ตับหมูในกระทะ ตับผัดหัวหอมหมู ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก
จานประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ล้างตับหมู ใต้น้ำไหล เอาฟิล์มส่วนเกินออก ตัดตับเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทยลงในตับผสมให้เข้ากัน
ม้วนชิ้นตับในแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นตับด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน ตับหมูโฮมเมดควรทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ตับหมูที่ซื้อในร้านควรทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อการทอดที่ดีคุณสามารถปิดฝากระทะได้ ตับจะถือว่าพร้อมหากไม่มีเลือดหรือไอคอออกมาเมื่อถูกตัดออก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นครั้งคราว
รวมหัวหอมทอดและตับหมูแล้วตั้งไฟในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จานพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
อร่อย!
ตับเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดรวมทั้งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ด้วย การเตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แม้ว่าตับหมูส่วนใหญ่จะคล้ายกับตับของสัตว์อื่น ๆ แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึงเพื่อที่จะทอดเครื่องในนี้อย่างเหมาะสม
การเลือกผลิตภัณฑ์
เมื่อเลือกตับหมูควรคำนึงถึงขนาดของตับด้วย ตับหมูที่ดีควรมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตับที่มีขนาดเล็กผิดปกติมักเป็นของสัตว์ที่มีปัญหาสุขภาพ ไม่ควรซื้อตับดังกล่าว
ตับที่ดีต้องชุ่มชื้นและเป็นมันเงา หากคุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีสีหมองคล้ำและเหนียว เป็นไปได้มากว่ามีบางอย่างผิดปกติกับตับดังกล่าว
ตับหมูสดมักมีสีเบอร์กันดี สัญญาณบ่งชี้ว่าสินค้าเก่าจะเป็นหากสีอ่อนเกินไป
หากคุณต้องการซื้อเครื่องในคุณภาพดี คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ในการเลือก เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ให้ใช้มีดแทง - หากเลือดที่ออกมาเป็นสีแดงแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์สด
ใส่ใจกับกลิ่น - ตับที่ดีจะมีกลิ่นหอม หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเปรี้ยวก็ไม่คุ้มที่จะซื้อเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะเหม็นอับ
คุณสมบัติกระบวนการ
ในกรณีของการเตรียมตับหมูมักจะกลายเป็นว่าอาหารจานที่ออกมาอาจไม่ตรงตามความคาดหวังของพ่อครัว บางครั้งจานอาจแห้งหรือมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความขมขื่นคุณควรเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หลอดเลือดดำเหล่านี้เป็นท่อน้ำดีซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นจะต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
หากคุณต้องการทอดตับหมูให้นุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องทำตามขั้นตอนบางอย่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ได้การคำนวณโดยประมาณจะอยู่ที่สองสามช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 500 กรัม
หากต้องการปรุงเครื่องในกระทะอย่างเหมาะสม ให้ทำตามคำแนะนำ:
- ขั้นแรกให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืช
- เมื่อกระทะร้อนพอให้ทอดเครื่องในในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที
- หากคุณกำลังเตรียมตับสำหรับเด็กควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน
- หากตับเป็นเนื้อเดียวกันภายในมีสีเทาขึ้นไม่มีน้ำสีแดงออกมาเส้นใยภายในไม่แห้งและสูญเสียสีเบอร์กันดีซึ่งหมายความว่าพร้อมใช้งานแล้ว
สูตรทำอาหาร
วิธีหนึ่งในการทอดเครื่องในให้อร่อยคือการทอดในแป้ง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- ตับหมูประมาณ 500 กรัม
- ไข่คู่หนึ่ง;
- เกลือประมาณ 5 กรัม
- แป้ง 15-20 กรัม
- พริกไทยเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
ก่อนอื่น เรามาเอาตับมาล้างและล้างเส้นเลือดแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นใส่ชิ้นส่วนที่ได้ลงในถุงพลาสติกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยส่วนที่เรียบของค้อน pin กลิ้งก็ดีสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นขจัดความชื้นออกจากตับโดยซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระ
ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่แป้งลงไปในตอนท้าย
ถัดไปคุณต้องจุ่มตับลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะซึ่งควรตั้งน้ำมันให้เดือดล่วงหน้า หลังจากนั้นให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ปิดฝากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดในซอสครีมเปรี้ยวได้เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:
- ตับ 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- กานพลูกระเทียม
- แป้ง 30 กรัม
- นมครึ่งแก้ว
- หัวหอมคู่หนึ่ง;
- เกลือ;
- มัสตาร์ดช้อนเล็ก
- พริกไทยและผักใบเขียว
ขั้นแรกนำตับควรล้างและไม่มีเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวกสำหรับคุณแล้วแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตอนนี้เอาหัวหอมแล้วสับหยาบ ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ระวังอย่าให้กลายเป็นเปลือกและทอดมากเกินไป
ตอนนี้วางตับลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที คนเป็นประจำ
ทำซอสจากส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้แล้วเทลงในกระทะ เนื้อหาในกระทะควรต้มจนเลือดหยุดไหลออกจากตับ
เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
ในตอนท้ายจานจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มสักพักจึงจะสามารถเสิร์ฟได้
เมื่อเตรียมอาหารตับหมูคุณควรใส่ใจกับรายละเอียดต่อไปนี้:
- ในระหว่างการทอดตับจะหดตัวลงประมาณครึ่งหนึ่ง
- เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่เรียบร้อยยิ่งขึ้น ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์เล็กน้อยก่อนหั่น
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชเหมาะที่สุดสำหรับการทอด
- ทางที่ดีควรใช้กระเทียม ใบกระวาน เครื่องเทศดำและออลสไปซ์ และฮ็อปซูเนลิเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดตับหมูอย่างถูกต้องจากวิดีโอด้านล่าง
ตับหมูสามารถทอดได้ไม่แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์และเราจะบอกวิธีทำตอนนี้
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่หลายคนไม่ชอบมันเพียงเพราะมันเหนียวและแห้ง เคล็ดลับสำคัญคืออะไร และทำไมแม่บ้านบางคนถึงทำให้ชุ่มฉ่ำ ในขณะที่คนอื่นไม่ทำ? มาดูวิธีการทอดตับหมูอย่างถูกต้องกัน
ทอดตับหมูในกระทะอย่างไรให้อร่อย?
วัตถุดิบ:
- ตับหมูแช่เย็น – 455 กรัม
- เครื่องเทศ;
- แป้ง – 55 กรัม
การตระเตรียม
ล้างตับให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดของเหลว เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ห่อในถุงพลาสติกที่สะอาด หลังจากนั้นให้ม้วนชิ้นที่เตรียมไว้ลงในแป้งโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดตับด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนสุกอีกด้านหนึ่ง ในตอนท้ายสุดเราเจาะชิ้นส่วนด้วยไม้เสียบและหากมีของเหลวใสออกมาจากเนื้อแสดงว่าตับก็พร้อม
ทอดตับหมูยังไงให้อร่อย?
วัตถุดิบ:
- ตับหมูแช่เย็น – 515 กรัม
- ไข่ใหญ่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 20 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- น้ำมันพืช – 25 มล.
การตระเตรียม
เราล้างตับแปรรูปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นใส่ถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งตีเบาๆ ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่กับเกลือในชาม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางชิ้นตับ จุ่มลงในแป้งก่อน ทอดทุกด้านเป็นเวลาสองสามนาทีโดยปิดฝาด้านบน
วิธีการทอดตับหมูด้วยหัวหอม?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ล้างตับเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมส่วนเกินและกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากนั้นซับด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือตามชอบ จากนั้นม้วนตับในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมสับเป็นวงแล้วโยนลงในกระทะพร้อมตับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทอดตับหมูกับหัวหอมอย่างอร่อยและถูกต้องแล้ว
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะสมัยใหม่ที่ไม่มีเครื่องใน - ตอนนี้ใช้ในสูตรอาหารต่างๆในครัว เครื่องในเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างราคาถูก แต่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม่ครัวของคุณจึงเสนอที่จะค้นหาว่าต้องทอดตับหมูในกระทะนานแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่ตับธรรมดาก็สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและอร่อยได้หากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง!
ผัดตับหมูในกระทะนานแค่ไหน
เครื่องในหมูมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อวัวหรือไก่ - ยังมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นตับหมูจึงมีธาตุเหล็กและสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
- แน่นอนในระหว่างการทอดวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่จะถูกทำลายดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงตับด้วยไฟอ่อน ๆ หรือดีกว่านั้นคือเคี่ยวในกระทะใต้ฝา
- เครื่องในไม่ทอดนาน โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทอดตับหมูทั้งสองข้าง - น้อยกว่าการปรุงเนื้อสัตว์มาก สำหรับเด็ก ตับจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและมักตุ๋นในน้ำเกรวี่โดยใช้ไฟอ่อน
- ระดับของความพร้อมถือเป็นลักษณะภายในของเครื่องใน - ตับที่ทอดอย่างดีมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันภายในมีลักษณะเป็นสีเทามากขึ้นไม่มีการปล่อยน้ำสีแดงออกมาและเส้นใยด้านในดูไม่เบอร์กันดีหรือชื้น
วิธีทอดตับหมูกับหัวหอมในกระทะ
วัตถุดิบ
- ตับหมู - 500 กรัม + -
- — 1-2 ชิ้น + -
- — 50 มล + -
- - สำหรับการทอด + -
- - รสชาติ + -
- - รสชาติ + -
วิธีทอดตับหมูในกระทะให้อร่อย
- ทางที่ดีควรแช่ตับหมูในน้ำก่อน เนื่องจากจานอาจมีรสขม - อวัยวะนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากและมักต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า
- เพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มและอร่อยโดยไม่มีรสขม ให้เทน้ำเย็นลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ตับหมูที่ล้างแล้วและไม่มีฟิล์มลงไปในน้ำ
- เมื่อแช่อวัยวะจนทั่วแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วล้างตับด้วยน้ำไหล
- เราตัดเครื่องในวิธีที่สะดวกสำหรับเรา - โดยปกติแม่บ้านจะสับตับหมูเป็นก้อนขนาดกลาง จำไว้ว่าตับทอดค่อนข้างหนักในระหว่างการปรุง ดังนั้นชิ้นจะมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มตับหมูที่แช่แล้วลงในหัวหอมที่เสร็จแล้วแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ทอดทุกด้านประมาณ 5-6 นาที
- เทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรหอมได้ แม่บ้านบางคนชอบปรุงตับรสเผ็ด - จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย
- ลดไฟและปิดฝากระทะเพื่อให้ตับเคี่ยวในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจนสุก
เสิร์ฟจานร้อน บัควีทเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติและดีต่อสุขภาพสำหรับตับหมูทอด
วิธีทอดตับหมูสับในกระทะ
คุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย - ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากและมักจะถูกกว่า หากคุณมีตับหมูสดในตู้เย็น อย่าลืมลองใช้สูตรนี้!
