Størretter. Opskrifter til madlavning af stør derhjemme

Allerede læst: 126729 gange

Stør eller stør er et rigtigt kunstværk og en dekoration til ethvert bord.

Nationalt russisk køkken byder på støropskrifter i overflod. Men at skære en slagtekrop op og tilberede bøffer af denne type fisk er simpelthen blasfemi. Stør skal kun bages hel. hvordan man tilbereder stør, og opskrifter på stør Læs videre.

Madlavning af "Tsar Fish" og opskrifter på russisk køkken

I Rusland er der tsarkanonen og zarklokken, men de færreste ved, at vi også har zarfisken. Og det er det, folk kalder stør. I umindelige tider var stør kongelige retter; retter lavet af dem blev udelukkende serveret til konger og dem tæt på dem.

I dag kan stør købes i en butik; selvom det er en truet fiskeart, har folk længe lært at opdrætte stør i fangenskab. Denne fisk har den samme sorte kaviar.

Husk! Fisk til bagning skal skæres, mens den stadig er i live, da de forårsagende stoffer til botulisme findes i dens tarme. Stør kogt i ovnen er uforlignelig fyldt med noget. Det passer godt til citronsaft. Og det er meget velsmagende i øret og nemt at tørre.

Men i dag forbereder vi bagt stør i de bedste traditioner fra det russiske køkken. Det er kun at tilføje, at stør ikke rigtig kan lide en masse krydderier og krydderier. Jo færre af dem i opskriften, jo lækrere bliver retten.

Støropskrifter eller hvordan man tilbereder stør?

Stør i købmandsstil

Du skal starte med at skære hovedet af fisken, tage akkord og indvolde ud og skære piggene af. Lad os lave snit med intervaller på 3-4 centimeter. Læg tynde skiver laks i disse udskæringer.

Videoopskrift "Sådan rengøres og fyldes stør og sterlet":

Drys derefter fisken med en blanding af salt, sukker og peber, og hæld citronsaft i. Læg derefter fisken på en bageplade, smurt med olie, efter at have lagt finthakket dild og persille i den. Sæt derefter gryden i ovnen i cirka 40-45 minutter.

Overfør den færdige stør til et aflangt ovalt fad og skær forsigtigt i skiver eller portionsstykker. Pynt fisken med urtekviste og skivede citroner og server straks. God appetit til dig og dine gæster!

Stør Rockefeller stil

Rens levende stor stør og fjern indvolde.
Gnid indersiden og ydersiden med smør ved stuetemperatur.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Læg små cherrytomater eller halvdele af almindelige tomater i maven.
Læg dem i lag med kviste dild og persille.
Læg støren på en bageplade. Beklæd toppen med creme fraiche eller let mayonnaise.
Bages i cirka 1 time.
Ved servering pyntes med et net af mayonnaise, citronskiver, oliven og bagte tomater.

Stør kongeligt

Retten er virkelig kongelig, for den er bagt med forskelligt fyld og serveret med kaviar.
Vask og rens støren som i opskriften ovenfor. Mariner i 15 minutter i hvid bordvin eller champagne.
Gnid derefter med salt og peber. Smør med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.

Læg i fisken:

udstenede oliven, stykker af laks eller lyserød laks, kogte vagtelæg, syltede løg og krydderurter.
Læg fisken på en smurt bageplade og bag den færdig.
Ved servering skæres i portioner, lægges på et stort fad og pyntes med mayonnaisemønstre. Placer rød eller sort kaviar i mønstrene.
Server retten med det samme.

Størbagt fyrstelig stil

Ingredienser:

Stør, jo større jo bedre
kværnet sort peber
timian og persille - i meget små mængder for ikke at forstyrre størens naturlige smag og lugt
citronsaft (pres direkte ud på fisken)
vegetabilsk olie
100 gr. tør hvidvin

Til dekoration: citronskiver, friske persillekviste, mynteblade

Madlavningsmetode:

Sluk forsigtigt størkroppen, skyl den, drys let salt på ydersiden og gnid på indersiden og lad den stå i cirka fem minutter.

Skyl slagtekroppen grundigt i koldt rindende vand under vandhanen, indvendigt og udvendigt, tør med et håndklæde og lad tørre lidt mere.

