រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour ។ ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយ onions នៅក្នុង Cream sour ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជ្រើសរើសថ្លើមជ្រូកដែលគ្រប់គ្នាគួរដឹង

ថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរគឺជាម្ហូបដែលមានជម្រើសរៀបចំជាមូលដ្ឋានជាច្រើន។ រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺថ្លើម Stroganoff ឬសាច់គោ Stroganoff ។ បន្ថែមពីលើរូបមន្តនេះ រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា បន្លែ ខ្ទឹមស និងឱសថគឺមានប្រជាប្រិយភាព។

សូមអរគុណដល់ក្រែមជូរ ថ្លើមប្រែជាទន់ មានជាតិជូរ និងទទួលបានរសជាតិក្រែម។ មិនដូចថ្លើមចៀនធម្មតានៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរតែងតែប្រែជាមានជាតិទឹកដោយសារតែអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងក្រែមជូរ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនក្នុងក្រែមជូរ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់គោឬថ្លើមមាន់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើម (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់) - 400 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ក្រែម sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 150 មីលីលីត្រ។
• Dill - ពីរបី sprigs,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំ

1. បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរ។ លាបខ្ទឹមស។ លាងសមាត dill ។ ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចាន។ ដើម្បីចៀនថ្លើម អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ខុសៗគ្នា ដោយចាប់ផ្តើមពីក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់ពេញ និងបញ្ចប់ដោយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលបានទិញពីហាង។ ហុច​ខ្ទឹមស​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន​ចូល​ក្នុង​ចាន​ក្រែម​ជូរ។ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
2. អំបិលនិងម្រេច ទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់ចៀនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្រេចខ្មៅដីនៅក្នុងរូបមន្តថ្លើមចៀននេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតឬល្បាយនៃពួកគេ។ ថ្លើមចៀនប្រែជាឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែម paprika, coriander, marjoram, oregano, suneli hops និង basil ។ កូរទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានប្រើថ្លើមជ្រូក ដូច្នេះអ្វីៗដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំវាគឺកាត់ចេញនូវសរសៃធំៗ និងឆ្អឹងខ្ចីតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនថ្លើមសាច់គោដំបូងអ្នកត្រូវតែយកខ្សែភាពយន្តរឹងចេញពីវា។ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមអ៊ីនធឺណិត។ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកដែលមានទំហំ 5 គុណនឹង 5 សង់ទីម៉ែត្រ វាអាចធំជាង ឬតូចជាងបន្តិច។
4. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ដាក់បំណែកថ្លើមនៅលើវា។ កូរ, ចៀនថ្លើមសម្រាប់នាទី 5-7 ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ កូរវា។ Stew ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀតហើយម្ហូបនឹងរួចរាល់។
5. បម្រើថ្លើមចៀនក្នុងក្រែមជូរក្តៅ។ ដំឡូង mashed ឬ peas, buckwheat, pasta, barley គុជខ្យង និង porridge barley គឺ garnishes ល្អសម្រាប់ថ្លើមចៀន។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។ ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ថ្លើមចៀននៅក្នុង Cream sour ហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍។ ខ្ញុំក៏សូមណែនាំឱ្យចំអិនថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour និង onions

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,25 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាងជម្រះថ្លើមហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីវា។ បនា្ទាប់ពីកាត់ជាផ្នែកជាច្រើនកាត់តំបន់ដែលមានទម្រង់សរសៃឈាមនិងសរសៃវ៉ែន។ កាត់ជាបំណែកដូចជា goulash ។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនវាដោយកូរ, លើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 5 នាទី។
3. កាត់បន្ថយកំដៅទុក 2-3 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាយ Cream sour ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកប៉ុន្តែមិនលើសពីពាក់កណ្តាល។ ប្រោះថ្លើមជាមួយម្សៅហើយកូរ។
4. បំពេញជាមួយ Cream sour ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ បិទកំដៅហើយទុកថ្លើមចោលរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើ វាមិនឈឺទេក្នុងការប្រោះថ្លើមជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ អ្នកអាចបំពេញម្ហូបជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង buckwheat និង pasta ។ ប្រើទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះជាទឹកជ្រលក់។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយខ្ទឹមនិង mustard

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,2 លីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• mustard តារាង - 5 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• dill ស្រស់ parsley និង celery - 50 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ថ្លើមបន្ទាប់ពីការបោសសំអាតខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែនកាត់ចូលទៅក្នុងរបារហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
2. លាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមសនិង mustard ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, កូរ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់តិច អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរតិច ដោយនាំវាទៅបរិមាណដែលចង់បានជាមួយទឹក។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, យកចេញពីខ្ទះ។
4. ដាក់ថ្លើមនៅក្នុង colander មួយ។ ពេល​ទឹកដោះគោ​អស់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ​។ ចៀនរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។
5. បន្ថយកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់។
6. ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ រំពុះថ្លើមនៅក្រោមវារយៈពេល 10 នាទី។
7. បន្ថែមឱសថ chopped, កូរ។
8. យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកថ្លើមឱ្យចោតនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10-15 នាទី។
9. ថ្លើមទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរទំនងជាមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ កុំភ្លេចលាបវាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅពេលបម្រើ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយ carrots

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន;
• អំបិលគ្រឿងទេសរួមទាំង coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ទាប់ពីលាងថ្លើមរួច ដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួរ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ លាបបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមបន្លែ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅទាបរហូតដល់វាទន់។
3. បន្ថែមថ្លើមទៅបន្លែ។ ចៀនវាជាមួយពួកគេរហូតដល់វាប្រែជាភ្លឺ។
4. អំបិលនិងរដូវថ្លើម។ ក្នុង​ចំណោម​គ្រឿង​ទេស​នានា ស្លឹក​ខ្ទឹម​គឺ​ជា​របស់​ចាំបាច់ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ស្លឹក​ឈូក​គឺ​ជា​ការ​ចង់​បាន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗផងដែរ។
5. ដាក់ក្រែមជូរនៅលើថ្លើមហើយកូរ។
6. ចាក់ទឹកហើយគ្របដោយគម្រប។ ដាំឱ្យ​ពុះ​ឱ្យ​បាន​យូរ​រហូត​ទាល់តែ​ថ្លើម​ប្រែជា​ទន់ ហើយ​រាវ​ក្នុង​ខ្ទះ​ត្រូវ​ប្រើ​ទឹក​ប្រៃ​ឱ្យ​ជាប់​គ្នា ។
7. ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះរួមជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង។ វាក៏ល្អជាមួយ buckwheat ប៉ាស្តា និងដំឡូង mashed ។
8. ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour គឺងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផលិតផលនេះបានដែរ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តងាយស្រួលបំផុតគឺថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងក្រែមជូរ។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបឱ្យបានល្អ យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមួយអ្នក។ ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - ពី 800 ក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - អាស្រ័យលើទំហំ៖ ធំ ១ ឬ ២ មធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំងធម្មតា - ក៏មើលទំហំនៃផ្លែឈើផងដែរ។
• ក្រែម sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 2-3 tablespoons;
• ទឹកដោះគោប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ;
• អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់។ បរិមាណនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 5-6 ដង។

រូបមន្ត

1. ទោះបីជាម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថាសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏នៅតែមានច្បាប់ និងល្បិចមួយចំនួនដែលតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោម​នេះ​យើង​រៀបរាប់​លម្អិត​ពី​របៀប​ចម្អិន​ថ្លើម​ជ្រូក​មួយ​ជំហាន​ម្តងៗ​។
2. ជំហាន​ដំបូង​គឺ​លាង​សម្អាត​សាច់​ឆៅ​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ក្តៅឧណ្ណៗ។ បន្ទាប់មក ថ្លើមត្រូវតែសម្អាតពីខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់។ នៅពេលនេះត្រូវបានធ្វើរួចអ្នកគួរតែកាត់ផលិតផលទៅជាបំណែកស្តើង ៗ ។ ចូរបន្តទៅបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមបារាំងខ្លាំង អ្នកអាចកាត់វាបាន។ អនុវត្តតាមគោលការណ៍ដូចគ្នាជាមួយការ៉ុត។ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នេះ សូម​ជ្រើសរើស​យក​ក្រឡ​ក្រៀម ឬ​កាត់​ដោយដៃ។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ grater ដ៏ល្អនឹងបន្ថែមតែការ៉ុតតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺការចៀនដោយផ្ទាល់។
3. ថ្លើមត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយនៅទីនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសទំហំត្រឹមត្រូវ។ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងរួមតូចនៅពេលចម្អិនក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវការកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំប្រកបដោយផាសុកភាព។ ខ្ទឹមសអាចជាផ្នែកមួយនៃការសង្កត់សំឡេងរសជាតិ។ វា​អាច​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​។ ប្រេងជាមួយខ្ទឹមសនឹងមានក្លិនក្រអូបជាពិសេស។
4. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កម្តៅ។ នៅពេលដែលវាប្រែជាថ្លា អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិន នោះគឺវាក្លាយទៅជាពណ៌មាស អ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅ ហើយដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចៀនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា។ គ្រាន់តែដាក់វាចេញហើយកូរបន្ទាប់ពី 5-10 នាទី។ ជាទូទៅពេលវេលាដែលត្រូវការគឺ 15-20 នាទី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្លើមដុតនំបានល្អហើយមិនឆេះ។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​យក​វា​ទៅ​ចៀន​ពេញ​ទេ​។
5. នៅពេលដែល offal គឺ al dente, ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan និងលាយពួកវាជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ចូរបន្តទៅទឹកជ្រលក់។ តាមពិត វាគឺជាក្រែមជូរជាមួយនឹងទឹកដោះគោបន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាទឹកជ្រលក់មិនប្រែជារាវពេក។ ដូច្នេះ ចាក់​ល្បាយ​ដែល​រួច​ដាក់​លើ​បន្លែ​ជាមួយ​ថ្លើម​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
6. កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ជាលទ្ធផលទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់ហើយលាយជាមួយបន្លែ។ នោះគឺម្ហូបនឹងមើលទៅដូចជាថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្វីៗបានជោគជ័យ នោះអ្នកអាចអបអរសាទរបាន។ ដំឡូងឆ្អិនឬបបរដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានជ្រើសរើសជាម្ហូបចំហៀង។ ម្ហូបចំហៀងស្រាលជាងអាចជាសាឡាត់បន្លែ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ វាមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ ហើយម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្ញុំនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ការ៉ុត - ១ ដុំ;
• ក្រែមជូរ - ៥ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន;
• ម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។

របៀបចំអិន

1. ដើម្បីរៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour ដំបូងអ្នកត្រូវតែកាត់វាហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កិនការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ថ្លើម​និង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
2. ខ្ញុំលាងថ្លើមសាច់ជ្រូកហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ខ្ញុំកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ មុន​នឹង​កិន​ថ្លើម​ជា​ម្សៅ ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​បួន​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល។ ខណៈពេលដែលខ្ទះចៀនកំពុងឡើងកំដៅខ្ញុំនំបុ័ងបំណែកនៃថ្លើមនៅក្នុងម្សៅប៉ុន្តែកុំអំបិលវាដើម្បីកុំឱ្យថ្លើមរឹង។
3. ដាក់បំណែកនំប៉័ងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀនប្រហែលមួយនាទីនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្វែរបំណែកនីមួយៗទៅម្ខាងទៀត ហើយចៀនវាប្រហែលមួយនាទី។ ខ្ញុំ​យក​សាច់​ថ្លើម​ដែល​ចៀន​ចេញ​ពី​ខ្ទះ រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ខ្ទះ​សម្រាប់​ស្ងោរ។ ប្រោះបំណែកថ្លើមជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដីពីលើ។ ខ្ញុំ​មាន​ឆ្នាំង​អាលុយ​មីញ៉ូម​សល់​ពី​យូរ​មក​ហើយ​កាល​កូន​ខ្ញុំ​នៅ​តូច ហើយ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​គាត់​ក្នុង​នោះ។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមព្រោះអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងវាមិនឆេះទេ ទោះបីជាឥឡូវនេះមានឧបករណ៍ចម្អិនថ្មីៗជាច្រើនដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើបជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ស៊ាំ​នឹង​ចង្ក្រាន​បាយ​ចាស់​របស់​ខ្ញុំ ហើយ​វា​ស័ក្តិសម​ជាមួយ​ខ្ញុំ​ទាំង​ស្រុង​នៅ​ពេល​រៀបចំ​ចាន​ខ្លះ​ទាក់ទង​នឹង​ការ​ស្ងោរ ឬ​បបរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះបែបនេះទេ អ្នកអាចដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់។
5. ដូច្នេះ ខ្ញុំ​ផ្ទេរ​ថ្លើម​ទៅ​ខ្ទះ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​បក​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដឹងគុណការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​បី​ស្លាបព្រា​ចូល​។ ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​។ ខ្ញុំចៀនបន្លែប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីដោយកូរវាម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ខ្ញុំផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយថ្លើម។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• ក្រែម sour 200 ក្រាម (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ទាប)
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង

ការរៀបចំ

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយយកសរសៃវ៉ែន និងខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើម ហើយជ្រមុជវាក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យើងបន្ថែមអំបិលដោយដៃរបស់យើង វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើវាតាមវិធីនេះ ជូតអំបិលចូលក្នុងថ្លើម។
2. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើភ្លើង។ ដំបូង​អ្នក​អាច​បើក​វា​ឱ្យ​ខ្ពស់​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឡើង​ក្តៅ​ហើយ​បន្ថយ​វា ឬ​អ្នក​អាច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ភ្លាម​ៗ​។ នៅពេលដែលប្រេងឡើងក្តៅ អ្នកនឹងយល់ពីរឿងនេះដោយលក្ខណៈ "បាញ់" កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់បំណែកថ្លើមដែលក្រឡុកក្នុងម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
3. យើងចៀនវាគ្របដណ្តប់លើភាគីទាំងសងខាងវាមិនចាំបាច់នាំពួកគេទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេយើងនឹងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ជាការប្រសើរណាស់ខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចៀន, លាប, លាងខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងតូចកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ យើងផ្ទេរបំណែកនៃថ្លើមដែលមិនទាន់រួចរាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រា និងទឹក 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។
4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ គាត់ត្រូវតែបិទថ្លើម។ ចាក់​ក្រែម​ជូរ បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ​ប្រហែល ៤០ នាទី​។ បើ​អាច ហើយ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​មិន​គោះ​លើ​តុ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ទេ សូម​ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ​រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ថ្លើមត្រូវបាន stewed នៅក្នុង onion-sour cream marinade វានឹងកាន់តែទន់។
5. កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យរលាក (បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្ថែមកំឡុងពេលកំពុងពុះ) ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយ buckwheat ដំឡូងឬបន្លែ stewed ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត offal និងថ្លើមជាពិសេសនោះអ្នកគួរតែចូលចិត្តរូបមន្តខាងក្រោម។ ទី​មួយ ថ្លើម​ប្រែ​ជា​ទន់​ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ ហើយ​ទី​ពីរ​វា​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ វាមិនសំខាន់ទេដែលអ្នកយកមួយណា - សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺថាថ្លើមមាន់ចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាលើស វានឹងក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។ យើង​យក​ថ្លើម​ជ្រូក​មក​ស្ងោរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ…។

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• ក្រែម sour 200 ក្រាម (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ទាប)
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង

ចូរចាប់ផ្តើមដោយយកសរសៃវ៉ែន និងខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើម ហើយជ្រមុជវាក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យើងបន្ថែមអំបិលដោយដៃរបស់យើង វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើវាតាមវិធីនេះ ជូតអំបិលចូលក្នុងថ្លើម។ ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើភ្លើង។ ដំបូង​អ្នក​អាច​បើក​វា​ឱ្យ​ខ្ពស់​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឡើង​ក្តៅ​ហើយ​បន្ថយ​វា ឬ​អ្នក​អាច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ភ្លាម​ៗ​។ នៅពេលដែលប្រេងឡើងក្តៅ អ្នកនឹងយល់ពីរឿងនេះដោយលក្ខណៈ "បាញ់" កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់បំណែកថ្លើមដែលក្រឡុកក្នុងម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។

យើងចៀនវាគ្របដណ្តប់លើភាគីទាំងសងខាងវាមិនចាំបាច់នាំពួកគេទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេយើងនឹងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ជាការប្រសើរណាស់ខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចៀន, លាប, លាងខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងតូចកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ យើងផ្ទេរបំណែកនៃថ្លើមដែលមិនទាន់រួចរាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រា និងទឹក 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ គាត់ត្រូវតែបិទថ្លើម។

ចាក់​ក្រែម​ជូរ បិទ​គម្រប ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​គ្រប់​យ៉ាង​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ៤០​នាទី។

បញ្ជីនៃរូបមន្ត

ថ្លើមជ្រូកគឺជាផលិតផលសកលដែលអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងៗដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើន និងពេលវេលាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវាគួរចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន? ថ្លើមសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 30 - 40 នាទី។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាថ្លើមរបស់សត្វវ័យក្មេងគឺកាន់តែទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើមវាចាំបាច់ក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមត្រាំវាក៏ដូចជារដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសឬក្រែមជូរ។
ចានថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ថ្លើមជ្រូក អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ពីវា ចម្អិនថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ចៀន ចៀន និងជម្រើសរាប់មិនអស់។ អត្ថបទនេះផ្តល់នូវរូបមន្តដើម និងហ៊ានជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូក។

រចនាប័ទ្មប្រទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម;

• មួយភាគបួនលីត្រនៃ Cream sour;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• បួនស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• គ្រឿងទេស, ម្រេច, អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើម ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយបើចាំបាច់ យកបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងខ្សែភាពយន្តចេញ។
2. បន្ទាប់មកកាត់ថ្លើមទៅជាគូបតូចៗ ហើយទុកមួយឡែក។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ដាក់​ភ្លើង​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ ហើយ​ពេល​នេះ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​។
4. ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ហើយ​ចៀន​រយៈ​ពេល​ប្រាំ​នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​មាស​ស្អាត។
5. បន្ទាប់មក​ដាក់​ថ្លើម​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន លាយ​គ្រប់យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល​ប្រាំពីរ​នាទី​។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចាក់នៅក្នុង Cream sour, ម្រេច, អំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour ។
7. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកទុកថ្លើមឱ្យឆ្អិននៅក្នុង Cream sour សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើកំដៅទាប។
8. បន្ថែមឱសថស្រស់និងលាយម្តងទៀត។
9. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ចម្អិនម្ហូបក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺងាយស្រួល និងរហ័ស!

ថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ

រសជាតិដើមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការប្រើប្រាស់ mustard ហឹរនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះបុរស និងអ្នកគាំទ្រអាហារក្តៅ និងហឹរ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ពីរកែវនៃ Cream sour;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ក្តៅ;
• ខ្ទឹមសពីរឬបីខ្ទឹម;
• ឱសថហឹរ ម្រេច;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ piquancy ក៏ដូចជា parsley, dill និង celery ។

ការរៀបចំ៖

1. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. កាត់​ថ្លើម​ជ្រូក​ដែល​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំ​ក្រាស់​មធ្យម​រួច​ត្រាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ថ្លើមនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់ទឹកដោះគោពីលើវាហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវភាពទន់មិនគួរឱ្យជឿ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។
4. កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាសគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
5. ដាក់​ថ្លើម​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​កូរ​ម្តងម្កាល​រយៈពេល​ដប់​នាទី។
6. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម mustard-sour ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយក្រែម mustard និង sour ជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោងបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចក៏ដូចជាឱសថ chopped ល្អ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ!
7. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ mustard-sour cream ទៅក្នុងខ្ទះ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
8. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
9. រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ចំណង់អាហារ!

រចនាប័ទ្មថ្លើម Stroganoff

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចចំអិនថ្លើមបានរហ័ស និងហ៊ានដោយមិនប្រើម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាមនៃថ្លើម;
• ក្រែមជូរ ០,២៥ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ថ្លើម ដែលពីមុនបានជម្រះខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ ទៅជាគូប។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមទៅវាហើយចៀនដោយកូរឱ្យហ្មត់ចត់។
3. រដូវអាហារជាមួយ Cream sour គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។
4. អវត្ដមាននៃម្សៅអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតទឹកជ្រលក់ Cream sour រាវក្នុងអំឡុងពេល stewing ។
5. ម្ហូប​រួចរាល់​ហើយ អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​មួយ​ចំហៀង​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្រអូប។

ថ្លើមចៀនជាមួយបន្លែ

រូបមន្តងាយស្រួលនិងរហ័សសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយការ៉ុត។ មុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អនេះ ប្រាកដជាពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ និងសូម្បីតែកុមារ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូក;

• ការ៉ុតមធ្យមពីរ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ពីរស្លាបព្រានៃក្រែមជូរម្ភៃភាគរយ;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• ប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅពេលល្ងាច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំថ្លើមដែលសម្អាតដោយខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយទុកវាចោលមួយយប់។
2. មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ហាន់ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយហាន់ខ្ទឹមស។
3. ដាក់​ដុំ​ថ្លើម​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​ប្រេង​ក្តៅ។
4. បន្ទាប់ពីមួយនាទីនៃការចៀន, កំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ថ្លើមគួរតែត្រូវបានត្រឡប់និងបន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើវា, និងអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។
5. បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយទឹកដោះគោនិង Cream sour បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះលើបន្លែ។
6. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយទុកថ្លើមឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។
7. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
8. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដំឡូង mashed ឬធញ្ញជាតិជាម្ហូបចំហៀង។
9. រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! សូមរីករាយជាមួយម្ហូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងមានសុខភាពល្អ!

