Kas varajast kapsast saab talveks marineerida? Peediga marineeritud kapsas – guria kapsas. Talveks baklažaaniviilud kapsaga

Kapsas talveks purkidesse, see on muidugi väga mugav ja võimaldab enne järgmist keldrireisi mõõta mahtu, mida perel nädal aega kulub.

Lisaks saab teha palju erineva maitsega preparaate, paar purki korraga ning süüa mitmekesiselt ja maitsvalt terve talve. Ja kapsaga on palju erinevaid retsepte, lihtsalt ärge olge laisk ja iga päev on laual puhkus.

Toiduvalmistamise retseptid:

Saate soola ja marineerida, valmistada erinevaid salateid, kombineerides kapsast teiste köögiviljadega, rullida seda metallkaante all ja katta lihtsalt plastikust, olenevalt retseptist.

Kapsas ise on väga tervislik, see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis tugevdavad meie tervist ja parandavad immuunsust, mis on pikal Venemaa talvel oluline.

See sobib suurepäraselt maitsvate suppide, vitamiinirikaste salatite valmistamiseks ja sobib hästi maitsvate lihalisandite valmistamiseks. Isiklikult pole ma kunagi kohanud inimesi, kes kapsast ei sööks. Ma nägin, et nad ei söönud liha, aga ei söönud kapsast ühelgi kujul – ma pole kunagi midagi sellist näinud!

Nii et alustame. Pese purgid eelnevalt söögisoodaga puhtaks, loputa hästi jooksva vee all ja kuivata. Teeme sama ka kaantega. Kui retsept on kuum, steriliseerige kindlasti puhtad purgid. Mina teen seda ahjus - jätan seisma ja keeran 30-40 minutiks 120-140 kraadi juurde kuumuse. Mõned steriliseerivad auru kohal, mõned isegi mikrolaineahjus, aga siin ma olen ahjus, see on minu jaoks nii mugav ja garanteeritud, et küpsetatakse korralikult.

Marineeritud ja vürtsikas kapsa eelroog sobib hästi liharoogadele, aga kui neid ei ole, siis keedukartuliga sobib hästi ning peale hommikust rammusat libestiga pidusööki aitab kapsahapukurk rahustada palanud hinge ja rahusta oma peavalu!

Ainult haavanditega inimesed ning naised raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei tohiks seda kuritarvitada, see ei ole kasulik emale ega lapsele.

Esmalt kaalume lihtsaid retsepte, liigume samm-sammult ja muudame neid järk-järgult keerukamaks, kui kogemusi omandame.

Neil, kes on marineerimise ja marineerimisega uustulnukad, soovitan lugeda tervet artiklit, nagu öeldakse siit kuni praeguseni, mitte ühte kindlat retsepti, sest mõni muu retsept võib sisaldada midagi, mis aitab edukalt toime tulla sellega, mida olete valinud, mõned peent või kasulikku nõu.

Salat on väga maitsev ja isuäratav, pereliikmed ja külalised hindavad seda ja tühjendavad taldrikud kiiresti ning küsivad kindlasti rohkem! Seetõttu peate selle valmistama vähemalt liitristes eurokaantega purkides, noh, keerake need kinni.
Ühend:

• kilo kapsast;
• 300 g porgandit;
• suur küüslaugu pea;
• mittetäielik klaas vett;
• 10 supilusikatäit taimeõli;
• 4 supilusikatäit suhkrut väikese ülaosaga;
• laud. l. sool;
• laud. l. äädikhape.

Ettevalmistus:

1. Puhastame kapsa ülemistest lehtedest, peseme ja tükeldame peeneks. Seda saab teha köögikombainis või väikese mahu korral noaga lõigata.
2. Pese ja koori porgandid, riivi need riivis, võid kasutada korea riivi, isegi pikad pulgad kaunistavad salatit suurepäraselt.
3. Koori küüslauk, pese ja haki terava noaga laual peeneks.
4. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad suurde kaussi ja segage hoolikalt.
5. Keeda marinaad väikeses potis – sega vesi, või, suhkur, sool ja lase keema. Vala sisse äädikhape ja kalla marinaad köögiviljadele.
6. Sõtkume selle kätega põhjalikult läbi ja katame kaanega, laseme tõmmata.
7. Pane purkidesse, keera kaaned peale ja aseta külma keldrisse.

Head isu talvel!

Imeline ja lihtne retsept ning mis peamine, sobib neile, kes vihkavad purkide steriliseerimist! Kapsas osutub aromaatseks ja vürtsikaks ning hea maitsega.

