สูตรตับเนื้อนุ่มทอดด้วยครีมเปรี้ยว ตับเนื้อตุ๋นกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม สูตรพร้อมรูปถ่าย ปรุงตับในหม้อหุงช้า

• ตับ (มี) - 800 gr.;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 200 กรัม;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว

อาหารตับสมควรได้รับความรักอันเป็นที่นิยม เนื่องจากเป็นผลพลอยได้ที่พบได้บ่อยที่สุด จึงถือเป็นพื้นฐานของอาหารหลายๆ อย่าง ตับต้มตุ๋นทอดเตรียมเป็นสลัดเคบับปาเต้หลักสูตรที่หนึ่งและสองแพนเค้กและแม้แต่ในเค้ก! นอกจากรสชาติที่หลากหลายแล้ว อาหารตับยังน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก) และวิตามิน (A, B2, C) จำนวนมาก

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมอาหารตับไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก รวมถึงผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคทางประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคข้อ
ปรุงตับในซอสครีมเปรี้ยว จานนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

วิธีปรุงตับในครีม:

1. แช่หมูหรือตับเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำพร้อมเติมน้ำตาล
2. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที







3. หั่นตับเป็นชิ้นๆ (กว้าง 2 ซม. ยาว 5-6 ซม.) ทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15 นาที)
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับเทครีมเปรี้ยวเกลือใส่พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

จานด่วนและอร่อยมากสำหรับมื้อเย็น - ตับไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอทปรุงในกระทะ สูตรนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงตับจนเกินไปด้วยไฟและจากนั้นก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (100-120 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น (100 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จานนี้เราเพิ่มแครอทอย่างแน่นอนเพราะมันดูดซับกลิ่นเฉพาะของตับไก่
ฉันอยากจะทราบด้วยว่าเราเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้น

การตระเตรียม:

ล้างตับให้สะอาดและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก เราล้างมันใต้น้ำไหลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีเหลืออยู่สักหยดไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำและจานจะขมมาก
ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดผักจนแครอทนิ่ม จากนั้นตั้งกระทะไว้ข้างๆ

ตั้งกระทะอีกใบบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟเล็กน้อย จุ่มตับไก่ที่สับเป็นชิ้นลงในแป้ง ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วประมาณสองนาที กวนจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ย้ำว่ายังไม่ต้องเติมเกลือ

วางหัวหอมและแครอทบนตับ

ปิดฝากระทะแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ไม่เกินนี้

จากนั้นเปิดฝาออกแล้วใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศลงในกระทะ ฉันมักจะเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในซอสครีมและครีมมันทำให้รสชาติครีมของซอสเหล่านี้แสดงออกโดยเฉพาะ

หากต้องการได้น้ำเกรวี่มากขึ้น ให้เติมน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสามของแก้วจากกาต้มน้ำ บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดเตา

ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปล่อยจานทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
กับข้าวใด ๆ จะเหมาะกับที่นี่ ตับไก่ที่นุ่มที่สุดในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า มันบด และบัควีท ครั้งนี้ฉันทำ มันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

คุณสมบัติอันน่าทึ่งของตับไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้เร็วอีกด้วย ตับเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจะช่วยเพิ่มสูตรอาหารของคุณ ทั้งหากคุณปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และหากคุณเพียงชอบทานอาหารอร่อย

วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้คุณได้ตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติดี

เช่นเดียวกับที่โรงละครเริ่มต้นด้วยไม้แขวน อาหารอร่อยๆ ก็เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม ทางที่ดีควรซื้อตับเนื้อวัวส่วนที่หนาจากสัตว์เล็ก มีท่อน้ำดีน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าตับที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตับควรมีสีน้ำตาลแดง มีพื้นผิวมันวาวและมีกลิ่นหอม