วัตถุดิบ
- ตับหมู – 1 กก.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลี - ต้องใช้เนื้อสับเท่าไร
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงตับทอดที่บ้าน
- ทางที่ดีควรปรุงตับหมูสับด้วยหัวหอมทอด - นี่เป็นการผสมผสานแบบ win-win ที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในหมูก็ชอบเช่นกัน ในการทำเช่นนี้อันดับแรกเราปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน
- เราสับตับเป็นเนื้อสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัว ให้ใช้มีดคมๆ สับตับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- เพิ่มหัวหอมทอดลงในตับหมูสับแล้วกดกระเทียมผ่านการกด ตีไข่ไก่สองฟอง
- ผัดเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยเพื่อให้ตับทอดคงรูปร่างและมีไส้มากขึ้น เนื้อสับควรมีของเหลวปานกลาง บางกว่าเนื้อชิ้นทั่วไปเล็กน้อย
- วางสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลาง ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ทางที่ดีควรทอดตับทอดที่มีฝาปิด
จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับซอส - เช่นครีมเปรี้ยว และถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหารให้ปรุงรสตับหมูทอดด้วยมายองเนสและกระเทียม - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วิธีทอดตับหมูอย่างรวดเร็วชิ้นเดียว
วัตถุดิบ
- ตับหมู - ชิ้นแบ่ง;
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำเย็นบริสุทธิ์ - สำหรับแช่;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำตับหมูแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง
- ขั้นแรกให้แช่อวัยวะภายในในน้ำเย็นเค็มอย่างน้อยสักครู่เพื่อให้ตับมีรสขมและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงไม่ชอบเครื่องในออกจากตับ
- จุ่มตับหมูที่เอาเยื่อกรองออกแล้วลงในชามน้ำแล้วลืมทิ้งไว้อย่างน้อย 10-20 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัด
- วางตับล้างใต้น้ำไหลในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนในด้านหนึ่ง
- จากนั้นเราก็พลิกเครื่องไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง
- ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ตับทอดได้ดีและไม่เปียก
- เปิดฝา เกลือ และพริกไทยจานออก แล้วทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน โดยเจาะให้ทั่ว ถ้ามันแห้งและไม่มีสีแดงแสดงว่าขนมของเราพร้อมแล้ว
เราเสิร์ฟตับด้วยซอส - นี่คือสิ่งที่พวกเขามักจะทำในร้านกาแฟและร้านอาหาร และมันไม่เจ็บเลยที่จะเสนอมะเขือเทศสดสำหรับอาหารจานนี้
เคล็ดลับของแม่ครัว: ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทอดตับหมูในกระทะนานแค่ไหนและไม่แน่ใจว่าสุกดี ให้ผ่าครึ่งแล้วดูที่แกนของมัน
ตับที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะมีสีและเนื้อสัมผัสเหมือนกันทั้งด้านในและด้านนอก
1 ปีที่ผ่านมา
บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงตับเนื้อโดยทิ้งเครื่องในหมูไว้โดยไม่ใส่ใจ แต่ตับหมูเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริงซึ่งมีองค์ประกอบระดับไมโครและมาโคร แร่ธาตุ และกรดอะมิโนมากมาย เครื่องในนี้ถือเป็นอาหารจานเดียวด้วย วันนี้เราจะมาพูดถึงการทอดตับหมูนานแค่ไหน
ทันทีที่พ่อครัวตัดสินใจปรุงเครื่องในนี้คำถามก็เกิดขึ้นทันที: วิธีทอดตับหมูอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาทีจำเป็นต้องทอดตับด้วยไฟปานกลางและในกระทะแบบเปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเคี่ยวเครื่องในเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ตับนิ่มลง
คำแนะนำ! ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดตับของฟิล์มหลอดเลือดดำและท่อน้ำดีมิฉะนั้นเครื่องในที่เสร็จแล้วจะมีรสขม
เพื่อให้ง่ายต่อการลอกฟิล์มออก ให้ถูเครื่องในด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้งัดฟิล์มออกจากขอบด้านหนึ่งแล้วค่อย ๆ แกะออก
อย่าลืมแช่ตับหมูในนมประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้มิฉะนั้นรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วอาจทำให้เสียอย่างสิ้นหวัง
ในบันทึก! หากไม่มีนม ให้แช่ผลพลอยได้จากหมูในน้ำกรองและแช่เย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้น้ำใส
ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะปรุงตับผัดกับหัวหอม ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ผัดตับหมูกับหัวหอมนานแค่ไหน? ผัดหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่มและเปลือกสีเหลืองอำพันจะปรากฏขึ้น แล้ว ใส่ตับหมูเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
ตับสามารถทอดในแป้งหรือแป้งไข่และสามารถเพิ่มเห็ด, แครอท, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงไปได้
คำแนะนำ! เพื่อให้ตับนุ่ม ให้ใช้เบกกิ้งโซดา แม่บ้านบางคนแช่ตับด้วยเกลือและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด