Kålruller fra kinakål til vinteren. Kålruller fra kinakål. Opskrift med svampe

En dag svarede min datter, der kom fra børnehaven, da hun blev spurgt: "Hvad fodrede de?", at de gav hende en kotelet, som af en eller anden grund var pakket ind i kål. Jeg er ikke fan af kålruller, især i den gamle, sovjetiske version, men en dag spionerede jeg en opskrift i et oversøisk køkken, som radikalt ændrede familiens holdning til denne ret. Nu laver jeg kålruller af kinakål med kyllingefilet og porrer kun i ovnen, med et minimum af fedt og olie. Alt er meget enkelt, så retten tilberedes i sin egen saft (men ikke flyder i den), formen skal dækkes med pergament, som bevarer en del af den dannede damp.

Pekingkål behandles i modsætning til hvidkål meget nemmere og hurtigere og smager sødere. Det samme kan siges om kyllingefileten, som jeg brugte til at erstatte det traditionelle svinekød til kålruller. Generelt råder jeg dig til at prøve det - det viser sig velsmagende og smukt, og for dem, der ikke er bekymrede for de ekstra kalorier, råder jeg dig til at krydre kålrullerne med rig creme fraiche og sojasovs.

Madlavningstid: 1 time
Antal serveringer: 3

Ingredienser til kålruller i kinakål

gafler af kinakål med store blade;
350 g kyllingefilet;
130 g ris;
to hoveder af løg;
porrestilk;
chili peber;
tørrede karryblade, sort peber, paprikaflager, citron.

Fremgangsmåde til fremstilling af kålruller i kinakål

Hak kyllingefileten fint med en skarp kniv, tilsæt 1-2 revet løg og salt. Hvis denne proces med at behandle løg virker meget smertefuld for dig, skal du blot putte ingredienserne i en foodprocessor og pulse dem.

Hak den lyse del af porren og en stang frisk chilipeber fint, pres en spiseskefuld citronsaft, krydr det hakkede kød, bland i 3-4 minutter, det hakkede kød, ligesom dejen, elsker det.

Kog risene (til en del ris tages to dele vand og en halv teskefuld salt), når risene er afkølet, tilsættes det til den hakkede kylling, tilsæt tørrede karryblade, paprikaflager og kværnet sort peber.

Forberedelse af kinakålsblade til kålruller. Opvarm 2 liter vand til kog, tilsæt salt, og stil en beholder med koldt vand ved siden af. Læg kålblade i kogende vand en efter en i 1-2 minutter, overfør dem straks til koldt vand, blancher også et par grønne porreblade i kogende vand, de skal bruges til at dekorere kålrullerne.

Ryst vandet af kinakålsbladene, skær den tykke del af bladet af (smid det ikke ud, det kommer godt med!), og pak en portion hakket kød med ris ind i bladet.

Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af en flad ildfast form, læg afskårne tykke stykker af kinakålblade, læg kålruller tæt på dem, og dæk det hele med et stykke olieret pergament. Stykker af blade vil forhindre kålrullerne i at brænde, og pergamentet bevarer fugtigheden i sin egen saft.

Forvarm ovnen til 180 grader, kog i 30 minutter.

Vi skærer lange og smalle strimler af bladene af den blancherede porre, binder hver darling henover med et grønt porrebånd og serverer.

Fyldte kålruller i kinakål er klar. Dette er sådan en velsmagende og sund ret lavet af meget velkendte og overkommelige ingredienser. Sund kost er meget sundt!

Ruller af kålblade med kogte ris og hakket kød indeni, stuvet i tomatsauce - en traditionel ret af slavisk køkken. Fyldte kålruller i en eller anden variation er længe blevet tilberedt i Rusland, Ukraine, Hviderusland og Bulgarien. I dag, hvor tidligere utilgængelige grøntsager kan købes for ganske få øre på næsten alle tider af året, er den klassiske opskrift på denne ret let at ændre lidt. Lav fx kålruller af kinakål.

I tekstur og smag er kinakål blødere end hvidkål og har efter varmebehandling ikke en stærk specifik lugt. Kålrullerne fra det viser sig pæne, miniature og meget delikate i smagen.

Processen med at forberede sådanne kålruller er ikke forskellig fra den traditionelle. Ud fra processens kompleksitet kan retten klassificeres som let. Derudover er der ingen grund til at koge møre kinakålsblade i lang tid. Derfor tilberedes kålruller ret hurtigt. Det tager op til 30 minutter at behandle produkterne, men i alt forberedes kålrullerne i højst 90 minutter.

Madlavning

Reglerne for forbehandling af ingredienserne til kinakålsruller er de samme for enhver opskrift. Lad os beskrive dem i detaljer.

Sådan tilberedes kålruller fra kinesisk kål: grundlæggende opskrift

I den klassiske udgave er fyldet fyldt med hakket svine- og oksekød. Fyldet som kålruller stuves i er lavet af tomatpuré.

For 5 portioner mål:

hoved (1 kg) kinesisk kål;
400 g hakket svine- og oksekød;
70 g tørre ris;
2 gulerødder;
2 løg;
1 spsk. l. smør;
2 spsk. l. tomatpuré;
laurbærblad;
salt, peber (sort, allehånde), krydderier - alt efter smag;
30 g vegetabilsk olie;
200 g vand.

proteiner, g – 4,25;
fedtstoffer, g – 6,30;
kulhydrater, g – 5,22;
kalorier, kcal – 96.

Opskrift:

Ris koges efter standardmetoden.
Kinakålen, adskilt til blade, blancheres i 2 minutter. Afkøl i isvand.
Bladene lægges på en tallerken.
Steg hakkede løg og gulerodsspåner i 7 minutter i en varm stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Løget skal blive gennemsigtigt, gulerødderne skal blive bløde. Passerede grøntsager afkøles.
Bland hakket kød, kogte ris og halvdelen af stegen i en skål. Farsen til kålruller saltes (efter smag) og krydres med peber. Ælt godt og slå hakket kød ud.
Læg det ene kålblad på et skærebræt og ret kanterne ud. Læg en spiseskefuld fyld i midten eller tættere på arkets brede kant.
Rul kålen til en rulle, start fra den øverste kant. Siderne foldes op og skubbes ind med en finger. Resultatet er en pæn lille kålrulle, der holder formen godt og ikke falder fra hinanden ved stuvning. Alle kålruller rulles på denne måde.
Smelt smør i en bradepande. Steg kålrullerne heri på begge sider i 1 minut.
Emnerne placeres i en kedel (en gryde med tykke vægge). Den anden del af grøntsagsstegningen blandes med tomatpuré og vand. Tilsæt salt, kværnet peber, laurbær. Rør rundt og hæld over kålruller.
Stil fadet over høj varme, indtil væsken koger. Skru derefter ned for blusset og lad kålrullerne simre i en langsomt simrende sauce i 30 minutter.

Retten serveres varm, med en masse sovs, hvori der var stuvet kålruller fra kinakål. Du kan servere creme fraiche eller mayonnaise separat til retten.

Kinesisk kålruller med hakket kylling "Lazy"

Den ultimative let at tilberede ret, mør i smagen og saftig. Fremragende til dem, der ikke kan lide at bruge lang tid på at rode rundt i køkkenet og foretrækker retter med lavt kalorieindhold med diætfjerkræ til svært fordøjelige fødevarer.

Mål for 3 portioner:

Retten tager 90 minutter at tilberede.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 8,73;
fedtstoffer, g – 2,77;
kulhydrater, g – 5,85;
kalorier, kcal – 85,46.

Opskrift:

Risene koges.
Løg og gulerødder sauteres i vegetabilsk olie.
Hak kålen fint.
Hakket kylling, hakket kål og sauterede grøntsager blandes. Tilsæt salt og kværnet peber. Pisk ægget i. Røre rundt.
Form små koteletter. Læg dem i en dyb bageplade drysset med olie.
Creme fraiche blandes med tomatpuré. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg. Hvis saucen viser sig at være tyk, fortynd den med kogt vand.
Dovnekålsruller er helt dækket af sauce. Laurbær, allehånde og urtekviste smides ovenpå.

Bag fadet i ovnen ved 180ºC i 40 minutter.

Kålruller med hakket kylling, hytteost og svampe i ovnen

En velsmagende, sund ret med lavt kalorieindhold. Tilberedt uden ris.

Mål til 4 portioner:

Det tager 60 minutter at tilberede retten.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 5,91;
fedtstoffer, g – 0,65;
kulhydrater, g – 2,34;
kalorier, kcal – 38,69.

Opskrift:

Bland hakket kød, hytteost, finthakkede svampe og tomat i en skål. Salt og peber. Rør og slå det hakkede kød ud.
Pak fyldet ind i blancherede kålblade som normalt.
Hakkede krydderurter og hakket hvidløg hældes i creme fraiche. Salt, smag til med krydderier, bland. Fortynd eventuelt saucen med kogt vand.
Fyldte kålruller lægges på række i et rektangulært bradefad eller lægges i en gryde. Fyld med sauce.

Fyldte kålruller fra kinakål med hytteost, kylling og svampe bages i 35 minutter ved en temperatur på 180 ºС.

Fiskekålsruller med blækspruttesauce i en langsom komfur

En usædvanlig version af kålruller til fisk og skaldyr elskere. I stedet for hakket kød bruges her hakket rød fisk. Der er heller ingen ris i fyldet. Retten er interessant og velsmagende. Særligt god er blækspruttesaucen, som ikke kun kan spises som sauce til kålruller, men også blot med brød.

For 5 portioner tag:

Det tager 40 minutter at tilberede retten.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 7,58;
fedtstoffer, g – 3,95;
kulhydrater, g – 1,96;
kalorier, kcal – 75,08.

Opskrift:

Fiskefileten hakkes fint med en kniv.
Løget deles i to. Den ene del skæres i halve ringe, den anden i små tern.
Hakket fisk blandes med et æg og hakket løg. Salt og smag til med peber. Bland godt.
Der er ingen grund til at blanchere kålbladene i denne slow cooker-opskrift. Kålhovedet skilles simpelthen ad i separate blade, og fortykkelserne i bunden skæres af med en kniv.
Fiskekålsruller dannes ved at pakke hakket fisk ind i kålblade i en kuvert.
Multikogeren er tændt til "Frying" ("Express")-tilstand. Hæld vegetabilsk olie i en skål og varm op, indtil der kommer bobler.
Fyldte kålruller steges på den ene side i 10 minutter, på den anden i 5 minutter. Hold multikogerlåget åbent.
Creme fraiche fortyndes med vand. Opløs mel i saucen. Hæld blandingen over de stegte kålruller.
Luk multikogeren, og tilbered retten uden at ændre programmet ("Frygning") i 5 minutter.
I løbet af denne tid skal du hurtigt vaske, skrælle og skære den rå blæksprutte i små stykker. Hæld i saucen, salt og peber efter smag. Lad retten simre i yderligere 3 minutter.

Fiskekålsruller kan spises uden tilbehør. Eller server med kartoffelmos, kogte ris, generøst hæld retten med creme fraiche og blækspruttesauce.

Grøntsagskålruller med hakket kalkun

Lækre aromatiske kålruller lavet af diætkød. Ris er ikke inkluderet i fyldet, erstatter det med grøntsager,

For 6 portioner mål:

Det tager 55 minutter at tilberede retten.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 4,55;
fedtstoffer, g – 1,57;
kulhydrater, g – 2,77;
kalorier, kcal – 44,98.

Opskrift:

Alle grøntsager skæres i tern og blandes med malet kalkun. Salt, peber, tilsæt halvdelen af de hakkede krydderurter. Røre
Fyldte kålruller formes på traditionel vis. Læg i en gryde.
Fyldet er fremstillet af tomatpure fortyndet i vand, revet tomater, krydderurter og salt.
Fyldte kålruller dækkes med sauce. Bag i 40 minutter i ovnen ved 180 ºС.

Retten serveres lun med et tilbehør med ris eller kogte kartofler.

kinakålsruller i creme fraiche sauce

I denne opskrift kan du bruge hvilken som helst hakket kød og lange ris til fyldet. Det er bedre at bruge mellemfed creme fraiche til saucen.

Mål til 4 portioner:

Det tager 50 minutter at tilberede retten.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 4,55;
fedtstoffer, g – 6,99;
kulhydrater, g – 4,58;
kalorier, kcal – 101,31.

Opskrift:

Til fyldet blandes hakket kød, kogte ris, halvdelen af det sauterede løg, salt og krydderier.
Fyldte kålruller dannes af blancherede kålblade på sædvanlig måde. Læg på en bageplade.
Den anden del af løget (i tern) steges i en stegepande. Hæld creme fraiche i og smag til med krydderier. Kog ved svag varme, indtil det er tyknet.
Den tilberedte varme sauce hældes over kålrullerne. Dæk bagepladen med madfolie.

Bag retten ved 180 ºС i 30 minutter. Før du afslutter tilberedningsprocessen, drys med hakkede krydderurter.

Diæt grøntsags minikålruller

En vegetarret, der også egner sig til dem, der faster. Hverken ris eller kød er til stede i disse kålruller. Ikke desto mindre bliver maden velsmagende og ekstremt let.

Mål til 4 portioner:

10 blade kinakål;
3 store løg;
3 store gulerødder;
2 tykvæggede peberfrugter;
30 g vegetabilsk olie;
peber, salt.

Det tager 20 minutter at tilberede retten.

Næringsværdi pr. 100 gram:

proteiner, g – 1,03;
fedtstoffer, g – 2,64;
kulhydrater, g – 3,44;
kalorier, kcal – 42,64.

Opskrift:

Løg og gulerødder sauteres i vegetabilsk olie i 5 minutter.
Tilsæt sød peber (skåret i tern). Lad det simre i 2 minutter. Salt og peber. Fedt nok.
Hakkede grøntsager pakkes ind i blancherede kålblade.

Fyldte kålruller lægges i en gryde. Lad det simre ved at tilsætte saltet vand i 10 minutter.

Video opskrift

Får du meget fyld, kan du lave frikadeller af det resterende fars og simre dem sammen med kålruller. Brug rester af kål til at tilberede andre retter eller salater.
Ud over de tidligere nævnte produkter kan du tilføje stegte vilde svampe, hakkede hårdkogte æg og boghvede til fyldet til kålruller.
Fyldte kålruller serveres med den sovs, de er stuvet i, med creme fraiche eller en sauce tilberedt på basis af creme fraiche, græsk yoghurt og fløde. Du kan også toppe kålrullerne med mayonnaise eller ketchup.

En af mine yndlingsretter er kålruller. Men de bliver sjældent færdige, da det tager meget lang tid at pille ved dem. Når du koger kålhovedet og fjerner bladene, vil du ikke have andet. Men der er en mulighed, der smager bedre og ikke kræver så meget indsats at lave mad - kålruller lavet af kinakål. Du skal blot erstatte hvidkål med kinakål. Dens blade er ideelle til indpakning af kålruller. Innovation? Ikke rigtig. Men eksperimenter er altid nødvendige, især hvis de er velsmagende.

Fyldte kålruller i kinakålsblade

Tror du, at kålruller kun findes i hvidkål? Slet ikke. Vi tilbyder en klassisk opskrift på fyldte kålruller (med foto). Teknologien adskiller sig ikke fra kålruller og kålruller. Sandt nok er forberedelsestiden betydeligt reduceret. Til 0,5 kg hakket kød skal du bruge en tredjedel af et glas ris, 2 gulerødder og løg, 0,1 liter tomatpuré, halvandet glas bouillon, 0,2 kg creme fraiche. Du skal også bruge malet peber, salt og vegetabilsk olie. Hvad Beijing angår, afhænger det hele af sagen. Du skal bruge store plader, så hver kålrulle kan pakkes ind i dem. Så det kommer helt an på mængden af hakket kød og størrelsen på frikadellerne.

Peking blade skal fjernes meget forsigtigt, fordi de er meget skrøbelige og rives.

Processen med at forberede kålruller:

Det første trin er det forberedende øjeblik, hvor alle grøntsagerne skrælles. Bunden af Beijing skal skæres ca. 5 cm af.
Fjern derefter de øverste blade.
Læg pekinka-blade i en gryde med kogende vand og lad det stå i 10 minutter. I dette tilfælde er de øverste blade placeret på bunden, og dem, der er placeret tættere på midten, er placeret helt øverst, fordi de "koger" hurtigere.
Fjern bladene og lad dem køle af.
Hak løget fint.
Riv gulerødderne.
Steg løg og gulerødder i solsikkeolie til de er gyldenbrune, læg dem derefter på tallerkener og del i to dele.
Kog risene møre, skyl dem og kom dem i en dyb skål. Tilsæt en del af stegen og hakket kød (alt efter hvad du foretrækker), tilsæt salt og peber, og tilsæt dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes.
Bland alt grundigt indtil glat.
Nu fortæller vi dig, hvordan man laver kålruller af kinakål. Læg et Peking-blad på en tallerken med den konvekse side nedad. Hvis underlaget stadig er hårdt, skal det skæres ned til den bløde del.
Læg lidt hakket kød på kanten af den brede del af lagen, træk 5 cm tilbage.
Nu pakkes de yderste frie dele af lagen ind på hakket kød.
Og så pakker de hele kålrullen ind i en rulle.
Gør dette til det hakkede kød er færdigt.
Lav en sauce af bouillon, tomatpure og creme fraiche, bland dem indtil glatte. Smag til og juster med krydderier til perfektion.
Læg halvdelen af de resterende gulerødder i en dyb pande, og top med rækker af kinakålsruller. Og så den ru del af lagen ligger i bunden, så kålrullerne ikke vikler sig af.
Fordel de resterende gulerødder ovenpå.
Hæld saucen over.
Dæk med låg og lad det simre ved svag varme efter kogning i en halv time.
Læg de færdige kålruller på et fad, hæld saucen over og server med creme fraiche.

