Gà kebab trong pita. Tôi chuẩn bị món ăn nhẹ cuộn pita cho món nướng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trong hầu hết các ngày lễ, tôi không tiếc rau củ, bọc thịt nướng trong pita thật đẹp.

Ít người biết kebab trong món pita được gọi là gì. Món ăn này thường được chuẩn bị và mua thường xuyên hơn, nhưng có vấn đề về tên gọi. Và nó được gọi là Karski kebab. Và nó có tên như vậy là nhờ pháo đài Kars, bất khả xâm phạm trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng đã rơi vào tay những kẻ chinh phục Nga trong Chiến tranh Krym.

Tài liệu tham khảo lịch sử

Lính Nga đã bao vây pháo đài vào năm 1855 trong 5 tháng. Đại đội do Tướng Nikolai Muravyov chỉ huy. Chiến thắng có ý nghĩa quan trọng đến mức vị tướng này đã được phong tặng danh hiệu Bá tước Karsky. Khi Muravyov trở về nhà ở St. Petersburg, trong kho vũ khí của ông, ngoài những câu chuyện về người lính, còn có một công thức cho một món ăn mới - shish kebab trong bánh mì pita thịt cừu.

Sự khác biệt chính của món ăn

Karski kebab rất khác so với các món tương tự Transcaucasian khác.

Trước hết, thịt không được cắt thành từng miếng nhỏ mà thành những miếng tròn lớn, nặng khoảng nửa kg. Chúng cần được cắt ra khỏi phần thắt lưng của xác con vật.

Các mảnh cần phải được thực hiện giống hệt nhau nhất có thể. Vì vậy, trước khi bắt đầu chiên, chúng cần được cắt tỉa.

Một điểm khác biệt quan trọng khác giữa kebab bọc trong bánh mì pita là thành phần của nước xốt. Nó không giống chút nào với kiểu cổ điển.

Nấu shish kebab theo phong cách Karski

Do miếng thịt có kích thước lớn nên thịt được chiên không đều. Khi phần bên ngoài đã hoàn toàn sẵn sàng, phần giữa rất có thể vẫn còn nguyên, món kebab như vậy sẽ dần dần được chế biến thành bánh mì pita.

Nhưng khi phần bên ngoài đã chín kỹ thì sẽ được cắt bỏ cẩn thận. Các lát phải mỏng, khoảng một cm rưỡi. Và phần trung tâm của thịt tiếp tục chín trên xiên. Nhân tiện, những miếng như vậy cần được xen kẽ với mỡ đuôi béo.

Ngày nay, món kebab kiểu Karski thực sự cực kỳ hiếm, chỉ có ở một số nhà hàng. Nhưng công nghệ chuẩn bị nó không phải là một bí mật. Vì vậy, bạn có thể đọc phần dưới đây về cách nấu món kebab shish ngon theo phong cách Karski. Tất nhiên, đây sẽ là một phiên bản đơn giản hóa nhưng nó cũng rất tốt.

Món thịt cừu

Những gì bạn sẽ cần:

Thịt cừu - 2 kg.
Mỡ đuôi béo - nửa kg.

Thành phần của nước xốt:

Hành tây - 8-10 miếng (phải băm nhỏ trong máy xay thịt).
chanh - 1 miếng.
Cognac - một vài muỗng canh.
Muối - ba muỗng cà phê.
Thì là khô - một vài muỗng canh.
Rau mùi - ba muỗng canh.
Hạt tiêu đen - một vài muỗng cà phê.
Húng quế - ba muỗng canh.
Tiêu xay - một muỗng cà phê.
Đinh hương - năm nụ (cần phải xay).
Giấm nho - một vài muỗng canh.

Công thức làm món shish kebab trong pita:

Trộn tất cả các thành phần để ướp.
Cho thịt vào hỗn hợp. Một điểm quan trọng là ướp kebab trong bao lâu. Đối với phiên bản món ăn này, thịt phải được ngâm trong gia vị ít nhất sáu giờ, và tốt hơn là tăng thời gian lên tám giờ.
Thịt không nên chiên trên lửa trần mà phải trên than. Quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ. Đồng thời, định kỳ phải rắc rượu khô.
Trước khi phục vụ, bạn cần mở bánh mì pita, đặt một vài miếng ngon vào đó, rưới nước sốt tkemali lên trên, rắc nhiều rau thơm và bọc bánh mì mỏng. Món ăn này được bổ sung lý tưởng bằng một ly rượu vang khô hoặc một ly rượu cognac ngon.

Shashlik kiểu Karski với thận

Tùy chọn này thậm chí còn đơn giản hơn. Nhưng bạn có thể sử dụng nước xốt từ công thức trước.

Thành phần:

Một kg bột thịt cừu.
Bốn quả thận cừu.

Một củ hành tây.
Một quả chanh.
Hạt tiêu và muối như mong muốn.
Rau xanh để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Cùi phải được rửa sạch, loại bỏ màng và gân. Hãy nhớ thực hiện các vết cắt để thịt không bị co lại khi chiên. Sau đó chia thành nhiều phần. Thận cũng được rửa sạch và cắt thành hai phần bằng nhau. Chúng cần được ngâm trước. Hai giờ sẽ là đủ.
Bây giờ thịt và cật được cho vào tô tráng men, ướp muối và tiêu. Đầu hành tây cần được cắt nhỏ và cũng cho vào thịt. Sau đó, rau xanh được gửi đến đó và toàn bộ được rắc nước chanh hoặc giấm. Ướp shish kebab trong bao lâu? Trong trường hợp này, hai đến ba giờ là đủ.
Mỗi miếng thịt được đặt trên một xiên kim loại, thận được làm chắc dọc theo các cạnh. Tất nhiên, bạn cần phải nấu trên than. Một ngọn lửa mở sẽ làm hỏng bất kỳ món nướng nào.
Thịt cừu thành phẩm cùng với thận được bọc trong bánh mì pita. Bạn có thể đặt một lát chanh lên thận. Các loại rau thơm và nước chấm ở đây được lựa chọn dựa trên sở thích cá nhân.

Shish kebab trong pita thịt heo

Những gì bạn sẽ cần:

Nửa kg thịt lợn.

Một chiếc bánh mì pita mỏng.
Ba thìa nước tương.
Hai muỗng cà phê muối.
Cùng một lượng đường.
Ba mươi ml sữa.
Một bó lá xà lách.
Một quả dưa chuột.
Một quả cà chua.
Sốt cà chua vừa miệng.

Cách nấu:

Trộn gia vị, nước tương và sữa.
Cắt thịt thành từng miếng tùy ý.
Đặt thịt lợn vào ướp. Rất thuận tiện để ướp nó trong túi.
Trước khi chuẩn bị món kebab ngon, thịt phải được giữ ít nhất bốn giờ.
Bạn có thể chiên các miếng thịt lợn trên xiên hoặc trên vỉ nướng.
Tiếp theo, nước sốt cà chua được phết lên bánh mì pita, bạn có thể thêm sốt mayonnaise. Cắt nhỏ rau và đặt lên trên. Xay thịt thành phẩm và đặt lên rau. Đây là nơi rau xanh đi. Tất cả những gì còn lại là bọc các cạnh của bánh mì pita.
Để phong bì không bị bung ra, bạn có thể làm ấm phong bì một chút trên giá lưới.

Bốn trăm gram phi lê gà.

Gia vị - bất kỳ mong muốn.
Một trăm gram sữa chua.
Một trăm ml nước khoáng.

Một cặp đầu.
Hai muỗng canh giấm.
Nửa muỗng cà phê muối.
Hai muỗng cà phê đường.
Tiêu đen xay cho vừa ăn.

Một trăm gram nước sốt.
Một trăm năm mươi ml nước.
Nửa muỗng cà phê muối.
Ba muỗng cà phê đường.
Một muỗng cà phê giấm.
Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Trộn nước với sữa chua và gia vị, thêm phi lê gà vào nước xốt này, sau khi cắt thành từng phần. Để lại tất cả trong hai đến ba giờ.
Khi hết thời gian, thịt cần được xiên vào xiên. Nếu bạn chế biến món ăn trong bếp chứ không phải ở ngoài trời, bạn có thể dùng xiên gỗ.
Bạn chắc chắn cần phải ngâm hành tây. Để làm điều này, bạn cần cắt nó thành dải, thêm giấm, thêm muối, đường và hạt tiêu. Để ướp hành tây ngon hơn, bạn cần dùng tay nghiền nhuyễn. Sẽ mất hai mươi phút để anh ta được nuôi dưỡng đúng cách.
Nước sốt được cung cấp ở đây có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng. Vì vậy, nó có thể được chuẩn bị trước. Trộn bột cà chua, nước, giấm. Gia vị cũng được thêm vào đây. Nước sốt phải được đun trên lửa và khuấy liên tục. Khi sôi, bạn có thể lấy ra khỏi bếp.
Nếu shish kebab được nấu trên vỉ nướng, thì cũng như trong các công thức nấu ăn trước, nó phải được chiên trên than chứ không nên nướng trên lửa. Lấy thịt ra khi thịt chuyển sang màu vàng nâu.
Tiếp theo, bạn cần làm thẳng bánh mì pita, phết nước sốt, rắc hành tây, đặt gà lên trên và bọc phong bì.

Món ăn này rất tiện lợi vì nó không làm bẩn tay bạn. Và bạn có thể bổ sung nó theo sở thích của mình bằng các loại thảo mộc hoặc rau tươi.

Shish kebab trong pita là một lựa chọn thú vị và không hoàn toàn quen thuộc để phục vụ món thịt ngon. Chuẩn bị một kebab như vậy không khó chút nào. Đồng thời, nó trở nên ngon và mềm lạ thường. Sau khi nấu, kebab được bọc trong bánh mì pita rắc hành tây, rắc rau thơm và bọc trong vài phút. Kết quả là, bánh mì pita thấm đẫm mùi thơm của các loại thảo mộc, hành tây và thịt và trở nên rất đậm đà và ngon miệng.

Danh sách các thành phần

cổ heo - 2 kg
hành tây - 8 chiếc
nước - 1,5 l
giấm 3% - 3 muỗng canh. thìa
đường - 2 muỗng canh. thìa
pita - 2 chiếc
thảo mộc tươi - để nếm thử
tiêu đen xay- nếm
muối - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Rửa và lau khô thịt. Cắt thành từng miếng bằng nhau. Gọt vỏ và rửa sạch 6 củ hành lớn. Cắt hành tây thành từng khoanh lớn. Đặt thịt và hành tây vào tô ướp. Rắc gia vị.

Trộn nước với giấm và đường cho đến khi mịn, đổ dung dịch thu được vào thịt và hành tây rồi trộn đều. Đặt áp lực lên trên và cho vào tủ lạnh trong 5 giờ. Sau đó xiên thịt và hành tây vào xiên kim loại rồi chiên trên than hồng cho đến khi chín vàng các mặt.

Trong khi nướng kebab, gọt vỏ và rửa sạch số hành còn lại. Cắt nó thành những vòng mỏng. Lấy những tờ bánh mì pita, cắt chúng và trải ra bàn. Đặt các khoanh hành tây lên trên. Đừng thêm hết hành vì chúng ta vẫn cần một ít hành. Rửa rau xanh, lau khô và cắt nhỏ.

Đặt từng miếng kebab đã hoàn thành lên các tờ bánh mì pita đã chuẩn bị sẵn. Top với hành tây và các loại thảo mộc xắt nhỏ. Bọc và để yên trong khoảng 1-2 phút. Sau đó phục vụ ngay lập tức.

Chúc ngon miệng!

Chắc hẳn ai cũng quen với tình huống bạn đang ra ngoài thiên nhiên để thưởng thức một bữa thịt nướng thơm ngon: bạn gọi điện cho công ty, mua đồ ăn, đi, chọn chỗ ở, ổn định cuộc sống. Và sau đó bạn đợi rất lâu để thịt sẵn sàng, trong khi mọi người đều muốn uống nước và ăn nhẹ...

Chính trong tình huống đó, công thức mà cả ban biên tập vô cùng yêu thích đã ra tay giải cứu. "Quá dễ!". Cơ sở của món ăn tuyệt vời này là bánh mì pita mỏng. Kết hợp với nhân rau gồm cà chua, dưa chuột và phô mai sẽ rất ngon.

Chuẩn bị cuộn pita rau củ không khó chút nào. Nó nấu nhanh và bay đi còn nhanh hơn, đôi khi người ta thậm chí không chờ đợi món nướng đã chờ đợi từ lâu!

Bánh cuộn pita thơm ngon

Thành phần

3 tờ bánh mì pita mỏng
200g phô mai cứng
3 quả dưa chuột tươi
300 g cà rốt
1 bó lá xà lách
1 bó thì là
400 g sốt mayonnaise hoặc kem chua đặc
2 muỗng cà phê. mù tạc
2 muỗng cà phê. Mật ong
4 muỗng canh. tôi. sốt cà chua
muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn trong một hộp đựng tiện lợi: sốt mayonnaise hoặc kem chua với mù tạt, mật ong, sốt cà chua, muối và gia vị.

Bây giờ chúng ta chuyển sang khâu chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy bào phô mai trên máy xay mịn nhất, thái nhỏ thì là và tốt hơn là dùng tay xé lá rau diếp. Cắt dưa chuột và cà rốt thành dải.

Đặt bánh mì pita lên màng bám (điều này giúp bảo quản và vận chuyển dễ dàng hơn) và đặt phô mai bào thành một lớp đều lên trên, phủ một lớp bánh mì pita thứ hai lên trên. Quét một nửa nước sốt lên tấm bánh mì pita thứ hai và rắc nhiều rau diếp và thì là.

Thoa nửa thứ hai của nước sốt lên tấm bánh mì pita thứ ba, đặt cà rốt và dưa chuột lên trên. Cuộn bánh mì pita bằng màng bám. Cắt thành nhiều phần đã có trong chuyến dã ngoại.

Thế là xong, cuộn đã sẵn sàng. Hãy để món ăn nhẹ ngon miệng này làm hài lòng bạn và gia đình bạn. Chúc ngon miệng!

Chờ đợi đồ ăn là phần khó chịu nhất trong kỳ nghỉ. Thịt gà cay và ngon ngọt được bọc trong bánh mì pita hoặc bất kỳ món khai vị dễ dàng nào khác được làm từ loại bánh mì dẹt mỏng này sẽ giúp xoa dịu những người đàn ông đang đói.

Vì vậy, mời bạn cùng tìm hiểu 20 loại nhân làm bánh cuộn pita ngon nhất. Hãy lựa chọn và tận hưởng!

Món ăn nhẹ này là cứu cánh thực sự cho bất kỳ sự kiện nào: từ buổi dã ngoại đến sinh nhật, cũng như chỉ để ấm cúng bữa sáng buổi sáng trên một tách trà hoặc cà phê.

Ngoài ra, bạn luôn có thể thêm thứ gì đó của riêng mình vào bất kỳ công thức nấu ăn nào. Tôi thực sự yêu thích sự kết hợp giữa rau, phô mai và ô liu. Hãy sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bạn sẽ tạo ra những món ăn độc đáo.

Hãy kể cho bạn bè của bạn về giải pháp tuyệt vời này cho một chuyến dã ngoại, và có lẽ trong chuyến đi tiếp theo của bạn đến với thiên nhiên, họ sẽ chiêu đãi bạn món bánh cuộn pita thơm ngon này!

Khi bạn cố gắng rời khỏi thành phố để hòa mình vào thiên nhiên, bạn không chỉ nên nghĩ đến việc làm thế nào để có một khoảng thời gian tuyệt vời mà còn cả việc làm thế nào để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Và nếu shish kebab được coi là món ăn phổ biến nhất được chế biến trong không khí trong lành, thì công thức này sẽ mô tả phiên bản ban đầu của món ăn này. Shish kebab trong món pita là một món ăn tuyệt vời chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng vì sự đơn giản và hương vị phong phú của nó.

Về món ăn

Shish kebab trong pita là một lựa chọn thú vị và khá độc đáo để phục vụ thịt nướng ngoài trời. Món ăn này khá đầy đặn và ngon miệng. Việc chuẩn bị không khó và kết quả sẽ rất tuyệt vời.

Công thức này có phần giống với món khai vị nổi tiếng có tên Shawarma. Nhưng sau khi nấu, bạn sẽ thấy ngay rằng các lựa chọn do các địa điểm ăn uống công cộng đưa ra không có điểm chung nào với món ăn nhẹ này, bởi vì những gì do chính tay bạn làm sẽ ngon hơn nhiều.

Làm shish kebab trong bánh mì pita khá đơn giản. Công việc chính là nấu thịt gà. Phi lê gà có thể được nấu theo cách tiêu chuẩn trên xiên, cũng như trên rây. Nước xốt có thể được sử dụng theo ý muốn, tùy theo sở thích của bạn. Điều chính là những miếng thịt gà trở nên ngon ngọt, mềm và mềm.

Lavash phải mỏng, tốt nhất là hình chữ nhật. Điều này sẽ giúp việc gấp nó vào phong bì dễ dàng hơn.

Bạn có thể bọc thịt gà kebab trong bánh mì pita cắt thành dải hoặc hình khối. Công thức này yêu cầu gói cả miếng thịt nướng trên giá nướng.

Nếu thích món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm nước sốt yêu thích của mình hoặc, chẳng hạn như sốt mayonnaise, mù tạt hoặc sốt cà chua vào công thức. Rau có thể được sử dụng để nếm thử, công thức này cung cấp một bộ rau cổ điển, cũng như phô mai chế biến cắt lát, khi nướng trên vỉ nướng, sẽ tan chảy và trộn với nước ép của rau sẽ mang lại hương vị nguyên bản.