Aram Mnatsakanov: ቤላሩስኛ mozzarella አስቂኝ ነው. የቤላሩስ አይብ: ስሞች, አምራቾች, ቅንብር, ግምገማዎች. በጣም ጥሩው የቤላሩስ አይብ ምንድነው? "ጥሩ ጣዕም አለው, ግን በእርግጠኝነት በጥቅሉ ላይ የሚናገረው አይደለም."
አራም ሚካሂሎቪች፣ ለምርመራ ወደ ሞስኮ ትሄዳለህ ወይንስ አዲስ ምግብ ቤት ለመክፈት እያሰብክ ነው? አሁን ጊዜው ነው - ቀውስ፣ ለዕድገት ምቹ ጊዜ ነው፣ የኢኮኖሚክስ ባለሙያዎች እንደሚሉት።
እዚህ የመጣሁት ለምርመራ ሳይሆን ለደስታ ነው! ከዚህ በፊት, በፊት በ Tsvetnoy ላይ የትራፊክ መጨናነቅ, ሞስኮ እኔ መሥራት የማልፈልግበት ከተማ እንደሆነ ተረድቻለሁ. መቀመጥ አልችልም, እና እዚህ ቦታዬ አልነበረኝም. በሞስኮ ውስጥ የራስዎ ምግብ ቤት መኖሩ ምን እንደሚመስል አልገባኝም. አሁን ሁሉም ነገር የተለየ ነው: ለመዝናናት ወደዚህ መጣሁ, ምክንያቱም በሞስኮ የሚገኘውን ምግብ ቤቴን በጣም ስለምወደው.
ስለዚህ, ምናልባት ሁለተኛ ማግኘት አለብህ, እና ሁለት እጥፍ ደስተኛ ትሆናለህ?
አይ, በሞስኮ ሁለተኛ ምግብ ቤት አይኖረኝም. መተው አልወድም, ነገር ግን በእርግጠኝነት በዋና ከተማው ውስጥ አዲስ ምግብ ቤቶችን ለመክፈት እቅድ የለኝም.
የምግብ እገዳው ከሶስት ወር በኋላ, እና ምንም ነገር ያልተለወጠ ይመስላል. ስለዚህ በእርስዎ አስተያየት ተለውጧል ወይስ አልተለወጠም?
በእርግጥ ተለውጧል። ይህ ለተጠቃሚው አይታይም, ግን ምግብ ሰሪዎች እና ሬስቶራንቶች ብዙ አላስፈላጊ ችግሮች አሏቸውቀደም ሲል በእጃቸው የነበሩ ምርቶችን ከማግኘት ጋር የተያያዘ. በእርግጥ ይህ አሰቃቂ አይደለም, ነገር ግን ትኩረትን የሚከፋፍል ነው.
አሁን በአማራጭ ንጥረ ነገሮች ያበስላሉ ወይንስ ኦሪጅናል ተረፈ ምርቶችን ይጠቀማሉ?
አይብ ከሰርቢያ እና ሞሮኮፈረንሣይኛን እና ጣሊያንን በጭራሽ አይተኩም ፣ ምንም የሚናገረው ነገር የለም ። እና የቤላሩስ ሞዛሬላ, ይቅርታ, ይህ አስቂኝ ነው. ምርቱ እና የጂስትሮኖሚክ ባህሪያት የሚወሰኑት በትውልድ ቦታ - የአየር ንብረት ሁኔታዎች, የአካባቢ ወጎች. በሩሲያ ውስጥ አይብ ማድረግ አንችልም, እኛ ብቻ መቀቀል እንችላለን. አይብ መስራት ጨርሶ አናውቅም።, አይብ መስራት ብቻ. እና የሩቅ ምስራቅ ኦይስተር- ይህ በመሠረቱ የተለየ ምርት ነው. አንዳንድ ሰዎች ወደውታል፣ ነገር ግን የለመድናቸውን ኦይስተር አይተካም።
ግን አንድ ጊዜ እንደገና አፅንዖት እሰጣለሁ-ይህ ሁሉ ወሳኝ አይደለም. የፈረንሳይ እና የጣሊያን አይብ, የደች አትክልቶች እና የፖላንድ ፖም መጥፋት በሰዎች ዘንድ የማይታወቅ መሆኑን ይረዱ. አሁን, ከቆረጡ ጥፋተኝነት, ሸማቹ ወዲያውኑ ይህን ይሰማዋል.
እና የተረፈውን ለረጅም ጊዜ ረስተናል. ምግብ ቤቱ የተረጋጋ የምግብ አቅርቦት ሁኔታ ያስፈልገዋል. ገበያው ተከፍቷል፣ አዳዲስ አቅራቢዎች ነፃ ቦታን ይገነዘባሉ እና በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸውን ጨምሮ የአዳዲስ ምርቶች ፍሰት አለ።
በገበያችን ላይ የታየ ምን አዲስ እና አስደሳች ነገር አለ?
ምርቶች ከአይስላንድ- አሳ፣ ስጋ... አይስላንድ ብዙ ጊዜ ሄጃለሁ፣ ይህችን ሀገር እና ህዝቦቿን በእውነት እወዳለሁ። እዚያ ባለሁ ቁጥር ጓደኞቼ አዲስ ምግብ ቤቶችን፣ ምርቶች እና ምግቦችን ያገኙልኛል፣ እና ሁልጊዜም ጣፋጭ ነው! ለኔ ሳይሆን ለገበያችን አይስላንድ መገለጥ ነው። የአይስላንድ ምርቶች ሁልጊዜ ውድ ናቸው, አሁን ግን ከችግራቸው በኋላ እና በእገዳው ስር, በጣም ተመጣጣኝ ሆነዋል. የአርጀንቲና ስጋአሁንም እንደገና...
ምናሌውን ብዙ ማስተካከል ነበረብህ?
ሃያ በመቶ። በጣም አስፈላጊው ነገር አይብ እና ሰላጣ ነው. በሩሲያ ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አረንጓዴ ሰላጣዎች የሉምበበቂ መጠን. እና ያለው ምንም መስፈርት አያሟላም። ሆላንድ ከመደርደሪያዎች ጠፋች, እና ሰላጣዎች ጠፍተዋል. የእኔ ምግብ ቤቶች ከሞላ ጎደል ሁሉም የጣሊያን ናቸው። አንዳንድ ምግቦችን ለማዘጋጀት, የታገዱትን ምርቶች በእርግጠኝነት ያስፈልግዎታል. ከቺዝ ጋር በጣም አስቸጋሪው ነገር: ፓርሜሳን, ቡፋሎ mozzarella- ምንም ሊተካቸው አይችልም. ግን በእርግጥ ሁል ጊዜም እውነተኛነቱን መጠበቅ እንችላለን በሚያስደንቅ የጣሊያን ወይን ምርጫ እና የምወደው የጣሊያን ውሃ ሳን ቤኔዴቶ.
በምግብ ቤቱ ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለው ቀውስ ቀድሞውኑ ደርሷል?
የአጠቃላይ ኢኮኖሚያዊ ሁኔታ በተፈጥሮ ምግብ ቤቶች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ሰዎች አነስተኛ ገንዘብ አላቸው, እና በዋጋ እና በጥራት ላይ ተመስርተው ተቋማትን ሲመርጡ በጣም ያዳላሉ. የጠንካራ ውድድር ጊዜ። በጉልበቶችዎ ላይ የሚደረግ ማንኛውም ነገር ይወድቃል. ይህ በዋነኛነት የሚመለከተው ለጠቅላላው የአገልግሎት ዘርፍ - የጉዞ ኤጀንሲዎች፣ ፀጉር አስተካካዮች እና ሬስቶራንቶች ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው ነገር ሁሉ ይቀራል.
ጥሩ ምግብ ቤት ለመገምገም የእርስዎ የግል መመዘኛዎች ምንድን ናቸው?
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ዋናው ነገር ከባቢ አየር ነው. ከባቢ አየር ከውስጥ በኩል ሊፈጠር ይችላል ብሎ ማሰብ ስህተት ነው. ድባቡ ስለ ሰዎች ነው፡ ሁለቱም እንግዶች እና የምግብ ቤቱ ቡድን። በመግቢያው ላይ እንዴት ፈገግታ እንደሚያሳዩኝ, ልብሶቼን እንዴት እንደሚቀበሉ, ወደ ጠረጴዛው እንዴት እንደሚያሳዩኝ - ሁሉም ነገር አስፈላጊ ነው. በጥሩ ሬስቶራንት ውስጥ ሁሉም ሰራተኞች ስለ ሬስቶራንታቸው፣ ሜኑአቸው፣ ሳህኖቻቸው፣ ወይናቸው፣ ታሪካቸው ሁሉንም ነገር ያውቃሉ፣ ያም ማለት እዚህ ቦታ ይኖራሉ።
በ Tsvetnoy ላይ የትራፊክ Jam ስኬት ለምንድነው ያቀረቡት?
በስምምነት እና በተመጣጠነ ሁኔታ የተደረገው ብቻ ስኬታማ ሊሆን ይችላል። ድንቅ ቡድን፣ ግልጽ፣ ቀላል ምናሌ፣ በሁሉም ነገር መረጋጋት። እኛ ክላሲክ ጋስትሮኖሚክ ምግብ ቤት ነን፣ በጣም ከፍተኛ ጥራት። ምንም ኦሪጅናል አናደርግም፣ ከወቅት ወደ ወቅት እንሄዳለን።
ደህና፣ ወቅታዊነት በእውነታዎቻችን ውስጥ እንግዳ የሆነ እንግዳ ጽንሰ-ሀሳብ ነው…
አዎን, በሩሲያ ውስጥ ያለው ወቅት የማይኖርበት ጽንሰ-ሐሳብ ነው. በወቅቱ ምን አለን - በመሠረቱ ዱባዎች እና እንጉዳዮች ብቻ እና ሌላስ? በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ ይቀልጣል! ሩሲያ ጥቂት የራሷን ምርቶች ታመርታለች እና ምንም የዳበረ ግብርና የላትም። ስለዚህ, የምግብ አሰራር በጣም የተለያየ አይደለም. ምንም እንኳን እርስዎ እንደሚያውቁት, ይህ ሁሉ እንዲሆን ለማድረግ እድሉ አለን. ስለዚህ, እኛ እንደምንቋቋመው እናምናለን እና ሌላ የሩሲያ የጨጓራ ጥናት ህዳሴ እንመለከታለን.
ይህ ጥያቄ በማያሻማ መልኩ ሊመለስ አይችልም። ለአንዳንዶች እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ለማብሰል የሚያገለግል ጣፋጭ ምርት ነው። ነገር ግን አብዛኛዎቹ የቺዝ ባለሙያዎች በእርግጠኝነት ያልተለመዱ ጣዕሞቹን, ሽታዎችን, ቅርጾችን እና ቀለሞችን ይጠቅሳሉ. በቀላሉ ግዙፍ. የዚህን ምርት ብዛት ያላቸውን አምራቾች ግምት ውስጥ በማስገባት አንድ ተራ ሸማች ይህንን ልዩነት ለመረዳት ቀላል አይደለም. የቤላሩስ አይብ በገበያ ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛል. የትኛው ምርጥ ነው? ይህንን ለማወቅ እንሞክር።
ስለ አይብ ትንሽ
ብዙ የዚህ ምርት ዝርያዎች አሉ, ብዙዎቹም በጣም አስደሳች የሆነ የመነሻ ታሪክ አላቸው. ሞዛሬላ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አይብ አንዱ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. ሮክፎርት ከእሱ የተሰራ ሰማያዊ አይብ ነው ያልተለመደ ጣዕም አለው. ፌታ የግሪክ መነሻ ውጤት ነው። በውስጡ የተከማቸ የወይራ ዘይት ያልተለመደ መዓዛ ይሰጠዋል. ካምምበርት ጠንካራ ቆዳ ያለው እና ትንሽ ነጭ ሻጋታ ያለው የጣፋጭ አይብ ነው።
ቀላል የእንጉዳይ መዓዛ ያለው ቅመም ጣዕም አለው. Gouda የደች ምርት ነው፣ ቅመም እና ደማቅ፣ ጠንካራ፣ ቢጫ ቀለም። የተለያየ የእርጅና ደረጃዎች አሉት. ዝርያዎችን ያለማቋረጥ መዘርዘር ይችላሉ, ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል. አንዳንዶቹ ለተጠቃሚዎች በገዛ እጃቸው የተለመዱ ናቸው። እነዚህ ጓዳ፣ ጎርጎንዞላ፣ ፓርሜሳን፣ ቸዳር፣ ቶፉ፣ ብሬ እና ሌሎች ብዙ ናቸው። የቤላሩስ አይብ በትንሽ መጠን ቀርቧል። አምራቾች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምርት መስራት ተምረዋል. ምን ዓይነት አይብ እንደ ምርጥ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል?
ታሪክ በቤላሩስ
የቤላሩስ አይብ ፣ ስለ ከፍተኛ ጥራት እና ጥሩ ጣዕም የሚናገሩ ግምገማዎች ፣ በገበያው ውስጥ ያላቸውን ቦታ በጥብቅ አሸንፈዋል። የምርት ታሪክ በሩሲያ ውስጥ የዚህ ኢንዱስትሪ መከሰት ጋር በቅርበት የተያያዘ ነው. እንደሚታወቀው አይብ ወደ ሩሲያ የመጣው በጴጥሮስ 1 ሲሆን ምርቱን በውጭ አገር አይብ ሰሪዎች እርዳታ አቋቋመ. ቀስ በቀስ, ልዩ ባለሙያዎቻቸውን ለማሰልጠን ትምህርት ቤቶች ተፈጠሩ. በዘመናዊው ቤላሩስ ግዛት ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸውን እንስሳት ማፍራት ጀመሩ.
ከመሬት ባለቤቶቹ ጋር የቀረውን ትርፍ ወተት አስፈላጊውን መሳሪያ በመግዛት ወደ ምርት መግባት ጀመረ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በቤላሩስ ውስጥ ቅቤ እና አይብ የሚያመርቱ ትላልቅ ድርጅቶች ተገኝተዋል. ይህ ኢንዱስትሪ በተለያዩ የስኬት ደረጃዎች ማደግ ጀመረ። ዘመናዊው ቤላሩስ የግብርና እና የማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ፈጣን እድገት ነው. ሀገሪቱ ለገጠር ልማትና መነቃቃት መርሃ ግብር አላት። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከአምራቾቹ የወተት ተዋጽኦዎችን ድንቅ ጣዕም መደሰት እንችላለን.
ምርጥ የቤላሩስ አምራቾች
ከቤላሩስ አምራቾች መካከል በተመረቱ ምርቶች ብዛት ብቻ ሳይሆን በጣዕማቸው እና በሁሉም መስፈርቶች መሠረት መሪዎችም አሉ ። ለምሳሌ የቤሬዞቭስኪ አይብ ፋብሪካ በአመት 17 ቶን አይብ ያመርታል። "Slutsk Cheese-Making Plant" ከምርጦቹ መካከል መሪ ነው. መጠኑ በዓመት 20 ቶን ያህል ምርት ነው። እንዲሁም የ Savushkin ምርት, Molochny Mir, Shchuchinsky Creamery እና አንዳንድ ሌሎች አምራቾችን ማጉላት ይችላሉ.
ሁሉም ዘመናዊ መስፈርቶችን በሚያሟሉ ምርጥ መሳሪያዎች ፋብሪካዎቻቸውን አሟልተዋል. አምራቾች በፍጥነት በሚበስሉ አይብ ላይ የበለጠ ትኩረት ይሰጣሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች እና የምርት መጠኖች ውስን ናቸው. ግን የቤላሩስ አይብ ስማቸው እና ጣዕማቸው ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ ካላቸው ምርጥ ዝርያዎች ጋር የሚዛመዱ ናቸው። Roqueforty ሰማያዊ አይብ ከውጭ አጋሮቹ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም.
Poshekhonsky አይብ
ብዙ ሰዎች የትኛው የቤላሩስ አይብ ምርጥ እንደሆነ ያስባሉ. እዚህ ብዙ አስተያየቶች ሊኖሩ ይችላሉ, እነሱ እንደሚሉት, እንደ ጣዕም ምንም ጓደኞች የሉም. ነገር ግን እንደ ባለሙያዎች ገለጻ በቤላሩስ ውስጥ የሚመረተው በዚህ ምድብ ውስጥ ምርጡ ምርት ፖሼክሆንስስኪ (ስሉትስክ) አይብ ነው. በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና ሁሉንም መለኪያዎች ያሟላል። በአነስተኛ ሰከንድ የበሰለ ሙቀት የሚመረተው እንደ ሬንኔት አይብ ተመድቧል።
ጣዕምን የሚፈጥር እና በሐሳብ ደረጃ, ይህ አይብ ምንም ጉዳት የሌለበት ቀጭን ቆዳ አለው. ጣዕሙ በትንሹ ኮምጣጣ እና በደንብ ይገለጻል. አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው እና በማጠፊያው ላይ ይሰበራል. ዓይኖቹ ክብ ወይም ሞላላ ናቸው. ይህ የቤላሩስ አይብ ሳንድዊቾችን ለመሥራት በጣም ጥሩ ነው, እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ተጨማሪ ምርት ዝግጅት.
ሮክፎርቲ
ይህ በቤላሩስ ውስጥ የሚመረተው ምርጥ ሰማያዊ የሻጋታ አይብ ነው. ሮክፎርቲ ከአናሎግ በጣዕሙ ብዙም ያነሰ አይደለም። ከተለመደው የፓስተር ላም ወተት የተሰራ ነው. ይህ ዋናው አካል ነው, ነገር ግን በተጨማሪ, ጨው, የእንስሳት ኢንዛይሞች, የሻጋታ ባህል, የባክቴሪያ ማስጀመሪያ ባህል እና ካልሲየም ክሎራይድ ወደ አይብ ውስጥ ይጨምራሉ.
Roqueforti ጠንካራ አይብ ሲሆን መካከለኛ መጠን ያለው ሻጋታ አለው. ለስላሳ ጣዕም እና ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም አለው. በትክክል ከፍተኛ አፈፃፀም ያለው ፣ Rocforti ከእኩዮቹ የበለጠ ርካሽ ነው ፣ ይህ ጥቅሙ ነው። ከዋና ዋና ኮርሶች በፊት በወይን ወይን ወይም እንደ ምግብነት ይቀርባል.
ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ
የቤላሩስ አይብ እንዴት እንደሚመረጥ? የዚህ ምርት አምራቾች ሁልጊዜ ለተጠቃሚዎቻቸው ታማኝ ላይሆኑ ይችላሉ. አይብ ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው, ሁልጊዜ የተቀመጡ መስፈርቶችን አያከብርም. ለዚህም ነው በገበያ ውስጥ እራሱን ያረጋገጠ አምራች መምረጥ አስፈላጊ የሆነው. ከቤሎቭዝስኪ አይብ ኩባንያ ክሬም አይብ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው.
ከፓስተር ከተሰራው የላም ወተት፣ ከጨው፣ ከባክቴሪያ ባህል እና ከተፈጥሮ ወተት የሚከላከለው ወኪል ነው። በዚህ ምርት ውስጥ ያለው የጅምላ ስብ ክፍል 50% ነው. አይብ ግልጽ የሆነ ክሬም ጣዕም እና መዓዛ, የፕላስቲክ ወጥነት እና የሚያምር ቢጫ ቀለም አለው.
የገዳም አይብ
ይህ ሬንኔት ጠንካራ ምርት ነው፣ እሱም ከተጠበሰ የላም ወተት ወተት የሚከላከሉ ኢንዛይሞች እና የባክቴሪያ ጀማሪ ባህሎች ተጨምሮበት የተሰራ። የቺዝ ማምረቻ ቴክኖሎጂ ሁሉንም አስፈላጊ ስራዎች ያካትታል-መቅረጽ, መጫን እና ብስለት. የምርት ስብ ይዘት 50% ነው. Monastyrsky cheese በ Vitebsk ውስጥ በ OJSC "Moloko" ተዘጋጅቷል. ከጣዕሙ አንፃር, አይብ ሁሉንም ዓለም አቀፍ መስፈርቶች ያሟላል.
የደች አይብ
ብዙ ተጠቃሚዎች የቤላሩስ አይብ ይመርጣሉ. የእነሱ ጥንቅር ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ምርቶች ብቻ ነው. ከፊል-ጠንካራ አይብ በጣም ጨዋ ፣ደካማ ጣዕም እና መዓዛ ያለው እንደሆነ ይታሰባል። በሰው አካል በደንብ ይዋጣሉ. ለምርታቸው, ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት እና ልዩ የጀማሪ ባህል ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለእንደዚህ አይነት አይብ የማብሰያ ጊዜ ከ40-45 ቀናት ነው. ከዚህ ምድብ በሚንስክ ከሚገኘው ጎርሞልዛቮድ መለየት እንችላለን። የምርት ስብ ይዘት 45% ነው. ኃላፊነት የሚሰማውን አምራች በመምረጥ ስለ አይብ ጥራት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.
መደምደሚያ
በቅርቡ የቤላሩስ አይብ በወተት ተዋጽኦዎች ገበያ ውስጥ ከፍተኛ ድርሻ ወስደዋል. በሚመርጡበት ጊዜ የአምራች ስሞች ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. እዚህ ላይ የባለሙያዎች አስተያየት ብቻ አስፈላጊ አይደለም, ምንም እንኳን እነሱ ብቻ የምርቶቹን ጥራት እና ከደረጃዎች ጋር መጣጣምን ሙሉ ግምገማ ሊሰጡ ይችላሉ. ዋናው ነገር አንድ የተወሰነ ምርት የሚመርጡ ሸማቾች አስተያየት ነው. የቤላሩስ አይብ በአገራችን ብዙ ደጋፊዎችን አግኝቷል. ይህ የተከሰተው በምርቶቹ ከፍተኛ ጥራት እና ጣዕም ምክንያት ነው. እነዚህ ሁሉ አመልካቾች በተገቢው ደረጃ ላይ እንደሚቀጥሉ ተስፋ እናደርጋለን.
ውህድ: መደበኛ ወተት, ወፍራም ጨው - ካልሲየም ክሎራይድ, የማይክሮባላዊ አመጣጥ ወተት-የሚያድኑ ኢንዛይም, የቴርሞፊል ባህሎች የባክቴሪያ ማስጀመሪያ.
የ 100 ግራም ምርት የአመጋገብ ዋጋ;
ፕሮቲኖች - 20.1
ስብ - 17.6 ግ
የኢነርጂ ዋጋ - 238.8 kcal (999.8 ኪጁ)
ከ +2 o ሴ እስከ +6 o ሴ ባለው የሙቀት መጠን ከ 75-85% አንጻራዊ እርጥበት ውስጥ ያከማቹ.
ቫክዩም የታሸገ።
አንዴ ከተከፈተ በኋላ ጥቅሉን በ 48 ሰአታት ውስጥ ይበሉ።
TU በ 490871155.002-2011
TI RB 490871155.002
ከፊል-ደረቅ አይብ ሞዛሬላ ፒዛ (ጣሊያንኛ፡ ሞዛሬላ ፒዛ) የፓስታ ፊላታ ቡድን በጣም ዝነኛ አይብ ነው።
ፒዛ ሞዛሬላ ለሙቀት ሲጋለጥ ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ይገልፃል ለዚህም ነው ይህ አይብ መጋገር እና ሙቀት በሚያስፈልጋቸው ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምሳሌ ለፒዛ እና ላሳኛ እንደ መጠቅለያ። በተመሳሳይ ጊዜ ከፊል-ጠንካራ ሞዛሬላ የመጠቀም ወሰን በጣም ሰፊ ነው-ሳንድዊች ፣ ሰላጣ ፣ ሁሉም ዓይነት ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶች - ስፍር ቁጥር የሌላቸው አማራጮች አሉ።
ሞዛሬላ ፒዛ እና ሞዛሬላ ፊዮር ዲ ላቲ በዋናነት በእርጥበት ይዘት እና በደረቅ ቁስ ውስጥ ባለው የስብ ይዘት ይለያያሉ። ፒዛ ሞዛሬላ በዝቅተኛ እርጥበት እና በተቀነሰ የጅምላ ስብ ስብ ይገለጻል, ይህም የመቆያ ህይወት ይጨምራል እና ከቀለጠ በኋላ የቺሱን ባህሪያት ያሻሽላል. ፒዛ ሞዛሬላ እንደ ፕሮቮላ እና ስካሞርዛ ካሉ ዝርያዎች በተለየ መልኩ አይበስልም - ይህ አይብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ለማሸግ ተስማሚ ነው.
