Kuinka oikein Caesar. Video - Herkullinen salaatti lohella. Caesar-salaatti majoneesilla ja kanalla - herkullinen ja nopea resepti valokuvilla

Suosituin italialaisen amerikkalaisen Caesar Cardinin keksimä Caesar-salaatti on ollut pitkään tunnettu kaikkialla maailmassa. Klassinen salaattiresepti on melko minimalistinen, joten monet ravintolat ottavat sen perustana ja täydentävät sitä erilaisilla ainesosilla.

Esittelemme sinulle useita Caesar-salaattireseptejä, joista voit valita. Mutta ennen kuin kokeilet, kokeile valmistaa oikeaa Caesar-salaattia kotona, niin ymmärrät, haluatko sen kanssa jotain. Joten kirjoita se ylös!

Ainekset:

• Romaine-salaatti - yksi pää;
• valkoinen leipä (baguette) - 200 g;
• kananrinta - 1 kpl;
• parmesaani - 150 g;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• sinappi - 3 tl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• valkoviinietikka - 1 tl;
• oregano - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen:
Mausta broilerin rintafile suolalla ja pippurilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita liha uunipellille, sivele se öljyllä ja paista 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt liha kapeiksi viipaleiksi.

Kun kana kypsyy, tee leipä. Leikkaa se pieniksi neliöiksi ja laita valkosipuliöljyllä kuumaan paistinpannuun, paista rapeaksi.

Valkosipuliöljyä varten lisää muutama murskattu valkosipulinkynsi oliiviöljyyn. Kuumenna se paistinpannussa, poista valkosipuli. Ripottele valmiit krutonit oreganolla.

Kastikkeen valmistamiseksi ota raa'at munankeltuaiset ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan. Vatkaa sitten sinapin kanssa. Lisää etikka, oliiviöljy, valkosipuli ja vatkaa kaikki. Lisää vähitellen esiraastettua parmesaania.

Revi Romaine-salaatti käsin suuriksi paloiksi ja aseta ne lautaselle. Aseta valmis rinta sen viereen, kaada kastike kaiken päälle ja ripottele päälle keksejä. Leikkaa parmesaani ohuiksi viipaleiksi ja koristele sillä salaatti.

Caesar-salaatti pekonilla ja munalla

Ainekset:

• muna - 4 kpl;
• pekoni - 6 nauhaa;
• valkoinen leipä - 1 kpl;
• majoneesi - 6 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• Worcestershire-kastike (Worcestershire);
• vihreä salaatti - 1 pää;
• Parmesan-juusto (raastettu) - 50 g.

Valmistautuminen:
Valmista munat ja pekoni. Keitä munia kattilassa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Grillaa pekoniviipaleita 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Kuivaa leipä uunissa ja leikkaa kuutioiksi.

Valuta munat ja valuta kylmän veden alle. Kuori ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.

Tee sidos. Vatkaa majoneesi, oliiviöljy, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike ja mausta. Revi vihreät salaatinlehdet ja laita salaattikulhoon, ripottele päälle puolet parmesaanista. Lisää muna, pekoni ja krutonit (paahdettua leipää) ja sekoita. Valuta kastikkeella ja ripottele päälle jäljellä olevaa parmesaania.

Caesar-salaatti katkarapujen kanssa

Ainekset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• lehtisalaatti;
• rucola - 4 kourallista;
• leipä - 5 kpl;
• kotitekoinen majoneesi - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Worcestershire-kastike (soija) - 2 tl;
• oliiviöljy - 0,3-0,5 rkl;
• sitruunamehu - 1,5 rkl. l.;
• parmesaani - 100 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota katkaravut ja puhdista ne huolellisesti. Kuumenna paistinpannu ja paista katkaravut öljyssä ja valkosipulissa.
Leikkaa leipä keskikokoisiksi kuutioiksi ja kuivaa ne miedolla lämmöllä paistinpannulla.

Tässä tapauksessa voit käyttää öljyä, jossa katkaravut keitettiin - se on erittäin tuoksuva. Sekoita majoneesi oliiviöljyyn, lisää valkosipulinkynsi, sitruunamehu, kastike ja suola maun mukaan. Sekoita kastike.

Revi salaatti käsin ja laita kulhoon. Laita katkarapuja päälle. Kaada kastike melkein valmiin salaatin päälle ja ripottele päälle parmesaania. Lisää keksejä tarjottaessa!

Epätavallinen Caesar-salaatti sardellikalla

Ainekset 6 annokseen:

• 1 pää vesikrassia tai rooma-salaattia;
• 2 isoa munankeltuaista huoneenlämmössä;
• 2 tl Dijon-sinappi;
• 1 iso valkosipulinkynsi murskattuna;
• Worcestershire-kastike maun mukaan;
• 1 rkl. l. punaviinietikka;
• 175 ml oliiviöljyä;
• 1 sitruunan mehu;
• 50 g raastettua parmesaania;
• 2 purkitettua sardellia pestynä ja hienonnettuna;
• krutonkeja.

Valmistautuminen:
Revi salaatti 2,5 cm:n (yksi tuuman) paloiksi ja laita puukulhoon. Lisää keksit ja jätä hetkeksi sivuun.

Vatkaa monitoimikoneessa tai pienessä kulhossa keltuaiset, sinappi, valkosipuli, kastike ja etikka. Sammutamatta moottoria (tai lakkaamatta lyömistä), ala hitaasti kaataa öljyä ohuena nauhana (kuten majoneesia valmistettaessa). Kunnes kastike paksuuntuu pehmeäksi hyytelömäiseksi.

Lisää sitruunamehu ja parmesaani ja maista.
Kaada kastike salaatin ja krutonkien päälle, asettele sardellit ja 1/2 tl. mustapippuria ja sekoita kaikki.

Kuinka keittää keksejä.

Leikkaa krutonkeja varten 200 g tuoretta mustaa leipää, patonkia tai muuta laadukasta leipää kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, sekoita 4 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. suolaa ja 1/2-1 tl. hienonnettu pippuri. Laita uunipellille ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia kullanruskeiksi.

Kuinka ja kuinka kauan keitettyjä krutonkeja säilytetään.

Keksit voidaan valmistaa 2 päivää etukäteen ja säilyttää uudelleen suljettavassa laatikossa.
Salaatti ja kastike voidaan valmistaa erikseen 6 tuntia etukäteen, sitten yhdistää krutonkeihin ja sardelliin ennen tarjoilua.

Tarjoaaksesi juhlapöydässä voit kokeilla lautasen koristelua.
Päälle pala grillattua kanaa, katkarapua, rapua, hummeria tai savustettua lohta.

Salaatti "a la Caesar"

Yksinkertaistettu versio herkullisesta salaatista. Se on nopea ja helppo valmistaa ja lisää monipuolista päivittäistä ruokalistaasi.

Ainekset:

• paistettu kana;
• pumpattu salaatti;
• tomaatit;
• Paprika;
• kova juusto;
• valkoiset krutonkeja;
• majoneesi;
• voit lisätä oliiveja.

Valmistautuminen:
Hienonna kana, paprikat, salaatti hienoksi. Raasta juusto. Sekoita kaikki.
Ennen tarjoilua lisää hienonnetut tomaatit ja krutonit, mausta majoneesilla.

Caesar-salaatti kanan ja katkarapujen kanssa

Ainekset:

• broilerin filee - 400 g;
• keitetyt kuoritut katkaravut - 200 g;
• Romaine-salaatti - 1 nippu;
• parmesaani - 100 g;
• valkoinen leipä - 200 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• kasviöljy - 150 g;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• balsamiviinietikka - 3 tl;
• sokeri - 2 tl;
• oregano - hyppysellinen;
• kuivattu timjami - hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota broilerin filee, leikkaa se jyviä vasten ja hiero suolalla, pippurilla, inkiväärillä ja öljyllä. Laita sitten 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista broilerinfilettä 20 minuuttia, kunnes se on puolikypsää. Ota sitten pois, ripottele päälle basilikaa, oreganoa, timjamia ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

Kun kana kypsyy uunissa, aloita krutonkien valmistus. Kuumenna paistinpannu öljyllä, raasta valkosipulinkynnet ja laita paistamaan. Kun valkosipulin haju alkaa, poista valkosipuli.

Laita kuutiot pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Laita 2 kananmunaa kiehuvaan veteen vain pariksi minuutiksi. Ota sitten keltuaiset pois ja laita ne kulhoon. Lisää keltuaisiin sinappi sekä etikka, sokeri ja, jo sekoittaen, voi.

Romainesalaatti tulee revitä keskikokoisiksi paloiksi, laittaa syvään kulhoon ja ripotella kastikkeella.
Lisää valmis broilerifile ja katkaravut salaattiin. Kaada kastike kaiken päälle, laita krutonkeja ja parmesaania päälle. Sekoita varovasti. Valmis, voit palvella ja hoitaa vieraitasi!

Caesar-resepti saksanpähkinöillä

Ainekset:

• kana - 400 g;
• kova juusto - 300 g;
• saksanpähkinät - 200 g;
• valkoisen leivän krutonkeja - 200 g;
• majoneesi;
• suola;
• mausteet.

Valmistautuminen:
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi (0,5x0,5 cm), hienonna saksanpähkinät karkeaksi. Hienonna keitetty kananliha.

Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, lisää suola ja mausteet.
Laita keksejä salaattiin juuri ennen tarjoilua, muuten ne voivat kostua.

Herkullinen Caesar-salaatti fetajuustolla

Ainekset:

• kananrinta - 500 g;
• Fetajuusto - 200 g;
• jäävuori - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 150 g;
• musta leipä - 200 g;
• raastettu parmesaanijuusto - 3 rkl. l.;
• suolaa/pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota musta leipä, leikkaa se varovasti pieniksi 3 cm kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja paista leipäkuutiot miedolla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat korppujauhoiksi.

Mausta broilerin rintafilee suolalla ja pippurilla maun mukaan, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja keitä. Halutessasi voit paistaa rinnan.

Revi salaatti syvään kulhoon. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan. Raasta parmesaanijuusto.

Lisää jäävuoren lehtiin fetajuusto, lisää sitten rintakuutiot, kirsikkatomaatit ja paahdettua leipää. Ripottele pinnalle parmesaanijuustoa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Video: Herkullisin Caesar-salaatti kanan ja krutonkien kanssa

Tarina

Salaattia, raastettua parmesaania, ruskeita krutonkeja, kananmunaa ja Worcestershire-kastiketta. Tässä on yksinkertainen resepti ruoalle, joka on sama amerikkalaisille ja eurooppalaisille kuin Olivier-salaatti meille. Puhumme kansallisesta amerikkalaisesta Caesar-salaatista, joka on yli 80 vuotta vanha.

Salaatilla, jolla on "historiallinen" nimi, ei ole mitään tekemistä Rooman keisarien kanssa, kuten voisi luulla. Eräs italialaista alkuperää oleva amerikkalainen Caesar Cardini (1896-1956) keksi ja kastoi sen sellaiseksi Amerikan kiellon aikana.

Caesar Cardinilla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin luottaa sotilaansa kekseliäisyyteen ja rakentaa nopeasti jotain niistä harvoista tuotteista, jotka olivat ruokakomerossa.

Amerikkalainen Caesar Cardini teki salaatin erittäin "vaatimattoman":

1. hiero salaattikulhoa runsaasti valkosipulilla,
2. laita siihen hienonnettua rooma-salaattia,
3. kaadetaan parasta ekstra-neitsytoliiviöljyä,
4. rikki munat siihen, keitti niitä kiehuvassa vedessä täsmälleen 1 minuutti keittämättä (katso alla!),
5. lisätty juuri raastettua aitoa parmesaanijuustoa,
6. vastapuristettua sitruunamehua,
7. mausteisia yrttejä käsillä (voit valita ne joka kerta maun ja saatavuuden mukaan, käyttämällä sekä tuoretta että jauhettua kuivattua, rakuuna ja basilika ovat toivottavia),
8. krutonkeja tuoreesta valkoisesta leivästä, leikattu kuutioiksi ja paistettu kevyesti oliiviöljyssä, kunnes ne ovat hieman kuivia ja ruskeita,
9. muutama tippa Worcestershire-kastiketta;
10. sekoita nopeasti voimakkaasti, kunnes oliiviöljy yhdistyy munien kanssa ja peittää komponentit,
11. jaettu osiin ja tarjoillaan heti pöytään.

Tämä on klassinen Caesar-salaattiresepti.

Tärkeä!. Caesar-salaattikastiketta ei valmisteta erikseen, vaan se saadaan sekoittamalla kaikki salaatin ainekset kulhossa.

Tämän jälkeen Caesar Cardini alkoi sekoittaa salaatin ainesosia ilman krutonkeja ja lisätä krutonkeja jo perusteellisesti sekoitettuun salaattiin sen jälkeen kun krutonkeja oli lisätty vain vähän sekoittaen. Mutta sitten sekoitin kaikki yhteen kulhoon kerralla.

Cardini käytti äidiltään saamaansa kulinaarista salaisuutta: kastikkeena tuoreita munia, keitettiin tasan 1 minuutti suuressa määrässä kiehuvaa vettä, poistettiin sitten kiehuvasta vedestä ja jäähdytettiin 10-15 minuuttia huoneenlämmössä (valmistamme kaiken muualle salaatille), hanki erityisiä ominaisuuksia. Tämä tarjoaa Caesar-salaatin maun pääsalaisuuden.

(Jos munat säilytettiin jääkaapissa, niin ennen keittämistä ne on pidettävä huoneenlämpöisinä noin 2-3 tuntia.

Tällaisten munien esilämmityksen nopeuttamiseksi voit käyttää myös niiden 30 minuutin liottamista suuressa määrässä hieman haaleaa (30 astetta) hyvin suolattua vettä aina kannen alla, jotta vesi ei jäähdy. haihtuminen.)

Myöhemmin Caesarin veli Alex esitteli omat innovaationsa salaattireseptiin, erityisesti hän lisäsi kastikkeeseen sardellia ja kutsui tätä muunnelmaa "Aviator Saladiksi". Hän kohteli tällä salaatilla ystäviään, joiden kanssa hän palveli sotilaslentäjänä lentokentällä San Diegossa.

Caesar vastusti tällaisia ​​"salaatti"-innovaatioita uskoen, että Worcestershire-kastike (katso alla) tarjosi jo tarpeeksi pikantiteettia.

Caesar-salaatti tänään

Nykyään tunnettu ja mainostettu nimi "Caesar Salad" ei välttämättä kätke samaa "Caesaria", joka luotiin Tijuanassa vuonna 1924. Sen valmistuksesta on yhtä monta muunnelmaa kuin maailmassa on erilaisia ​​ravintoloita, ja ehkä enemmänkin.

Kokit kaikkialla maailmassa "fantasioivat" väsymättä "Caesar"-teemasta (todellisuudessa he yksinkertaisesti hyödyntävät kuuluisaa nimeä kaupallisesti) lisäämällä klassiseen reseptiin yhä uusia ainesosia.

Tällainen paikallinen Caesar-ravintola voi sisältää pekonia, kinkkua, kalkkunaa, katkarapuja, tonnikalaa, kuhafilettä, silakkafilettä, rapujen häntää ja jopa Kamtšatkan rapujen kynsiä.

Salaattilisäksi voit tarjota juustoa, saksanpähkinöitä, tomaatteja, paprikaa, kurkkua, maissia, rusinoita, ananasta, oliiveja, perunoita, sipulia ja jopa appelsiineja.

Muissa paikoissa Caesar maustetaan smetalla, majoneesilla, kermalla sinappilla ja jopa soijakastikkeella.

Mitä he eivät keksi:

• Caesarin radikaalein versio ei sisällä lainkaan salaattivihreitä,
• edullisin on valmistettu silli- tai kilohailisäilykkeestä,
• ja "uusivenäläisin" ja hienostunein koostuu tiikerikatkarapuista, kalmarista, simpukoista, bavaroisista ja avokadosta, ja se tarjoillaan punaisen kaviaarin ja yrttikastikkeen kanssa!

Et voi estää ketään kuvittelemasta, mutta tällä luovuudella ei ole mitään tekemistä Caesar Cardinin lähes 100 vuotta sitten keksimän salaatin kanssa.

Vaikka monet näistä salaateista ovat kulinaarisesti paljon mielenkiintoisempia kuin alkuperäinen Caesar-salaatti, jonka Cardini loi aikoinaan, nämä ovat muita salaatteja, joihin viitataan ruokalistalla "Caesar" vain siksi, että ne houkuttelevat asiakkaita.

Ja tänään opimme valmistamaan yhden maailman suosituimmista Caesar-salaateista, jota miljoonat rakastavat! Hienostuneisuudesta huolimatta tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa, se ei vie paljon aikaa ja se on aina herkullinen - yksinkertaisesti herkullinen. Ja vieraat ovat täynnä, ja isännät ovat turvassa.

Tämän salaatin valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, ne kaikki ansaitsevat huomion, joten analysoimme jopa 5 reseptiä valmistuksen monimutkaisuuden nousevassa järjestyksessä. Tehdään ruokaa!

Caesar-salaatti majoneesilla ja kanalla - herkullinen ja nopea resepti valokuvilla

Ainekset 4 annokseen:

savustettu broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
mustapippuria, suolaa
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
kova juusto - 50 g
voita tai kasviöljyä 50 ml
majoneesi 120 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Leikkaa leivän viipaleet pieniksi kuutioiksi. Raasta 1 valkosipulinkynsi tai hienonna se ja sekoita ripaus suolaa ja öljyä. Aseta keksit pergamentille tai leivinfoliolle, levitä öljyseos niiden päälle tasaisesti ja laita uuniin 20-30 minuutiksi asettamalla lämpötila 50-70 asteeseen. Jos haluat nopeammin, voit asettaa sen 100 asteeseen, mutta silloin sinun on tarkistettava ja sekoitettava keksejä 3-5 minuutin välein, jotta ne eivät pala. Mutta sitten niiden valmistaminen vie vain 15 minuuttia.

Vaihe 2: Kun krutonit kypsyvät, huuhtele salaatit ja tomaatit kylmässä vedessä, jotta ne pysyvät tuoreina ja kiinteinä. Sillä ei ole väliä, otatko salaattikulhon ja heität siihen satunnaisesti ainekset tai laitat jokaisen ainesosan valmiina suoraan tarjoilukulhoihin.
Revi salaatinlehdet karkeasti käsin - se on nopeampaa ja maukkaampaa. Pilko tomaatit. Ohuet siivut tai suuret kuutiot - sillä ei ole väliä, luota makuusi.

Vaihe 3. Nyt on kanan aika. Käytämme savustettua, koska se on nopein – sitä ei tarvitse pestä, kypsentää tai odottaa jäähtymistä. Mutta jos vastustat kategorisesti savustettua lihaa, ei hätää, edelleen resepteistä löydät yksinkertaisia ​​reseptejä kanafileen valmistamiseen Caesarille.
Savustettu kana on siis parasta leikata pieniksi ja hyvin ohuiksi paloiksi – näin se maistuu parhaimmalta. Mutta jälleen kerran, pääasia on, että pidät siitä. Koe.

Vaihe 4. Keksimme ovat juuri valmiita. Ne kannattaa tarjoilla erikseen, jos sekoitat kaikki ainekset samassa kulhossa – muuten ne kosteutuvat eivätkä maistu niin hyvältä kuin haluaisit. Jos levität mestariteoksen osissa, ripottele niitä vain päälle. Siitä tulee kauniisti ja kosteus ei vahingoita niitä millään tavalla.

Vaihe 5. Salaatti on valmis ja on tärkeimmän - kastikkeen - aika. Meidän tapauksessamme valmistamme yksinkertaisimman version, mutta älä huoli, siitä tulee silti erittäin maukasta. Sinun täytyy laittaa majoneesi kauniiseen kastikekulhoon, raastaa juusto, valkosipuli hienoksi, lisää pippuria ja sekoita kaikki hyvin. Tuloksena on paksu, aromaattinen kastike, joka täydentää täydellisesti salaattiasi. Jos haluat ohuemman kastikkeen, voit käyttää 1 rkl. lisää siihen vettä tai maitoa koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Voit palvella, hyvää ruokahalua!

Diet Caesar kananrintaa ja munia - herkullinen vaiheittainen resepti

Kuka sanoi, että laihduttamisen täytyy olla tuskallista? Voit helposti tehdä suosikkisalaatistasi dieettisalaatin menettämättä makuaan ja käyttämättä sen valmistamiseen vain 30 minuuttia.
Miten? Nyt kerromme sinulle!

Ainekset 4 annokseen:
Kiinankaali - 1/2 pientä päätä
tai vihreät salaatinlehdet - 1 nippu
kananmunat - 2 kpl
tai viiriäinen - 8 kpl
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
limppu tai pulla (leseitä voidaan käyttää) – 4 pientä viipaletta
valkosipuli 3 kynttä
soijakastike - 3 rkl.
valkoinen jogurtti (ilman lisäaineita) - 120 g
mustapippuria, suolaa

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Sinun on pestävä huolellisesti kanafilee ja munankuoret. Leikkaa filee 3-4 osaan, jotta se kypsyy nopeammin, ja marinoi yhdessä ruokalusikallisesti. soijakastike, jossa on hienonnettu valkosipulinkynsi ja ripaus mustapippuria. Kanan marinoitumisen aikana (noin 10-15 minuuttia) laita vettä 2 pieneen kattilaan tuleen, laita munat yhteen.

Vaihe 2. Vesi kiehuu, kana marinoituu ja teemme keksejä. On syytä huomata, että leipä ei ole aivan dieettituote, mutta ilman sitä Caesar ei ole Caesar ollenkaan! Sielun rauhoittamiseksi voit käyttää mustaa tai leseleipää, mutta muista, että tämä vaikuttaa suuresti valmiin salaatin makuun.
Ja silti ohitamme yhden tärkeän vaiheen - emme lisää voita kekseihin. Mutta hiomme yhden valkosipulinkynnen ripaus suolaa ja pyöritämme keksejä tuloksena olevaan tahnaan - nuolet sormesi! Keksejä kuivataan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä - uunissa.

Vaihe 3. Glug-glug, vesi on kiehunut! Sen sijaan laitamme kanan kiehuvaan veteen ja annamme sen olla 8 minuuttia, kunnes munat ovat valmiita. Kahdeksan minuuttia keittämisen jälkeen ilmestyy tarvitsemamme keltuaisen kaunis, kullankeltainen väri. Kun kaikki kuivuu ja keitetään, pesemme ja leikkaamme vihannekset perusteellisesti. Sama kuin ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 4. Nosta 8 minuutin kuluttua kattila kananmunineen lämmöltä ja laita ne juoksevan kylmän veden alle - tämä helpottaa niiden puhdistamista. Kana ja krutonit ovat valmiita, meillä on minuutti aikaa valmistaa kastike.

Vaihe 5. Laita jogurtti suosikkikattilaan tai suloiseen kulhoon ja lisää 2 rkl. l. soijakastike, raasta loput valkosipulinkynnet, lisää ripaus mustapippuria ja halutessasi hieman suolaa. Emme käytä tässä reseptissä juustoa sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja korvaamme sen vähäkalorisilla valkoisilla kananmunilla ja happamalla jogurtilla - maku on lähes erottamaton!

Vaihe 6. Kuori munat ja raasta ne karkealla raastimella - nopeasti, kätevästi ja kauniisti. Leikkaa keitetty kana kuutioiksi niin, että se säilyttää mehukkuutensa ja laita kaikki ainekset lautasille.

Kaada nyt kastike päälle ja dieettisalaattisi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Klassinen Caesar-salaatti kanan kanssa - yksinkertainen resepti valokuvilla

Voitko kuvitella Caesarin ilman tomaatteja? Mutta alun perin niitä ei sisällytetty reseptiin ollenkaan. Siksi nyt opimme valmistamaan klassisen, "oikean" Caesarin hieman yksinkertaistetulla kastikereseptillä.

Ainekset 4 annokseen:
Jäävuorisalaatti - 1/2 keskikokoista päätä
tai kiinankaali – 1/2 keskikokoista päätä

Parmesanjuusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
broilerin filee - 300 g
valkosipuli - 3 neilikkaa
suola pippuri
soijakastike - 2 rkl. l.
oliiviöljyä tai voita 50 ml
kuivattua rosmariinia
valkojogurttia (ei lisäaineita)
sinappi (tahna) - 1\2 tl.
öljyä kanan paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Keksit on valmistettava täsmälleen kuten ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 2. Kun krutonit kypsyvät, huuhtele broilerin filee huolellisesti, hiero siihen suolaa ja mustapippuria ja leikkaa jokainen pala 3 osaan - tämä auttaa niitä kypsymään nopeammin. Kuumenna paistinpannu, voitele se reilusti öljyllä ja levitä palat pinnalle niin, että ne eivät istu liian tiukasti toisiinsa - haluamme paistettua, ei haudutettua kanaa. Paista paloja molemmin puolin kahdesti 5 minuuttia keskilämmöllä. Jos olet dieetillä tai sinulla on jotain paistamista vastaan, fileen voi keittää tai paistaa, kestää samat 20 minuuttia. Laita valmis kana lautaselle ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Salaatinlehdet tulee pestä perusteellisesti kylmällä vedellä ja revitä käsin tai hienontaa karkeasti veitsellä.

Vaihe 4: On kastikkeen aika! Itse asiassa alkuperäinen Caesar-kastike koostuu monista eri ainesosista, joista monia on melko vaikea saada. Esimerkiksi sardellia, kotitekoista majoneesia... Sen maku on epäilemättä unohtumattoman kirkas, mutta onko se vaivan arvoinen? Loppujen lopuksi Yhdysvalloissa, jossa se keksittiin, kaikki nämä ainesosat ovat helposti saatavilla. Mutta emme ole epätoivossa ja luomme yksinkertaisempia, mutta yhtä maukkaita vaihtoehtoja kuuluisalle kastikkeelle. Nyt valmistelemme yhden näistä.
Kuten edellisessä reseptissä, sekoitamme jogurttiin soijakastiketta, pippuria ja valkosipulia. Vaikka tällä kertaa käytämme kahta neilikkaa. Lisäksi - mielenkiintoisempaa, kastikemme salainen ainesosa on hienoksi raastettu parmesanjuusto. Ja jos itse salaatissa se voidaan korvata toisella kovalla juustolla, tarvitsemme sitä ehdottomasti kastikkeessa. Kokeile sitä ja ymmärrät heti miksi. Nyt vähän sinappia, mieluiten Dijonia, ja tietysti yrttejä. Mittaa 1/3 tl. kuivattua rosmariinia ja hiero sitä kämmenissäsi, kunnes tuoksuva tuoksu ilmestyy. Lisää se kastikkeeseen, sekoita kaikki huolellisesti ja ole ylpeä itsestäsi. Olet valmistanut todellisen keisarin!

Vaihe 5. Leikkaa nyt kana ohuiksi, suuriksi viipaleiksi, laita salaatti lautasille, kaada päälle kastike ja ripottele päälle kullanruskeita krutonkeja.

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti sienillä ja kanalla

Klassinen resepti on tietysti upea, mutta entä epätyypillinen lähestymistapa? Yksi suosituimmista epätavallisista Caesar-resepteistä on Caesar herkkusienien kanssa. Yritetäänkö kokata?

Ainekset 4 annokseen:
vihreät salaatin lehdet - 1 nippu
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl.
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
herkkusienet - 5-6 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
sulatettua voita tai oliiviöljyä - 50 ml
smetana 15-20% - 120g
soijakastike - 2 rkl.
kova juusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
sinappi (tahna) - 1\3 tl.
kuivattuja italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä
30-50 ml. maitoa (valinnainen)
suola pippuri
öljyä kanan ja herkkusienen paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Valmista krutonit käyttämällä ensimmäisen reseptin materiaalia ja kana kolmannen reseptin materiaalilla.

Vaihe 2. Salaattiin tulee käyttää tuoreita herkkusieniä. Pakastaminen menettää aina maun ja niin herkullisessa ruoassa ero on kriittinen. Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi - jokainen sieni 4-6 osaan ja hiero kevyesti suolalla ja yrteillä. Paistamme ne kanan paistamisesta jääneessä öljyssä - siitä tulee paljon maukkaampaa. Ei tarvitse sekoittaa usein, sillä mitä vähemmän mehua sienistä vapautuu, sitä maukkaampi salaatti on.

Vaihe 3. Pese tuoreet vihannekset kylmässä vedessä, revi tai hienonna salaatinlehdet ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten valmis kana. Tässä salaatin valmistusversiossa on parempi leikata kana suuriksi, siisteiksi viipaleiksi - jopa tällaiset pienet asiat vaikuttavat makuun!

Vaihe 4. Valmista kastike. Sekoita suosikkikastikekulhossa smetana, sinappi, soijakastike, hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa ja 1/3 tl. mustapippuri. Raasta sitten juusto siihen hienoksi ja lisää voimakkaasti sekoittaen maitoa pikkuhiljaa, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Vaihe 5. Laita nyt paloitellut vihannekset ja siipikarja lautasille, kaada päälle kastike, lisää krutonkeja ja raasta päälle juusto karkealla raastimella.

Huolellisesti! Älä niele kieltäsi!
Hyvää ruokahalua!

Ravintola Caesar-salaatti kotona

Tapahtuuko sinulle koskaan, että tulet ravintolaan ystävien kanssa, katsot ruokalistaa ja huomaat, ettet koskaan pysty valmistamaan jotain niin tyylikästä, kaunista ja täydellistä kotona? Mutta haluaisin todella miellyttävän shokin
Viettele vieraita tai näytä anoppillesi, kuka on keittiön pomo!

Katsotaanpa yhtä "todellisen" ravintola Caesarin monimutkaisista resepteistä, jonka maan yhden parhaiden laitosten kokki jakoi meille anonyymisti.

Ainekset 4 annokseen:
salaatti (romaine) - 4 isoa lehteä
jäävuorisalaatti - 4 isoa lehteä
Lollo Rosso -salaatti (violetti) - 4 isoa lehteä
broilerin filee - 200 g
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
3 valkosipulinkynttä
Dijon-sinappi - 1\ 2 tl.
sitruuna - 1\4
oliiviöljy - 0,4 kuppia
30 g voita
munankeltuainen - 1 kpl.
suola pippuri
Worcestershire-kastike - 2 tl. (myydään supermarketeissa)
parmesaania 30 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Pese kanafilee, leikkaa se 4 osaan ja kuivaa pyyhkeellä. Sitten 1 rkl. sekoita oliiviöljy 1/4 tl. pippuria ja ripaus suolaa ja sivele saatu seos kanan päälle. Kuumenna paistinpannu (mieluiten grilli) ja paista filee kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 2. Tällä kertaa emme paista keksejä, vaan paistamme ne paistinpannussa. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, heitä kuutio voita ja hienoksi pilkottu valkosipulinkynsi ja heti perässä ohuiksi viipaloidut leipäkuutiot. 1-2 minuutin välein sinun on sekoitettava krutonkejamme (tai vielä todennäköisemmin krutonkeja, koska kypsennämme ravintolatasolla!) Heti kun krutonit ovat ruskistuneet, sinun on poistettava ne pannulta ja annettava niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Siirrytään nyt "herkulliseen" osaan - kastikkeeseen. Purista sitruunamehu sekoitusastiaan, lisää pippuria, raastettua valkosipulia, suolaa, sinappia, Worcestershire-kastiketta* ja vatkaa kaikki vatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää sitten keltuainen, kaada oliiviöljy varovasti ohuena nauhana ja vatkaa seos paksuksi. Älä huolestu, jos kastike eroaa tavallisesta majoneesistasi väriltään tai koostumukseltaan.

Tällaista aidon, terveellisen majoneesin tulee olla.

* Worcestershire-kastiketta voi joskus olla melko vaikea saada, vaikka siitä on tullut paljon helpompaa. Jos et löydä sitä, voit korvata sen ruokalusikallisella raastettua sardellia ja ruokalusikallisella laadukasta, makeaa soijakastiketta. Jos et saa sardellia, kokeneet kotiäidit neuvovat korvaamaan ne maustesuolatulla kilohaililla. Tietysti se on täysin erilainen maku, mutta mahdollisimman lähellä. Puolet kalasta on enemmän kuin tarpeeksi tähän kastikkeeseen.

Vaihe 4. Pese nyt salaatinlehdet, revi ne karkeasti käsin ja sekoita ne syvässä kulhossa. Aseta vaaleanvihreä "tyyny" lautasille, laita päälle iso pala broileria joka annosta kohti ja järjestele krutonit varovasti. Jäljelle jää vain kaada kastike luomuksesi päälle ja koristele ohuimmilla parmesaaniviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, tämän salaperäisen salaatin valmistusprosessi voi olla joko kamalan yksinkertainen tai erittäin monimutkainen ja kallis. Ja siitä tulee aina herkullista!

Jos sinulla on suosikkireseptejä tälle salaatille tai sen valmistuksen salaisuuksia, muista jakaa ne kommenteissa, olemme erittäin kiinnostuneita!

(Vierailijoita 41 431 kertaa, 2 käyntiä tänään)

Yksi suosituimmista ruuista minkä tahansa ravintolan ruokalistalla on legendaarinen Caesar-salaatti. Tämä ei ole ollenkaan yllättävää, koska alkupala ei ole vain maukas ja herkullinen, vaan myös erittäin hienostunut. Mielenkiintoisinta on, että et tarvitse kalliita ja vaikeasti saatavilla olevia tuotteita tämän kuuluisan ruokalajin luomiseen! Salaatin maun hienostuneisuus ja täydellisyys piilee sen valmistamisen yksinkertaisuudessa.

Kuka olisi uskonut, että niin paljon nälkäisiä vieraita tulee juhlimaan Yhdysvaltain itsenäisyyspäivää vuonna 1924? Alkoholi virtasi kuin joki, mutta mitään välipalaa ei ollut. Päihtyneet vieraat vaativat ainakin jonkinlaista ruokaa, jolla ei ollut mitään tekemistä.

Caesar Cardini, joka työskenteli tuolloin kokina ravintolassa, jossa juhlat järjestettiin, katseli jäljellä olevia, näennäisesti täysin yhteensopimattomia tuotteita ja yksinkertaisesti sekoitti ne. Hierottuaan lautaset valkosipulilla, levitettyään niille syntynyttä "vinegrettiä", hän kaatoi astiaan oliiviöljyllä, ripotti sitruunamehulla ja tarjosi omalla vaaralla ja riskillä ruoan vieraille.

Kaikille yllättäen ruokalaji aiheutti villin ilon vierailijoissa, jotka tuhosivat alkupalan muutamassa minuutissa. Pienen pohdinnan jälkeen kokki päätti sisällyttää ruuan laitoksensa ruokalistalle, ja hän oli oikeassa. Salaatti majesteettisella nimellä "Caesar" toi hänet ennennäkemätön menestys.

Siitä on kulunut paljon aikaa, mutta välipala ei ole menettänyt suosiotaan. Lisäksi ruokalajista on tullut kuuluisa kaikkialla maailmassa. Nykyään kriitikot ympäri maailmaa arvioivat tämän legendaarisen salaatin pohjalta laitoksen tasoa ja kokin taitoa.

Klassinen versio salaatista, jonka esitti ensin taitava kokki, sisältää vehnäkrutonkeja, munia, parmesaanijuustoa, Romaine-salaattia, valkosipulia, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Hieman myöhemmin kastiketta muutettiin, ja nyt siihen lisättiin Worcestershire-kastiketta. Vaikuttaa siltä, ​​että mikä voisi olla oikeampaa ja yksinkertaisempaa: yhdistä tuotteet ja kaada kastike niiden päälle. Mutta se ei ole niin yksinkertaista. Todellinen Caesar, jokaisen gourmetin unelma, vaatii erityistä lähestymistapaa valmisteluun.

Vaikeimpana prosessina pidetään sellaisen erikoiskastikkeen luomista, josta legendaarinen ruokalaji on niin ylpeä. Sen valmistamiseksi ei riitä, että vain sekoitat oliiviöljyä, sitruunamehua ja Worcestershire-kastiketta. Tarvitset erityisellä tekniikalla käsiteltyjä munia: ne on asetettava kiehuvaan veteen tarkalleen minuutiksi, sitten poistettava ja jäähdytettävä nopeasti. Klassisessa versiossaan kastikkeen komponentteja ei yhdistetä, vaan niitä käytetään erikseen: jokainen salaattikerros kaadetaan uudella kastikkeella.

Koska moderneista ravintoloista ei puutu tuotteita, kuuluisan ruuan valmistamiseen on ilmestynyt monia vaihtoehtoja. Sen luoja ei varmasti olisi loukkaantunut tästä, koska ensimmäinen henkilö, joka teki muutoksia salaattiin, oli Caesarin veli Cardini. Nykyään monien kokkien mielestä on tylsää maustaa ruokalaji perinteisellä kastikkeella ja löytää sille arvokas korvike. Tunnetuimpana näistä vaihtoehdoista pidetään nykyään munankeltuaisista, juustosta, ranskalaisesta sinappista, oliiviöljystä, valkosipulista ja sardellista valmistettua kastiketta.

Salaatin peruskoostumus on myös kokenut muutoksia. Nykyään alkupala valmistetaan kanasta, katkarapuista, oliiveista, fetaa, kiinankaalia ja jopa lohta. Valtava määrä vaihtoehtoja Caesarin valmistukseen avaa laajan valikoiman aloitteleville kokkeille.

Kun mietit kuinka valmistaa Caesar-salaatti oikein kotona, sinun tarvitsee vain löytää sopivat reseptit, varastoida tarvittavat tuotteet, inspiraatio ja löytää vähän aikaa. Kun olet lukenut vaiheittaiset ohjeet legendaarisen alkuruoan luomiseksi, voit valmistaa Caesarin ilman vaikeuksia, jopa ilman kulinaarista kokemusta.

Huolimatta reseptien runsaudesta, suosituin on Caesar-salaatin klassinen versio. Välipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja sen hieno maku on vaikuttava ja lumoava.

Ainekset:

• 2 kananmunaa;
• 400 grammaa Romaine-salaattia;
• 200 grammaa kuivattua patonkia;
• 100 grammaa raastettua parmesaanijuustoa;
• 2 isoa valkosipulinkynttä;
• kahden pienen sitruunan mehu;
• 100 millilitraa oliiviöljyä;
• 20 millilitraa Worcestershire-kastiketta;
• jauhettua mustapippuria, suolaa.

Caesar kreikaksi

Yksi välipalalajikkeista, jolla on suuri kysyntä. Resepti on varsin mielenkiintoinen, mutta epätavallinen. Sinun on tiedettävä tämän alkuruoan ominaisuudet ennen salaatin valmistamista: Kreikkalainen feta on melko spesifinen tuote, jota kannattaa maistaa ennen kuin lisäät sen lautaselle. Jos sellainen ainesosa oli minun makuuni, mikä tarkoittaa, että salaatti herättää vain positiivisia tunteita. Aidon kreikkalaisen fetan vastustajien on parempi korvata se klassisilla juustotyypeillä.

Ainekset:

• 200 grammaa Kalamata-oliiveja;
• 300 grammaa kreikkalaista fetaa;
• 2 pitkää kurkkua;
• 40 isoa katkarapua;
• 2 päätä Romaine-salaattia;
• 1 keskimakea sipuli;
• 8 viipaletta valkoista leipää;
• 100 grammaa parmesaanijuustoa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 16 sardellifilettä;
• 4 tl Dijon-sinappia;
• 250 millilitraa oliiviöljyä;
• kahden pienen sitruunan mehu;
• 30 millilitraa Worcestershire-kastiketta;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kuuluisa salaatti kananrintalla

Kaloripitoisempi ja ravitseva versio välipalasta. Klassinen resepti kaikista eduistaan ​​huolimatta ei ole täyttävä ja sopii vain kevyenä illallisena. Ja ne, jotka haluavat syödä sydämellisemmin, pitävät Caesarista paistetulla kananrintalla ja valkosipulilla. Hämmästyttävän tuoteyhdistelmän ansiosta alkupalasta tulee suolainen ja erittäin herkullinen.

Jos osaat valmistaa Caesar-salaattia, voit saada klassisen version tästä ruoasta. Caesarin oikein valitun reseptin ansiosta ruokalajista tulee herkullinen ja herkullinen, eikä se ole ulkonäöltään ja maultaan huonompi kuin italialaisen salaatin ravintolaversio.

Caesar-salaatti kanan kanssa

Caesar-salaatin valmistamiseksi kanasta leikataan fileestä ylimääräiset suonet ja nahat. Paloittele kana paloiksi ja paista sitten kuumalla pannulla auringonkukkaöljyä lisäten.

Tomaatit pestään, kuivataan ja kukin hedelmä leikataan useiksi suuriksi paloiksi.

Juusto murskataan raastimella.

Leivästä leikataan kuori, itse liha leikataan kuutioiksi, joiden halkaisija on yksi senttimetri. Haluttaessa keksejä ripotellaan mausteilla.

Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi, laita ne paistinpannulle ja paista oliiviöljyssä kahdesta kolmeen minuuttia. Sitten valkosipuli poistetaan ja leipäpalat kaadetaan paistinpannulle. Paista keksejä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmista Caesar-salaatti kanakastikkeella kaada oliiviöljyä pieneen astiaan, lisää makeaa sinappia, jauhettua mustapippuria, sitruunamehua ja suolaa. Sekoita seos vispilällä tasaiseksi.

Laita kaikki salaatin ainekset kulhoon, mausta ne kastikkeella ja sekoita. Valmis salaatti ripottele päälle krutonkeja, juustoa ja tarjoillaan heti.

Klassinen Caesar-salaatti

Ensimmäinen vaihe Caesar-salaatin valmistamisesta reseptien mukaan alkaa krutonien (krutonkien) luomisella. Tätä varten kuutioitua valkoista leipää kuivataan seitsemän minuuttia uunissa tai paistetaan auringonkukka- (tai oliivi)öljyssä paistinpannussa. Valmiit krutonit jätetään huoneenlämpöön jäähtymään.

