Israelilainen aamiainen on loistava aloitus uudelle päivälle. Kulinaarinen matka. Juutalainen lounas Missä syödä aamiaista Tel Avivissa

Suloisten aavikoiden maassa, uskontojen ja ikuisen auringon sekoituksena, ihmiset rakastavat syödä runsasta ja maukasta ruokaa. Puhumme Israelin kansallisesta keittiöstä. Valtio hyväksyi vuosikymmeniä maahanmuuttajia, jotka perinteiden ja kulttuuriarvojen lisäksi toivat reseptejä suosikkiruokiinsa. Israelin kansallinen keittiö on yhdistelmä itämaista makua ja eurooppalaisia klassisia perinteitä. Mitä kokeilla Israelissa tutustuaksesi Luvatun maan asukkaiden kulinaarisiin mieltymyksiin.

Israelin kansallinen keittiö - ominaisuuksia

Israelin kansalliskeittiö muistuttaa monella tapaa Välimerta. Ruokavaliota hallitsevat tuoreet vihannekset, erilaiset palkokasvit, kala ja hedelmät. Samaan aikaan paikalliset asukkaat jakavat israelilaisen keittiön kansallisruokia seuraaviin ryhmiin:

sefardi;
Ashkenazi.

Lähes puolet väestöstä on aškenaseja, Keski-Euroopan maahanmuuttajien jälkeläisiä. Iberian niemimaalta, Ranskasta, Italiasta, Kreikasta ja Turkista tulevia siirtolaisia kutsutaan sefardimiksi. Kulinaariset perinteet muodostuivat maantieteellisen sijainnin ja ilmasto-ominaisuuksien mukaan. Ashkenatsimit pitävät parempana kanalientä, tzimmejä, forshmakia ja maksapastaa. Sefardit suosivat viljaa, tuoreita vihanneksia, yrttejä ja hedelmiä.

Kansallisruokien ja yleensä keittiön pääominaisuus on kosher. Tosiasia on, että Israelissa he kunnioittavat uskontoa, joten kaupat ja ravintolat noudattavat tiukasti Tooran käskyihin perustuvia Halakhan lakien kansallisessa koodissa määriteltyjä sääntöjä. Kashrut on joukko sääntöjä, jotka selittävät, mitä ruokaa saa syödä ja mitä ei. Uskonnollisen asiakirjan mukaan on sallittua syödä lihaa vain eläimistä, jotka syövät kasviperäisiä ruokia ja ovat artiodaktileja - lehmiä, vuohia, lampaita. Siipikarjanlihan osalta israelilainen keittiö sisältää ankkoja, hanhia ja kanoja.

Sian ja kanin lihaa ei voida hyväksyä kulutukseen. Kiellettyjen tuotteiden luetteloon kuuluvat myös kalat ja merieläimet, joilla ei ole suomua ja/tai eviä - katkarapuja ja hummeria, mustekalaa, osteria jne.

Lisäksi Israelissa ei ole tapana syödä liha- ja kalaruokia yhdessä maitotuotteiden kanssa. Esimerkiksi ravintola ei koskaan tarjoa liharuokia juusto- tai kermakastikkeella.

Tärkeä! Kosherin säilyttäminen Israelissa on melko yksinkertaista - kaupoissa ja ravintoloissa ei käytännössä ole ei-kosher-tuotteita, ja paaston ja uskonnollisten lomien aikana tällaisten tuotteiden tiskit peitetään kankaalla, eikä niitä myydä.

Perinteisiä israelilaisia ruokia

Mitä ruokaa sinun pitäisi kokeilla Israelissa ymmärtääksesi paremmin paikallisten kulinaarisia mieltymyksiä? On parasta aloittaa katuruoalla, varsinkin kun Israelissa se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Alkupala on oliiviöljyllä maustettu kultainen tahna. Hummus myydään yhdessä pita-leivän kanssa, joka on kääritty kätevyyden vuoksi paperiin. Tällainen ruoka voi olla välipala ennen päälounasta tai -illallista tai pääruoka.

Huomioon! Paikalliset eivät suosittele aterian aloittamista hummuksella; tässä tapauksessa et todennäköisesti pääse maistelemaan muita israelilaisia ruokia, koska ruoka on niin maukasta, että sitä on vaikea lopettaa.

Jos haluat kokeilla hummusta kansallisruokana, valitse masabakha - kikhernesosepohjainen tahna, joka on maustettu oliiviöljyllä, sitruunamehulla, valkosipulilla ja paprikalla. Ruoan pakollinen ainesosa on tahini - seesaminsiementahna. Ruoka tarjoillaan munakoison ja suolajuuston kera. Jos tulee liian nälkä, valitse kavarma - tässä tapauksessa hummus tarjoillaan paistetun lihan ja kasvissalaatin kanssa.

Hummuksen lisäksi Israelissa ovat yleisiä burekaspiirakat, falafel ja al ha-esh – israelilainen kebab.

Ruoalla on turkkilaiset ja balkanin juuret. Pääominaisuus on astian vakiomuoto, jonka avulla voit määrittää täytteen:

neliö – perunatäyte;
kolmion muotoinen - juustotäyte;
pyöreä - mikä tahansa muu täyte.

Burekoiden suosio on verrattavissa slaavilaisen keittiön piirakoiden ja pannukakkujen suosioon.

Mielenkiintoinen fakta! Sana burekas tulee turkin sanasta "burek" - leipä, mutta pääte "as" on lainattu Espanjassa asuvilta juutalaisilta.

Perinteisesti burekoja syödään lauantaiaamuna. Niiden valmistukseen käytetään lehtitaikinaa, vaikka aiemmin ruokaa valmistettiin erilaisista taikinoista. Täytteenä käytetään perunoita, sieniä, fetajuustoa, raejuustoa ja pinaattia. Omenalla, marjoilla, raejuustolla ja rusinoilla täytetyt makeat burekat ovat yleisiä.

Falafel

Asiaton turisti erehtyy helposti sekoittamaan nämä pallot lihapulloiksi, mutta itse asiassa ne ovat palkokasveista valmistettua, soseeksi murskattua ja kullanruskeaksi paistettua ruokaa.

Hyvä tietää! Ruokalaji on peräisin muinaisesta Egyptistä ja keksittiin paaston aikana vaihtoehtona lihapullille.

Muuten, ruoan valmistaminen itse kotona on vaikeaa. Alkuperäinen resepti sisältää valtavan määrän ainesosia, eikä ruoanlaittomenetelmä ole ollenkaan helppo.

Babaganush

Munakoisoja voidaan helposti kutsua Israelin kansallisvihannekseksi, niistä valmistetaan ruokia eri tavoin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Useimmiten munakoisot paistetaan avotulella savuisen maun luomiseksi, ja ruoka tarjoillaan jogurttikastikkeen ja yrttien kera.

Mitä tulee ruokaan, babaganoush on munakoisoista valmistettu pasteetti, johon on lisätty seesaminsiementahnaa ja sitruunamehua. Ruoka tarjoillaan pitaleivän kera. Monet kotiäidit valmistavat babaganoushia kotona.

Toinen kasvisruoka, joka valmistetaan hienonnetuista tomaateista, paprikoista ja sipulista. Kasvisseos maustetaan korianterilla ja muilla mausteilla. Kananmunat rikotaan vihannesten päälle. Ruoka valmistetaan perinteisesti aamiaiseksi. Israelilaiset sanovat, että sellaista ruokaa on mahdotonta pilata, se on aina herkullista.

Cholent tai hamin

Riippumatta siitä, kuinka lausut ruuan nimen - cholent tai hamin - sinulle tarjotaan silti herkullinen paistinpannu. Tosiasia on, että samoista ainesosista - lihasta, perunoista, kikherneistä ja papuista - valmistettua ruokaa kutsuvat eri ihmiset eri tavalla. Sefardit kutsuvat paahdettua paahdetta haminiksi ja aškenatsimit cholentiksi.

Mielenkiintoinen fakta! Israelissa on uskonnollinen perinne, jonka mukaan ruoanlaitto sapattina on ehdottomasti kielletty. Tältä osin nämä kotiäidit keksivät ruokalajin, joka keitetään uunissa perjantaista lauantaihin yöllä.

Ruokalaji liittyy evankeliumiin, nimittäin apostoli Pietariin. Legendan mukaan apostoli nappasi kerran telapiakalan ja löysi siitä kolikon, jonka hän maksoi temppeliveroa varten. Telapiasta on sittemmin tullut ikoninen ruoka Israelissa, perinteisesti grillattua ja tarjoiltuna perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ruoalla on jemeniläiset juuret, mutta israelilaiset ovat muuttaneet sitä henkilökohtaisten mieltymyksiensä mukaan. Malauach on happamattomasta lehtitaikinasta valmistettu pannukakku. Se tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa - mausteisen, makean tai täytteellä.

Mielenkiintoinen fakta! Suosion suhteen malauach ei ole huonompi kuin katuruoka Israelissa - hummus ja falafel. Israelilaiset eivät ole välinpitämättömiä minkäänlaisille leiville, minkä vuoksi heidän perinteiseen keittiöensä kuuluu niin monia taikinaruokia.

Ruoan hämmästyttävä asia on se, että riippumatta siitä, missä sitä kokeillaan, se on herkullista. Ensi silmäyksellä tämä on tavallinen kasvissalaatti, joka on valmistettu tomaateista, paprikasta, kurkusta, sitruunasta, sipulista, valkosipulista ja oliiviöljystä. Ruoan erikoisuutena on kastike, joka valmistetaan sumakkikasvin hedelmistä.

Hyvä tietää! Eri laitoksissa salaatin koostumus voi vaihdella - porkkanaa ja persiljaa lisätään. Kaikki ainekset leikataan erittäin hienoksi.

Toinen ruokalaji, jolla on Jemenin juuret. Ruoka koostuu makkaroista, joiden koostumus on tiheä. Kokeiltuaan niitä kerran, monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, millaista taikinaa käytetään israelilaisen jakhnun-ruoan valmistukseen. Lehtitaikinaa käytetään, se kaulitaan niin, että kerroksia on mahdollisimman monta - 8-10, päälle lisätään hunajaa taateleista.

Mielenkiintoista tietää! Ruokalaji osoittautuu erittäin kaloripitoiseksi, useimmiten se syödään aamiaiseksi kananmunan, tomaattien ja jemenikastikkeen kanssa, joka on valmistettu kuumasta paprikasta, valkosipulista ja mausteista.

Israelilaisia jälkiruokia

Israelin kansalliskeittiö tarjoaa laajan valikoiman makeisia - halvaa, baklavaa, munkkeja, piirakoita erilaisilla täytteillä ja sokeroituja hedelmiä.

Yksi mielenkiintoisimmista jälkiruoista on knafeh. Ruoka valmistetaan vuohenjuustosta sekä Kadaif vermicellistä. Ennen tarjoilua astia kaadetaan makealla siirapilla ja koristellaan hienonnetuilla manteleilla tai muilla pähkinöillä.

Mielenkiintoinen fakta! Knafella on alkuperäinen suolaisen makea maku, joka ei jätä ketään gourmetta välinpitämättömäksi.

"Jafarin makeiset"

Kirkkaan oranssin värin saavuttamiseksi ruokaan lisätään elintarvikeväriä. Uskotaan, että paras jälkiruoka valmistetaan Jafar's Sweetsissä, joka sijaitsee Itä-Jerusalemissa. Vieraita kiehtoo paitsi laaja valikoima ja hämmästyttävä maku, myös kodikas, vieraanvarainen ilmapiiri. Makeinen on toiminut seitsemän vuosikymmentä, laitoksen ensimmäinen omistaja oli Mahmoud Jafar, joka tunnettiin kaupungissa knafehin kuninkaana, nykyään hänen poikansa tervehtivät vieraita.

Hyvä tietää! Leipomossa ei käytetä koskaan mikroaaltouunia, vaan ruoka valmistetaan vain puulämmitteisessä uunissa. Knafehin hinta 1 kg:lla on noin 15 dollaria.

Halvaa voidaan turvallisesti kutsua perinteiseksi israelilaiseksi ruokalajiksi, ja tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon paikallisten asukkaiden rakkaus seesaminsiemenkastikkeeseen. Jokaisessa ruokakaupassa on laitteet siementen murskaamiseen ja sitruunamehun ja hunajan lisäämiseen kastikkeeseen. Israelissa on valtava määrä halvareseptejä - pohjaan lisätään suklaata, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Jälkiruoka syödään lusikalla, pestään teellä.

Katso HINNAT tai varaa majoitus tällä lomakkeella

Gastronomiset retket Israelissa

Israelin vierailun päätarkoitus ei tietenkään ole kulinaariset retket, mutta useisiin tällaisiin tapahtumiin osallistuminen on mielenkiintoista ja opettavaista. Tässä on joitain jännittävimmistä retkistä.

Perinteinen israelilainen keittiö on harmoninen yhdistelmä itämaisia ja välimerellisiä perinteitä. Olemme esittäneet mielenkiintoisimmat ruoat, ja voit valita ruokia makusi mukaan. Israelilainen keittiö on maukasta ja tyydyttävää; yleensä turistit eivät laihdu matkustaessaan ympäri maan kaupunkeja.

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Ensinnäkin Netanyan kaupunki sijaitsee erittäin hyvällä paikalla. Kun siirtolaiset Itä-Euroopasta perustivat tänne moshavin vuonna 1929 (moshav on yksi Israelin maatalousyhteisöjen tyypeistä), he tuskin olisivat voineet kuvitella, että siitä tulee ajan myötä yksi Israelin suurimmista ja tunnetuimmista lomakohteista. Nykyään Netanya on Israelille sama kuin Nizza Ranskalle, ja ainutlaatuinen levantelainen maku tuntuu jokaisessa paikallisessa leivässä. Välimeren rannikolla sijaitseminen ei kuitenkaan ole kaikki kaikessa.

Useita vuosia sitten Netanyan miehitti kirjaimellisesti ranskalainen siirtolaisuus, joka ei voinut muuta kuin vaikuttaa kaupungin luonteeseen ja, kuten ymmärrät, sen keittiöön, joka jo yhdisti turkkilaisen, kreikkalaisen, italialaisen ja espanjalaisen keittiön elementtejä. Ranskalaiset toivat tähän upeaan sekoitukseen oman hienovaraisuutensa ja tyylinsä ja avasivat myös valtavan määrän kahviloita ja leipomoita. Eikä kyse ole siitä, että aboriginaalit olisivat voimakkaasti vastustaneet tällaista miehitystä. Nyt Netanyassa on tapana ymmärtää paitsi kashrutin sääntöjen monimutkaisuutta, myös klassisten leivonnaisten, oliiviöljyn ja mausteiden laatua, ja aamiaisesta pakollisella croissantilla on tullut olennainen osa jokaista Netanyan aamua.

Joten, mitä on tapana syödä aamiaiseksi Netanyassa?

Aamupaistettuja croissanteja voin ja tomaattihillon kera
Tuore patonki ekstra-neitsytoliiviöljyllä
Erilaisia juustoja tomaateilla ja yrteillä
munakokkelia "mekushkeshet"
"Israeli"-salaatti, eli "Israeli" - erittäin hienoksi pilkotut vihannekset, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla
Marinoitu lohi. Tyypillisesti kotitekoista
Kikhernesosehummus, seesamipasta tahini, jogurtti-labaneh-juusto ja pesto
Kurkkukurkkuja, kapriksia ja oliiveja
Kahvi kardemummalla - 1 osa vahvasti paahdettua ja 2 osaa kevyesti paahdettua kahvia, vähän kardemummaa

Tomaattihillo

Mitä tarvitset:
8 pientä kypsää tomaattia
200 g sokeria
mehu puolikkaasta pienestä sitruunasta

Mitä tehdä:
Tee tomaateista ristinmuotoisia matalia viiltoja, kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja siirrä ne sitten kylmään veteen. Poista iho, leikkaa neljään osaan, peitä sokerilla. Anna olla yön yli jääkaapissa. Aamulla laita se kattilaan ja laita se alhaiselle lämmölle. Hauduta kiehumatta 20 minuuttia. Lisää sitten sitruunamehu, sekoita ja poista lämmöltä.

munakokkelia "Mekushkeshet"

Mitä tarvitset:
4 munaa
25 g voita
1 tl oliiviöljy

Mitä tehdä:
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää voi ja kaada heti munat joukkoon. Sekoita seosta nopeasti lastalla, kunnes keltuainen ja valkuainen ovat täysin hyytyneet; tuloksena pitäisi olla kuohkea munamassa. Tarjoile heti ja syö heti.

Netanian ravintolat, joissa perheeni ja minä pidämme aamiaisesta:

"Linnunrata"

Pieni perheen meijeriravintola.
Aukioloajat: 09.00-00.00.
Ravintola on kosher, joten perjantaina se on avoinna lounasaikaan asti ja lauantaina - lauantain lopusta yhteen aamuun asti.
Osoite: Netanya, Hertzel-katu 6. Se on pääpromenadilla, ei kaukana merestä.
Puhelin: +97298824638 (puhelut ulkomailta)/098824638 (puhelut Israelin sisällä).
Henkilökunta puhuu englantia, menu on englanniksi ja venäjäksi. Tipit ovat valinnaisia, eivätkä ne sisälly laskuun.
Jopa 40 shekelin maksu vain käteisellä; alkaen 40 sekelistä, korttimaksu on mahdollista.
Ravintolan omistaja on nimeltään Shimshon. Erittäin mukava ja seurallinen mies. Työskentelee ravintolassa tarjoilijoiden kanssa.

Valintani:
Aamiainen "Aruhat boker israeli" (hepreasta "Israeli aamiainen") Omelette, kasvikset, 2 erilaista levitteitä (kausiluonteisesti - tonnikalasalaatti tai avokadosalaatti), juustolevitte (raejuusto), leipä (valkoinen, täysjyvä ja jabetta), voita ja kotitekoista hilloa.
Lisäksi kahvia ja appelsiinimehua.
Aamiainen on erittäin (!) suuri; yksi aamiainen riittää jopa kahdelle erittäin nälkäiselle aikuiselle.
Aamiainen maksaa 38 shekeliä (hieman yli 10 dollaria).
Ylimääräinen kahvi tai mehu maksaa 4 sekeliä (hieman yli dollari).
Voit myös tilata lisäannoksen salaattia (tonnikala, kananmuna, paprika), joka maksaa vielä 6 sekeliä (noin 1,5 dollaria).

Milk Wayssa on myös muita aamiaisvaihtoehtoja:
"Belgialaiset vohvelit". Sisältää 4 pientä belgialaista vohvelia, kahvia tai mehua, vaahterasiirappia. Hinta - 32 sekeliä (noin 9 dollaria).
"Köyhät ritarit." Sisältää munapaahdettua leipää, vaahterasiirappia, kahvia tai mehua.
Hinta - 32 sekeliä.
"allekirjoitettu aamiainen". Sisältää kauden hedelmäsalaattia, jogurttia, hunajaa ja granolaa. Tarjoillaan kahvin tai mehun kera. Hinta - 32 sekeliä
"Erityinen bageli". Sisältää bagelileivän juustolevitteellä (tai tonnikalasalaattia, munasalaattia tai avokadosalaattia maun ja vuodenajan mukaan), kahvia tai mehua. Hinta - 32 sekeliä.
"Lasten aamiainen"(erittäin harvinaista Israelissa). Sisältää granolan (tai myslin) ja pirtelön.

"skotlantilainen"

Ravintola, jossa on eklektinen mutta erittäin maukas keittiö. Runsaan aamiaisen ystäville.
Aukioloajat: 10.30-00.00, joka päivä.
Osoite: Netanya, Kikar Ha`atsmaut 7. Se on keskusaukiolla, lähellä pengerrettä.
Puhelin: +97298624546 (puhelut ulkomailta)/098624546 (puhelut Israelin sisällä).

Korttimaksu on mahdollista ilman rajoituksia.
WiFi käytettävissä
Omistajan nimi on Guy.

Valintani
"Meren antimia valkosipulikastikkeella." Sisältää jättikatkarapuja, leivitettyä kalmaaria ja kuorittuja simpukoita sekä salaatteja, keitettyjä perunoita ja Georgian pitaleipää. Hinta - 92 sekeliä (noin 25 dollaria).

"allekirjoitettu aamiainen", tarjoillaan klo 10.30-12.00. Sisältää munasalaattia, perunoita, kahvia, kotitekoista pitaleipää juustolla. Hinta - 30 sekeliä (noin 8 dollaria).
"Lasten aamiainen" Sisältää lasten hampurilaisen tai šnitslin ja perunoita. Hinta - vahvistetaan.

"Tuuli"

Ravintola tarjoaa israelilaista, eurooppalaista ja uzbekilaista ruokaa. Loistava paikka romanttisille ja perheen aamiaisille.
Aukioloajat: 10.00-00.00, joka päivä.
Osoite: Netanya, Gad Machenes st. 2, Itsenäisyyden aukio; Ravintola sijaitsee penkereellä, merinäköalalla.
Puhelin: +972547776350 (puhelut ulkomailta)/054547776350 (puhelut Israelin sisällä).
Sähköposti: [sähköposti suojattu]
Verkkosivusto http://breeze-rest.co.il
Koko henkilökunta puhuu venäjää, siellä on venäjänkielinen menu. Tipit ovat valinnaisia, eivätkä ne sisälly laskuun.
Maksu kortilla: alkaen 50 sekelistä.

Valintani:
"allekirjoitettu aamiainen" Sisältää valitsemasi munakokkelia tai munakkaan, tuorekasvissalaattia, tonnikalasalaattia, kotitekoista hilloa (mustaherukasta, mansikasta tai vadelmasta), erikoisleipää - harmaata leipää siemenillä, leivottua ravintolassa. Lisäksi tarjolla on valikoima luonnonjuomia: kotitekoinen limonadi, appelsiini- tai greippimehu. Kahvi.

Aamiaisen hinta yhdelle on 39 sekeliä (hieman yli 10 dollaria), kahden aamiaisen hinta 59 sekeliä (hieman yli 16 dollaria).

Myös muita aamiaisvaihtoehtoja on:
"ranskalainen aamiainen" Sisältää suuren croissantin (itse leivottu) ja kolumbialaista kahvia. Saatavilla on croissanteja suklaalla, juustolla ja manteleilla. Voi on ilmaista. Aamiaisen hinta on 19 sekeliä (noin 5 dollaria).

Hyvät sivuston käyttäjät, jatkamme sivuillamme materiaalien julkaisemista aamiaisperinteistä eri kaupungeissa (eikä vain kaupungeissa) Julkaisemme varmasti mielenkiintoisia tekstejä ja valokuvia!

Siitä on pitkään tullut perinteinen Israelin tuotemerkki. Tänne tulevat turistit löytävät mielellään uusia aamiaisruokia Israelissa.

Israelin aamiaisen resepti

Täällä jokainen hotelli ja kahvila tarjoaa turisteille oman kansallisen israelilaisen menun aamiaiseksi. Merkittävää on se, että jokaisen on syötävä aamiaiseksi melko suuri annos tuoretta salaattia tai maitotuotteita.

Se voi sisältää kurkkua, tomaatteja, juustoa, munia. Salaatti voidaan tarjoilla kulhossa tai leivän päällä.

Tuoreet vihannekset ovat myös korvaamaton vaihtoehto. Tuoreiden vihannesten jälkeen välipalaksi kannattaa ottaa oliiveja, tuoretta keskirasvaista juustoa, uunissa paistettua munakoisoa, "Hummus"-hernelevitettä, tonnikalasäilykesalaattia, maapähkinävoita ja marinoitua paprikaa.

Israelilainen aamiainen shakshukaa ja muita munakokkelia

Seuraavaksi aamiaiseksi on tarjolla kaikenlaisia kananmunia: kovaksi keitetyt, pehmeäksi keitetyt, paistetut munakkaat tai paistetut munat. Munakkaan lisätään tietty määrä juustoa, yrttejä ja sieniä. Leipä, sämpylät tai pita - happamattomat jauhot voivat täydentää ruokalistaa Israelilainen aamiainen.

Israelilainen aamiainen hotellissa

Israelilaiset hotellit tarjoavat aamiaiseksi yksinomaan maitotuotteita. Täältä et löydä makkaroita tai muita aamiaislihaa. Tämä johtuu kaikissa paikallisissa hotelleissa hyväksytystä kashrutista ja useimpien israelilaisten tavasta. SISÄÄN Israelilainen aamiainen voi sisältää myös tuoretta jogurttia, johon on lisätty hedelmiä, limonadia tai mehua. Jos asut hotellissa, jossa aamiaisen pitäisi kuulua huoneen hintaan, niin luultavasti lisäät kaikkeen yllä olevaan mysliä, granolaa maidolla ja erilaisia muroja. Jälkiruoaksi tarjolla hilloa, luonnonsuklaalevitettä ja erilaisia pullia. Mitä korkeampi hotellin tähtiluokitus, sitä monipuolisemman aamiaisen saat.

Erilaisia salaatteja, leivonnaisia ja vihanneksia tarjotaan sinulle klo Israelilainen aamiainen, mutta voit myös tilata mannermaisen aamiaisen. Se sisältää kahvia, teetä, paahtoleipää tai croissanttia. kahvilat voivat palvella sitä koko päivän ja jopa kolmelta aamulla. Perjantaiaamuna, kun viikonloppu alkaa Israelissa, on vaikea löytää pöytää, koska israelilaiset käyttävät jokaista tilaisuutta nappaakseen syötävää ystävien kanssa tai viettääkseen aikaa perheen kanssa.

Juutalaiset rakastavat syömistä. Ruoka on Israelissa melkein kansallisurheilua: annokset ovat sellaisia, että voi tilata yhden kahdelle, ja mitä tyhmimmässä hotellissakin aamiainen on parempi kuin jossain Euroopan ylistetyssä "viiden tähden". Mutta on varoitus: kaikki ruoka on kosher.

Olen jo puhunut siitä, mitä he syövät Lähi-idässä. Tänään kerron teille israelilaisten aamiaisten ominaisuuksista.

1 Ruokasali näyttää olevan tärkein huone kaikissa maan hotelleissa. Ne ovat täällä uskomattoman kokoisia, ja täällä on enemmän ihmisiä kuin uima-altaassa.

2 Aloitetaan pulloista.

3 Jatketaan rullilla.

4 kuppikakkua jälkiruoaksi. Kyllä, täällä voit nauttia aamiaisen, lounaan ja illallisen pelkän leivän kera! En ole koskaan nähnyt niin monenlaisia jauhoja.

5 Mutta se oli sellaista, lämmittelyä. Salaatti kananmunalla, munakoisolla, maissilla ja jotain muuta.

6 kreikkalaista salaattia. Napauta vain paprikaa, voit myös tehdä sen, jos haluat.

7 Marinoidut kasvikset.

8 Lisää marinoituja vihanneksia. Miten voit syödä aamiaista redneck-eurooppalaisissa hotelleissa tämän jälkeen?

9 Suurin kummallisuus, jota en voinut ymmärtää pitkään aikaan, oli suolattu kala. Mitä muuta kalaa aamiaiseksi?

10 Sitten he selittivät minulle, mikä oli mitä. Tosiasia on, että Israelin hotellien ruoka on yleensä kosher-ruokaa. Kashrutin päälaki: älä sekoita lihaa maitotuotteiden kanssa. On tapana, että aamiainen on aina maitoa ja päivällinen lihaa. Koska kala ei ole lihaa, se tarjoillaan maidon aikana. No, ellei joku halua juustoa.

12 Ja täällä on niin paljon juustoa, että voit taas syödä aamiaista, lounasta ja illallista juuston kanssa.

13 Dor blue, mozzarella, parmesaani... kaikki tämä on kiellettyä Venäjällä.

14 Haluaisitko raejuustoa kulhosta?

15 Yleisesti ottaen, ymmärrät, et kuole tähän.

16 Siellä on myös kasoista lämmintä ruokaa. Tämä postaus on vain yksi esimerkki: viikon mittaisen Israelin-matkan aikana yöpyin useissa hotelleissa, ja tässä näytin kaksi erilaista aamiaista, kun en ollut liian laiska ottamaan kameraa mukaani. Lisäksi yksi hotelleista oli erittäin so-so, mutta aamiainen kompensoi kaikki pienen huoneen puutteet.

17 Jos minulta kysytään, mistä pidin eniten? Tämä! Shakshuka! Paistettuja munia sekoitettuna paljon tomaatteja. Se on jopa parempi kuin hummus shawarman kanssa!

Bekitzer-kahvila-baarin kokki

Syntynyt Leningradissa, Hän opiskeli ei-yliopistossa ja seurasi isänsä jalanjälkiä kokkiksi. Hän työskenteli useissa kaupungin ravintoloissa: "1913 God" Voznesensky Prospektilla, "Guache" Vladimirskylla, "Terrace" Kazanskajalla, "Massmedia" Gorokhovayassa, olutravintola Pulkovo-3:ssa.

Sitten hän aloitti yhteistyön Global Point -ravintolaryhmän kanssa - ensin "22.13":n ja "Barbarescon" kanssa, sitten Funky Kitchenissä sous-kokina ja sitten kokina.

Tietoja astiasta

Shakshuka on tyypillinen israelilainen aamiainen. Pöydän kärjessä on aina munakokkelia kasvissängyllä, ne tarjoillaan hummuksen, labaneh-, chershi- ja muiden meze-alkupalojen sekä lamellileipien kanssa. Shakshuka on jokaisessa perheessä erilainen: paikoin tiukempaa, toisissa mausteisempaa. Yleensä se valmistetaan 10–12 munasta suuressa paistinpannussa - koko perheelle. Ruoan pääkomponentti on oikeat mausteet. Niitä on vaikea löytää valmiista seoksista Venäjällä, joten on parempi tehdä ne itse.

Ainekset 5 annokseen

Munat - 10 palaa.

Valkosipuli - 20 g

Tomaatit - 1,3 kg

Sipulisipuli - 400 g

Tomaattisose - 6 rkl. l.

Kuuma vesi - 0,5 l

Persilja - 50 g

Baarat - 1,5 rkl. l.

Skhug - 1,5 tl (20 g)

Suola - 1 tl (10 g)

Mustapippuri hyppysellinen

Skhugille

Vihreä chili - 3 kpl.

Valkosipuli - 4 isoa neilikkaa

Suola - 1/2 rkl. l.

Baarille

Mustapippuri - 1 tl

Kardemumma - 1 tl

Laakerinlehti - 1 tl

Kaneli - 1 tl

Neilikka - 1 tl

Skhug. Jauha ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Baarat. Jauha ainekset huhmareessa tai kahvimyllyssä suhteessa 1:1. Loput voidaan säilyttää jääkaapissa.

Shakshuka

Isossa, syvässä, lämmittämättömässä paistinpannussa hienonna tuoreet tomaatit, sipulit, valkosipuli, ripottele reilusti suolaa, jotta tomaatit antavat mehua, jossa ne haudutetaan. Kaikki tämä peitetään heti mausteilla - skhug ja baarat. Sekoita ja laita tuleen

Kun seos kiehuu lisää veteen laimennettu tomaattipasta, kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä. Hauduta kunnes neste on haihtunut puoleen - pitäisi saada viskoosi tiheä massa.

Käytä lusikkaa pienten suppiloiden tekemiseen massassa kananmunien lukumäärän mukaan (paina lusikan kuperalla puolella). Vatkaa kananmunat niihin - keltuaisen tulee vajota sisään ja valkuaisen hieman valua ulos.

Hauduta miedolla lämmöllä. Kun osa valkuaisista on hyytynyt, peitä kannella ja anna hautua noin 10 minuuttia (aika riippuu kananmunien määrästä, keltuaisten tulee jäädä hieman nestemäisiksi). Mitä enemmän munia, sitä kauemmin kypsennys kestää.

Ripottele reilusti mustapippurilla ja persiljaa. Tarjoile kuumana salaatin, leivän, hummuksen kanssa.

Kuvat: Dima Tsyrenshchikov