Trin-for-trin opskrift på kålruller med kinakål

Lad os gå væk fra klassikerne og forberede fantastiske kaninkålsruller med svampesauce.

For at tilberede en portion skal du bruge 0,18 kg hakket kanin og tre blade pekinka. Til denne mængde skal du bruge 60 g ris, 20 g smør, 60 g ost, 30 g løg. Salt og peber. Til saucen: 0,12 liter fløde (for fedtindhold, giv præference til 33-35%), 20 g creme fraiche, porcini-svampe (40 g) og 0,1 liter bouillon (helst kylling). For at dekorere fadet skal du bruge en tomat.

Hvis du tilbereder disse kålruller fra kinakål i en langsom komfur, vil deres smag være meget mere pikant.

Pil løget og hak det fint.
Tag halvdelen af hele løgvolumenet og steg i vegetabilsk olie blandet med smør.
Kog risene, indtil de er halvt kogte, og læg dem i en dyb beholder. Tilsæt hakket kød der.
Riv osten og tilsæt ris og kød.
Læg de stegte løg der. Salt og peber.
Bland blandingen grundigt og del i tre dele.
Skær 5 cm af bunden fra bunden af kålbladene.
Du bør også skære den tykke del af.
Læg i kogende vand og blancher i 15 sekunder.
Efter at tiden er gået, overføres arkene straks til koldt vand. Dette er nødvendigt, så farven på bladene ikke ændres.
Flad lagen og læg en tredjedel af hakket kød på dens større kant.
Pak nu kanterne ind over det hakkede kød.
Rulkålsruller fra kinakål.
Gør det samme med de to andre ark.
Lad os nu starte med saucen. For at gøre dette vaskes svampe, skrælles og skæres i stykker. Derefter steges de i smør og vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes løget og steges videre.
Hæld bouillon i og vent til det koger. Kog derefter blandingen i et minut, og glem ikke at justere salt og peber til det ønskede niveau.
Læg kålruller i en anden bradepande og steg.
Kom duerne over i en bradepande med saucen og lad dem simre i 10 minutter, og sæt varmen på medium.
Hæld fløden i og kog i 10 minutter. Sørg samtidig for, at væsken bliver tyk. Tag derefter gryden af varmen, tilsæt creme fraiche og rør rundt.
Vask i mellemtiden tomaten, skær den i to dele, drys den med salt og peber og sæt den i ovnen opvarmet til 180ºC i 5 minutter.
De færdige kålruller lægges i en dyb tallerken. Hæld saucen i og pynt med tomat.

Dovnekålsruller med kinakål

Retten er ideel til damer med kort tid. Her behøver du ikke engang at pakke kålrullerne ind i kål. Til madlavning skal du bruge 0,2 kg hakket svine- og oksekød og 0,25 kg ris. Denne mængde kræver cirka et halvt kilogram Pekingkål. Derudover skal du bruge 2 fed hvidløg, et løghoved, et glas bouillon, 6 spsk. l. creme fraiche, frisk (4 kviste er nok), 2 spsk. vegetabilsk olie. Du skal bruge lidt mere ketchup - 3 spsk. Krydderier bruges efter smag.

Brug runde ris

De færdige kålruller lægges på en tallerken, pyntes med grønt og serveres.

Fyldte kålruller i ovnen

Der er en anden lige så velsmagende mulighed for at tilberede denne ret. Bare for dovne husmødre, eller for dem, hvis tid tælles i sekunder. Introduktion af dovenkålsruller med kinakål, bagt i ovnen i creme fraiche og tomatsauce. De kan serveres til både frokost og aftensmad.

