រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed ។ ថ្លើមសាច់ជ្រូក stew ជាមួយ onions និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ។ រូបមន្តជាមួយស្រាបន្ថែម

ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ - វាហាក់ដូចជាវាមិនងាយស្រួលជាងនេះទេ។ ប៉ុន្តែជាអកុសល ស្ត្រីមេផ្ទះតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលចេះចម្អិនម្ហូបនេះឱ្យឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើភាពខុសប្លែកគ្នានៃបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាថាតើផលិតផលណាដែលអ្នកប្រើដើម្បីបង្កើតវា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូក។ ទីមួយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់ភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃផលិតផល ហើយទីពីរគឺត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។ ប៉ុន្តែមុននោះ យើងនឹងព្យាយាមរកវិធីជ្រើសរើសថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងដំណើរការវា។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជ្រើសរើសថ្លើមជ្រូកដែលគ្រប់គ្នាគួរដឹង

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវដឹងគឺថាថ្លើមសាច់ជ្រូកមានទំហំធំ។ ប្រសិនបើអ្នកច្រឡំទំហំផលិតផល ប៉ុន្តែអ្នកលក់បញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថាវាជាថ្លើមជ្រូក នោះជាការប្រសើរក្នុងការចាកចេញពីបញ្ជរភ្លាមៗ។

ថ្លើមគួរតែមើលទៅភ្លឺចាំងនិងមានសំណើមបន្តិច។ ពណ៌ - ប៊ឺហ្គូឌីសម្បូរបែប។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតទាំងអស់ ថ្លើមទំនងជានឹងនៅទ្រឹង។ ហើយនេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកច្រឡំពណ៌ ឬក្លិនថ្លើម យកល្អកុំទិញ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ថ្លើមគឺជាផលិតផលដែលសម្បូរទៅដោយមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះ វាគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ថ្លើមជ្រូកគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន B, E, K, A, D. វាមានជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងក្រូមីញ៉ូមច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់នេះគឺថ្លើមមានប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រូបចូលដោយរាងកាយ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាថ្លើមមានប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តវាដែរ។ ជាពិសេសកុមារដែលរបបអាហារពិបាកនឹងស្រមៃដោយគ្មានផលិតផលនេះ បដិសេធមិនបរិភោគចានជាមួយថ្លើម។

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីអាចរៀបចំវាបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនងាកទៅរកល្បិចផ្សេងៗ។ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺបន្ថែមក្រែមជូរ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរនឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកចេះចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម អ្នកអាចប្រើឱសថ និងស្រាផ្សេងៗ។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំថ្លើមពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ មុនពេលនោះអ្នកត្រូវដកខ្សែភាពយន្តចេញពីវា។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ ថ្លើមនឹងមិនត្រឹមតែបាត់បង់ភាពជូរចត់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់ជាងមុនផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចំអិនថ្លើមជាបន្ទាន់ នោះអ្នកគួរតែងាកទៅរកវិធីសាស្ត្រលឿនជាងមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ scald offal ជាមួយទឹករំពុះ។ ហើយធ្វើបែបនេះរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

អត្ថបទផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ។ ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចពិសោធមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងគ្រឿងរដូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតផង។ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង ការ៉ុត ផ្សិតជាដើម ។ សូមចាំថា ថ្លើមជ្រូកនៅក្នុង Cream sour ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស្ងោរ ឬចៀន នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងយកចិត្តទុកដាក់លើដំណើរការរបស់វា។

ដំណើរការផលិតផល

នៅខាងក្នុងថ្លើមណាមួយមានថង់ទឹកប្រមាត់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកវាចេញតាមរបៀបដែលវាមិនផ្ទុះ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងទទួលម្ហូបជូរចត់ ដែលអ្នកមិនអាចបម្រើបាន។ សូមចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញបានដោយសុវត្ថិភាព ហើយវាបានលេចធ្លាយលើផលិតផលនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោលភ្លាមៗ។ ទីមួយ វានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់នេះ ហើយទីពីរ ទឹកប្រមាត់គឺជាសារធាតុរាវដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ថង់ទឹកប្រមាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចាប់យកដុំសាច់ប្រហែល 4-5 មីលីម៉ែត្រជុំវិញថង់។ ជាទូទៅ pulp នៅជិតទឹកប្រមាត់មានពណ៌បៃតង។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការលាងសម្អាតវាចាំបាច់ត្រូវកាត់ខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់បំពង់ធំ ៗ ។
បន្ទាប់មក ថ្លើមត្រូវលាងឱ្យស្អាតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យភាពល្វីងជូរចត់ចេញមក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំថ្លើមរបស់សត្វវ័យក្មេង ការត្រាំវាក្នុងទឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់សត្វចាស់មួយក្បាលនោះ បន្ទាប់ពីត្រាំវានឹងត្រូវវាយដោយញញួរដើម្បីឱ្យផលិតផលកាន់តែទន់ និងរលុង។

អ្នកអាចចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងក្រែមជូរដែលមានជាតិទឹក ទន់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវងាកទៅរកល្បិចមួយចំនួន។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវា អ្នកត្រូវត្រាំវាភ្លាមៗ រួចដាក់វានៅក្នុងស្រា ឬទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ប្រហែល 15 នាទី។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួតបន្តិច។ ដូច្នេះវាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់។ ក្នុងករណីនេះទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយម្សៅបន្ថែមគឺល្អបំផុត។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
Cream sour - 300-500 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
ម្រេចដី;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។

អ្នកអាចយក Cream sour 300 ក្រាម ឬអ្នកអាចយក 500 ក្រាម។ អ្នកអាចប្រើប្រេង ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ចៀន។

តោះចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។ កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំរួចជាគូប ឬចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

លាយវាភ្លាមៗដើម្បីឱ្យចំណិតនីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយប្រេង។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ហើយភ្លាមៗបន្ថែមវាទៅថ្លើម។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បោះស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក និងម្រេចខ្មៅ។ កុំភ្លេចកូរម្ហូបជានិច្ច។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ថែម Cream sour និងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ កុំភ្លេចបិទកំដៅ។ ចៀនក្នុងក្រែមជូរមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយកស្លឹក Bay ចេញហើយបិទកំដៅ។ ទុកម្ហូបឱ្យឈរមួយរយៈ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថដូចជា dill នៅចុងបញ្ចប់។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនំបុ័ងពណ៌សឬប្រហែលជាជាមួយម្ហូបចំហៀង។ បាយស្ងោរទឹកស៊ីអ៊ីវសមជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ។ រូបមន្តជាមួយស្រាបន្ថែម

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ថ្លើម 700 ក្រាម;
3 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
ស្រាពណ៌សស្ងួត 200 មីលីលីត្រ;
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
bacon 100 ក្រាម;
អំបិលម្រេច;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូប។ កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំទុកជាដុំធំៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនគ្រប់ជ្រុងរហូតដល់ក្រៀមស្រាល។ មិនចាំបាច់នាំវាទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនោះទេ។

បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅធុងការពារភ្លើងហើយបំពេញដោយស្រា។ បន្ទាប់ពីនេះ, ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងស្រាសម្រាប់ 10-15 នាទី។ វាមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងដែលថ្លើមត្រូវបានចៀនទេ - យើងក៏ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិង bacon នៅក្នុងវា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើថ្លើម។ បន្ថែមក្រែមជូរ, អំបិល, ម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរហូតដល់១៥នាទី ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

ចានថ្លើម។ ពិនិត្យ

ពួកយើងជាច្រើនមិនចូលចិត្តចានថ្លើមសាច់ជ្រូកទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីព្យាយាមចំអិនចានតាមរូបមន្តរបស់យើងអ្នកអាចប្រាកដថាពួកគេនឹងពេញចិត្តមិនត្រឹមតែអ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រួសាររបស់អ្នកផងដែរ។ ការពិនិត្យពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃថ្លើមទាមទារឱ្យមានការដោះស្រាយយ៉ាងឆ្ងាញ់។ នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនទទួលបានវាត្រឹមត្រូវជាលើកដំបូង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាជ័រកៅស៊ូ រឹង ឆ្អិនពេក ឬមិនឆ្អិន។ សូមក្រឡេកមើលករណីផ្សេងៗនៅទីនេះ ដើម្បីការពារកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើង។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តស្ងោរថ្លើមគឺ:

