วิธีการปรุงเนื้อในซอสมัสตาร์ด หมูในซอสมัสตาร์ด: สูตรการทำอาหาร หมูอบกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ด
จานซึ่งเป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่เรายินดีแบ่งปัน เหมาะสำหรับทุกโอกาส เช่น สามารถเตรียมไว้ให้เพื่อนที่วางแผนจะมาเยี่ยมคุณ นอกจากนี้อาหารจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย หมูในซอสมัสตาร์ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะช่วยกระจายเมนูปกติของครอบครัวคุณ เสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม และสลัดผักที่ดีที่สุดเป็นกับข้าว
หมูกับมัสตาร์ดรสเผ็ด
- สตูว์เนื้อวัวหมู 500 กรัม
- พริกไทยดำบดสด - สองหยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- มัสตาร์ดร้อนสองช้อนโต๊ะ
- ครีมหนึ่งซอง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน โรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (รอประมาณสามชั่วโมง) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่หมูลงในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เมื่อเกือบจะพร้อม ให้เทเฮฟวี่ครีมลงในชามแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
หมูกับผักดองในน้ำดองมัสตาร์ด
ต้องการแยกตัวออกจากเมนูแบบเดิมๆหรือไม่? เบื่อกับพาสต้าและสับทอดแบบเดิมๆ หรือเปล่า? เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำหมูฉ่ำกับแตงกวาดองและมัสตาร์ดละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและปรุงอาหารอย่างมีความสุข วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 600 กรัม (แนะนำไม่มีกระดูก)
- หัวหอมสองอัน
- แป้งช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม
- น้ำมันพืช
- มัสตาร์ดที่ไม่เผ็ดเกินไปช้อนใหญ่
- เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งควรใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ - พวกมันจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ยี่หร่าทาร์รากอนหรือใบโหระพาสดเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ตอนนี้จุ่มชิ้นหมูในมัสตาร์ดแล้ววางลงในกระทะก้นหนาซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชล่วงหน้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ตอนนี้ถึงคราวของผักแล้ว: สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วหั่นผักดองเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามพร้อมกับเนื้อ ในการทำซอสที่จะตุ๋นอาหาร ให้ผสมมะเขือเทศบดกับแป้งในชามแยกต่างหาก เกลือเล็กน้อยและปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยป่นสดแล้วเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหมูแล้วปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศเค็ม เห็ดดอง และแครอทเกาหลี อร่อย!
หมูโฮมเมดกับแชมปิญอง
หมูเป็นเนื้อนุ่มมากที่ย่อยง่ายโดยไม่ทิ้งอาการหนักท้องอันไม่พึงประสงค์ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ดังนั้นทำไมไม่ลองทำให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจดูล่ะ สูตรนี้ประกอบด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ เช่น แห้ง กระป๋อง หรือสด วัตถุดิบ:
- เนื้อนุ่มหนักกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย
- แชมเปญสด 250 กรัม
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 20 กรัม
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมที่ซื้อในร้านได้)
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว (ควรแห้ง)
- น้ำซุปเนื้อ 250 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ อย่างแรกเมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อเนื้อสัตว์ให้ลองซื้อเนื้อสันนอกดู - หมูจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น ประการที่สองทำน้ำซุปล่วงหน้า แต่ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป นอกจากนี้ ให้เพิ่มส่วนผสม เช่น เกลือและเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่างอื่นก็ง่าย - ทำตามสูตรแล้วอาหารจะออกมายอดเยี่ยม!