ሞዛሬላ ፒዛ ፒዛን ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ካሳን, ላሳኛ እና ፒሳዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. የፒዛ በጣም ታዋቂው ሞዛሬላ ኬክ ካልዞን ነው። Mozzarella Bonfesto (Bonfesto) Turov Belarusian ይግዙ።
በምግብ መቃወም ምክንያት አብዛኛዎቹ የጣሊያን እና የፈረንሳይ አይብ ዓይነቶች ከመደብሮች ጠፍተዋል ፣ ግን ብዙ የሩሲያ እና የቤላሩስ አናሎግ ታየ። መንደሩ ብዙ ናሙናዎችን ከገበያዎች እና መደብሮች አግኝቷል እና ከዋናው ጋር ምን ያህል እንደሚመሳሰሉ አንድ ባለሙያ ሶምሜልየርን ጠየቀ።
የሙከራው ይዘት
ኤክስፐርቱ ሰባት የቺዝ ዓይነቶችን ይቀምሳሉ ፣ የእያንዳንዳቸውን ጣዕም እና ወጥነት ይገመግማሉ እና ከ 1 እስከ 10 ባለው ሚዛን ደረጃ ይሰጣሉ ። ጣዕሙ እየጨመረ በሚሄድ ቅደም ተከተል ይወጣል - ከገለልተኛ ሪኮታ እስከ በሻጋታ እስከ ፒኩዋንት ሰማያዊ - ስለዚህ የዛፉ ጣዕም። አይብ ቀስ በቀስ ይገለጣል.
ሪኮታ
አይብ ምንም ሽታ የለውም ማለት ይቻላል - ይህ ለሪኮታ የተለመደ ነው። ጥሩ ሪኮታ የማይጣበቅ የጎጆ ቤት አይብ ወጥነት ሊኖረው ይገባል ፣ ግን ጣዕሙ እንደ አይብ መሆን አለበት። የዚህ ዓይነቱ ወጥነት ምንም አይደለም ፣ እና ጣዕሙ በመሠረቱ አንድ ነው ፣ ምንም እንኳን እዚህ ይህ በጣም ደካማ የጎጆ ቤት አይብ ወይም አንዳንድ ዓይነት እርጎ አይብ እንደሆነ ሊሰማዎት ይችላል። ከዚህ በፊት ሞክሬዋለሁ። የቤላሩስ ሪኮታ ከጣሊያን ጋር አይመሳሰልም, ግን መጥፎ አይደለም.
የት ተመረተ፡-
ቤላሩስ, ጎሜል ክልል, ቦንፌስቶ ኩባንያ
ደረጃ፡
7 ነጥብ
Mozzarella cigliegina
"ይህ ሞዛሬላ ጠፍጣፋ እና ከአይብ ይልቅ እንደ የጎጆ አይብ ጣዕም አለው። እንደ ካፕሪስ ላለ ክላሲክ ነገር ተስማሚ አይሆንም። የላም ወተት ጣዕም በጣም መካከለኛ ነው. ኳሶቹ ለሲግሊጊኒ በጣም ትልቅ ናቸው፣ ልክ እንደ ቦኮንቺኒ፣ ምንም እንኳን በመልካቸው ጥሩ ቢመስሉም: ተደራራቢ፣ ያለ አየር አረፋ። እና አንድ ተጨማሪ ነገር: ትክክለኛው ሞዛሬላ በጨው ውስጥ, በጥሩ ሁኔታ ከባህር ጨው ጋር በውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ይህ brine እንግዳ የሆነ ሽታ አለው - እንደ ጎምዛዛ ወተት። እዚህ የሆነ ነገር በግልጽ ተሳስቷል።
ይህ ሞዛሬላ ለፒዛ ተስማሚ ይሆናል. ዋናው ነገር ተመሳሳይ ጣዕም ያለው እና አይዘረጋም-ይህ ለፒዛ ወሳኝ ነው. አንዴ ከቀለጠ ጥሩ ይሆናል ብዬ አስባለሁ።
እርግጥ ነው፣ ልክ እንደ ክላሲክ ቡፋሎ ሞዛሬላ አይደለም (የምርቱ ምርት በሩሲያ ውስጥ በጭራሽ አይታይም)። በአገራችን ውስጥ ጥቁር ጎሾች የሉም, ከወተታቸው እንዲህ ዓይነቱ አይብ የተሰራ ነው. አንዳንድ ሥራ ፈጣሪዎች እነዚህን እንስሳት ወደ አገር ውስጥ እንደሚያስገቡ ሰምቻለሁ፣ ነገር ግን እስካሁን አልተሳካላቸውም።
የት ተመረተ፡-
JSC "Shchapovo-Agrotechno", Shchapovskoe ሰፈራ
ደረጃ፡
5 ነጥብ
ጠንካራ mozzarella
"ምናልባት የእኔ እውቀት ይጎድላል, ነገር ግን ይህ አይብ ለምን እንደሆነ አልገባኝም. ጨዋማ ነው (ይህም ለክላሲክ ሞዛሬላ ተቀባይነት የሌለው ነው). የተዘረጋ። ለ sandwiches ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ግን ምንም ጣዕም የለውም! ይህ በዳቦው ላይ ብቻ የተቀመጠው መሠረት ነው. እሱን ለመብላት ጨዋማ ቅቤ ወይም አንድ ዓይነት ዳቦ ከተጨማሪዎች ጋር ያስፈልግዎታል - ጣዕም ያለው ነገር።
ይህ አይብ ምናልባት ሁለት ሳምንታት ሊሆን ይችላል-መካከለኛ ፣ ወጣት ፣ ትንሽ ጨዋማ። እኔ የፓስተር ወተት መቅመስ እችላለሁ። ተሞቅቷል ፣ በጣም የምግብ ፍላጎት አልነበረውም ። ”
የት ተመረተ፡-
ቤላሩስ, እርሻ
ደረጃ፡
3 ነጥብ
እመቤት
"ለአልታይ አይብ በጣም ጥሩ አመለካከት አለኝ። ይህ ጣፋጭ ነው, ትንሽ ጣፋጭነት አለው, ከጫካ እፅዋት ማስታወሻዎች ጋር. በግለሰብ ደረጃ, በቺስ ውስጥ ጣፋጭነት አልወድም, በእኔ አስተያየት, ለሳንድዊች በጣም ጥሩ አይደለም.