Endnu en gang skal du salte størskroppen ordentligt udvendigt og indvendigt, peber, hvis det ønskes, riv lidt med timian og persille, drys let med citronsaft og smør ydersiden af skroget med en lille mængde vegetabilsk olie.

Læg to lag folie i en passende bageform, smør med vegetabilsk olie, læg størkroppen på folien, tilsæt tør hvidvin og luk forsigtigt folien.

Stil gryden med støren i den forvarmede ovn i 10 minutter, fjern den og åbn forsigtigt folien, så du kan se hele støren.

Smør slagtekroppen med en lille mængde vegetabilsk olie - dette er praktisk at gøre med en børste. Sæt støren i ovnen for at bage, indtil den er gennemstegt. Husk blot at passe på ikke at udtørre fisken.

Læg den færdige stør på et smukt serveringsfad og pynt med tynde skiver citron, kviste frisk persille og et par mynteblade. Stør bør kun skæres med en meget skarp kniv og serveres med din yndlings fiskesauce eller med den saft, der blev frigivet ved stegning af støren. Opskriften er kompliceret, men den er det værd.

Og der er en meget simpel opskrift.

Stør opskrift, simpelthen bagt

Skyl støren godt, gnid med salt og vegetabilsk olie, læg den på en smurt foliefolie, luk folien og bag den i ovnen.

Efter 20-30 minutter åbnes folien for at fordampe fugten.

Bages i yderligere 15 minutter, indtil de er færdige. Server garneret efter din smag.

God appetit og lev smukt!

Og endelig se nogle nyttige tips og opskrifter til tilberedning af stør.

Videoopskrift "Stør i Moskva"

RELATEREDE ARTIKLER:

I Rus' var der fra umindelige tider altid stør til stede ved alle festligheder. Denne ret tjente ikke kun som bordpynt, men den viste sig at være ubeskrivelig velsmagende og meget sund. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder stør derhjemme.

Hvordan tilbereder man hel stør?

Ingredienser:

stør - 1 stykke;
krydderier;
timian;
tørret persille;
citron - 1 stk.;
tør hvidvin - 1 spsk.;
vegetabilsk olie;
persille.

Forberedelse

Lad os se på, hvordan man tilbereder stør i folie. For at gøre dette skal du tage en stor slagtekrop, hælde kogende vand over den og fjerne skæl. Derefter fjerner vi alt indersiden, vasker fisken og tørrer den med et håndklæde. Gnid nu fisken med krydderier, drys med timian og tørret persille.

Hæld citronsaft over støren og smør med vegetabilsk olie. Tag herefter en dyb bageplade, dæk den med folie, læg støren ud og hæld tør hvidvin over.

Luk derefter fisken godt i folie og stil den i en varm ovn, forvarmet til 200 grader, i 7 minutter. Fold derefter folien ud, smør støren med en lille mængde smør og fortsæt med at bage retten, reducere varmen, indtil den er helt gennemstegt. Læg derefter fisken på et serveringsfad og pynt med citronskiver og persillekviste.

Hvordan tilbereder man stør i ovnen?

Ingredienser:

stør - 1 stykke;
cognac - 2 spsk. skeer;
krydderier.

Til saucen:

creme fraiche 20% – 5 spsk. ske;
fløde 20% – 1 spsk.

Til pynt:

friske champignoner.

Forberedelse

Vi vasker fisken, behandler den, tarm den, fjerner skindet og skærer den i stykker. Tilsæt derefter salt og peber til hver enkelt efter din smag og overfør til den forberedte form. For at give fisken noget pikant, drys stykkerne med en lille mængde cognac og fortsæt til madlavningen. For at gøre dette, tag fløde, tilsæt creme fraiche og bland. Hæld den tilberedte flødeblanding over størstykkerne og stil dem i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. Tilbered imens tilbehøret. Vi behandler champignonerne, skærer dem i skiver og simrer i en stegepande i vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man stør i en langsom komfur?

Ingredienser:

størkød - 700 g;
æbler - 700 g;
creme fraiche - 250 ml;
hård ost - 100 g;
vegetabilsk olie;
krydderier.

Forberedelse

Vi vasker støren, hælder kogende vand over den, fjern skindet, fjern knoglerne, fileter det og skær det i små tern. Det samme gør vi med grønne æbler.

Hæld lidt smør i bunden af multicooker-gryden, læg fisken ud, hæld æbler ovenpå, hæld creme fraiche over det hele, salt og peber efter smag og bland godt. Tænd nu enheden, indstil "Bagning"-tilstanden og kog i 45 minutter.

Riv imens osten på et groft rivejern. Cirka 10-15 minutter før afslutningen af det valgte program åbner du låget på multikogeren og drysser det på vores fad. I stedet for ost kan du bruge hjemmelavet ost. Den smelter smukt, men skorper ikke som ost, men trænger ind i fadet og giver den lidt pikant.

Hvordan tilbereder man stør med urter?

Ingredienser:

Forberedelse

Tilsæt lidt salt til støren, peber efter smag og drys med citronsaft. Så laver vi et dybt snit i fisken og fylder den med hakket dild, persille og citronskiver. Beklæd fisken med vegetabilsk olie, læg den i folie og pak den tæt ind. Bag støren i ovnen ved 180 grader i 35 minutter.

Størfisk betragtes som en af de ældste fisk på jorden. Der er bekræftede beviser for eksistensen af stør tilbage i dinosaurernes tid. I dag betragtes fisk som en af de lækreste delikatesser på bordet.

I det gamle Rusland blev stør kaldt rød fisk, selvom dens kød er helt hvidt. Og hemmeligheden ved dette navn er, at ordet "rød" ikke blev brugt til at angive fiskens farve. Støren modtog det velfortjente adjektiv "rød" for sin fremragende smag. Lad os sammen huske: "rød jomfru", "rød sol" og lignende, så støren modtog fortjent prisen for at blive kaldt rød. Desværre, på grund af dårligt kommercielt fiskeri, betragtes stør i dag som en ret sjælden fisk og ret dyr. Men hvis du allerede har haft mulighed for at lave mad og forkæle dine gæster med smagen af storslået fisk, skal du ikke fornægte dig selv dette.

Den gennemsnitlige længde af en stør er mellem 1,5-2 meter; der er også kæmper på over 3 meter. I dag er kunstigt dyrket levende stør med en længde på 45-50 cm og lidt højere meget ofte til salg, denne længde er fremragende til at forberede en hel fiskekroppe.

I første omgang, før madlavning, skal du nærme dig valget af selve fisken. Eksperter anbefaler at købe frisk stør; frossen fisk har trods alt en lidt anderledes smag. I ekstreme tilfælde, køb afkølet stør. Og her, når du køber, skal du være forsigtig, glem ikke at spørge sælgeren om tilgængeligheden af et certifikat for fisken og kontrollere tidspunktet for dets tilgængelighed til salg.

Når du køber, skal du være opmærksom på farven på fiskens gæller - i frisk fisk er de mørke i farven med en brunlig nuance. Hvis der vises grønt, og der er mærkelige hvide eller rødlige pletter på slagtekroppen, betyder det kun én ting: for lang og muligvis ukorrekt opbevaring med overtrædelse af temperaturregimet. Vær ikke doven og inspicér fisken omhyggeligt for ikke at ødelægge dit humør fuldstændigt med et mislykket køb.

Inden du begynder at lave mad, skal fisken selvfølgelig renses. Støren har ret hårde skæl, de kan endda sammenlignes med en skal. Men alt er ikke så dramatisk, efter at du har hældt kogende vand over støren, kan du klare de hårde skæl med en almindelig kniv. Denne type fisk har en ekstra del, der skal fjernes. Dette er en tæt snor, der løber langs højderyggen, eller på anden måde kaldet en vizig. For at trække det ud skal du lave et cirkulært snit i bunden af halen, og holde fisken lodret og trække spyddet ned. Og nu, efter alle de udførte procedurer, kan vi fortsætte direkte til madlavning.

Du kan tilberede mange forskellige retter fra stør. Dette inkluderer alles yndlings fiskesuppe og alle slags fiskesupper. Shish kebab og grillning. Stør kan også steges, bages og ryges. Fisken kan fyldes og laves til aspic. Alle berømte fiskeretter lavet af stør bliver bare fantastiske. Et interessant træk er, at størkød praktisk talt ikke taber sig under varmebehandling, det vil sige, at det ikke "koger". Nogle mennesker sammenligner størkød med svinekød, og årsagen er indholdet af glutaminsyre, som er indeholdt i denne velsmagende fisk.

Den mest almindelige opskrift på tilberedning af stør er kogt stør. Dette kræver ikke meget dygtighed, og resultatet er en fremragende diætret. Fisken kan tilberedes hel eller forskåret. Tag en gryde med det nødvendige volumen, hæld nok vand i til at dække hele fisken. At koge vand. Læg forsigtigt støren i kogende vand. Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter 2-3 blade laurbærblad, tilsæt allehånde og salt efter smag. Kog i cirka 10 minutter mere og sluk. Alt er klar. Det er bedre at prøve stør og forkæle dine venner, når fisken er kold. Det er tilrådeligt at afkøle det i det samme vand, hvor det blev kogt. At spise et stykke velsmagende kogt fisk og vaske det ned med aromatisk, rig bouillon vil være gavnligt for alle. Som for en ældre person, så for et barn.

Stør betragtes som et rigtigt universalmiddel for en så snigende sygdom som åreforkalkning. Dens kød er rigt på fedtsyrer og andre syrer, som reducerer kolesterolniveauet i blodet. Med konstant og moderat forbrug af stør kan du regulere blodtryk og stofskifteprocesser i din krop. Stør har endda en gavnlig effekt på hudens fornyelse.

Størkebab er meget velsmagende. Når du forbereder dem intet behov brug eddike eller mayonnaise som ingredienser til marinaden. De vil ødelægge smagen af denne lækre fisk. Til marinade er det bedst at bruge tør hvidvin. For en fisk, der vejer 1 kg, skal du bruge 1 glas vin, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, citronsaft, salt og peber efter smag. Du kan også tilføje hakkede løg, peberfrugter eller tomater til marinaden. Mariner i 2 timer.

Det er nemt at tilberede stør i creme fraiche, bagt i ovnen. For at gøre dette, skær den tilberedte fisk i portioner, tilsæt først salt og peber efter smag, rul derefter stykkerne i mel og æg, steg på begge sider og læg dem i en separat skål.

Lad os nu begynde at hælde: Tag en skefuld mel og hæld det i en stegepande (der kan du også stege støren), tilsæt 150-200 g fiskebouillon, rør rundt og bring det i kog. Så skal du fjerne alt fra varmen, tilsæt peber, salt, 100-120 g creme fraiche. Vi lavede en lækker creme fraiche sauce.

Forvarm nu ovnen til 200 °C, læg den stegte stør i et ovnfad, hæld den tilberedte sovs i og sæt den i ovnen i 10 minutter. Vi tager den ud, pynter den smukt med kviste af grønt og nyder den velsmagende og sunde ret.

For dem, der kan lide mere krydret stør, tilbyder vi følgende opskrift:

Fisken skal skæres i lag. Bredden af en bør ikke overstige 1,5 cm Salt og peber, du kan presse citronsaft ud. Læg derefter 1 lag i en dyb form eller stegepande, tidligere smurt med vegetabilsk olie, det næste lag vil være et lag løgeng, smør derefter med mayonnaise, du kan tilføje hakkede urter. Læg ud en efter en - fisk, løg, mayonnaise.

Når det hele er klar, dæk gryden med låg og sæt den i en ovn forvarmet til 250 °C. Efter 20-30 minutter er den smukke bagte ret klar Pynt og server denne ret med friske grøntsager – peberfrugt, tomater, oliven og citron.

Opskrift på hel stør

Hvis du tilbereder hele støren og derefter forsigtigt placerer den på et specielt fad, dekorerer du det smukt med citron, pynt og urtekviste - det vil simpelthen være "kongefisken" blandt alle appetitvækkere.

Vi tager det tilberedte fiskekroppe, gnider det med salt, peber, presser citronsaft ud både udvendigt og indvendigt (glem ikke proportionssansen og smagen hos dem, du vil behandle). Fyld fiskens bug med finthakkede krydderurter. Vi binder forsigtigt slagtekroppen med en speciel blonde (tråde ser ikke æstetisk tiltalende ud).

Efter dressing hældes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie jævnt på fisken. Fordel folien på den forberedte bageplade, pak vores skønhed ind og stil den i en forvarmet ovn ved 200°C.

Normalt skal fisken ikke bruge meget tid på at blive klar - 40-50 minutter er nok. Mens støren bager, tilbereder vi et smukt fad til den med et tilbehør lagt ud rundt om kanterne. Vi tager fisken ud af ovnen, folder forsigtigt folien ud, skærer blonden og lægger den på den forberedte seng. Du kan yderligere dekorere den tilberedte delikatesse. Selvom delikatesser som sædvanligt ikke har særlig brug for pynt. De er allerede gode.

