የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ለአመጋገብ የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ለልጆች ተስማሚ የዶሮ ቁርጥራጭ

ጭማቂ እና ጣፋጭ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን የመሥራት ችሎታን ከተለማመዱ ፣ ከማንኛውም ስጋ ምግብ መፍጠርን በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ። ለስላሳ ፣ ለስላሳ የዶሮ ኳሶች ለእራት ወይም ለምሳ ጥሩ አማራጭ ናቸው። የጎበኟቸውን እንግዶች በማስተናገድ፣ የምግብ አሰራር ችሎታዎን በማሳየት ምንም የሚያሳፍር ነገር የለም። ከአንድ ወይም ከሁለት በላይ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች አሉ. ቁርጥራጮቹ በብርድ ድስት ውስጥ ይጠበሳሉ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይተክላሉ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ ብቻ ሳይሆን አመጋገብም ያደርጋቸዋል።

በቤት ውስጥ የተሰሩ የዶሮ ቁርጥራጮች በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ አስደሳች ምግብ በመፍጠር በዛኩኪኒ ፣ ጎመን ፣ አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ ሴሞሊና እና ኦትሜል ይሞላሉ። ትንሽ የምግብ አሰራር ሃሳቦችን አቀርባለሁ; ማድረግ ያለብዎት የምግብ አሰራርን መምረጥ ብቻ ነው. ወደ ኩሽና በፍጥነት ይሂዱ፣ ሁሉም ምርቶች በማከማቻ ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ እና እጅጌዎን ያንከባልሉ።

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች በብርድ ፓን ውስጥ - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር (በደረጃ በደረጃ)

• የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ - 500 ግራ.
• ነጭ ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች.
• ዳቦ ለመቅመስ ወተት - 100 ሚሊ ሊትር.
• አምፖል.
• እንቁላል.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - አንድ ባልና ሚስት.
• ክሬም 33% - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች.
• ቅቤ - 70 ግራ.
• በርበሬ ፣ ጨው ፣ ለመቅመስ ዘይት።

የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አሰራር

ቂጣውን ከቂጣው ላይ ቆርጠው ወደ ኪዩቦች ይከፋፍሉ.

ቂጣውን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ወተት ውስጥ አፍስሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ ጨመቁት።

ከተጠበሰ ሥጋ ጋር እንቁላል ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይምቱ።

በአማራጭ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ የዳቦ ፍርፋሪ, እና ክሬም ውስጥ አፍስሱ.

የተቀቀለውን ስጋ ጨው እና በፔፐር ይረጩ.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብልቁን በሳጥን ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ. ጊዜህን በማፍሰስ ጊዜ ውሰድ።

በትልቅ የተጣራ ጥራጥሬ በመጠቀም ቅቤን ይቅቡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ቅቤን አስቀድመው ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ለመቅመስ ቀላል ይሆናል።

ይዘቱን እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ግን እዚህ በፍጥነት እርምጃ ይውሰዱ, ምክንያቱም የእጃችን ሙቀት ቅቤን ሊቀልጥ ይችላል.

የተጠናቀቀው የተፈጨ ስጋ በጣቶችዎ እና በዘንባባዎ ላይ እንዳይጣበቅ, በውሃ ያርቁዋቸው. ከማንኛውም ቅርፅ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ያድርጉ - ክብ ፣ ሞላላ። እንዲሁም የባዶዎቹን መጠን በእርስዎ ምርጫ ያድርጉ። ወዲያውኑ በደረቁ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከቧቸው። በሱቅ የተገዛውን ዳቦ ወይም ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. እኔ ግን እንጀራውን ራሴ መሥራት እመርጣለሁ።

ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ለሁለት ደቂቃዎች ያሞቁ። ዘይቱን ያፈስሱ እና ይሞቁ. በከፊል የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች እርስ በእርስ በተወሰነ ርቀት ላይ ያስቀምጡ። ለአሁን ሙቀቱን በከፍተኛ እና መካከለኛ መካከል ያስቀምጡት.

የታችኛው ክፍል ሲጠበስ, ቁርጥራጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት. ሁለተኛው ወገን በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ከምድጃው ርቀው አይሂዱ።

ጣፋጭ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ - በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር

በምድጃ ውስጥ የሚበስሉት የዶሮ ስጋ ቦልሶች የካሎሪ ይዘት ያላቸው ናቸው ምክንያቱም ምንም ዘይት ጥቅም ላይ አይውልም. እነዚህ ቆርጦዎች የጎጆ ቤት አይብ ይይዛሉ, ይህም ምግቡን ቀላል እና ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ያደርገዋል.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሥጋ - 400 ግራ.
• እንቁላል.
• አምፖል.
• የጎጆ ጥብስ, ዝቅተኛ ቅባት - ጥቅል (200 ግራ.).
• ጨው በርበሬ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ስጋውን ከአጥንት ይለዩ, ፋይሉን ይተውት. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር መፍጨት.
2. ሽንኩርትውን ወደ ትንሹ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ማይኒዝ ይጨምሩ. በቆርቆሮዎችዎ ውስጥ ሽንኩርት የማይወዱ ከሆነ ከስጋው ጋር በብሌንደር ያፅዱ ።
3. ይዘቱን ጨው, ፔፐር, በእንቁላል ውስጥ ይደበድቡት. የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያሽጉ ።
4. ሞላላ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና ሙቀትን በሚቋቋም ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል የስጋ ቦልሶችን (እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን ይወሰናል).

አመጋገብ የዶሮ ቁርጥራጭ ያለ ዳቦ - ቪዲዮ

ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብ የሚከተሉ እና በክብደት መቀነስ አመጋገብ ላይ ያሉ ያለ እንቁላል እና ዳቦ ያለ ጣፋጭ ቁርጥራጭ የምግብ አሰራርን ያደንቃሉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተመጣጠነ የእንፋሎት ቁርጥራጭ ትክክለኛውን አመጋገብ ወይም ክብደትን ለመቀነስ አመጋገብን ለሚከተሉ ሁሉ ህልም ነው። የስብ ጠብታ አይደለም, ግን በጣም ጣፋጭ ነው.

ያስፈልግዎታል:

• የተቀቀለ ስጋ - 0.4 ኪ.ግ.
• እንቁላል.
• ሽንኩርት.
• የዳቦ ፍርፋሪ, ጨው, በርበሬ.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

1. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ስጋ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. እንቁላሉን ይሰብሩ, ቅመማ ቅመሞችን እና ብስኩቶችን ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ. የተፈጨው ስጋ በጣም ደረቅ ነው ብለው ካሰቡ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይረጩ።
2. ለ 15-20 ደቂቃዎች እንቁም.
3. ድብልቁን ወደ ኳሶች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ወደ ቁርጥራጮች ይፍጠሩ።
4. እስከ ምልክቱ ድረስ ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የእንፋሎት ማሞቂያውን ይጫኑ.
5. መግብርን ወደ “Steam Boiler” ሁነታ ወይም ሌላ ተመሳሳይ ስም ያዘጋጁ። እንደ የስራ ክፍሎቹ መጠን ላይ በመመርኮዝ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጭማቂ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ከቺዝ ጋር

በመሙላት በጣም ለስላሳ ፣ ጭማቂ ያላቸው ቁርጥራጮች። ኢንቨስትመንቱ ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ዛሬ አይብ አቀርብልሃለሁ. በሬስቶራንቱ ውስጥ ምግቡ "የአእዋፍ ወተት" ይባላል.

