Манник на кефірі без борошна з яблуками. Манник на кефірі з яблуками. Оригінальний рецепт неймовірно пишного «мокрого» манника

Іноді наші домашні, що скучили по солоденькому, чекають від нас випічки як манни небесної. Влаштуйте їм радість на раз, два, три. Манник на кефірі - найпростіший пиріг з найпростіших продуктів, які напевно є у вас в холодильнику зараз.

Головний секрет цієї випічки в тому, щоб манна крупа досить набрякла в кефірі - для цього звичайно знадобиться час, але воно того варте. Пишний манник із яблуками настільки смачний — що вже майже торт. Сьогодні я вирішила приготувати саме таку. І вам раджу поекспериментувати з начинками та прошарками, кремом та добавками і тоді цей пиріг займе почесну сторінку у вашій кулінарній книжці.

Отже, рецепт манника з яблуками:

Кефір - 200 мл (1 гранений стакан)
Вершкове масло - 50 г.
Манна крупа - 1 склянка (250 мл)
Курячі яйця - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Сіль - щіпка
Ваніль - за смаком
Розпушувач тіста - 2 ч. ложки
Яблука середнього розміру – 3 шт.
Рослинна олія для змащування форми - 1 ст. ложка

Отже, на манну крупу покладено функцію борошна, тому насамперед заливаємо її кефіром і даємо настоятися, щоб розбухнути. Вам знадобиться 35-40 хвилин. Якщо ви хочете отримати пишний розсипчастий пиріг, не забувайте про етап замочування. У протилежному випадку, жорсткі крупинки манки осядуть на дно і пиріг вийде клеклим, неоднорідним, можливо, здаватиметься сирим.

Зізнаюся чесно, манники у мене почали виходити не одразу. Я досягла відмінного результату, тільки коли набралася терпіння і почала вичікувати час розбухання крупи. З того часу манники — моя улюблена випічка.

Тим часом розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розминаємо вилкою разом із цукром та щіпкою солі.

Вбиваємо яйця. Розмішуємо суміш до однорідності. Існує думка, з якою я повністю згодна, що білки яєць слід збивати окремо і додавати після решти інгредієнтів, так манник на кефірі з яблуками виходить пишніше. Якщо час дозволяє, робіть саме так. Спочатку жовтки з маслом і цукром, потім додайте манку, що набрякла, і тільки потім збиті в піну білки.

Після того як манка настоїться, суміш стане більш однорідною та густою. Розмішайте її і з'єднайте з яєчно-масляною сумішшю.

Забула сказати, що замість кефіру можна використовувати кислий, натуральний йогурт без добавок, можна спекти манник на сметані або використовувати для розбухання манки суміш сметани з молоком.

Якщо ви вирішили зробити заготовку для пирога з вечора – можна залишити розмокати манну крупу у холодильнику (8-10 годин). Якщо ж готуєте цього ж дня - крупа повинна набухати при кімнатній температурі.

Дві чайні ложки розпушувача додаємо в тісто для манника.

У цьому рецепті не рекомендується замінювати розпушувач харчовою содою.

Дрібно нарізані яблука відправляємо у тісто. Перемішуємо. Готове тісто виливаємо у форму, застелену пергаментом (можна додатково змастити папір для випікання олією та припудрити борошном). Я випікала пиріг на манній крупі у формі діаметрів 23 см. За своєю консистенцією тісто для манника виходить трохи густішим, ніж на оладки з яблуками.

Манник на кефірі з яблуками випікається у духовці при 180°С протягом 35-40 хвилин.

Рецепт манника на кефірі можна урізноманітнити, якщо додати ягоди смородини замість яблук, нарізані шматочками сливи та інші ягоди. Гарячий манник можна остудити і потім прикрасити цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю.

Шматок пишного пирога у розрізі на фото:

Якщо ви вирішите випікати манник у мультиварці, використовуйте режим «Випічка» протягом 50 хвилин до повної готовності. Час безпосередньо залежить від потужності вашої мультиварки, тому орієнтуйтеся на суху зубочистку (при протиканні манника у найвищому місці зубочистка має залишатися сухою).

Вконтакте

Хочете здивувати своїх близьких незвичайним рецептом і при цьому витратити трохи часу? Манник з яблуками - найкращий варіант для домашньої вечері. Мінімум зусиль – максимум насолод.

Чому він так називається? Неважко здогадатися. Основний компонент – манна крупа. Пиріг, в якому міститься манка, смачний без добавок. Але додаткові інгредієнти надають солодкій страві особливу родзинку. Тому намагайтеся скористатися рекомендаціями, щоб спекти його без похибок та покращити свої кулінарні здібності.

Літо – сезон фруктів та легкої їжі. Ароматні яблука завжди доступні та за ціною не надто дорогі. Розсипчастий манник із яблуками на кефірі – славна випічка у будь-яких руках. Виконуйте покрокову інструкцію, і всі будуть задоволені.

Інгредієнти:

Манна крупа – 200 гр.
Кефір – 200 мл.
Яйце – 2-3 шт.
Цукор - 200 гр.
Олія (вершкове) – 50 гр.
Розпушувач – 5 гр.
Яблука – 3 шт.
Ванільний цукор, кориця – до смаку.

Запам'ятайте! Манна крупа має розм'якнути. Тому її попередньо хвилин на 40 заливають кефіром, сметаною, сметаною з молоком, залежно від умов рецепту.

Покрокова інструкція:

Поки манка набухає, яйця збиваються із цукром.
У яєчно-цукрову суміш додається розм'якшене вершкове масло, маса перемішується.
Суміш манки та кефіру виходить досить густою. Її доведеться перекладати столовою ложкою. З'єднайте манку із збитими яйцями і додайте розпушувач. Все ретельно перемішайте.
Тісто практично готове. Залишається попрацювати із яблуками. Беріть для десерту кисло-солодкий сорт, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Яблука нарізаються невеликими шматочками у вигляді соломки, кубиків або часточок.
Дно форми змащується вершковим маслом і заливається тістом, потім укладаються подрібнені яблука і заключний шар - тісто, що залишилося.
Прикрашається пиріг часточками яблук, корицею та ванількою.
Форма міститься в духовці, яка розігрівається попередньо. Випікається протягом 40 хвилин за температури 180°.

Манник з яблуками та сметаною

Рецептурний склад десерту дещо відрізняється. Замість кефіру береться сметана (у тій же пропорції) і є додатковий інгредієнт борошна (200 гр.) Сода кладеться замість розпушувача.

Принцип приготування тіста майже такий самий. Проте манник із яблуками з додаванням сметани потребує більшої уваги. Багато залежить від відсотка жирності кисломолочного продукту. Чим жирніша сметана, тим важче з нею випікати. Є можливість отримати пиріг з недопеченою серединою.

Дотримуйтесь золотої середини. Сметана, що містить 30% жирності, універсальна та практично підходить до будь-якого рецепту.

Не полінуйтеся яйця збити в пишну піну, щоб додати легкість тісто. Борошно любить, коли його перед вживанням насичують повітрям. Просіюючи кілька разів, ви досягнете зрештою ніжного смаку. Шматочки пирога тануть у роті.

Соду краще гасити оцтом, інакше гіркота переб'є смак, і солодка страва виявиться не такою дивовижною.

Ну а тепер послідовний перелік роботи:

Манні крупи з'єднаються зі сметаною.
Яйця збиваються із цукром.
У манку зі сметаною додається яєчно-цукрова суміш, борошно та сода. Все ретельно перемішується.
Яблука подрібнюються, укладаються у форму, заливаються тістом. Не забувайте, що форма заповнюється на 2/3. Потрібно залишити місце для зростання пирога.
Температура духовки – 180°. Час перебування тесту – 40 хвилин.

Манник на молоці

Манник на молоці – ніжний, м'який та ароматний.

Рецептурний склад:

Молоко – 100мл.
Борошно - 100 гр.
Яйце – 3 шт.
Манка – 60 грн.
Розпушувач – 10 гр.
Яблуко – 3 шт.
Цукрова пудра – 30 грн.

Порядок приготування тіста однаковий із попереднім рецептом.

Манник з яблуками в мультиварці

Мультиварка для сучасних господинь покращує побут і дає можливість приготування солодких страв, які значно перевершують ті, що випікаються в духовці. Спробуйте заради експерименту абсолютно однакові рецепти, і ви побачите, що манник з яблуками в мультиварці виходить повітрянішим і смачнішим.

Тісто на основі кефіру можна використовувати з додаванням склянки борошна. Для мультиварки підходить рецепт, де борошно є. Не забудьте перед випіканням змастити чашу вершковим маслом|мастилом|. Увімкніть режим «Випічка», і через годину десерт буде готовим.

Якщо ви хочете отримати двосторонню гарну рум'яну скоринку, то за 15 хвилин до закінчення бажано перевернути пиріг на інший бік. Пиріг дістається із чаші за допомогою пароварки. Не поспішайте, хай випічка трохи охолоне. Десерт прикрашається цукровою пудрою, потім розрізається на шматочки.

Манник на воді

У період великого посту віруючі виключають із раціону яйця, м'ясні та молочні продукти. Це добре для очищення організму. Але багатьох цікавить питання: «Чи існує рецепт манника без звичних інгредієнтів – молока та яєць?» Кулінари, які дотримуються церковних правил, із задоволенням поділяться досвідом.

Інгредієнти:

Вода – 200 мл.
Цукор - 200 гр.
Манка – 200 грн.
Борошно - 80 гр.
Олія (рафінована) – 75 гр.
Пакетик ваніліну
Сухофрукти чи горіхи – за смаком
Сода (гашена) – 1 ч. ложка.

Покрокова інструкція

До манної крупи додається цукор. Суміш перемішується та заливається водою.
Манка розм'якшується і набухає (не менше півгодини).
Після закінчення часу до манної суміші додається ванілін, олія та борошно. Все ретельно перемішується. Консистенція схожа на сметану. За бажанням у тісто кладуться горіхи або сухофрукти.
Випікається в духовці за температури 190° трохи більше 20 хвилин.
Пісний манник гарний із киселем або компотом.

Невгамовний кулінар, що шукає незвичайне поєднання, використовує велику кількість інгредієнтів. Пробуючи різні варіанти, він підбирає для себе особливий десерт, який відрізнявся б і був би не схожий на відомі солодощі. Так з'являються справжні шедеври. Вони подобаються багатьом і змушують час від часу звертатися до них, щоби насолодитися дивовижним смаком.

Хто не їв манник із яблуками?

Ароматний, повітряний, з рум'яною скоринкою.

Такий пиріг робиться за дві секунди, а з'їдається ще швидше.

Перевіримо?

Манник із яблуками – загальні принципи приготування

Які б інгредієнти не були у пирозі, манці потрібно дати добре набухнути. Інакше нічого не вийде. Для цього крупу заливають рідиною: молоком, кефіром, водою. Іноді до нього кладуть сметану, фруктові соки. Потім добре розмішують і залишають у теплі.

Які продукти ще присутні у маннику:

яйця (збиваються в піну);

Цукор (збивається з яйцями);

Борошно (засипається наприкінці замісу тіста);

Олія (вершкове або рослинне);

Розпушувачі (сода, пекарський розпушувач).

Яблука використовуються для начинки, бажано видаляти шкірку. Фрукти нарізуються шматочками та з'єднуються з тестом. Іноді викладаються лежить на поверхні пирога. Крім яблук, також у пиріг можуть додавати інші фрукти, зокрема сухофрукти. Часто кладуть мак, корицю, горіхи, насіння.

Тісто перекладається у змащену форму. Якщо силіконова ємність, то можна нічим не обробляти. Випікаються манники при температурі середньому від 180 до 200 градусів. Готовність перевіряють на паличку. Вона має залишатися сирою. Але! Прокол може потрапити до яблука, тоді паличка буде все одно вологою.

Рецепт 1: Манник з яблуками на молоці

Рецептура найніжнішого манника із яблуками, тісто для якого замішується на молоці. Якщо немає пекарського розпушувача, то можна використовувати для пирога гашену харчову соду.

складові

Склянка манки;

100 г олії (дозволяється використовувати маргарин);

Трохи солі;

8 грам розпушувача;

Яйця 2 штучки;

200 мілілітрів молока;

170 г цукру;

2 кисло-солодкі яблука.

Приготування

1. Молоко злегка підігріваємо, щоб воно було трохи тепліше температури тіла. З'єднуємо з манною крупою, розмішуємо та залишаємо для набухання на півгодини.

2. Олію потрібно заздалегідь залишити в теплі, щоб вона стала м'якою. Потім розтираємо із цукровим піском.

3. Окремо збиваємо яйця до пишності і зводимо з олією, розмішуємо і викладаємо в набухлу манну крупу.

4. Додаємо розпушувач щіпку солі та перемішуємо.

5. Очищаємо яблука. Потім фрукти ріжемо кубиками по 0,5 сантиметри. Якщо плоди дрібні, можна взяти більше яблук.

6. З'єднуємо яблука з|із| тестом, розмішуємо.

7. Перекладаємо в підготовлену форму і одразу відправляємо у духовку. Печемо манник при 180 градусах, у середньому близько півгодини.

Рецепт 2: Манник з яблуками та борошном

Рецептура яблучного манника, який крім крупи додається пшеничне борошно. Цей прийом робить тісто м'яким, більше схожим на шарлотку. Жири у тісто не використовуються.

складові

яйця 3 штуки;

100 мл молока;

4 ложки манки;

100 г борошна;

3 яблука;

100 г цукру;

2 ложки пудри цукрової;

1 пакетик розпушувача (10 г).

Приготування

1. Манну крупу з'єднуємо з молоком, залишаємо на столі.

2. Збиваємо яйця в щільну піну, вводимо цукор і збиваємо для повного розчинення крупинок.

3. Борошно з'єднуємо з розпушувачем та відправляємо в яєчну суміш. Акуратно розмішуємо, рухи ложкою повинні бути знизу нагору, щоб не осадити пишну піну.

4. Також акуратно вводимо манну крупу з молоком.

5. Тепер у тісто вводяться яблука, які потрібно приготувати заздалегідь. Нарізати можна як крупно, так і дрібно.

6. Перекладаємо тісто у форму для випічки, розмішуємо та відправляємо у духовку. Випікаємо, перевіряємо готовність на дерев'яну паличку.

7. Остуджуємо, дістаємо пиріг із форми. Потім зверху посипаємо цукровою пудрою. Щоб вона рівно лягла, краще скористатися маленьким ситечком.

Рецепт 3: Манник із яблуками на тесті з кефіром

Для цього манник з яблуками можна використовувати не тільки кефір. Для приготування пирога можна взяти і кисле молоко, ряженку, прокислий йогурт і навіть суміш з декількох продуктів.

складові

Склянка кефіру;

Склянка борошна;

Склянка манки;

1 ч. л. кориці;

Три яблука;

Одне куряче яйце;

½ ч. л. соди;

200 г цукру;

Ваніль до смаку.

Приготування

1. У кефір кладемо соду, розмішуємо, даємо погаситися хвилини три, потім з'єднуємо з манкою, розмішуємо і поки залишаємо осторонь. Суміші потрібно постояти не менше як півгодини, можна довше.

2. Яйце збиваємо із цукровим піском. Якщо яблука не дуже кислі, можна використовувати цукру трохи менше.

3. Яблука очищаємо, нарізаємо часточками. Огризки та насіння викидаємо.

4. З'єднуємо яєчну суміш з борошном, розмішуємо і з'єднуємо з манкою, що розбухнула в кефірі.

5. Додаємо яблука та корицю, можна насипати щіпку ванілі.

6. Викладаємо тісто у форму для пирога.

7. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку та печемо до повної готовності. Температуру вище за 190 градусів не робимо.

Рецепт 4: Манник з яблуками на сметані з олією

Додавання вершкового масла в тісто робить цей манник схожим на кекс, ніжним і злегка маслянистим. Він просто тане у роті. Разом з яблуками можна додати жменю промитих родзинок і тоді від пирога точно буде складно відірватися.

складові

Склянка сметани 15-20%;

80 г борошна;

100 г цукру;

яйця 2 штуки;

Склянка манки;

110 грамів олії;

Два яблука;

Один пакетик розпушувача;

Трохи пудри.

Приготування

1. З'єднуємо сметану і манку, ретельно розмішуємо, залишаємо настоятися так на 40.

2. Віночком збиваємо яйця та цукровий пісок.

3. Додаємо манну крупу, розмішуємо.

4. Розтоплюємо олію і трохи остуджуємо. Воно має бути теплим, але в жодному разі не гарячим. Інакше можна заварити яйця. Замість олії підійде вершковий маргарин.

5. Виливаємо олію в тісто.

6. З'єднуємо борошно з розпушувачем, відправляємо у тісто. Можна для запаху в тісто покласти трохи порошку ванілі. Розмішуємо.

7. Виливаємо тісто у форму.

8. Нарізаємо яблука акуратними часточками і розкладаємо зверху. Можна викласти у вигляді квітки, листків, фігурок.

9. Відправляємо пиріг у духовку та печемо сорок хвилин при 180 градусах.

10. Виймаємо, остуджуємо, перекладаємо на блюдо і посипаємо пудрою. Її також можна з'єднати із щіпкою кориці, ванілі.

Рецепт 5: Манник з яблуками та сиром

Сирний манник з яблуками – це дуже ситний пиріг, що нагадує за смаком запіканку. Але виходить ніжнішим та повітрянішим. Сир можна використовувати будь-який, але не дуже сухий. Жирність не має значення.

складові

Склянка манки;

3 кислі яблучка;

70 г вершків. олії;

170 г цукру;

Творога пачка (200 г);

1,5 ч. л. розпушувача;

30 г соку лимона.

Приготування

1. Потрібно промити яблука та обсушити рушником. Потім фрукти очищаємо і розрізаємо навхрест, вирізаємо середину і ріжемо скибочками. Збризкуємо соком лимона, щоб не потемніли. Додаємо 4 ложки цукру та залишаємо у спокої для виділення соку.

2. Зливаємо сік, його має бути близько 100 мл. Якщо менше, то додаємо трохи води. Розмішуємо з манною крупою, поки залишаємо набухати. Крупа має постояти мінімум на 15 хвилин.

3. Збиваємо яйця з цукровим піском, що залишився, в піну.

4. Протираємо сир, якщо він м'який, просто розтираємо ложкою. З'єднуємо із яйцями.

5. Додаємо розтоплену, але не гарячу олію. Розмішуємо.

6. З'єднуємо яєчну суміш з набряклою манкою, додаємо розпушувач і часточки яблук.

7. Перекладаємо в змащену та обсипану сухарями форму. Випікаємо до готовності.

Рецепт 6: Манник з яблуками та родзинками

Чудова рецептура манника з родзинками та ароматними яблуками. Готується пиріг дуже швидко, особливо якщо заздалегідь дати манці набухнути в кефірі.

складові

200 мл кефіру;

200 г манки;

1 велике яблуко;

100 грамів ізюму;

100 г цукру;

0,5 ч. л. соди;

4 ложки борошна.

Приготування

1. Гасимо соду в кефірі. Додаємо манку та залишаємо хвилин на п'ятнадцять.

2. Заливаємо родзинки теплою водою і теж залишаємо на чверть години.

3. Збовтуємо яйця з цукровим піском, додаємо набряклу манку, борошно і родзинки. Розмішуємо.

4. Кладемо очищені та порізані кубиками яблучка, ще раз перемішуємо і готове!

5. Залишається перекласти тісто у форму та випекти.

Рецепт 7: Манник з яблуками та маком

Для макового манника з яблуками можна використовувати будь-яке тісто. Але краще його приготувати за цим рецептом.

складові

4 яблука;

400 мл кефіру;

4 ложки маку;

220 г манної крупи;

150 г цукру;

Стандартний пакетик розпушувача.

Приготування

1. Як завжди, заздалегідь заливаємо манку кефіром, розмішуємо і наполягаємо для набухання близько півгодини.

2. Яйця збиваємо в круту піну з|із| цукровим піском.

3. Очищаємо яблука. Потім фрукти нарізаємо невеликими скибочками.

4. Вводимо в яйця мак, попередньо очищений від сміття та промитий.

5. Додаємо набряклу манку, розпушувач та яблука.

6. Перемішуємо масу акуратно, щоб не позбавити її пишноти.

7. Перекладаємо у форму, печемо до готовності.

Рецепт 8: Манник з яблуками на воді з какао

Виявляється, іноді для приготування манника з яблуками навіть не потрібні молочні продукти. Але тільки якщо його замісити за цим рецептом. А щоб смак був не зовсім прісним та порожнім, у тісто додається порошок какао.

складові

Склянка очищеної води;

3 ложки вирощує. олії;

Одна склянка манки;

Одна склянка цукру;

0,5 ч. л. соди;

0,5 ч. л. оцту;

2 ложки порошку какао;

0,5 склянки пшеничного борошна;

2 яблука.

Приготування

1. Висипаємо в миску манну крупу, додаємо цукор і розмішуємо.

2. Вливаємо теплу воду, розмішуємо. Залишаємо на чверть години.

3. Яйця потрібно збити у пишну піну.

4. Додаємо в манку три ложки олії.

5. Какао з'єднуємо з борошном. Просіюємо, щоб позбутися грудочок. Відправляємо у манку, розмішуємо.

6. Яблука очищаємо, ріжемо дрібними кубиками, розміром із родзинку. З'єднуємо із манкою.

7. Викладаємо збиті яйця, а потім гашену соду в столовому оцті.

8. Все акуратно розмішуємо, перекладаємо шоколадне тісто у форму.

9. Випікаємо до готовності, перевіряємо паличкою. Температура становить 190 градусів.

Чим прикрасити манник? Можна просто посипати цукровою пудрою, корицею чи їх дуетом. А можна це зробити за допомогою шаблонів. І тоді на човні намалюються візерунки, літери, цікаві фігурки. Шаблони можна купити або просто вирізати з паперу.

На пирізі буде хрумка скоринка, якщо змащену форму обсипати манною крупою. Аналогічно можна використовувати панірувальні сухарики.

Манник буде блискучим і дуже гарним, якщо покрити зверху цукровим сиропом. А якщо хочеться чогось незвичайного, то можна використовувати шоколадну глазур, цукрову чи білкову. Чим не торт?

Якщо для випікання використовується металева форма, то не потрібно поспішати і діставати з неї пиріг, нехай охолоне і трохи зміцніє. А якщо манник випікався у силіконовій формі, то його потрібно обов'язково дістати. Інакше денце відволожиться і буде мокрим.

Необов'язково готувати пиріг один і великий. Тісто з манкою можна розкласти у формочки для кексів та спекти невеликі вироби.

Щоб шматочки яблук не потемніли на повітрі, після нарізки їх можна збризкати соком лимона або розведеною кислотою.

Якщо Ви любите солодке, то, напевно, різна випічка з яблуками займає почесне місце у Вашій книзі з рецептами. А Ви пробували колись використати манну крупу замість борошна? Напевно Вам сподобається, адже Ви отримаєте зовсім нову десертну страву, несхожу на звичні кекси та пироги – манник! А з яблуками він виходить надзвичайно смачним.

Інгредієнти для манника

Як Ви вже зрозуміли, особливість цього десерту в начинці з яблук та манної крупи у тісті. Стандартний набір інгредієнтів для манника такий:

За бажання можна додавати приправи - аніс, корицю, ваніль. Крім того, багато господинь замінюють кефір молоком, сметаною або йогуртом - це допомагає урізноманітнити смак випічки та змінити консистенцію тіста.

Манник виходить розсипчастим, м'яким, головне, що манна крупа в ньому зовсім непомітна! А це дуже важливо, якщо Ваші діти категорично відмовляються їсти корисну манну кашу. Десерт із яблуками відмінно її замінить.

Рецепти манників з яблуками

Виявляється, ця солодка страва може бути дуже різноманітною. Ми припасли для Вас кілька рецептів, щоб манник ніколи не зміг набриднути Вашим близьким та друзям. Ви знайдете для себе те, що потрібно, навіть пісний та дієтичний рецепт.

Для запікання манника зазвичай використовують електричну чи газову духовку. Але хіба можна обійтися без допомоги такого корисного сучасного пристрою, як мультиварка? Звичайно, ми обговоримо цей спосіб приготування.

Класичний манник на кефірі

У сезон яблук просто гріх не приготувати такий манник. Та й узимку він завжди прийде до столу: хоч яблука в цей час року коштують недешево, але їх потрібно зовсім небагато.

Інгредієнти:

250 мл кефіру;
250 г борошна;
250 г манної крупи;
2 яйця;
200 г маргарину;
1 склянка цукру;
½ чайної ложки соди;
1 яблуко
50 г ізюму.

Розтопіть маргарин, всипте цукор, закиньте соду і влийте кефір. Добре перемішайте, сода погаситься кефіром.
У розтоплений маргарин додайте цукор, розпушувач та кефір
Влийте збиті яйця, покладіть борошно та манну крупу. Змішайте всі продукти і залиште на 15 хвилин, манка встигне розм'якнути та набрякнути.
Замісити тісто з манною крупою
Тим часом приготуйте начинку. Наріжте яблуко маленькими кубиками і перемішайте з родзинками. Якщо хочете, додайте трохи кориці, ваніліну чи інших приправ.
Приготуйте начинку, змішавши яблука та родзинки
Змастіть форму олією, розподіліть по ній половину тесту. Покладіть начинку.
Укладіть тісто у форму і розподіліть начинку
Тісто, що залишилося, вилийте поверх начинки. Надішліть форму з манником в духовку, тримайте там при 180 градусах півгодини. Проткніть тісто зубочисткою, щоб перевірити, чи готовий десерт. Якщо манник не пропікся, зменшіть температуру духовки до 150 градусів і дайте пиріг побути там ще 10-15 хвилин.
Запікайте манник у духовці до готовності
Вийде ось такий рум'яний манник нашвидкуруч. Пригощайте гостей та насолоджуйтесь самі!
Рум'яний та розсипчастий манник на кефірі

Сьогодні зробила, додала в тісто волошки, все інше за рецептом. Яблука викладала на дно форми. Після того, як випеклося, перевернула, яблука опинилися на вершині, присипала цукровою пудрою з корицею. Підсумок ооооочень порадував всіх!

http://veggyforum.ru/index.php?topic=616.0

Відеоролик про приготування страви

На молоці

Такий манник готується нітрохи не складніше, ніж, зате дітлахи з'їдять його з набагато більшим задоволенням!

Приготуйте такі продукти:

1,5 склянки манки;
200 мл молока;
50 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
3 яйця;
0,5 чайної ложки соди (гашеної).

Збийте 3 яйця і протріть їх із цукром. До цієї суміші починайте поступово додавати манну крупу, постійно помішуючи.
Збийте яйця з цукром і введіть у них манку
Підігрійте молоко на плиті, але не допускайте кипіння. Акуратно і повільно вливайте його в яєчно-цукрово-манну суміш. При цьому ретельно перемішуйте, щоб уникнути утворення грудочок.
Ретельно розмішуйте тісто, щоб не залишилося грудочок
Туди ж введіть розтоплене вершкове масло та гашену соду, знову перемішайте.
Додайте|добавляйте| в тісто гашену соду
Змастіть форму для випікання невеликою кількістю олії, трохи присипте манною крупою. Розподіліть більшу частину тесту по дну форми. Покладіть начинку з нарізаних або натертих яблук, додайте за смаком корицю, родзинки, ванілін. Зверху знову налийте частину тіста, що залишилася, і відправляйте манник у розпечену до 200 градусів духовку хвилин так на 40. Може знадобитися трохи більше часу - стежте за тим, як пропікається тісто.
Викладіть готовий манник у тарілку. Якщо хочете – прикрасьте його, чим забажаєте: цукровою пудрою, джемом, глазур'ю. Найкращий напій до манника - зелений чай із часточкою лимона.
Готовий манник можна прикрасити на свій розсуд

Зі сметаною

Манник з яблуками, виготовлений на сметані, виходить особливо пишним.

Сметана надасть тесту особливої легкості і м'якості, дуже ніжного смаку. Цей рецепт буде складнішим, ніж попередні, тому і часу, і уваги, і інгредієнтів знадобиться більше.

Вам знадобляться:

250 мл сметани;
250 г манної крупи;
4 свіжі яблука;
120 г розтопленого вершкового масла;
150 г цукру (100 г для тесту та 50 г для просочення);
3 столові ложки борошна;
1 столова ложка крохмалю;
кориця, ванілін – за смаком;
0,5 склянки паливного молока.

До речі, у будь-якому з попередніх рецептів можна замінити кефір, молоко чи сметану на йогурт, і Ваш десерт заграє новими смаковими відтінками.

Відеорецепт пирога

З маком

Пироги з маком люблять багато хто, а вже яблучний манник з ним тим більше припаде всім до смаку.

Спробуйте додати до яблучного манника трохи маку.

Вам знадобиться:

0,5 л кефіру;
250 г манної крупи;
1 склянка цукру;
4 яйця;
50 г маку (2 столові ложки);
3 яблука;
1 лимон;
2 чайні ложки розпушувача;
2 столові ложки цукрової пудри (потрібно для посипання).

Покладіть у миску манну крупу та цукор, залийте кефіром, акуратно збийте віночком. Відставте на годину. Приблизно за 15 хвилин до цього часу починайте готувати яблука. Помийте їх, видаліть шкірку і серцевину, подрібніть на великій тертці, злегка збризкати соком лимона і перемішайте руками - так м'якоть не потемніє.
У заготовку для тесту вбийте яйця, замішайте до рівномірної суміші. Тепер додайте натерті яблука, мак та розпушувач. Ще раз добре перемішайте. Тісто має стати рідким.
Тепер потрібно змастити|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки, залити в неї тісто і розподілити його рівномірно по поверхні. Поставте посуд із майбутнім манником у духовку на 180 градусів і тримайте там 40 хвилин. Не забувайте перевіряти готовність; у разі потреби залиште манник ще на 10 хвилин допікатися.

Коли готовий манник охолоне, посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю або кави.

Сирний десерт

Сирний манник з яблуками - смачний, соковитий та корисний

Достатньо однієї пачки сиру, щоб пригостити всю сім'ю смачним, корисним та ситним десертом. Вам знадобляться:

200 г сиру;
5 столових ложок манної крупи;
1 яйце;
80 г цукру;
50 г сметани;
40 г вершкового масла;
1 паличка кориці (мелена);
5 г розпушувача;
1 яблуко.

Для цього манника потрібно вибрати жирний сир, щонайменше 9%; він повинен бути кремоподібним, дрібнозернистим. Розітріть його з 60 г цукру, яйцем та сметаною (2/3 від зазначеної у списку інгредієнтів кількості). Зробіть це у блендері, щоб прискорити процес.
Розтопіть в окремій ємності вершкове масло|мастило|, перелийте його в сирну масу, манну крупу і розпушувач - туди ж. Змішайте все і залиште на 10-15 хвилин, щоб манка розм'якла.
Тим часом підготуйте яблука, помийте їх і, не знімаючи шкірки, наріжте на такі тонкі часточки, щоб крізь них було видно світло. З'єднайте корицю і цукор, що залишився, рівномірно посипте сумішшю нарізані яблука.
Змастіть олією посуд для випікання, присипте манкою. Викладіть сирне тісто і розподіліть його поверхнею.
Помірно розкладіть по тесту яблучні часточки і трохи утрамбуйте їх. Зверху змастіть сметаною, що залишилася. Тепер форму із вмістом можна відправляти в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
Коли манник допечеться, дістаньте його з форми і прикрасьте, як забажаєте.

З гарбузом та яблуками на йогурті

Поєднання яблука та гарбуза особливо добре розкривається у випічці. Обов'язково спробуйте такий манник – Ви не пошкодуєте!

Вам знадобиться:

1 склянка манки;
2 яйця;
100 мл йогурту;
2 яблука;
100 г гарбуза;
5 г розпушувача;
1 чайна ложка цукрової пудри.

Розітріть у глибокій формі яйця з цукром.
Змішайте яйця та цукор
Додайте манку та розпушувач, замішайте до однорідної маси. Влийте йогурт.
Додайте в тісто манку, йогурт, розпушувач
Очистіть гарбуз і наріжте м'якоть невеликими скибочками. Яблука краще нарізати часточками, попередньо вийнявши серцевину.
Наріжте гарбуз та яблука на маленькі скибочки
Тепер можна додати часточки яблук і гарбуза в тісто, від душі перемішати, покласти в змащений маслом посуд, в якому будемо пекти.
Змішайте тісто з начинкою, відправте в духовку
Час запікання у духовці – 35–40 хвилин при 180 градусах.
Коли манник приготується, розріжте його на порції, красиво розкладіть і присмажити цукровою пудрою.
Насолоджуйтеся смачним манником з гарбузом та яблуками!

Пісний варіант

Цей варіант чудово підійде ласунам в Пост. Втім, і будь-якого іншого дня Ви можете використовувати цей рецепт, якщо в будинку не знайшлося яєць, кефіру або молока. Щоб компенсувати відсутні продукти, можете додати какао та волоські горіхи – смак буде ще незвичайнішим.

Вам знадобиться:

1 склянка манки;
2 склянки гарячої води;
1 склянка цукру;
1 велике яблуко;
4 столові ложки какао;
1,5 чайні ложки розпушувача;
1 склянка борошна;
0,5 склянки волоських горіхів;
100 г рослинної рафінованої олії;
ванілін до смаку.

Перемішайте манку та цукор, залийте гарячою водою. Посуд накрийте кришкою, укутайте рушником і залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла.
Змішайте манку та цукор, залийте гарячою водою
Тим часом підготуйте яблука. Промийте їх, почистіть, дрібно поріжте і обваляйте у борошні. Ядра волоських горіхів крупно порубайте.
Підготуйте яблука та волоські горіхи для начинки
Дістаньте посуд, в якому набухає манка, влийте туди олію і ретельно змішайте складові.
У розбухлу манку додайте олію
Додайте яблука з горіхами, ванілін, розпушувач та какао. Тепер потрібно добре вимісити тісто, щоб не залишилося грудочок. Краще це робити ложкою чи лопаткою.
Змішайте горіхи, яблука, какао, ванілін та корицю для начинки
Отримане тісто з консистенцією густої сметани викладіть у змащену форму та поставте у розігріту до 170 градусів. Випікайте близько 50 хвилин|мінути|.
Змішайте тісто з начинкою, викладіть у форму
Коли манник буде готовий, дайте йому охолонути і обережно дістаньте із форми. Прикрасьте так, як забажаєте, наприклад, змастіть медом і посипте цукровою пудрою, додайте ягоди.
Готовий манник можна прикрасити ягодами та цукровою пудрою

Пиріг без борошна

Ви можете повністю замінити борошно манною крупою. Завдяки цьому манник стане легшим та повітрянішим.

Манник, приготовлений без борошна

Візьміть такі продукти:

1 склянка манки;
1 склянка цукру;
1 склянка кефіру;
3 яйця;
50 г вершкового масла;
1 чайна ложка соди;
3 кисло-солодкі яблука середнього розміру;
за смаком ваніль та кориця.

Спочатку залийте манку кефіром і дайте їй розм'якнути. На це піде приблизно 40 хвилин.
Змішайте манку з кефіром та дайте їй настоятися
Коли манка набухне, Ви отримаєте дуже густу суміш.
Манка має набрякнути до такого стану
Добре збийте яйця. До речі, їхня кількість повинна залежати від розміру. Якщо маленькі яйця, візьміть 3 штуки, як зазначено в списку продуктів. Якщо вони досить великі, то буде достатньо двох. Покладіть у каструлю зі збитими яйцями набряклу манку і розм'якшене вершкове масло, додайте трохи розпушувача.
Додайте решту продуктів у тісто
Перемішайте всі продукти міксером або блендером на однорідну масу. Тісто готове, відставте його на якийсь час.

Манник з яблуками – це чудовий десерт, який люблять дорослі та діти. Його можна приготувати буквально за півгодини, якщо ви чекаєте на гостей або вирішили попити чай. У цій статті ми зібрали найцікавіші рецепти, які стануть вам у нагоді в повсякденному житті.

Манник з яблуками на кефірі

Класичний манник – це ніжний десерт із розсипчастою структурою. Якщо внести зміни до його рецепту та додати до інших інгредієнтів яблука, то смак випічки розкриється з нового боку. Щоб приготувати манник з яблуками на кефірі, вам потрібно буде зробити таке:

Залийте одну склянку манної крупи склянкою нежирного кефіру та залиште на 40 хвилин.
Два або три яйця змішайте з однією склянкою цукру. Додайте до суміші 50 г м'якого вершкового масла.
Коли крупа набухне, з'єднайте її з яєчною сумішшю та чайною ложкою розпушувача.
Змішайте всі інгредієнти за допомогою міксера або звичайного віночка.
Візьміть три кисло-солодкі яблука, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх невеликими кубиками. Половинку одного плода наріжте тонкими скибочками.
Форму для запікання змастіть|змазайте| маслом|мастилом|, влийте в неї половину тіста, а поверх нього викладете яблука. Залийте начинку другою половинкою тіста і прикрасьте поверхню скибочками.

Готуйте в розігрітій духовці десерт близько 40 хвилин.

Манник без яєць

Перед вами ще один оригінальний рецепт, який є різновидом класичного. Його можна назвати полегшеним, оскільки готувати манник ми без яєць. Просочення, виготовлене з топленого молока, надасть пирогу особливий смак і зробить його вашим улюбленим десертом. Манник з яблуками на молоці ми готуватимемо так:

З'єднайте манку зі склянкою кефіру і дайте спокій на півгодини.
100 г вершкового масла розтопіть на слабкому вогні, всипте в нього три чверті склянки цукру і зачекайте, поки він повністю розчиниться.
Коли масло охолоне, з'єднайте його з манкою, сіллю, содою та пакетиком розпушувача. За смаком додайте корицю та ванілін.
Просійте чотири ложки борошна (з гіркою) та візьміть одну столову ложку крохмалю. Перемішайте і, якщо тісто буде надто рідким, додайте ще борошна.
Два або три яблука очистіть від шкірки, видаліть у них серцевину і наріжте тонкими скибочками.
Форму змастіть олією, влийте до неї половину тіста, потім викладіть яблука, а зверху залийте їх другою половиною тіста. Випікайте пиріг у розігрітій духовці протягом години до готовності.
Щоб приготувати просочення, нагрійте на повільному вогні половину склянки топленого молока та розчиніть у ньому чотири ложки цукру.

Верх готового манника проткніть вилкою в кількох місцях і полийте солодким молоком. Пиріг повинен наполягати протягом півгодини, а потім його можна подавати до столу.

Манник у карамелі з імбиром та яблуками

Ця чудова випічка неодмінно сподобається вашим рідним та друзям. Смак яблук, карамелі та імбиру створить святковий настрій, а неповторний аромат зробить чаювання незабутнім. Читайте, як приготувати манник із яблуками. Рецепт з фото ви можете побачити нижче:

Всипте в глибоку миску склянку манної крупи та залийте її склянкою кефіру. Залишіть суміш просочуватись на пару годин.
100 г вершкового масла розм'якшіть при кімнатній температурі, а потім збийте його з половиною склянки цукру і двома курячими яйцями. Отриману суміш з'єднайте і перемішайте з набряклою манкою.
Просійте склянку борошна кілька разів, змішайте її розпушувачем та цедрою одного апельсина. Замісіть рідке тісто.
Силіконову форму змастіть|змазати| маслом|мастилом|, влийте в неї тісто і випікайте в духовці до готовності. За бажання манник можна спекти в мікрохвильовій печі.
Щоб приготувати сироп, очистіть від шкірки яблуко та апельсин, а потім наріжте фрукти невеликими кубиками. Шматок імбиру натріть на дрібній тертці. Нагрійте на плиті 200 г води і розчиніть в ній 150 г цукру. Далі додайте в сироп підготовлений імбир, яблуко, апельсин і варіть разом, поки інгредієнти не стануть м'якими.

Готовий манник проколіть вилкою у кількох місцях, а потім полийте готовим сиропом. Після того, як десерт повністю просочиться, подавайте його до столу.

Дієтичний десерт

Манник з яблуками може стати вашим улюбленим десертом, якщо ви вирішили сісти на дієту та виключити зі свого раціону жирні продукти. Секрет цього пирога полягає в тому, що готувати його ми без масла чи маргарину. Не хвилюйтеся, смак ласощів від цієї втрати анітрохи не постраждає. Читайте як приготувати дієтичний манник з яблуками. Рецепт простий:

Два курячі яйця змішайте з однією склянкою нежирного кефіру. Після цього всипте до них склянку манної крупи і залиште суміш просочуватися на кілька годин.
Склянку борошна змішайте з пакетиком розпушувача та ваніллю, просійте її та з'єднайте з крупою. Додайте до продуктів 100 г цукру.
Очистіть від шкірки і насіння два невеликі яблука, наріжте їх шматочками і змішайте з тестом.
Форму для запікання змастіть олією, наповніть тістом і помістіть у духовку на 40 хвилин.

Готовий десерт остудіть, наріжте на порційні шматки та подавайте до столу з чаєм, кавою або какао.

Манник з яблуками в мультиварці

Щоб приготувати легкий та смачний десерт, ви можете скористатися спеціальною сучасною технікою. Завдяки мультиварці процес готування перетворюється на задоволення, а кінцевий результат заслуговує на всілякі похвали. Манник з яблуками, фото якого ви бачили вище, виходить пишним та ніжним. А для того, щоб надати йому особливого шарму, ми додамо в тісто трохи кориці. Рецепт приготування:

За півгодини до початку готування залийте один мультистакан манки такою ж кількістю кефіру.
Очистіть від шкірки та серцевини чотири яблука, а потім наріжте їх часточками. За бажання до начинки можна додати заморожену смородину чи вишню.
Чашу приладу змастіть олією та викладіть у нього підготовлені фрукти.
Один мультистакан цукру збийте за допомогою міксера із двома курячими яйцями.
З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них дві столові ложки борошна та половину чайної ложі кориці.
Перемішайте тісто міксером та влийте його в чашу мультиварки.

Поставте пристрій у режим «Випічка» і готуйте десерт протягом 60 хвилин. Перед подачею посипте манник цукровою пудрою.

Швидкий рецепт манника

Якщо ви чекаєте гостей або хочете порадувати рідних смачним сніданком, то зверніть увагу на цей рецепт. Завдяки йому ви зможете швидко і легко випекти легкий десерт. Читайте, а потім і готуйте разом із нами швидкий манник із яблуками. Рецепт:

Манник з яблуками без борошна

До цього рецепту якнайкраще підходь фраза «все геніальне - просто». Спробуйте приготувати смачний десерт разом із нами:

300 г манної крупи залийте півтори склянками кефіру або сметани (в останньому випадку масло можна і не додавати). Додайте до суміші трохи солі і дайте спокій на півгодини.
100 грамів вершкового масла, що розтанув, розітріть з однією склянкою цукру, а потім змішайте з двома збитими курячими яйцями.
З'єднайте всі інгредієнти, ретельно їх перемішайте і влийте тісто, що вийшло, у форму для запікання. Готуйте пиріг у духовці 45-60 хвилин|мінути|.
Яблуко наріжте тонкими скибочками.
За десять хвилин до закінчення готування дістаньте манник із печі, змастіть його поверхню сметаною, прикрасьте фруктами та посипте цукром.

Поверніть пиріг у духовку, а коли він буде готовий, наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу з гарячим чаєм.

Манник з сиром та яблуками

Якщо ви хочете зробити ваш улюблений десерт ще кориснішим, то додайте до його складу сир та яблука. Як це краще зробити, читайте нижче:

Візьміть три кислі яблука, розріжте їх на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Щоб фрукти не потемніли, збризкайте їх лимонним соком і засипте чотирма ложками цукру.
Два жовтки розітріть з двома ложками цукру, а потім змішайте їх з 200 грамами сиру і 70 грамами вершкового масла, що підтало.
Два білки збийте зі щіпкою солі.
З'єднайте продукти, додайте до них склянку манки та пакетик розпушувача.

Форму для запікання змастіть олією та присипте меленими сухарями. Влийте тісто в неї і випікайте пиріг до готовності.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються рецепти, зібрані у цій статті. Манник з яблуками може стати вашою фірмовою стравою, якщо ви оволодієте секретами його приготування.