ปลาทูอบง่ายๆกับมะนาว ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาว ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอมและมะนาวในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลกับมะนาว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวอบในกระดาษฟอยล์ปลอกหรือในเตาอบ ปลาทูหมักกับมะนาวอร่อยมาก ด้วยวิธีการเตรียมนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งเป็นหลัก ปลาละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ล้างด้วยน้ำสะอาด และตัดหัวและหางออก จากนั้นปลาแมคเคอเรลก็ควักไส้ออก โดยต้องเอาฟิล์มดำออกเพราะอาจทำให้เกิดความขมได้

ซากที่เตรียมไว้จะถูกล้างและตัดอีกครั้ง ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงทั้งตัว เนื้อ หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

มะนาวล้างเช็ดและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้มันได้หลายวิธี: ทำการตัดตามขวางในชามแล้วใส่มะนาวฝานหรือใส่ปลาลงไป

นอกจากมะนาวแล้วคุณยังสามารถนำหัวหอมและสมุนไพรสดได้อีกด้วย ปลาแมคเคอเรลปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรแล้วอบในเตาอบ

สูตร 1. ปลาทูอบมะนาว

วัตถุดิบ

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสองตัว

พริกไทยดำ;

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีฝรั่งสดสามก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง เราล้างปลาและเอาหัวครีบและหางออก เราทำแผลตามช่องท้องแล้วลำไส้ ทำความสะอาดผนังด้วยฟิล์มสีดำอย่างระมัดระวัง

2. เราทำการตัดลึกสี่ครั้งในแต่ละซากถึงสันเขา โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้วถูด้านในด้วย

3. ล้างก้านผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดกระเทียม ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ผสมสมุนไพร น้ำมะนาว และกระเทียมลงในชามใบเล็ก

4. คนส่วนผสมมะนาว-กระเทียมลงในท้อง หั่นมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางปลาแมคเคอเรลลงในจานอบที่ทนความร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น หล่อลื่นพื้นผิวของปลาด้วยมายองเนส

5. วางแบบฟอร์มโดยใส่ปลาในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟปลาทูกับข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง

สูตร 2. ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์กับมะนาว

วัตถุดิบ

ปลาทูหนึ่งตัว;

มายองเนส;

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา

พริกไทยดำ;

ฟอยล์อาหาร.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เราทำแผลตามท้องแล้วควักไส้ปลา การทำความสะอาดฟิล์มดำ เราล้างอีกครั้งจุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วถูซากด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นอัดจาระบีซากด้วยมายองเนส

2. เราทำการตัดตามขวางสี่อันที่ด้านหลัง ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันเข้าไปในบาดแผล

3. วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น

4. วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 C อบปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาคลี่ฟอยล์แล้วตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

5. วางปลาแมคเคอเรลในเตาอบอีกสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล วางปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟปลา โรยหน้าด้วยผิวเลมอน และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งกับข้าว

สูตร 3 ปลาทูหมักมะนาว

วัตถุดิบ

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสองตัว
กานพลูสองดอก
มะนาว;
น้ำมันพืช;
หลอดไฟ;
น้ำตาล;
ผักชีฝรั่งสด;
เกลือ;
กานพลูของกระเทียม.
วิธีทำอาหาร

1.ละลายปลาทู เล็มหัว ครีบ และหางออก เมื่อทำแผลตามช่องท้องแล้วให้เอาอวัยวะภายในออกและทำความสะอาดผนังจากฟิล์มสีดำ ล้างซากอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร

2. วางปลาลงในภาชนะที่เหมาะสม ล้างมะนาว เช็ด ผ่าครึ่ง แล้วบีบน้ำลงบนตัวปลาทูโดยตรง หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ปลาลงไป ผัดและปล่อยให้ปลาแช่ไว้สักครู่

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ใส่กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรลงในปลา เกลือเติมน้ำตาลเล็กน้อยกานพลูแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว ผสม.

4. วางปลาลงในขวดหรือถาดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือขนมปังดำ

สูตร 4. ปลาทูกับมะนาวอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

ปลาทูสองตัว;

กระเปาะ;

พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. นำปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้จนละลายหมด ล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก กรีดตามท้อง ล้างปลาแมคเคอเรลอีกครั้ง กรีดตั้งแต่ท้องจนถึงหาง และค่อยๆ เอากระดูกสันหลังออก คลี่เนื้อออกเป็นรูปทรงหนังสือแล้วเอากระดูกเล็กๆ ออกด้วยแหนบ

2. ถูปลาทูด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือสด ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกจากครึ่งแรกแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา ตัดชิ้นที่สองเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง

3. วางหัวหอมบนเนื้อปลาครึ่งหนึ่ง และใส่มะนาวฝานไว้อีกด้านหนึ่ง โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เชื่อมต่อครึ่งหนึ่งของปลาแล้ววางไว้ในปลอก

4. วางปลอกที่มีปลาในรูปแบบทนความร้อนแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเตาอบที่ 180 C เสิร์ฟปลาทูกับมันฝรั่ง ผัก หรือข้าวกับข้าว

สูตร 5. ปลาทูในเตาอบกับมะนาวสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 50 มล.

ปลาทูหนึ่งตัว;

หัวมันฝรั่งสามหัว

พริกไทยดำ 2 กรัม

แชมเปญสด 100 กรัม

กระเปาะ;

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ควักไส้ออก และทำความสะอาดผนังจากฟิล์มดำ ล้างอีกครั้งแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก เราทำการตัดหลาย ๆ ครั้งตามแนวทแยงมุมทั่วทั้งซาก

2. ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ คลุมปลาด้วยมะนาวทุกด้าน ทิ้งไว้ให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของมะนาว

3. วางเห็ดลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางบนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย สับแชมเปญไม่ใหญ่เกินไป

4. ปรุงเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสิบนาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

5. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

6. เราทำบางอย่างเช่นเรือจากกระดาษฟอยล์ เราใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปโดยที่เราวางเห็ดต้มไว้ด้านบน วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านข้าง วางหัวหอมไว้ด้านบน เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืช ใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์โดยตรงหรือใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนตัวปลาแมคเคอเรล

สูตร 6 ปลาทูยัดไส้มะนาว

วัตถุดิบ

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสองตัว

เครื่องปรุงรสปลา 10 กรัม

ชีสแปรรูปสองอัน

วิธีทำอาหาร

1. ควักไส้ปลาทูที่ละลายแล้วโดยกรีดบริเวณท้อง เราทำความสะอาดผนังด้วยฟิล์มสีดำ เราล้างซากอีกครั้งแล้วจุ่มลงในผ้าเช็ดปาก

2. ถูท้องปลาด้วยเครื่องเทศจากปลา

3. ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นทั้งสามคนก็อยู่บนเครื่องขูดชั้นดี เติมน้ำมะนาวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในชีสเต้าหู้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เติมท้องปลาทูให้แน่นด้วยไส้เลมอนชีส

5. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาแมคเคอเรลยัดไส้ลงไป วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟปลาทูกับผักอบหรือข้าวต้ม

สูตร 7 ปลาทูกับมะนาวอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดหนึ่งตัว

หนึ่งในสี่ของมะนาว

พริกไทยป่นสด

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เกลือทะเลเม็ดหยาบ.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรล ล้างและควักไส้ เราทำความสะอาดผนังช่องท้องด้วยฟิล์มสีดำเพื่อกำจัดความขมขื่น

2. ล้างพวงผักสลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด วางผักใบเขียวลงในชามใส่เกลือพริกไทยแล้วบดด้วยสากจนน้ำปรากฏขึ้น

3. ถูด้านนอกของปลาทูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นสด ใส่ไส้สีเขียวเข้าไปในตัวปลา

4. ห่อปลาทูยัดไส้สมุนไพรด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. แกะปลาที่เสร็จแล้ว วางไว้บนจานเสิร์ฟ และราดน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สูตร 8. ปลาทูกับมะนาวในสไตล์เฟลมิช

วัตถุดิบ

ปลาทูครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;

ทาร์รากอนและเชอร์วิลอย่างละ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาทูที่ละลายแล้ว ควักไส้ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าลืมทำความสะอาดผนังช่องท้องด้วยฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้ปลามีรสขมในภายหลัง

2. ล้างผัก สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่สองในสามของส่วนผสมที่ได้ลงในท้องของปลาแมคเคอเรล โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนตัวปลาแล้วทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ

3. ทาน้ำมันบนกระดาษแล้ววางปลาลงไป ห่อและวางบนถาดอบ ปรุงปลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 C แกะปลาทูที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม

ปลาทูกับมะนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เริ่มปรุงปลาแมคเคอเรลตอนที่มันยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย ในกรณีนี้มันจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มเติม
หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ห่อปลาเพื่อให้มีช่องว่างอากาศระหว่างกระดาษฟอยล์กับตัวปลา
วางปลาแมคเคอเรลไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น
ขอแนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิ 150 C ในช่วงครึ่งแรกเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศดีขึ้น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: เอาเนื้อในออก, ตัดหัวและครีบออก, ล้างออกให้สะอาด หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติทีละน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากตู้เย็นซึ่งจะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาไม่เพียง แต่รสชาติของปลาแมคเคอเรลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของปลาด้วย เกลือและพริกไทยปลาทูเทน้ำมะนาวลงไป สำหรับเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าและโรสแมรี่ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น 2 หยิกก็เพียงพอสำหรับปลาตัวเดียว

ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
บางคนทาปลาทูด้วยซอสถ้าคุณต้องการคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวได้ แต่ฉันไม่ชอบทาอะไรเลย


วางชิ้นมะนาวไว้ระหว่างชิ้นปลาทู ในขณะเดียวกันก็พยายามให้ความสนุกยื่นออกมาเหนือขอบปลา
หากคุณมีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่มะนาวฝานสองสามชิ้นด้วยมะเขือเทศวงแหวนได้

ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อสร้าง "ถุง" ที่กันอากาศเข้าแล้วใส่จานในเตาอบ


อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิด “บรรจุภัณฑ์” กระดาษฟอยล์แล้วทอดปลาแมคเคอเรลจนเป็นสีเหลืองทอง
แทนที่จะอบฟอยล์ในเตาอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบได้ ปลาจะอร่อยในรูปแบบเซรามิกปิดโดยจะอบอย่างสม่ำเสมอและยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน


ปลาชนิดนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน แล้วอบโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 20-25 นาที

อาหารอร่อยๆ มากมายที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักเริ่มน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่ใช่ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นที่นิยมในการปิกนิกหรืองานเลี้ยง ปลาแมคเคอเรลยัดไส้มักจะเตรียมในกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเชี่ยวชาญวิธีการตัดซากปลาแมคเคอเรลและบรรจุก่อน ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนท้ายของบทความในเคล็ดลับของเรา ปลาแมคเคอเรลยัดไส้และอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีหลายตัวเลือก: ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง, ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมหัวหอม, ปลาทูอบในเตาอบพร้อมผัก, ปลาแมคเคอเรลอบด้วยแครอทในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลอบใน เตาอบด้วยมายองเนส ฯลฯ ขึ้นอยู่กับรูปร่างของซากปลาอาหารจานต่อไปนี้มีความโดดเด่น: ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ, เนื้อปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวในเตาอบ ในกรณีหลังนี้ไม่จำเป็นต้องถอดหัวออก แต่ควรถอดเหงือกออกให้หมดและระมัดระวัง สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบนั้นมีหลากหลายสูตรและแต่ละสูตรก็น่าสนใจและอร่อยในแบบของตัวเอง

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจานปลาแนะนำให้เตรียมปลาแมคเคอเรลอบในสองวิธี: ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบในปลอกและปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ มีเพียงผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นที่สามารถชื่นชมความแตกต่างได้ และพวกเขายังคงมีอยู่ ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมสารปรุงแต่งต่าง ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่นสามารถอบด้วยสมุนไพร กระเทียม และมะนาว ในการทำเช่นนี้ ซากปลาจะต้องควักไส้ออกและเอาเหงือกออก สับกระเทียมและสมุนไพร แล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยยัดท้องด้วยสมุนไพรกระเทียมและมะนาวห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลด้วยหัวหอม แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศได้

หากคุณไม่ยัดปลา คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอื่นสำหรับปลาแมคเคอเรลอบได้: ปลาแมคเคอเรลอบชีสในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยมะนาว, ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ด, อบในเตาอบ, ปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศ, อบในเตาอบ ,ปลาทูกับเห็ดอบในเตาอบ ตัวเลือกเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเปิดซากจนสุดซึ่งช่วยรักษาไขมันได้ดีกว่าและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานเสร็จ ดังนั้นควรศึกษาสูตรปลาทูของเราอย่างรอบคอบ สูตรปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเป็นสูตรปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมผักหรือสูตรปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ปลาทูม้วนอบในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระ

มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมการตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารของเรา มีความเกี่ยวข้องกับวิธีการตัดซากและใช้กระดาษหุงต้มในการม้วน

ดูรูปถ่ายที่มาพร้อมกับสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ ภาพถ่ายช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับสูตร หรือลองนึกภาพว่าปลาแมคเคอเรลจะดูเหมือนอบในเตาอบพร้อมผักอย่างไร รูปถ่ายของอาหารจานนี้จะทำให้คุณเลือกได้อย่างแน่นอน

แน่นอนว่าการครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในที่เดียวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจะขอบคุณคุณสำหรับสูตรดั้งเดิมของคุณ หากคุณทำปลาแมคเคอเรลที่คุณปรุงและอบในเตาอบได้สำเร็จ โปรดส่งสูตรและรูปถ่ายของอาหารจานนี้มาให้เราได้เลย เราจะเผยแพร่และชื่นชมยินดีไปพร้อมกับคุณด้วยกัน

และตอนนี้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการอบปลาทูในเตาอบอย่างโอชะ:

เคล็ดลับสำคัญในการปรุงปลาแมคเคอเรลคือไม่ควรปรุงให้ละลายน้ำแข็งจนหมด แต่ควรแช่แข็งเล็กน้อย ทำให้ง่ายต่อการหั่นและปลาจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ควรเช็ดปลาด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เพราะ... น้ำทำให้ปลาเดินกะเผลก

ควรเปิดปลาแมคเคอเรลจากด้านหลังเช่นเดียวกับปลานักล่าหลายชนิด (เช่น ปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน) เนื่องจากพวกมันสะสมไขมันส่วนใหญ่ไว้ในช่องท้อง ในปลาที่ถูกฉีกออกตั้งแต่ทวารหนักไปจนถึงคอ ไขมันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วผ่านการตัดในระหว่างการให้ความร้อน

อย่าปรุงปลาแมคเคอเรลเพื่อใช้ในอนาคต (ยกเว้นการแช่แข็งในม้วน) ทอดหรือใส่เกลือเท่าที่คุณสามารถกินได้ในวันนี้ เพราะในวันถัดไป คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหืนเล็กน้อยในปลาแมคเคอเรลอบ ทอด หรือเค็ม

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวเป็นอาหารเทศกาลที่น่าตื่นเต้นสำหรับโอกาสพิเศษ เธอเก่งมากจนตัวเธอเองสามารถเป็นเหตุแห่งการเฉลิมฉลองได้ เนื้อนุ่มชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและมะนาว หลังจากการอบในเตาอบ ปลาจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้ไม่อาจต้านทานการรับประทานปลาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นได้

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงปลาทูอบในเตาอบด้วยมะนาว

1. รสชาติจะขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่คุณเลือกเป็นส่วนใหญ่เพื่อความสำเร็จในการทำอาหาร ทุกอย่างเกี่ยวกับการเลือกปลาที่เหมาะสมอยู่ในสิ่งพิมพ์
2. คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ควรวางไว้ในตอนเย็นแล้วปรุงในตอนเช้าจะดีกว่า
3. สมุนไพรที่ชื่นชอบใด ๆ ก็เหมาะที่จะเป็นไส้ แต่การผสมผสานระหว่างมะนาวและผักชีฝรั่งนั้นเหมาะสมที่สุด
4. เพื่อความชุ่มฉ่ำสูงสุดให้เติมน้ำมันพืชลงในท้องปลาแมคเคอเรลอบด้วยมะนาวและสมุนไพร
5. คุณต้องห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาดและปลาไม่ไหม้
6. เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและลักษณะของเตาอบ

ทุกคนรู้ดีว่าปลาทะเลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าในประเทศที่อาหารประเภทปลาทะเลเป็นที่นิยม เปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำมาก

ข้อเท็จจริงนี้สมควรได้รับความสนใจ

ดังนั้นควรพยายามเตรียมอาหารจากปลาชนิดนี้ให้ได้มากที่สุด

ปลาแมคเคอเรลกับมะนาว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวอบในกระดาษฟอยล์ปลอกหรือในเตาอบ ปลาทูหมักกับมะนาวอร่อยมาก ด้วยวิธีการเตรียมนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งเป็นหลัก ปลาละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ล้างด้วยน้ำสะอาด และตัดหัวและหางออก จากนั้นปลาแมคเคอเรลก็ควักไส้ออก โดยต้องเอาฟิล์มดำออกเพราะอาจทำให้เกิดความขมได้