ដំបូងអ្នកគួរតែជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ថ្លើម stewed ដោយផ្តោតលើសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំពេលវេលានិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើតាមការណែនាំ និងការណែនាំទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវា។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងជួយអ្នកឱ្យប្រៀបធៀបដំណាក់កាលរបស់អ្នកជាមួយអ្នកនិពន្ធ ដោយហេតុនេះជៀសវាងកំហុស។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយការសម្អាតថ្លើម និងយកចេញពីវានូវប្រភេទសរសៃឈាម សរសៃ ខ្សែភាពយន្ត និងនាវាទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់ និងមិនចាំបាច់។ នេះអនុវត្តចំពោះគ្រប់ប្រភេទ មិនថាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់។ វាទាំងអស់ខាងលើដែលតែងតែធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប និងធ្វើឱ្យថ្លើមមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ដោយវិធីនេះនៅពេលទិញវានៅក្នុងហាងកុំទិញវាកក។ នេះគឺជាការបរាជ័យដែលត្រូវបានធានា - ជ្រើសរើសតែស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានក្លិនមិនល្អ ឬពណ៌គួរឱ្យសង្ស័យ។

សូមចងចាំថាថ្លើមសាច់ជ្រូកគឺទន់ភ្លន់ជាងដោយខ្លួនឯងខណៈពេលដែលថ្លើមសាច់គោគឺរដុបបន្តិច។ ហើយប្រសិនបើនេះជាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបនេះ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ជ្រូក។

បន្ទាប់ពីសម្អាត និងមុនពេលកាត់ ថ្លើមត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ សែសិបនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោត្រូវចាក់ចេញ។

រូបមន្តថ្លើមឆ្អិនលឿនបំផុតទាំងប្រាំ៖

ការកាត់មិនគួរស្តើងទេ - ថ្លើមថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដែលត្រូវតែយកមកពិចារណា។ កម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ច្រូត, ចាន។
មុនពេលចំហុយ ត្រូវប្រាកដថាចៀនបំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ ដរាបណាថ្លើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ សូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅ។ ជាធម្មតា 1-2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលើស វានឹងប្រែជារឹង និងគ្មានរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបំណែកចៀនទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលនិង stew នេះបើយោងតាមរូបមន្ត។

គន្លឹះ៖ វាងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើម ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល 5 នាទី។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺថ្លើម stew ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ព្យញ្ជនៈ 20-30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចស្ងោរគុយទាវ ឬបាយ ហើយអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចបានរួចរាល់។ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

របៀបចំអិនថ្លើមស្ងោរជាមួយខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ជាដំបូងយើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ព្រោះរាល់ឧបាយកលផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានអនុវត្តក្នុងល្បឿនដ៏លឿនមួយ ហើយវានឹងមិនមានពេលសម្រាប់ចំណិតនោះទេ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ឬ 2 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ឥឡូវនេះបន្ទាប់គឺថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។ ដំបូងវាត្រូវតែរលាយ សរសៃ បំពង់ ខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ត្រូវកាត់ចេញ ហើយលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជាដុំៗតាមអំពើចិត្ត។ លើកនេះខ្ញុំកាត់វាជាច្រូត ប៉ុន្តែរាងនេះគឺជាជម្រើសពិតប្រាកដ។ អ្នកអាចកាត់វាតាមដែលអ្នកចង់បាន។

បន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងចំណិតហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបំណែកនីមួយៗត្រូវបានម្សៅទាំងស្រុង។

នៅពេលចៀនម្សៅនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរចេញទេហើយថ្លើមនឹងនៅតែទន់និង juicy ។

ទន្ទឹមនឹងនេះប្រេងបន្លែចាប់ផ្តើមឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកនឹងត្រូវការមិនលើសពី 3-4 tablespoons ។

ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនវានៅថាមពលដុតអតិបរមាក្នុងល្បឿនលឿន។

ដរាបណាបំណែកមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចៀនថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 1 នាទី។

បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ទៅចៀន។

លាយមាតិកានៃខ្ទះហើយកំដៅអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 1 នាទីទៀត។

បន្ថែមទឹក 2.5 កែវ (បរិមាណចំណុះ 200 ក្រាម) ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកក្តៅដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាព។ សម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្រេចខ្មៅដីនិងស្លឹក Bay ។ ដរាបណារាវពុះ បិទគំរប ហើយទុកចោលរយៈពេល ១០នាទី។

ថ្លើមជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងទឹកប៉េងប៉ោះ រួចរាល់ហើយ!

ម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានជាចំណែកឧទាហរណ៍ដូចជារបស់ខ្ញុំ - ថ្លើម stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាទន់និង juicy ។

ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកដោយបម្រើថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំរបស់អ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ចំណង់អាហារ!

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបបានចម្អិនថ្លើមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់នាង ហើយដឹងថាជារឿយៗវាប្រែជារឹង និងស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកបានជួបប្រទះបញ្ហាបែបនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យម្ហូបនោះទន់ និង juicy ។

ថ្លើមមាន់ដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 250 មីលីលីត្រ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
គ្រឿងទេស;
ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះ ដំបូងត្រូវរៀបចំថ្លើមមាន់៖ លាងជម្រះឱ្យស្អាត យកភ្នាសចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិតហើយចៀនក្នុងប៊ឺរលាយរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀនថ្លើមដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយចាក់ទឹកចម្រោះបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ឈើគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយគំរបមួយនិង simmer ម្ហូបសម្រាប់ 15 នាទី។ យើងប្រើម្សៅស្រូវសាលីធ្វើជាម្សៅក្រាស់៖ ដំបូងវាពណ៌ត្នោតដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀតរហូតដល់ដុំពកបាត់។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅថ្លើម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យកចេញពីកំដៅទុកមួយសន្ទុះ ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក៖ បាយ បបរ ដំឡូងបារាំង។

ថ្លើមឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
ក្រែម sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- 2 ស្លាបព្រា;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំថ្លើមដាក់ក្នុងទឹកដោះគោ យើងកែច្នៃសាច់ក្រក ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តចេញ លាងវា ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមនៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ស្រស់ហើយទុករយៈពេល 45 នាទី។ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា, លាយ mustard ជាមួយ Cream sour នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង whisk lightly អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងដាក់ថ្លើមនៅក្នុង colander ហើយទុកវាឱ្យបង្ហូរមួយរយៈ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker ដាក់កម្មវិធី "Frying" នៅលើអេក្រង់ ដាក់ថ្លើមហើយចៀនវារយៈពេល 5 នាទីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះកំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Stew" ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលបានរៀបចំពីមុនហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីប៊ីបរួច លាយម្ហូបឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទុកឱ្យវាអង្គុយ ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

សាច់គោអាំងសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖

ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

លាងថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជូតស្ងួតដោយកន្សែង ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗស្មើគ្នា។ លាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេស, រមៀលថ្លើមនៅក្នុងល្បាយនេះហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេង។ ចៀនពីរបីនាទីនៅសងខាងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានពហុខូឃី។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលកូរឱ្យសព្វ រួចដាំឱ្យពុះ ២ នាទីទៀត។ ដាក់បន្លែដុតរួចដាក់ពីលើថ្លើម ចាក់ទឹកច្រោះបន្តិច ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ បិទគម្របឧបករណ៍ ហើយកំណត់កម្មវិធី "Quenching" ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី ហើយចម្អិនម្ហូបរហូតដល់រួចរាល់ ដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីប៊ីបរួច ទុកឱ្យថ្លើមញ៉ាំមួយស្របក់ រួចបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងតាមជម្រើសរបស់អ្នក ។ វាល្អជាមួយដំឡូងមី និង...

របៀបចំអិនថ្លើមស្ងោរជាមួយខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន

នៅពេលចៀនម្សៅនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរចេញទេហើយថ្លើមនឹងនៅតែទន់និង juicy ។

ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនវានៅថាមពលដុតអតិបរមាក្នុងល្បឿនលឿន។

បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ទៅចៀន។

លាយមាតិកានៃខ្ទះហើយកំដៅអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 1 នាទីទៀត។

ថ្លើមជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងទឹកប៉េងប៉ោះ រួចរាល់ហើយ!

ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាទន់និង juicy ។

រចនាប័ទ្មថ្លើម Venetian ឬ fegato alla veneziana គឺជាវិធីប្រពៃណីអ៊ីតាលីក្នុងការរៀបចំថ្លើម។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅរ៉ូមបុរាណ។ នៅសម័យនោះ ជនជាតិរ៉ូមបានចម្អិនថ្លើមសាច់គោ ដោយលាយវាជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើន ដើម្បីបិទបាំងក្លិនស្អុយរបស់វា។ ជនជាតិ Venetians បានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបន្តិចបន្តួច ដោយបន្ថែមអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនមួយចំនួន ដោយសារថ្លើមបែប Venetian មានរសជាតិស្រាលពិសេស។

នៅទីក្រុង Venice ម្ហូបនេះគឺជារឿងធម្មតានិងចូលចិត្តណាស់។ ថ្លើម Stewed Venetian ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ដូចជា pasta ដូចជាស៊ុប Menestrone ឬ lasagne ។

Fegato alla veneziana ស្តាប់ទៅហាក់ដូចជាល្អូកល្អឺនបន្តិច ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វាងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺលឿន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប "ថ្លើមសាច់គោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរចនាប័ទ្ម Venetian"៖

ថ្លើមសាច់គោ - 250 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;

ទំពាំងបាយជូរ - 200 មីលីលីត្រ;

ប៊ឺ - 50 ក្រាម;

ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;

ទឹកក្រូចឆ្មា ½;

Parsley - 1 បាច់;

អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោអាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង រចនាប័ទ្ម Venetian៖

យកថ្លើមសាច់គោចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានថ្លើមសាច់គោទេ អ្នកអាចយកថ្លើមមាន់ ឬអាក្រក់បំផុតគឺថ្លើមសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែល្អជាង, បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ថ្លើមសាច់គោ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាតាមចិត្ត៖ កាត់ជាចិញ្ចៀន ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬហាន់ល្អិតៗ។ ក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅវា។ វិធីនេះប៊ឺនឹងមិនឆេះទេ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយដុតលើភ្លើងតិចរហូតដល់មានតម្លាភាព។

នៅពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចៀនបន្ថែមទឹក lemon និងទំពាំងបាយជូរទៅវា។ ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយបន្លែផងដែរដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ចៀនថ្លើមសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទំពាំងបាយជូររយៈពេល 5 នាទី។ ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងចំហុយ អ្នកអាចលាងជម្រះ និងកាត់ parsley ឱ្យល្អិត។

បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ប្រោះថ្លើមជាមួយ parsley និងយកចេញពីកំដៅ។ ថ្លើមសាច់គោបែប Venetian ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ!

វាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយដំឡូង mashed ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបម្រើវាជាមួយ polenta ឬអង្ករធម្មតា។ ប៉ុន្តែក្រៅពីគ្រឿងតុបតែង កុំបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទៅថ្លើមបែប Venetian ព្រោះថ្លើមខ្លួនឯងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ ពេលបម្រើគ្រាន់តែប្រោះថ្លើមជាមួយក្រូចឆ្មារបន្តិច (បន្តិច) និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិត។ ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។ ចំណង់អាហារ!

