Công thức nấu gan bò hầm cà rốt. Gan chiên hoặc hầm với hành tây và cà rốt - công thức nấu ăn tại nhà từng bước có ảnh. Công thức gan gà với hành tây và cà rốt
Hoặc bữa tối đã sẵn sàng. Công thức của tôi với các bức ảnh từng bước sẽ cho bạn biết chi tiết cách hầm gan lợn với hành tây và tương cà chua thơm ngon.
Nghiền thành những miếng phô mai lớn. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh. Cho bột mì vào tô, thêm muối và hạt tiêu. Xả gan bằng sữa và cẩn thận lau khô từng miếng. Mỗi cuộn được phủ một lớp hỗn hợp bột mì và gia vị. Cho vào chảo nặng, thêm dầu vào và đun nóng. Đặt nó lên gan và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt nó vào một cái bát riêng.
Gan bò hầm với hành tây và cà rốt trên chảo rán
Đặt hành tây vào chảo và xào nhẹ cho đến khi mềm. Mở lọ nấm, đổ nước xốt ra rồi cho nấm vào chảo cùng hành tây. Đun nhỏ mọi thứ với nhau trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy. Đổ gan vào chảo, đổ kem vào và trộn đều. Rắc phô mai bào lên trên. Giảm nhiệt và đun sôi, đậy nắp cho đến khi chín. Ăn kèm với món ăn kèm là khoai tây hoặc cơm.
Cách nấu gan hầm hành tây thơm ngon trên chảo
Trước hết, chúng ta băm nhỏ hành tây, vì tất cả các thao tác khác sẽ được thực hiện với tốc độ khá nhanh và sẽ không có thời gian để cắt lát. Cắt 1 củ hành lớn hoặc 2 củ vừa thành nửa khoanh.
Bây giờ tiếp theo là gan lợn - 500 gram. Đầu tiên nó phải được rã đông, tất cả các gân, ống, màng phải được cắt ra và rửa sạch dưới vòi nước.
Công thức: Gan thịt sốt đậu xanh
Muối và hạt tiêu đen xay tươi. Màng gan được rửa sạch và các kênh cắt tự do. Cắt các dải sản phẩm, nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và đợi khoảng một phút. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ hành tây: hành tây - khối nhỏ, cà rốt - khoai tây chiên lớn. Đặt nồi vào lò nướng, đun nóng dầu và cho rau vào.
Dưa chua được gọt vỏ bằng dụng cụ xay thô và cho vào rau xào. Khuấy và nấu trong ba phút. Sau đó thay gan vào, khuấy đều và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong mười phút. Những quả xanh rửa sạch, phơi khô nhẹ nhàng và nghiền mịn. Thêm đậu Hà Lan vào chảo và cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Điều này cũng sẽ thêm tỏi băm nhuyễn, đổ kem chua vào, khuấy đều, đậy nắp và để lửa trong hai phút.
Sau đó cắt nội tạng thành từng miếng tùy ý. Lần này tôi cắt nó thành dải, nhưng hình dạng này hoàn toàn không bắt buộc. Bạn có thể cắt nó theo cách bạn muốn.
Thêm 2 thìa bột mì vào các lát và trộn kỹ. Điều quan trọng là mỗi miếng đều được bột mì hoàn toàn.
Công thức: Gan thịt sốt kem, nấu trong chảo
Gan được rửa trước bằng màng, đường ống được lấy ra và cắt thành từng miếng lớn dày khoảng một cm. Mỗi phần hơi lạc đề một chút. Trong một cái bát sâu, đập trứng, nêm muối, hạt tiêu và gia vị. Dùng nĩa hoặc máy đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp trứng.
Từng miếng gan được nhúng vào trứng, sau đó lăn qua bột mì rồi chiên trong chảo dầu đã đun nóng cả hai mặt. Chiên hết thời gian vài phút cho cả hai mặt. Hành tây gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trên chảo tương tự như gan chiên.
Khi chiên, bột sẽ không để nước thoát ra ngoài, gan vẫn mềm và mọng nước.
Trong khi đó, dầu thực vật bắt đầu sôi trong chảo rán. Bạn sẽ cần không quá 3-4 muỗng canh.