ថ្លើមចៀនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ថ្លើមចៀនជាបំណែកជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសមរម្យ: ដំឡូង mashed, pasta, អង្ករឆ្អិនឬ buckwheat ។ កំណត់មាតិកាកាឡូរីនៃថ្លើមចៀនដោយប្រើតារាងនេះ។

កុំភ្លេចថាការចៀនថ្លើមមិនគួរចំណាយពេលលើសពីដប់នាទីទេ។ ចៀនសាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងគូបក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្ររយៈពេល 4 នាទីនៅសងខាង។ ថ្លើមសាច់ជ្រូករយៈពេល 3 នាទី។ និងសាច់មាន់និងទួរគីនាទីមិនលើសពី 2 ។ ថ្លើមគឺជាផលិតផលបែបនេះ - ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាបន្តិច វានឹងរឹងដូចកៅស៊ូ។

មុនពេលចៀនថ្លើមត្រូវតែរលាយទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេសារធាតុរាវច្រើនពេកនឹងត្រូវបញ្ចេញចេញពីវា។

អត្ថបទនេះពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរូបមន្តថ្លើមដែលឆ្ងាញ់បំផុតចំនួនបី។ ជ្រើសរើសណាមួយ ចម្អិន និងអនុញ្ញាតឱ្យចានទាំងនេះត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលអ្នកនឹងប្រព្រឹត្តចំពោះពួកគេ។

នៅក្នុងអត្ថបទ៖

ថ្លើមសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ

តោះចៀនថ្លើមសាច់គោជាមួយខ្ញុំ។ ខ្ញុំអាចរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលនេះក្នុងរយៈពេល 15 នាទី ដោយមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាដែលថ្លើមត្រូវបានត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំថ្លើមទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រាំវាព្រោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ខ្ញុំប្រើ khmeli-suneli គ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់ទេ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

របៀបចំអិន៖

1. ថ្លើមរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានកាត់ខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃទាំងអស់ចេញពីវា។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយចាក់វាជាមួយទឹកដោះគោ ឬទឹករយៈពេលមួយម៉ោង ឬមួយម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងពេលនេះខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ជាចិញ្ចៀន។ ហើយខ្ញុំលាយទឹកជ្រលក់ពី Cream sour ទឹក និងឱសថ chopped ល្អ។
   
2. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងខ្ញុំបង្ហូរទឹកដោះគោលាងបំណែកថ្លើមហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
   3. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងចូល។ ខ្ញុំជ្រលក់ដុំថ្លើមនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅលើក្តារ។ នៅពេលដែលបំណែកទាំងអស់ត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, ខ្ទះចៀនទើបតែក្តៅ។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនដោយកូរជានិច្ច។ តើត្រូវចៀនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន? ប្រសិនបើសាច់គោនៅក្មេងសូមចៀនបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។ នៅដំណាក់កាលនេះ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេស khmeli-suneli ។
   
3. ចៀនថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលបីនាទីទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យសព្វ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ពុះ ហើយបិទភ្លើង។
   
4. ថ្លើមសាច់គោរួចរាល់ហើយ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងចានចំហៀងណាមួយ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានដំឡូងមី។
   

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបដែលត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ថ្លើមក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។ ហើយដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងវាត្រូវបានបម្រុងទុកតាមវិធីល្អបំផុត។

ថ្លើមមាន់ចៀនមិនតិចទេដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។ មើលវីដេអូពីប៉ុស្តិ៍របស់ Olga Papsueva

ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញថ្លើមមាន់គឺគ្រាន់តែងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ថ្លើមគឺជាផលិតផលមួយ ហើយតម្លៃរបស់វាក៏មិនថ្លៃដែរ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង និងមានតម្លៃទាប។ កុំភ្លេចធ្វើម្ហូបឱ្យគ្រួសារអ្នកឱ្យបានញឹកញាប់។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

ថ្លើមសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។

ប្រសិនបើមានថ្លើមច្រើននៅក្នុងខ្ទះមិនមែននៅក្នុងស្រទាប់មួយទេនោះវាគួរតែត្រូវបានកូរជានិច្ចនៅពេលចៀន។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​នឹង​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ច្រើន ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ការ​ខ្ទះ​ពីរ។ មួយសម្រាប់ចៀនថ្លើម មួយទៀតសម្រាប់ចៀនបន្លែ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

របៀបចំអិន៖

1. ខ្ញុំលាងថ្លើម ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលមួយម៉ោង ហើយកាត់វាជាបំណែកមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ហើយខ្ញុំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ខ្ញុំរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរភ្លាមៗ។ លាយ Cream sour, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស និង dill chopped ល្អនៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកកន្លះកែវ។ ខ្ញុំលាយទឹកជ្រលក់។
   
3. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះចៀនពីរជាមួយប្រេងចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេនៅលើភ្លើង។ ខ្ញុំរមៀលបំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ។
4. ខ្ញុំ​ដាក់​ថ្លើម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ ហើយ​ចាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​មួយ​តូច។
   
5. ខ្ញុំចៀនទាំងអស់នេះដោយកូរជានិច្ចរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​បិទ​ថ្លើម​ហើយ​ចាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។ ខ្ញុំ​ដាក់​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ក្បែរ​ថ្លើម ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល។ ខ្ញុំបើកភ្លើងធំបំផុត។
   
6. ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ក្រោម​គម្រប​មិន​លើស​មួយ​នាទី ហើយ​យក​ចេញពី​ភ្លើង ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
   

នេះជារបៀបដែលយើងរៀបចំថ្លើមដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងការបំពេញ Cream sour ។

នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំមាន។ អរគុណអ្នកដែលបានចម្អិនជាមួយខ្ញុំថ្ងៃនេះ! Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា!

បញ្ជីនៃរូបមន្ត

ថ្លើមជ្រូកគឺជាផលិតផលសកលដែលអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងៗដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើន និងពេលវេលាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវាគួរចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន? ថ្លើមសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 30 - 40 នាទី។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាថ្លើមរបស់សត្វវ័យក្មេងគឺកាន់តែទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើមវាចាំបាច់ក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមត្រាំវាក៏ដូចជារដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសឬក្រែមជូរ។
ចម្អិននៅគ្រប់ផ្ទះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ថ្លើមជ្រូក អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ពីវា ចម្អិនថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ចៀន ចៀន និងជម្រើសរាប់មិនអស់។ អត្ថបទនេះផ្តល់នូវរូបមន្តដើម និងហ៊ានជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូក។

រចនាប័ទ្មប្រទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម;

• មួយភាគបួនលីត្រនៃ Cream sour;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• បួនស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• គ្រឿងទេស, ម្រេច, អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើម ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយបើចាំបាច់ យកបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងខ្សែភាពយន្តចេញ។
2. បន្ទាប់មកកាត់ថ្លើមទៅជាគូបតូចៗ ហើយទុកមួយឡែក។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ដាក់​ភ្លើង​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ ហើយ​ពេល​នេះ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​។
4. ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ហើយ​ចៀន​រយៈ​ពេល​ប្រាំ​នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​មាស​ស្អាត។
5. បន្ទាប់មក​ដាក់​ថ្លើម​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន លាយ​គ្រប់យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល​ប្រាំពីរ​នាទី​។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចាក់នៅក្នុង Cream sour, ម្រេច, អំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour ។
7. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកទុកថ្លើមឱ្យឆ្អិននៅក្នុង Cream sour សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើកំដៅទាប។
8. បន្ថែមឱសថស្រស់និងលាយម្តងទៀត។
9. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ចម្អិនម្ហូបក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺងាយស្រួល និងរហ័ស!

ថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ

រសជាតិដើមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការប្រើប្រាស់ mustard ហឹរនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះបុរស និងអ្នកគាំទ្រអាហារក្តៅ និងហឹរ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ពីរកែវនៃ Cream sour;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ក្តៅ;
• ខ្ទឹមសពីរឬបីខ្ទឹម;
• ឱសថហឹរ ម្រេច;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ piquancy ក៏ដូចជា parsley, dill និង celery ។

ការរៀបចំ៖

1. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. កាត់​ថ្លើម​ជ្រូក​ដែល​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំ​ក្រាស់​មធ្យម​រួច​ត្រាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ថ្លើមនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់ទឹកដោះគោពីលើវាហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវភាពទន់មិនគួរឱ្យជឿ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។
4. កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាសគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
5. ដាក់​ថ្លើម​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​កូរ​ម្តងម្កាល​រយៈពេល​ដប់​នាទី។
6. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម mustard-sour ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយក្រែម mustard និង sour ជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោងបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចក៏ដូចជាឱសថ chopped ល្អ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ!
7. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ mustard-sour cream ទៅក្នុងខ្ទះ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
8. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
9. រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ចំណង់អាហារ!

រចនាប័ទ្មថ្លើម Stroganoff

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចចំអិនថ្លើមបានរហ័ស និងហ៊ានដោយមិនប្រើម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាមនៃថ្លើម;
• ក្រែមជូរ ០,២៥ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ថ្លើម ដែលពីមុនបានជម្រះខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ ទៅជាគូប។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមទៅវាហើយចៀនដោយកូរឱ្យហ្មត់ចត់។
3. រដូវអាហារជាមួយ Cream sour គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។
4. អវត្ដមាននៃម្សៅអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតទឹកជ្រលក់ Cream sour រាវក្នុងអំឡុងពេល stewing ។
5. ម្ហូប​រួចរាល់​ហើយ អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​មួយ​ចំហៀង​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្រអូប។

ថ្លើមចៀនជាមួយបន្លែ

រូបមន្តងាយស្រួលនិងរហ័សសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយការ៉ុត។ មុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អនេះ ប្រាកដជាពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ និងសូម្បីតែកុមារ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូក;

• ការ៉ុតមធ្យមពីរ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ពីរស្លាបព្រានៃក្រែមជូរម្ភៃភាគរយ;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• ប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅពេលល្ងាច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំថ្លើមដែលសម្អាតដោយខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយទុកវាចោលមួយយប់។
2. មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ហាន់ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយហាន់ខ្ទឹមស។
3. ដាក់​ដុំ​ថ្លើម​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​ប្រេង​ក្តៅ។
4. បន្ទាប់ពីមួយនាទីនៃការចៀន, កំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ថ្លើមគួរតែត្រូវបានត្រឡប់និងបន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើវា, និងអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។
5. បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយទឹកដោះគោនិង Cream sour បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះលើបន្លែ។
6. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយទុកថ្លើមឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។
7. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
8. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដំឡូង mashed ឬធញ្ញជាតិជាម្ហូបចំហៀង។
9. រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! សូមរីករាយជាមួយម្ហូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងមានសុខភាពល្អ!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

បើទិញថ្លើមជ្រូកនៅផ្សារ អ្នកនឹងចំណេញច្រើន។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ ថ្លើមកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផល offal ទាំងអស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរតម្លៃរបស់វានឹងមានតម្លៃសមរម្យមិនដូចសាច់ផ្សេងទៀតទេ។ មុខតំណែងគឺអតិបរមា ថវិកាអប្បបរមា ហើយគ្រួសារនឹងនៅតែចិញ្ចឹមបានល្អ។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ និងម្តាយគ្រប់រូប ពីព្រោះកុមារគួរត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់។

យកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃថ្លើម វាគួរតែស្រស់ ភ្លឺចាំង និងមិនកក។ ហើយដោយយករូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង Cream sour អ្នកនឹងអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយអ្នកនឹងត្រលប់ទៅម្ហូបនេះច្រើនជាងម្តង។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបចំហៀងឬ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - ២០០ ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេចតាមការចង់បាន;

ការរៀបចំ

ខ្ញុំលាងថ្លើមសាច់ជ្រូកហើយយកខ្សែភាពយន្តថ្លាកំពូលចេញព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យផលិតផលជូរចត់។ ខ្ញុំបានកាត់ថ្លើមដែលបានសម្អាតទៅជាគូបពន្លូត។




ខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន ហើយចាប់ផ្តើមចៀនលើកំដៅមធ្យម។



បន្ថែមពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃ butter ។





បន្ទាប់ពី 10 នាទីខ្ញុំដាក់ថ្លើមទាំងមូលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនលើកំដៅទាប។ ខ្ញុំក៏បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់បើចាំបាច់។ ខ្ញុំចៀនថ្លើមមិនលើសពី 15 នាទីទាំងសងខាង។



នៅពេលដែលថ្លើមប្រែជាទន់ ហើយអាចទម្លុះដោយកាំបិតបានយ៉ាងងាយ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយប្រោះម្រេចដីបន្តិច។



ខ្ញុំ​បន្ថែម​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ថ្លើម​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់។





ខ្ញុំចំអិន 10 នាទីទៀតហើយម្ហូបរួចរាល់។ ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនឹងមានក្លិនក្រអូបដែលចំណង់អាហាររបស់អ្នកនឹងដំណើរការភ្លាមៗ។



ខ្ញុំបម្រើថ្លើមក្តៅជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ហើយអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ!



ដើម្បីធានាថាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចបានបញ្ចប់ ខ្ញុំព្យាយាមប្រើអាហារសម្បូរវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ ហើយ​ថ្លើម​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​រាង​កាយ ព្រោះ​វា​មាន​សមាសធាតុ​សំខាន់​ដូច​ជា​ជាតិ​ដែក​។ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងពោរពេញដោយថាមពល និងកម្លាំងបន្ទាប់ពីទទួលទានថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ។

Bon Appetite!
វាប្រែចេញមិនតិចហ៊ាននិងឆ្ងាញ់ទេ។

កង្វះបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបសំខាន់មិនទាន់ជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃការបម្រើម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមបែបបុរាណ និងតែងតែសមស្របនោះទេ។ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំថ្លើមមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដែលការធ្វេសប្រហែសនៃផលិតផលនេះដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនហាក់ដូចជាមិនសមនឹងទទួលបានទាំងស្រុង។

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនៅក្នុងអត្ថបទនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅស្រស់ថ្លាដូចដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមិនធម្មតាបែបនេះ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour, ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ​គឺ:

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• ¾កែវទឹកដោះគោ;
• 5 tbsp ។ លីត្រ Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់បំពាន;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 tsp ។ mustard រួចរាល់ហើយ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេសដែលមានអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ពេលវេលាចំណាយ - ១ ម៉ោង ៥០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមគឺ 265 kcal ។

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយជំហានម្តង ៗ :

ថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ​គឺ:

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 0.5 tsp ។ សាហារ៉ា;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ពេលវេលាចំណាយគឺប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមគឺ 208 kcal ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ថ្លើមត្រូវការលាងសម្អាតជាបំណែកទាំងមូលបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបំពេញម្ហូបដោយទឹកត្រជាក់ទុកវាឱ្យដូចនោះប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ;
2. បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ថ្លើមនឹងត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និង drained នៅក្នុង colander មួយ;
3. បន្ទាប់មក offal ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យមស្មើគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់បំពង់លំហូរគួរតែត្រូវបានយកចេញ;
4. បន្លែ - ទាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់ជារង្វង់ (ចិញ្ចៀន);
5. នៅក្នុង multicooker ដំបូងកំដៅពាក់កណ្តាលប្រេងនៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ។ បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វាចេញមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែក្នុង 2-3 បាច់បន្ទាប់មកបំណែកទាំងអស់នឹងត្រូវបានចៀនស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលសំបកចៀនស្រាលៗ អ្នកគួរតែផ្ទេរការចៀនទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយភ្លាមៗ។
6. បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ភ្លាមៗ។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមការ៉ុតទៅចៀនហើយកូរឱ្យបន្លែនៅលើកម្មវិធីដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
7. បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមចូលទៅក្នុងឧបករណ៍និងលាយគ្រឿងផ្សំ;
8. នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញដែលមាន: Cream sour, ម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, ម្រេចនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក;
9. ចាក់មាតិកានៃចានជាមួយល្បាយនេះចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាហើយនៅក្នុងរបៀប "ចំហុយ" នៅក្រោមគំរបបន្តចម្អិនអាហារប្រហែលមួយម៉ោងទៀត។
10. បន្ទាប់ពីម្ហូបរួចរាល់ វាអាចត្រូវបានបម្រើ ដោយតុបតែងជាមួយចំណិតស្តើងៗនៃក្រូចឆ្មា និង parsley ។

ថ្លើមមាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour និង onions

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ​គឺ:

• ថ្លើមមាន់ ០.៥ គីឡូក្រាម៖
• ក្រែមជូរ 150 មីលីលីត្រ 20% ខ្លាញ់;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេសដែលមានអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេស។

ពេលវេលាចំណាយ - 30 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមគឺ 210 kcal ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំថ្លើមមាន់នៅក្នុង Cream sour និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងចូលទៅក្នុង multicooker និងកំដៅវានៅក្នុងរបៀប "ចៀន";
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀននៅក្នុងចានមួយហើយចៀនប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, stirring ម្តងម្កាល;
3. បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីចាន បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ និងលាងថ្លើម។ កំដៅ offal ប្រហែលមួយនាទីកូរនិងចែកចាយខ្ទឹមបារាំងចៀនពីមុននៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរក្សាផលិតផលក្នុងរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ 8-10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, គំរបនឹងត្រូវការត្រូវបានបើកពីរដងនិងមាតិកានៃ multicooker លាយ;
4. ខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចៀន, លាយ Cream sour, ម្សៅនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅពេលដែលវាស់បាន 10 នាទីចប់ហើយ បើកគម្របម្តងទៀត ចាក់ទឹកជ្រលក់ Cream sour ចូលទៅក្នុងចាន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ;
5. ផ្លាស់ប្តូរកម្មវិធីទៅជា "quenching" ហើយរក្សានៅក្នុងរបៀបនេះសម្រាប់ 3-5 នាទី;
6. ថ្លើមមាន់ដំណើរការបានល្អជាមួយទាំងដំឡូង mashed និង porridge buckwheat crumbly ។

ថ្លើមជាមួយផ្សិត

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (ឬផ្សេងទៀតណាមួយ) ថ្លើម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 3 ធ្មេញ ខ្ទឹម;
• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម sour 20% ខ្លាញ់;
• គ្រឿងទេសដែលមានអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ពេលវេលាចំណាយ - ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 219 kcal ។

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ, សម្អាតប្រសិនបើមានខ្សែភាពយន្ត, និងបំពេញដោយទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 1 ម៉ោង;
2. ខណៈពេលដែល offal កំពុងត្រាំអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ: លាបនិងច្របាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមសកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ផ្សិតចូលច្រូតៗ;
3. បន្ទាប់មកយកថ្លើមចេញស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងកម្មវិធី "ចៀន";
5. ដោយឡែកពីគ្នាចៀនបន្លែជាមួយគំរបបើកប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតហើយបន្តចៀនរយៈពេល 8 នាទីទៀត។
6. ខណៈពេលដែលបន្លែ និងផ្សិតកំពុងត្រូវបានរៀបចំ លាយម្សៅជាមួយអំបិល និងម្រេចក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលបំណែកនៃថ្លើមនៅក្នុងល្បាយរលុងនេះ;
7. នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់ហើយ ដាក់បំណែកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ហើយកំដៅរយៈពេលបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យខ្លាំង ហើយបន្តចម្អិនម្ហូបជាមួយគំរបក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ប្រហែល 20 នាទី។

• សាច់កកនឹងតែងតែមានរសជាតិហឹរជាងសាច់ស្រស់ ដូច្នេះហើយមុនពេលចម្អិនវាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង។
• ផលិតផលស្រស់មិនគួរមានក្លិនជូរទេ នេះគឺជាសញ្ញានៃការ rancid ។ ថ្លើមល្អមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់;
• ថ្លើមមាន់ និងទួរគីមិនអាចក្រហមបានទេ។ ពណ៌ធម្មជាតិរបស់វាគឺពណ៌ត្នោត ដោយគ្មានដុំឈាម និងខ្សែភាពយន្តលើស។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនយកខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃចេញពីថ្លើមសាច់គោទេ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចមានរសជាតិជូរចត់ និងមានរូបរាងមិនស្អាត។

ថ្លើមណាមួយ - សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់ - គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងសមាសធាតុរ៉ែ។

នៅពេលរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត អាហារបំប៉ននេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃពេញលេញនៃវីតាមីន A និងធាតុដ៏មានតម្លៃដូចជាស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ។

ថ្លើមសត្វមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតមនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលនេះ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសុខភាពរាងកាយរបស់អ្នកប្រសើរឡើង និងពន្យារភាពក្មេងជាងវ័យ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមជ្រូក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Cream sour នឹងអរគុណអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

មុខងារពិសេសរបស់ថ្លើមគឺភាពឆបគ្នាដ៏ល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ។ ជាប្រពៃណីក្រែមឬក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅចាន។ ពួកវាបន្ទន់សំបកស្ងួត ចៀន និងធ្វើឱ្យផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទន់ និងងាយរំលាយ។

Offal stewed នៅក្នុង Cream sour ប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដេញថ្លៃ។ រសជាតិ​ប្រែប្រួល​ខ្លាំង ហើយ​កាន់តែ​ថ្លៃថ្នូរ។ ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថអាចបន្ថែមរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេល stewing ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការរៀបចំបឋមនៃថ្លើម

ថ្លើមមាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាទន់ភ្លន់បំផុត ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយ "អំណោយ" របស់ជ្រូកដើម្បីឱ្យវារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ សម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ល្អ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញថ្លើមនៅទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាង សូមកុំយកច្បាប់ចម្លងដែលមានក្លិនជូរ ឬគែមស្ងួត៖ ពួកគេដេកនៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ថ្លើមដែលនាំយកមកផ្ទះត្រូវតែសម្អាតសរសៃឈាមវ៉ែន និងកប៉ាល់ ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញពីវាដោយកាំបិតបន្តិច។ ប្រសិនបើវាមិនចេញមកល្អ ដាក់ផលិតផលក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីនាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមដែលបានបញ្ចប់រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកអ្នកអាចប្រើអាថ៌កំបាំងមួយ:

• ប្រោះជាមួយសូដាដុតនំហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកលាងជមែះ។
• ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង;
• marinate ជាមួយខ្ទឹមសនិងអំបិលហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ;
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទេ សូមជ្រលក់វាក្នុងទឹកអំបិលពីរបីនាទី។

អរគុណចំពោះទឹកដោះគោ ឬទឹកអំបិល ថ្លើមនឹងក្លាយទៅជា “វល្លិ៍” ។ មុនពេលចៀន អ្នកអាចរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយវាយវាឱ្យស្រាល។ ផលិតផលលទ្ធផលគឺកាន់តែទន់។ នេះជាអាថ៌កំបាំង ២ ទៀត៖

• មុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន, ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ;
• ចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស 2-3 នាទីនៅសងខាង។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូប។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង Cream sour

នេះគឺជារូបមន្តប្រពៃណីដែលមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម - មានតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់ដើម្បីបង្ហាញឱ្យឃើញពេញលេញនូវរសជាតិនៃផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 0.5 tbsp ។ ម្សៅ, Cream sour និងទឹក;
• អំបិល;
• ម្រេច។