ការពិពណ៌នាអំពីសំណួរ

ដំណោះស្រាយជាជំហាន ៗ

ជាដំបូងយើងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់យើង ដែលនៅជុំវិញនោះ ភាពច្របូកច្របល់ទាំងអស់ត្រូវបានចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ យើងលាងថ្លើម សម្អាតវាពីអង្កាម និងអ្វីៗដែលមិនចាំបាច់ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក៖ ច្រូត គូបជាដើម វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ ជាធម្មតាខ្ញុំចូលចិត្តកាត់ជាច្រូត និងវិចិត្រ ប៉ុន្តែលើកនេះខ្ញុំកាត់វាយ៉ាងម៉ត់ចត់ ព្រោះ... មិនមានពេលច្រើនទេ។

កំដៅខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងចម្រាញ់ ហើយដាក់ថ្លើមដែលបានសម្អាតនៅទីនោះ ចៀនវាបន្តិចរហូតដល់រាវទាំងអស់អស់។

ខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចៀនសូមចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកជាដុំៗ ហើយតូចល្មម។

យើងក៏បកការ៉ុតចេញ ហើយកិនវានៅលើក្រឡក្រៀម។

យកខ្ទះចៀនទីពីរដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលចៀនរហូតប្រែពណ៌។

បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាមួយរយៈទៀត។ យកបន្លែចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់មួយឡែក។

ថ្លើមរួចរាល់នៅពេលដែលទឹកបានហួតហើយទឹកជ្រលក់បានក្លាយទៅជាក្រាស់បន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីបន្តិច។ ថ្លើមដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបសាមញ្ញនេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលស្វាមីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយនំបុ័ងពណ៌ស។

ជាធម្មតាខ្ញុំចំអិន buckwheat ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះ (ប្តីរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្ត buckwheat ជាមួយថ្លើម) ប៉ុន្តែក្រៅពីនោះ ដំឡូង mashed ឬអង្ករឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនេះ។ ចំណង់អាហារ!

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវទិញថ្លើមដែលសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងជម្រើសមួយ៖ ទិញស្រស់ ឬកក បន្ទាប់មកយកស្រស់។ គុណភាពនឹងកាន់តែប្រសើរ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន និងពណ៌អ្វីដែលដុំដែលបានជ្រើសរើស។ មិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់ទេ! មានតែពណ៌ឯកសណ្ឋាន និងក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើមានក្លិនតិចតួចបំផុតដែលមិនពេញចិត្តចំពោះអ្នក ចូរបដិសេធក្នុងការទិញដើម្បីកុំឱ្យទិញផលិតផលដែលស្អុយរលួយ។

តើថ្លើមមួយណាល្អជាង?

ជារឿយៗអ្នកប្រហែលជាមិនប្រាកដថាត្រូវទិញថ្លើមមួយណាទេ៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់។ ជម្រើសអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ថ្លើមសាច់គោគឺរឹងជាងថ្លើមជ្រូក ប៉ុន្តែវាមានសុខភាពល្អជាង។ ថ្លើមជ្រូកមានរសជាតិល្វីងបន្តិច និងពណ៌ត្នោតក្រហម។ ថ្លើមមាន់គឺជាផលិតផលអាហារ និងអាហារឆ្ងាញ់។ កាឡូរីទាបវាមានវីតាមីនជាច្រើន: A, B2, B9, PP ។ ថ្លើមណាមួយមានប្រយោជន៍សម្រាប់ hematopoiesis និងរក្សាភាពស៊ាំ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាថ្លើមណាមួយគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាវាមានប្រយោជន៍បំផុតនៅពេលចៀននោះទេ។ ប៉ុន្តែតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ដែលដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមដើម្បីឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានរក្សាទុកហើយម្ហូបនៅតែមានរសជាតិ?

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ថ្លើមមាន់

ជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន ថ្លើមមាន់ ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។

ថ្លើម - 600 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិល, គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។

លាងថ្លើម;
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនវា;
ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី;
បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី។ បន្ថែមក្រែមជូរ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ថ្លើមសាច់គោ (ឬសាច់ជ្រូក)

ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវរៀនពីរបៀបចៀនថ្លើមសាច់គោដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់។ ភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំសាច់គោ និងថ្លើមសាច់ជ្រូកគឺតូច វាជាបញ្ហានៃដំណើរការមុនទាំងអស់។

ថ្លើមសាច់គោត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តមួយដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីយកវាចេញ អ្នកត្រូវធ្វើស្នាមវះពីគែមថ្លើមមួយ ហើយគោះវាដោយកាំបិត ទាញវាស្រាលៗ។ ព្យាយាមមិនប្រើកម្លាំងទេ ហើយខ្សែភាពយន្តនឹងរលត់ទៅវិញយ៉ាងងាយ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាយកសរសៃ ខ្លាញ់ និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ។ ថ្លើមកកត្រូវតែរលាយទាំងស្រុងជាមុន។

ថ្លើម - 500 ក្រាម;
carrots - 1 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែឬប៊ឺ;
អំបិលម្រេច;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
Cream sour -100 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 1,5 លីត្រ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងថ្លើមដែលបានរៀបចំហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងកាត់ជាបំណែកឬច្រូត;
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត;
Fry គំនិតរហូតដល់ brownish បន្ថែម carrots បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច;
បន្ទាប់ពី 5 នាទី។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ; ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី;
បន្ថែមក្រែមជូរទៅម្ហូបហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី; ក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទី។ មុនពេលបញ្ចប់ការចំហុយ ដាក់ស្លឹក Bay ក្នុងខ្ទះ។

បម្រើ

នៅពេលដែលថ្លើមរួចរាល់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្លឹក Bay ដើម្បីកុំឱ្យវាបន្ថែមភាពជូរចត់ដល់ម្ហូប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំថ្លើមសម្រាប់ការបម្រើមួយហើយបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលកំដៅវាបាត់បង់រសជាតិនិងភាពទន់របស់វា។ រឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើម្ហូបគឺត្រូវចេះពីរបៀបស្ងោរថ្លើមឱ្យឆ្ងាញ់ ហើយចង់ធ្វើវា។

ថ្លើមគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ។ ហើយវិធីសាស្រ្តកែច្នៃធម្មតាមិនតែងតែរក្សាទុកនូវសារធាតុមីក្រូដ៏មានតម្លៃបែបនេះនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានោះទេ ហើយមិនមែនថ្លើមគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដើមនោះទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែថ្លើមជ្រូក "ដែលមានបញ្ហា" បំផុតក៏អាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយអ្នកក៏មិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនដែរ។ ថ្លើមជ្រូកស្ងោរជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង គឺជាមុខម្ហូបដើមដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិថ្លើមក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
carrots - 1 ភី។ (ធំ)
ខ្ទឹមស - ១៥០ ក្រាម (អាចជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំង ១)
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបស្ងោរថ្លើមជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត

ជាដំបូង លាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក យើងត្រូវជូតថ្លើមដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឲ្យមានសំណើមលើសនៅលើវា។ សារធាតុរាវច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យថ្លើមចំអិនក្នុងខ្ទះជំនួសឱ្យការចៀន។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះយើងនឹងប្រើកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់ថ្លើមទៅជាចំណិតតូចៗ (3-4 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងចៀន ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ៉ុត។ យើងសម្អាតវាហើយកិនវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ (កាន់តែល្អ ម្ហូបកាន់តែលឿន) ។ កុំភ្លេចកូរថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ប្រសិនបើជំនួសឱ្យដំបែ អ្នកយកខ្ទឹមបារាំងធម្មតា បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួន ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងថ្លើមប្រហែល 2-3 នាទីមុនពេលការ៉ុត។

បន្ទាប់ពីថ្លើមបានស្រាល (ចៀនគ្រប់ជ្រុង) យើងអាចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅវា។ លាយវាជាមួយចំណិតថ្លើម គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅខ្ទះ។

ឥឡូវយើងលាងគល់ខ្ទឹមឱ្យស្អាត កាត់គែមវាចេញ ហើយកាត់គល់គល់ខ្ទឹមឱ្យវែងម្ដង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាឆ្លងកាត់ - យើងទទួលបានចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃ leeks ។ យើងយកតែផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំង: ផ្នែកពណ៌បៃតងបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ស្រស់ជាមួយបន្លែ។