Opskrift på svinekød bagt i ovnen: de mest succesrige muligheder. Bagt flæsk i ovnen En simpel opskrift på kogt flæsk i ovnen med folie

Bagt svinekød er en festlig, nærmest episk ret. Når du først har prøvet rigtigt kogt svinekød, vil du ikke forveksle det med noget andet. Mørt, aromatisk kød serveres normalt koldt, men hvis du ikke har tålmodighed nok, kan du prøve det varmt. Buzhenina serveres med traditionelle russiske krydderier, der bogstaveligt talt er betagende krydrede: sennep, peberrod eller aromatisk urteeddike.

Ægte kogt svinekød tilberedes længe og eftertænksomt. Men moderne husmødre formår at spare selv på dette. I stedet for lang iblødsætning marineres kødet hurtigt, i 15-20 minutter bruger de mayonnaise af al magt (rædsel, faktisk) eller erstatter helt iblødsætning med sprøjte... Vi besluttede at samle alle opskrifterne på ét sted tilberedning af kogt svinekød - fra gammelt, traditionelt til moderne, "avanceret". Men undskyld, der kommer ingen opskrifter med mayonnaise. Hvis du virkelig vil tilberede kød med mayonnaise, så lav en hjemmelavet sauce bestående af æg, smør og krydderier. Heldigvis er der mange opskrifter på hjemmelavet mayonnaise på vores hjemmeside.

Når du vælger kød til kogt svinekød, så køb om muligt hjemmelavet svinekød. En skinke er velegnet til kogt svinekød, men det er bedst at vælge halsen – den indeholder tynde lag fedt, der forhindrer kødet i at tørre ud. Den klassiske opskrift på tilberedning af kogt svinekød er den længste. Men resultatet er fremragende!

Vej et stykke kød. Skyl grundigt og tør. Til saltlage: pr. 1 liter vand - 65 g salt. Kødstykket skal være helt dækket af lage. Brygg den duftende saltlage separat: kog 500 ml vand med allehånde og sort peber, laurbærblad og krydderurter efter din smag. Afkøl og hæld i en skål med opblødt kød. Anbring på et køligt sted (temperatur ikke højere end +8°C) i 5 dage. Efter dette tidspunkt vejes kødet igen – det skal blive omkring 30 % tungere. Hvis dette ikke sker, så sprøjt stykket med den samme anspændte saltlage ved hjælp af en stor engangssprøjte, beregne mængden. Det vil sige, at et stykke på 3 kilo ved slutningen af iblødsætningen ideelt set skal veje mindst 4 kilo. Det næste er at bage kødet. Du kan enten rulle kødet i en blanding af krydderier og krydderurter eller beklæde det med rugdej. Til tør panering, tag tørre løg, gulerødder, paprika, sesamfrø og dine yndlingskrydderier efter smag. Til belægning blandes rugmel med vand for at opnå en tyk dej. Læg tørt eller vådt forarbejdet kød på en bageplade og sæt i ovnen forvarmet til 60°C i 30 minutter. Skru derefter op for varmen til 80°C og behold kødet i yderligere 30 minutter. Og sæt så temperaturen til 110°C og bag det kogte flæsk i 2 timer. Afkøl det færdige kød. For større smag kan et stykke kød før bagning fyldes med stykker af gulerødder og hvidløg rullet i sort peber.

Vask og tør et stykke kød, der vejer mindst 1,5 kg. Hæld cirka halvanden liter vand i gryden, tilsæt 1 spsk. aromatiske urter, 1 tsk. kværnet sort peber, 1 tsk. malet paprika, salt nok til at marinaden er let saltet, 2-3 laurbærblade. Kog marinaden og afkøl. Læg kødet heri og lad det stå et køligt sted natten over. Kødet skal være helt dækket med marinade. Næste morgen skal du fjerne kødet fra marinaden, gnide med kværnet peber og punktere med en skarp, tynd kniv. Læg tynde skiver hvidløg i hullerne. Læg kødet i en bagemuffe, tilsæt et laurbærblad og bind enderne af ærmet godt fast. Ærmet skal være 20 centimeter længere end kødstykket på hver side, ellers kan det briste. Sæt bagepladen med kødet i ovnen, forvarmet til 180-190°C, i en time. Skær derefter ærmet og hold i yderligere 15 minutter, så det kogte svinekød brunes.

Skyl kødstykket, tør af og gnid med sort peber og salt. Pres 4-5 fed hvidløg gennem en presse, bland med 2-3 cm revet ingefærrod, tilsæt 1 tsk. tør rosmarin. Gnid den resulterende blanding på kødet, læg det i en pose og lad det stå i køleskabet natten over. Næste dag pakkes kødet ind i flere lag folie, lægges i et ovnfast fad og sættes i en ovn forvarmet til 200°C. Tiden beregnes som følger: for hver 500 g kød - 20 minutters bagning plus 20 minutter for hele stykket. Fedt nok.

Bagt svinekød i ovnen med hvidløg

Vask og tør kødet. Skær 2 gulerødder i tykke strimler 3-4 cm lange Pil hvidløgshovedet og skær feddene i 2-3 dele. Til belægning, pres 2 hvidløgshoveder gennem en presse, tilsæt 2 spsk. kværnet sort peber, 1 spsk. salt, 6-8 hakkede laurbærblade og 1 tsk. uraffineret olivenolie. Fyld kødet med strimler af gulerødder, stykker hvidløg og allehånde ærter. Overtræk derefter stykket med hvidløgsblandingen og lad det marinere i 4-6 timer. Herefter pakkes kødet ind i flere lag folie og sættes i ovnen forvarmet til 180°C i 2 timer. Fedt nok.

Vask skinken, tør den og fjern skindet. Prik et nelliker i svinefedtet, gnid stykket med salt og sæt skindet tilbage på plads. Læg skinken med skindsiden nedad på en bageplade. Skær svinefedtet i strimler 2-3 cm lange og 1 cm tykke Pil hvidløgshovedet og skær fedene i skiver. Rul spæk og hvidløg i kværnet sort peber og fyld kødet. Steg i en varm ovn, dryp med eventuel saft og fedtstof. Fedt nok.

Du kan tilberede kogt svinekød uden ovn. Glade ejere af multicookers og airfryers har formået at tilpasse opskrifter til madlavning af kogt svinekød og tilberede vidunderligt kød uden ovne.

Ingredienser:
1 kg svinenakke,
½ tsk. kværnet sort peber,
½ tsk. paprika,
½ tsk. gurkemeje,
¼ tsk. chili pulver,
½ tsk. korn sennep,
4-5 fed hvidløg,
1,5 spsk. raste. olier

Forberedelse:
Lav en lage - tilsæt 2 spsk til 1 liter vand. salt. Hæld saltlage over det vaskede kød, indtil det helt dækker det, og stil det på køl i to dage. Fjern derefter kødet fra saltlagen og dup det tørt. Bland alle krydderierne i en skål, pres hvidløget gennem en presse, tilsæt planten. smør og rør rundt. Fordel et stykke kød, læg det i en plasticpose og mariner i yderligere 4-5 timer. Smør multicooker-skålen med olie, læg kødet og tænd for "Stew"-tilstand i halvanden time (for 1 kg kød). Efter denne tid, pak svinekødet ind i folie og lad det køle af. Hvis du kan lide en gyldenbrun skorpe, skal du stege kødet i "Bagning"-tilstanden i 15 minutter på hver side, før du koger.

Skyl og tør et stykke svinekød, der vejer 1,5-2 kg. Forbered marinadedressingen: et bundt dild, et hvidløgshoved, 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. Kværn saltet i en blender til det er glat. Smør kødet med den resulterende blanding og lad det marinere i 2-3 timer på et lunt sted eller sæt det i køleskabet natten over. Læg derefter kødet i airfryeren, indstil temperaturen til 235°C og bag i 60-80 minutter. Fedt nok.

Bagt svinekød kan ikke kun bages, men også koges. Denne mulighed er god for dem, der ikke har en ovn eller teknologiske vidundere som en multicooker. Derudover er denne metode praktisk, fordi kødet ikke tørrer ud eller brænder.

Skyl et stykke kød på ca. 1 kg, tør det og rul det i en blanding af kødkrydderier. Overtræk derefter kødet med sennep, drys med salt og pak det ind i flere plastikposer. Læg det indpakkede kød i en gryde med koldt vand, sæt det på ilden og bring det i kog. Reducer varmen til medium og lad svinekød simre i en time. Afkøl det færdigkogte svinekød uden at tage det ud af poserne og stil det i køleskabet natten over.

Pak det vaskede stykke svinekød ind i gaze og læg det i en gryde. Fyld med vand, tilsæt en håndfuld krydderurter, bring det i kog og kog kødet ved middel varme i 10-15 minutter. Dræn derefter vandet med krydderurter, fjern kødet fra gazen og kom det tilbage i gryden. Hæld 1 liter øl på, så det dækker kødet med 1-2 cm, sæt gryden på bålet og, så snart øllet begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i 2 timer under låg. Herefter tilsættes 2 løg, 1 gulerod, 1 persillerod, 1 sellerirod, 4-5 laurbærblade, 1 tsk. sorte peberkorn, 1 tsk. allehånde ærter, 1 tsk. enebær, ½ tsk. nelliker og 1 spsk. salt. Dæk med låg og lad det simre i cirka en time mere. Lad kødet køle helt af i bouillonen. Pak den derefter ind i gaze og hæng den til tørre. Uden at fjerne kødet fra gazen, pak det ind i husholdningsfilm og læg det i køleskabet natten over. Først herefter kan det kogte svinekød serveres.

Bagt svinekød kan tilberedes på denne måde: Kog først et stykke kød i vand med tilsætning af aromatiske urter og krydderier, og bag det derefter, beklæd det med specielle forbindelser, der vil tilføje pikanthed til kødet.

Læg svineskinken med skind i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt salt, gulerødder, løg, porrer, korianderfrø, kanel, sorte peberkorn og allehånde efter smag og bring det i kog. Reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 2-2 ½ time, mens du skummer af og til. Hvis vandet koger, tilsæt kogende vand. Dræn den resulterende bouillon og gem den til tilberedning af andre retter, og afkøl kødet og fjern skindet. Skær underhudsfedtet på tværs med en kniv og prop alt kødet med nelliker. Dette kød er klar til bagning. Forvarm nu ovnen til 170-190°C. Forbered glasuren efter smag, pensl kødet og bag det, pensl det med glasuren med jævne mellemrum. Bag kødet i 20 til 35 minutter afhængig af stykkets størrelse, afkøl derefter og server med krydderurter og tilbehør.

1 stak ferskensyltetøj, 2 spsk. krydret sennep.

Brunt sukkerglasur: 1 kop. brun farin, 2 spsk. honning, 2 spsk. mel, ¼ tsk. stødt kanel, 1 spsk. sød sennep, 1 spsk. æblecidereddike, 2 spsk. vand. Kom alle ingredienser i en gryde og varm op ved middel varme, indtil det er glat. Lad det simre ved svag varme i cirka 1 minut.

Whisky glasur : ⅓ stak. brun farin, ⅓ kop. whisky, 1 spsk. appelsinskal, ¼ tsk. malet allehånde, ¼ stødt nelliker. Bland alle ingredienser, bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 15 minutter, indtil det er tyknet.
1 stak honning, ½ kop. melasse (valgfrit), ½ kop. whisky, ¼ kop. appelsinjuice, 2 spsk. sød sennep. Smelt honning og melasse ved middel varme, tilsæt de resterende ingredienser, rør rundt og kog op.

Glasur med cola: ½ kop flydende honning, ½ kop. brun farin, ½ kop. cola, 1 spsk. sød sennep, ¼ tsk. malet ingefær, ¼ tsk. stødt kanel. Kom alle ingredienser i en gryde, bring det i kog, reducer varmen og kog i 2 minutter under omrøring.

Øl glasur: 1 stak brun farin, 1 spsk. mel, 1 tsk. tør sennep, 2 spsk. rødvinseddike, øl - nok til at lave en glat pasta.

Ananas glasur på dåse: 1 lille dåse ananas, ¼ kop. brun farin, ¼ kop. honning. Dræn væsken fra ananaserne, tag ¼ kop. sirup, bland med de resterende ingredienser i en gryde og lad det simre ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Fastgør ananasstykkerne til kødets overflade med tandstikker, sæt kødet i ovnen og bag, pensl med glasur, i 30 minutter.

Her er så forskellige opskrifter. Prøv at tilberede kogt svinekød (eller ikke rigtig kogt svinekød), for det er meget lækrere og sundere end købte pølser!

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Når det kommer til en ferieforretter, foretrækker folk i dag oftest pølse og ost. Der er en mere velsmagende og sundere mulighed - kog kogt svinekød i ovnen. Dette er ikke svært, selvom ikke alle husmødre formår at få virkelig saftigt og velsmagende kød. Efter at have studeret opskrifterne nedenfor, kan du ikke gå galt med madlavningsteknologien.

Bagt svinekød blev tilberedt tilbage i det gamle Rusland, men dengang var hovedingrediensen bjørnekød. I dag er opskriften ændret noget, og til lækkert kogt flæsk bruger de svinekød. Oksekød er ikke helt egnet; sådant kød vil vise sig en smule tørt på grund af det faktum, at det opbevarer lidt fedt. Lam kan også bages, men tværtimod er det meget fedt, og ikke alle vil kunne lide det. Vi vil fortælle dig nedenfor, hvordan du vælger det "rigtige" kød.

Bagt svinekød i ovnen - tilberedning af mad og retter

Moderne husmødre bruger oftest svinekød til kogt svinekød, selvom du efter anbefalingerne også kan få en velsmagende skål fra kalvekød eller kylling.

Hvis du foretrækker svinekød, er her tips til at overveje, når du køber. Først og fremmest er det bedre at købe et helt stykke, fra 1 til 1,5 kg. Hvilken type kød er bedst? Den hvor der ingen årer er og meget fedt. Så du kan for eksempel roligt købe bagdelen eller skinken. En hals med fedt er også velegnet, halsen er bedst. Det har en ujævn struktur, kødet veksler med tynde lag fedt, som under påvirkning af temperatur smelter og mætter det kogte svinekød med aroma og saft.

Køb ikke frosset kød. Også meget frisk, frisk kød er ikke egnet. Før tilberedning skal kødet forberedes. Uanset hvilken opskrift du beslutter dig for at tilberede kogt svinekød, skal du følge disse trin:

Kødet vaskes grundigt under rindende vand for at fjerne blod.
Filmene fjernes, kødet lægges i blød i saltlage i cirka to timer
Produktet fyldes og gnides med krydderier
Et stykke kød lægges ud på dækket (i folie eller et bagehylster)
Bagt flæsk er bagt

Et par ord om iblødsætning. Faktum er, at kun saftigt kogt svinekød kan hævde at være en vellykket ret. Af denne grund skal kødet være grundigt gennemblødt. For at gøre dette nedsænkes den i saltlage (et eksempel på den enkleste saltlage er halvtreds gram salt pr. liter vand). Det er meget godt, hvis du har en køkkenvægt - ideelt set bør opblødt kød blive 25-30 % tungere end dets oprindelige vægt. Iblødsætningstiden er mindst en time.

Hvor lang tid tager kogt svinekød at bage? Mindst 1,5 time, hvis kødet er fra en ung gris. Hvis dyret var ældre, øges bagetiden, men bør ikke overstige 3 timer, ellers vil det tørre ud. Bagetemperatur – 160 grader.

Opskrifter på bagt svinekød i ovnen:

Opskrift 1: Bagt flæsk i ovnen

Lad os beskrive tilberedningen af klassisk kogt svinekød. Du skal bruge kød og krydderier. Denne ret vil være lækker både varm og kold. Vi vil bage kogt svinekød i ærmerne.

Nødvendige ingredienser:

Kød (hals) – 1-2 kg
Salt og peber

Madlavningsmetode:

Efter at have tilberedt kødet, læg det i blød. For at gøre dette skal du lave en saltlage i en dyb beholder ved at blande salt og vand. Nedsænk kødet i 100 minutter, og fjern derefter. Hvis du bemærker, at kødet ikke er blevet ordentligt mættet med væske, kan du "hjælpe" det ved at sprøjte saltlage ind i kødet med en sprøjte.
Tør kødet og gnid det på alle sider med peber.
Læg kødstykket i ærmet. Bemærk: du skal efterlade 15 centimeter ledig plads, ellers vil ærmet briste.
Sæt kødet i ovnen og bag det.
Efter bagning skal du lade det kogte svinekød blive i ærmet i mindst en halv time. Det er under afkøling, at væsken fordamper, hvilket ikke sker, hvis kødet ikke tages ud med det samme.

Opskrift 2: Bagt flæsk i ovnen med gulerødder og hvidløg

Denne opskrift vil beskrive tilberedningen af fyldt kogt svinekød. Hvis du vil tilføje noget til smagen af kød, skal du kun bage en sådan ret i folie eller en ærme. Ellers vil grøntsagerne som følge af fordampning af væsken simpelthen falde ud og ikke give smag til det kogte svinekød.

Nødvendige ingredienser:

Helt stykke kød – 1-1,5 kg.
2 gulerødder
5 fed hvidløg
Krydderier

Madlavningsmetode:

Tilbered kødet - vask og udblød i lage.
Gnid kødet med peber og andre krydderier, du beslutter dig for at bruge. Lav små snit rundt om hele kødets omkreds.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Pil hvidløget og skær hvert fed i to.
Sæt skiftevis stykker af grøntsager ind i hullerne.
Pak kødet ind i folie og bag.

Opskrift 3: Bagt svinekød i ovnen (oksekød)

Er det muligt at tilberede lækkert kogt svinekød fra oksekød? Utvivlsomt! Faktum er, at oksekød betragtes som magert kød, og derfor vil du, uden at følge visse regler, simpelthen tørre retten ud ved at lade den stå i ovnen i lang tid.

Oksekød skal tilberedes i folie; tilberedningstiden er to timer.

Nødvendige ingredienser:

Oksekød – 1 – 1,5 kg
Krydderier
Laurbærblad
svinefedt - 300 gr.

Madlavningsmetode:

Vask kødet. Til iblødsætning forberedes følgende saltlage: kog 1,5 liter vand, tilsæt laurbærblad, allehånde og 80 gram. salt. Lad væsken simre i 3 minutter, tag den derefter af varmen og lad den køle af. Hæld over kødet i 1,5 time.
Skær svinefedtet i skiver.
Gnid kødet med peber.
Læg det på folie. Læg skiver af spæk på toppen, så det dækker oksekødet. Efter dette pakkes tæt med folie og sættes i ovnen for at bage.

Opskrift 4: Bagt flæsk i ovnen med tørrede abrikoser

Dette er en festlig ret, der bedst serveres kold. Kødet efter denne opskrift smager bedst, hvis du bløder det i let øl eller usødet kvas.

Nødvendige ingredienser:

Øl (kvass) – 1,2 liter
Svinekød – 1-1,5 kg
Tørrede abrikoser - 200 gr.
Krydderier

Madlavningsmetode:

Forbered et stykke svinekød ved at sætte det i blød i en time i kvass eller øl.
Hæld kogende vand over de tørrede abrikoser, indtil de bliver bløde. Efter at have ligget i blød i 15 minutter, dræn vandet og skyl.
Dup tør med tørre håndklæder og krydr med salt og peber.
Skær 2-2,5 centimeter dybe udskæringer i kødet.
Stik tørrede abrikoser i udskæringerne langs hele kødstykkets omkreds.
Pak svinekødet tæt ind i folie og bag på dækket i ovnen.

Opskrift 5: Bagt flæsk i ovnen uden folie

Bagt svinekød tilberedt på denne måde vil mest ligne den ret, som vores slaviske forfædre tilberedte. De havde jo hverken folie eller bageærmer, og derfor blev kødet bagt på varme metalflader. Det særlige ved denne ret er, at den vil have en sprød skorpe på toppen og mør indeni.

Nødvendige ingredienser:

Kød – 1-1,5 kg
Spæk – 200 gr.
Krydderier

Madlavningsmetode:

Tilbered kødet ved at udbløde det i lage i cirka 1,5 time.
Gnid med krydderier på alle sider.
Hæld væske (ca. 1 centimeter) i dækket, hvor kødet skal bages, og læg to eller tre nelliker.
Skær svinefedtet i skiver.
Læg kødet på dækket, læg stykker af spæk ovenpå svinekødet, og sæt det hele i ovnen. Bagetid – 90 minutter, temperatur – 160 grader.
Tjek hver halve time for at se, om vandet er fordampet. Hvis der er meget lidt tilbage, tilsæt mere.

Opskrift 6: Bagt flæsk i ovnen fra kyllingefilet

Bagt svinekød er ethvert kød bagt i ovnen, så hvorfor skulle det ikke være kylling? Bagt svinekød fra filet tilberedes i ovnen meget hurtigt - ikke mere end 15 minutter. Temperaturen skal være høj - mindst 250 grader.

Nødvendige ingredienser:

Kyllingefilet - 1-1,5 kg
Krydderier
Hvidløg

Madlavningsmetode:

Vask kødet, fjern årer og film. Lad det trække i opløsningen i 2 timer.
Tør kødet og pensl med krydderier på alle sider. Læg den på folie og pres hvidløget ovenpå gennem en presse. Pak helt ind.
Sæt i ovnen og bag.

Kødet skal ikke bages i folie. Bager du den bare sådan, i en bradepande eller på et dæk, så læg den fedeste del ovenpå. Under varmebehandlingen vil fedtet smelte og flyde gennem hele stykket og mætte det med kødsaft.
Hvis du bager kød på et dæk eller pande uden folie, kan det brænde på. For at undgå at dette sker, hæld vand i bunden og sørg for at det ikke fordamper helt, tilsæt mere hvis nødvendigt. Det andet trick er at placere træspisepinde (for eksempel dem, der bruges i det kinesiske køkken) på bunden af dækket og placere kødet på dem.
Forvarm ovnen, før du tilbereder kogt svinekød. Sætter du kød i en uopvarmet ovn, bliver det lidt tørt.
For at gøre kødet mere saftigt steges det i et minut på hver side, inden det sættes i ovnen.
Skynd dig ikke for at tage kogt svinekød ud, hvis det blev tilberedt i folie eller i en ærme - hvis kødet er infunderet efter tilberedning, vil det være endnu mere lækkert.
Hvis du vil give det kogte svinekød i folie en brunlig farve og bage skorpen, så skal du fjerne den øverste del af folien 20 minutter før afslutningen af tilberedningen og øge tilberedningstemperaturen til 180 grader.
Hvilke krydderier skal jeg bruge til kogt svinekød? Gnid gerne kødet med suneli humle, basilikum, peber og tørrede krydderurter.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Kød bagt i folie eller sejlgarn er velegnet til både en festlig middag og en hverdagsfrokost. Det er nemt at tilberede, især da du kan eksperimentere med krydderier og marinader. Det er bedre at vælge en skinke eller et godt stykke svinenakke.

Sådan bager du kogt svinekød i ovnen

Bagt svinekød er et generaliseret navn for bagt kød med krydderier. For at det skal lykkes, skal du nøje følge stadierne i fremstillingsprocessen:

Det valgte stykke kød skal ligge i blød i marinaden i to timer.
Fyld med grøntsager (hvidløg, løg, gulerødder).
Pak det tilberedte produkt ind i en ærme, dej eller folie.
Bages i en forvarmet ovn til cirka 200 grader.

I folie

Mange mennesker bruger folie til at lave kogt svinekød. Erfarne kokke mener, at man skal vælge tæt metalemballage og pakke kødet ind i flere lag. Denne metode hjælper med at holde saften inde. Tilberedning af kogt svinekød i ovnen i folie tager ikke mere end 2 timer. Tidspunkterne kan dog variere. For at undgå fejl, brug detaljerede opskrifter med billeder.

I ærmet

Bagt svinekød i en bagemuffe er en populær opskrift. Det er vigtigt at overveje flere regler:

Bind ærmet et stykke fra kødstykket.
Tilsætning af vand eller bouillon vil sikre saftighed.
Gennembor ærmet flere gange for at lade delikatessen "ånde".

I en bagepose

Når du tilbereder kogt svinekød i en bagepose, skal du følge nogle få regler:

Efterlad plads inde i posen for at forhindre den i at eksplodere.
Tilsæt væske for ekstra saftighed.
Brug en gaffel til at lave flere huller til luftadgang.
Inden du laver mad, skal du åbne posen, så der kommer en skorpe på fadet.

Bagt svinekød opskrift i ovnen

Enhver opskrift på bagt kogt svinekød kræver tilstedeværelsen af en hovedingrediens, hvis rolle kan tildeles til:

bøf;
svinekød;
kylling;
kalkunkød

For at tilføje en krydret smag kan du bruge en række forskellige krydderier:

sort eller allehånde;
laurbærblad;
oregano;
paprika;
sennep;
khmeli-suneli.

Kalkun

Bordpynten bliver kalkunsteg i ovnen i folie. Det lave fedtindhold gør produktet ikke kun velsmagende, men også sundt. Trin-for-trin-opskriften indeholder ikke komponenter, der er svære at finde - alle ingredienser kan nemt findes på hylderne.

Ingredienser:

sennep - 2 spsk. l.;
hvidløg - 2 fed;
kalkunfilet - 1 kg;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
malet sort peber;
vand - 4 spsk.;
sojasovs - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Forbered marinaden ved at blande salt og vand. Læg et stykke kalkun i den resulterende væske for at gennemvæde kødet. Det er bedre at gøre dette om aftenen, før du begynder at lave mad.
Tør den færdige kalkun med køkkenrulle, fyld den med hvidløg, som først skal skæres i små stykker.
Dernæst opfordrer trin-for-trin opskriften til at forberede dressingen. For at gøre dette skal du tage en separat dyb skål, bland sennep, peber, vegetabilsk olie og sojasovs. Beklæd fileten med den resulterende blanding på alle sider og pak kalkunen ind i folie.
Sæt produktet i ovnen i 30 minutter. For at få en gyldenbrun skorpe, åbnes toppen af folien lidt et par minutter før tilberedning.

Fra svinekød

Ved at bage i ovnen bevarer kød flere gavnlige egenskaber end ved stegning. For at tilføje interessante smag, kan du bruge alle krydderier, du kan lide.

Ingredienser:

gulerødder - 2 stk.;
krydderier (alle) - efter smag;
svinekød (stykke) - 1000-1500 g;
hvidløg - 5 fed.

Madlavningsmetode:

Svinekødet skal vaskes godt og opbevares i en vandsaltopløsning i flere timer.
Det tilberedte kød skal gnides med kværnet sort peber og andre krydderier efter eget valg. For at sikre, at svinekødet bliver tilberedt godt, skal du lave små snit rundt om hele stykkets omkreds.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver, del hvidløgsfeddene i to med en kniv.
Sæt stykker hvidløg og gulerødder i hver udskæring på skift.
Inden det sættes i ovnen, skal svinekødet pakkes ind i folie. Bag indtil færdig, cirka en halv time.

I ærmet

Denne tilberedningsmetode giver kødet en fantastisk aroma, blødhed og gør det saftigt. Du modtager en ret, der kan lægges på en sandwich eller spises sammen med et tilbehør med korn eller kartofler. Brug opskriften med billeder, så du ikke laver fejl under tilberedningen.

Ingredienser:

laurbærblad - 1 stk.;
krydderier (valgfrit) - 1 tsk;
vand - 1 l;
svinekød - 0,6 kg;
salt - 2 tsk;
hvidløg - 2 fed;
malet sort peber - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

Det første punkt i trin-for-trin instruktionerne om, hvordan man tilbereder kogt svinekød, involverer tilberedning af kødet. Svinekød skal tøs op og vaskes.
Til marinaden placeres en gryde med vand på ilden, tilsæt salt, laurbærblad og peber. Vent til det koger, afkøl. Læg svinekødet i marinaden og lad det trække i flere timer.
Gnid det tilberedte svinekød med krydderier, lav udskæringer, læg hvidløg inde i hullerne.
Læg svinekødet inde i bagemuffen, fastgør kanterne med tråd, og lav flere huller med en gaffel.
Bagt svinekød i ovnen i en ærme skal bages i 60 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
Du kan få en gyldenbrun skorpe på 20 minutter. indtil du er klar til at åbne ærmet øverst.

Svinekød i folie

Ofte er der ikke tid nok til at forberede morgenmaden, så husmoderen byder på sandwich til husstanden. De pølser, der sælges på markedet, har dog ingen gavnlige egenskaber og kan være skadelige for kroppen. Bagt svinekød kogt derhjemme vil hjælpe med at løse dette problem.

Ingredienser:

sennep - 1,5 spsk. l.;
malet sort peber;
vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
svineskinke (hals) - 1 kg;
hvidløgsfed - 3-4 stk.;
malet paprika - ½ tsk;
salt - 1 spsk. l.;
oregano - ½ tsk.

Madlavningsmetode:

Start madlavningen ved at blande salt og vand. Efter at have modtaget den nødvendige saltlage, læg kødet der og lad det stå i flere timer.
Lav flere lave huller med en kniv for at fylde kødet med hvidløg.
Fordel blandingen af krydderier, sennep og vegetabilsk olie over overfladen af svinekødet, gnid ind. Før produktet sættes til bagning, skal du vente et par timer, så kødet absorberer smagen og aromaen af krydderierne.
Pak det marinerede kogte svinekød med folie. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Flæskesteg i ovnen er klar efter 1 time og 30 minutter. Et stykke tid før produktet er klar, åbnes folien lidt, så der dannes en appetitlig skorpe på kødets overflade.

Bøf

Oksekød kogt svinekød derhjemme - en enkel og original opskrift. Kødets smag komplementerer perfekt aromaerne af de krydderier, der tilsættes marinaden. Du kan tilberede delikatessen ved hjælp af en bagemuffe eller folie. På feriebordet serveres det kogte svinekød i ét stykke, omgivet af et tilbehør med ris.

Ingredienser:

løg - 2 hoveder;
kødbouillon (vand) - 250 ml;
salt;
oksekød (pulp) - 1500 g;
malet koriander - 0,5 tsk;
laurbærblad - 4 stk.;
malet sort peber - 0,5 tsk;
allehånde - 4 ærter.

Madlavningsmetode:

Oksekødet skal skylles med vand og tørres med køkkenrulle.
Pil løghovederne, skær dem i ringe og læg ½ af dem jævnt på bunden af bageformen.
Gnid kødet med salt, peber og krydderier, fordel krydderierne på alle sider.
Læg det krydrede oksekød inde i ærmet på løglaget. Dæk kødet med de resterende grøntsagsringe.
Tilsæt laurbærblade og allehånde. Luk gryden og stil den til afkøling i flere timer for at marinere oksekødet.
Overfør det resulterende emne til folie og fastgør det tæt.
Det vil tage cirka 1,5 time at bage oksekødet.
Når det bagte flæsk i ovnen i oksefolie er klar, fjernes og skæres i portioner.

Fra kyllingebryst

Hvis du vil have et velsmagende, krydret og fedtfattigt alternativ til pølse, så prøv at lave bagt kylling i ovnen. Denne ret er nem at tilberede derhjemme. Alt hvad du behøver: nogle krydderier, kød og folie.

Ingredienser:

oregano - 1 knivspids;
hvidløg - 1 fed;
paprika - 1 knivspids;
kyllingebryst - 1 stk.;
salt;
sort peber;
olivenolie - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Forbered en krydret blanding ved at kombinere oregano, peber, salt og paprika. Gnid det resulterende pulver på brystet efter vask og tørring.
Varm olivenolie op i en stegepande. Læg brystet der og steg, indtil der dannes en skorpe.
Læg den færdige kylling på et ark folie foldet i flere lag. Drys kødet med godthakket eller tørt hvidløg på toppen.
Hæld den resterende olie efter stegning inde i folien. Fold arket over for at danne en konvolut.
Læg det kogte kyllingebryst i et varmefast fad og bag det i cirka 60 minutter.

Hvis du vil tilberede lækkert kogt svinekød i ovnen, skal du følge disse nyttige tips:

Det er ikke nødvendigt at pakke et stykke kød ind i folie eller en ærme; du kan bage det i en stegepande. Med denne tilberedningsmetode vendes kødet med den fedeste side opad. Ved bagning vil svinefedtet smelte og flyde ned i produktet, hvilket gør det endnu saftigere.
Skynd dig ikke at tage det færdigkogte svinekød ud af ovnen. Produktet smager bedre, hvis du lader det brygge.
Du kan undgå tørt kød ved at placere det i en godt opvarmet ovn.
Når du koger i en bradepande, skal du tilføje lidt vand i bunden for at forhindre, at den brænder på.

Video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Lækkert kogt svinekød kan tilberedes derhjemme ved at bage kødet i folie i ovnen. Processen med at tilberede kogt svinekød er enkel, men tager tid. Dette tager normalt et par dage. Først fyldes kødet med hvidløg og gnides med krydderier og marineres i en beholder i mindst 12 timer. Derefter bages den og efterlades i køleskabet endnu en dag. Hvis disse regler følges, viser kogt svinekød sig at være meget mørt, men tæt, og det går ikke i stykker eller smuldrer, når det skæres. Du kan bruge dette kogte svinekød som en kold forret, eller lave sandwich og salater med det.

For at forberede kogt svinekød i folie i ovnen skal du forberede alle de nødvendige produkter.

Skyl kødet godt og tør med køkkenrulle. Kødet skal være helt tørt.

Pil hvidløget, fjern den grønne kerne og skær fedene på langs.

Bland rød og sort peberfrugt sammen med basilikum.

Rul hvidløg i krydderier og salt.

Lav punkteringer på tværs af hele kødets overflade med en kniv og sæt hvidløg ind i dem.

Pensl kødet på alle sider med sennep og drys med den resterende krydderiblanding.

Læg kødet i en beholder, dæk det tæt og stil det på køl i mindst 12 timer.

Efter denne tid, læg folie i gryden og læg kødet på den.

Dæk kødet med et andet stykke folie og klem det sammen på alle sider, så der ikke er huller. Stil gryden med kødet i en kold ovn, indstil temperaturen til 180 grader og bag kødet i 1,5 time. Skru herefter temperaturen ned til 160 grader og bag svinekødet i folie i ovnen i yderligere 15 minutter.

Sluk for ovnen og lad kødet stå der i endnu et par timer. Fold derefter forsigtigt folien ud og dræn den resulterende kødsaft, som kan bruges til at forberede grød.

Overfør det kogte svinekød til et rent ark folie, pak det ind og sæt det i køleskabet i en dag. Dernæst kan kødet skæres og serveres.

God appetit!

For at tilberede rigtigt velsmagende kogt svinekød i ovnen tager du normalt svinekød. Bagt flæsk i ovnen er altid garanteret mørt, saftigt, blødt og aromatisk. Bagt svinekød er også lavet af oksekød, men dette kød er ikke helt egnet, retten viser sig ofte at være tør, fordi den indeholder lidt fedt. Du kan også bruge lam, men det er ikke i alles smag på grund af dets specificitet.

Bagt svinekød kan betragtes som en succes, hvis det er saftigt nok og har en krydret aroma. Og for at gøre dette skal kødet gennemblødes i lage og marineres. Kødet nedsænkes i en lage tilberedt med vand og salt i lang tid, alt efter kødstykkets størrelse. Korrekt udblødt kød bliver mindst en fjerdedel tungere end dets oprindelige vægt. Det er tilrådeligt at bage kogt svinekød i ovnen i folie. Denne proces er ikke hurtig. Det vil tage mindst halvanden time, hvis kødet er fra en ung gris. Hvis du bruger kødet af et ældre dyr, øges bagetiden, men ikke mere end tre timer, ellers tørrer kødet uigenkaldeligt ud. Bagetemperaturen er normalt 160 grader. Men det er meget svært at udtørre kogt svinekød i ovnen i svinefolie; det bager godt og forbliver fedt og saftigt.

En fremragende mulighed for en solid snack er kogt svinekød i ovnen; opskriften på at forberede det kræver tid, men det er det værd. Bagt svinekød bagt i ovnen i folie er særligt velsmagende; dens opskrift bør absolut tilføje til dit arsenal af signaturretter. Der er mange af dem, og hver ny opskrift på bagt svinekød i ovnen adskiller sig hovedsageligt i de anvendte krydderier og marinade. For bedre at forstå denne ret er det bedre at mestre den med fotografier. Bagt svinekød i ovnen, hvis opskrift med billedet passer bedst til dig med hensyn til udseende og de anvendte ingredienser, kan du trygt begynde at lave mad. En trin-for-trin opskrift på at lære kogt svinekød i ovnen er også godt; det bruges ofte af nybegyndere husmødre.

Bagt svinekød i folie i ovnen ser meget festligt og elegant ud, billedet får dig bare til at føle denne aroma, du vil bare lave mad lige nu. Så lad os gå i gang! Her er nogle tips fra erfarne kokke til at hjælpe dig med, hvordan du tilbereder kogt svinekød i ovnen:

Til kogt svinekød er det bedre at købe et helt stykke kød fra et til et og et halvt kilo. Kødet egner sig uden striber og meget fedt. Køb gerne bagenden eller skinke. En hals med fedt er også velegnet.

Kødet skal ikke bages i folie. Det kan man bare sådan, i en bradepande, men læg så kødet på en bageplade med den fedeste del ovenpå;

For at forhindre kødet i at brænde på i dette tilfælde, hæld vand på bunden af gryden og sørg for, at det ikke fordamper helt, tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Du kan også sætte træpinde på bunden og lægge kød på dem;

Forvarm ovnen, før du tilbereder kogt svinekød. Hvis det ikke er opvarmet, bliver kødet tørt;

For at gøre kødet mere saftigt, skal det steges i et minut på hver side, inden det sættes i ovnen;

Tag dig tid til at få det kogte svinekød, især hvis det blev tilberedt i folie eller i en ærme. Lader du kødet sidde efter tilberedning, bliver det endnu mere velsmagende;

For at give kogt svinekød en brunlig farve med en skorpe, skal du frigøre det fra toppen af folien 20 minutter før afslutningen af processen og øge temperaturen i ovnen til 180 grader;

Krydderier til kogt svinekød kan bruges efter din smag. Gnid kødet, for eksempel khmeli-suneli, med basilikum, peber og tørrede krydderurter.