አወቃቀሩ ግራ አጋባኝ። አይብ በጣም ልቅ ነው, ትናንሽ ቀዳዳዎች ያሉት. Maasdams በትናንሽ ቀዳዳዎች ተለይተው ይታወቃሉ: ወደ ጫፉ ይጠጋሉ እና ትላልቅ ቅርጾችን ይፈጥራሉ. ምናልባት የተፋጠነ ብስለት ለዚህ ጥቅም ላይ ውሏል. አሁንም ሊበስል ይችላል."
የት ተመረተ፡-
ደረጃ፡
6 ነጥብ
የስዊስ አይብ
“በዩኤስኤስአር ውስጥ ያለው የስዊስ አይብ ኤምሜንታል ተብሎ ይጠራ ነበር። ወደ ውጭ አገር ከተጓዙ፣ በምሳ ጊዜ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ (ለምሳሌ፣ በሳንድዊች ውስጥ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ወጣት ቼዳርም ይገኛል)።
በውጫዊ ሁኔታ, ይህ ልዩነት ጥሩ ይመስላል, የሩስያ ምርት እንኳን አይመስልም. እሱ በጣም ጥሩ ቀዳዳዎች አሉት። ከ emmental ጋር ተመሳሳይ። ይህንን አይብ በማሳያ መያዣ ላይ ካየሁት, የአምራቹ ስም ባይኖርም, ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ መሆኑን እወስናለሁ.
ጣዕሙ ከእውነተኛው የስዊስ አይብ ያነሰ ነው-የአልታይ አይብ ባዶ ነው። የበለጠ እንዲበስል ከተፈቀደለት (ምናልባት ቅድመ ሁኔታ ላይ አልደረሰም) እንዴት እንደሚሠራ እርግጠኛ አይደለሁም። ነገር ግን ስበላው ጥሩ አይብ እየበላሁ እንደሆነ ይሰማኛል።”
የት ተመረተ፡-
Altai ክልል, እርሻ
ደረጃ፡
5 ነጥብ
ቸዳር
"ይህን አይብ በፍጹም አልወደውም. እኔ ያረጀ ቸዳርን እወዳለሁ፣ የቆረጥከው እና የሚፈርስበት አይነት። ሞስኮ ቸዳር በጣም ለስላሳ ነው, ከሞላ ጎደል ፕላስቲን. ቀደም ብሎ ተነስቷል ወይም በቀላሉ መብሰል አይችልም። ያልፈላ ምጣድ ይጣፍጣል።
የት ተመረተ፡-
ሞስኮ, LLC "አልጎይ"
ደረጃ፡
1 ነጥብ
ኩባን ብሉዝ (ሰማያዊ አይብ)
“እርግጠኛ ነህ ትኩስ ነው? ማሸጊያው እየፈሰሰ ነው። ጥሩ ሰማያዊ አይብ መፍሰስ የለበትም.
የኩባን ብሉዝ እንደዚህ አይነት የተለየ ሻጋታ የለውም: ከስዊስ ናሙናዎች ጋር ተመሳሳይ ደረጃ ላይ አይደርስም. አሰልቺ ጣዕም, ምንም አስደሳች ቅመም የለም. ግን አንድ ፕላስ አለ - ጨው አልባ ነው. ብዙ የሩስያ አይብ በጣም ጨዋማ ናቸው (በዚህ መንገድ እነሱን ማዘጋጀት ቀላል ነው), እና ጨው የሻጋታውን ጣፋጭ ጣዕም ያሸንፋል. በአጠቃላይ ጥሩ ምሳሌ.
ይህ ልዩነት ለስላጣ ወይም ለፓይ ጥሩ ነው - የት ሁለተኛ ደረጃ ይሆናል. ለወይን - ምናልባት ላይሆን ይችላል. እኔ አልመክረውም ፣ ጣዕሙ ይጠፋል ።
የት ተመረተ፡-
ክራስኖዶር ክልል, ኩባንያ "ካሎሪያ"
ደረጃ፡
5 ነጥብ
መደምደሚያ
"በታሪክ ሩሲያ ውስጥ አይብ ማምረት ብዙም አልዳበረም። አሁን, ለእገዳው ምስጋና ይግባውና ብዙዎች እራሳቸውን በደረት ውስጥ እየደበደቡ ነው: "አሁን አገኛለሁ!" ግን ስለዚህ ጉዳይ ተጠራጣሪ ነኝ: በአውሮፓ ውስጥ ብዙ መቶ ዓመታት ፈጅቷል.
ገንዘብ ማግኘት ከፈለጉ ገንዘብዎን መልሰው ለማግኘት አይብውን በፍጥነት መሸጥ ለእርስዎ የበለጠ ትርፋማ ነው። ገንዘቡ በቶሎ ሲዞር, የበለጠ ያገኛሉ. ለማምረት ቀላል እና ለመበላሸት አስቸጋሪ ስለሆነ ብዙ ጥሩ ለስላሳ አይብ እናመርታለን። ይህ በዋነኝነት የሚከናወነው በትናንሽ እርሻዎች የወተት ተዋጽኦዎች ነው። ውስብስብ ያረጁ አይብ የለንም (ለምሳሌ ፓርሜሳን ያሉ) እና በቅርቡ መሆናችን አይቀርም።
ጥሩ አይብ (በተለይ ነጭ ሻጋታ እና የፍየል አይብ) በ "Lefkadia" በ Krasnodar ክልል ውስጥ, ከትናንሽ እርሻዎች ጥሩ ምሳሌዎች አሉ - Signore Formaggio, "Cosa Nostra", ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ብዙ ቦታዎች ላይ አይደርሱም. ”
“አባቱ ከ50 ዓመታት በፊት የመሰረተው የጣሊያን ሬስቶራንት ዳ ቪቶሪዮ ሼፍ ኤንሪኮ ሴሬያ ሚንስክ እየጎበኘ ነው። ሬስቶራንቱ ሶስት ሚሼሊን ኮከቦች አሉት። የመጨረሻው በ 2010 ኤንሪኮ እና ወንድሙ ሮቤርቶ ተቀብለዋል. በማስተርስ ክፍሎች እና በጋላ እራት መካከል ኤንሪኮ በቤላሩስ አምራቾች የሚቀርቡትን "ጣሊያን" አይብ ለመገምገም በ TUT.BY አርታኢ ጽ / ቤት ቆመ.
"ጥሩ ጣዕም አለው, ግን በእርግጠኝነት በጥቅሉ ላይ የሚናገረው አይደለም."
በቤላሩስ የሚመረቱትን ሁሉንም የጣሊያን አይብ ለኤንሪኮ ለማቅረብ እራሳችንን አላወጣንም። ለቢሮው ቅርብ በሆነው ሱፐርማርኬት ፓርሜሳን፣ ሞዛሬላ፣ ሪኮታ እና mascarpone ገዛን። እዚያም በዳቦው ክፍል ውስጥ ሲባታታን ይመለከቱ ነበር, እና ለልዩነት, የተለመደው የጎጆ ጥብስ በቅርጫት ውስጥ አምስት በመቶ ቅባት ያስቀምጡ.
በመጀመሪያ ደረጃ ኤንሪኮ ሲባታውን ያነሳል. በመደብሩ ውስጥ ይህ ዳቦ ዋጋ ያስከፍላል 2 ሩብልስ 46 kopecksእንደ “ጨለማ ጣሊያናዊ” ተቀምጧል፣ ነገር ግን ሼፍ “ቤላሩሳዊ” ciabatta የበለጠ እንደ ጥብስ ዳቦ ነው ብሎ ያምናል።
ምግብ ማብሰያው መጀመሪያ "በጣም ለስላሳ" ይላል. - Ciabatta ጥርት ያለ መሆን አለበት ፣ በእጆችዎ ውስጥ የሚሰበር ቅርፊት ያለው። እና ይሄኛው በጣም ጎማ ነው. ነገር ግን ጣፋጭ ሽታ አለው, ዱቄቱ ጥራት ያለው ነው. ምናልባት የተሳሳተ ሂደት ተመርጧል ወይም ብዙ ፈሳሽ ወደ ድብሉ ውስጥ ተጨምሯል. Porosity መሰራጨት አለበት, ይህ እዚህ ላይ አይደለም, እና ስለ ዝቅተኛ ጥራት መነጋገር እንችላለን.
እንደ ማሸጊያው, የጣሊያን አምራቾች ከሚጠቀሙት ጋር ተመሳሳይ ነው, ይላል ኤንሪኮ. ከሁለት ምርቶች በስተቀር (ቁጥር 1 እና ቁጥር 3).
- ምንድን ነው? - ስለ ማሸጊያው ይጠይቃል, እሱም የምርቱን ስም በላቲን ፊደላት (በፎቶው ውስጥ ቁጥር 1).
- ፓርሜሳን.
- ፓርሜሳን? - ሼፍ ይጠይቃል, አይብ በብስጭት እያየ. - እርግጥ ነው, ፓርሜሳን ፈጽሞ አይመስልም. በሁለቱም ወጥነት እና ቀለም ከደች አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ፓርሜሳን የሚፈጥሩት የተወሰኑ ጥራጥሬዎች አሉት.
የኛ ፓርሜሳን ሞኖክሮማቲክ, እኩል መዋቅር ነበረው, እና እንደ ኤንሪኮ አባባል, እንዲህ ዓይነቱን አይብ ለማዘጋጀት አስፈላጊው ቴክኖሎጂ አልተከተለም.
- ግን አይብ ጥሩ ጣዕም አለው. ግን ይህ ፓርሜሳን አይደለም, እና ማሸጊያው ሌላ ይላል.
"ለስላሳ፣ ክሬሙ መሆን አለበት፣ እና እዚህ ብዙ ጥራጥሬዎች አሉ።" ጣዕሙ ከ mascarpone ጋር በደንብ ያስታውሳል። በጣም በጣም ወፍራም አይብ.
ለጣሊያናዊው መደብሩም የጣሊያን ማስካርፖን እንደነበረው እንነግረዋለን ነገርግን ቤላሩስኛ እየፈለግን ነበር። ኤንሪኮ በማስተዋል ነቀነቀ እና ዋጋው ዝቅተኛ ከሆነ ለውጤቱ ዝግጁ መሆን አለቦት ይላል።
- የጣሊያን ምርቶች ውድ ናቸው. ነገር ግን አንድ ሰው አዎ, ምርቱ ጣሊያን እንዳልሆነ ከተገነዘበ, ግን በቀላሉ የተለየ ነው, ለምን አይጠቀሙበትም?
"ይህ ሞዛሬላ ይባላል? እንዲያውም ስድብ ነው!"
በጠረጴዛው ላይ ብዙ ተጨማሪ ያልተነኩ ምርቶች አሉ. ከነሱ መካከል ሁለት ዓይነት ሞዞሬላዎች አሉ.
- እና ያ ምንድን ነው? ይህ ሞዛሬላ ይባላል? እንዲህ ዓይነቱ ምርት ሞዛሬላ (ቁጥር 3) ተብሎ መጠራቱ እንኳን አሳፋሪ ነው ሊባል ይገባል.
ኤንሪኮ በዝቅተኛ ደረጃ ፒሳዎች ላይ የሚፈጨው ቋሊማ መልክ ሞዛሬላ እንዳለ ያስረዳል። ምናልባት በእጆቹ ውስጥ የያዘው ምርት ለዚህ ተዘጋጅቷል.
- እነዚህ ቋሊማዎች በቀላሉ ተቆርጠው ለመሸጥ የታሸጉ ናቸው። ግን በጣም ጥሩ አልሆነም። አሁን ይህን አስማታዊ ሞዛሬላ እሞክራለሁ” በማለት ኤንሪኮ ቀለደ እና አክሎም “አይ፣ ህይወቴን ዋስትና አልሰጠሁትም!”
ጣሊያናዊው ይህ ምርት የሚወዱትን ሁሉ ሊጠራ ይችላል, ነገር ግን ከሞዛሬላ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ግን ሌላውን ሞዞሬላ (ቁጥር 6) ይወዳል.
- ወጥነት ተቀባይነት አለው. የተለየ ምርት መብላት ስለለመድኩ ለእኔ የተለየ ነው። እና ፣ እንደሚታየው ፣ ይህ አሻራ ይተዋል ። አሁንም, ሊበሉት ይችላሉ.
እኛ የገዛነው ሪኮታ ምግብ ማብሰያው ከለመደው የበለጠ ጥራጥሬ አለው ፣ ግን ተቀባይነት ያለው ወጥነት ነው። ነገር ግን ጣዕሙ ምንም ዓይነት ልዩነት ሳይኖረው ያልተሟላ ይመስላል.
- ጣዕሙ ገለልተኛ ነው, እንደ ዮካ አይብ ከ ricotta (አይብ ቁጥር 5). እና በእርግጥ ፣ ስለ ሪኮታ ስለማንኛውም ፍሬዎች እየተነጋገርን አይደለም። ቤሪዎቹ ከአይብ እና ዱቄት እየሰሩ ከሆነ ከእርጎ ጋር ሊጣመሩ ወይም ወደ ዱባዎች መጨመር ይችላሉ.
ሁለተኛው የሪኮታ ዓይነት ደግሞ ሌላ ዓይነት አይብ ለሼፍ ያስታውሰዋል።
"በጣም ከባድ ነው, ሁሉም ውሃ ከአይብ ውስጥ ተወስዷል." እና ለመብላት ሙሉ በሙሉ የማይቻል ነው! በቀላሉ የማይቻል ነው፣ ልክ እንደ ፕላስቲክ፣” ኤንሪኮ ምርቱን ቁጥር 7 ለማስቀመጥ ቸኮለ።
ከቅምሻ በኋላ ጣሊያናዊው ባለ ሶስት ሚሼሊን ኮከቦች ካሉት ሬስቶራንት ለቀረበበት ትችት ይቅርታ ጠየቀ እና ግምገማው ተጨባጭ መሆኑን ገልጿል።
- ይህ የእኔን ጣዕም እና ልምድ ግምት ውስጥ በማስገባት በእኔ አስተያየት ብቻ ነው.
"ከሌላ ሰው በኋላ መድገም የለብዎትም, የራስዎን የሆነ ነገር መፍጠር ይሻላል"
ሁሉም "ጣሊያን" የቤላሩስ ምርቶች ሲቀምሱ, ተራው ወደ ጎጆው አይብ መጣ, ኤንሪኮ ገና መጀመሪያ ላይ አስቀመጠው. በመጀመሪያ ሲታይ፣ አሁንም በተዘጋው ፓኬጅ ውስጥ፣ “ጣሊያን ውስጥ ያልተሰራ ነገር” ሲል ገልጿል። እንሞክር።
- የየትኛው አይብ ከጠየቁኝ (እና ጣሊያኖችም አምስት በመቶ የጎጆ አይብ ብለው ይጠሩታል) ከዚህ ዳቦ ጋር መብላት እፈልጋለሁ ፣ ይህንን እወስዳለሁ (ነጥቦች ወደ ጎጆ አይብ - የድር ጣቢያ ማስታወሻ)። እዚህ ጥሩ የመጠምዘዝ ደረጃ አለ, በአፍ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል, ጣፋጭ ነው. አወቃቀሩን ወድጄዋለሁ። በእሱ ላይ ሁለት ቲማቲሞችን ፣ ሁለት ዱባዎችን እና ትንሽ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ - እና የትኛውም ቦታ የማይገኝ የቤላሩስ ሰላጣ ዓይነት ይሆናል።
ጣሊያናዊው ቤላሩስያውያን ባህላዊ ምርቶችን መጠቀም እንዳለባቸው ያምናል. ከዚያም ከነሱ የተሠሩ ምግቦች ትክክለኛ ይሆናሉ.
"ከሁሉም በላይ, በሌሎች ሰዎች የተፈጠረውን ነገር መድገም አስፈላጊ አይደለም, በተለይም እነዚህ ምርቶች የተሰጡትን ደረጃዎች የማያሟሉ ናቸው. ምናልባት የራስዎን የሆነ ነገር ማዳበር ያስፈልግዎታል?
የቀሩትን ምርቶች በተመለከተ ጣሊያናዊው ሞዛሬላ (ቁጥር 6) እና mascarpone (ቁጥር 4) ተመሳሳይ አይብ (ምንም እንኳን በጣም ሩቅ ቢሆንም) ከመጀመሪያው ጋር ይባላል. ነገር ግን ደረጃቸው ዝቅተኛ ነው, ከአማካይ በታች እንኳን, ኤንሪኮ ያምናል.
"ቤላሩስ ውስጥ ለመስራት ከመጣሁ ሞዛሬላዬን ብመጣ ደስተኛ ነኝ" ሲል ፈገግ አለ። ካልሆነ ፣ ከዚያ ከዚህ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ባቀርብ ይሻለኛል (ነጥብ የጎጆ አይብ)።
ኤንሪኮ አስቀድሞ የቤላሩስኛ መራራ ክሬም ሞክሯል እና ተደስቷል።
- በካቪያር አገለግለው ነበር። ወይም በአጨስ ሳልሞን, ዲዊች ክሬም እና ቦታርጋ.
በመጨረሻ፣ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገለትን ሼፍ በሚጓዝበት ጊዜ ወደ ውድ ምግብ ቤቶች ይሄድ እንደሆነ ጠየቅነው።
- አዎ፣ ገብቼ እሞክራለሁ ምክንያቱም ፍላጎት አለኝ። ብዙ ገንዘብ አውጥቻለሁ። ከምር፣ ወደሌሎች የበላሁባቸው ቦታዎች ሄጄ ብዙ ገንዘብ አውጥቻለሁ። ነገር ግን እኔ ደግሞ ሙሉ ለሙሉ ተራ ምግብ, አንዳንድ የማይረባ, የጎዳና ላይ ምግብ እሞክራለሁ. ዋናው ነገር ምግብ ጣፋጭ እና ደስታን ያመጣል, ስሜቶችን ይስጡ.