Raasta parmesanjuusto hienolla raastimella.

Munat keitetään pehmeäksi ja sekoitetaan loput kastikkeen ainekset - sitruunamehu, parmesaanijuusto ja Worcestershire-kastike. Caesar-salaatin valmistamiseksi kunnolla, kuten videossa, lautasen pohjaa hierotaan valkosipulilla, koristellaan salaatilla, kastike kaadetaan vihreiden päälle, ripotetaan mausteilla ja lämpimillä krutonkeilla.

Caesar-salaatti katkarapuilla

Ennen Caesar-salaatin valmistamista katkarapuilla krutonkien saamiseksi valkoinen (tai ruis) leipä leikataan suikaleiksi, kun kuori on leikattu aiemmin massasta.

Katkaravut sulatetaan ja kuoritaan. Jos salaattiin käytetään raakoja katkarapuja, ne keitetään kypsiksi vedessä, johon on lisätty hieman suolaa.

Voit valmistaa herkullisen Caesar-salaatin paistamalla katkarapuja molemmin puolin oliiviöljyssä noin kolme minuuttia. Poista merenelävät ylimääräisestä öljystä asettamalla katkaravut pannulta talouspaperin päälle.

Tomaatit pestään vedellä, tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää kulhoon karkeasti silputut valkosipulinkynnet. Kun valkosipuli on saanut kultaisen sävyn, poista se. Paista keksejä öljyssä molemmin puolin kypsiksi. Haluttaessa krutonkeja ripotellaan mausteilla ja siirretään erilliselle lautaselle, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Juusto raastetaan. Salaatissa olevan parmesaanin tulee näyttää pieniltä muruilta.

Herkullisen Caesar-salaatin valmistamiseksi sitä ei mausteta majoneesilla, vaan erityisellä kastikkeella.

1. Saadaksesi sen keittämällä munat (käytetään vain keltuaisia).
2. Muussaa keltuaiset erillisessä astiassa haarukalla tasaiseksi, kaada oliiviöljyä, purista sitruunamehu, lisää valkosipuli, jauhettu mustapippuri ja suola.
3. Lisää kastikkeeseen vähitellen Worcestershire-kastiketta.
4. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja mausta salaatti.

Laita salaatinlehdet lautaselle, lisää kaikki muut salaatin ainekset ja kaada loput kastike päälle, sekoita salaatti ja tarjoile.

Caesar-salaattikastike

Caesar-salaattikastikkeen valmistus alkaa ainesten valmistamisella. Kananmuna ja muut kastikkeen ainekset otetaan jääkaapista noin tuntia ennen kastikkeen valmistusta ja säilytetään huoneenlämmössä.

Laita raaka muna (kuoressa) kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen. Pidä se kuusikymmentä sekuntia, ja jäähdytä se sitten astiassa juoksevalla vedellä, vatkaa muna kulhoon kastiketta varten.

Seuraavaksi Caesar-salaatin valmistamiseksi, kuten kuvassa, lisää munaan sinappia ja sitruunamehua ja ala vatkaa massa tasaiseksi vispilällä tai tehosekoittimella. Kaada sitten kastikkeeseen vähitellen oliiviöljyä ja vatkaa kastike uudelleen.

Lisää lopuksi Worcestershire-kastike (josta se erottuu), mausta seos mausteilla ja sekoita ennen kastikkeen lisäämistä salaattiin, kunnes se sakenee.

Caesar-salaatti on erittäin suosittu, herkullinen ja herkullinen alkupala. Kotiäidit ovat jo pitkään siirtyneet pois perinteisestä reseptistä ja lisäävät siihen erilaisia ​​tuotteita oman maun mukaan. Tarjoamme vaihtoehtoja Caesar-salaatin valmistamiseen kanan kanssa.

Tämä alkupala on yksi niistä sormea ​​nuolevista hyvistä.

Tarvitset:

• broilerin filee - 0,2 kg;
• valkoinen leipä - 0,2 kg;
• viisi kirsikkatomaattia;
• 20 salaatinlehteä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• juusto - 50 g;
• majoneesia ja suolaa maun mukaan.

Keittoominaisuudet:

1. Liota salaatinlehtiä vedessä tunnin ajan ennen keittämistä.
2. Poista leivästä kuori, leikkaa hedelmäliha 1x1 cm:n viipaleiksi, laita pellille ja kuivaa hieman lämpimässä uunissa tai paistinpannussa.
3. Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä ja paista pannulla öljyssä.
4. 5 minuutin kuluttua poista valkosipuli, lisää krutonkeja sen kanssa ja paista kullanruskeiksi ja poista ne sitten pannulta.
5. Hiero kananliha suolalla ja paista, leikkaa sitten paloiksi.
6. Leikkaa juusto viipaleiksi.
7. Revi lehdet käsin paloiksi.
8. Leikkaa pienet tomaatit 4 viipaleeksi.
9. Yhdistä kaikki ainekset kauniiseen salaattikulhoon. Majoneesi voidaan tarjoilla erikseen.

Yksinkertainen nopea resepti

Tämän salaatin valmistaminen vie vain 20 minuuttia.

Ostoslista:

• kolme kanankeltuaista;
• viisi viipaletta valkoista leipää;
• salaatin lehdet - 150 g;
• yksi sitruuna;
• oliiviöljy - 30 ml;
• parmesaani - 20 g;
• kolme valkosipulinkynttä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• sinappi - 8 g;
• siipikarjan filee - 330 g;
• Worcestershire-kastike - 10 ml;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese salaatinlehdet hanan alla, pyyhi kuivaksi ja revi käsin pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa liha paloiksi, ripottele päälle mausteita ja suolaa ja kuullota oliiviöljyssä 15 minuuttia.
3. Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä ja paista.
4. Lisää niihin viipaleita valkoista leipää ilman kuorta.
5. Raasta juusto.
6. Laita kaikki tuotteet syvään kulhoon, kaada päälle oliiviöljyä tai sitruunamehua.
7. Klassista salaatinkastiketta varten keitä munat ja erottele keltuaiset.
8. Sekoita kastike, keltuaiset, sinappi, pippuri ja suola ja lisää salaattiin.

Savustetun kanan kanssa

Vaaditut tuotteet:

• kaksi savustettua kinkkua;
• yksi tomaatti;
• salaatin lehdet - 200 gr;
• neljä viipaletta patonkia;
• yksi kananmuna;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• Valkosipulin kynsi;
• oliiviöljy - 15 ml;
• sinappi - 5 g;
• suolaa maun mukaan;
• ripaus mustapippuria.

Kuinka valmistaa Caesaria savustetun kanan kanssa:

1. Teemme krutonkeja: leikkaa patonkiviipaleista kuoret pois, leikkaa hedelmäliha pieniksi neliöiksi ja ruskista uunissa.
2. Revimme pestyt salaatinlehdet käsin paloiksi.
3. Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi.
4. Ripottele juusto hienon raastimen läpi.
5. Leikkaa pesty tomaatti viipaleiksi.
6. Kastiketta varten jauha keitetty kananmuna tehosekoittimessa, yhdistä sinappiin, mehuun, öljyyn, mausteisiin suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla erillisessä kulhossa.
7. Yhdistämme kaikki ainekset syvään salaattikulhoon ja maustamme tuloksena olevalla kastikkeella.

Lisätty papuja

Tässä reseptissä pavut korvaavat lihan, josta kasvissyöjät todella pitävät.

Perusainekset:

• seitsemän salaatinlehteä;
• kova juusto - 50 g;
• kuppi valkoisia keitettyjä papuja;
• tomaatit - 100 gr;
• kuivattu valkosipuli - 3 g;
• sipuli - 50 g;
• majoneesi - 50 g;
• kolme viipaletta valkoista leipää.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Jaa leipä paloiksi ja kuullota pannulla 3 minuuttia valkosipulin kanssa.
2. Leikkaa pestyt lehdet veitsellä.
3. Leikkaa tomaatit hienoksi.
4. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
5. Laita valmistetut tuotteet salaattikulhoon, lisää niihin keitetyt pavut.
6. Kaada majoneesi ja sekoita.
7. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita krutonkeja.

Caesar kiinankaalin ja kanan kanssa

Ostoslista:

• yksi kananrinta;
• kuusi pientä kirsikkatyyppistä tomaattia;
• kolme viipaletta leipää;
• kaali - 100 gr;
• kaksi viiriäisen munaa;
• juusto - 50 g;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• sitruunamehua;
• kaksi kananmunaa;
• sinappi - 8 gr.

Keittoominaisuudet:

1. Leikkaamme fileen nauhoiksi.
2. Kuullota pillejä paistinpannulla 10 minuuttia suolalla lisättynä.
3. Hienonna kiinankaali hienoksi.
4. Keitä viiriäisen munia 10 minuuttia.
5. Caesar-kastike tehdään näin: keitä vesi, kasta kananmunat siihen minuutiksi ja ota ne pois. Riko munat erilliseen kulhoon, vatkaa niitä hieman ja lisää niihin sinappi ja sitruunamehu. Sekoita. Kaada päälle oliiviöljyä ja käsittele tehosekoittimessa.
6. Ruskista valkoleivän palat uunissa ja paista ne sitten pannulla.
7. Laita kaalipalat, kana ja kastike salaattikulhoon. Sekoita.
8. Lisää tomaattiviipaleet ja juustoraaste.
9. Aseta tämä seos lautaselle, peitä viiriäisenmunan puolikkaat ja ripottele päälle keksejä.

Anjovismajoneesikastikkeella

Kastike voi muuttaa salaatin radikaalisti, vaikka ainesosat olisivat samat.

Tarvitset:

• sitruunamehu - 30 ml;
• juustoraastetta - 40 g;
• oliiviöljy - 60 ml;
• kaksi muovista anjovisfilettä;
• majoneesi - 100 gr;
• suolaa maun mukaan;
• ripaus mustapippuria.

Keittovaihtoehto:

1. Poista valkosipulista kuori ja murskaa se puristimella.
2. Laita blenderiin majoneesi, juustoraaste, anjovisfileepalat, sitruunamehu ja jauhettu pippuri. Kytke päälle ja jauha sisältö.
3. Lisää vähitellen oliiviöljyä sekoittaen.
4. Lisää suolaa maun mukaan ja jauha kaikki uudelleen. Caesar-kastike on valmis.
5. Valmistamme salaatin vakioreseptin mukaan.
6. Sekoita lopuksi ainekset salaattikulhoon, kaada päälle kastikkeet, ripottele päälle juustoraastetta ja krutonkeja. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää katkarapujen kanssa?

Tarvitset:

• kaksi vihreää salaatinlehteä;
• parmesaani - 50 g;
• yksi tomaatti;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• puolikas leipä;
• kaksi kananmunaa;
• sinappi - 4 g;
• oliiviöljyä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Näin valmistat Caesar-salaattia:

1. Keitä munat ja poista keltuaiset.
2. Leikkaa leipä neliöiksi.
3. Jauha kuorittu valkosipuli millä tahansa tavalla ja kuullota pannulla.
4. Lisää siihen leipä ja paista.
5. Kuullota katkarapuja ja laita ne talouspaperin päälle.
6. Valmista kastike: laita sinappi, pippuri, voi, sitruuna, keltuaiset, suola tehosekoittimeen ja jauha.
7. Leikkaa tomaatit paloiksi.
8. Revi pesty ja kuivattu salaatti.
9. Laita juusto raastimen läpi.
10. Laita lehtipalat lautasen pohjalle, lorauta kastike, ripottele päälle krutonkeja ja laita päälle katkarapuja.
11. Pirskottele lopulla kastikkeella ja ripottele päälle juustoa.

Pekonin ja kananmunien kanssa

Pääainesosat:

• kuusi viipaletta pekonia;
• kaksi kananmunaa;
• juustoraastetta - 50 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• kaksi palaa valkoista leipää;
• sitruunamehua;
• luonnollinen jogurtti - 30 g;
• pää salaattia;
• ripaus pippuria;
• suolaa maun mukaan.

Valmistuksen hienouksia:

1. Leikkaa leipämassa paloiksi ja laita uuniin 4 minuutiksi.
2. Yhdistä öljy, jogurtti, jauhettu pippuri, mehu ja suola yhteisessä kulhossa.
3. Paista pekonia paistinpannussa ilman öljyä kaksi minuuttia.
4. Jaa keitetyt munat neljään osaan.
5. Pura kaalin pää lehdiksi, pese ja kuivaa.
6. Laita pekoni, salaatinlehdet ja munaviipaleet salaattikulhoon.
7. Kaada kastike ainesten päälle, ripottele päälle keksejä ja juustoa.

Lisätty saksanpähkinöitä

Reseptin ainekset:

• kananliha - 100 g;
• juusto - 100 gr;
• ensimmäisen luokan leipä - 100 g;
• nippu vihreää salaattia;
• hienonnetut pähkinät - 100 g;
• majoneesia maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese salaatti ja leikkaa se käsin siisteiksi paloiksi.
2. Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi.
3. Hienonna pähkinät.
4. Keitä liha ja leikkaa suikaleiksi.
5. Laita leipäkuutiot uuniin 5 minuutiksi.
6. Sekoita kaikki tuotteet ja kaada päälle majoneesi.

Ruokavalion resepti

Tarvitset:

• Valkosipulin kynsi;
• kaksi leipää;
• puolikas nippu salaattia;
• Dijon-sinappi - 4 g;
• vähärasvainen jogurtti - 100 g;
• kananrinta - 0,2 kg;
• parmesaani - 40 g;
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sekoita kastiketta varten sinappi, suola, jogurtti, pippuri ja mausteet.
2. Anna kastikkeen vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Ripottele kananrinta pippurin ja suolan seoksella ja paista.
4. Leikkaa kypsennetty liha kuutioiksi.
5. Kuori valkosipuli ja hiero sillä leipää, joka sitten leikkaa paloiksi.
6. Revi salaatinlehdet käsin, laita niihin hieman kastiketta ja vuoraa niillä lautasen pohja.
7. Aseta kana ja leipä päälle, kaada kastike kaiken päälle ja murskaa parmesaaniraasteella.
8. Tarjottaessa salaatti koristellaan vihreillä.