• kaks – kaks ja pool kilo kapsast;
• 4 porgandit;
• väike küüslaugu pea;
• pool liitrit vett;
• korralik supilusikatäis soola;
• pool klaasi suhkrut;
• äädikas. hape, supilusikatäis;
• pool klaasi taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Puhastame ja peseme kapsad, eemaldame ettevaatlikult ülemised rohelised lehed, kuni need muutuvad valgeks, muidu ei lähe krõbe! Lõikasime selle noaga kahe sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. Puhastame, peseme ja tükeldame porgandid või lõikame need pikkadeks peenikesteks pulkadeks, et saada lisailu.
3. Koorige küüslauk, peske ja pange läbi küüslaugupressi.
4. Aseta köögiviljad kihiti suurde kastrulisse.
5. Keeda marinaad väikeses kastrulis. Kuumuta vee, või, suhkru ja soola segu keemiseni, vala sisse äädikhape.
6. Vala marinaad kapsale, sega korralikult läbi ja aseta selle peale väike raskus sobiva suurusega taldrikule, et see vedelema ei läheks. Rõhumise asemel võite kasutada purki vett. Panime selle jahedasse kohta.
7. Kaks päeva hiljem - see on valmis. Läbi kallaste ja külma keldrisse.

Väga mahlane, maitsev ja krõbe!

Retsept sobib ideaalselt noorele varajasele kapsale. Eelroog on vürtsikas ja pikantne, tšillipipar ja paprika lisavad ebatavalist maitset.

• kapsa kilogramm;
• kolm porgandit;
• kaks paprikat;
• kolm tšillit;
• kolmandik klaasi suhkrut;
• sool - spl. lusikas ilma ülaosata;
• äädikas - magustoit l.

Ettevalmistus:

1. Pese kapsas, puhasta ja haki köögikombainis - seal on just paras purustaja, lõikab väga õhukeseks. No või noaga - väga õhukeselt.
2. Koori, pese porgandid ja riivi peenele riivile.
3. Pese pipar, eemalda seemned ja lõika: bulgaaria õhukesteks ribadeks, tšilli rõngasteks.
4. Sega kõik suures kausis läbi ja püreesta kätega, kuni ilmub mahl.
5. Lisa sool, suhkur, õli ja äädikas, sega kätega vajutades hoolikalt läbi.
6. Pane steriilsetesse purkidesse ja sule kaanedega. Hoida külmas keldris.

Traditsiooniline marineeritud kapsa retsept, vürtsikas ja maitsev!

Kapsas kurkidega on suvel peaaegu nagu salat. Kohe meenub päike ja kurgipeenar. Erakordselt maitsev!

• kaks kilo kapsast;
• pool kilo kurki;
• pool kilo sibulat;
• pool kilo porgandit;
• kaks spl. l. kergelt soola ülaosaga;
• klaas taimeõli;
• laud. l. äädikas. happed.

Ettevalmistus:

1. Koori, pese ja tükelda kõrvitsad, aseta paksu roostevaba põhjaga laia kastrulisse. Sega koheselt äädika, soola, suhkru ja õliga.
2. Pese kurgid ja tükelda ribadeks.
3. Koori, pese ja riivi porgandid jämedale riivile.
4. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Sega kõik köögiviljad kapsaga ja tõsta pliidile keskmisele kuumusele.
6. Pärast keetmist hauta sõna otseses mõttes viis minutit.
7. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Jahuta tagurpidi kasuka all ja langeta külma keldrisse.

Kui lisada sellele salatile paar teelusikatäit sinepiseemneid ja tšillipipart, saad nii maitselt kui konsistentsilt hoopis teistsuguse salati!

Ja siin on veel üks video:

Minu veebisaidil on igasuguseid preparaatide retsepte (need meeldivad teile kindlasti):

1. Kurgisalat talveks

Steriliseerimata vinge talvine kapsasalat seentega – Seene solyanka

Olgu see minu lemmik salat seentega!.. Mina valmistan meeseentega, neid on meil sügisel aia taga metsas tonnide viisi. Ja kes soovib, võib seda teha šampinjonide või kukeseentega.

• kilo seeni;
• kilo kapsast;
• kilo porgandeid;
• kilo tomateid;
• pool kilo sibulat;
• pool klaasi taimeõli;
• laud. l. äädikas;
• soola umbes kaks supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Peske, puhastage ja keetke seeni kakskümmend minutit. Parem on muidugi, kui need on väikesed, kuid suuri saab alati lõigata! Kurna kurnis ja pane suurde paksu põhjaga kastrulisse.
2. Puhastame ja peseme kapsa ja tomatid, seejärel tükeldame need ribadeks ja lisame seentele.
3. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil pooles õlis läbi, kui see muutub läbipaistvaks ja kergelt kuldseks, pane kastrulisse.
4. Prae pannil ülejäänud õlis läbi kooritud ja riivitud porgandid ning tõsta ka need pannile.
5. Kata pann tihedalt kaanega ja hauta tasasel tulel. Pärast keetmist seadke 15 minutiks.
6. Ava kaas ja lisa soola ja äädikat, võid lisada oma maitse järgi kuivi vürtse.
7. Hauta veel viis minutit ja pane steriilsetesse purkidesse.
8. Rullime kokku ja jätame tagurpidi kasuka alla jahtuma ja säilitame külma keldris.

No väga maitsev!

Traditsiooniline retsept marineeritud maitse austajatele! See valmib väga kiiresti, lihtsalt ärge unustage korrutada soola, suhkru ja äädikhappe kogust, mida marinaadi paned, purkide arvuga!

• kapsas, lõigatud suurteks tükkideks;
• küüslauk, 4 küünt purgi kohta;
• sool, suur lusikas ülaosaga purki;
• suhkur veerand tassi purgi kohta;
• kolm pipratera purgi kohta;
• äädikhappe teelusikatäis purgi kohta;
• tilli, igas purgis vihmavari.

Ettevalmistus:

Täidame steriilsed kolmeliitrised purgid sellises järjekorras: asetame põhja vihmavari tilli, kolm pipratera ja 4 küüslauguküünt ning täidame purki kapsatükkidega, püüdes tihedalt kokku pakkida.

Kuumuta suures kastrulis vesi ja täitke purgid keeva veega, katke kaaned ja laske 10 minutit seista, kastrulisse jäänud keeduvett me enam ei vaja, selle saab välja valada.

Kurname purkidest märgatavalt jahtunud vee tagasi pannile ja paneme marinaadi küpsema. Enne keetmist lisada suhkur ja sool ning segada, peale keetmist kallata äädikas ja kohe purgid täita. Rulli kokku ja jäta hommikuni tagurpidi jahtuma. Hoida külmas keldris.

Lihtne ja maitsev!

Žanri klassika, lapsepõlvest mäletan neid ilusaid kapsapurke oma sõbra köögis, mu ema ja vanaema millegipärast nii ei valmistanud. Retsepti leidsin alles hiljem, kui hakkasin oma kodus neist eraldi elama.

Keskmise kahvli jaoks üks peet, üks porgand ja paar suurt küüslauguküünt.

Marinaadi jaoks - liitri vee kohta suur supilusikatäis soola, kaks supilusikatäit suhkrut ja pool klaasi õunaäädikat.

Ettevalmistus:

1. Puhastame ja peseme kõik köögiviljad.
2. Rebi kapsas, lõika peet ja porgand õhukesteks viiludeks või riivi, haki küüslauk noaga peeneks, sega ja purusta kätega, kuni ilmub veidi mahla.
3. Asetage segu steriilsetesse purkidesse, tihendades, kuid mitte liiga palju.
4. Vürtsikuse huvides võid igasse purki lisada paar pipratera.
5. Keeda marinaad ja vala purkidesse.
6. Kata nailonkaantega ja säilita külmas keldris.

Värv on hämmastav ja maitse ka!

Pange purkidesse, tampige kergelt ja valage keev marinaad kuni kaaneni.

Ootame purkide jahtumist, sulgeme kaaned ja läheme külma keldrisse!

Koostis: 3 kilo kapsa, kolme porgandi ja kolme küüslauguküüne kohta.

Marinaadi jaoks - poolteist liitrit vett, klaas suhkrut, pool klaasi soola, klaas taimeõli ja kaks supilusikatäit äädikhapet.

Teeme seda korea keeles. Ja maitse on uus ja ebatavaline ning me näitame oma talenti külaliste ees!

• kilogramm lillkapsast;
• kaks porgandit,
• üks hea küüslaugupea;
• taimeõli veerand tassi või natuke rohkem;
• pool klaasi suhkrut;
• Art. l. lauaäädikas;
• Art. l. sool vähese ülaosaga;
• Korea porgandi maitseained - spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peske alus ja võtke väikesteks peadeks lahti. Aseta paariks minutiks keevasse vette. Kurna kurnis ja aseta uuesti tühjale pannile.
2. Lisa riivitud porgand ja purustatud küüslauk.
3. Ülejäänud koostisosadest keeda marinaad, pärast keetmist lisa äädikas.
4. Vala köögiviljadele ja sega läbi. Jäta neljaks tunniks leotama.
5. Pange pooleliitristesse purkidesse, katke kaanedega ja asetage veevanni.
6. Steriliseerige pärast vee keetmist 10 minutit. Keera kaaned kokku ja jahuta tagurpidi. Hoida keldris.

Teie pere ja külalised hindavad teie pingutusi!

Hämmastavalt maitsev retsept Ungari köögist.

Koostis: kilogramm kapsast ja tomateid, kumbki 2 paprikat ja sibulat, väike lusikatäis soola, pool klaasi suhkrut ja supilusikatäis äädikhapet.

Ettevalmistus:

Haki kõik ettevalmistatud, pestud ja kooritud köögiviljad ribadeks, pane suurde kastrulisse ning sega soola ja suhkruga. Jäta paariks tunniks tõmbama.

Keeda kümmekond minutit, vala juurde äädikas, sega läbi ja paari minuti pärast pane purkidesse. Üles kerima. Jahuta tagurpidi ja säilita keldris.

Head isu kõigile!

Kapsas on üks tervislikumaid ja vitamiinirikkamaid köögivilju, selle söömine pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Näiteks sada grammi kapsast katab inimese päevase C-vitamiini vajaduse.

Kui arvate, et kapsa talveks ettevalmistamine on igav ja tavaline, siis eksite. Kaasaegsed valmististe retseptid suudavad üllatada ka kõige nõudlikumaid gurmaane, peamine on valida õiged tooted ja mõistlikud proportsioonid ning siis pakuvad talveks kapsapreparaadid teile kindlasti rõõmu.

Küllap teate, et kapsasorte on väga palju, aga kui mul õnnestub osta mahlast, krõbedat ja pehmet valget kapsast, siis teen alati just sellisest kapsast ettevalmistusi.

Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu oma lemmik- ja tõestatud retseptidele meie armastatud kapsast valmistatud preparaatide valmistamiseks. Oleksin väga tänulik, kui jagaksite kommentaarides oma kapsapreparaatide retsepte.

Soovin teile talveks maitsvaid kapsapreparaate!

Hapukapsas talveks purkides vanaema retsepti järgi

Krõbe hapukapsas talveks purkides soolvees on populaarne maitsev suupiste, mida armastavad paljud. See on meie pere retsept, mille järgi vanaema hapukapsast valmistas. Talveks mõeldud hapukapsas osutub nii täiuslikuks, et ma isegi ei proovi teisi retsepte. Vaadake retsepti koos samm-sammult fotodega.

Kapsas peediga talveks

Kas teadsid, et hapendatud kapsast saab talveks katta ka peediga? See osutub suurepäraseks eelroaks - eelarvesõbralik, kuid maitsev ja väga isuäratav. Pealegi on see retsept väga lihtne ja suhteliselt kiire, pikim osa sellest on kapsa ja peedi talveks purkides steriliseerimine, kuid see pole sugugi keeruline isegi algajatele perenaistele. Kapsas ja peet pannakse talveks tükkidena purki, nii marineeritakse hästi ning osutuvad vürtsikad ja väga huvitavad. Ja peet ei jaga temaga mitte ainult oma maitset, vaid ka imelist värvi. Kuidas süüa teha, vaata.

Kapsasalat peediga talveks

Minu peres on talveks kapsapreparaadid väga populaarsed. Ja me ei räägi ainult kõigi lemmikhapukapsast. Näiteks kapsasalati panen talveks alati peediga - vaatamata oma lihtsusele osutub see nii maitsvaks kui ka väga ilusaks. Võib-olla on see üks neist hoidistest, mis, kuigi eelarvesõbralik, sobib nii igapäevaseks perelõunaks või õhtusöögiks kui ka snäkiks pühadelauale. Kuidas süüa teha, vaata.

Talveks salat kapsa ja õuntega

Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomat ja õunad – need koostisosad sobivad hästi kokku ning loovad maitsva ja kauni salati. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite selle salati talveks sulgeda kapsa ja õuntega. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või kasutada lisandina – sobib hästi iga liharoaga. Kuidas süüa teha, vaata.

Talvine köögiviljasalat “Ettevaatust, viin!”

Väga lihtne ja maitsev talvesalat, mis meeldib kõigile klassikaliste hoidiste austajatele. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist ühe minu paljude sugulaste seas lemmikhoidise. Retsept samm-sammult fotodega.

Kapsasalat talveks “Ryzhik”

Lihtne ja maitsev talvesalat Ryzhik kapsast (ilma steriliseerimiseta) meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele. Retsepti näete samm-sammult fotodega.

Talveks kapsatäidisega paprika

Maitsev, maitsev ja veelkord maitsev! Lõhnav paprika, krõbe kapsas peterselliga magushapus marinaadis - suurepärane ettevalmistus kaane jaoks! Retsept koos fotoga.

Kapsasalat talveks “Ogorodnik”

Kas teile meeldivad lihtsad kapsapreparaadid talveks? Pöörake sellele salatile tähelepanu! Talvise "Aedniku" kapsasalati retsept (koos samm-sammult fotodega), näete .

Hapukapsas talveks on krõbe ja vürtsikas, olgu see siis kartuli või liha kõrvale...ja talvel sobib hästi supi kõrvale!

Retseptid:

Meie talved on pikad ja karmid ning vitamiine napib. Ja siin on sul rohkem C-vitamiini kui sidrunis ja terve autotäis muid vitamiine ja mineraalelemente koos taimsete hapetega!

Iidsetel aegadel, kui venelased veel kartulit ei tundnud, oli sõjaretkel olevate sõjaväesalkade põhitoiduks leib, kapsas ja liha ning selles järjekorras.

Vaata, kuidas nad kapsa peal kaklesid!

Noh, me oleme nalja teinud ja sellest piisab, on aeg asja kallale asuda. Täna marineerime kapsast kolmeliitristes purkides, erinevatel viisidel - nii tervete tükkidena, kui ka salati kujul ja proovime paprikatega ja hiliste kurkide, küpsete tomatitega ja leiame ka kasutamine õunte jaoks koos porgandi ja peediga.

Peske purgid eelnevalt soodaga põhjalikult puhtaks, loputage voolava vee all läbipaistvaks ja steriliseerige. Mina isiklikult steriliseerin ahjus kuivmeetodil - valmistan ette ja kuumutan 120-140 kraadini nelikümmend minutit. Pole vaja seista auruga kastruli läheduses, pole vaja valvata ja purgid püsivad kauem steriilsed, kuna auru ei higista.

Alustame marineerimist kõige lihtsamate retseptidega ning teeme seda järk-järgult keerulisemaks ja viige täiuslikkuseni!

Retsept on kiireim ja lihtsam, kuid osutub väga maitsvaks!

• kapsas ja porgand vahekorras - keskmise kahvli jaoks 2 keskmist porgandit ja kolm küüslauguküünt;
• marinaadiks kolmeliitrise purgi jaoks - pool klaasi suhkrut, kaks supilusikatäit soola, veerand klaasi taimeõli ja magustoidulusikatäis äädikhapet;
• vürtsid: 5 musta pipra tera, 4 nelki ja loorberileht purgi kohta.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad puhastame ja tükeldame - kapsas väikesteks ribadeks, kolm porgandit riivis, võid kasutada vahetatavate kinnitustega köögikombaini, protsess läheb palju kiiremini.
2. Asetage küüslauk, loorberileht, pipar ja nelk steriliseeritud purgi põhja.
3. Täida purk kapsa ja porgandi seguga – võid segada või kihistada – mis iganes sulle meeldib.
4. Keeda suures kastrulis ligikaudne kogus vett, et sellest jätkuks kõikide ettevalmistatud purkide täitmiseks.
5. Valage metallkaante all olevad purkid keeva veega ja kattes jätke 10-15 minutiks seisma.
6. Valage ülejäänud keev vesi pannilt välja - meil pole seda enam vaja.
7. Tühjendage purkidest vesi kastrulisse ja pange tulele, lisage suhkur ja sool, korrutades mahu purkide arvuga.
8. Lase veidi podiseda ning lisa taimeõli ja äädikhape.
9. Vala marinaad purkidesse, pidage meeles, et tuleb valada vähehaaval portsjonid kõikidesse purkidesse ükshaaval ringikujuliselt, et kogu õli ühte purki ei satuks!
10. Keera rauast kaaned kokku, keera ümber ja jäta kasuka alla jahtuma.
11. Pärast jahutamist langetage see keldrisse.

Head isu talveõhtul!

Vürtsikas suupiste alkoholipudeli kõrvale sõpradega – mis võiks olla parem?

Koostis:

• kaks kilo kapsast;
• suur küüslaugu pea;
• kolm keskmise suurusega porgandit;
• liiter vett;
• soola väga suur supilusikatäis;
• 2 spl suhkrut;
• punane kuum pipar, jahvatatud teelusikatäis;
• päevalilleõli 2 spl.

1. Lõika kapsapead 2-3 sentimeetrise küljega kuubikuteks, riivi porgand, haki küüslauk peeneks ja sega emailkausis või kastrulis.
2. Keeda liiter vett koos ülejäänud ainetega, lisa peale keetmist äädikas ja õli, vala marinaad kapsale ja sega läbi.
3. Laske tõmmata kolm päeva jahedas kohas, aeg-ajalt segades.
4. Aseta purkidesse ja pane keldrisse, kasuta enne ära - sellist preparaati ei säili aastaid!

Head isu!

See magushapu maitsega vürtsikas roog on tõeline vitamiinipomm!

Mida vajate:

• kaks kilo kapsast;
• suur paksude seintega küps hele paprika;
• kaks porgandit;
• küüslaugu pea;
• 1 spl soola;
• pool klaasi suhkrut;
• 1 tabel l äädikas;
• suhkur 3 spl;
• veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart, punast kuuma pipart ja koriandrit;
• kaks klaasitäit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Köögiviljad puhastame, peseme ja tükeldame, segame emailkausis või pannil.
2. Valmistage marinaad, segades ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikhape, mille valame pärast marinaadi keemist.
3. Vala marinaad köögiviljadele ja sega läbi.
4. Pange salat steriilsetesse purkidesse ja asetage külmkappi. 12 tunni pärast võib proovi võtta.

Säilib külmkapis kuni kaks kuni kolm nädalat. Head isu!

Selle retsepti õige nimi on Guria kapsas. Väga maitsev, ilus ja Gruusia stiilis vürtsikas!

• vesi 5 klaasitäit;
• kaks kapsapead;
• 2 keskmist peeti;
• 2 porgandit;
• äädikhape 3 supilusikatäit;
• pool klaasi taimeõli;
• pool klaasi suhkrut;
• küüslaugu pea;
• soolalaud l ülaosaga;
• viis musta pipratera ja loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas suurteks viiludeks, peet ja porgand ribadeks ning küüslauk õhukesteks viiludeks.
2. Asetage köögiviljad purkidesse kihiti, unustamata lisada küüslauku ja püüdes tagada, et viimane kiht oleks värviline.
3. Keeda vesi ja keeda marinaad koos ülejäänud koostisosadega, pärast kaheminutilist keetmist vala õli ja äädikhape ning tõsta tulelt.
4. Vala kohe purki ja keera kaane peale. Keera ümber ja jahuta kasuka all.

Seda saab kaua säilitada ja see ei kaota oma maitset!

Lihtne ja kiire retsept klassikalise traditsioonilise maitsega.

Koostis:

• viis kilo hakitud kapsast;
• 4 keskmist porgandit, ilusam kui korea ribadeks hakitud, aga ka riivituna sobib päris hästi;
• kaks küüslaugupead, peeneks hakitud;
• liiter vett;
• kolm kuhjaga supilusikatäit soola;
• pool klaasi suhkrut;
• kümme musta pipart;
• kolm supilusikatäit äädikhapet;
• klaas taimeõli;
• kaks loorberilehte.

Marineerimine:

1. Sega kausis köögiviljad ja küüslauk ühtlaseks massiks.
2. Keeda marinaad pärast pliidi väljalülitamist äädikat lisades ja vala köögiviljadele.
3. Sega läbi, lase paar tundi jahedas tõmmata ja vala purkidesse.
4. Hoida keldris või külmkapis.

Lihtne, maitsev ja vürtsikas!

Mugavam on teha keeratava korgiga purkides.

Mida sul vaja on:

• kaks kilo lillkapsast;
• suur porgand;
• kolm küüslauguküünt;
• veerand kuuma pipra kaunast;
• neli musta pipart;
• liiter vett;
• sool, kuhjaga supilusikatäis;
• äädikhappe magustoidu lusikas;
• kaks supilusikatäit suhkrut.

Kuidas marineerida:

1. Võtame kapsapead lahti väikesteks õisikuteks, tükeldame porgandid kuubikuteks ja küüslaugu viiludeks.
2. Kastke pool kapsast kaheks minutiks keevasse vette ja püüdke see kiiresti lusikaga kinni, pannes pool kapsast ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.
3. Lase teisel osal blanšeerida ja pane porgandid ja küüslauk kiiresti purkidesse, lisa tükike teravat pipart.
4. Asetage teine ​​osa kapsast ülevalt purkidesse.
5. Lisa veele suhkur, sool ja maitseained, lase keema tõusta ja vala sisse äädikhape.
6. Täida purgid lõpuni marinaadiga ja keera kaaned peale.
7. Jahuta tagurpidi kasuka all ja säilita keldris.

See tuleb maitsev ja krõbe!

Jätkame teemat:

1. Hapukapsas – sa neelad oma keele alla

Miski ei saaks olla lihtsam!

• kilo väikseid kurke;
• kilo kapsast;
• paprika;
• kolm küüslauguküünt;
• tilli vihmavari;
• viis musta pipart;
• helde supilusikatäis soola;
• magustoidu lusikas äädikhapet.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad peseme ja puhastame, lõikame kahvlid suurteks tükkideks, eemaldame kurgilt tagumik, paprikatelt eemaldame seemnekambri.
2. Aseta kõik köögiviljad võimalikult tihedalt purki, till, küüslauk ja pipraterad purgi põhja.
3. Keeda kastrulis vesi ja täitke purk lõpuni, laske sellel kümme minutit seista.
4. Kurna vesi tühjale pannile ja lase uuesti keema tõusta, lisa sool ja äädikas.
5. Vala marinaad kõige tipuni purki ja keera kokku. Jahuta tagurpidi ja säilita keldris.

Lihtne ja maitsekas!

Maitsev ja väga vitamiinirikas! Valmistame selle liitristes purkides.

Koostis:

• 2 väikest kapsapead;
• kaks suurt porgandit;
• kaks rohelist õuna;
• liiter vett;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• kaks supilusikatäit äädikhapet;
• 6 hernest musta ja piment;
• teelusikatäis aniisiseemneid või tilli või apteegitilli.

1. Rebi kapsas, porgand ja õunad ribadeks.
2. Aseta köögiviljad kaussi ja sega aniisi- või tilliseemnete ja piprateradega.
3. Keeda marinaadi veest, soolast, suhkrust kaks minutit, vala peale keetmist äädikhape.
4. Pane köögiviljasegu purkidesse ja täida marinaadiga.
5. Steriliseerige veevannis 30 minutit ja rullige kokku.
6. Jahuta tagurpidi kasuka all ja säilita keldris.

Enne serveerimist maitsesta taimeõliga, eriti hästi sobib seemnete lõhnaga rafineerimata õli!

küüslaugu pea;

sool, kuhjaga supilusikatäis;

kaks loorberilehte;

viis musta pipart;

kaks aspiriini tabletti.

Ettevalmistus:

1. Kapsa lõikasime suurteks tükkideks, paprika rõngasteks, pärast seemnekambri eemaldamist, küüslaugu viiludeks.
2. Purgi põhja asetame vihmavarju tilli- ja küüslauguviiludest, loorberilehtedest ja piprateradest.
3. Täida steriilne purk, raputa kapsa ja tomatiga tihedaks.
4. Valage keev vesi kuni kaaneni ja laske kümme minutit seista.
5. Tühjendage vesi purgist kastrulisse ja keetke marinaad, lisades soola ja suhkrut, aspiriini, segage kuni kõik lahustub ja eemaldage kuumusest.
6. Täitke purk kaaneni ja keerake kokku. Jahuta tagurpidi kasuka all. Hoida külmas keldris.

Head isu!

Korea kapsas on väga maitsev ja aromaatne, täpselt nagu turul! Pikantne ja aromaatne maitse meeldib teie leibkonnale ja teie kodu külalistele. Seda on lihtne valmistada ja see meeldib peaaegu kõigile.

• kaks kilo kapsast;
• üks suur porgand;
• pool tassi taimeõli;
• kolmandik klaasi õunasiidri äädikat;
• suur küüslaugu pea;
• supilusikatäis suhkrut;
• pool supilusikatäit soola;
• teelusikatäis köömneid, paprikat, teravat pipart ja koriandrit.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas kuubikuteks, mille külg on 2-3 sentimeetrit ja aseta kaussi.
2. Puista peale soola ja vajuta kätega, kuni mahl väljub.
3. Haki porgandid Korea riivis ja sega eraldi kausis peeneks hakitud küüslauguga.
4. Kuumuta pannil taimeõli koos vürtsidega, sega läbi ja lase aroomi tugevdamiseks veidi seista.
5. Sega või porgandiga ja pane kaussi.
6. Panime selle surve alla ja jätame päevaks külma kohta seisma.
7. Nõruta marinaad korralikult ära ja pane kapsas purkidesse.
8. Keeda marinaad, lisa suhkur ja äädikas ning vala purkidesse.
9. Rullime kokku ja paneme tagurpidi kasuka alla jahtuma.
10. Hoida külmas keldris.

Selle retsepti järgi saab küpsetada ka lillkapsast, mida esmalt paar minutit blanšeeritakse. Head isu!

Super-Bonus – retsept marineeritud kapsa kiireks valmimiseks 2 tunniga

Selgub, et tegemist on tõelise Bombiga, mitte millegi valmistatuga - maitse on meeletu ja aroom meeldiv. Soovitan teha see kiire retsept.

Ärge kartke proovida retsepti muuta ja lisada sellele oma koostisosi, pidage meeles, et ainsad säilitusained, mis jäävad muutumatuks, on sool ja äädikas!

Mõeldud talveks. See pealtnäha lihtne ja tuttav kulinaarne koostisosa koos õigete proportsioonide valikuga suudab üllatada ka kõige innukamaid gurmaane. Allpool on kõige populaarsemad ja maitsvamad retseptid, mida on lihtne järgida ja mida saavad teha isegi algajad kokad.

Kuidas töödeldavat detaili valida

Kapsapea valimisel peaksite järgima järgmisi soovitusi:

• korja kapsapea ja katsu seda ettevaatlikult. Kui see muutub vajutades pehmeks või muudab oma kuju, siis pange see julgelt kõrvale, seda tüüpi kahvlid ei sobi;
• lehtede pinnal ei tohiks olla laike ega pragusid;
• köögiviljal peaks olema iseloomulik meeldiv värske lõhn;
• uurige hoolikalt vart: see peaks olema vähemalt 2 cm pikk ja valge. Ainult sel juhul sobib teile kapsas;
• Soovitav on valida roheliste lehtedega köögivili. See tagab, et see ei olnud talvel külmunud;
• Kapsa pea kaal peab tingimata olema üle 1 kg. Ideaalne variant on 3 kuni 5 kg.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et mitte kõik selle köögivilja sordid ei sobi valmistamiseks. Sobivaimad on keskhooaja ja hilised sordid.

Neid näpunäiteid järgides saate valida maitsvad ja tervislikud kapsapead, mis muudavad teie ettevalmistused kõige maitsvamaks.

Marineerimine

Soolakapsa talveks ettevalmistamine erineb veidi selle marineerimisest. Allpool on retsept maitsvaks ja korralikuks marineerimiseks peedis.

Koostisained

4-5 liitri jaoks vajate:

• 1 pea kapsast;
• - 2 tk.;
• - 1 arvuti;
• - 1 spl. l.;
• 1 väike kuum pipar;
• - 5 tükki;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• - 2 tk.;
• - 1 vihmavari;
• - 2-3 haru.

Marinaadi valmistamiseks 1,5 liitris vees on vaja:

• pool klaasi suhkrut;
• pool klaasi päevalilleõli;
• sool - 2 spl. l.;
• pool klaasi äädikat.

Ettevalmistus

Maitsva soolakapsa valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Lõika köögivili suurteks tükkideks, kuid nii, et need mahuksid purki.
2. Koorige ja lõigake need väikesteks ümmargusteks tükkideks.
3. Enne kasutamist tuleb purgid kindlasti steriliseerida. Aseta nende põhjale kõik maitseained ja ürdid, seejärel keera peeneks hakitud kapsapead peedi ja porgandiga tihedalt kokku.
4. Maitsva marinaadi valmistamiseks lisa vette soola ja suhkrut ning lisa päevalilleõli. Aja kõik keema, jäta nii 1 minutiks seisma. Seejärel eemaldage tulelt, valage äädikas ja segage kõik hästi.
5. Vala veel kuum marinaad koos köögiviljaseguga purkidesse, kata kaantega ja jäta pooleks tunniks steriliseerima. Keera purgid kokku, keera ümber ja jäta paariks päevaks sellesse asendisse. Valige ladustamiseks jahe koht.

Maitsev soolakapsas on talveks valmis!

Kas sa teadsid? On oletatud, et sõna “kapsas” pärineb vanakreeka ja rooma sõnadest “caputum”, s.o.« pea» , mis vastab selle köögivilja üsna omapärasele kujule.

Marineeritud

1. Kõigepealt valmista soolvesi, st lahusta sool kuumas vees.
2. Kapsas hakitakse peeneks ja porgandid riivitakse, siis kõik segatakse.
3. Saadud segu kastetakse osade kaupa 5 minutiks jahutatud soolveesse. Seejärel võetakse kapsas sellest välja, pressitakse välja ja viiakse teise anumasse. Tehke seda protseduuri kogu seguga.
4. Pange kogu kapsas purkidesse, tihendage see hästi, katke plastkaantega ja jätke üleöö.
5. Pärast päeva viige purgid külma.

Nii lihtne on sellest köögiviljast maitsvat preparaati valmistada! Head isu!

Kas sa teadsid?Kapsast hakati kasvatama Vana-Egiptuses 15.-10. sajandil eKr.

Marineeritud

Hapukapsas on odav, madala kalorsusega ja mis kõige tähtsam - tervislik ja väga maitsev lisand teie toidulauale talveks. Selle valmistamise retsept on väga lihtne ja ei nõua palju aega.

Koostisained

Kui soovite marineerida köögivilja nii, et sellel oleks mahlane ja ainulaadne maitse, siis vajate:

• - 1 kg;
• - 3 tk.;
• - 2 tk.;
• piment herned - 4 tk .;
• - 1/4;
• - 3 tk.

Marinaadi valmistamiseks:

• vesi - 300 ml;
• sool - 70 g;
• suhkur - 220 g;
• 4% õunasiidri äädikas - 300 ml.

Ettevalmistus

Niisiis, retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Lõika kapsa pea ribadeks, riivi suurele riivile ja lõika poolrõngasteks. Järgmiseks tuleb kõik spetsiaalses anumas segada, lisada pipraterad ja riivida veidi muskaatpähklit.
2. Marinaad valmistatakse järgmiselt: keeda vesi, seejärel lisa sool ja suhkur. Minuti pärast võetakse kõik tulelt ja valatakse äädikas.
3. Vala ettevalmistatud marinaad eelnevalt ettevalmistatud köögiviljasegule. Pärast seda suruge kapsas suvalise raskusega alla, et see oleks täielikult marinaadis.
4. 6-7 tunni pärast asetage kergelt marineeritud köögiviljad purkidesse, katke need polüetüleenkaantega.

Tähtis!Purke on kõige parem hoida külmkapis või keldris temperatuuril +3..+4°C.

Ainulaadne suupiste on valmis!

Teine populaarne ja väga maitsev kapsa valmistamine talveks on purkides valmistatud salat. Isegi talvel on tunne, nagu sööksid värskelt valmistatud suvistest köögiviljadest salatit.

Koostisained

8 pooleliitrise salatipurgi jaoks läheb vaja:

• mis tahes tüüpi - 2 kg;

Talveks krõbe ja isuäratav kapsas on üks lihtsamaid ja tervislikumaid preparaate. Seda saab süüa eraldi roana või soolase vahepalana, samuti saab seda kasutada keerukate salatite ja suppide koostisosana.

Hapukapsas talveks

Peab ütlema, et talveks suupistete valmistamine on tulus äri.
Esiteks on see kiire, kuna tükeldatud köögiviljad tuleb marinaadiga üle valada ja 1-2 päeva oodata.
Teiseks on see saagikoristuse eelarvevõimalus, eriti kui kõik köögiviljad on teie enda aias kasvatatud.
Kolmandaks on see madala kalorsusega ja maitsev, nii et kapsast süües ei pea te muretsema, kuidas see kuidagi teie figuuri mõjutab.

Peamised koostisosad on kapsas, suured porgandid ja paar küüslauguküünt.

Muud komponendid:

• suhkur - 30 g;
• sool - 2 spl. l. ilma liumäeta;
• äädikas - 5 ml.

Viimase koostisosa saab asendada loodusliku äädikaga. Selle asemel kasutatakse sageli sidrunimahla või sidrunhappepulbrit. Marineeritud kapsas nõuab standardset vürtside komplekti - lahe, must ja piment.

Soovi korral võid lisada selleri-, nelgi-, kaneeli-, koriandri- või tilliseemneid.

Menetlus:

1. Haki kapsas. Porgand saab lõigata korralikeks ringideks - see näeb välja väga muljetavaldav.
2. Aseta purgi põhja kooritud küüslauk, loorber ja pipar. Täida see tihedalt köögiviljamassiga.
3. Keeda 1000 ml vett, lisa sool, suhkur ja keeda tasasel tulel 7-8 minutit.
4. Vala marinaad köögiviljasegule ja alles siis lisa äädikas.

Jääb vaid purk kaanega sulgeda ja sooja kohta asetada, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas kapsast purkidesse marineerida?

Kapsast on mugavam soolata purkidesse.

Suure kapsapea jaoks vajate järgmisi tooteid:

• porgandid - 0,5 kg;
• sool - 40 g;
• suhkur - 20 g;
• loorber - 3 lehte;
• till - paar seemnet.

Kapsas purkides on üks mugavamaid marineerimisviise.

Ettevalmistus:

1. Haki valmis köögiviljad.
2. Püreesta kapsas soolaga korralikult läbi, kuni sellest eraldub mahl. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad ja segage intensiivselt.
3. Valage segu purkidesse, hoolikalt tihendades.