ቀዝቃዛ ሾርባን ከ beets እና ከውሃ ያዘጋጁ. Beetroot ሾርባ-የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ለበጋ ሾርባ። ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከአዲስ እና ከተጠበሰ beets የተሰራ ቀዝቃዛ ሾርባ። Beet ሾርባ በውሃ ውስጥ ከ sorrel ጋር

እናበስል ለቆንጆ የቤላሩስ ሾርባ 2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ከፎቶው ጋር ያለው መግለጫ ግልጽ እና ቀላል ነው. ሳህኑ ከ okroshka ጋር ይመሳሰላል እና ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም. ቢት ፣ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ትኩስ ዱባዎች እና ተወዳጅ አረንጓዴዎች ምርጫ - በተመጣጣኝ ዋጋ ፣ ጤናማ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ በሆነ ሞቃት ቀን።

የቤላሩስ ክሎድኒክ ትንሽ ጥረት ይጠይቃል እና ለመጀመሪያ ጊዜ ለጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን በጣም ጥሩ ይሆናል።

በጽሁፉ ውስጥ ፈጣን ዳሰሳ፡-

ክላሲክ kholodnik በውሃ እና መራራ ክሬም

ለ 6-8 ምግቦች እኛ እንፈልጋለን:

የመጠጥ ውሃ (ቀዝቃዛ) - 6 ብርጭቆዎች (1.2 ሊ)
መራራ ክሬም (ለመቅመስ የስብ ይዘት) - 7-9 tbsp. ማንኪያዎች
ቢቶች - 1 ትልቅ ወይም 2-3 ትንሽ (150-180 ግ)
ትኩስ ዱባዎች - 4 pcs .; (ወደ 12 ሴ.ሜ ርዝመት)
እንቁላል (በደረቅ የተቀቀለ) - 6 pcs .;
የሎሚ ጭማቂ (ወይም ፖም cider ኮምጣጤ) - 1 tbsp. ማንኪያዎች
ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ትኩስ ዕፅዋት (ተወዳጅ ስብስብ) - 1-2 ዘለላዎች

*እኛ ዲል እና ፓሲሌ፣ አንዳንዴ ደግሞ አረንጓዴ ሽንኩርት እንወዳለን።

*ሲላንትሮ ፣ሰላጣ እና sorrel እንዲሁ ይሰራሉ።

* ትንሽ ስኳር - ከተፈተነ በኋላ አማራጭ ነው

በቤላሩስኛ ውስጥ kholodnik እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።

ዋናውን ገፀ ባህሪ፣ beets ቀቅለው ወይም ጋገሩ እና ቀዝቅዘው።

beets እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው ፎቶ ላይ ተገልጿል.

ከፍተኛ መጠን ያለው ኮረብታ ለመፍጠር የተላጡትን አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ መፍጨት። ለምሳሌ, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ወደ ሽፋኖች ወይም ሶስት ይቁረጡ.

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አሲዳማ (የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ) ይቀልጡ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። መሙላት በፍጥነት የሚያምር የበለፀገ ቀለም ያገኛል.

ሁሉንም አረንጓዴዎች በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን እናስወግዳለን እና በፎጣ ውስጥ በማስቀመጥ እናደርቃቸዋለን። አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ beetroot መሠረት ይጨምሩ።

ዱባዎቹን እጠቡ እና በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ. ቆዳው ወፍራም ከሆነ, ሊላጡት ይችላሉ. ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ይህ በሕዝብ ወግ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር ነው። በቤላሩስኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ገለባም ሆነ የተፈጨ ዱባ አላየንም።

እንቁላሎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ይላጩ እና መካከለኛ ወይም ትልቅ ኩብ ይቁረጡ.

በሾርባ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና የአሲድነት እና የጨው ጣዕም ይኑርዎት. ከተፈለገ ጣዕሙን ከራሳችን ጋር ማስተካከል እንችላለን. በጥንታዊዎቹ ውስጥ ምንም አድልዎ የለም-ከሁሉም ነገር ትንሽ። እና አሲዶች ፣ ጣፋጮች እና ጨዎች።

ሾርባውን ለ 10-15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በቅመማ ቅመም የተለያዩ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ-

ሾርባውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም መራራ ክሬም እንደ ልብስ መልበስ - በጠረጴዛው ላይ በተለየ መያዣ ውስጥ ያቅርቡ።
ወይም ግማሹን መራራ ክሬም በሾርባ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ ግማሹን ለመጨመር ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት።

በክላሲካል ወግ ውስጥ የተቀቀለ ድንች በ beet የበጋ ሾርባ - በራሳቸው ወይም በወርቃማ የተጠበሰ ሽንኩርት ይቀርባሉ ።

ግባችሁ ክብደት መቀነስ ከሆነ፡-

ከ 10-15% እርጎ ክሬም ይጠቀሙ. ነገር ግን አንድ ተኩል የሾርባ ቅባት በስብ መራራ ክሬም እንኳን ከ 200 kcal አይበልጥም ። የምግብ አዘገጃጀቱ ለትክክለኛ አመጋገብ እና ለአትክልት ጾም ቀን ተስማሚ ነው. ለማንኛውም ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ጥብቅ ደረጃ ተስማሚ አይደለም.

Kholodnik በቤላሩስኛ ዘይቤ ከ kefir ጋር

ለ 6-8 ምግቦች እኛ እንፈልጋለን:

Beets (የተጋገረ ወይም የተቀቀለ) - 3 pcs .; ትልቅ
ኬፍር (ለመቅመስ ቀዝቃዛ, የስብ ይዘት) - 1 ሊ
የመጠጥ ውሃ (ቀዝቃዛ) - 2 ሊ
አረንጓዴ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ) - 3-5 ላባዎች
ዲል - 1 መካከለኛ ቡቃያ
ትኩስ ዱባዎች - 4 pcs .; አማካይ
እንቁላል (ጠንካራ-የተቀቀለ) - 4-6 pcs.
ጨው - 3 tsp.
ስኳር - 2-3 tsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል.

ቤሪዎችን ማዘጋጀት የእርስዎ ምርጫ ነው.

የተቀቀለ ንቦች ቀላል እና በኩሽና ውስጥ አነስተኛ ሙቀት ቢያስፈልጋቸውም የተጠበሰ ሥር አትክልቶች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።

ሾርባውን ከቀዝቃዛ (!) ንጥረ ነገሮች እንሰበስባለን.

ከእንቁላል በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት - ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ እንቁላሎቹን በግማሽ ይቀንሱ እና 1-2 ግማሾችን ይጨምሩ.
ለመሙላት, ውሃ እና kefir ቅልቅል, የተከተፈ beets ጨምር, ቅልቅል እና ጣዕም. ለመቅመስ ጨው እና ስኳርን ጨምሩ.

የተከተፉ አትክልቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና kefir-beetroot መሠረትን ያዋህዱ።

ቅልቅል እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በግማሽ እንቁላል ያቅርቡ.

በጠረጴዛው ውስጥ ብዙ ልጆች እና አረጋውያን ካሉ ወዲያውኑ እንቁላሎቹን በ 4 ክፍሎች መቁረጥ ይሻላል.

የምግብ አዘገጃጀቱን ከዓይኖችዎ በፊት ለማስቀመጥ ምቹ ነው - ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ከዚህ በታች።

ስለ ምግቡ ጥቅሞች ጥቂት ቃላት.

ከ kefir ጋር ፍቅር አለን! በጣም ዋጋ ያለው የፕሮቢዮቲክስ ምንጭ. በቀዝቃዛው የበጋ ሾርባዎች ውስጥ ለመጠቀም በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ ከኮምጣጤ ጋር ያድርጉት። kefir ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ከየትኛውም የስብ ይዘት ካለው ወተት ጋር ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል እና "በቀጥታ ባክቴሪያ" ከሱቅ ከተገዙት ያልተለመዱ አማራጮች በጣም ርካሽ ነው።

የተለያዩ ምርጥ ሀሳቦች እና beets እንዴት እንደሚመርጡ

በእጁ ላይ kefir ከሌለዎት እና ውሃ በጣም ቀላል መፍትሄ የሚመስል ከሆነ የቀዘቀዘ whey, ayran እና kvass ከውሃ ጋር ይሠራሉ. ወደ ሳህኑ ውስጥ መራራ ክሬም ይጨምሩ።

ደህና, ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የበጋ ወቅት ደርሷል እና በበጋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻችን ላይ አቧራውን ለማጥፋት ጊዜው አሁን ነው. በዚህ ጊዜ ጣፋጭ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ. ወይም አንዳንድ ሰዎች እንደሚሉት ቀዝቃዛው. ይህ ሾርባ ልዩ ነው በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ንጥረ ነገር ያስፈልጋል - beets. ለሾርባው ጣዕም እና ቀለም መሰረት ነው. እንደ ፣ ለምሳሌ። ነገር ግን ሾርባው ቀዝቃዛ እንደሚሆን እዚህ አስፈላጊ ነው.

የቤቴሮ ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እሱ እንደ አስደሳች እና የተለያዩ ነው። በተመሳሳይ ሁኔታ ትኩስ አትክልቶች ፣ ብዙ እፅዋት ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ እና የስጋ ውጤቶች ወይም ቋሊማ እንኳን ወደ ባቄላ ሾርባ ይታከላሉ ። ሁሉም ነገር ለሁሉም ነው። እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የ beetroot የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊኖረው ይችላል። አንዳንድ ሰዎች በኬፉር ያዘጋጃሉ, ሌሎች ደግሞ በ beetroot ሾርባ ወይም በማዕድን ውሃ ያዘጋጃሉ. ይዘቱም እጅግ በጣም የተለያየ ነው።

በዚህ ሾርባ ውስጥ በጣም የምወደው የ beets መኖር ነው። አንዳንድ ጊዜ ከድንች ጋር አብስላለሁ ፣ ግን ብዙ ጊዜ በዱባ እና በእንቁላል ብቻ። ከተፈለገ ትንሽ የተቀቀለ ስጋ ወይም ሾጣጣ ይጨምሩ. እኔ ለተለያዩ ምግቦች ነኝ.

በ kefir ላይ በጣም ቀላሉ የቀዝቃዛ beetroot ሾርባ ከተቀቀለ beets ጋር

ስሙ እንደሚያመለክተው ይህ ቀላል ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም መሠረታዊው መንገድ ነው. በዚህ ሁኔታ ቤሮቹን በውሃ ውስጥ በማፍላት አስቀድመን እናዘጋጃለን. በሀገር ውስጥ ወይም በቤት ውስጥ ለማብሰል በጣም ጥሩ አማራጭ. ንጥረ ነገሮቹ አነስተኛ ናቸው, ግን ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው.

ያስፈልግዎታል:

beets - 2 pcs .;
መካከለኛ መጠን ያላቸው ትኩስ ዱባዎች - 2 pcs .;
kefir - 1 ሊትር;
አረንጓዴ (ዲዊች, ፓሲስ, አረንጓዴ ሽንኩርት) - እያንዳንዳቸው 2-3 ቅርንጫፎች;
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ (አማራጭ);
የተቀቀለ እንቁላል - 1-2 pcs .;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸውን beets ውሰድ. በደንብ እጠቡዋቸው እና በዩኒፎርማቸው አብስላቸው.

2. ቤሮቹን ቀዝቅዘው ይላጡ. እንጉዳዮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ከዚያም በኢሜል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ።

3. በ beets ላይ አንድ ሊትር kefir ያፈሱ እና 1 ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. የተቀቀለ ውሃ መጠቀም ይችላሉ, ወይም የተጣራ ውሃ መጠቀም ይችላሉ, ይህም ለእርስዎ የበለጠ ምቹ ነው. ከሚወዱት የስብ ይዘት ውስጥ kefir ይውሰዱ። በማንኛውም ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል.

4. ዱባዎችን ይሞክሩ፤ ቆዳው መራራ ከሆነ መነጠቁ ይሻላል። ካልሆነ ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ከ kefir ጋር ወደ ቤሪዎቹ ይጨምሩ ።

5. ተወዳጅ አረንጓዴዎችዎን ይውሰዱ እና በደንብ ይቁረጡ. አንድ አይነት ብቻ መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉንም ነገር በእኩል መጠን ትንሽ ሲጨምሩ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.

6. ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን ይጭመቁ. ቀስቅሰው እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባው ከግማሽ ሰዓት በፊት ዝግጁ ይሆናል.

ጣፋጭ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባን ከማገልገልዎ በፊት እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው. እያንዳንዱን እንቁላል ይቁረጡ እና ግማሹን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. በጣም ቆንጆ እና ልክ እንደ ጣፋጭ ይሆናል. መልካም ምግብ!

ቤይትሮት ሾርባን ትንሽ ተጨማሪ መሙላት ከፈለጉ, ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ የተቀቀለ ድንች መጨመር ነው. በጃኬታቸው ውስጥ የተቀቀለ ድንች ተስማሚ ነው. በትክክል ለ okroshka ወይም ሰላጣ እንደምናደርገው. ብዙ ሰዎች በድንች ምክንያት በትክክል ይህን የቢሮ ሾርባ ስሪት ይወዳሉ።

ያስፈልግዎታል:

beets - 2 pcs .;
ትኩስ ዱባ - 3-4 ቁርጥራጮች;
ድንች - 1-2 ቁርጥራጮች;
እንቁላል - 1 ቁራጭ;
ትኩስ ዕፅዋት - 1 ጥቅል;
kefir - 1 ሊትር;
መራራ ክሬም - 200 ግራም;
የተፈጥሮ ውሃ;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ባቄላ እና ጃኬት ድንች አስቀድመው ቀቅሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ ያፅዱዋቸው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከቀዘቀዙ, ቆዳው ቀላል ይሆናል.

2. ባቄላዎቹን በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

3. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ, እንደ okroshka ወይም ሰላጣ.

4. ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ ወይም ይቅቡት.

5. እንቁላሉን ወደ ኩብ ይቁረጡ, እንደ ድንች መጠን.

6. አረንጓዴውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ አይነት አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ, ለምሳሌ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ከድንች ጋር በጣም የሚጣፍጥ, ወይም የተለያዩ አይነት አረንጓዴዎችን ቅልቅል መውሰድ ይችላሉ.

7. ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን እና እንቁላልን በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ. ከዚያ በ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና በሚፈለገው መጠን በማዕድን ውሃ ይቅፈሉት። የሾርባውን ጣዕም እንዳያበላሹ የቢትሮትን ውሃ ያለ ግልጽ ጣዕም ይጠቀሙ።

ሾርባው በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት. እንደ ማስጌጥ በተቀቀለ እንቁላል እና በዱባ ቀለበቶች ቀዝቀዝ ያቅርቡት። ጣፋጭ የተጠበሰ እራት ዝግጁ ነው!

ግን ይህ የሾርባው ስሪት kefir ን ሳንጠቀም ፣ ግን በሚጣፍጥ የቢትሮት ሾርባ ለማዘጋጀት ይረዳናል ። ጣዕሙ በጣም የተለየ ነው, ምክንያቱም ቤሪዎቹ በመጀመሪያ የተቀቀለ እና የተገኘው ሾርባ ሙሉ በሙሉ በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ ለጣዕም እና ከተፈለገ ይጨመራል. ይህ የቀዝቃዛ ጥንዚዛ ሾርባ እራሱ በጣም አመጋገቢ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው ፣ እሱ በጥብቅ አመጋገብ ወይም በጾም ላይ ላሉት ተስማሚ ነው። እና እንቁላል እና መራራ ክሬም ካላከሉ ቬጀቴሪያኖችም ሾርባውን ይወዳሉ.

ያስፈልግዎታል:

ትናንሽ እንክብሎች - 3-4 ቁርጥራጮች;
መካከለኛ ዱባዎች - 3 ቁርጥራጮች;
እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች;
የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
ጥራጥሬድ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
መራራ ክሬም - 150 ግራም;
ሰናፍጭ - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች - እያንዳንዳቸው ትንሽ ዘለላ;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ጥሬ ቤሪዎችን እጠቡ እና ይላጩ. በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡት.

2. ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቤሪዎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ። የግማሽ የሎሚ ጭማቂ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል. አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ. ሎሚ እና ስኳሩ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕሙን ያመጣሉ እና የቤሪዎቹን ጣዕም ያመጣሉ ።

3. ቤሪዎቹ ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና በክዳን ይሸፍኑ. ቤሪዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

4. የበሰሉ ቢራዎች ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ይህ አንድ ሰዓት ያህል ሊወስድ ይችላል.

5. ዱባውን በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እና አረንጓዴዎቹን በትንሹ ይቁረጡ.

6. ዱባዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በድስት ውስጥ ከ beets ጋር በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከተፈለገ በርበሬ ይጨምሩ. ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

7. ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎችን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ወይም ግማሽ ይቁረጡ.

8. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ, መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ ቅልቅል - ይህ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ ልብስ መልበስ ይሆናል.

የተጠናቀቀውን የቀዝቃዛ ጥንዚዛ ሾርባን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ የተወሰኑ የተቀቀለ እንቁላሎችን እና አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ። ያቅርቡ እና ሁሉንም ሰው ወደ እራት ይጋብዙ!

አስቀድመን የተቀቀለ beets በ beetroot መያዣ ውስጥ አስቀምጠናል እና ይህ ምናልባት ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የሞከረው አማራጭ ነው። ነገር ግን ሁሉም ሰው ይህን ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባ ከተቀቡ beets ለማብሰል አልሞከረም. ለክረምቱ ይህ ጣፋጭ ዝግጅት በበጋ ወቅት በጣም ጥሩ ነው. በሆምጣጤ አጠቃቀም ምክንያት ማርኒዳው ቀድሞውኑ ጎምዛዛ በመሆኑ የሎሚ ጭማቂ ወይም kefir ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አያስፈልግም። በሚያገለግሉበት ጊዜ መራራ ክሬም ብቻ.

ያስፈልግዎታል:

የተቀቀለ beets - 1 ግማሽ ሊትር ማሰሮ;
ትኩስ ዱባዎች - 4-5 ቁርጥራጮች;
ራዲሽ - 200 ግራም;
የተቀቀለ እንቁላል - 3-4 ቁርጥራጮች;
የተቀቀለ ቋሊማ - 250 ግራም;
አረንጓዴ ሽንኩርት, ዲዊች, ፓሲስ - አንድ ዘለላ;
ስኳር - አንድ ማንኪያ;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
ከተፈለገ ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን በጃኬታቸው ውስጥ ቀቅለው ከዚያ ቀዝቅዘው ቆዳዎቹ በቀላሉ እንዲላጡ ያድርጉ። የተጣራ ድንች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

2. ትኩስ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች እና ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

3. የራዲሾቹን ጅራት እና ግንድ ቆርጠህ ሳህኑ ላይ ቆርጠህ ከዚያም በቀጭን ገለባ ተቆርጠህ በግምት እንደ ዱባ።

4. ቋሊማውን በኩብስ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀቀለ እንቁላል - ወደ ቁርጥራጮች.

5. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ. ከሌሎቹ ዓይነቶች ይልቅ ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ. ግን ሁሉም ነገር እንደ ጣዕምዎ ነው.

6. ድንች፣ ቋሊማ፣ ዱባ፣ ራዲሽ እና ቅጠላ በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። ከዚህ በኋላ, የተጨማዱ beets ማሰሮውን ይክፈቱ እና ሁሉንም ይዘቶች ወደ መጪው ቀዝቃዛ የቢች እቃ መያዣ ውስጥ ያፈስሱ. ብሬን ሙሉ በሙሉ ያስፈልግዎታል.

7. ሾርባው ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርስ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ስኳር, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከዚህ በኋላ, ከተመረጡት ባቄላዎች የተሰራ ጣፋጭ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ ዝግጁ ነው. በሚያገለግሉበት ጊዜ ስለ መራራ ክሬም አይርሱ።

ይህ የቤቴሮ ሾርባ የበለጠ ቅመም እና ብስባሽ ይሆናል፤ ከኬፉር ይልቅ አይራን እንጨምረዋለን ይህም ጣዕሙን ያሻሽላል እንዲሁም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን እና ቃሪያን እንጨምራለን ። የ beetroot ሾርባው ዋና አካል ድንች እና የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ይሆናል። ማጠናከር!

ያስፈልግዎታል:

የተቀቀለ ወይም የተጋገረ beets - 2 ቁርጥራጮች;
ጃኬት ድንች - 2 ቁርጥራጮች;
ትኩስ ዱባዎች - 3-4 ቁርጥራጮች;
የተቀቀለ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 300 ግራም;
አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች - ቡቃያ;
አይራን - 1 ሊትር;
መራራ ክሬም - 250 ግራም;
የተጣራ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች - 150 ግራም;
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ አስቀድመው ቀቅለው. በተጨማሪም beets በቆዳዎቻቸው ወይም በድብል ቦይለር ውስጥ ማብሰል. ከተፈለገ ቤቶቹ በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ, በፎይል ይጠቀለላሉ. እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

2. ተስማሚ በሆነ ድስት ውስጥ ድንቹን እና እንቁላልን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ድንቹን ሳትላጡ ዱባዎቹን ወደ ሩብ እና ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

3. የወይራውን ፍሬ ከጨው ውስጥ አፍስሱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ከዘር ጋር ካላቸው, ማውጣትዎን አይርሱ.

4. በጥራጥሬው ላይ አንድ የበሬ ሥጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመቀጠል ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡት. በድስት ውስጥ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.

5. ከቺሊ ፔፐር ውስጥ ዘሮችን ያስወግዱ እና በጣም በጥሩ ይቁረጡት. ግማሽ ትንሽ ፓድ በቂ ነው.

6. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ዲዊትን በጣም በደንብ ይቁረጡ. ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

7. ቤሪዎቹን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንጆቹን መፍጨት ይችላሉ, ከዚያም ተጨማሪ ጭማቂ ይሰጣሉ እና ቤይትሮው የበለጠ ቀይ ይሆናል.

8. ወደ ድስቱ ውስጥ beets ጨምሩ, አይራን በሁሉም ምርቶች ላይ ያፈስሱ. ቀስቅሰው እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው ጨምሩ እና በርበሬ መጨመርን አይርሱ ፣ በወፍጮ ወይም በሙቀጫ ውስጥ የተፈጨ።

ሾርባው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2-3 ሰአታት ይቆይ. አስደናቂ ጣዕም እና ቀለም ያገኛል. ቀዝቃዛ የቤቴሮ ሾርባን ከእፅዋት እና ዳቦ ጋር ያቅርቡ. መልካም ምግብ!

በሙቀቱ ውስጥ ባለው ምድጃ ላይ መቆም ግድያ ነው, እና እዚህ የቢትል ማቀዝቀዣው በጣም ይረዳኛል. ስለ ምስሌ ካስታወስኩ ብዙውን ጊዜ በ kefir ወይም በውሃ ብቻ አብስላለሁ። ዛሬ ስለ የምግብ አዘገጃጀቶቼ እነግርዎታለሁ, እያንዳንዳቸው ጣፋጭ ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል. ምግቡ በስላቭክ አገሮች - ፖላንድ, ሊቱዌኒያ, ቤላሩስ ተወዳጅ ነው. የቴክኖሎጂው ልዩነት ትንሽ ነው: ሾርባው በተቀቀሉት ባቄላዎች የተሰራ ነው, እና አንዳንድ ጊዜ ሥሩ አትክልት በሆምጣጤ ውስጥ ይመረጣል.

ሾርባው የበጋ okroshka አይነት ነው, ነገር ግን ያለ የስጋ ምርቶች. እውነት ነው, ቋሊማ ማስገባት አይከለከልም, በተለይም ቀዝቃዛ ስጋ አንድ ሳህን ለምሳ የታሰበው ብቸኛው ነገር ከሆነ.

ጠቃሚ ምክር! እንደ አንድ ደንብ, beets የተቀቀለ ነው. ሥሩ አትክልቱን በፎይል ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ። ቀለሙን እና መዓዛውን ብቻ ሳይሆን ብዙ ጠቃሚ የ beets ጠቃሚ ባህሪያትንም ይጠብቃሉ.

Beet ሾርባ በውሃ ላይ - ቀላል የምግብ አሰራር

የሚታወቅ ሁሉን አቀፍ የቀዝቃዛ ሾርባ አሰራር። መሰረታዊ ነው, ቴክኖሎጂን በማወቅ, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ - ራዲሽ, sorrel, ብዙ ሰዎች የሚወዱት. ቋሊማ እና ድንች ወደ ማቀዝቀዣው መጨመር ይፈቀዳል. ለብዙዎች ይህ አማራጭ ያለ ኮምጣጤ ስለሚዘጋጅ ተስማሚ ነው.

ያስፈልግዎታል:

ውሃ - 3 l.
ቢቶች - 500-600 ግራ.
ትኩስ ዱባዎች - 3-4 pcs .;
የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs .;
ሎሚ - ½ ክፍል.
አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች, ዲዊች - እንደ አማራጭ.
ጨው, ስኳር - መጠኑን እራስዎ ይወስኑ.
በሳህን ላይ መራራ ክሬም.

ጣፋጭ ቀዝቃዛ ሾርባ እንዴት እንደሚዘጋጅ:

ባቄላዎችን ቀቅለው (ወይም መጋገር) መካከለኛ መጠን ያላቸውን አትክልቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ - እነሱ የበለጠ ጣዕም አላቸው እና በፍጥነት ያበስላሉ።
በተመሳሳይ ጊዜ እንቁላሎቹን ቀቅለው, ያፍሩ እና ይላጩ. ወደ ኩብ ይቁረጡ.
ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ…
ዱላውን ይቁረጡ. ጭማቂውን ለመልቀቅ አረንጓዴውን መፍጨትዎን ያረጋግጡ. ሽንኩርትውን ይቁረጡ.
የቀዘቀዙትን እንጉዳዮች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ ።
የተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ ። ትንሽ ማብራሪያ እዚህ አለ: ብዙ ሰዎች በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ጨውና ስኳር ይጨምራሉ. ቀድሞውንም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ.
በሾርባ ውስጥ ድንች ፣ ዱባ እና እንቁላል ይጨምሩ። ዲዊትን እና ሽንኩርት ይጨምሩ.
ቀስቅሰው, ያፈስሱ እና በሳህኑ ላይ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ያቅርቡ. ሾርባው ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቀመጥ ከፈቀዱ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.

የሊትዌኒያ ሆሎድኒክ ከ beets ጋር በ kefir ላይ

ቤተሰባችን የምግብ አዘገጃጀቱን ለረጅም ጊዜ ያውቀዋል, እና እኛ እንመርጣለን. የምንኖረው በሊትዌኒያ አቅራቢያ ነው፣ስለዚህ ተበድረን እና በትውልድ አገራችን እንደሚባለው ሻልቲባርሻይ ምግብ ማብሰል ያስደስተናል። የቀዝቃዛው መደብር ዋናው ነገር የተጨማደደ beets ነው። አንዳንድ ጊዜ ዝግጁ የሆነ ማሰሮ እገዛለሁ ፣ እና ይህ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥነዋል። ነገር ግን ቸኩሎ ካልሆንኩኝ ራሴን አደርገዋለሁ።

ይውሰዱ፡

Kefir - ሊትር.
ድንች - 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች.
ውሃ - አንድ ብርጭቆ.
ትልቅ ዱባ።
አንድ ትልቅ የዶልት እና የፓሲስ ስብስብ.
አረንጓዴ ሽንኩርት - ጥቂት ላባዎች.
እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች.
ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ጨው እና ስኳር - ለመቅመስ (ብዙውን ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ).

ከፎቶዎች ጋር ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አትክልቱን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ልጣጭ እና በትላልቅ ቺፖችን መፍጨት ።

እንጆቹን ቀቅለው. ውሃውን ይሞቁ, ኮምጣጤ, ጨው ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ. የ beetroot መላጨትን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። ሥሩ አትክልት ይቀዘቅዛል እና ይቀልጣል.

ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

በተቀቀሉት እንቁላሎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.

አረንጓዴውን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ.

kefir ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።

ቀደም ሲል የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ, የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ.

ሾርባው እንዲጠጣ መፍቀድ ይመከራል ፣ ግን ምንም ፍላጎት ከሌለዎት እና መብላት ከፈለጉ ከዚያ ይቀጥሉ።

የሊትዌኒያ ነዋሪዎች ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ሾርባ ከዶልት ጋር የተረጨ የተቀቀለ ድንች ያገለግላሉ። እመኑኝ ፣ ይህ የሆነ ነገር ነው!

Beetroot ከ kefir ጋር - ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ. Kholodnik ከማንኛውም የፈላ ወተት መጠጥ - kefir, ayran, yogurt, tanya ሊሠራ ይችላል. ከተፈለገ ሌሎች ክፍሎችን ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, ራዲሽ ወይም የሾርባ ማንኪያ የተዘጋጀ ፈረሰኛ.

ያስፈልግዎታል (የእቃዎቹ ብዛት የዘፈቀደ ነው ፣ ማከል ወይም መቀነስ ይችላሉ)

Kefir - ሊትር.
Beetroot - 5 pcs .;
ዱባዎች - 3-4 pcs .;
እንቁላል - 3 pcs .;
የአረንጓዴዎች ስብስብ - ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊች.
ሎሚ - ½ ፍሬ.
ጨው.

ከ kefir ጋር የቀዝቃዛ መጠጥ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;

እንቁላሎችን እና እንቁላሎችን አስቀድመው ቀቅሉ። ጥሩ.

ሥሩን አትክልቱን በትልቅ ወይም በትንንሽ መላጨት ይቅቡት።

እንቁላሎቹን ይቁረጡ.

አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ እና ትንሽ ያስታውሱ, የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ.

ሽንኩርትውን ይቁረጡ.

ዱባዎቹን ይቁረጡ.

አትክልቶችን እና እንቁላሎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በ kefir ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው እና ውሃ መጨመር ያስፈልግዎት እንደሆነ ይወስኑ. ይህ አብዛኛውን ጊዜ አስፈላጊ ነው.

ሾርባውን እንደገና ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ሳህኑ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ይሆናል።

የቤላሩስ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ የቤላሩስ የምግብ አሰራር ነው በማለት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን አግኝቻለሁ። ከድንች እና ከስጋ ጋር ልባዊውን እመርጣለሁ። በእኩል መጠን kefir እና ውሃ በመጠቀም ቀዝቃዛ ሾርባ ያዘጋጁ.

Kefir - ሊትር.
ውሃ - ሊትር.
Beets - 3-4 pcs .;
እንቁላል - 4-5 pcs .;
መራራ ክሬም - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች (ትንሽ ማዮኔዝ ማከል ይችላሉ).
ዱባዎች - ሁለት ቁርጥራጮች።
የዶሮ ወይም የዶሮ ሥጋ - 200-300 ግራ.
ዲል, sorrel, parsley, አረንጓዴ ሽንኩርት.
ሽንኩርት.
ሲትሪክ አሲድ - በቢላ ጫፍ ላይ.
ድንች - 2-3 pcs .;
ጨው.

አዘገጃጀት:

እንጉዳዮቹ እንዲበስሉ ያድርጉ. በተለየ ድስት ውስጥ እንቁላል እና ድንች ቀቅለው. ማቀዝቀዝ.
ውሃውን አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ።
kefir በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ. ወዲያውኑ ጨው ጨምሩ.
እንጉዳዮቹን ይቁረጡ እና ወደ kefir ይጨምሩ. ድስቱን ለማቅለል በቀዝቃዛው ውስጥ ያስቀምጡት.
በተመሳሳይ ጊዜ አረንጓዴውን ይቁረጡ, ያስታውሱ, ጭማቂውን እንዲለቁ ያስገድዷቸዋል. አረንጓዴ እና ሽንኩርት ይቁረጡ.
ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. በተመሳሳይ መንገድ ቋሊማ, ድንች እና እንቁላል መፍጨት.
ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደ ሰላጣ ያነሳሱ.
ድስቱን በ kefir እና beets ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት. ሰላጣ ይጨምሩ, ያነሳሱ.
ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ይሞክሩ። እንደ አስፈላጊነቱ በመጨመር የሾርባውን ጣዕም እንኳን ያስወግዱ. ሳህኑ ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. ጨው ወይም አሲድ ከፈለጉ, ይጨምሩ.

ሾርባው ዝቅተኛ-ካሎሪ ተደርጎ ይቆጠራል, በ 100 ግራም. ቀዝቃዛ መጠጥ 15.9 kcal ብቻ ነው. በትንሽ አገልግሎት ውስጥ 90 ያህሉ አሉ ይህንን በማወቄ ራሴን በአገልግሎት ብዛት አልወሰንኩም። ግን በቅርቡ ይህን አካሄድ በመጠቀም ምን ያህል እንደበላሁ እንዳሰላ ተጠየቅኩ። እኔ አልነግርዎትም, ነገር ግን እመክርዎታለሁ, በተለይም ድንች ወይም ቋሊማ በሾርባ ውስጥ ካስቀመጡት.

በበጋ ሙቀት ውስጥ, ደማቅ ቀይ beetroot ቀዝቃዛ አንድ የሚያድስ ሳህን ይልቅ ምንም የተሻለ ነገር የለም! እና በቀጥታ ከማቀዝቀዣው. በጣም ብዙ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እና በእርግጥ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ, እውነተኛ! ስለዚህ, ዛሬ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናሳያለን እና ምርጥ እና ተወዳጅ የሆነውን የቤላሩስ ክሎድኒችካ ስሪት ለመምረጥ የሚያግዙ አንዳንድ ምክሮችን እንሰጣለን.

የቤላሩስ ቀዝቃዛ ቢት ሾርባ

ይህ ለቤላሩስኛ ክሎድኒክ በጣም ዝቅተኛ እና ትክክለኛ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው። ምንም ስጋ, ቋሊማ, ድንች. ድንች ሊቀርብ ቢችልም - ግን በተናጠል. የተጋገረ, የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ - በእርስዎ ምርጫ.

ቤይትሮት ማቀዝቀዣን ለማዘጋጀት እኛ እንወስዳለን-

beets - 3-4 pcs .;
እንቁላል - 5-8 pcs .;
ዱባዎች - 2-3 pcs .;
ሽንኩርት - 1 pc.
አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥቅል
ዲል - 1 ጥቅል
ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ
መራራ ክሬም
kefir - አማራጭ

የቤላሩስ ቢት ቀዝቃዛ ሾርባ ማዘጋጀት

1. ቤሮቹን እጠቡ እና በቀጥታ በቆዳዎቹ ውስጥ አብስላቸው. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ከቀዘቀዘ በኋላ ቆዳውን ያስወግዱ. ቆዳው በጣም በቀላሉ ይወጣል. የተቆረጡትን ንቦች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።

2. እንቁላሎቹን ቀቅለው, ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ. እንቁራሎቹ በቂ መጠን ካላቸው በ 1 beet ወደ 2 እንቁላሎች ይውሰዱ። እንጉዳዮቹ መጠናቸው ያነሱ ከሆኑ እንቁላሎችን እንወስዳለን።

3. ትኩስ ዱባዎችን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.

4. ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ይቁረጡ. ከተዘጋጁት beets ጋር ሁሉንም እቃዎች ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ.

5. የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ በአትክልቶቹ ላይ ያፈስሱ. ጨውና ኮምጣጤን ጨምሩ. ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው. ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ, ነገር ግን እንዲጠጣ መፍቀድ የተሻለ ነው. ከማገልገልዎ በፊት አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም በቀዝቃዛ ውሃ በሳጥን ላይ ያድርጉት። ጣፋጭ ነው እና በጣም የምግብ ፍላጎት ይመስላል.

በውሃ ምትክ kefir በአትክልቶች ላይ ማፍሰስ ይችላሉ. የበለጠ የሚያረካ ሆኖ ተገኝቷል, እና ብዙ ሰዎች በተሻለ ሁኔታ ይወዳሉ. በመንደሮች ውስጥ, kholodnik አሁንም አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ እርጎ በመጠቀም ይዘጋጃል.

ይህንን የቢት ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ማከማቸት ይችላሉ. ተፈጥሯዊ መከላከያዎችን - ጨው እና አሲድ (ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ) ስላለው አይበላሽም. ብዙውን ጊዜ የተቆራረጡ አትክልቶች ለየብቻ ይቀመጣሉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ብቻ በ beetroot መረቅ ይፈስሳሉ። ይሁን እንጂ ቀዝቃዛው ቢራ ከተፈጨ በጣም ጣፋጭ ይሆናል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጭማቂቸውን ሰጥተው በራሳቸው ውስጥ ተጭነዋል.

ሌላ ጠቃሚ ምክር: ቤቶቹን ከማፍላት ይልቅ በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ. በዚህ መንገድ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይይዛል.

የቤላሩስ ቀዝቃዛ አረም

ለቤላሩስኛ kholodnik ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ. በአጠቃላይ, ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን ልዩነቶችም አሉ.

ማቀዝቀዣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን እንወስዳለን-

beets - 6 pcs .;
ዱባዎች - 3-4 pcs .;
እንቁላል - 6 pcs .;
መራራ ክሬም - 250 ሚሊ.
ዲል - 1 ጥቅል
አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥቅል
parsley - ሁለት ወይም ሦስት ቅርንጫፎች
ውሃ - 3 l
ኮምጣጤ - 4 tbsp. ኤል.
ስኳር - 1 tsp.

የቤላሩስ ክሎድኒክ ዝግጅት

1. ቤሮቹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ይላጡ። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው. ቆዳውን ከኩሽኖቹ ውስጥ ያስወግዱ.

2. እንቁላሎቹን በ yolks እና በነጭ ይለዩዋቸው. ዱባዎችን ፣ ነጭዎችን እና ዱባዎችን በደንብ ይቁረጡ ። ሁሉንም አረንጓዴዎች (ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊትን) በደንብ ይቁረጡ.

3. ሁሉንም አረንጓዴዎች ከ yolks ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው እና በደንብ ከፓምፕ ጋር በደንብ ያሽጉ.

በዚህ ጊዜ, ወጥ ቤቱ በበጋው አዲስ መዓዛ ይሞላል. ማድረግ ያለብዎት ትንሽ መጠበቅ ብቻ ነው, ማቀዝቀዣው በቅርቡ ዝግጁ ይሆናል!

4. ሁሉንም እቃዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ. በሆምጣጤ ወቅት, መራራ ክሬም, ጨው, ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.

5. ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ. ፈሳሽ ቀዝቃዛ ውሃ ማግኘት ከፈለጉ, ተጨማሪ ያፈስሱ. በትንሹ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ማንኪያ ለመቆም በቂ ውፍረት ማግኘት ይችላሉ። በሞቃታማ የአየር ጠባይ ምናልባት ቀጭን መሆን የተሻለ ነው.

ያ ብቻ ነው, ቀዝቃዛ ስጋ ሊቀርብ ይችላል. ለመቅመስ ጨው, ኮምጣጤ ወይም ስኳር ማከል ይችላሉ. በቤላሩስ ውስጥ ይህ ሾርባ በድንች (የተጋገረ, የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ) እና ዳቦ ይቀርባል.

በንጥረ ነገሮች መሞከር ይችላሉ. Kholodnik ብዙውን ጊዜ ከድንች ጋር ይዘጋጃል. ትኩስ beets ፈንታ, የተሸከሙትን መጠቀም ይችላሉ. ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥነዋል.

እንደምን አረፈድክ:)

በበጋ ወቅት ነው ፣ ውጭው ሞቃት ነው ፣ ይህንን መጠቀም ያስፈልግዎታል እና በተቻለ መጠን ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይሞክሩ በተለይ ለበጋው ምናሌ ተስማሚ - በቫይታሚን የበለፀገ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ))

ከመካከላቸው አንዱን አቀርባለሁ, ዛሬ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ በውሃ ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

በጣም ወድጄዋለሁ: ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እቃዎቹ በበጀት ተስማሚ ናቸው, እና ሁልጊዜም ይበላል, ምንም እንኳን ለሞቃት ቀናት ቢዘጋጅም, እና ሞቃታማ ቀናት አልፈዋል. በአጠቃላይ ፣ ቀላል ፣ ትኩስ እና እርስዎ አይሻሉም 😉

ሌላ ቀላል የአብነት አመጋገብ።

በመጀመሪያ ፣ እንደተለመደው ፣ በውሃ ውስጥ የቢት ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብኝ በአጭሩ እጽፋለሁ ፣ ግን ከወደዱት ዝርዝር መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር ፣ ከዚያ በታች ይመልከቱ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር።

የውሀ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እኛ ያስፈልገናል:

በ 3 ሊትር ፓን ላይ የተመሠረተ;

ውሃ 2.5 ሊት

ድንች (የተቀቀለ) - 2 pcs .; (አማካይ)

ድንች - 3 pcs .;

እንቁላል - 4-5 pcs .;

ዱባዎች (ትኩስ) - 5-6 pcs .;

ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp.

ጨው, ስኳር

ዲዊስ, አረንጓዴ ሽንኩርት.

በእርግጥ የምርቶች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ሊለያይ ይችላል።

አጭር የምግብ አሰራር

ድንቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ያቀዘቅዙ.

በደንብ የተከተፉ ድንች፣ የተከተፉ ዱባዎች እና በጥሩ የተከተፉ የተቀቀለ እንቁላሎችን ይጨምሩ።

ዲዊትን እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ አትክልት ሾርባው ይጨምሩ. ለማብሰል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

Beet ሾርባ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ቀደም ሲል ሁሉም አትክልቶች በተቀቀለ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሚጨመሩበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ክሎድኒክን ሠራሁ ፣ ግን ድንቹ አሁንም መቀቀል ስላለባቸው ፣ እነሱን ከፈላ ውሃ ጋር ለማጣመር ወሰንኩ ። በእኔ አስተያየት ፣ ተገለጠ ። የተሻለ - ቀላል ድንች መረቅ ውስጥ kholodnik.

kholodnik ብዙውን ጊዜ ያለ ድንች እንደሚሠራ አውቃለሁ, ነገር ግን ያለ እነርሱ እውነተኛ የቤላሩስ ክሎድኒክ ለማዘጋጀት ምንም መንገድ የለም;) ለዚህ ነው ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ))

ለበለጠ ግልጽነት, ከፎቶ ጋር በውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ.

በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ 3 መካከለኛ ድንች ወስደህ በትንሽ ኩብ ላይ ቆርጠህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ድንቹ በሚፈላበት ውሃ ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ.

አሁን በጣም አስቸጋሪው ምግብ ማብሰል ውሃው እስኪቀዘቅዝ ድረስ እየጠበቀ ነው. በመጀመሪያ, ድስቱን በምድጃው ላይ ክዳኑ ክፍት በማድረግ እተወዋለሁ እና ውሃው ገና ሲሞቅ, እዚያ ላይ ስኳር ጨምር.