የሚያስፈልግ፡

• የዶሮ ዝሆኖች - 0.6 ኪ.ግ.
• እንቁላል.
• ሽንኩርት.
• ነጭ ዳቦ - 150 ግራ.
• በርበሬ ፣ ጨው ፣ ዘይት።

ንጥረ ነገሮችን መሙላት;

• አይብ - 150 ግራ.
• እንቁላል - ጥንድ.
• ቅቤ - 50 ግራ.

እንጀራ፡

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - 9 ትላልቅ ማንኪያ.
• ወተት - 4 የሾርባ ማንኪያ.

እንዴት እንደሚጠበስ:

1. እንቁላሎቹን አስቀድመው ቀቅለው. በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አንድ ጥቅል ቅቤን በአጠገባቸው ያስቀምጡ እና እንዲለሰልሱ ያድርጉ.
2. በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ ዳቦን በወተት ውስጥ ይቅቡት, ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. የዶሮውን ቅጠል ወደ ማይኒዝ ይለውጡ. የተከተፈ ሽንኩርት እና ቀድሞ የተቀዳ ዳቦ ይጨምሩ. ይዘቱን በብሌንደር ይምቱ ፣ ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይለውጡ ።
4. በመቀጠልም በተፈጨ ስጋ ላይ እንቁላል ይጨምሩ, ከዚያም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. እንደገና ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ያሽጉ። ይዘቱ “ለማቀናበር” ጊዜ እንዲኖረው ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. አይብውን ወደ ጥሩ ፍርፋሪ በመምታት መሙላቱን ያዘጋጁ። እንቁላሎቹን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ, ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ቀጣዩ ደረጃ የዳቦ መጋገሪያ ነው. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ለማብሰል የታቀዱትን ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ. አንድ ሊጥ ለመሥራት ማደባለቅ ይጠቀሙ.
7. ቁርጥራጮቹን ይፍጠሩ: ዱቄትን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. የተፈጨ ሥጋ አንድ ቁራጭ ወስደህ ዱቄት ውስጥ ነክተህ በመዳፍህ ጠፍጣፋ ኬክ ላይ ደለደል።
8. በመሃሉ ላይ አንድ ማንኪያ መሙላት ያስቀምጡ እና ፓቲ ወደ ሞላላ ቅርጽ ይፍጠሩ.
9. ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይንከሩ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት. በአንድ ጊዜ 3 ደቂቃዎችን በአጭሩ ይቅቡት።
10. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት. ቁርጥራጮቹን ለ 8-10 ደቂቃዎች ያሽጉ ።

ከዶሮ እና ከአሳማ ሥጋ የተሠሩ ለስላሳ ቁርጥኖች

የሰባ የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በትንሹ በተፈጨ ሥጋ ይረጫል። ዶሮ, በዚህ ሁኔታ, በትክክል ይጣጣማል. እንደዚህ አይነት ጓደኝነት የሚታወቅ ስሪት ይኸውና.

የሚያስፈልግ፡

• የተቀቀለ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ - እያንዳንዳቸው 300 ግ.
• እንቁላል.
• ሽንኩርት.
• ነጭ ዳቦ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ጨው, ቅቤ, የዳቦ ፍርፋሪ, በርበሬ.

1. ሁለቱንም የተፈጨ ስጋ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
2. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ይቁረጡ. የዳቦውን ቁርጥራጮች ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይንከሩት ። ከዚያ ይንቀጠቀጡ። ይህንን ሁሉ ከስጋ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ወደ አንድ ስብስብ በማጣመር በደንብ ይቀላቅሉ. ከፊል የተጠናቀቁ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
4. በክሩቶኖች እና ዳቦ ላይ አንድ በአንድ በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ.
5. በደንብ በሚሞቅ ዘይት በትንሽ መጠን ይቅቡት ፣ በመጀመሪያ በአንድ በኩል ፣ ከዚያም በሌላኛው በኩል። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በወረቀት ናፕኪን ላይ ያድርጉት።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከ zucchini ጋር ያለ ዳቦ

አትክልቶችን በመጨመር የስጋ ቦልሶች በጣም ጭማቂ ይሆናሉ. በቤተሰባችን ውስጥ "ሃዋይያን" ይባላሉ, ምንም እንኳን ስለ የምግብ አዘገጃጀቱ አመጣጥ ምንም አላውቅም.

• የዶሮ ዝሆኖች - 0.4 ኪ.ግ.
• ዚኩቺኒ - 150 ግራ.
• ካሮት.
• ደወል በርበሬ - 150 ግራ.
• ሽንኩርት.
• የታሸገ በቆሎ - 150 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• እንቁላል.
• ወተት - 2 ትላልቅ ማንኪያ.
• ዱቄት - 100 ግራ.
• ዘይት, በርበሬ, ጨው.

እንዴት እንደሚጠበስ:

1. የዶሮውን ስጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቁረጡ.
2. ዛኩኪኒን ፣ ካሮትን በደንብ ይቁረጡ እና በርበሬውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ዛኩኪኒ ጭማቂ ከሆነ, ጭማቂውን አፍስሱ እና ይጭመቁ.
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ቅመሞችን ይጨምሩ እና የተከተፈውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ኦቫል ቁርጥኖችን ያድርጉ እና በዱቄት ያብሷቸው።
5. በሙቅ ዘይት ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት.

ከሴሞሊና ጋር ጣፋጭ ቁርጥራጮች

Semolina የተቆራረጡ ቅርጾችን ይይዛል እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል.

የሚያስፈልግ፡

• የተቀቀለ ስጋ - 1 ኪ.ግ.
• እንቁላል.
• ሽንኩርት - 2 ራሶች.
• Semolina - 7 ትላልቅ ማንኪያ.
• መራራ ክሬም - ትልቅ ማንኪያ.
• ዘይት, ጨው, በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በተጠበሰ ስጋ ላይ ጨምር. እንቁላሉን, ቅመማ ቅመሞችን, ሴሞሊና እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ. የተፈጨው ስጋ “እንዲዘጋጅ” ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ይውጡ።
2. ከፊል የተጠናቀቁ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ዝግጅቶቹን ያስቀምጡ. ከታች በኩል ይቅቡት, ከዚያም ገልብጠው ምግብ ማብሰል ይጨርሱ.

የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ከኦትሜል ጋር

ምንም እንኳን የዶሮው የአመጋገብ ክፍል ፣ ትንሽ ደረቅ ቢሆንም ፣ ቁርጥራጮቹ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

• የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 0.5 ኪ.ግ.
• እንቁላል.
• ኦትሜል (ፈጣን) - ½ ኩባያ.
• ሽንኩርት.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች.
• ወተት (ውሃ) - ½ ኩባያ.
• በርበሬ ፣ ፓፕሪክ ፣ ጨው ፣ ዘይት።

አዘገጃጀት:

1. እህልን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በእንቁላል የተከተፈ ወተት አፍስሱ። ለ 30 ደቂቃዎች ለማፍሰስ እና ለማበጥ ይውጡ.
2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ, በተጠበሰ ስጋ ላይ ይጨምሩ, ፍራፍሬን ይጨምሩ, ያነሳሱ. ቅመሞችን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
3. የተቀቀለውን ስጋ ማንኪያ በመጠቀም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እሱ በጣም ፈሳሽ ስለሚሆን የበለጠ ምቹ ይሆናል። ዘይቱን በደንብ ማሞቅዎን አይርሱ. በሁለቱም በኩል ቁርጥራጮቹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

ከጎመን ጋር ለመቁረጥ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የበጋ ማብሰያ አማራጭ ወጣት ጎመን በመጨመር. አምናለሁ, በጣም ጣፋጭ ነው!

የዶሮ ቁርጥራጭ ከተቀነባበረ ሥጋ ወይም ከተቀደለ ስጋ የተሠሩ ናቸው. ይህ ምርት በፕሮቲን, በአሚኖ አሲዶች እና በማይክሮኤለሎች የበለፀገ ነው. የዶሮ ጡቶች ወይም ጭኖች ጣፋጭ እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ለ cutlets የተፈጨ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከበርካታ የስጋ ዓይነቶች ይዘጋጃል። ለምሳሌ የጥጃ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የቱርክ ሥጋ ይጨመራሉ።

በዶሮ የተቆረጠ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አምስት በጣም የተለመዱት ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ናቸው ።

በተጨማሪም እንቁላል, ነጭ ዳቦ, ወተት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨምራሉ. አንዳንድ ጊዜ ስጋ ከተቆረጡ አትክልቶች, ማዮኔዝ, አይብ, እንጉዳይ እና የጎጆ ጥብስ ጋር ይደባለቃል. ለጣዕም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወይም የተከተፈ እፅዋትን በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ። ቁርጥራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ፣ ሰሚሊና እና ኦትሜል ውስጥ ይሽከረከራሉ። ሳህኑ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ወይም በቲማቲም መረቅ ውስጥ ይጋገራል.

የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማንኛውም ሰው ለምሳ ወይም ለእራት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል መማር ይችላል።

አምስት በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ቁርጥራጭ:

1. የተፈጨ ስጋን ለማዘጋጀት የቀዘቀዘ ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል ወይም በብሌንደር ይደበድባል. ለተቆራረጡ ቁርጥራጮች, ፋይሉን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. የአመጋገብ ቁርጥራጮች ያለ ዳቦ ፣ ዱቄት ፣ ሰሚሊና ወይም እህል ይዘጋጃሉ። የተዘጋጀው ስጋ ከእንቁላል ነጭ እና ከተከተፈ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. በተጠበሰው ስጋ ውስጥ የተፈጨ ብሬን እና የተከተፈ አይብ ማከል ይችላሉ. ቁርጥራጮቹን በብራና ላይ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ይህ ምግብ ከተጠበሰ ወይም ትኩስ አትክልቶች ጋር ይቀርባል.
3. ክላሲክ መቁረጫዎች የሚሠሩት ከተፈጨ ሥጋ ፣ ዳቦ ፣ እንቁላል እና ሽንኩርት ውስጥ በወተት ውስጥ ነው ። ምርቶቹ በደንብ ይደባለቃሉ, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ተስተካክለዋል. ከዚህ በኋላ ክብ ወይም oval cutlets ይፈጠራሉ. ቁርጥራጮቹ በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያም በተዘጋ ክዳን ስር መካከለኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ። ይህ ምግብ ገንፎ, ፓስታ እና የተደባለቁ ድንች ይቀርባል.
4. የዶሮ ኪዬቭ ሙሉ የዶሮ ጡቶች የተሰራ ነው. በቅቤ እና በቅመማ ቅመም የተሞሉ ናቸው. ዝግጅቶቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይጋገራሉ, ከዚያም እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ሳህኑ ጭማቂ እና አጥጋቢ ሆኖ ይወጣል ፣ ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።

ከማገልገልዎ በፊት ህክምናው በፓሲስ እና በዶልት ቅርንጫፎች ሊጌጥ ይችላል.

የዶሮ ቁርጥራጭ ሃምበርገርን ከሰናፍጭ መረቅ እና አትክልት ጋር ለመስራት ሊያገለግል ይችላል።

1. የተቀቀለ ስጋን ለማዘጋጀት, ቆዳ የሌለውን ስጋ ይጠቀሙ, አለበለዚያ ሳህኑ በጣም ወፍራም ይሆናል.
2. ቁርጥራጮቹን ለስላሳ እንዲሆኑ እና ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ እንዲይዙ ፣ የተከተፈውን ሥጋ ይምቱት: ብዙ ጊዜ ብቻ አንስተው በኃይል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጣሉት።
3. የምግብ አዘገጃጀቱ ነጭ ዳቦን የሚፈልግ ከሆነ, ትንሽ ደረቅ ቁርጥራጮችን ለመጠቀም ይሞክሩ. ትኩስ ፍርፋሪ መራራነትን ይጨምራል።
4. በመጨረሻ ፣ የተከተፈ ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ከተቀመጠ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
5. በ 500 ግራም የተቀዳ ስጋ 5-6 የተፈጨ የበረዶ ግግር ይጨምሩ. ከዚያ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ ።

momsdish.com

ንጥረ ነገሮች

• 2 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ;
• 70 ሚሊ ክሬም;
• 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ መሬት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ዲል;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 ኩባያ ዳቦ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ሽፋኑን ከቂጣው ላይ ይቁረጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ክሬም ያፈስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቆዩ.

የተፈጨ ዶሮ, እንቁላል, ጨው, በርበሬ, ዲዊች እና 3 የሾርባ የክፍል ሙቀት ቅቤን ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈውን ስጋ ያስወግዱ እና ወደ ሞላላ ቁርጥራጭ ይፍጠሩ. በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከቧቸው።

በትልቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን ይቅቡት ። በእያንዳንዱ ጎን ከ4-5 ደቂቃዎች።

healththairecipes.com

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቱርሚክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• ½ ማንኪያ የተፈጨ ካሚን;
• ½ የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ዝንጅብል;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው - ለመቅመስ;
• 3 ድንች;
• የኩም ዘሮች - ለመቅመስ;
• 3 አረንጓዴ ቃሪያዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ወተት;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 150 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ በቆሎ;
• 20 ግ ትኩስ cilantro;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• ¼ ኩባያ semolina.

አዘገጃጀት

በተፈጨው ዶሮ ውስጥ ቱርሜሪክ፣ ኮሪደር፣ የተፈጨ ክሚን፣ ዝንጅብል እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው ጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.

የተጣራ ድንች በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ውሃውን ያፈስሱ, እንቁራሎቹ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ እና በትክክል እንዲፈጩ ያድርጉ.

1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ላይ በሙቀት ላይ ይሞቁ, የኩም ዘሮች እና በጥሩ የተከተፈ ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ. በርበሬው መጭመቅ ሲጀምር የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።

የተከተፈ ስጋን በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት. እና እብጠት እንዳይታዩ, ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ.

በጥሩ የተከተፈ ካሮት፣ በቆሎ እና የተከተፈ ሴላንትሮ በተፈጨ ስጋ እና አትክልት ላይ ይጨምሩ። ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር ይቅቡት.

ድብልቁ ሲቀዘቅዝ, ለመቅመስ የተደባለቁ ድንች እና ጨው ይጨምሩ. ድብልቁ በጣም ለስላሳ ከሆነ ½ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ ማከል ይችላሉ።

አነስተኛ ክብ መቁረጫዎችን ያጥፉ, ቀለል ባለ መስመሮ እንቁላሎች እና ከ SEMOLina ጋር ቀሚስ ውስጥ ያወጡ.

በንጹህ ማሰሮ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ያሉትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ።

edimdoma.ru

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ;
• 60 ግራም አይብ;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 40 ግራም ቅቤ;
• 1 አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ምድጃውን እስከ 300 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ እና ፔፐር ጥቁር እስኪሆን ድረስ በመደርደሪያ ላይ ይቅሉት. ከዚያም ሙቀትን የሚቋቋም የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት, ያያይዙት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የ feta አይብ ፣ ሽንኩርት እና የተጠበሰ በርበሬ አፍስሱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ የተላጠ።

የዶሮውን ቅጠል በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በናፕኪን ያድርቁት። በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት ወይም በከባድ ቢላዋ ወደ ማይኒዝ ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.

የክፍል ሙቀት ቅቤ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ወደ ውስጥ ይምቱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ።

ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በአትክልት ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። በምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው, እስከ 190 ° ሴ ድረስ ይሞቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

idigo.ru

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 150 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 150 ግራም አይብ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• የዳቦ ፍርፋሪ.

አዘገጃጀት

የተፈጨውን ዶሮ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ጨውና በርበሬን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሻምፒዮናዎቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩሩን ይቁረጡ እና አይብውን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅቡት.

በብርድ ፓን ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። በውስጡም ሽንኩርትውን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ እቃዎቹን ያመጣሉ. ከዚያም የምድጃውን ይዘት ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና አይብውን ያነሳሱ.

የተከተፈውን ስጋ ወስደህ በቅጹ ላይ በዘንባባህ ላይ አስቀምጠው. ሽንኩርት, እንጉዳይ እና አይብ መሙላትን በመሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን በጥንቃቄ ይዝጉ. ቁርጥራጮቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።

2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ላይ መካከለኛ ሙቀት እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን ይቅሉት.

dom-eda.com

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ሩዝ;
• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

በደንብ የታጠበውን ድብልቅ በቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ እስከ 15-20 ደቂቃዎች ድረስ ያብስሉት። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

የዶሮውን ቅጠል ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት እና ከዚያም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። የተለቀቀውን ጭማቂ በትንሹ ከተጨመቀ በኋላ ዚቹኪኒውን በጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና በተፈጠረው ብዛት ላይ ይጨምሩ።

የተፈጨውን ስጋ እና ዛኩኪኒ በደንብ ያዋህዱ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ እፅዋትን በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ እና እንቁላል ውስጥ ይምቱ ። ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና በደንብ ለመቅመስ።

ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። በብርድ ፓን ላይ ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ምርቶቹን ይቅሉት።

gotovim.ru

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 4 የዶሮ እንቁላል;
• 1 ½ ሽንኩርት;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 3 ½ የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሳር ወይም ደረቅ ነጭ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ወይም ጣፋጭ ነጭ ወይን;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 5 ግራም የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች.

አዘገጃጀት

በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተቀቀለውን ዶሮ ከእንቁላል ጋር ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ሽንኩርት ፣ ስኳር እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ይቀላቅሉ። ለ 2-3 ደቂቃዎች ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. የተፈጨውን ስጋ ወደ ጠፍጣፋ ክብ ቅርጽ ካዘጋጁ በኋላ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ.

በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሳክ ፣ ስኳር ፣ ሚሪን እና 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ያዋህዱ። የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ቴሪያኪን ይጨምሩ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች በውስጡ ያሉትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በሰሊጥ ዘር ያጌጡ.

የአረብ የዶሮ ቁርጥራጮች

vkusnoisrael.com

ንጥረ ነገሮች

• 1 ድንች;
• 150 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 2 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ;
• 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 200 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር;
• ትኩስ ዲዊች ሁለት ቀንበጦች;
• 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 እንቁላል;
• ½ ኩባያ semolina;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሊክ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ትኩስ ቲማቲሞች ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ትኩስ ኦሮጋኖ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• መሬት paprika - ለመቅመስ;
• 100 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 200 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ድንቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ጭማቂውን ይጭመቁ. ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ። ወተት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የዳቦውን ቁርጥራጮች ለ 2 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ያፈሱ እና ወደ ድንች ይጨምሩ።

የተፈጨ ዶሮን፣ አረንጓዴ አተርን፣ የተከተፈ ዲዊትን እና 1½ የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ለስላሳ ብስባሽ ያዋህዱ እና ከዚያም ወደ ትናንሽ ክብ ጥጥሮች ይፍጠሩ.

እንቁላሉን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ይምቱት ፣ ቁርጥራጮቹን ይንከሩ እና ወደ ውስጥ ይንከባለሉ። የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ያብስሉት።

በቀሪው ስብ ውስጥ በቀጭኑ የተቆራረጡ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይቅቡት. ቡኒ ሲጀምር የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ቲም፣ኦሮጋኖ እና ፓፕሪካ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ለሌላ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም የቲማቲም ፓቼ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ቁርጥራጮቹን ወደ ድስት ይመልሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ።

sofabfood.com

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ እህል;
• 2 የሻይ ማንኪያ ማር;
• 2 አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ¾ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት

በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ፣ ሰናፍጭ ፣ ማር ፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የዳቦ ፍርፋሪ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ። የተከተፈውን ስጋ በትንሽ ፓትስ ያቅርቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ከ4-5 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ።

ጣዕም.com.au

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ግ ትኩስ ዝንጅብል;
• 4 ሽንኩርት;
• 4 ቆዳ የሌለው የዶሮ ጭን ቅጠል;
• 2 ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ሙላዎች;
• ½ ቡቃያ ትኩስ ኮሪደር;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ሾርባ;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት.

አዘገጃጀት

በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ዝንጅብል እና ሽንኩርት መፍጨት. ዶሮ, ኮሪደር, የዓሳ ሾርባ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

መካከለኛ ሙቀት ላይ የአትክልት ዘይት ያሞቁ. ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ይቅሏቸው ።

thaisky.ru

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 200 ግራም ዚቹኪኒ;
• ትኩስ cilantro 2 ቅርንጫፎች;
• 5 አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ½ ሎሚ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የዓሳ ሾርባ;
• 1 እንቁላል;
• ጨው - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ½ ኩባያ ጣፋጭ ቺሊ.

አዘገጃጀት

የተከተፈ ዶሮን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ የተላጠ እና የተዘራ የተከተፈ ዛኩኪኒ፣ በደቃቅ የተከተፈ ሲላንትሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ጭማቂ እና በጥሩ የተከተፈ የሎሚ ዚፕ እና የዓሳ መረቅ ይጨምሩበት።

እንቁላሉ ውስጥ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩ እና የሳህኑን ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ. የተፈጨው ስጋ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, ግን ትንሽ ፈሳሽ.

ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። የወይራ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ጣፋጭ ቺሊ መረቅ ጋር አገልግሉ.

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ የሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ ለስላሳ የአመጋገብ ልዩነት ነው። ከዓሳ ቁርጥራጭ ጋር ፣ የዶሮ ቁርጥራጭ (በተለይ በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ) ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪ ስላለው በሕክምና እና በህፃናት አመጋገብ እንዲሁም ክብደትን ለመቀነስ ይመከራሉ። ከዚህ ሁሉ ጋር, የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ በጣም ጣፋጭ, የተሞሉ እና ለስላሳዎች ናቸው, እና እነሱን ማዘጋጀት ልክ እንደ እንክብሎች ቀላል ነው. በግማሽ ሰዓት ውስጥ ለምሳ ወይም ለእራት የሚያገለግሉትን ወርቃማ-ቡናማ ጥርት ያለ ቅርፊት ያለው ጣፋጭ ቁርጥራጭ ማግኘት ይችላሉ እንዲሁም በርገር ወይም መክሰስ ሳንድዊች ያዘጋጁ። የዶሮ ቁርጥራጭ የበጀት ወጪ እነሱን ለማዘጋጀት ሌላ ማበረታቻ ነው ፣ እና የተወሰኑ የተፈጨውን ስጋ በጎመን እና ድንች ከተተኩ ሳህኑ በእውነቱ ኢኮኖሚያዊ ይሆናል። እንጀምር?

ብዙውን ጊዜ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ሳይገባ ውድቅ ይደረጋሉ, እንደ ደረቅ ሆነው ስለሚታመን. አዎ, የዶሮ ስጋ እንደ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ብዙ ስብ የለውም, ነገር ግን ይህ ማለት የዶሮ ቁርጥራጭ ጭማቂ ሊሆኑ አይችሉም ማለት አይደለም. በመጀመሪያ ፣ ለዚህ ​​ወጣት ወፍ በመምረጥ እራስዎ የተከተፈ ስጋን ለ cutlets እራስዎ ማዘጋጀት የተሻለ ነው ። በሁለተኛ ደረጃ ፣ የተከተፈውን ስጋ በደንብ መምታትዎን አይርሱ ፣ በኃይል ወደ ጠረጴዛው ወይም ወደ ሳህን ውስጥ ይጣሉት - ርህራሄ እና ጭማቂነት ለእርስዎ ቁርጥራጭ የተረጋገጠ ነው። በሶስተኛ ደረጃ, የተፈጨ ዶሮን ከመጠን በላይ መድረቅ ለማስታገስ የሚረዱ ሙሉ ምርቶች ዝርዝር አለ. ስለዚህ በተፈጨው ስጋ ላይ ትንሽ የአሳማ ስብ ወይም ቅቤ ማከል ይችላሉ ፣የተከተፈ አይብ ማከል ተገቢ ነው ፣ይህም የተቆረጠውን እንቁላሎች ጣዕም ይሰጠዋል ።

ከመጠን በላይ ስብ ሳይጨምሩ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጮችን ጭማቂ ማድረግ ከፈለጉ ሽንኩርት ፣ ጎመን ፣ እንጉዳይ እና በውሃ ወይም ወተት ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ይረዱዎታል ። ስለ ሁለተኛው የተለየ: ዳቦ በመጨመር ከመጠን በላይ አይውሰዱ - 250 ግራም በኪሎግራም የተቀዳ ስጋ በጣም በቂ ይሆናል. እንቁላሎቹም ተመሳሳይ ናቸው ፣ ይህም ቁርጥራጮቹ ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ በተጠበሰው ሥጋ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመከራል - በኪሎግራም የተቀቀለ ዶሮ ከ 2-3 እንቁላል አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ቁርጥራጮቹ ጠንካራ ይሆናሉ ። ወደ መቆለፊያዎች ጥንካሬ የሚመራው የእንቁላል አስቂኝ እንቁላል ያለ እንቁላል ማከል ይሻላል. ነገር ግን በእርግጠኝነት ከቦታው ውጭ የማይሆኑት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ናቸው. ግን እዚህም ከመጠን በላይ ቀናተኛ መሆን የለብዎትም - የዶሮ ሥጋ በጣም ርህራሄ እና ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ጣፋጭ ጣዕሙን በሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች “ከመጠን በላይ” ላለማድረግ አስፈላጊ ነው።

ስለዚህ, የተቀቀለው ስጋ ዝግጁ ነው, ቀጥሎስ? ለ 30-40 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ካስቀመጡት እና ከዚያም የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን መፍጠር ቢጀምሩ ጥሩ ነው. ክብ ወይም ሞላላ, ወፍራም ወይም ቀጭን ሊሆኑ ይችላሉ - ሁሉም በግል ምርጫ እና ተጨማሪ አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ ፣ በኋላ ላይ ሳንድዊች ለመስራት የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጮችን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ የተንቆጠቆጡ ቁርጥራጮችን መሥራት ምክንያታዊ ነው። የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ሊሆን የሚችል እንጀራ፣ የዶሮ ቁርጥራጭ ጭማቂም እንዲሆን ይረዳል። ጥርት ያለ ቅርፊት በመፍጠር ዳቦ መጋገር በቆራጩ ውስጥ ያሉትን ጭማቂዎች በሙሉ ለማቆየት ይረዳል።

ቁርጥራጭ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ በድብል ቦይለር ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል ። በዘይት ውስጥ ሳይጠበሱ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ማብሰል በሁሉም ዕድሜ ላሉ ሰዎች በእውነት ጤናማ የአመጋገብ ምግብ እና ዶሮ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። የተፈጨውን የዶሮ ቁርጥራጭ በድንች ፣ ሩዝ ፣ buckwheat ወይም አትክልት መልክ ከጎን ምግብ ጋር ያጠናቅቁ ፣ በሚጣፍጥ መረቅ ያቅርቡ - እና የምትወዳቸው ሰዎች ይህንን አስደናቂ ምግብ በደስታ ይበላሉ። በጣም አስደናቂ የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ!

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች በብርድ ፓን ውስጥ

ግብዓቶች፡-
500 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
1 ሽንኩርት,
1 እንቁላል
30 ግ ቅቤ;
3 የሾርባ ማንኪያ semolina;


ዱቄት,
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
የተፈጨውን ዶሮ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ እንቁላል እና የተከተፉ ዕፅዋት ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። semolina ን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና የተከተፈውን ሥጋ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮችን መፍጠር ይችላሉ ። ይህ በእርጥብ እጆች መደረግ አለበት. የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በሁሉም በኩል በዱቄት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከመጠን በላይ በማወዛወዝ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀድመው በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ። በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (በእያንዳንዱ ጎን ከ7-8 ደቂቃ ያህል) ።

በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡-
500 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
250-300 ግ ሻምፒዮናዎች;
1 ሽንኩርት,
2 እንቁላል,
1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)
2-3 የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት,
ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፣
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ለ 7-8 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያ ድብልቁን ያቀዘቅዙ። የተፈጨ ዶሮን ከሽንኩርት, እንጉዳይ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ከተጠቀመ) ጋር ይቀላቅሉ. የተከተፈውን ስጋ ጨው እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. በእርጥብ እጆች የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል እና በዘይት በተቀባው ወይም በሰፊ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች ያስቀምጡ ።

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ ከቺዝ ጋር

ግብዓቶች፡-
700 ግ የዶሮ ሥጋ;
1 ሽንኩርት,
1 እንቁላል
50 ግ ነጭ ዳቦ;
50 ሚሊ ወተት;
50 ግ አይብ;
100 ግ የዳቦ ፍርፋሪ;
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፣
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
ቂጣውን በወተት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይንከሩት, ከዚያም ያጥቡት. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተከተፉትን የዶሮ ዝሆኖች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለፉ. ለመቅመስ ዳቦ, እንቁላል, ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. በመቀጠል የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ከተጠናቀቀው የመለቀቅ ስጋ የተቆራረጠ እና የዳቦ አደሮች ውስጥ ይንከባለል. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና በሁለቱም በኩል የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ ከኦትሜል ጋር

ግብዓቶች፡-
500 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
1 ሽንኩርት,
100 ሚሊ ውሃ ወይም ወተት;
4 የሾርባ ማንኪያ ኦትሜል (በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ)
1 እንቁላል
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፣
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
ኦትሜል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወተት ይጨምሩ (በውሃ መተካት ይችላሉ)። እንቁላሉን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድብልቁን ለማበጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚያም ድብልቁን ከተፈጨ ዶሮ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው የተከተፈ ስጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው ።

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ከካሮት እና ጎመን ጋር

ግብዓቶች፡-
400 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
200 ግ ነጭ ጎመን;
1 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
1 እንቁላል
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
1 ትንሽ የዶልት ቡቃያ;
2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ;
ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፣
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
ጎመን እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ጎመን በጣም ጭማቂ ከሆነ, ከመጠን በላይ ፈሳሹን ጨምቀው. የአትክልት ቅልቅል ከተጠበሰ ዶሮ ጋር ይቀላቅሉ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከዶልት እና ከእንቁላል ጋር ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቁርጥራጮቹን በእርጥብ እጆች ይፍጠሩ ፣ በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ያብሷቸው ፣ ከዚያ በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡-
500 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
1 ሽንኩርት,
1 ቁራጭ ነጭ ዳቦ;
ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፣
የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት;
የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:
አንድ ቁራጭ ነጭ ዳቦ በውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይንከሩት, ከዚያም ጨምቀው እና ከሽንኩርት ጋር በብሌንደር መፍጨት. የተፈጠረውን ብዛት በተጠበሰው ዶሮ ፣ ጨው እና በቅመማ ቅመም ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። ከተጠበሰ ሥጋ የተከተፉ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ ይቅቧቸው። ወደ መልቲ ማብሰያው ትንሽ መጠን ያለው ዘይት አፍስሱ ፣ “ፍሪ” ሁነታን ያዘጋጁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ክዳኑን ይክፈቱ ። ከዚያ ቁርጥራጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት ፣ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያ ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው።

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ከአመጋገብ ጠመዝማዛ ጋር ባህላዊ ክላሲክ ናቸው። የዚህ አስደናቂ ምግብ ዝግጅት በሚያስደንቅ ጣዕም እና ቀላልነት ይደሰቱ! ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ለምለም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጭ የአዋቂዎች እና የልጆች ተወዳጅ ምግብ ነው። ሆኖም ግን, የዚህን ምግብ ታሪክ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. መጀመሪያ ላይ በትውልድ አገሩ በፈረንሳይ "ኮቴሌት" የጎድን አጥንት ላይ የበሬ ሥጋ ስም ነበር.

ከዚህም በላይ ስጋው ከጭንቅላቱ ጀርባ በጣም ቅርብ ከሆኑት ከመጀመሪያው የጎድን አጥንት ተወስዷል. የተጠበሱ ነበሩ። ግን ከዚያ ይህ ምግብ በትንሹ ተሻሽሏል ፣ አጥንቱ ተጥሏል ፣ ምክንያቱም ያለ እሱ ስጋው ለማብሰል ቀላል ነው።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተቆረጡ ጥሬ እቃዎች ተቆርጠዋል, እና ትንሽ ቆይተው የተፈጨ ስጋ, በእያንዳንዱ ዘመናዊ የቤት እመቤት ውስጥ የተለመዱ ነገሮችን መጨመር ጀመሩ ወተት, ዳቦ, እንቁላል, ሴሞሊና.

Cutlets በፒተር I ስር ወደ ሩስ መጡ የዶሮው ስሪት ትንሽ ቆይቶ ታየ, በሌላ ሉዓላዊ አሌክሳንደር I, እሱም በአገሪቱ ውስጥ ሲዘዋወር, በፖዝሃርስኪ ​​መጠጥ ቤት ቆመ. ለገዥው ቁርስ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮችን አዘዝን።

የሚፈለገው የስጋ አይነት አልተገኘም እና የእንግዳ ማረፊያው, የሉዓላዊውን ቁጣ በመፍራት, ለማታለል ወሰነ. በጠረጴዛው ላይ ዳቦ-የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭን አቀረብኩ። እስክንድር ምግቡን ወድጄዋለሁ፤ በንጉሣዊው ሜኑ ውስጥም ተካትቷል።

የታዋቂው “ኪየቭ ኩቲትስ” ምሳሌ በኤሊዛቬታ ፔትሮቭና ስር በሩሲያ ውስጥ ታየ ፣ ሳህኑ የመጣው በፈረንሳይ ለመማር በሄዱ ተማሪዎች ነው።

የተለያዩ የአለም ሀገራት ዘመናዊ ምግቦች በ cutlets ጭብጥ ላይ ብዙ ልዩነቶችን ያውቃሉ። በጀርመን ውስጥ ሽኒትዝል ያዘጋጃሉ ፣ በፖላንድ ውስጥ ዝራዚን በመሙላት ያበስላሉ ፣ በቱርክ ውስጥ kefta ከበግ ጋር ያበስላሉ ፣ እና በእስያ ፣ አፕሪኮት የሚሞሉ ቁርጥራጮች - ኮፍታ - ተወዳጅ ናቸው ። በጣም ታዋቂ ከሆኑ የ cutlet የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዝዎታለን።

የዶሮ ቁርጥራጭ - ለዶሮ የጡት ቁርጥራጭ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ የዶሮ ቁርጥራጭ ስሪት በዝግጅት ፍጥነት እና በትንሹ ንጥረ ነገሮች ተለይቶ ይታወቃል። ሆኖም ግን, ይህ ቢሆንም, ውጤቱ በጣም ጣፋጭ, ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ነው.

ግብዓቶች፡-

• 1 የዶሮ ጡት;
• 2 እንቁላል;
• 2 ትልቅ ሽንኩርት;
• ዱቄት - ግማሽ ብርጭቆ ያህል;
• ጨው, በርበሬ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት.

የዝግጅት ሂደት;

1. የታጠበውን ስጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ.

2. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.

3. በተፈጠረው የተፈጨ ስጋ ውስጥ እንቁላሎችን ይምቱ ፣ እንደ ምርጫዎ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.

4. ትናንሽ ቁርጥራጮችን በመፍጠር በሁለቱም በኩል በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።

ማንኛውንም የቀረውን ስብ ለማስወገድ, ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ የዶሮ መቅዳት የምግብ አዘገጃጀት ሥሪት እንደ ክላሲክ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል, ምክንያቱም እሱ በብዙዎች በጣም ተወዳጅ እና የተወደደ ነው.

ግብዓቶች፡-

• 0.7 ኪ.ግ ሙሌት;
• 0.1-0.15 ኪሎ ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• ¼ tbsp. ወተት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ እንቁላል;
• ጨው እና ቅመማ ቅመም.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የዳቦውን ፍርፋሪ እጆችዎን ወይም ቢላዋውን በመጠቀም ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ወተት ውስጥ ይቅቡት;
2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ዶሮ ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ዳቦ መፍጨት;
3. እንደ ምርጫዎ እንቁላል, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
4. በእርጥብ እጆች አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንፈጥራለን ፣ በሁለቱም በኩል በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ እንቀባለን።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጭ የፎቶ አዘገጃጀት - ጤናማ የእንፋሎት ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ይህም በደህና እንደ የአመጋገብ ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ እና ለልጆች ሊሰጥ ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• 0.3 ኪ.ግ ሙሌት;
• 2 ሽንኩርት;
• 40 ግ semolina;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

የዝግጅት ሂደት;

1. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሙላውን ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መፍጨት። በተፈጠረው የተፈጨ ስጋ ውስጥ ጨው, እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ሴሞሊና ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ.

2. ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ ውሃ ይጨምሩ, ልዩ የሆነ የእንፋሎት ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ, በትንሽ መጠን ዘይት እንቀባለን. የተሰሩትን ቁርጥራጮች በእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ.

3. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቁርጥራጮቹ ለመብላት ዝግጁ ናቸው.

የተቆረጡ የዶሮ ቁርጥራጮች - በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ

የተከተፉ የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት ቀላል እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራር። ሁለተኛ ስማቸው አገልጋይ ነው።

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኪ.ግ ሙሌት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 2 መካከለኛ እንቁላል;
• 40-50 ግራም ስታርችና;
• 50-100 ግ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የታጠበውን ሙላ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. የተላጡትን ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በደንብ ይቁረጡ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.
4. እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች, የተዘጋጁ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት በተሰቀለው ቅጠል ላይ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
5. በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ስታርችናን አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ነፃ ጊዜ ካለዎት ከፊል የተጠናቀቀውን የተቆረጠ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ማድረጉ የተሻለ ነው። በዚህ መንገድ የመጨረሻው ውጤት ለስላሳ እና በፍጥነት ያበስላል.
6. በሁለቱም በኩል ለ 3-4 ደቂቃዎች በፀሓይ ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.

ይህ የምግብ አሰራር የቤላሩስ ምግብ ነው. በትውልድ አገራቸው እነዚህ ቁርጥራጮች በግጥም “ፈርን አበባ” ይባላሉ። ከመደበኛ የዶሮ ዝርግ (0.7 ኪ.ግ.) እና ሽንኩርት (1-2 pcs.) በተጨማሪ ያስፈልግዎታል:

• 1 እንቁላል;
• 0.1 ኪሎ ግራም ጠንካራ አይብ;
• 0.1 ኪ.ግ ቅቤ;
• ትላንትና ወይም የቆየ ነጭ ዳቦ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

የማብሰል ሂደትቁርጥራጭ ከቺዝ ጋር;

1. ለስላሳ ቅቤ ከተጠበሰ አይብ ጋር መቀላቀል አለበት, ወደ ቋሊማ ይንከባለል, በምግብ ፊል ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ፋይሉን እና ሽንኩርት በማለፍ የተቀዳውን ስጋ ያዘጋጁ.
3. የተቀቀለውን ሥጋ እንቁላል ፣ ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን (ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ዲዊትን - የሚወደውን) ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ ።
4. ትንሽ መጠን ያለው የተፈጨ ስጋ በእጅዎ መዳፍ ላይ ያስቀምጡ እና በተፈጠረው ጠፍጣፋ ዳቦ መካከል ትንሽ ቁራጭ አይብ እና ቅቤ ቋሊማ ያስቀምጡ። ከላይ ከተፈጨ ስጋ ጋር ይሸፍኑ እና ሞላላ ቅርጽ ያለው ቁርጥራጭ ይፍጠሩ.
5. በሁሉም ጎኖች ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በቅድሚያ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.
6. ከዚያም ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጭማቂ ላለው የዶሮ ቁርጥራጭ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን - 2in1 cutlets: የተቀቀለ እና በተመሳሳይ ጊዜ የተጠበሰ።

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ዝሆኖች - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ነገሮች;
  
• ዳቦ - 150 ግራም;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ወተት - 2/3 ባለ ብዙ ብርጭቆ;
• የአትክልት ዘይት - 5 ጠረጴዛዎች;
  
• ጨው - 2 ደረጃ የሻይ ማንኪያዎች;
  
• ለስጋ ቅመማ ቅመሞች - 1 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰል ሂደትበቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጭማቂ እና ጣፋጭ ቁርጥራጮች;

1. በዘፈቀደ የተቆረጠ ዳቦ በወተት ውስጥ ይንከሩ። በዚህ ጊዜ ዶሮውን እና የተጣራ አትክልቶችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን.

2. ዳቦ ከተጠበሰ ስጋ እና እንቁላል ጋር ያዋህዱ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በደንብ ይቅቡት.

3. ከተጠናቀቀው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ የስጋ ኳሶችን ይፍጠሩ. የተወሰኑ የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። የአትክልት ዘይት ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የመጋገሪያ ወይም የማብሰያ ሁነታን ያዘጋጁ እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ. የተከተፉትን ቁርጥራጮች ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።

4. ለእንፋሎት የሚሆን መያዣ ያስቀምጡ, በትንሹ በዘይት ይቀቡ. ቁርጥራጮቻችንን በፕላስቲክ መያዣ ላይ ያስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

5. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያሉት ቁርጥራጮች መዞር አለባቸው. ከድምጹ በኋላ እንፋሎት አውጥተን ቁርጥራጮቻችንን አውጣ።

6. በመጨረሻ ፣ 2 ምግቦችን አግኝተናል - ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጭ ከጫጭ ቅርፊት እና ጭማቂ ጋር የተቀቀለ ቁርጥራጮች።

ለአመጋገብ የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ለልጆች ተስማሚ የዶሮ ቁርጥራጭ

የዶሮ ቁርጥራጭ በተለይ በአድናቂዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው ጣፋጭ አመጋገብ ምግብ , በተለይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ካልተጠበሱ, ግን በእንፋሎት. ለ 1 ኪሎ ግራም የተፈጨ ዶሮ ያዘጋጁ:

• 4 ሽንኩርት;
• 2 እንቁላል;
• 1 ኩባያ ኦትሜል;
• 1-2 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.
• ማንኛውም አትክልቶች ለጌጣጌጥ.

የማብሰያ ደረጃዎችየአመጋገብ ቁርጥራጮች;

1. የተከተፈ ስጋን (ሽንኩርት እና ስጋን) በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን. የተቀቀለውን ስጋ ወደ ጣዕምዎ እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ይህ የምግብ አሰራር ከተሰባበረ አጃ ይልቅ ጤናማ የተጠቀለሉ አጃዎችን ይጠቀማል። ቁርጥራጭ መፈጠር።

2. ከማንኛውም አትክልቶች ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል በድብል ቦይለር (ብዝሃ-ማብሰያ) ውስጥ ማብሰል.

3. በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ የዶሮ አመጋገብ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው!

የዶሮ ኪየቭ ቁርጥራጮች - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ!

ምንም እንኳን ብዙ ልዩነቶች ቢኖሩም ፣ የኪዬቭ ቁርጥራጭ ክላሲክ የምግብ አሰራር ለሁሉም ሰው ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል ፣ በዚህ ውስጥ ቅቤን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በፋይሉ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። ለ 1 የዶሮ ጡት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 150 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 2 እንቁላል;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

የማብሰል ሂደትትክክለኛ ዶሮ ኪየቭ:

1. ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩቦች ከ 1 ሴ.ሜ * 2 ሴ.ሜ ጋር ይቁረጡ. አሁን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
2. እያንዳንዱን ጡት በስፋት በ 2 ሽፋኖች እንቆርጣለን. ከአንድ ሙሉ ጡት ውስጥ 4 ቁርጥራጮች ብቻ እናገኛለን. ስጋው ለስላሳ እንዲሆን, የተፈጠረውን ፋይሌት በምግብ ፊልሙ ላይ በትንሹ እንዲመታ እንመክራለን.
3. በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ጨው ጨምሩበት, አንድ ቅቤ ቅቤ እና የተከተፉ ዕፅዋት ጠርዝ ላይ ያስቀምጡ.
4. ቅቤን መሙላት ከተቀመጠበት ጫፍ ጀምሮ ጥቅልሎቹን እናዞራለን.
5. ሁለት ኮንቴይነሮችን አዘጋጁ, አንደኛው በዳቦ ፍርፋሪ እና ሌላኛው ከተደበደቡ እንቁላሎች ጋር.
6. መጀመሪያ ጥቅልሎቻችንን በእንቁላል ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ። ይህንን አሰራር እንደገና እንደግመዋለን.
7. የወደፊቱን Kiev Complet, በደንብ ዳቦ የተያዙ, ከግማሽ ሰዓት ያህል ለግማሽ ሰዓት ያህል.
8. በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት ፣ በመጀመሪያዎቹ ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ክዳን ለመፍጠር በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፣ ከዚያም በተቀነሰ ሙቀት ፣ ከሽፋኑ ስር ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ። በመጠንነታቸው ምክንያት የተቆረጡትን ጎኖቹን መጥበስም አይጎዳውም. የምድጃው ትኩረት የሚቀልጠው ቅቤ ነው, ስለዚህ በተለይ በሚሞቅበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ ናቸው.

የዶሮ ቁርጥራጮችን ከ mayonnaise ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በአይን ጥቅሻ ውስጥ የሚበስሉ ጣፋጭ እና ለስላሳ ቁርጥራጮች ይፈልጋሉ? ከዚያም የእኛን የምግብ አሰራር ይሞክሩ, በውስጡም በግማሽ ኪሎ ግራም 3 የሾርባ ማንኪያ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ስታርችና ማዮኔዝ. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በጣም መደበኛ ናቸው-

• 1 ሽንኩርት;
• 2 እንቁላል;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• ቅመሞች እና ጨው.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በመደበኛ አሰራር መሰረት, ስጋ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመፍጨት የተከተፈ ስጋን ያዘጋጁ. ለእነሱ እንቁላል, ስታርች, ቅመማ ቅመም, ማዮኔዝ እና ጨው ይጨምሩባቸው.
2. የተፈጨውን ስጋ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅፈሉት ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹን ይፍጠሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይጀምሩ ።

ጤናማ የዶሮ ቁርጥራጭ ከኦትሜል ጋር

በምድጃው ላይ ለስላሳነት የሚጨምሩት ድንች እና ዳቦ የማይሆኑበት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ግን ግማሽ ብርጭቆ ኦትሜል። ከእነዚህ እና ከመደበኛው 0.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ስጋ በተጨማሪ ያዘጋጁ:

• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 6 tbsp. ወተት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

የዝግጅት ሂደት;

1. እንቁላሎቹን በእንቁላል እና በወተት ድብልቅ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያጠቡ ።
2. የተከተፈ ስጋን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን-ስጋ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት.
3. ያበጠውን ጥራጥሬ ከተጠበሰ ሥጋ፣ ከጨው ጋር ያዋህዱ፣ ፓፕሪክ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።
4. የተቀቀለውን ሥጋ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሽጉ ።
5. በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት ፣ በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ቅርፊት ይፍጠሩ እና ከዚያ ይቀንሱ እና ቁርጥራጮቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

ለስላሳ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ከሴሞሊና ጋር

በጣም የተሳካ የተለያዩ የሴሞሊና ቁርጥራጭ ሙከራዎችን መሞከር እና መሞከር እንደማይከብድዎት ተስፋ እናደርጋለን። ለ 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ 150 ግራም ያስፈልግዎታል, እና በተጨማሪ:

• 3 የዶሮ እንቁላል;
• 3 ሽንኩርት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 100 ግ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ;
• ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመሞች.

የማብሰያ ደረጃዎችቁርጥራጭ ከሴሞሊና ጋር;

1. ከነጭ ሽንኩርት፣ ከሽንኩርት እና ከስጋ የተከተፈ ስጋን በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ በመጠቀም እናዘጋጃለን።
2. ከተፈለገ የተከተፉ ዕፅዋትን በእሱ ላይ ይጨምሩ.
3. እንቁላሎቹን ይምቱ, ሴሚሊና, ቅመማ ቅመም, ጨው, መራራ ክሬም / ማዮኔዝ ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ.
4. በሁለቱም በኩል በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. ከተፈለገ በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ቀድመው ማብሰል ይችላሉ ።

ለስላሳ የዶሮ ቁርጥራጭ ከስታርች ጋር

ስታርችና ቁርጥራጮቹ እንዲበስሉ እና ደረቅ እንዳይሆኑ ያስችላቸዋል ፣ በእኛ አስተያየት ከዚህ ተጨማሪ ጋር በጣም የተሳካውን አማራጭ እንሰጥዎታለን ። ከዶሮው (0.5-0.7 ኪ.ግ.) ፣ ሽንኩርት (1-2 pcs) እና ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ቀደም ሲል የታወቁ ሁለት እንቁላሎች በተጨማሪ ያስፈልግዎታል ።

• መራራ ክሬም - 1 tbsp;
• የድንች ዱቄት - 2 tbsp;
• ቅመሞች, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች.

ሂደት፡-

1. ሽንኩሩን እና ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ወይም ስጋ ማሽኑን ወይም ማቀፊያን በመጠቀም የተፈጨ ስጋን ከእነሱ እንሰራለን፤
2. ከተፈለገ እርጎ ክሬም, እንቁላል, ስታርችና, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት, ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ.
3. ቀስቅሰው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት.
4. ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት።