រូបមន្តថ្លើមសាច់គោ ចៀនទន់ជាមួយក្រែមជូរ។ ថ្លើមសាច់គោ Stewed ជាមួយ Cream sour និង onions រូបមន្តជាមួយរូបថត។ ចម្អិនថ្លើមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ថ្លើម (ណាមួយ) - 800 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ២០%) - ២០០ ក្រាម;
- ម្រេច - 5-6 peas ។
ចានថ្លើមសមនឹងទទួលបានសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ពេញនិយម។ ក្នុងនាមជាផលិតផលទូទៅបំផុត វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃចានជាច្រើន។ ថ្លើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, រៀបចំពីវាចូលទៅក្នុង salads, kebabs, pates, វគ្គទីមួយនិងទីពីរ, pancakes និងសូម្បីតែចូលទៅក្នុងនំ! បន្ថែមពីលើភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ ចានថ្លើមគឺពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ វាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន មីក្រូធាតុជាច្រើន (ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម ជាតិដែក) និងវីតាមីន (A, B2, C)។
ចានថ្លើមត្រូវបានណែនាំជាពិសេសក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារតូចៗ ក៏ដូចជាមនុស្សដែលទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ជំងឺសរសៃប្រសាទ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺសន្លាក់។
ចម្អិនថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ប៉ុន្តែអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតារបស់វា។
វិធីចំអិនថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរ៖
- ត្រាំសាច់ជ្រូក ឬថ្លើមសាច់គោរយៈពេល 20 នាទីក្នុងទឹកជាមួយស្ករបន្ថែម។
- លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែល 10 នាទី។
- កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែក (ទទឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រ បណ្តោយ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ប្រហែល 15 នាទី) ។
- បន្ថែម onions និងការ៉ុតទៅថ្លើម, ចាក់ Cream sour, អំបិលបន្ថែម peppercorns ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
ម្ហូបរហ័សនិងហ៊ានណាស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ថ្លើមមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវចំអិនថ្លើមនៅលើភ្លើងនោះទេ ហើយបន្ទាប់មកវាប្រែជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (100-120 ក្រាម)
- ការ៉ុតមធ្យម 1 (100 ក្រាម)
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
- ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
- 4-5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
- pinch នៃ nutmeg
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យើងពិតជាបន្ថែមការ៉ុតទៅក្នុងម្ហូបនេះ ពួកគេស្រូបយកក្លិនជាក់លាក់នៃថ្លើមមាន់។
ខ្ញុំក៏ចង់ចំណាំថា យើងបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកសរសៃទាំងអស់ចេញ។ យើងលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជាពិសេសត្រូវប្រាកដថាមិនមានទឹកប្រមាត់នៅសល់ទេ បើមិនដូច្នេះទេការងារទាំងអស់នឹងធ្លាក់ចុះ ហើយម្ហូបនឹងជូរចត់ខ្លាំង។
កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយចៀនបន្លែរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះមួយឡែក។
ដាក់ខ្ទះចៀនមួយទៀតលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច និងកំដៅ។ ជ្រលក់ថ្លើមមាន់ដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងម្សៅដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនយ៉ាងលឿនប្រហែលពីរនាទី កូររហូតដល់ប្រែពណ៌ស និងត្នោតស្រាល។ ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៀតទេ។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើថ្លើម។
បិទខ្ទះជាមួយគម្របមួយហើយទុកវាលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 2-3 នាទី លែងមានទៀតហើយ។
បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ អំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ nutmeg ទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើមួយគ្រាប់ទៅក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ក្រែម វាធ្វើឱ្យរសជាតិក្រែមរបស់ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះបង្ហាញជាពិសេស។
ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់បន្ថែម ប្រហែលមួយភាគបួន ឬមួយភាគបីនៃកែវទឹកក្តៅពីកំសៀវ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទុកលើភ្លើងប្រហែលមួយនាទីហើយបិទចង្ក្រាន។
បិទខ្ទះម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទី។
ម្ហូបចំហៀងណាមួយនឹងសមនឹងនៅទីនេះ។ ថ្លើមមាន់ដែលទន់ភ្លន់បំផុតនៅក្នុងក្រែមជូរល្អជាមួយអង្ករ ប៉ាស្តា ដំឡូងបារាំង និងបបរស្រូវសាលី។ លើកនេះខ្ញុំធ្វើហើយ ឆ្ងាញ់ណាស់!
លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់ថ្លើមគឺមិនត្រឹមតែថាវាមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងចម្អិនបានលឿនទៀតផង។ ថ្លើមសាច់គោ stewed នៅក្នុង Cream sour និង onions នឹងបន្ថែមទៅ repertoire នៃរូបមន្តរបស់អ្នក, ទាំងប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, និងប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចូលចិត្តបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានថ្លើមទន់និង juicy នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រសជាតិមួយ។
ដូចគ្នានឹងរោងកុនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការព្យួរ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាមួយចាប់ផ្តើមដោយគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញចុងក្រាស់នៃថ្លើមសាច់គោពីសត្វវ័យក្មេង។ មានបំពង់ទឹកប្រមាត់តិចតួចនៅទីនោះ។ ដែលមានន័យថាថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ថ្លើមគួរតែមានពណ៌ក្រហមត្នោត ជាមួយនឹងផ្ទៃភ្លឺចាំង និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តើថ្លើមត្រូវបានជ្រើសរើសទេ? បន្ទាប់មកយើងចុះទៅធ្វើអាជីវកម្មចាប់ផ្ដើមរៀបចំថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរ។
| គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖ ថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរ និងខ្ទឹមបារាំង | |
|---|---|
| ថ្លើមសាច់គោ | 500 ក្រាម។ |
| ខ្ទឹមបារាំង | 1 ក្បាលធំ (150 ក្រាម) |
| ក្រែមជូរ | 100 ក្រាម។ |
| ម្សៅ | 1 ស្លាបព្រាធំ |
| ប្រេងរុក្ខជាតិ | 1-2 ស្លាបព្រា |
| អំបិល | រសជាតិ |
| ម្រេចដី | រសជាតិ |
| ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) | 2 cloves |
| Nutmeg (ស្រេចចិត្ត) | រសជាតិ |
| paprika ដី (ស្រេចចិត្ត) | រសជាតិ |
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour និង onions
កំដៅទឹកមួយកែវជាមុន។ យើងសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្តយកនាវាទាំងអស់ចេញប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬគូប។
ដាក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាកូរ។
បង្ហូរទឹកហើយបំពេញថ្លើមដោយទឹករំពុះម្តងទៀត។ លាយម្តងទៀតរហូតដល់ផ្ទៃនៃបំណែកទាំងអស់ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ "ការស្ងោរ" បឋមនេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីថ្លើម និងបំបាត់ជាតិសំណើមលើសដែលបញ្ចេញក្នុងពេលចៀន។
ដាក់ថ្លើមនៅក្នុង colander មួយ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour, អំបិល, ម្រេច, ម្សៅនិងកែវទឹករំពុះមួយ។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកថ្លើមនិងចៀន, stirring, សម្រាប់ 2-3 នាទី។
ឥឡូវនេះនៅសល់គឺចាក់ទឹកជ្រលក់ Cream sour លើថ្លើម។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះរួចគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៥នាទី ។ អ្នកមិនអាចស្ងោរក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីការពារថ្លើមមិនឱ្យក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ។
ប្រសិនបើចង់បាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ បិទកំដៅហើយទុកចោលពីរបីនាទី។
នោះហើយជាវា ថ្លើមសាច់គោ stewed ជាមួយ Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដោយបន្ថែមឱសថស្រស់សម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិ។
ហេតុអ្វីបានជាថ្លើមមិនត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាចដូចជាសាច់ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហារដ្ឋានវាសោកសៅទាំងស្រុងដោយគ្មានពាក្យបណ្តឹងនៅលើតុចំហាយ? ចូរយើងកោតសរសើរចំពោះផលិតផលនេះ រៀនពីរបៀបចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់ និងរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងវា។
តើថ្លើមល្អ និងកម្លាំងអ្វី?
ថ្លើមគឺជាអាហារដ៏អាក្រក់មួយ ហើយទោះបីជានិយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ អ្នកមិនអាចហៅវាថា offal នោះទេ វាក៏មិនមែនជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែរ បើទោះបីជាយើងអាចនឹកឃើញនៅទីនេះនូវ goose foie gras ដ៏ល្បីល្បាញរបស់បារាំងសម្រាប់ការបម្រើមួយដែលអ្នកអាចទិញបានរាប់សិបគីឡូក្រាមរបស់យើង។ ថ្លើមនៅក្នុងហាងសាច់មួយ។
ថ្លើមដែលចម្អិនក្នុងក្រែមជូរមានរសជាតិផលិតនៅផ្ទះ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបបរ buckwheat ដំឡូងចៀន និងឆ្អិន ដំឡូងបារាំង និងបន្លែដែលតែងតែមានច្រើននៅលើទីផ្សារគ្រប់រដូវកាល។ .
ក្នុងនាមជាម្ហូបឯករាជ្យវាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ salads មួយចំនួនហើយក៏អាចជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃពួកគេ។
ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងការ៉ុតស្រស់និងឱសថឬផ្សិត។
លើសពីនេះទៀតនេះគឺជាផលិតផលដែលយើងអាចរៀបចំ pate ដេញថ្លៃជាមួយ butter និងសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃការបំពេញ - ការ៉ុតដូចគ្នា, ប៉ុន្តែក៏មាន bacon, onions, ផ្សេងទៀត, offal ហ៊ានតិច - បេះដូង, សួត, ក្រពះ។
វាក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនផងដែរ ហើយទោះបីជាបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរបស់វាមានតម្លៃតិចជាងសាច់ក៏ដោយ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សទន់ខ្សោយ។
តើថ្លើមមួយណាល្អជាងក្នុងការចំអិន?
អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើពូជណានឹងល្អជាង - សាច់គោសាច់មាន់សាច់ជ្រូក? មានភាពខុសគ្នាទាំងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ និងតម្លៃ។
ដូច្នេះហើយ ថ្លើមមាន់មានតម្លៃថោក ក្មេងៗចូលចិត្តវាជាងប្រភេទផ្សេងទៀត ព្រោះវាមិនសូវជារឹងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ ទោះបីជាវាឆ្អិនពេកក៏ដោយ។ ចៀនវាទទួលបាននូវរសជាតិដ៏រីករាយ ហើយការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់វានឹងជាទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតណាមួយ ការ៉ុតដឹងគុណ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមសូមយកថ្លើមតួកគីពីនាយកដ្ឋានសាច់ - ធំ ហ៊ាន និងរបបអាហារមួយចំនួន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាធំជាងនេះអ្នកនឹងទទួលបានខ្សែភាពយន្តតិចជាងមុនហើយម្ហូបនឹងទន់ជាងប៉ុន្តែរូបមន្តធ្វើម្ហូបអាចដូចគ្នា។
សាច់ជ្រូកប្រហែលជាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចសម្រាប់អ្នកដែលថែរក្សាសុខភាព និងជៀសវាងអាហារធ្ងន់ៗ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាម្តងទៀតគឺតម្លៃទាប និងទន់របស់វា។ វាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយបរិមាណប៊ឺ ហើយរំលង bacon ទាំងអស់គ្នា។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សាឡាត់ និងបន្លែឆ្អិន តុបតែងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតពីផលិតផលនេះ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន សូម្បីតែចុងភៅដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលជារឿយៗក៏មិនអាចទ្រាំទ្រនឹងចរិតលក្ខណៈរបស់វាបានដែរ - វាប្រែជាតឹងតែងណាស់។ លើសពីនេះ ដើម្បីបិទបាំងក្លិនសត្វ អ្នកត្រូវខ្វល់ខ្វាយអំពីក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ព្រោះគ្រាន់តែចៀនក្នុងប្រេង វាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅរូបមន្តថ្លើមដែលផលិតនៅផ្ទះ - នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្រោមមួកបន្លែនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
របៀបចំអិនថ្លើមមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ
យកបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ថ្លើម;
- ប្រេងចៀន;
- ក្រែម sour ស្រស់បន្តិច;
- អំបិល;
- allspice ដី។
យើងលាងសមាតផលិតផលឆៅនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយជាការប្រសើរណាស់ ចូរសម្ងួតបំណែកដើម្បីកុំឱ្យវត្ថុរាវរំខានដល់ការចៀន។
ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ចាក់គ្រឿងទេសហើយដាក់ថ្លើមជាស្រទាប់ក្នុងមួយដុំមិនមានទៀតទេ។ ទាំងអស់នេះគួរតែហៀរខ្លាំង - វិធីនេះអ្នកនឹងដឹងថាការចៀនខ្លាំងកំពុងកើតឡើងដែលជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ កុំទុកភ្លើងប៉ុន្តែកុំរើចេញពីខ្ទះចៀន - បំណែកត្រូវបង្វិលគ្រប់ពេលដើម្បីឱ្យវាចៀនក្នុងប្រេង។
រូបរាងនៃតំបន់ចៀនដែលងងឹតបង្ហាញថាអ្វីៗដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែបំពេញខ្ទះចៀនជាមួយក្រែមជូរដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃបំណែកពាក់កណ្តាល។ ក្រែមជូរនឹងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ ភ្លក្សរសជាតិមួយដំណក់ - វាគួរតែប្រៃហើយអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាម្រេចល្អ។
តើត្រូវចៀនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
អ្នកថ្មីតែងតែសួរអំពីរឿងនេះ។ ជាធម្មតា 10 នាទីគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដោយផ្តល់ថាកំដៅខ្ពស់ហើយស្រទាប់នៃផលិតផលមិនក្រាស់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងគឺថាអ្នកនៅតែត្រូវយកបំណែកពីរបីហើយកាត់វានៅលើក្តារដើម្បីមើលថាតើទឹកសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកហូរចេញពីការកាត់ដែរឬទេ។ បន្តរក្សាថ្លើមជាមួយក្រែមជូរលើភ្លើងរហូតដល់អ្នកបានដុំទឹកត្នោតថ្លា។ បន្ទាប់មកបិទវាភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! លាបវាជាមួយដំឡូងបារាំងតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៊ីចេងឆ្អិន សាឡាត់បៃតង និងស៊ុតឆ្អិន។
ថ្លើមសាច់គោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងក្រែមជូរ
យកមួយចានសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់៖
- ថ្លើមខ្លួនវា 300-350 ក្រាម;
- ប្រេងចៀន;
- អំបិល;
- allspice;
- ម្ទេសស្រស់;
- ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ Cream sour រាវមួយ;
- ដំបែ ឬ ខ្ទឹមក្រហម ប្រហែល ១០០ ក្រាម។
ពិនិត្យមើលថាតើដុំមួយណាដែលអ្នកទទួលបាន៖ កន្លែងណា និងចំនួនបំពង់រឹងដែលវាមាន ហើយថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញទាំងស្រុងដែរឬទេ។
ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានគែមស្តើងវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការអនុវត្តដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសគែមក្រាស់បំផុតសម្រាប់រូបមន្ត។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចហែកចេញឬកាត់ខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃដុំ។ ចាប់ផ្តើមកាត់វាទៅជាផ្នែកអំពីទំហំនៃប្រអប់ផ្គូផ្គងពីរដែលជង់។ នៅពេលអ្នកកាត់ កាត់បំពង់ - ទំពារវាជាសេចក្តីរីករាយគួរឱ្យសង្ស័យ។
បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តមុនដោយមានការប្រែប្រួលមួយចំនួន។ នៅលើកំដៅខ្ពស់, ចៀនបំណែកយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រេង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ មុនចម្អិនខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ហាន់តាមរសជាតិរបស់អ្នក ចំហុយលើកំដៅទាបក្នុងប្រេងច្រើនប្រហែល 10 នាទី។
នៅពេលដែលបំណែកត្រូវបានចៀនទាំងស្រុង (10-12 នាទី) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចាក់ក្រែមជូរភ្លាមៗ។ ពេលវាពុះ សាកល្បងអំបិល កាត់មួយដុំ ដើម្បីគ្រប់គ្រងទឹក ។ អ្នកអាចចំអិនមិនលើសពី 10 នាទីបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងខូចហើយក្លាយជារឹង។ បម្រើជាមួយបបរ buckwheat, caviar ផ្សិត stewed, barley ឬ millet, ដំឡូង, និង salad crispy juicy នៃជម្រើសរបស់អ្នក។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានដំណាក់កាលនៃការកាត់ខ្សែភាពយន្ត, ចៀនថ្លើមមាន់ជាមួយ onions, ម្ទេសនិង Cream sour ។
រូបមន្តពិសេសសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត
ថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្រោមបន្លែមួយមុខនឹងទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះដែលធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះបាយនេះ។
យើងយកសម្រាប់គ្រួសារ៖
- លាបជាមួយបំណែកនៃថ្លើម 500-600 ក្រាម;
- ប្រេងចៀន;
- អំបិល;
- ល្បាយរសជាតិបំផុតនៃម្ទេសដែលអ្នកអាចរកបាន;
- បន្លែ chopped 300-400 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ¼ លីត្រ។
តាមរយៈបន្លែដែលហាន់រួច យើងមានន័យថាជាល្បាយនៃការ៉ុតដឹងគុណ សណ្តែកបៃតង កាត់តាមបណ្តោយ ចិញ្ចៀនគំនិតស្តើង ច្រូតនៃ paprika ក្រហម និង peas បៃតងកក។
នៅពេលដែលស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិកម្រនិងអសកម្មនិងឆ្ងាញ់វរជននោះអ្នកគួរតែចំអិនថ្លើមឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមានចេតនាបដិសេធក្នុងការរៀបចំពិធីបែបនេះ។ ឥតប្រយោជន៍! យ៉ាងណាមិញ នេះមិនត្រឹមតែជាឱកាសមួយដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងសម្បូរបែបនិងខុសៗគ្នានោះទេ។ ការរៀបចំផលិតផលបែបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនណាស់ ព្រោះថ្លើមមានវីតាមីនជាច្រើន ។ សារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ ដូច្នេះផលិតផលបែបនេះគឺមិនទាបជាងផលិតផលកម្រនិងអសកម្មដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។
ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញដ៏អស្ចារ្យរបស់វា និងភាពទន់ភ្លន់នៃទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 3 ។
គ្រឿងផ្សំ
យើងត្រូវការ:
- ថ្លើមមាន់ - 1/2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ក្បាល;
- ម្រេចដី - 1/4 tsp;
- ក្រែម sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - តាមសំណើរបស់អ្នក។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ? រូបមន្តនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហា ឬការលំបាកណាមួយឡើយ។ ដូច្នេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកធ្វើគួរតែមានស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត។
- ដំបូងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬស្លាប។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ កូរជាប្រព័ន្ធរហូតដល់បន្លែទន់។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ សម្អាតថ្លើមមាន់ពីខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ត្រាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ បន្ថែម offal ទៅ fryer គំនិត។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅទៅថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាយល្បាយឱ្យបានលឿន។
- អំបិលអាហារ។ ចាក់ទឹកក្តៅកន្លះកែវចូលក្នុងពួកគេ។ កូរ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ រំពុះល្បាយរយៈពេល 5 នាទី។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែម Cream sour បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវកូរមាតិកានៃខ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 2-3 នាទី។
ចំណាំ! សូមចងចាំថាម្ហូបដែលមានក្រែមជូរមិនអត់ធ្មត់លើការចៀនយូរទេ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលទឹកដោះគោនឹងកោង។
ដូច្នេះថ្លើមនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
ថ្លើមចៀនជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ
មានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ offal ដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ម្ហូបនេះប្រែជាពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសរសេររូបមន្ត។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 4 ។
គ្រឿងផ្សំ
អ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោមជាមុន៖
- ថ្លើមមាន់ - 1/2 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
- ketchup - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- carrots - 100 ក្រាម;
- ក្រែម sour - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 1/4 tsp;
- អំបិល - 1/2 tsp;
- thyme - 1 pinch;
- basil ស្ងួត - 1/4 tsp ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តនេះធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលត្រូវបានអមដោយរូបថត។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាមញ្ញ ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះ។
- រលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមប្រេងចម្រាញ់ទៅវា។ កំដៅល្បាយប្រេង។
- លាបការ៉ុត។ លាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកិនវាលើក្រែរក្រៀម។ បន្ថែមកោរសក់ការ៉ុតទៅក្នុងល្បាយប្រេង។
- យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ កាត់វាជាផ្នែកឬពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀន។ ដាក់ចំណិតការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរ។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 3-4 នាទី។
- រៀបចំថ្លើម។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីវាហើយយកបំពង់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមទៅការ៉ុតអាំង និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយ។ ចៀនអាហាររយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។
- អំបិលអាហារ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅពួកគេ។ បន្ថែម basil ស្ងួតនិង thyme ។ លាយ។ ចៀនពីរបីនាទីទៀត។
- បន្ថែមក្រែមជូរទៅល្បាយនៃថ្លើមនិងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ ketchup នៅទីនេះផងដែរ។ កូរផលិតផល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទី។
ដូច្នេះថ្លើមដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ជាមួយ Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺរួចរាល់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុតផ្តល់ឱ្យ offal រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។
ថ្លើមសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ
អ្នកអាចធ្វើឱ្យថ្លើមសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 35 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 3 ។
គ្រឿងផ្សំ
សមាសធាតុចាំបាច់៖
- ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល;
- ក្រែមជូរនៅផ្ទះ - ២០០ ក្រាម;
- ទឹកត្រជាក់ - 1/2 ពែង;
- ម្សៅ - 70 ក្រាមសម្រាប់នំប៉័ង;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
- ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកនោះទេ ប្រសិនបើអ្នកយករូបមន្តនេះជាមួយរូបថតជាមូលដ្ឋាន។
- ភ្លាមរៀបចំសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់នៃម្ហូប។
- ថែរក្សាថ្លើម។ លាងជម្រះផ្លែល្ហុងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួត។ កាត់វាជាបំណែកមធ្យម ហើយដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ បន្ថែមគ្រឿងទេស (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម្រេចខ្មៅដីបុរាណ។ អ្នកមិនគួរចូលចិត្តគ្រឿងទេសពេកទេ)។ លាយ។
- នំប៉័ងចំណិតនៅក្នុងម្សៅ sifted ។ នេះត្រូវធ្វើឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទៃទំនេរនៅសល់។ សូមអរគុណដល់ការនេះ, ខាងក្នុងនៃថ្លើមនឹងមាន juicy និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនរយៈពេល 1 នាទីនៅសងខាង។
- តើយើងធ្វើអ្វីបន្ទាប់ទៀត? លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។
- ផ្ទេរថ្លើមចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទៅចានមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងនេះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ដាក់ថ្លើមទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។ គ្របដណ្តប់បំណែកជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ Cream sour ជាមួយទឹកផឹកត្រជាក់។ ចាក់រាវលទ្ធផលលើផលិតផល។ បន្ថែមអំបិល។ គ្រឿងទេសឡើង។ កូរនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទី។
ចំណង់អាហារ! ថ្លើមសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងចានចំហៀងផ្សេងៗ ប៉ុន្តែម្ហូបបែបបុរាណពិតប្រាកដមកជាមួយដំឡូងបារាំង។
ថ្លើមជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តដើម, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យថ្លើមនៅក្នុង Cream sour មិនត្រឹមតែដូចនោះទេ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្សិត។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 8 ។
គ្រឿងផ្សំ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ថ្លើម - 700 ក្រាម;
- ទឹកផឹក - 100 មីលីលីត្រ;
- ក្រែមជូរ - 500 ក្រាម;
- ផ្សិត champignon - 300 ក្រាម;
- ketchup - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ការី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេង - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬ 1.5 tsp;
- ម្រេចដី - 1/2 tsp;
- ឱសថស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង (ស្រេចចិត្ត) ។
ចំណាំ! អ្នកអាចប្រើថ្លើមណាមួយ: សាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ការចម្អិនអាហារ offal គឺពិតជាមិនស្មុគស្មាញដូចដំណើរការដូចដែលវាតែងតែហាក់ដូចជាចុងភៅថ្មីថ្មោងជាច្រើន។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ជូននៅទីនេះបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីរឿងនេះ។ សាកល្បងចម្អិនថ្លើមជាមួយផ្សិតនៅក្នុងការបំពេញ Cream sour ហើយអ្នកប្រហែលជានឹងផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះចានបែបនេះ។
- បន្ថែមក្រែមជូរទៅល្បាយរបស់យើង។ ចាក់ទឹកផឹក 100-120 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាយគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចៀនម្ហូបនេះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។
នោះហើយជាវា! ថ្លើមនេះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្រាស់ និងក្រាស់ ដែលត្រូវបានផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ពិសេសដោយផ្សិត អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានចំហៀងផ្សេងៗ។ ដំឡូងឆៅ ប៉ាស្តា buckwheat និងអង្ករឆ្អិនគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
រូបមន្តវីដេអូ
ប្រើរូបមន្តវីដេអូជាការណែនាំ៖