ซากที่เตรียมไว้จะถูกล้างและตัดอีกครั้ง ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงทั้งตัว เนื้อ หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

มะนาวล้างเช็ดและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้มันได้หลายวิธี: ทำการตัดตามขวางในชามแล้วใส่มะนาวฝานหรือใส่ปลาลงไป

นอกจากมะนาวแล้วคุณยังสามารถนำหัวหอมและสมุนไพรสดได้อีกด้วย ปลาแมคเคอเรลปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรแล้วอบในเตาอบ

สูตร 1. ปลาทูอบมะนาว

ปลาทูสดแช่แข็งสองตัว

พริกไทยดำ;

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีฝรั่งสดสามก้าน

1. ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง เราล้างปลาและเอาหัวครีบและหางออก เราทำแผลตามช่องท้องแล้วลำไส้ ทำความสะอาดผนังด้วยฟิล์มสีดำอย่างระมัดระวัง

2. เราทำการตัดลึกสี่ครั้งในแต่ละซากถึงสันเขา โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้วถูด้านในด้วย

3. ล้างก้านผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดกระเทียม ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ผสมสมุนไพร น้ำมะนาว และกระเทียมลงในชามใบเล็ก

4. คนส่วนผสมมะนาว-กระเทียมลงในท้อง หั่นมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางปลาแมคเคอเรลลงในจานอบที่ทนความร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น หล่อลื่นพื้นผิวของปลาด้วยมายองเนส

5. วางแบบฟอร์มโดยใส่ปลาในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟปลาทูกับข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง

สูตร 2. ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์กับมะนาว

เครื่องเทศผสมสำหรับปลา

1. ละลายปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เราทำแผลตามท้องแล้วควักไส้ปลา การทำความสะอาดฟิล์มดำ เราล้างอีกครั้งจุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วถูซากด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นอัดจาระบีซากด้วยมายองเนส

2. เราทำการตัดตามขวางสี่อันที่ด้านหลัง ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันเข้าไปในบาดแผล

3. วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น

4. วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 C อบปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาคลี่ฟอยล์แล้วตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

5. วางปลาแมคเคอเรลในเตาอบอีกสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล วางปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟปลา โรยหน้าด้วยผิวเลมอน และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งกับข้าว

สูตร 3 ปลาทูหมักมะนาว

• ปลาทูสดแช่แข็งสองตัว
• กานพลูสองดอก
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟ;
• น้ำตาล;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• กานพลูของกระเทียม.

1.ละลายปลาทู เล็มหัว ครีบ และหางออก เมื่อทำแผลตามช่องท้องแล้วให้เอาอวัยวะภายในออกและทำความสะอาดผนังจากฟิล์มสีดำ ล้างซากอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร

2. วางปลาลงในภาชนะที่เหมาะสม ล้างมะนาว เช็ด ผ่าครึ่ง แล้วบีบน้ำลงบนตัวปลาทูโดยตรง หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ปลาลงไป ผัดและปล่อยให้ปลาแช่ไว้สักครู่

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ใส่กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรลงในปลา เกลือเติมน้ำตาลเล็กน้อยกานพลูแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว ผสม.

4. วางปลาลงในขวดหรือถาดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือขนมปังดำ

สูตร 4. ปลาทูกับมะนาวอบในแขนเสื้อ

ทาร์รากอนและเชอร์วิลอย่างละ 25 กรัม

1. ทำความสะอาดปลาทูที่ละลายแล้ว ควักไส้ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าลืมทำความสะอาดผนังช่องท้องด้วยฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้ปลามีรสขมในภายหลัง

2. ล้างผัก สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่สองในสามของส่วนผสมที่ได้ลงในท้องของปลาแมคเคอเรล โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนตัวปลาแล้วทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ

3. ทาน้ำมันบนกระดาษแล้ววางปลาลงไป ห่อและวางบนถาดอบ ปรุงปลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 C แกะปลาทูที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม

• เริ่มปรุงปลาแมคเคอเรลตอนที่มันยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย ในกรณีนี้มันจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มเติม
• หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ห่อปลาเพื่อให้มีช่องว่างอากาศระหว่างกระดาษฟอยล์กับตัวปลา
• วางปลาแมคเคอเรลไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น

ขอแนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิ 150 C ในช่วงครึ่งแรกเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศดีขึ้น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน