ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយបន្លែ

ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។ លាងថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកខ្សែភាពយន្តលើសចេញ។ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ។

បន្ថែមអំបិល និងម្រេចលាយចូលថ្លើម កូរឱ្យសព្វ។

រមៀលបំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនបំណែកថ្លើមលើកំដៅទាបទាំងសងខាង។ ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 4-5 នាទីនៅសងខាង។ ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលទិញពីហាងគួរតែត្រូវបានចៀនរយៈពេល 7-10 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗលើកំដៅទាប។ សម្រាប់ការចៀនល្អអ្នកអាចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ថ្លើម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ជា​ស្រេច​ប្រសិន​បើ​គ្មាន​ឈាម ឬ ichor ចេញ​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​កាត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដោយកូរម្តងម្កាល។

ផ្សំខ្ទឹមបារាំងចៀន និងថ្លើមជ្រូក រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយអាចបម្រើបាន។

ចំណង់អាហារ!

ថ្លើម​គឺជា​ផលិតផល​មួយ​ក្នុងចំណោម​ផលិតផល​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត ព្រោះ​វា​ផ្ទុក​វីតាមីន​ជាច្រើន​ប្រភេទ ក៏ដូចជា​សារធាតុ​រ៉ែ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​។ រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ វានឹងមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ទោះបីជាការពិតដែលថាថ្លើមសាច់ជ្រូកភាគច្រើនស្រដៀងទៅនឹងថ្លើមរបស់សត្វដទៃទៀតក៏ដោយក៏វាមានមួយចំនួននៃការ nuances ដែលគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីក្នុងគោលបំណងដើម្បី fry offal នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការជ្រើសរើសផលិតផល

នៅពេលជ្រើសរើសថ្លើមសាច់ជ្រូកអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំរបស់វា។ ថ្លើមសាច់ជ្រូកល្អគួរតែមានទម្ងន់ប្រហែលពីរគីឡូក្រាម។ ថ្លើមតូចខុសពីធម្មជាតិទំនងជាជារបស់សត្វដែលមានបញ្ហាសុខភាព ថ្លើមបែបនេះមិនគួរត្រូវបានទិញទេ។

ថ្លើមល្អត្រូវតែមានសំណើម និងភ្លឺរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាផលិតផលមានពណ៌ស្រអាប់ និងស្អិត នោះទំនងជាមានអ្វីមួយខុសប្រក្រតីជាមួយថ្លើមបែបនេះ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកស្រស់ៗ ច្រើនតែមានពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី។ សូចនាករដែលថាផលិតផលគឺជាប់គាំងប្រសិនបើវាស្រាលពេក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញ offal ល្អ អ្នកត្រូវធ្វើតាមការណែនាំសាមញ្ញមួយចំនួននៅពេលជ្រើសរើស។ នៅពេលទិញផលិតផលត្រូវចោះវាដោយកាំបិត - ប្រសិនបើឈាមដែលចេញមកមានពណ៌ក្រហមនោះវាគឺជាផលិតផលស្រស់។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន - ថ្លើមល្អនឹងមានក្លិនផ្អែម។ ប្រសិនបើផលិតផលមានក្លិនជូរ វាមិនមានតម្លៃក្នុងការទិញទេព្រោះវាទំនងជាជាប់គាំង។

លក្ខណៈពិសេសដំណើរការ

នៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំថ្លើមជ្រូក វាច្រើនតែបង្ហាញថា លទ្ធផលអាចនឹងមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ពេលខ្លះម្ហូបប្រែជាស្ងួត ឬមានរសជាតិជូរចត់មិនល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងភាពជូរចត់នោះអ្នកគួរតែយកសរសៃទាំងអស់ចេញពីផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សរសៃទាំងនេះគឺជាបំពង់ទឹកប្រមាត់ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនល្អ។ បន្ទាប់មកថ្លើមត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកដើម្បីឱ្យវាទន់និង juicy បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមជំហានជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិចតួចទៅផលិតផល; ការគណនាប្រហាក់ប្រហែលនឹងមានពីរបីស្លាបព្រាក្នុង 500 ក្រាមនៃផលិតផល។

ដើម្បីចម្អិនបបរនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងខ្ទះចៀន សូមធ្វើតាមការណែនាំ៖

  • ដំបូងកំដៅខ្ទះចៀនដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ;
  • នៅពេលដែលខ្ទះចៀនក្តៅល្មម ចៀនសាច់នៅលើវារយៈពេល 7 នាទីនៅសងខាង។
  • ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំថ្លើមសម្រាប់កុមារ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនផលិតផលជាមួយទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាប។
  • ប្រសិនបើថ្លើមមានភាពដូចគ្នានៅខាងក្នុង ទទួលបានពណ៌ប្រផេះ គ្មានទឹកក្រហមចេញពីវា សរសៃខាងក្នុងមិនស្ងួត និងបាត់បង់ពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី នោះមានន័យថាវារួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ហើយ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

វិធី​មួយ​ដើម្បី​បំពង​ឲ្យ​ឆ្ងាញ់​គឺ​ចៀន​វា​ក្នុង​ម្សៅ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូកប្រហែល 500 ក្រាម;
  • ស៊ុតមួយគូ;
  • អំបិលប្រហែល 5 ក្រាម;
  • ម្សៅ 15-20 ក្រាម;
  • ម្រេចបន្តិច និងប្រេងបន្លែបន្តិច។

ដំបូង​យើង​យក​ថ្លើម​ទៅ​លាង​សម្អាត​សរសៃ ហើយ​ចែក​ជា​ចំណែកៗ។ បន្ទាប់មកទៀត ដាក់បំណែកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយវាយវាដោយផ្នែករលោងនៃញញួរ ហើយម្ជុលរំកិលក៏ល្អសម្រាប់រឿងនេះដែរ។ បន្ទាប់មកយកជាតិសំណើមចេញពីថ្លើមដោយជូតដុំនីមួយៗដោយកន្សែងក្រដាស។

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅធ្វើ batter ។ វាយពងជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចបន្ថែមម្សៅទៅចុង។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវជ្រលក់ថ្លើមនៅក្នុង batter ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្នុងនោះប្រេងគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមុន។ បន្ទាប់ពីនេះ, ចៀនផលិតផលសម្រាប់ 4 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីការពារសំណើមលើសពីការហួត។

ផលិតផលនេះក៏អាចចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់ការនេះយើងនឹងត្រូវការ៖

  • ថ្លើម 400 ក្រាម;
  • ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
  • clove ខ្ទឹម;
  • ម្សៅ 30 ក្រាម;
  • ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
  • ខ្ទឹមបារាំងមួយគូ;
  • អំបិល;
  • ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ mustard;
  • ម្រេចនិងបៃតងណាមួយ។

ដំបូងយកថ្លើមវាទៅលាងអោយស្អាត ហើយគ្មានសរសៃទេ កាត់វាជាបំណែកៗងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ហើយបន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ឥឡូវ​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់។ ហាន់​ខ្ទឹម​ក្រហម​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ទន់​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​វា​ក្លាយ​ជា​សំបក ហើយ​ចៀន​ខ្លាំង​ពេក។

ឥឡូវ​ដាក់​ថ្លើម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដដែល ហើយ​ចៀន​អ្វីៗ​ទាំង​អស់​ឱ្យ​ចូល​គ្នា​ប្រហែល ១០ នាទី ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនប្រើហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ មាតិកានៃខ្ទះចៀនគួរឆ្អិនរហូតដល់ឈាមឈប់ចេញពីថ្លើម។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

នៅចុងបញ្ចប់ ម្ហូបត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមួយរយៈសិន ទើបអាចបម្រើបាន។

នៅពេលរៀបចំចានថ្លើមសាច់ជ្រូកអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតដូចខាងក្រោមៈ

  • ក្នុងអំឡុងពេលចៀន, ថ្លើមថយចុះប្រហែលពាក់កណ្តាល;
  • ដើម្បីទទួលបានបំណែកស្អាត ផលិតផលគួរតែត្រូវបានកកបន្តិចមុនពេលកាត់;
  • ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬប្រេងបន្លែគឺសមបំផុតសម្រាប់ការចៀន;
  • វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទឹមស ស្លឹក Bay ខ្មៅ និង allspice និង suneli hops ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ផលិតផលនេះ។

អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចៀនថ្លើមជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីវីដេអូខាងក្រោម។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានចៀនមិនអាក្រក់ជាងសាច់ទេ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឥឡូវនេះ។

ថ្លើមគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តវាដោយសារតែវាប្រែជារឹង និងស្ងួត។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់ ហើយហេតុអ្វីបានជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក ខណៈដែលខ្លះទៀតមិនមាន? តោះស្វែងយល់ពីរបៀបចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន?

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រជាក់ - 455 ក្រាម;
  • គ្រឿងទេស;
  • ម្សៅ - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាង​សម្អាត​ថ្លើម​ឱ្យ​ស្អាត ត្រាំ​វា​ទុក​ក្នុង​ទឹក​ប្រហែល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់មក បង្ហូររាវ សម្ងួតផលិតផល កាត់វាជាបំណែកៗ ហើយវាយវា រុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលចំណិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្សៅ, ប្រោះជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ចៀន​ថ្លើម​ប្រហែល​មួយ​នាទី​នៅ​ម្ខាង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ត្នោត​រហូត​ដល់​ធ្វើ​នៅ​ម្ខាង​ទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់យើងទម្លុះបំណែកដោយ skewer ហើយប្រសិនបើរាវច្បាស់លាស់ចេញពីសាច់នោះថ្លើមគឺរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់?

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រជាក់ - 515 ក្រាម;
  • ស៊ុតធំ - 2 ភី។ ;
  • ម្សៅ - 20 ក្រាម;
  • អំបិល - 5 ក្រាម;
  • ប្រេងបន្លែ - 25 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងលាងសម្អាតថ្លើមដំណើរការវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 35 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណែកៗ ដាក់វាក្នុងថង់មួយ ហើយវាយវាដោយម្ជុលរំកិល។ ដើម្បីរៀបចំ batter វាយស៊ុតជាមួយអំបិលក្នុងចានមួយបន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា កំដៅ​វា​ឡើង​ហើយ​ដាក់​បំណែក​ថ្លើម​ដែល​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​មុន​សិន។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើភាគីទាំងអស់គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយគំរបមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង?

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

លាង​សម្អាត​ថ្លើម បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក​ទឹកកក ហើយ​ទុកចោល ២ ម៉ោង ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ និង​ក្លិន​មិនល្អ​។ បន្ទាប់មកលាបជាមួយកន្សែង កាត់ជាបំណែកៗ ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​ថ្លើម​ជា​ម្សៅ​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បកខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ ហើយបោះវាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយថ្លើម។ Fry អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀត stirring, ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។ នោះហើយជាទាំងអស់ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកយ៉ាងឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលតុទំនើបដោយគ្មានភាពខុសឆ្គង - ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ Giblets គឺជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះហើយ Your Cook ផ្តល់ជូនដើម្បីស្វែងយល់ថាតើរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជឿខ្ញុំ សូម្បីតែថ្លើមធម្មតាក៏អាចក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារបាន ប្រសិនបើអ្នកដឹងល្បិចពីរបី!

តើត្រូវចៀនថ្លើមជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់​ជ្រូក​មិន​សូវ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​សាច់គោ ឬ​មាន់​ទេ វា​ក៏​មាន​សារធាតុ​មានប្រយោជន៍ និង​វីតាមីន​ជា​ច្រើន​ផង​ដែរ។ ដូច្នេះ ថ្លើម​ជ្រូក​ផ្ទុក​ទៅដោយ​ជាតិ​ដែក និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដ៏​មិនគួរ​ឲ្យ​ជឿ ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​ល្អ​ដល់​រាងកាយ​មនុស្ស​។

  • ជាការពិតណាស់ក្នុងអំឡុងពេលចៀន ភាគច្រើននៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុនឹងត្រូវបានបំផ្លាញ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនថ្លើមនៅលើកំដៅទាប ឬប្រសើរជាងនេះ ដោយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្រោមគម្រប។
  • Giblets មិនចៀនយូរទេ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកទាំងសងខាង - តិចជាងការចម្អិនសាច់។ សម្រាប់កុមារ ថ្លើមត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានយូរបន្តិច ហើយជារឿយៗត្រូវបាន stewed នៅក្នុង gravy លើកំដៅទាប។
  • កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបរាងខាងក្នុងរបស់ offal - ថ្លើមចៀនល្អមានភាពដូចគ្នានៅខាងក្នុងវាក្លាយជាពណ៌ប្រផេះមិនមានទឹកពណ៌ក្រហមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវាទេហើយសរសៃនៅខាងក្នុងមិនមើលទៅប៊ឺហ្គូឌីឬសំណើម។

របៀបចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។ + -
  • - 1-2 ភី។ + -
  • - 50 មីលីលីត្រ + -
  • - សម្រាប់ចៀន + -
  • - រសជាតិ + -
  • - រសជាតិ + -

របៀបចៀនថ្លើមជ្រូកអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់

  1. យកល្អគួរតែត្រាំថ្លើមជ្រូកក្នុងទឹកជាមុនសិន ព្រោះម្ហូបអាចមានរសជាតិល្វីង - សរីរាង្គនេះមានរសជាតិប្លែក ហើយជារឿយៗត្រូវការការព្យាបាលជាមុន។
  2. ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគ្មានជូរចត់ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដាក់ថ្លើមជ្រូកដែលលាងរួច និងគ្មានខ្សែភាពយន្តទៅក្នុងទឹក។
  3. នៅពេលដែលសរីរាង្គត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់បង្ហូរទឹកអំបិលហើយលាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
  4. យើងកាត់សាច់ក្រកតាមវិធីដែលងាយស្រួលសម្រាប់យើង - ជាធម្មតាស្ត្រីមេផ្ទះកាត់ថ្លើមជ្រូកទៅជាគូបមធ្យម។ សូមចាំថាថ្លើមចៀនយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះចំណិតនឹងមានទំហំប្រហែលពាក់កណ្តាល។
  5. កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ចិតខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗ ហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
  6. បន្ថែមចំណិតថ្លើមសាច់ជ្រូកទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់ហើយកូរឱ្យពួកគេជាមួយ spatula មួយចៀននៅលើភាគីទាំងអស់ប្រហែល 5-6 នាទី។
  7. ចាក់ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបចូលក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេចដាក់ចាន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងឱសថក្រអូប។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តចំអិនថ្លើមហឹរ - បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅបន្តិច។
  8. កាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យថ្លើមត្រូវបាន stewed នៅក្នុង Cream sour និង onions រហូតដល់ចម្អិន។

បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។ Buckwheat គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀន។

របៀបឆាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះឆា

អ្នកអាចធ្វើ cutlets មិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពី offal ផងដែរ - cutlets បែបនេះនឹងមានសុខភាពល្អច្រើនហើយជាញឹកញាប់ថោកជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានថ្លើមសាច់ជ្រូកស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ!

គ្រឿងផ្សំ

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
  • ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
  • ខ្ទឹម - 2 cloves;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលធំ;
  • អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
  • ម្សៅស្រូវសាលី - តើសាច់ minced ប៉ុន្មាននឹងយក;
  • ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ថ្លើមនៅផ្ទះ

  • វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន - នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលឈ្នះឈ្នះដែលសូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវចូលចិត្តសាច់ជ្រូកក៏ចូលចិត្តដែរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យើង​បក​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​មុន​សិន រួច​ចិត​វា​ឱ្យ​ល្អិត ហើយ​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។
  • យើងកាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដោយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនមាន​ជំនួយការ​ផ្ទះបាយ​នៅនឹង​ដៃ​ទេ នោះ​គ្រាន់តែ​កាត់​ថ្លើម​ឱ្យ​ម៉ត់​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន​ដោយ​កាំបិត​មុតស្រួច​។

  • បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅថ្លើមសាច់ជ្រូក minced ហើយចុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ វាយពងមាន់ពីរ។
  • កូរសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចដើម្បីឱ្យ cutlets ថ្លើមរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងប្រែចេញបន្ថែមទៀត។ សាច់ minced គួរតែចេញមករាវមធ្យម, ស្តើងជាង cutlets ធម្មតា។
  • ដាក់​ម្ទេស​មួយ​ស្លាបព្រា​នៅលើ​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ចៀន​វា​រហូតដល់​ឆ្អិន​ទាំងសងខាង​។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀន cutlets ថ្លើមជាមួយគំរបមួយ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ - ឧទាហរណ៍ក្រែមជូរ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​នៅ​ក្នុង​របប​អាហារ​ទេ​នោះ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​សាច់​ថ្លើម​ជ្រូក​ចៀន​ជាមួយ​ mayonnaise និង​ខ្ទឹម​ស - វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ!

របៀបចៀនថ្លើមជ្រូកឱ្យបានរហ័សក្នុងមួយដុំ

គ្រឿងផ្សំ

  • ថ្លើមសាច់ជ្រូក - បំណែក;
  • ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
  • ទឹកត្រជាក់ដែលបានបន្សុត - សម្រាប់ត្រាំ;
  • អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ ថ្លើមជ្រូកឆ្ងាញ់ ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

  1. ជាដំបូង ចូរយើងត្រាំសរីរាង្គខាងក្នុងយ៉ាងហោចណាស់មួយភ្លែតក្នុងទឹកត្រជាក់អំបិល ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់ និងរសជាតិមិនល្អដែលអាចកើតមាន ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់រូបមិនចូលចិត្តសាច់ក្រកនឹងចាកចេញពីថ្លើម។
  2. ជ្រលក់​ថ្លើម​ជ្រូក​ដែល​ជម្រះ​ភ្នាស​ចូល​ក្នុង​ចាន​ទឹក​មួយ ហើយ​ភ្លេច​វា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១០-២០ នាទី។
  3. កំដៅខ្ទះចៀនដោយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងវាសម្រាប់ចៀន។
  4. ដាក់ថ្លើម, លាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងចៀនវានៅលើកំដៅទាបនៅម្ខាង។
  5. បន្ទាប់មកយើងបង្វែរសាច់ទៅម្ខាងទៀត ហើយចៀនម្តងទៀត។
  6. គ្រប​ចាន​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​រយៈពេល 5-8 នាទី​ទៀត​ដើម្បី​ឱ្យ​ថ្លើម​ចៀន​ល្អ​ហើយ​មិន​ប្រឡាក់​។
  7. យក​គម្រប អំបិល និង​ម្រេច​ដាក់​ចាន រួច​សាកល្បង​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដោយ​ចោះ​វា​ឱ្យ​សព្វ​។ ប្រសិនបើវាស្ងួតហើយមិនមានពណ៌ក្រហមទេនោះការព្យាបាលរបស់យើងគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

យើងបម្រើថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ - នេះគឺជាអ្វីដែលពួកគេតែងតែធ្វើនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន ហើយវាមិនឈឺចាប់ក្នុងការផ្តល់ប៉េងប៉ោះស្រស់សម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។

ល្បិចរបស់ Cook៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចៀនថ្លើមជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន ហើយអ្នកមិនប្រាកដថាវាឆ្អិនល្អទេ គ្រាន់តែកាត់បំណែកជាពាក់កណ្តាល ហើយមើលស្នូលរបស់វា។

ថ្លើមដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញនឹងមានពណ៌ និងវាយនភាពដូចគ្នានៅខាងក្នុងដូចនៅខាងក្រៅ។

1 ឆ្នាំ​មុន

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ស្ត្រីមេផ្ទះចំអិនថ្លើមសាច់គោ ដោយទុកសាច់ជ្រូកចោលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែថ្លើមសាច់ជ្រូកគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនពិតប្រាកដ ដែលមានមីក្រូ និងម៉ាក្រូ សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ offal នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ផង​ដែរ​។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរយៈពេលនៃការចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូក។

ពេលដែលចុងភៅសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបនេះភ្លាម សំណួរនឹងកើតឡើងភ្លាមៗ៖ របៀបចៀនថ្លើមជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វាប្រែប្រួលពី 15 ទៅ 20 នាទី។វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនថ្លើមលើកំដៅល្មមហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនបើកចំហ។ នៅ​ចុង​បញ្ចប់​នៃ​ការ​ចម្អិន អ្នក​អាច​ស្ងោរ​បន្លែ​រយៈពេល ៣-៥ នាទី ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ថ្លើម​ទន់។

ដំបូន្មាន! មុនពេលចម្អិនអាហារ ថ្លើមត្រូវតែសម្អាតពីខ្សែភាពយន្ត សរសៃវ៉ែន និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ បើមិនដូច្នេះទេសាច់ដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិជូរចត់។

ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ សូម​ជូត​អំបិល​ចេញ ហើយ​ទុកចោល ១០ នាទី​។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមព្រ្រះខ្សែភាពយន្តពីគែមម្ខាងហើយយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ត្រូវប្រាកដថាត្រាំថ្លើមសាច់ជ្រូកក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 2-3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មិនណែនាំឱ្យរំលងជំហាននេះទេ បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចនឹងត្រូវបំផ្លាញដោយអស់សង្ឃឹម។

ចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោទេ ត្រាំផលិតផលសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យវាច្បាស់។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះចំអិនថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើន រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ តើត្រូវចៀនថ្លើមជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មាន? ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ទន់ហើយសំបកពណ៌លឿងលេចឡើង។ បន្ទាប់មក បន្ថែមបំណែកនៃថ្លើមសាច់ជ្រូកហើយចៀនវាសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ថ្លើមអាចត្រូវបានចៀនក្នុងម្សៅឬម្សៅស៊ុត ហើយផ្សិត ការ៉ុត ដំឡូង និងបន្លែផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ដំបូន្មាន! ដើម្បី​រក្សា​ថ្លើម​ឱ្យ​ទន់ សូម​ប្រើ​សូដា​ដុតនំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះត្រាំថ្លើមក្នុងល្បាយអំបិល និងសូដា រួចលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត។



យើងសូមណែនាំឱ្យអាន