For at tilberede en saftig, velsmagende ret skal du bruge 0,65 kg hakket svine- og oksekød. Til denne mængde skal du bruge 80 g ris, et æg og løg, 0,35 kg kinakål.

Kun den ru del af kålhovedet vil blive brugt. Møre blade kan efterlades til salat.

Derudover kræves 0,35 kg creme fraiche, 0,75 liter kødbouillon eller vand. Som krydderier og tilsætningsstoffer, tag salt, tomatpure (2 spsk), stødt peber, yndlingskrydderi, . Solsikkeolie bruges til stegning, og mel bruges til panering. Nu fortæller vi dig i detaljer, hvordan du forbereder kålruller fra kinesisk kål.

Som du kan se, er madlavning af kålruller forenklet ved hjælp af kinakål. Det tager ikke meget tid at forberede. Samtidig er deres smag ikke værre end kålruller lavet af hvidkål.

Videoopskrift på fyldte kålruller med kinakål og boghvedehakket kød

Trin 1: tilbered risene.

Forbered risene først, da det vil tage noget tid. For at forhindre, at kornet hænger sammen, vil vi ikke ende med grød, vi skal skylle det. For at gøre dette skal du placere risene i en sigte og skylle grundigt flere gange med rindende vand. Hæld den derefter i en gryde og fyld den med vand, så dens volumen er dobbelt så stor som kornet. Tilsæt let salt, bring det i kog, og reducer varmen til lav, dæk med låg og fortsæt med at koge, indtil vandet er helt fordampet. Mens risene koger, er der tid til at forberede andre ingredienser.

Trin 2: Forbered kålen.

Beijingkål er let at tilberede. Læg det først på et skærebræt og skær det 3-4 centimeter fra basen. Glem ikke også at fjerne de slappe og visne blade ovenfra. Skil kålhovedet ad og vask hvert blad separat. Kog imens lidt vand i en gryde og læg en isplade ved siden af. Kog hvert blad i kogende vand i højst 2-3 minutter, og dyk dem derefter i isvand for at afkøle. På denne måde bliver kinakålen blødere, og der dannes ikke folder på den under dannelsen af kålruller. Tilbage er blot at tørre bladene, så læg dem på engangshåndklæder og tør dem tørre.

Trin 3: Forbered grøntsagerne.

Pil løget og skær enderne af. Fjern skindet fra gulerødderne med en speciel kniv. Skyl grøntsagerne under koldt rindende vand, ryst og hak. Det er bedre at skære løget i små tern, men riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
Opvarm en stegepande med lidt vegetabilsk olie i. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre under hele tiden 7-8 minutter til de bliver bløde, gulerødderne skifter farve og løgene bliver gennemsigtige. Efter stegning overføres ingredienserne til en dyb skål og vent til de er afkølet lidt, og del derefter i to omtrent lige store dele, den ene går i fyldet og den anden i saucen.

Trin 4: Forbered fyldet.

Til de afkølede stegte grøntsager tilsættes hakket kød og kogte ris, som også skal afkøles først. Bland alle ingredienserne sammen, gør dem til en homogen masse. Tilsæt salt og peber efter smag, samt andre krydderier, som du ønsker.

Trin 5: form kålruller af kinakål.

Når alle de andre ingredienser er klar, er det i øvrigt tid til at begynde at forme kålrullerne, de kommer lidt mindre fra kinakål end fra almindelig kål, så beregn fyldet. Bred et kålblad ud foran dig og læg en blanding af hakket kød og grøntsager på det med en spiseske, fold kanterne ind mod midten, så de dækker fyldet, og start fra toppen, rul kålrullen sammen. Form resten på samme måde; ingen grund til at sikre med tandstikker eller bandage.

Trin 6: tilbered kålruller fra kinakål.

Smelt smørret i en stegepande og steg hver kålrulle heri, til den er let gyldenbrun på begge sider. Dette er nødvendigt for at kålbladet bedre holder formen, men det giver også den færdige ret en rigere og mere interessant smag.

Kom de resterende grøntsager i en stor gryde, bland dem med tomatsaucen, tilsæt salt og peber igen efter smag, og tilsæt også søde ærter og laurbærblade. Læg nu de stegte kinakålsruller der og fyld med vand, så det lige akkurat når op til produkternes øverste kant. Sæt gryden på ilden, og efter at have ventet på, at indholdet koger, luk gryden med et låg og reducer kraften. I denne form skal kålrullerne koges i en let kogende sovs til 20-30 minutter indtil den er helt klar. Så snart den angivne tid er gået, er retten helt klar til servering.

Trin 7: server kålruller.

Jeg serverer kålruller fra kinakål som en separat varm ret, og hælder dem generøst med saucen, som de blev kogt i, bortset fra at du kan tilføje creme fraiche eller mayonnaise efter smag. Nogle drysser endda kålruller med revet ost, hvilket viser sig meget interessant. Det vigtigste er at nyde den nye smag af en velkendt, klassisk ret. Jeg håber, du vil kunne lide denne innovation.
God appetit!

Hvis du forbereder kålruller til børn, så er det bedre at springe stegetrinet over og male hakket kød og fyldet gennem en kødkværn for at gøre det endnu blødere. Og du skal selvfølgelig ikke tilføje så mange krydderier og tomatpure.

I stedet for tomatpure eller sauce bruges ofte creme fraiche. Lækkert bliver det under alle omstændigheder, så valget er dit.

Krydrede elskere kan tilføje hvidløg eller rød peber til fyldet. Disse ingredienser vil tilføje pikantitet til kålrullerne, men vil næppe appellere til folk, der lider af fordøjelsesbesvær.

I dag vil vi tilberede en simpel ret, der er velkendt for alle, men som samtidig har sin egen interessante oprindelseshistorie, kaldet kålruller. Forskellige lande tror, at denne lækre mad blev opfundet af dem.

For eksempel hævder kineserne, at kålruller er de moderne rullers tipoldefædre. Og indbyggerne i Grækenland anser denne ret for at være deres oprindeligt, idet de citerer det faktum, at selv i den gamle komedie af Aristophanes er der en omtale af kålblade med svinekød.

I øjeblikket er kålruller kommet ind i menuen i mange lande rundt om i verden, og der er forskellige fortolkninger af deres tilberedning. I Kaukasus har kålruller for eksempel deres eget navn - dolma, og her er det kutyme at pakke det hakkede kød ikke ind i kålblade, men i vindrueblade.

I dag skal vi have kålruller lavet af kinakål. Hvis du tidligere har tilberedt denne ret med kun hvidkålsblade, så anbefaler vi kraftigt, at du prøver vores opskrift på kålruller med kinakålsblade, og måske vil dette blive din prioritet fra nu af.

Fordelen ved kålruller lavet af kinakål er, at de ofte er nemmere for uerfarne husmødre at tilberede end kålruller lavet af hvidkål. Beijing-kål er blødere og nemmere at pakke ind. Kålrullerne holder formen godt. De smager mørt og saftigt.

Traditionelt koges kålruller på komfuret i en gryde eller høj gryde. Men de kan også tilberedes i ovnen eller slow cooker. I fastetiden kan du lave et svampefyld. Grøntsagsfyldet er også lavet af ris, gulerødder, tomater og løg.

ingredienser

Hakket kød - 250 gr.;
Runde ris – 50-60 gr. (3-4 spsk);
Pekingkål - 1 medium hoved;
Løg - 1 stort hoved;
Gulerødder - 1 mellemstor rodfrugt;
Tomatjuice - cirka 200 ml;
Vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
Salt, sukker, peberblanding - efter smag.

Forberedelse

Vi begynder at forberede vores lækre ret ved at koge ris. For at gøre dette skal du hælde vand i en gryde og sætte det på ilden. Skyl risene flere gange under rindende vand og læg dem derefter i allerede opvarmet eller kogende saltet vand. Dens volumen skal være tre til fire gange mængden af ris.

Vi vil koge risene, indtil de er halvt kogt over lav varme, dette vil tage omkring 10 minutter Mens det bliver tilberedt, vil vi udføre følgende processer. Skær den tykkeste kant af kinakål. Det bliver en fantastisk salat.

Tag de let adskillelige blade og læg dem i kogende vand i et par minutter. Så tager vi dem ud og lader dem køle af, indtil tiden er gået.

Vi kasserer den kogte ris i et dørslag, vi skyller den ikke, men vent bare til den er afkølet. Kombiner det derefter med hakket kød. Tilsæt lidt finthakket løg, salt og peber hertil.

Angående valget af hakket kød til vores kålruller.

Vi tog en blanding af svinekød og kalkun. Du kan tage en anden sammensætning, men en af forudsætningerne for lækre kålruller er hakket kød med fedt og ikke absolut magert.

Lad os derefter forberede dressingen. Skræl gulerødderne, vask dem og riv dem på et groft rivejern. Hak løget fint og læg alt i en opvarmet stegepande, hældt med vegetabilsk olie og dæk med låg. Lad stå ved lav varme.

Efter 5-7 minutter bliver grøntsagerne slappe, og så tilføjer vi tomatjuice til dem, blander, tilsætter salt og sukker. Smagen af saucen skal være sød og sur.

Tilsæt noget af den færdige sauce til farsen til kålruller og bland det hele godt.

Læg hakket kød på et blad af kinakål og rul det til et rør fra den tynde kant til den tykke ende.

Fold kanterne ind med fingeren.

Vi lægger hele kålblade i bunden af gryden, og på dem står vores pæne små darlings. Hæld den resterende sauce i, fortyndet med yderligere kogt vand.

Kog kålruller af kinakål i cirka en halv time ved svag varme.

Serveres varm, smag til med creme fraiche, hvis det ønskes. Selvom de stadig viser sig meget velsmagende!

Kålruller i ovnen i tomat

Fyldte kålruller hører til den kategori af retter, som alle elsker, men som ikke tilberedes ofte, da du skal pille ved dem - forberede bladene, lave hakket kød, pakke ind, stege, grydere. Det sker sikkert for mange, at vi laver kålruller til en ferie, eller når vi er særligt inspirerede. Familien sluger dem straks og beder om mere, men de gider ikke igen. Er situationen bekendt? Vi foreslår at gøre madlavningsprocessen lidt lettere. Lav kålruller af kinakål, det er hurtigere at arbejde med. Måske vil retten nu dukke op på dit bord oftere.

Kinesisk kål er meget praktisk til at forberede kålruller, fordi den let kan skilles ad i individuelle blade. Du kan bruge ethvert kød til hakket kød - svinekød, kalvekød, kylling, kalkun.

Vi angiver ikke antallet af blade i opskrifter, fordi hver husmor har sin egen vision om kålruller - nogle laver dem i miniature, andre tværtimod størrelsen på din håndflade, så du kan spise et par stykker og være mæt. Bare køb et kinakålhoved, brug de største topblade til kålruller, og af resten kan du lave en let salat til aftensmaden.

Kålruller fra kinakål er meget nemmere at tilberede i ovnen. Der er ingen grund til at stege dem og derefter stuve dem. Du skal bare lægge den i en form, hælde saucen i og sætte den i ovnen i en halv time. Til fyldning bruges oftest tomat med creme fraiche og krydderier. Hvis du har tid, for mere smag og aroma, kan du hakke løg, gulerødder og peberfrugter, stege dem, lægge dem oven på kålrullerne og så hælde saucen over dem.

ingredienser

kød - 600 g;
løg - 3 stk.;
ris - 100 g;
kinesisk kål blade;
salt og peber - efter smag;
tomatpure - 70 g;
creme fraiche - 1 spsk. l.;
laurbærblad - 1-2 stk.;
dild med persille - medium bundt.

Forberedelse

Kålruller fra kinakål i slowcooker

Du kan lave kålruller af kinakål i en slowcooker lige så hurtigt som i ovnen. Enhver, der har sådan en køkkenhjælper, bør bestemt bruge den. Denne gang foreslår vi at prøve et interessant fyld lavet af hakket kød, boghvede og stegte grøntsager. Hvis du erstatter kødet med svampe i denne opskrift, så er disse kålruller velegnede til indtagelse under faste.

ingredienser

boghvede - 1 glas;
hakket kød - 600-700 g;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
salt og peber - efter smag;
kinakål blade.

Forberedelse

Dampede magre kålruller fra kinakål i en langsom komfur

Du kan ikke forestille dig, hvor saftige dampede kålruller fra kinakål er. En praktisk måde at lave mad på, og også meget sund. I denne opskrift tilbyder vi en mager version af fyldet, det indeholder ingen kødingredienser, kun korn, svampe og grøntsager. Retten er velegnet til vegetarer og fastende. Du kan tage alle svampe - indkøbte champignoner eller vilde, samlet med dine egne hænder.

ingredienser