធាតុទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសនៅក្នុងក្រែមជូរគឺថ្លើមមាន់ ដែលគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម និងក្លិនឈ្ងុយ ស្រា ឱសថ និងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour - ការរៀបចំផលិតផល

នៅខាងក្នុងថ្លើមគឺជាថង់ប្រមាត់ដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុជូរចត់ខ្លាំង។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកទិញថ្លើមដែលមិនទាន់កែច្នៃ ជាដំបូងអ្នកត្រូវកម្ចាត់ពពុះនេះ ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ និងខូចផលិតផល។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់វាចេញដោយចាប់យកប្រហែល 4-5 មិល្លីម៉ែត្រនៃស្រទាប់នៃ pulp នៅជុំវិញវា។ ជា​ធម្មតា​នៅ​តំបន់​ប្រមាត់ វា​មាន​ពណ៌​បៃតង។ បន្ទាប់​មក អ្នក​គួរ​កាត់​បំពង់​ធំ​ចេញ បក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ ហើយ​បំពេញ​ថ្លើម​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។ ជួនកាល ជាពិសេសថ្លើមរបស់សត្វចាស់ៗ គេវាយនឹងញញួរដើម្បីធ្វើឱ្យវារលុង និងទន់ជាងមុន។ នេះអនុវត្តចំពោះសត្វជ្រូក និងគោ។ មិនចាំបាច់ត្រាំ ឬវាយថ្លើមមាន់ និងទួរគីទេ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ជាង។

ថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: ថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរ

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ អ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ថ្លើមមាន់ ឬទួរគី។ សាច់មាន់នឹងទន់ភ្លន់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖ 0.5 គីឡូក្រាម ថ្លើម 250 មីលីលីត្រ នៃ Cream sour 3 ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ អំបិល ម្សៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បើ​ប្រើ​ថ្លើម​ជ្រូក ឬ​សាច់គោ នោះ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​វាយ​ស្រាលៗ។ ជ្រលក់ថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនរហូតដល់សំបក។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលផ្ទេរវាទៅថ្លើមបន្ថែម Cream sour ម្រេចនិងអំបិល។ ប្រសិនបើក្រែមជូរក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចពនលាយវាបន្តិចជាមួយទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បង្វែរកំដៅទៅទាបនិង simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី។ ថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរល្អជាមួយដំឡូង mashed porridge buckwheat និងអង្ករឆ្អិន។

រូបមន្តទី 2: ថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរនិងស្រា

ម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយដបស្រាល្អ។ អ្នកអាចប្រើថ្លើមណាមួយប៉ុន្តែសម្រាប់រូបមន្តនេះសាច់គោនឹងលើសពីការប្រកួតប្រជែងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: ថ្លើម 0,7 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 3, 200 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត, 100 មីលីលីត្រនៃ Cream sour, 150 ក្រាមនៃ bacon (ឬ brisket), អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកមិនធំពេក ចៀនបន្តិចទាំងសងខាង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំយកវាទៅការត្រៀមខ្លួន, គ្រាន់តែទៅជាសំបកស្រាល។ ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ការពារ​ភ្លើង ចាក់​ស្រា​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​ដប់​នាទី។ ហើយនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនចំណិត bacon និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ីចេង​លើ​ថ្លើម​មួយ​ស្រទាប់ ចាក់​ក្រែម​ជូរ ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច អំបិល និង​ដាក់​ចូល​គ្នា​ប្រហែល​ប្រាំ​ទៅ​ប្រាំពីរ​នាទី។

រូបមន្តទី 3: ថ្លើមនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Cream sour Wroclaw

ថ្លើមម្តងទៀត ក្រែមជូរ ស្រាម្តងទៀត ប៉ុន្តែ... តិចតួចណាស់ សម្រាប់ក្លិនក្រអូបស្រាល។ ដែលលាយជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស និងឱសថ ធ្វើអោយវិលមុខ ធ្វើអោយញញើតញញើម និងធ្វើអោយឃ្លាន។ អ្នក​អាច​តុបតែង​ម្ហូប​ជា​រាង​ផ្កា៖ ដាក់​ថ្លើម​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​នៅ​កណ្តាល​ចាន ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ដំឡូង​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ជុំវិញ​រង្វង់​មូល​ដូច​ផ្កា។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖ថ្លើមសាច់គោ 500 ក្រាម, ក្រែមជូរ 200ml, ខ្ទឹមបារាំង 2, ដំឡូងបារាំង 5, ស្រាសស្ងួត 50ml, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, អំបិល, ម្សៅស៊ុបមួយស្លាបព្រា, ម្រេចមួយស្លាបព្រានៃ coriander និង thyme ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ដំឡូងបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ អំបិល ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

កាត់ថ្លើមទៅជាគូប ប្រោះជាមួយម្រេច អំបិល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។

លាយ Cream sour ជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ, ឱសថ, ចាក់នៅក្នុងស្រានិង, stirring, បន្ថែមផ្នែកខ្លះទៅថ្លើម។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងស្រាបន្តិចទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយថ្លើមដោយបន្សល់ទុកពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់សម្រាប់ការតុបតែង។

រូបមន្តទី ៤៖ ថ្លើមមាន់ដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ

ថ្លើមមាន់ដែលទន់ភ្លន់បំផុតនៅក្រោមសំបកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺគ្រាន់តែជាស្នាដៃមួយ។ និងហ៊ានណាស់។ អ្នក​មិន​អាច​ក្រឡេក​ភ្នែក​មើល​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នោះ​ទេ ហើយ​ដៃ​របស់​អ្នក​ក៏​ឈោង​ទៅ​រក​បន្ថែម​ទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖ថ្លើមមាន់ 1 គីឡូក្រាម, ក្រែមជូរ 0.5 លីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង 3, អំបិល, ផ្សិត 150-200 ក្រាម, 2 ស្លាបព្រា។ ម្សៅ, ម្រេច, 2 tablespoons ។ breadcrumbs ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។

រមៀលបំណែកតូចៗនៃថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺមិនមែននៅលើចានដែលបន្ទាប់មកក៏ត្រូវលាងសម្អាតដែរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា ដាក់ថ្លើមទាំងមូល (ឬចែកវាជាពីរផ្នែក) រុំថង់ដើម្បីឱ្យមានខ្យល់នៅខាងក្នុងហើយអ្រងួនវាដោយសង្កត់វាដោយគែមដើម្បីកុំឱ្យវាធូរស្រាល។ ថ្លើមដែលញ័រដូចជានៅក្នុងស្គរនឹងលោត ហើយដុំនីមួយៗនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ។

កំដៅប្រេងហើយចៀនថ្លើម។ វានឹងចំណាយពេលប្រាំមួយទៅប្រាំពីរនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកល្អ នៅសល់ឆៅនៅខាងក្នុង។ ប្រោះវាជាមួយម្រេចនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រា។

ខាញ់បាតនៃម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើវា។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលជាកន្លែងដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន, ចៀនផ្សិតហើយចាក់ក្រែមជូរ។ រដូវជាមួយម្រេចបន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាដែលនៅសល់និងកំដៅ។ ប្រសិនបើចង់បានជំនួសឱ្យផ្សិតអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃឈីសដឹងគុណឬទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្រែមជូរ។ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ស្រទាប់ ប្រោះ​ខ្ទះ​ដាក់​ពីលើ ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល​ម្ភៃ​នាទី (220C) ។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ដែលជាលក្ខណៈនៃសាច់គោ និងថ្លើមជ្រូក អ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីម៉ោង បន្ទាប់ពីយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ បន្ទាប់ពីត្រាំវានឹងមិនត្រឹមតែកម្ចាត់ភាពជូរចត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ជាងមុន។ ជំនួសឱ្យការត្រាំ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ ថ្លើមអាចត្រូវបាន scalted ជាមួយទឹករំពុះរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។