Салаты на день рождения шапка мономаха. Кулинарное творчество для гурманов: рецепты салатов «Шапка Мономаха. Начинаем выкладывать на блюдо

Достаточно простой рецепт шикарного салата Шапка Мономаха хочу показать вам сегодня.

Многие хозяйки считают, что приготовление займет уйму времени, но хочу заверить вас, что это не так.

Существуют различные виды на основе Шапки Мономаха. Они могут быть с гранатом, классические, с курицей, свининой и прочими ингредиентами.

Я предлагаю вам попробовать мой рецепт, с добавлением чернослива, который придает немного сладковатый вкус, гармонично сочетающийся с чесночком.

Придумали такой салат еще в СССР. Ранее он считался олицетворением богатства и достатка в семье, поэтому и на столе он был не у каждого.

Только высокопоставленные чиновники могли себе позволить такую роскошь, потому как Шапка Мономаха считалась главной регалией царей и русских князей.

К Счастью, теперь рецепт доступен обычным людям и используется ими в качестве .

Продукты для салата «Шапка Мономаха»

Нам необходимо для рецепта с расчетом на 3 человек:

  • 300 граммов свинины;
  • 2 картошки (или одна большая);
  • 3 яйца;
  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 150 граммов сыра твердых сортов;
  • 50 граммов грецких орехов;
  • 70 граммов чернослива;
  • чеснок по вкусу;
  • соль и перец;
  • майонез;
  • 1 помидор черри (для украшения);
  • зерна граната.

Для начала следует подготовить продукты. Отвариваем картофель, морковь, свеклу и яйца.

Около 60 минут варим свинину. Лучше выбирать филе, без прожилок.

Замачиваем чернослив в кипятке не 15 минут. Не нужно, чтобы он был разваренным, он должен быть слегка мягким.

Украшать салат Шапка Мономаха можно различными способами, но мы поговорим об этом по окончанию приготовления.

Как приготовить салат «Шапка Мономаха» с черносливом

Готовиться данный салатик по слоям. Для удобства вы можете смешивать ингредиенты в отдельной посуде с майонезом, а потом выкладывать на тарелку.

1 слой салата

На средней терке натираем половину картофелины и приправляем его солью, перцем и майонезом.

2 слой «Шапки Мономаха»

На той же терке натрите свеклу, добавьте немного чесночка и перемешайте с майонезом. Затем уложите слоем на картошку.

3 слой

На свеклу необходимо уложить . Для этого, заранее замоченный чернослив, режем на мелкие кусочки.

Те, кто пробовал когда-либо сочетание чернослива и свеклы, знает, что это действительно вкусно.

Ну а тем, кто еще не пробовал, обязательно необходимо попробовать.

4 слой салата «Шапка Мономаха»

Теперь выкладываем тертый сыр с майонезом. Не стоит делать слишком толстые слои, потому как рецепт «Шапки Мономаха» итак включает в себя много ингредиентов.

5 слой

Нарежьте свинину мелкими кусочками и тщательно смешайте с майонезом.

Лучше это сделать в отдельной посуде, поскольку . Не забываем солить и перчить.

6 слой салата

Трем яйца и также перемешиваем с майонезом, начиная формировать форму шапки, таким образом, как показано на фото (горкой).

7 слой салата

Седьмой слой будет морковный. Я не любитель моркови, но для вкуса решила добавить ее в рецепт, чтобы придать сладость.

Промазывать майонезом ее не стоит, пусть она дает естественный сок, который придаст салату «Шапка Мономаха» интересный привкус.

8 слой

Опять укладываем мясо с майонезом небольшим слоем.

Пусть вас не пугает множество слоев, продуктов на них уйдет минимально, если делать тонкие слои, а сам салат в результате будет очень вкусным.

9 слой салата

Верхушку сделайте из тертого картофеля, который у вас остался.

Украшаем салат «Шапка Мономаха»

Украшать можно по разному, но прежде, необходимо придать салату форму княжеского отличия.

Для этого слегка смочите руки и как в детской песочнице, слепите верхушку шапки, подровняв основание.

Начинаем украшать ободок салатика. Натираем сыр на средней терке и усыпаем его по края шапки.

Не нужно приминать его, ведь оригинальная шапка Мономаха имеет меховой ободок. Его мы и попытаемся изобразить из сыра.

Оставшуюся верхушку промазываем майонезом большим слоем. Лучше, если майонез будет белым, а не желтым.

Берем зерна граната и начинаем выкладывать на макушку. Можно сделать из зерен какой-то рисунок, или просто выложить полосочки.

Также вы можете нарисовать майонезом узоры. Делать это не просто, но у меня вроде бы получилось.

На самую верхушку салата «Шапка Мономаха» я поставила разрезанную в виде розочки помидорку черри, и насыпала в нее зерна граната.

Вы можете использовать свеклу, лук, горошек, кукурузу или зелень.

Думаю, что он такого вкусного и не только гости будут в восторге, но и вы сами!

Салат «Шапка Мономаха» – праздничное блюдо. Считается, что он был придуман в советские времена. Что касается названия блюда, оно было ему присвоено в честь сходства с символом самодержавия в России – шапкой Мономаха, хранящейся в Оружейной палате Московского Кремля. Готовить такой салат несложно, ингредиенты для него доступные, а вкус получается просто изумительным.

Салат Шапка Мономаха

Салат «Шапка Мономаха» с отварным мясом: рецепт

Для приготовления блюда вам понадобится: - 300 г мяса (свинины или говядины); - 3–4 яйца; - 1 гранат; - 1 ч.л. зеленого горошка; - 2–3 зубчика чеснока; - 4 средние картофелины; - 100–150 г твердого сыра; - 1 морковь; - 1 свекла; - 50–80 г грецких орехов;

2 ст.л. нарубленной зелени (петрушки); - майонез по вкусу; - молотый перец по вкусу; - соль по вкусу.

Сварите мясо, картофель, свеклу и морковь. Нарежьте мясо кубиками или некрупной соломкой. После этого потрите на крупной терке очищенные свеклу и картофель, а на мелкой терке – очищенную морковь, яичные белки и сыр. Желтки вареных яиц порежьте ножом. Орехи измельчите блендером или мелко порубите. Далее порежьте зелень, и пропустите чеснок через пресс. Каждый подготовленный ингредиент по отдельности перемешайте с майонезом. Добавьте перец и соль по вкусу. К моркови и свекле с майонезом (также по отдельности) добавьте чеснок. Часть орехов и сыра отложите для оформления салата.

Теперь возьмите плоское блюдо и начинайте выкладывать слоями салат в следующей последовательности: - 1/2 части картофеля; - смешанная с чесноком свекла; - немного грецкого ореха; - 1/2 части сыра; - 1/2 части мяса; - 1/2 части зелени; - порезанные желтки; - смешанная с чесноком морковь; - орехи; - натертый сыр; - часть мяса; - часть зелени. Оставшейся частью картофеля покройте весь салат.

Для украшения салата «Шапка Мономаха» вы можете использовать и другие ингредиенты, которые имеются у вас под рукой. Главное – чтобы они сочетались со вкусом этого блюда

Смочив руки водой, придайте салату форму шапки и обмажьте его майонезом. Покройте верхнюю часть шапки частью яичного белка. Оставшуюся часть белка смешайте с сыром, затем оформите этой смесью нижнюю часть шапки. Украсьте салат зеленым горошком и зернами граната. Аккуратно накройте блюдо пищевой пленкой и поставьте его в холодильник. Настаивайте салат не менее 12 часов. Перед подачей на стол оформите верх «Шапки Мономаха» половиной красной луковицы, наполнив ее зернами граната.

Салат «Шапка Мономаха» с курицей: рецепт

Для приготовления блюда вам потребуется: - 2 зубчика чеснока; - 100 г грецких орехов; - 1 куриная грудка; - 1/2 стакана обезжиренного йогурта; - 3 яйца; - 100 г чернослива без косточек; - 1 большое зеленое яблоко; - 1 свекла; - 150 г сыра; - 1 красная луковица; - 2 средних картофелины; - 1/2 стакана майонеза; - зеленый горошек по вкусу; - соль по вкусу; - 1–2 ч.л. лимонного сока;

2–3 ст.л. сливочного масла.

Сварите яйца, картофель, куриную грудку, свеклу. Измельчите и слегка обжарьте грецкие орехи. Мелко нарежьте отварную куриную грудку, затем слегка обжарьте ее на сковородке со сливочным маслом. Картофель нарежьте кубиками. Яблоко очистите, потрите на крупной терке и слегка сбрызните лимонным соком. Свеклу и сыр тоже потрите на крупной терке, а яичные белки – на мелкой. Перемешайте майонез и йогурт в равной пропорции, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите по вкусу.

Выкладывайте салат на блюдо в такой последовательности: - 1/2 части картофеля; - 1/2 части курицы; - чернослив без косточек, - 1/2 части орехов; - 1/3 части сыра; - 1/2 яблока; - оставшаяся часть картофеля; - 1/2 части курицы; - 1/2 части яблока; - яичные желтки; - 1/3 части сыра.

Каждый слой смажьте соусом. Делайте каждый последующий слой немного уже, чем предыдущий. Влажными руками придайте салату форму шапки, обмажьте ее майонезом. Сделайте из тертого сыра, грецкого ореха и белков «опушку». Украсьте ее половиной луковицы, наполненной зернами граната. Оформите салат «Шапка Мономаха» гранатовыми зернами по всей его поверхности. Готовое блюдо поставьте настояться в холодильнике, как минимум, на 12 часов.

«Шапка Мономаха»: салат с шампиньонами

Салат Шапка Мономаха: рецепт

Для приготовления салата возьмите: - 250 г твердого сыра; - 3 яйца; - 2–3 ст.л. растительного масла;

1 стакан грецких орехов; - 300 г свежих шампиньонов; - 3 моркови; - 200 г чернослива; - 1 веточка тимьяна; - майонез по вкусу; - зерна граната по вкусу.

Сварите морковь, яйца. Залейте чернослив теплой водой и дайте ему полчаса постоять, после этого слейте воду. Шампиньоны нарежьте маленькими кубиками. Положив грибы и листики тимьяна на сковороду с подогретым растительным маслом, обжаривайте до готовности. Выложите салат на красивое большое блюдо слоями, при этом делайте каждый последующий слой уже предыдущего. Так у вас должна образоваться небольшая горка (шапка).

Выкладывайте салат на блюдо в следующей последовательности: 1-й слой – натертый на крупной терке сыр, поверх которого нанесена сеточка из майонеза. 2-й слой – шампиньоны, покрытые майонезом. 3-й слой – натертая на крупной терке морковь, сверху тонкий слой майонеза. 4-й слой – натертые на крупной терке яйца. И снова нанесите сеточку из майонеза. 5-й слой – измельченные грецкие орехи. Майонезом их смазывать не нужно. 6-й слой – нарезанный соломкой чернослив, смешанный с 1 ст.л. майонеза. Обмажьте весь салат майонезом. Украсьте «Шапку Мономаха» зернами граната.

Что приготовить необычного на праздничный стол? Удивить гостей можно красивым, а главное, вкусным салатом Шапка Мономаха. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления. В качестве набора продуктов для блюда можно использовать различные сочетания. Главное условие: правильно собрать салат и придать ему красивый внешний вид.

Это блюдо считают царём праздничного стола, ведь оно не только очень вкусное и питательное, но и красивое внешне. Однако, сформировать его не так то уж и просто. Закуска должна выглядеть, как шапка царя.

Компоненты, необходимые для блюда:

В качестве украшения можно использовать:

  • гранат;
  • кукуруза - ½ банки;
  • горошек, консервированный - ½ банки;
  • пучок укропа.

Вначале необходимо подготовить все компоненты блюда, а затем только перейти к его формированию.

Этапы приготовления салата:

Слои закуски собираются в следующем порядке: ½ часть мяса, ½ часть картофеля, ½ часть моркови, орехов и свёклы. Затем вновь орехи и вторую часть оставшихся ингредиентов, включая сыр, белки и желтки яйца, гранат, зелёный горох, кукуруза и укроп.

Дополнить классический рецепт поможет чернослив. Он придаст нестандартность закуске.

Вот так просто можно собрать салат Шапка Мономаха с гранатом, рецепт которого предполагает использование солёного сыра, терпких орехов и кисло-сладкого граната в одной закуске.

Красная рыба в сытном блюде

Для приготовления этого салата также можно использовать красную рыбу. Однако не каждая хозяюшка знает, как приготовить салат Шапка Мономаха с рыбой правильно. При выборе основного компонента - рыбы, необходимо учитывать, что она должна быть не очень жирной и иметь исключительно красный цвет.

В качестве составляющих для салата можно использовать:

Украсить блюдо помогут:

  • кукуруза - 1 банка;
  • зелёный горошек - 1 банка;
  • специи.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда:

  1. Рыбу очистить от шкурки и костей, после чего её можно порезать небольшими квадратиками и перемешать со сметаной.
  2. Морковка и картофель должны быть отварены, очищены от кожуры и натёрты с помощью тёрки.
  3. Орехи следует измельчить, кубиком нарезать огурец, сыр натереть.

Сметану и майонез следует смешать в равных пропорциях. В заправку можно добавить немного соли и специй. Классический рецепт салата с рыбой предполагает создание заправки на основе исключительно майонеза. Однако, в этом случае закуска будет очень жирной. Добавлять только сметану не нужно, ведь закуска потеряет свою уникальность и нестандартный вкус.

Салат выкладывается слоями в такой последовательности:

Не стоит забывать, что салат Мономах должен обязательно настояться в холодильнике перед подачей на стол. Для этого ему потребуется несколько часов. Закуска может провести в прохладном месте всю ночь, от этого её вкус только станет лучше.

Приготовить салат шапка Мономаха, рецепт которого основан на красной рыбе, может каждый. Вкус угощения удивит и порадует даже самого требовательного ценителя кулинарных изысков. Порадовать своих гостей царским блюдом очень легко, достаточно подать на стол этот восхитительный салат.

Салат «Шапка Мономаха» был придуман кулинарами в советские времена. Это блюдо украшает стол на Новый Год и Рождество. Салат готовится слоями и формируется в форме шапки.

Название салат получил из-за большого сходства с головным убором Князя Владимира. Сегодня есть различные вариации приготовления этого блюда, но объединяет их одно – все они сочетаются между собой и доступны.

Классический салат «Шапка Мономаха»

По классическому рецепту салата «Шапка Мономаха» обязательно нужно добавлять говядину и .

Ингредиенты:

  • головка чеснока;
  • свежий укроп — пучок;
  • 5 картофелин;
  • 300 г. говядины;
  • морковка;
  • 2 свеклы;
  • 4 яйца;
  • 30 г. орехов грецких;
  • 150 г. сыра;
  • майонез;
  • зерна граната.

Приготовление:

  1. Из готовой смеси сформируйте верхушку шапки и посыпьте орехами.
  2. Картошку, которая осталась, перемешайте с сыром и зеленью и белком.
  3. Морковку перемешайте с 2 выдавленными дольками чеснока и выложите на желтки, затем сыр, орехи, мясо, зелень. Все слои промазывайте майонезом, чтобы салат лучше пропитался.
  4. После зелени выложите слой желтка, но по диаметру он должен быть меньше предыдущих.
  5. Первый слой 1/3 часть картошки, затем свекла, сыр, говядина, укроп.
  6. На блюдо выложите слоями салат, промазывайте майонезом каждый слой.
  7. Сыр натрите на терке. Свеклу перемешайте с измельченными орехами и двумя раздавленными дольками чеснока.
  8. Яйца отделите на желток и белок, натрите на терке мелко.
  9. Говядину сварите и порежьте кубиком. Порубите мелко укроп.
  10. Отварите овощи и яйца. Пропустите через терку картофель, морковку и свеклу
  11. Верхушку шапки украсьте зернами граната и узорами из майонеза. Вокруг нижней части шапки посыпьте сыр с орехами, чтобы она была «пушистой».

Можно вырезать из красной луковицы кувшинку, заполнить гранатовыми зернами и положить на середину верхушки шапки. Получится очень красиво.

Салат «Шапка Мономаха» с куриным мясом

По рецепту салат готовится без свеклы и с курицей. В основном готовится салат «Шапка Мономаха» с гранатом, который выступает только в качестве украшения. Но его можно заменить облепихой.

Необходимые ингредиенты:

  • орехи — стакан;
  • 3 яйца;
  • плод граната;
  • морковка;
  • майонез;
  • 3 картошки;
  • грудинка куриная-300 г.;
  • 200 г. сыра.

Приготовление поэтапно:

  1. Куриное мясо, картошку, морковь и яйца отварите.
  2. Очистите гранат, натрите сыр на терке. Измельчите орехи.
  3. Через терку пропустите картошку, морковку, отдельно белки и желтки яиц.
  4. Мясо курицы порежьте небольшими кусочками.
  5. Выложите слоями картошку, курицу, белки и орехи. Промажьте майонезом все слои.
  6. Далее идет слой из морковки и желтка.
  7. Салат выкладывайте в форме шапки.
  8. Готовый салат украсьте зернышками граната и сыром.

Салат перед подачей к столу должен хорошо пропитаться, примерно часа 2 в холоде.

Салат «Шапка Мономаха» с изюмом и черносливом

Приготовить салат «Шапка Мономаха» по пошаговому рецепту можно с добавлением к остальным ингредиентам изюма и чернослива. Они хорошо сочетаются с мясом и овощами.

Ингредиенты:

  • 100 г. чернослива;
  • 50 г. изюма;
  • 100 г. орехов;
  • 3 картошки;
  • 150 г сыра;
  • 3 яйца;
  • грудка куриная;
  • свекла;
  • 100 г. йогурта;
  • 2 ч. ложки сока лимонного;
  • половина стакана зерен граната;
  • большое яблоко зеленое;
  • майонез;
  • 2 дольки чеснока.

Этапы приготовления:

  1. Второй «этаж» выкладывайте кругом меньшего размера и промазывайте соусом: картошка, курица, изюм, яблоко, желток и 1/3 сыра
  2. Аккуратно слоями в виде круга выложите ингредиенты на блюдо в следующей последовательности: половина картошки, половина мяса, чернослив, половину орехов, часть сыра, половина яблока. Все слои покройте соусом из йогурта и майонеза.
  3. Из майонеза приготовьте соус, добавив в него чеснок, соль и йогурт, и дайте немного настояться.
  4. Измельчите орехи, выдавите чеснок, промойте изюм.
  5. Чернослив залейте кипятком на пару минут, порежьте каждый на червертинки.
  6. В блендере измельчите сыр. Сварите яйца и отделите белки с желтками, мелко порубите по отдельности.
  7. От кожуры очистите яблоко, нарежьте маленьким кубиком и полейте лимонным соком.
  8. Морковку, свеклу и картошку промойте хорошо и отварите, пропустите через терку.
  9. Сварите грудку без кожи в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.
  10. Верхушку салата сформируйте руками полукруглой формы, как шапка и покройте соусом.
  11. Теперь украсьте салат «Шапка Мономаха» с черносливом и изюмом. Смешайте оставшийся сыр с белком и орехами и обсыпьте нижний ярус салата. Верх шапки украсьте гранатовыми зернами.


Рекомендуем почитать