Opskrifter på hel stør til madlavning i ovnen

Generelt er stør utrolig velsmagende, når den bages. Sådanne opskrifter bruges meget ofte, når de serveres til en festlig fest. Og hvis du forfylder størkroppen med lækkert fyld og bager det, er succes garanteret.

Så vi har brug for noget: en klargjort størkroppe. Fløde - 50 g, laks eller laksefilet 250-300 g, æg - 1 stk. Peber, salt, citron.

Mariner først fisken med salt og citronsaft. Mens støren lægges i blød i marinaden, lad os forberede fyldet til fyld. Pisk æg, fløde, peber og salt luftigt med en røremaskine. Kværn røde fiskefileter i en blender. Bland alt sammen. Fyld forsigtigt størens mave med fyldet og sy det op. Smør en bageplade med olie og sæt den i ovnen i cirka 1 time. I dette tilfælde skal stør koges over medium varme. Når den nødvendige tid er gået, tager vi støren ud, tager trådene ud, lægger den på et fad og pynter som dit hjerte ønsker.

Som du kan se, er det slet ikke svært at forberede stør, og der kræves ingen særlige færdigheder. Og retten bliver fremragende.

Stør i ovnen er en ret, som enhver fiskeelsker skal prøve - det er bare noget! Denne opskrift kræver ikke komplekse ingredienser eller manipulationer under tilberedningsprocessen, så som et resultat vil du opleve smagen af selve støren og ikke nogen yderligere ingredienser.

Fisken bliver utrolig mør, blød og saftig - takket være det faktum, at vi bager støren i ovnen på en bund af løg under folie. Derudover vil støren være dækket af en gyldenbrun skorpe - meget velsmagende og enkel! Jeg anbefaler!

Ingredienser:

Stør (min vejede 1.200)
2 løg (til puden som vi skal bage på)
Dild og persille efter smag
½ citron (til fyld og pynt)
Mayonnaise til pynt
Vegetabilsk olie (til smøring af fisk)
Salt, sort peber efter smag
Friske grøntsager og salat til servering

Forberedelse:

Vi tager frisk stør. Min nåede endda at svømme i badekarret :)

For at støren kan renses godt, skal den skoldes med kogende vand. Vi åbner maven og renser indholdet ud. Skyl grundigt med vand.
Indefra laver vi et snit under hovedet og så meget som muligt under halen til højderyggen og skærer det. Vi trækker vizigen (hvidt rør) ud.
Gnid vores stør med peber og salt og skær de øverste finner af.
Læg citronskiver med dild og persille i størens mave.
Knib forsigtigt sammen med tandstikker (skindet er tykt, så tag fat i det lidt længere fra kanten - det er nemmere at gennembore det der).
Vask og skær løget i ringe.
Dæk bagepladen med folie. Vi lægger løgringe ud i form af vores stør. Vi har brug for løget, så støren ikke klæber til folien - sådan får vi en "løgpude".
Læg støren oven på løget. Smør med vegetabilsk olie.
Dæk støren med folie og sæt den i ovnen ved 170 C i 40 minutter. Fjern derefter den øverste del af folien og lad støren blive lidt gylden i ovnen - 10-15 minutter efter at have smurt den igen med vegetabilsk olie. (Du kan slå grillprogrammet til, hvis du har et).
Sørg for at lade den færdige stør køle af.
Læg salatblade på en tallerken. Læg stør ovenpå.
Vi dekorerer støren med mayonnaise, bogstaveligt talt maler den. Og efter eget skøn dekorerer vi vores fad med grøntsager.
Sådan blev min stør i ovnen! Jeg anbefaler at prøve det!
Nu ved du, hvordan man tilbereder stør i ovnen. God appetit!

Anvendes som første og anden bane.

Støropskrifter - Stør, stegt

Ingredienser:

Olie (vegetabilsk) - 10 spiseskefulde (spsk)

Smør (smør) - 6 spiseskefulde (spsk)

Æg - to, kylling

En blanding af persille og dild - 4 spsk hver

Citron - to, mellemstørrelse

Til smag - salt, sort peber

tvebakker, til stegning

Forberedelse:

Del det pillede stykke stør i portioner. Forbered og pisk æggene.

Forbered og opvarm en stegepande til stegning af stør. Tilsæt to typer olie til panden, grøntsag og smør.

Krydr hver portion fisk med krydderier, salt og peber efter smag. Dyp hver portion fisk i sammenpisket æg, rul dem i rasp og læg dem i en forvarmet stegepande.

Steg portioner af stør på en pande til de er gyldenbrune. Retten kan pyntes med citrusskiver og krydderurter.

Hvis du efter stegning stiller fisken i en forvarmet ovn i et par minutter, får den en mere pikant smag.

Støropskrifter - Stør i cremefraiche, bagt

Ingredienser:

Smør (smør) - to spsk. skeer

Creme fraiche - to spsk. skeer

Efter smag: salt, sort peber

Citron, appelsin, til pynt på retten

Forberedelse:

Fortænd ilden i ovnen og opvarm den til 200 grader.

Rens fiskefileten for brusk og ben. Smag til med krydderier, salt og peber.

Læg støren i en bradepande. Pensl fileten med creme fraiche. Smelt smørret og hæld over fileten. Tilsæt et halvt glas vand til gryden. Sæt gryden i den forvarmede ovn.

I løbet af de 25 - 35 minutters tilberedningstid skal du jævnligt behandle fileten med saften, der samler sig i gryden.

Når du er færdig, læg forsigtigt den bagte stør på en tallerken. Hæld resten af pandesaften ovenpå. Retten kan pyntes med citrusskiver og krydderurter.

Størretter - Solyanka, stør

Massefraktionen af hver ingrediens vælges efter smagspræferencer og den ønskede tykkelse af den færdige hodgepodge.

Ingredienser:

Stør

Rejer

Agurklage - 250 ml

Grønt, frisk og rødder (persille, selleri, gulerødder, pastinak)

Agurker, syltede

Pære løg

Paste, tomat

Krydderier - efter smag

Forberedelse:

Forbered en gryde med stor kapacitet. Kog vand først.

Hak rødderne af friske krydderurter fint i strimler og læg dem i en gryde. Hæld derefter saltlagen i. Kog i 13-14 minutter.

Forbered tomater og løg, hak meget fint. I en opvarmet stegepande steges hakkede tomater og løg i vegetabilsk olie. Steg indtil en homogen konsistens opnås. Tilsæt derefter tomatpasta, fjern gryden fra varmen.

Del det pillede stykke stør i store stykker. Hak de syltede agurker fint. Overfør stykkerne af fisk og agurker til gryden. Tilsæt derefter rejer og krydderier. Tilsæt derefter stege tomater og løg med tomatpure. Kog i yderligere 13 - 17 minutter, lav varme.

Før du afslutter tilberedningen, tilsæt hakkede krydderurter et par minutter før du afslutter tilberedningen.

Hæld den forberedte hodgepodge i tallerkener. Tilsæt creme fraiche efter smag.

Anret retten med oliven og citron.

Støropskrifter - Stør bagt med svampe

Ingredienser:

Stør - 1 kg

Svampe, hvide - 450 g

Løg - 2 løg

Kartofler - 10 - 12 stk

creme fraiche - 2 kopper

Mel - et halvt glas

Vegetabilsk olie - 50 g

Smør - 11 spiseskefulde

Revet ost - et halvt glas

Krydderier - efter smag

med svampe i ovnen:

Del det pillede stykke stør i portioner. Smag til med krydderier, salt og peber. Vend fiskestykkerne i mel. Læg støren i en stegepande og steg let i vegetabilsk olie.

Forbered svampene: skyl, skold med kogende vand, skær i skiver. Steg svampene i vegetabilsk olie sammen med de hakkede løg.

Steg kartoflerne, skåret i cirkler, i smør.

Forbered saucen: steg en blanding af en spiseskefuld mel og en spiseskefuld smør; tilsæt cremefraiche, rør rundt og bring det i kog.

Læg fisken på en bageplade eller bradepande, efter du har smurt bagepladen med smør. Læg de stegte kartoffelkrus på fisken. Top med stegte svampe og løg.

Tilsæt derefter creme fraiche sauce jævnt og drys med revet ost. Læg stykker smør jævnt ovenpå.

Placer emnet i en forvarmet ovn, op til 200 grader. Tilberedningstid i ovnen er 8 - 12 minutter.

Pynt retten som ønsket.