ขั้นแรกให้หั่นหมูเป็นชิ้นหรือเส้นขนาดกลาง จากนั้นนำไปใส่กระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อมีสีทองเล็กน้อย ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระทะ ขอแนะนำให้เคี่ยวจานในภาชนะที่มีก้นหนาจากนั้นอาหารจะไม่ไหม้
ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก: หั่นหัวหอมและแชมปิญองเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่งหนึ่ง ทันทีที่เปลี่ยนสีให้ปิดเตาแล้วใส่ส่วนผสมลงในเนื้อหมู ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำซุป ไวน์แห้ง มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว เติมเกลือ เครื่องเทศที่คุณเลือก และผสมซอสให้เข้ากัน จากนั้นราดลงบนเนื้อสัตว์และผักแล้วส่งไปเคี่ยว ควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมมัน - มองเข้าไปในกระทะเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดแห้ง ควรแปรรูปเห็ดเหล่านั้นล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นเห็ดจะแข็งเกินไปและทำให้จานเสียหายได้ ดำเนินการดังนี้: เทน้ำร้อนลงบนเห็ดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้แห้งและผัดกับหัวหอมในกระทะ คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ต้มแชมปิญองแห้ง, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง - โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมอาหาร - จากนั้นจึงตุ๋นด้วยหัวหอมเท่านั้น
หม้อไฟ
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานพิเศษ: วันเกิดกับครอบครัว ปาร์ตี้สละโสดกับเพื่อน ๆ หรือเช่น 14 กุมภาพันธ์ในกลุ่มคนที่คุณรัก เติมเต็มมื้ออาหารแสนอร่อยของคุณด้วยไวน์ชั้นดี 1 ขวด ขนมปังอบสดใหม่ และสลัดผัก มั่นใจได้ว่าตอนเย็นจะประสบความสำเร็จอย่างมาก! วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น
- แครอทขนาดกลางสองตัว
- กุ้ยช่ายพวงเล็ก ๆ
- ครีม 75 มิลลิลิตร
- มัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ
- เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ 50 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- หมู 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ผักที่ล้างไว้แล้วควรตากให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินในจาน จากนั้นสับแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่ และกุ้ยช่ายเป็นวงแหวน ตอนนี้คุณต้องทำซอส: รวมน้ำซุปเนื้อและครีมมัสตาร์ดเล็กน้อยในชามเดียวจากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอม
ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องละลายเนยในกระทะ: เมื่อละลายแล้วให้ใส่แครอทและบวบลงไป ผัดผักเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำต้มสุกและครีมเปรี้ยว 75 มิลลิลิตรลงในชามแล้วปิดฝาเคี่ยวต่ออีกสักพักจนของเหลวระเหยหมด ตอนนี้ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามทนความร้อนซึ่งคุณวางในเตาอบที่อุ่น
ไปที่เนื้อกันดีกว่า: เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งห่อด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เนื้อแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม ให้กระจายชิ้นเนื้อหมูลงในจานที่แบ่งส่วน วางผักตุ๋นไว้ข้างๆ เป็นกองที่สวยงาม แล้วราดซอสครีมมัสตาร์ดอุ่นๆ ให้ทั่วทุกอย่าง
เนื้อในซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
นี่เป็นอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานเนื้อที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดด้วย ต้องขอบคุณซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน เนื้อหมูจึงมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีทองที่น่าดึงดูด แขกทุกคนจะต้องมีความสุข! วัตถุดิบ:
- ปาปริก้า
- ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวาน
- น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
- หมู - ครึ่งกิโลกรัม
- ไวน์โต๊ะ 50 มิลลิลิตร (เราแนะนำให้ใช้สีขาว)
- ปริมาณน้ำเท่ากัน
- น้ำผึ้งขนาดใหญ่สี่ช้อน
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
- ผักชีและพริกไทยป่นสด (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแล้วถูเนื้อจากนั้นจึงรักษาด้วยเกลือแกง วางใบกระวานสองใบไว้ที่นี่แล้วโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาหมูไว้สิบห้านาที ในขณะเดียวกันให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่: ผสมไวน์ น้ำอุ่น ซีอิ๊ว ปาปริก้า ผักชีเล็กน้อย มัสตาร์ด เพิ่มน้ำผึ้งหอมละลายในห้องอบไอน้ำที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อหมูซึ่งโดยวิธีการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล่วงหน้า เนื้อหมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 60 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมาทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อหมูเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดแล้วเคี่ยวสักครู่
ไม่รู้จะทำกับข้าวอะไรดี? เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมเนื่องจากการรวมกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้รู้สึกหนักและไม่สบายท้องอีกด้วย ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์พร้อมผักสดหรือสลัดเบา ๆ เช่น ผักกาดขาว มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หรือถั่วลันเตา โรยด้วยน้ำมะนาว วิธีสุดท้าย คุณสามารถต้มข้าวกล้องหรือข้าวเมล็ดสั้นแล้วราดซอสที่น่ารับประทานลงไป
หมูกับลูกจันทน์เทศและน้ำเกรวี่ละเอียดอ่อน
หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ท้ายที่สุดแล้ว มีสูตรอาหารมากมายหลากหลาย และยิ่งกว่านั้นในระหว่างการทำกิจกรรมระดับมืออาชีพ เชฟผู้ยิ่งใหญ่ก็คิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และอาหารที่น่าทึ่งทุกวัน ดังนั้นจินตนาการของพ่อครัวจึงไม่มีขีดจำกัด และด้วยเหตุนี้ แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเป็นช่างฝีมือหญิงได้อย่างแท้จริง ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรปรับปรุงงานศิลปะของคุณและบางครั้งก็อย่ากลัวที่จะทดลอง พร้อมที่จะเริ่มต้นแล้วหรือยัง? วัตถุดิบ:
- กิโลกรัมเนื้อ
- พริกไทยและเครื่องเทศบดสด - ไม่จำเป็น
- มัสตาร์ดดิจอง 15 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการตกแต่ง:
- มะเขือเทศสองลูก
- ผักชีฝรั่งสด
- พริกหวาน - หนึ่งชิ้น
วิธีทำอาหาร:
เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยซอส: รวมมัสตาร์ดและลูกจันทน์เทศสับลงในชามลึก หากคุณเจอน้ำผึ้งข้น ให้นำไปอบไอน้ำแล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับซอสที่ได้ จากนั้นเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
ตอนนี้เอาชิ้นเนื้อล้างออกให้สะอาดห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นแท่งขนาดไม่เล็กมาก ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่ในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูไหม้ ให้ใช้ไม้พายแบบพิเศษพลิกเป็นระยะๆ วางเนื้อบนจานและตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ พริกหวาน และผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
หมูอบกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ด
การอบหมูในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี ประการแรก มันง่ายและรวดเร็วมาก: คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อตลอดเวลาเพราะกลัวว่าจะไหม้ ประการที่สอง น้ำมันจะไม่กระเซ็นจากกระทะทุกทิศทาง ดังนั้นห้องครัวและเตาอบของคุณจึงยังคงสะอาดอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรนั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ใหญ่สี่คนได้ ดังนั้นเชิญเพื่อนของคุณมา! วัตถุดิบ:
- เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หัวหอมสองอัน
- แครอท - สองชิ้น
- มัสตาร์ด
- กระเทียม - สองกลีบ
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลูสามดอก
วิธีทำอาหาร:
ใช้เครื่องกดแบบพิเศษบดกระเทียมแล้วถูลงบนชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยเติมพริกไทยและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณทามัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางในจานหม้อปรุงอาหารหรือจานโลหะอื่น ๆ ที่มีก้นหนา เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่หมูลงไป
ตอนนี้คุณมีเวลา 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้น ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นอันแรกเป็นวงกลม และติดกานพลูตูมลงในหัวหอมทั้งหมด หลังจากครบเวลาที่กำหนดในสูตรแล้ว ให้ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ วางบนจาน และราดซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน แนะนำให้ทำมันฝรั่งในเกล็ดขนมปังปรุงในเตาอบเป็นกับข้าว
หากต้องการเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก คุณไม่จำเป็นต้องสำเร็จการศึกษาจากสถาบันเฉพาะทาง บางคนมีพรสวรรค์โดยธรรมชาติในเรื่องนี้ ในขณะที่บางคนจำเป็นต้องศึกษาสูตรอาหารและฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นแม้ว่าหมูในซอสมัสตาร์ดจะไม่ได้ผลในครั้งแรกก็อย่าเพิ่งหมดหวังเพิ่มกำลังและพยายามปรุงอาหารอีกครั้ง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!
การสนทนา 0
วัสดุที่คล้ายกัน
วันนี้เราจะปรุงเนื้อในซอสครีมและมัสตาร์ดฉ่ำและมีกลิ่นหอม อร่อยขนาดไหน! ในกรณีนี้ฉันตุ๋นหมู คุณสามารถปรุงไก่และเนื้อวัวได้เช่นกัน แม้ว่าคุณจะทานเนื้อไม่ติดมัน แต่ก็ยังมีความชุ่มฉ่ำอยู่! ท้ายที่สุดแล้วซอสครีมเปรี้ยวเองก็มีไขมัน และมัสตาร์ดทำให้ทั้งเนื้อและซอสมีรสชาติที่น่ารับประทาน ไม่ต้องกลัว มันจะไม่เผ็ด โจ๊กใด ๆ ก็เหมาะที่จะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว;)
ดังนั้นในการเตรียมหมูในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด ให้ใช้เนื้อหมู หัวหอม ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำ เกลือ และพริกไทยดำป่น ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์แล้วสับด้วยมีดแล้วทำให้ไขมันออกมามากที่สุด หากเนื้อไม่ติดมันให้อุ่นน้ำมันพืชแทนไขมัน เพิ่มเนื้อและหัวหอม (ครึ่งวง) หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
ทอดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง เติมเกลือเล็กน้อย
เทน้ำเดือดใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
ผัดเนื้อและเคี่ยวในซอสประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้พริกไทยหมูในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
หมูนุ่มหอมๆพร้อมเสิร์ฟเนื้ออร่อยๆถึงโต๊ะได้เลย ;)
ทานให้อร่อย!!!
มีหลายทางเลือกในการทำซอสฮันนี่มัสตาร์ด พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและการผสมผสานส่วนผสมที่ไม่คาดคิดซึ่งไม่ควรน่ากลัว
สูตรที่ 1
จำเป็น:
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เครื่องเทศต่างๆ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมมัสตาร์ดอ่อนลงไป ผสมให้เข้ากัน
หลังจากบีบน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการแล้วให้เติมลงในส่วนผสมที่ได้
หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วตี
คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ได้โดยการบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำสลัดและเติมเครื่องเทศ
ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรที่ 2
จำเป็น:
น้ำผึ้ง 150 กรัม, มัสตาร์ดดิจอง 100 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
หัวหอม,
รากขิง 10 กรัม
เกี่ยวกับและกำลังเตรียมตัวข:
ใส่หัวหอมปอกเปลือก น้ำผึ้ง รากขิงสด มัสตาร์ด และซีอิ๊วลงในเครื่องปั่น
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตแล้วปล่อยให้มันชง
สูตรที่ 3
จำเป็น:
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด Dijon
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิง
ทำอาหารอย่างไร:
หลังจากปอกขิงแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ใช้เครื่องปั่นผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน
เพิ่มขิงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่เกลือ
เนื้อในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
จำเป็น:
1.5-2 กก. – เนื้อหมู (คอ, แฮม) ติดกระดูกได้
มัสตาร์ด 1 ขวด
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
เครื่องปรุงรส: ขิง 0.5 ช้อนชา, พริกไทยขาวหยาบ, ขมิ้น, ทารากอน, โรสแมรี่และใบโหระพา 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำซอส: ใส่น้ำผึ้งลงในชามลึกพร้อมมัสตาร์ดแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ไม่ต้องเติมเกลือลงในซอส!
วางชิ้นหมูที่ล้างและแห้งแล้วลงบนกระดาษฟอยล์ ตัดหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำสลัดหนา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ตะเข็บควรอยู่ด้านบน
วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วในน้ำดองมัสตาร์ดคุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองโรยด้วยเมล็ดงา
ควรหมักเนื้อในวันก่อนวันที่คุณจะทอด (แน่นอนต้องแช่ในตู้เย็นข้ามคืน) หรืออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนหน้านั้น ขั้นตอนการเตรียมหมูและน้ำหมักใช้เวลาเพียง 10-15 นาที และในวันถัดไปคุณจะทอดเนื้อทั้งกระทะในเวลาสูงสุด 15 นาที
จำเป็นต้อง:
- เนื้อหมู (คาร์โบไฮเดรตหรือเนื้อสันใน) – ประมาณ 1 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะกอง (คราวนี้เรามี "รัสเซีย" แต่คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ รสชาติของเนื้อสัตว์จะมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของมัสตาร์ด)
- แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะพูน
- เกลือแกง – 2 ช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำป่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้)
- เมล็ดงา (คุณสามารถทำได้ถ้าต้องการ) – 4-5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างหมูด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
เตรียมไส้น้ำหมักโดยผสมไข่ มัสตาร์ด แป้ง เกลือ เครื่องเทศต่างๆ (เรามีส่วนผสมของพริก)
ผสมน้ำดองให้ละเอียด (ทำได้เร็วกว่าด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน) จนเนียน
วางชิ้นหมูลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและมีฝาปิด (ในกระทะหรือภาชนะแก้ว) เทน้ำดองลงไป และต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไประหว่างเนื้อสัตว์ทั้งหมด ปิดฝากระทะ (ภาชนะ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นจนถึงวันถัดไป อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุณไม่สามารถทอดหมูหมักในซอสมัสตาร์ดได้ทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้นและอีกส่วนในวันถัดไปหรือแม้แต่วันถัดไป หมูหมักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
เมื่อถึงเวลาทอดเนื้อให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัดหยิบหมูชิ้นหนึ่งด้วยส้อมจิ้ม (ถ้าคุณต้องการ) ด้านหนึ่งของงาแล้ววางลงบนกระทะ กับด้านที่จุ่มเมล็ดงา ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!). ดังนั้นให้เติมเนื้อสัตว์ลงในกระทะอย่างรวดเร็วและลดความร้อนลงเล็กน้อย (จนถึงระดับที่ยังสูงกว่าค่าเฉลี่ย) ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-5 นาที
หากคุณใช้เมล็ดงา ให้โรยเมล็ดงาลงบนเนื้อชิ้นในกระทะในระหว่างทอด ตอนนี้หมูจะถูกคลุมด้วยงาทั้งสองด้าน เราขอเตือนคุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยหากไม่มีเมล็ดงาก็จะอร่อยเช่นกัน
พลิกชิ้นหมูแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกัน - 4-5 นาที
นำเนื้อออกจากกระทะลงบนจานหรือจาน พร้อม! คุณสามารถทอดส่วนถัดไปในลักษณะเดียวกันได้ทันที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ มันเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นหรือสลัดผัก
หมูในซอสมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ให้ความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง เรามีสูตรอาหารหลายสูตรที่มีส่วนผสมของหมูและมัสตาร์ด เราหวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จในครัว!
หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (ในเตาอบ)
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มายองเนส 40 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- ส่วนผสมของพริกไทย (ปาปริก้า, แดงและดำ);
- มัสตาร์ด 20 กรัมเจือจางเพื่อความสม่ำเสมอของโจ๊ก
- สเต็กหมู 3-4 ชิ้นพร้อมกระดูก
- น้ำมันไม่บริสุทธิ์
- น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม
ส่วนการปฏิบัติ
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีเตรียมซอสมัสตาร์ดกันก่อน หยิบชามแก้ว. เราใส่น้ำผึ้งมายองเนสเนยและมัสตาร์ดลงไปตามปริมาณที่ต้องการ เติมเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด โรยด้วยส่วนผสมพริกไทย ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
เราล้างสเต็กหมูใต้น้ำไหล ถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เราต้องถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เราส่งมันไปที่กระดูก ทอดสเต็กด้วยไฟแรง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา มิฉะนั้นเราจะต้องปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนของเราด้วยสเต็กแห้ง
เทซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนสเต็กแต่ละชิ้น วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบร้อน (180°C) การอบหมูในซอสมัสตาร์ดใช้เวลานานแค่ไหน? ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ได้เปลือกกรอบซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200°C เราจับเวลาไว้ 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟได้แล้ว
เนื้อหมูในซอสมัสตาร์ดกลายเป็นสีน้ำตาลชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอร่อย เราขอแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กร้อน เสริมด้วยสมุนไพรสด มันฝรั่งอบ หรือสลัดผัก อร่อย!
ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร
ปรุงเนื้อในเปลือกมัสตาร์ด
รายการร้านขายของชำ:
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- 3 ช้อนชา ผักชีแห้ง
- ใช้ 1/5 พวงของผักชีฝรั่งและใบโหระพา
- พริกไทยป่น (ดำ) - 1 กรัม
- มัสตาร์ดเจือจาง - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
- เนื้อซี่โครงหมู 1.5 กก. (ซี่โครงหมู);
- มัสตาร์ดสองชนิดในเมล็ด - ดำและขาว (ละ 1 กรัม)
- มะเขือเทศ 2 กรัม (แห้ง) พร้อมออริกาโน
- เกลือ - ไม่เกิน 4 ช้อนชา
- 100 มล
คำแนะนำโดยละเอียด
ขั้นตอนที่ 1. หมูติดซี่โครงเหมาะมากกับการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง ระหว่างนี้มาทำน้ำดองกัน เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: ถั่วมัสตาร์ดสองชนิด, มะเขือเทศแห้งพร้อมออริกาโน, ผักชี, พริกไทย เกลือ. ผสมให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมบดและมัสตาร์ดเจือจางลงในเครื่องเทศแห้ง เติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ ในชามเดียวกันใส่สมุนไพรสับ - ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 หยิบมีดที่บางและคมมากไว้ในมือ เราทำการเจาะตื้น ๆ ในชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หมูของเราลงไปอย่างระมัดระวัง เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำหมักรสเผ็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณต้องปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำเนื้อหมักออกได้ เนื้อหมูควรมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจะต้องหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะขณะอยู่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อไว้บนโต๊ะ สามารถแกะฟอยล์ออกได้และนำหมูใส่ถุงย่าง เปิดเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170-180 °C ใส่ในเตาอบด้วยความละเอียดอ่อนในอนาคต เราจับเวลาไว้ 50 นาที ในขณะที่ชิ้นหมูกำลังอบ คุณสามารถทำสลัดได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดปลอกออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อ
เราเสิร์ฟหมูอย่างที่เราพูดกันร้อน ๆ ตัดมันเป็นส่วนๆ มุ่งเน้นไปที่ซี่โครง มันสะดวกสบายมาก วางชิ้นเนื้อบนจาน เราตกแต่งแต่ละมื้อด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
เคบับหมูในน้ำดองมัสตาร์ด
เมื่อไปเดชาหรือเดินป่าในฤดูร้อน ชาวรัสเซียจำนวนมากนำเนื้อสัตว์ติดตัวไปด้วยเพื่อทอดบนตะแกรง เคบับหมูอะไรอร่อยที่สุด? ฉ่ำ กลิ่นหอม นุ่มในและปรุงสุกด้านนอกอย่างดี ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำหมักมัสตาร์ด คำแนะนำโดยละเอียดมีการโพสต์ไว้ด้านล่าง
เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไหล่หมูหรือคอ (ไม่ติดมัน) น้ำหนัก 1 กก.
- ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดในรูปของผงและน้ำมะนาว
- สามหัวหอม;
- 6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและน้ำเปล่าหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
เริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ตัดคอหมูหรือไหล่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ไว้ในถุง. จะสะดวกกว่าในการผสมส่วนผสม
ปอกเปลือกหลอดไฟ ใช้มีดคมๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นวงบางๆ
ในชามผสมมายองเนสกับเครื่องเทศที่ระบุไว้ข้างต้น ถูซอสที่ได้ให้ทั่วเนื้อหมู เราผูกแพ็คเกจ วางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เป็นผลดีต่อผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อน ท้ายที่สุดพวกเขามีตู้เย็นอยู่ในบ้าน คนที่เพียงแต่ออกไปสู่ธรรมชาติ ห่างไกลจากอารยธรรม ควรทำอย่างไร? เราแนะนำให้นำกระเป๋าเก็บความเย็นติดตัวไปด้วย
เทน้ำร้อนลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมะนาวและผงมัสตาร์ดลงไป ผสม. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู เกลือ. เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศบาร์บีคิว นอกจากนี้เรายังวางชามพร้อมของในนั้นไว้ในที่เย็น (เช่น ในถุงเก็บความเย็น)
เปิดแพ็คเกจที่บรรจุชิ้นเนื้อ เทส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงไป ปิดแพ็คเกจอีกครั้ง คุณต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อผสมส่วนผสม เนื้อหมูควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ได้เวลาเริ่มย่างชิชเคบับแล้ว ร้อยชิ้นเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบที่สะอาด เราสลับพวกเขาด้วยหัวหอม
ทันทีที่ถ่านในเตาย่างร้อนให้ติดตั้งเนื้อและหัวหอมเสียบไม้ทันที
คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและญาติของคุณจะพูดว่า: “นี่คือเคบับหมูที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกิน!”
ในที่สุด
เราหวังว่าคุณจะจดสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่นำเสนอในบทความลงในสมุดบันทึกของคุณ เราได้พูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูฉ่ำในสามวิธี - ในเตาอบบนตะแกรงและในหม้อหุงช้า