Nguyên liệu chế biến món “Gan bò hầm hành tây kiểu Venice”
Đặt một miếng gan chiên vào chảo. Đặt hành tây chiên lên trên và phủ miếng gan thứ hai lên trên. Sau đó thêm cho đến khi đầy hoàn toàn. Đặt sốt cà chua trứng còn lại và kem chua vào sốt cà chua. Khuấy đều hỗn hợp rồi đổ vào nồi cùng với gan. Nếu chúng không có nắp thì có thể phủ một lớp bột lên chảo. Chúng tôi đặt nồi vào lò lạnh. Để nhiệt độ vừa phải và nấu gan trong khoảng một giờ. Là một món ăn, bạn có thể phục vụ rau, mì ống hoặc khoai tây luộc.
Đặt gan vào chảo rán và chiên ở công suất tối đa, với tốc độ nhanh.
Ngay khi các miếng thịt đã chín vàng, thêm nửa khoanh hành tây vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và xào gan và hành tây trong 1 phút.
Công thức: Gan thịt sốt kem chua với rau
Đổ nước vào gan và rửa sạch trong một giờ. Sau đó lau nó khỏi màng, cắt bỏ các ống dẫn từ gan và cắt thành khối. Hành tây được cắt thành miếng nhỏ. Những lát cà rốt lớn. Đổ một ít dầu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Nướng rau, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có màu vàng nâu.
Trong chảo rán, chia thành từng mẩu bánh mì trong bột nở. Chiên trong năm phút ở nhiệt độ cao, khuấy liên tục. Sau đó đổ một ít nước vào, thêm kem chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 20 phút, tắt bếp và để gan trong sữa uống một lúc.
Thêm 1 muỗng canh bột cà chua vào chiên.
Trộn lượng chứa trong chảo và đun nóng mọi thứ với nhau trong 1 phút nữa.
Trước khi chiên các lát gan khóa trong bột mì sẽ giúp gan không bị mất nước. Bắt đầu nướng gan ở nhiệt độ cao thành từng miếng khi nó tạo thành lớp vỏ. Sau đó vặn lửa lớn và đun nhỏ lửa. trước khi chuẩn bị nước sốt gan trong sữa hoặc nước. Nếu bạn quá thích loại nước sốt này có thể hòa tan sữa hoặc kem chua. Nếu trộn kem chua với sốt cà chua cay thì món ăn sẽ có vị cay. Đổ nước vào nồi. Thêm khoai tây và nấu trong khoảng 25 phút.
Thêm 2,5 ly nước (dung tích 200 gram). Tốt nhất nên sử dụng nước nóng để duy trì nhiệt độ. Đối với gia vị, thêm muối cho vừa ăn, tiêu đen xay và lá nguyệt quế. Ngay khi chất lỏng sôi, đóng nắp và để sôi trong 10 phút.
Để kiểm tra xem khoai tây đã chín chưa, bạn hãy dùng dao để kiểm tra xem khoai đã chín chưa. Nếu dao rơi xuống dễ dàng thì bánh đã chín. Nếu không, hãy tiếp tục nấu trong vài phút. Trong khi nấu khoai tây, hãy chuẩn bị gan bò với sốt mù tạt như sau. Rửa sạch gan bò cho đến khi không còn máu trên bề mặt. Đặt trên giấy thấm.
Đặt gan bò vào đĩa. Thêm 1 tép tỏi, nửa viên nước kho, một chút tiêu và ớt, một thìa cà phê mù tạt và một thìa giấm. Khuấy đều cho gia vị thấm. Lúc này bạn có thể đậy nắp lại và để ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì gan mới ngon hơn.
Gan heo hầm hành tây và sốt cà chua đã sẵn sàng!
Một món ăn kèm được bày trên các đĩa chia phần, chẳng hạn như của tôi - gan hầm với hành tây và nước sốt được rưới lên mọi thứ.
Đặt gan bò đã ướp vào chảo. Nấu cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Lật lại và dùng nĩa ấn xuống cho dẹt để bên trong chín. Lấy miếng gan ra, rửa chảo rồi cho 2 thìa dầu vào.
Gan gà om
Gan bò màu nâu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo mặt. Thêm hành tây xắt nhỏ và tép tỏi băm nhỏ thứ hai. Thêm hai thìa dầu còn lại, một thìa mù tạt, nước kho và hạt tiêu. Trộn và để màu nâu trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Gan lợn chế biến theo công thức này sẽ rất mềm và ngon ngọt.
Cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn bằng cách phục vụ gan hầm với hành tây vào bữa trưa hoặc bữa tối. Tôi chắc chắn rằng những người ăn của bạn sẽ không thờ ơ. Chúc ngon miệng!
Thêm ½ cốc nước và một thìa giấm. Trộn và để trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Khi khoai tây chín, vớt ra và thêm nước ấm. Để trong 5 phút trong nước ấm. Cắt mỗi củ khoai tây thành 3 hoặc 4 miếng. Đặt khoai tây lên đĩa.
Bò bít tết với nước sốt làm từ thịt bò, bánh mì, sữa, bơ, hành tây, cá cơm, nụ bạch hoa. Hamburger bò với salad thịt bò, bánh mì, hành tây, tỏi, tiêu, muối, tiêu. Bánh tart nhân thịt bò và các loại rau củ từ: bò bít tết, hành tây, cà rốt, bông cải xanh, bí xanh, ớt, muối, tiêu, dầu ăn.
Tại Nhật Bản, thịt bò Kobe được bán với giá hạt tiêu và được những người yêu thích thịt bò khắp nơi coi là món ngon tuyệt vời. Nó mềm, thơm và có hương vị được mô tả là cay, mặn, với hương vị đậm đà của thịt. Thịt bò xé là một món ăn chịu ảnh hưởng của châu Á xứng đáng với cái tên hấp dẫn của nó, với hương vị đáp ứng mọi mong đợi. Đầu tiên, người ta chọn một miếng thịt nạc, rêu, không xương hoặc gân phù thủy.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần mua một chiếc gan phù hợp. Nếu bạn phải đối mặt với sự lựa chọn: mua tươi hoặc đông lạnh, thì tất nhiên, hãy mua tươi. Chất lượng sẽ tốt hơn rất nhiều. Hãy chú ý đến mùi và màu sắc của mảnh được chọn. Không nên có vết bẩn! Chỉ có màu sắc đều, đồng đều và có mùi dễ chịu. Nếu có một chút mùi nào gây khó chịu cho bạn, hãy từ chối mua hàng để không mua phải sản phẩm cũ.
Công thức món gan bò hầm hành tây kiểu Venice
Xương sườn ngắn xuất phát từ phía trước bắp chân và do đó được săn đón nhiều hơn. Vì lý do này, chúng phức tạp và dày hơn các loại thịt khác. Lưỡi bò: lưỡi, hành tây, cần tây, cà rốt, ô liu, dầu, muối. Đây là một trong những công thức nấu ăn Thái. Bát cà ri nóng hổi được bao bọc trong hương thơm của gia vị cay nồng, béo ngậy của dừa và rau mùi tươi. Món ăn này được phục vụ với nhiều nước sốt cùng với một phần cơm. Màu sắc đến từ ớt đỏ tươi.
Gan nào tốt hơn?
Đặc sản làng này đã có truyền thống lâu đời trong lòng những người thực dân và con cháu của họ ở Nam Phi. Công thức này dựa trên cách ướp đơn giản gồm các nguyên liệu châu Á dễ mua: nước tương, mirin, dầu mè, hạt vừng, tỏi, gừng và đường. Bò Wellington: thịt bò, bơ, bơ, nấm, gan, trứng.
Gan nào tốt hơn?
Thường thì bạn có thể không chắc chắn nên mua loại gan nào: thịt lợn, thịt bò hay thịt gà. Sự lựa chọn phụ thuộc vào những gì bạn thích nhất. Gan bò dai và thô hơn gan lợn nhưng tốt cho sức khỏe hơn. Gan lợn mềm hơn, có vị đắng nhẹ và màu nâu đỏ. Gan gà là một sản phẩm ăn kiêng và ngon miệng. Ít calo, chứa nhiều vitamin: A, B2, B9, PP. Bất kỳ loại gan nào cũng hữu ích cho quá trình tạo máu và duy trì khả năng miễn dịch. Người ta biết rằng gan là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết rằng nó hữu ích nhất khi hầm. Nhưng có bao nhiêu người biết cách hầm gan để bảo toàn được đặc tính hữu ích và món ăn vẫn ngon?
Lườn bò là lựa chọn lý tưởng cho món bít tết nướng, miễn là nó được chế biến đúng cách, vì đây là miếng thịt khá dày và chắc. Bít tết nướng rất phổ biến ở Mỹ và đặc biệt là ở Texas. Bò bít tết có: thịt bò, muối, tiêu, bơ, hành tây, bơ, rượu cognac, kem chua.
Bittik tartare với nụ bạch hoa: trứng, mù tạt, bơ, nụ bạch hoa, hạt tiêu, chim sẻ. Mặc dù món ăn này không chứa ô liu nhưng bạn phải cần một chút trí tưởng tượng để hiểu được ý nghĩa tham khảo. Dùng những lát thịt bò tẩm bột thật mỏng để đặt nhân vào và quấn chặt.
công thức nấu ăn
Gan gà
Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu cách hầm gan gà, loại mềm nhất.
- gan - 600 g;
- hành tây - 1 củ hành vừa;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật;
- muối, gia vị tùy thích.
- Rửa gan;
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên;
- Cho gan vào hành tây và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15-20 phút;
- Sau 10-15 phút. thêm kem chua, muối và gia vị.
Gan bò (hoặc thịt lợn)
Bây giờ là lúc học cách hầm gan bò để món ăn trở nên thơm ngon. Sự khác biệt trong cách chế biến gan bò và gan lợn là rất nhỏ, tất cả chỉ là vấn đề sơ chế.
Được gọi phổ biến là "Kate and the Sydney Pudding", loại món ăn này phổ biến ở Anh và ở tất cả các quốc gia nơi có ảnh hưởng của Anh. Hầu hết các quán rượu đều đưa món bánh pudding này vào thực đơn của họ. Đinh hương thịt bò căng: Bơ, pancetta, hành tây, tỏi, nấm, hoa chuông, rượu vang, cà rốt, cần tây.
Pastirma là tên của thịt bò khô và muối có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, nơi ngày nay nó được tiêu thụ với số lượng lớn. Cái tên này xuất phát từ một từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là "ép" và ám chỉ cách các kỵ sĩ Thổ Nhĩ Kỳ bảo quản thịt bằng cách đặt các lát thịt dưới yên ngựa, nghiêng sang một bên, nơi chúng đã được ép kỹ.
Gan bò được phủ một lớp màng, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ trước khi bắt đầu nấu. Để loại bỏ nó, bạn cần rạch một đường từ một trong các mép của gan và dùng dao cạy nhẹ, kéo nhẹ. Cố gắng không dùng lực, màng sẽ bong ra một cách dễ dàng và hoàn toàn. Và hãy chắc chắn để loại bỏ các tĩnh mạch, ống dẫn mỡ và mật. Gan đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn trước.
Bò cuộn sốt rau củ: thịt bò, dưa chuột, cà rốt, cần tây, thịt xông khói, mù tạt, trứng, muối, tiêu. Bánh mì nấm nấm: bơ, giá bò, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, rượu vang, đậu, bơ. Bò bít tết sốt dầu ô liu: chim sẻ, muối, bơ, dầu ô liu. Nguyên liệu: 1 thìa dầu ô liu muối thô etravirgin 100 g dầu. Chuẩn bị: Rắc muối lên thịt rồi rắc một ít dầu.
- gan - 500 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dầu thực vật hoặc bơ;
- muối tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- kem chua -100 g;
- sữa - 1,5 l.
- Đổ sữa vào gan đã chuẩn bị và để trong 2 giờ. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng hoặc dải;
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải;
- Chiên hành tây cho đến khi chuyển sang màu nâu, thêm cà rốt, thêm muối và hạt tiêu;
- Sau 5 phút. cho gan vào chảo rán và đậy nắp lại; đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút;
- Thêm kem chua vào món ăn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút; trong 1-2 phút. Trước khi kết thúc quá trình hầm, đặt một chiếc lá nguyệt quế vào chảo.
Phục vụ
Khi gan đã chín, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ lá nguyệt quế để không tạo thêm vị đắng cho món ăn. Nên chuẩn bị gan cho một khẩu phần và dùng ngay sau khi nấu. Khi đun nóng, nó mất đi hương vị và độ mềm. Điều quan trọng nhất trong nấu nướng là phải biết cách hầm gan sao cho ngon và có lòng ham muốn thực hiện.
Theo tôi, một bộ phận nội tạng như gan là nguồn tưởng tượng của bất kỳ bà nội trợ nào. Rốt cuộc, có rất nhiều công thức nấu món gan và mọi người đều muốn làm cho món ăn của mình trở nên độc đáo. Ưu điểm chính của bộ phận nội tạng là tốc độ chuẩn bị và tất nhiên là các đặc tính có lợi của nó. Và việc bạn sử dụng loại gan nào không quan trọng: thịt bò hay thịt gà. Cả hai mẫu vật đều sở hữu những yếu tố rất cần thiết cho con người. Thịt bò là sản phẩm ăn kiêng chứa một lượng lớn retinol và vitamin B. Thịt gà chứa axit folic và còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, việc chọn loại gan nào là tùy thuộc vào bạn và bạn có thể chế biến theo một công thức.
Hôm nay tôi sẽ làm một món ăn tuyệt vời từ gan gà với rau và nước sốt kem, cụ thể là tôi sẽ hầm nội tạng với cà rốt, hành tây và kem chua. Để làm điều này, tôi sẽ lấy: ô liu và bơ để hầm trực tiếp rau, hành tây và cà rốt, cũng như gan gà, đối với nước thịt, bạn sẽ cần kem chua, bột mì và nước, đối với gia vị - tiêu đen xay, muối, thì là khô và tỏi.
Nguyên liệu làm món gan hầm kem chua, cà rốt và hành tây đã chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu thôi!
Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
Nướng cà rốt trên một vắt mịn.
Làm nóng chảo, cho bơ vào, đổ dầu ô liu vào.
Chuyển rau đã chuẩn bị vào chảo rán.
Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, đậy nắp cho đến khi nguyên liệu mềm (khoảng 10 phút).
Chúng tôi rửa gan và nếu cần, cắt nó thành từng miếng nhỏ.
Chuyển gan vào rau hầm và thêm muối cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau cho đến khi gan gần chín hẳn (10-15 phút).
Sau đó thêm các thành phần sau: bột mì, hạt tiêu đen, thì là khô và tỏi.
Khuấy và giữ lửa trong khoảng 5 phút. Đổ nước vào chảo và thêm kem chua.
Khuấy và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại.
Sau thời gian quy định, nước sốt sẽ trở nên đồng nhất hơn. Tắt lửa và đậy nắp trong vòng 10 - 15 phút để có hương vị đậm đà hơn.
Gan hầm với kem chua, cà rốt và hành tây đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Rửa sạch gan, loại bỏ màng trinh và tĩnh mạch. Cắt thành từng miếng lớn dày 1 cm, dùng màng dính đập bỏ các miếng gan ở hai mặt.
Muối gan bò cắt nhỏ.
Tiêu gan và để ngâm trong 10 phút.
Đổ bột vào tô. Lăn từng miếng gan qua bột mì ở cả hai mặt.
Làm nóng chảo rán, đổ 1-2 thìa dầu thực vật vào rồi cho gan đã tẩm bột vào.
Đặt gan đã chuẩn bị vào đĩa.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt trên máy xay thô.
Rửa sạch chảo rán nơi đã chiên gan và đổ 1 thìa dầu thực vật vào đó, sau đó cho hành tây và cà rốt vào trộn đều.
Thêm bơ vào rau và đun nhỏ lửa hành tây và cà rốt, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.
Đổ 3 thìa nước vào rau rồi đặt miếng gan bò lên trên.
Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút, trong khi đun sôi, lật miếng gan lại một lần.
Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và tỏi, điều này sẽ giúp món ăn thêm hương vị. Món gan bò xào hành tây và cà rốt thơm ngon đã sẵn sàng! Đặt bàn và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn.
Đây không phải là lần đầu tiên mình nấu gan bò xào với hành tây và cà rốt theo công thức này, món nào cũng ngon và mềm, bạn cũng hãy thử nhé.
Chúc ngon miệng!
Vị ngọt dịu tinh tế của gan hầm được nhiều người yêu thích, không nên bị át bởi bất kỳ loại gia vị nào: chỉ có phụ gia dạng rau mới có quyền sánh ngang.
Để tránh sản phẩm phụ có giá trị nhất này trở nên khó khăn, việc chuẩn bị thích hợp là rất quan trọng. Bạn không nên cắt thành từng miếng mỏng: “định dạng” lý tưởng để hầm là những khối vuông vừa phải, giúp bạn giữ được độ ẩm và độ mềm tối đa.
Gan đã chuẩn bị sẵn được cho vào chảo rán thật nóng nhưng sau đó nhiệt độ sẽ giảm đi. Kỹ thuật này làm cho các lớp protein bên ngoài gấp lại, ngăn không cho nước thịt cô đặc bên trong rò rỉ ra ngoài.
Thành phần
- gan bò - 500 g
- muối - 0,5-1 muỗng cà phê.
- hỗn hợp ớt xay - 2-3 miếng.
- bột mì - 3-4 muỗng canh. tôi.
- dầu thực vật tinh chế - 2 muỗng canh. tôi.
- nước dùng hoặc nước - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị
1. Chúng ta rửa gan bò trong nước lạnh và loại bỏ hết màng. Cắt thành phần lớn. Muối, hạt tiêu và trộn chúng để các gia vị được phân phối tốt hơn.
2. Lăn từng miếng qua bột mì rồi chiên nhanh trong dầu thực vật trên tất cả các mặt trên lửa lớn cho đến khi gan có màu vàng nâu.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ trên máy xay thô. Đặt rau vào chảo cạnh gan và tiếp tục chiên.
4. Ngay khi hành tây trở nên trong suốt và cà rốt có màu vàng, hãy đổ nước dùng (hoặc nước lạnh) vào chảo.
5. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong 25-30 phút kể từ khi nước dùng sôi thì bắc chảo ra khỏi bếp.
Cho rằng nội tạng rẻ hơn nhiều so với bất kỳ loại thịt nào và có thể có hương vị đơn giản là tuyệt vời, sẽ thật ngu ngốc nếu không tận dụng cơ hội này để cho cả gia đình ăn ngon và rẻ tiền. Một sản phẩm phụ đa năng như vậy là gan. Với nó, bạn có thể chế biến món salad, ngũ cốc và các món ăn riêng lẻ để bổ sung cho khoai tây, cơm, kiều mạch và các món ăn phụ khác.
Cách xào gan gà với hành tây
Gan gà là một trong những loại gan mềm nhất nhưng bạn cần lựa chọn cẩn thận sao cho còn tươi và không có túi mật. Bạn không thường thấy điều này ở các siêu thị hiện đại, nhưng tốt hơn hết bạn nên tìm hiểu trước. Để hầm hoặc xào hỗn hợp với hành tây, bạn cần chuẩn bị gan cũng như các nguyên liệu bổ sung - cho nửa kg gan, 2 củ hành tây lớn hoặc vừa, một vài thìa bột mì, vài thìa bột cà chua ( có thể thay thế bằng sốt cà chua), dầu hướng dương cho chảo rán và các loại gia vị tùy thích.
Gan phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy rồi đặt ra để khô trên khăn giấy. Nhiều người không làm khô nội tạng mà chỉ ném nó vào chảo rán - điều này mang lại nhiều chất lỏng hơn để hầm, nhưng bản thân gan có nhiều khả năng bị vỡ ra trong quá trình nấu và các miếng khô giữ được hình dạng tốt hơn nhiều và giữ được tốt hơn. sự xuất hiện của họ. Đặt hành tây vào chảo rán đã nóng với dầu và chiên một chút (bạn không cần phải cắt lát mà chỉ cần cắt mọi thứ thành nửa khoanh). Lúc này, cắt gan thành từng miếng vừa phải rồi lăn qua bột mì và muối, sau đó cho hành tây vào, đảo đều và xào thêm 5 phút nữa, đổ vào vài thìa mì ống hoặc sốt cà chua, 50-100 ml nước tương. nước và rắc mọi thứ với gia vị, trộn và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút nữa.
Công thức gan bò xào hành tây
Không giống như thịt gà, gan bò có nhiều vitamin hơn và có hương vị rõ rệt hơn. Một số người thấy nó hơi đắng nhưng có thể dễ dàng loại bỏ bằng muối và gia vị. Ngoài ra, gan bò kích thước lớn cho phép bạn không chỉ làm nước xốt hầm mà còn có thể làm món bít tết gan ngon ngọt, đẹp mắt với hành tây. Để làm điều này, hãy rửa sạch gan và lau khô một chút trên khăn như trong công thức trước. Cắt nó thành lát 1,5-2 cm và cuộn kỹ trong hỗn hợp bột mì, muối và hạt tiêu. Trong thời gian này, làm nóng chảo rán. Để chiên, nên sử dụng dầu ô liu, tuy nhiên, dầu thực vật cũng phù hợp. Đặt những lát gan đã cán bột vào dầu nóng và phủ hành tây đã cắt thành nửa khoanh trước đó lên trên. Bạn vẫn có thể rắc tiêu lên trên hoặc thêm các loại gia vị khác. Chiên mỗi mặt trong 10 phút - và bạn có thể dùng nó như một món bổ sung tuyệt vời cho các món ăn phụ.