ตับถูกเลือกหรือไม่? จากนั้นมาลงมือทำธุรกิจเริ่มเตรียมตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตร: ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอม
ตับเนื้อ	500กรัม
หัวหอม	1 หัวใหญ่ (150 กรัม)
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
แป้ง	1 ช้อนชากอง
น้ำมันพืช	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	รสชาติ
พริกไทยป่น	รสชาติ
กระเทียม (ไม่จำเป็น)	2 กานพลู
ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)	รสชาติ
ปาปริก้าบด (ไม่จำเป็น)	รสชาติ

วิธีการตุ๋นตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

อุ่นกาต้มน้ำไว้ล่วงหน้า เราทำความสะอาดตับจากฟิล์ม หากเป็นไปได้ให้เอาเส้นเลือดทั้งหมดออก ตัดเป็นแท่งหรือก้อน

วางชิ้นตับลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน

สะเด็ดน้ำและเติมตับด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ผสมอีกครั้งจนกระทั่งพื้นผิวของชิ้นส่วนทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีเทา การ "ต้ม" เบื้องต้นนี้จะขจัดความขมออกจากตับและกำจัดความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วางตับในกระชอน

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแป้งและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือสี่วง

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมก่อน

จากนั้นใส่ชิ้นตับแล้วทอดกวนประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสครีมเปรี้ยวลงบนตับ หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คุณไม่สามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้ตับกลายเป็นยาง

หากต้องการให้เติมเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

เพียงเท่านี้ตับเนื้อตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง โดยเติมสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

เหตุใดตับจึงไม่ถูกรักบนโต๊ะอาหารเย็นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่ในโรงอาหารกลับกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าและไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้บนโต๊ะนึ่ง? มาชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ เรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น

ตับมีประโยชน์อย่างไร และมีประโยชน์อย่างไร?

ตับเป็นเครื่องในและถึงแม้จะพูดอย่างเคร่งครัดคุณไม่สามารถเรียกมันว่าเครื่องในได้ แต่ก็ไม่ใช่อาหารรสเลิศแม้ว่าเราจะจำฟัวกราส์ห่านฝรั่งเศสในตำนานได้ที่นี่สำหรับหนึ่งมื้อที่คุณสามารถซื้อได้หลายสิบกิโลกรัมของเรา ตับในร้านขายเนื้อ

ตับที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวมีรสชาติแบบโฮมเมดและนุ่มนวลด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทมันฝรั่งทอดและต้มมันฝรั่งบดและผักซึ่งมีอยู่มากมายในตลาดในทุกฤดูกาล .

ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวสามารถใช้ร่วมกับสลัดบางชนิดได้และยังสามารถเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกด้วย

เช่น แครอทสด สมุนไพร หรือเห็ด

นอกจากนี้นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราสามารถเตรียมกบาลที่นุ่มนวลด้วยเนยและฟิลเลอร์ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - แครอทแบบเดียวกัน แต่ยังรวมถึงเบคอน, หัวหอม, อื่น ๆ เครื่องในที่อร่อยน้อยกว่า - หัวใจ, ปอด, กระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินอีกด้วย แม้ว่าปริมาณโปรตีนจะมีมูลค่าน้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ก็มีไขมันจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการของผู้อ่อนแอ

ตับไหนดีกว่าที่จะปรุง?

คุณอาจสงสัยว่าพันธุ์ไหนจะดีกว่ากัน - เนื้อวัว, ไก่, หมู? มีความแตกต่างทั้งเทคโนโลยีการทำอาหารและราคา

ดังนั้นตับไก่จึงมีราคาถูก เด็ก ๆ ชอบมันมากกว่าประเภทอื่น ๆ เพราะมันมีโอกาสน้อยที่จะแข็งในระหว่างการปรุงอาหารแม้ว่าจะสุกเกินไปก็ตาม ทอดจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและสิ่งที่เหมาะที่สุดคือน้ำเกรวี่กับหัวหอม, เห็ด, แครอทขูด

หากคุณต้องการได้รับคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากขึ้น ให้นำตับไก่งวงจากแผนกเนื้อสัตว์ ซึ่งมีขนาดใหญ่ อร่อย และค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่าคุณจะได้ฟิล์มน้อยลงและจานจะนุ่มขึ้น แต่สูตรการทำอาหารอาจเหมือนกัน

เนื้อหมูอาจมีไขมันเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและหลีกเลี่ยงอาหารมื้อหนัก แต่ข้อดีอีกอย่างคือราคาต่ำและความนุ่ม มันทำพายได้ดี คุณสามารถลดปริมาณเนยและข้ามเบคอนไปเลยก็ได้ ต้นหอม ผักกาดหอม และผักต้มช่วยเสริมสูตรที่ง่ายที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างลงตัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงตับเนื้อวัว แต่ในโรงอาหารแม้แต่พ่อครัวที่ผ่านการฝึกอบรมก็มักจะไม่สามารถรับมือกับลักษณะของมันได้ - มันกลับกลายเป็นว่ายากมาก นอกจากนี้ เพื่อปกปิดกลิ่นของสัตว์ คุณต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม เพราะแค่ทอดในน้ำมันก็ไม่อร่อย

ตอนนี้เรามาดูสูตรตับแบบโฮมเมดในครีมเปรี้ยวใต้ฝาผักแล้วผัดกับหัวหอม

วิธีการปรุงตับไก่ในครีม

ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:

• ตับ;
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อย
• เกลือ;
• ออลสไปซ์บด

เราล้างผลิตภัณฑ์ดิบใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากคุณมีกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ให้เช็ดให้แห้งเพื่อให้ของเหลวไม่รบกวนการทอด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่เครื่องเทศลงไป แล้ววางตับเป็นชิ้นเดียวเท่านั้น ไม่ต้องอีกต่อไป ทั้งหมดนี้ควรจะส่งเสียงดังฉ่า - ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่ามีการทอดอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ อย่างดไฟ แต่อย่าขยับออกจากกระทะ - ต้องพลิกชิ้นส่วนตลอดเวลาเพื่อให้ทอดในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

การปรากฏตัวของบริเวณที่มืดและทอดบ่งบอกว่าทุกอย่างลงตัว จากนั้นคุณเพียงแค่เติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ครีมเปรี้ยวจะเดือดอย่างรวดเร็วกลายเป็นซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมาก ลิ้มรสหยด - ควรจะเค็มและคุณสัมผัสพริกไทยได้ดี

ทอดนานแค่ไหน?

มือใหม่มักถามเรื่องนี้ โดยปกติควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยมีเงื่อนไขว่าความร้อนสูงและชั้นของผลิตภัณฑ์ไม่หนามาก แต่เคล็ดลับก็คือคุณยังต้องหยิบชิ้นส่วนออกมาสองสามชิ้นแล้วหั่นบนกระดานเพื่อดูว่าน้ำเนื้อสีชมพูไหลออกมาจากส่วนที่ตัดหรือไม่ ต้มตับต่อไปด้วยครีมเปรี้ยวบนไฟจนกว่าคุณจะได้ชิ้นที่มีน้ำสีน้ำตาลใส จากนั้นให้ปิดเครื่องทันทีเพื่อไม่ให้ได้รับแสงมากเกินไป จานพร้อมแล้ว! ตกแต่งด้วยมันฝรั่งตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ บีทรูทต้ม ผักสลัด และไข่ต้ม

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เอาไปใส่จานสำหรับ 4 ท่าน:

• ตับเอง 300-350 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ฝักพริกสด
• ครีมเปรี้ยวเหลวครึ่งลิตร
• กระเทียมหอมหรือหอมแดงประมาณ 100 กรัม

ตรวจสอบชิ้นส่วนที่คุณได้รับ: มีท่อแข็งๆ อยู่ที่ไหนและมีกี่ท่อ และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเอาฟิล์มออกทั้งหมด

หากคุณมีขอบที่บางก็เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ดังนั้นจึงควรเลือกขอบที่หนาที่สุดสำหรับสูตร ใช้มีดคมๆ ฉีกหรือตัดฟิล์มทั้งสองด้านของชิ้นงานออก เริ่มตัดมันออกเป็นส่วนๆ ขนาดประมาณกล่องไม้ขีดสองกล่องที่ซ้อนกัน ในขณะที่คุณตัดให้ตัดท่อออก - การเคี้ยวมันเป็นความสุขที่น่าสงสัย

จากนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าโดยมีหลายรูปแบบ ใช้ไฟแรงทอดชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศในน้ำมันอย่างรวดเร็ว ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกัน ให้เตรียมหัวหอมและพริกสับตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมันปริมาณมากประมาณ 10 นาที

เมื่อทอดจนหมด (10-12 นาที) ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทันที เมื่อเดือด ให้ทดสอบเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อควบคุมน้ำ คุณสามารถเคี่ยวได้ไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นจานจะบูดและเหนียวได้ เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบักวีต คาเวียร์เห็ดตุ๋น ข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย มันฝรั่ง และสลัดกรอบฉ่ำที่คุณเลือก ในทำนองเดียวกัน แต่ไม่มีขั้นตอนในการตัดฟิล์มให้ทอดตับไก่ด้วยหัวหอมพริกและครีมเปรี้ยว

สูตรพิเศษสำหรับหม้อหุงช้า

ตับในครีมเปรี้ยวปรุงในหม้อหุงช้าใต้ผักจะดึงดูดแม่บ้านที่เชี่ยวชาญหน่วยครัวนี้

เราพาครอบครัว:

• ปอกเปลือกด้วยตับ 500-600 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกที่มีรสชาติดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
• ผักสับ 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว¼ลิตร

ผักหั่นฝอยหมายถึงส่วนผสมของแครอทขูด ถั่วเขียว หั่นตามยาว หัวหอมหั่นบางๆ ปาปริก้าแดงเป็นเส้น และถั่วเขียวแช่แข็ง

เมื่อสถานการณ์ทางการเงินของคุณไม่อนุญาตให้คุณปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารแปลกใหม่และอาหารรสเลิศคุณควรปรุงตับแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวในกระทะ แม่บ้านบางคนจงใจปฏิเสธที่จะเตรียมเครื่องในนั้น เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ใช่แค่โอกาสในการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างมีคุณค่าและหลากหลายเท่านั้น การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากมายเนื่องจากตับมีวิตามินมากมาย แร่ธาตุอันทรงคุณค่า ธาตุมาโคร และธาตุขนาดเล็ก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่ด้อยไปกว่าสินค้าแปลกใหม่ที่แสนอร่อย

ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการปรุงตับไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการปรุงตับไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมหัวหอม จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายที่ประณีตและความนุ่มของซอสเข้มข้น

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ – 1/2 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• พริกไทยป่น – 1/4 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - ตามคำขอของคุณ

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงตับในครีมเปรี้ยวในกระทะ? สูตรนี้ไม่มีปัญหาหรือความยากลำบากใดๆ ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณทำควรมีมาตรฐานสูงสุด

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือขน ตั้งเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดอย่างเป็นระบบจนผักนิ่ม

1. เตรียมส่วนผสมหลัก. ทำความสะอาดตับไก่จากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างใต้น้ำไหล แช่อย่างระมัดระวังที่สุดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มเครื่องในลงในหม้อทอดหัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที

1. เพิ่มแป้งลงในตับและหัวหอม ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

1. ใส่เกลือลงในอาหาร เทน้ำดื่มอุ่นครึ่งแก้วลงไป คน. ปิดฝากระทะ หลนส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

1. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หลังจากนั้นคุณต้องผัดเนื้อหาของกระทะอย่างรวดเร็ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ในบันทึก! โปรดทราบว่าจานที่มีครีมเปรี้ยวไม่สามารถทนต่อการทอดในระยะยาวได้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจะจับตัวเป็นก้อน

ดังนั้นตับในครีมเปรี้ยวในกระทะจึงพร้อมตามสูตรด้วยหัวหอมทอด จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าวประจำวันของคุณ

ตับผัดกับแครอทและหัวหอมในครีม

มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ สำหรับการเตรียมเครื่องในเพื่อสุขภาพนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับตับในครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท จานนี้ดูน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ตับไก่ – 1/2 กก.
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• โหระพา – 1 หยิก;
• ใบโหระพาแห้ง – 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงตับในครีมเปรี้ยวในกระทะตามสูตรนี้ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้วย จากนั้นจานนี้จะมีรสชาติอร่อยและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยน

1. ขั้นแรก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

1. ละลายเนยในกระทะ เติมน้ำมันกลั่นลงไป ตั้งส่วนผสมน้ำมันให้ร้อน

1. ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มขี้กบแครอทลงในส่วนผสมน้ำมัน

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดเป็นส่วนหรือครึ่งหนึ่งของวงแหวน วางชิ้นแครอทลงในกระทะ คน. ผัดผักประมาณ 3-4 นาที

1. เตรียมตับ. นำฟิล์มออกจากมันและถอดท่อออก ตัดเป็นก้อน เพิ่มแครอทคั่วและหัวหอม ผสม. ทอดอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะ

1. ใส่เกลือลงในอาหาร เพิ่มพริกไทยดำป่นลงไป เพิ่มใบโหระพาแห้งและโหระพา ผสม. ทอดอีกสองสามนาที

1. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของตับและผักในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศที่นี่ด้วย คนผลิตภัณฑ์ ปิดฝากระทะ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

ดังนั้นตับที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมครีมเปรี้ยวในกระทะก็พร้อมแล้ว การผสมผสานระหว่างผักที่คุ้นเคยที่สุดทำให้เครื่องในมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ตับเนื้อกับหัวหอมในครีม

คุณสามารถทำให้ตับหมูหรือเนื้อวัวอร่อยและนุ่มได้หากคุณปรุงในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมในกระทะ

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัว;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 200 กรัม;
• น้ำดื่มแช่เย็น - 1/2 ถ้วย;
• แป้ง – 70 กรัมสำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

การเตรียมอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมราคาไม่แพงจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายเป็นพื้นฐาน

1. เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของจานทันที

1. ดูแลตับ. ล้างเครื่องในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรส (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พริกไทยดำป่นแบบคลาสสิก คุณไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป) ผสม.

1. ขนมปังชิ้นในแป้งร่อน ต้องทำอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีพื้นผิวว่างเหลืออยู่ ด้วยเหตุนี้ตับจึงชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

1. เราจะทำอย่างไรต่อไป? ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบาง ๆ

1. ย้ายตับที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่จาน แล้วทอดหัวหอมในน้ำมันนี้จนเป็นสีเหลืองทอง

1. วางตับทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดชิ้นด้วยหัวหอมทอด ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับน้ำดื่มแช่เย็น เทของเหลวที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ ใส่เกลือ เครื่องเทศขึ้น ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

อร่อย! ตับหมูหรือเนื้อวัวที่เตรียมในลักษณะนี้พร้อมไส้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ แต่คลาสสิกที่แท้จริงมาพร้อมกับมันฝรั่งบด

ตับกับเห็ดในครีม

หากคุณเป็นแฟนของสูตรดั้งเดิมให้ทำตับในครีมเปรี้ยวไม่ใช่แค่นั้น แต่ทำกับเห็ดด้วย จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• ตับ – 700 กรัม;
• น้ำดื่ม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แกง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือ 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ในบันทึก! คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้: หมู ไก่ เนื้อวัว

วิธีทำอาหาร

การปรุงเครื่องในจริงๆ แล้วไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนเท่าที่มักดูเหมือนกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่หลายคน สูตรที่นำเสนอที่นี่พิสูจน์ให้เห็นอย่างชัดเจน ลองปรุงตับด้วยเห็ดในครีมเปรี้ยวแล้วคุณอาจจะเปลี่ยนทัศนคติต่ออาหารจานนี้

1. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของเรา เทน้ำดื่ม 100–120 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมของอาหารจานนี้ให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยฝาปิด ทอดจานนี้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

แค่นั้นแหละ! ตับที่มีซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นซึ่งได้รับความอร่อยเป็นพิเศษจากเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ มันฝรั่งบด พาสต้า บัควีท และข้าวต้มเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

สูตรวิดีโอ

ใช้สูตรวิดีโอเป็นคำแนะนำ: