สูตรตับหมูด้วยครีม ตับหมูตุ๋นกับหัวหอมในครีม กฎพื้นฐานในการเลือกตับหมูที่ทุกคนควรรู้

ตับทอดในครีมเป็นจานที่มีตัวเลือกการเตรียมพื้นฐานหลายประการ แน่นอนว่าสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือตับสโตรกานอฟหรือสโตรกานอฟเนื้อ นอกจากสูตรนี้แล้ว สูตรตับทอดในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม แครอท เห็ด ซีอิ๊ว ไวน์ ผัก กระเทียม และสมุนไพรก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำและได้รับรสชาติของครีม ซึ่งแตกต่างจากตับทอดในกระทะตับในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวมักจะชุ่มฉ่ำเสมอเนื่องจากมีกรดที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยว

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรตับหมูทอดในครีม สูตรนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมเนื้อหมูหรือตับไก่ได้ด้วย

วัตถุดิบ

ตับ (หมู, เนื้อหรือไก่) - 400 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 150 มล.
Dill - ก้านสองสามอัน
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมตับทอดในครีมเปรี้ยวได้ ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ในการทอดตับ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่างกัน โดยเริ่มจากครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันเต็มและปิดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้า ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดลงในชามครีม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
เกลือและพริกไทยซอสครีมสำหรับทอดตับในกระทะเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นในสูตรตับทอดนี้สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือส่วนผสมก็ได้ ตับทอดจะอร่อยด้วยการเติมปาปริก้า ผักชี มาจอแรม ออริกาโน ฮ็อปซูเนลี และโหระพา ผัดซอสครีมเปรี้ยว
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมตับได้แล้ว ในสูตรนี้ฉันใช้ตับหมู ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมก็คือการตัดเส้นเลือดใหญ่และกระดูกอ่อนเล็กออก หากคุณปรุงตับเนื้อวัว คุณต้องลอกฟิล์มแข็งออกก่อน คุณสามารถดูวิธีนำฟิล์มออกจากตับเนื้อวัวได้อย่างถูกต้องบนอินเทอร์เน็ต หั่นตับเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม. อาจใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงเล็กน้อย
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางชิ้นตับไว้ กวนตับทอดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มซอสครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน สตูว์ตับในครีมเปรี้ยวอีก 5 นาทีแล้วจานก็จะพร้อม
เสิร์ฟตับทอดในครีมเปรี้ยว มันบดหรือถั่วลันเตา บักวีต พาสต้า ข้าวบาร์เลย์มุก และโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องปรุงที่ดีสำหรับตับทอด ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรตับทอดในครีมนี้และพบว่ามีประโยชน์ ฉันแนะนำให้ปรุงตับทอดกับหัวหอมในซีอิ๊วด้วย

ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

สารประกอบ:

ตับหมู – 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
หัวหอม – 0.2 กก.
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
แป้ง – 30 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำฟิล์มออกจากมัน หลังจากตัดเป็นหลายส่วนแล้ว ให้ตัดบริเวณที่มีการก่อตัวของหลอดเลือดและหลอดเลือดดำออก หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนสตูว์เนื้อวัว
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางตับลงในกระทะแล้วทอด กวนโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
ลดความร้อนทิ้งไว้ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศ หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แต่ไม่เกินครึ่งหนึ่ง โรยตับด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
เติมครีมเปรี้ยว หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปิดตับทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟไม่เจ็บที่จะโรยตับด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง บัควีต และพาสต้า ใช้ซอสที่เหลืออยู่ในกระทะเป็นน้ำเกรวี่

ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและมัสตาร์ด

สารประกอบ:

ตับหมู – 0.4 กก.
นม – 0.2 ลิตร;
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
หัวหอม – 150 กรัม;
มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย – 50 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

หลังจากล้างฟิล์มและหลอดเลือดดำแล้ว ตับจะถูกหั่นเป็นแท่งแล้วแช่ในนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผสมครีมกับกระเทียมและมัสตาร์ดผ่านการกด ใส่เกลือพริกไทยผัด เพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาน้อยลงคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงโดยนำไปผสมกับน้ำในปริมาณที่ต้องการ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ
วางตับในกระชอน เมื่อนมหมดให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น
ลดความร้อนลง เพิ่มหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
เทซอสครีมเปรี้ยว เคี่ยวตับข้างใต้เป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มสมุนไพรสับผัด
ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ตับชันใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
ตับที่นุ่มและมีรสเผ็ดไม่น่าจะทำให้คุณเฉยได้ อย่าลืมโรยหน้าด้วยซอสเมื่อเสิร์ฟ

ตับหมูตุ๋นในครีมกับแครอท

สารประกอบ:

ตับหมู – 0.3 กก.
แครอท – 0.2 กก.
หัวหอม – 0.2 กก.
ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
น้ำ – 0.5 ลิตร;
น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
เกลือ เครื่องเทศ รวมถึงผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หลังจากล้างตับให้หลุดจากฟิล์มและเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผัก ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
เพิ่มตับลงในผัก ทอดกับพวกมันจนเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
เกลือและปรุงรสตับ ในบรรดาเครื่องเทศนั้นจำเป็นต้องมีผักชีพริกไทยดำป่นและใบกระวานเป็นที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้เช่นกัน
วางครีมเปรี้ยวบนตับแล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวให้นานที่สุดจนกระทั่งตับนิ่มและของเหลวในกระทะจะรับรสของน้ำเกรวี่
ตับหมูตุ๋นตามสูตรนี้พร้อมผักสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบดอีกด้วย
ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้

ตับหมูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดคือตับหมูในครีม นี่คือจุดที่คุณควรเริ่มต้น ในการทำอาหารจานอร่อย อย่างน้อยที่สุดคุณต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดติดตัวไปด้วย ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้:

วัตถุดิบ

ตับหมู – จาก 800 กรัมถึง 1 กิโลกรัม
แครอท - ขึ้นอยู่กับขนาด: ใหญ่ 1 อันหรือกลาง 2 อัน
หัวหอมธรรมดา - ดูขนาดของผลไม้ด้วย
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 2-3 ช้อนโต๊ะ
นมประมาณ 100 มล.
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เหล่านี้คือส่วนผสมหลักทั้งหมด จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง

สูตรอาหาร

แม้ว่าจานจะถือว่าค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีกฎและลูกเล่นบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเสมอ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงตับหมูทีละขั้นตอน
ขั้นตอนแรกคือการล้างเครื่องในดิบให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ต่อไปจะต้องทำความสะอาดตับด้วยฟิล์มและไขมัน เมื่อเสร็จแล้วคุณควรหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบางๆ มาดูผักกันดีกว่า โดยปกติหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติหัวหอมที่เข้มข้น ก็สามารถสับได้ ปฏิบัติตามหลักการเดียวกันกับแครอท หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เลือกเครื่องขูดแบบหยาบหรือแบบตัดด้วยมือ และในทางกลับกัน เครื่องขูดแบบละเอียดจะเพิ่มกลิ่นแครอทเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดโดยตรง
ตับปรุงในกระทะและที่นี่คุณต้องเลือกขนาดที่เหมาะสม แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะมีขนาดลดลงขณะปรุง แต่คุณจะต้องมีพื้นที่เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมได้อย่างสบายๆ กระเทียมอาจเป็นหนึ่งในรสชาติที่เด่นชัด สามารถสับละเอียดหรือบดแล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันก่อนทอด น้ำมันกับกระเทียมจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่น เมื่อโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มแครอทได้ เมื่อผักสุกนั่นคือเป็นสีทองคุณสามารถนำออกจากเตาแล้วนำไปใส่จานแยกต่างหาก ตอนนี้คุณต้องทอดตับในกระทะใบเดียวกัน เพียงวางทิ้งไว้แล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 5-10 นาที โดยทั่วไประยะเวลาที่ต้องการคือ 15-20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ตับจะอบได้ดีและไม่ไหม้ แต่สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปทอดจนสุด
เมื่อเครื่องในเป็นอัลเดนเต้ ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมหลัก แล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด มาดูซอสกันดีกว่า อันที่จริงมันเป็นครีมเปรี้ยวที่เติมนมเล็กน้อย แต่คุณต้องแน่ใจว่าซอสไม่เหลวเกินไป ดังนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนผักที่มีตับในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เป็นผลให้ซอสควรข้นและผสมกับผัก นั่นคือจานจะมีลักษณะเหมือนตับกับซอสครีมเปรี้ยว หากทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณสามารถแสดงความยินดีได้ มันฝรั่งต้มหรือโจ๊กที่คุณชื่นชอบจะถูกเลือกเป็นกับข้าว กับข้าวที่เบากว่าอาจเป็นสลัดผัก

ตับหมูตุ๋นในครีมสูตรง่ายๆ

สูตรนี้ง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และอาหารจานนี้เตรียมจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในการปรุงอาหารฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

ตับหมู – 400 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
แป้งสำหรับทำขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมตับหมูตุ๋นในครีมคุณต้องหั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ตับและผักลงในกระทะเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยว
ฉันล้างตับหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ฉันหั่นตับเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5–2 เซนติเมตร ก่อนที่จะชุบแป้งตับฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะลงไป ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นฉันก็ปิ้งตับที่สับเป็นแป้ง แต่อย่าใส่เกลือเพื่อให้ตับไม่แข็ง
วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที ฉันเอาชิ้นตับทอดออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว โรยชิ้นตับด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นด้านบน ฉันมีกระทะอลูมิเนียมที่หลงเหลือจากสมัยก่อนตอนที่ลูกชายยังเล็กอยู่และฉันก็ปรุงอาหารให้เขาด้วย
ปรุงอาหารในกระทะอะลูมิเนียมได้ดีกว่าเพราะอาหารที่ปรุงในนั้นไม่ไหม้ แม้ว่าปัจจุบันจะมีเครื่องครัวใหม่ๆ มากมายที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่พร้อมสารเคลือบกันติดก็ตาม แต่ฉันคุ้นเคยกับเครื่องครัวเก่าๆ และมันเหมาะกับฉันอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการตุ๋นหรือทำโจ๊ก หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้คุณสามารถใส่ตับลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาได้
ดังนั้นฉันจึงย้ายตับไปที่กระทะ และเริ่มปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันตั้งกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงไป ฉันใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ฉันทอดผักประมาณสามถึงสี่นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมตับ

ตับหมูชุบเกล็ดขนมปังในซอสครีม

วัตถุดิบ

ตับหมู 0.5 กก
3 หัวหอมขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควรใช้ไขมันต่ำ)
น้ำมันดอกทานตะวัน
แป้งสำหรับหายใจ

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มออกจากตับแล้วแช่ในจานน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เราเติมเกลือด้วยมือ วิธีนี้ง่ายกว่า ถูเกลือเข้าไปในตับ
ตั้งกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟ คุณสามารถเปิดไฟสูงเพื่อให้อุ่นขึ้นก่อน แล้วจึงลดไฟลง หรือจะตั้งไฟปานกลางทันทีก็ได้ เมื่อน้ำมันร้อนคุณจะเข้าใจสิ่งนี้ด้วยลักษณะ "ช็อต" ลดความร้อนและวางชิ้นตับที่รีดแป้งลงในกระทะ
เราทอดมันทั้งสองด้านโดยไม่จำเป็นต้องทำให้สุกเต็มที่เราจะเคี่ยวทุกอย่าง ในขณะที่ตับทอดให้ปอกเปลือกล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวง เราย้ายชิ้นส่วนของตับที่ยังไม่พร้อมลงในกระทะลึกหลังจากเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
วางหัวหอมไว้ด้านบน เขาจะต้องปิดตับ เทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หากเป็นไปได้และครอบครัวของคุณไม่เคาะโต๊ะด้วยช้อนให้พักไว้ 1 ชั่วโมง ยิ่งตับตุ๋นในน้ำดองครีมหัวหอมมากเท่าไรก็ยิ่งนุ่มเท่านั้น
คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ (หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มระหว่างการเคี่ยว) คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับบัควีท มันฝรั่ง หรือผักตุ๋นได้

ถ้าคุณชอบเครื่องในและโดยเฉพาะตับ คุณก็ควรจะชอบสูตรต่อไปนี้ ประการแรกตับจะนิ่มเพราะตุ๋นในครีมเปรี้ยวและอย่างที่สองก็อร่อยมาก ไม่สำคัญว่าคุณจะทานอะไร - หมูหรือไก่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือตับไก่ใช้เวลาปรุงน้อยลง หากปรุงมากเกินไป มันจะกลายเป็นความยุ่งเหยิงไร้รูปร่าง เราจะเอาตับหมูไปตุ๋นกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว….

วัตถุดิบ

ตับหมู 0.5 กก
3 หัวหอมขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควรใช้ไขมันต่ำ)
น้ำมันดอกทานตะวัน
แป้งสำหรับหายใจ

เริ่มต้นด้วยการเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มออกจากตับแล้วแช่ในจานน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เราเติมเกลือด้วยมือ วิธีนี้ง่ายกว่า ถูเกลือเข้าไปในตับ ตั้งกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟ คุณสามารถเปิดไฟสูงเพื่อให้อุ่นขึ้นก่อน แล้วจึงลดไฟลง หรือจะตั้งไฟปานกลางทันทีก็ได้ เมื่อน้ำมันร้อนคุณจะเข้าใจสิ่งนี้ด้วยลักษณะ "ช็อต" ลดความร้อนและวางชิ้นตับที่รีดแป้งลงในกระทะ

เราทอดมันทั้งสองด้านโดยไม่จำเป็นต้องทำให้สุกเต็มที่เราจะเคี่ยวทุกอย่าง

ในขณะที่ตับทอดให้ปอกเปลือกล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

หากหัวหอมมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวง เราย้ายชิ้นส่วนของตับที่ยังไม่พร้อมลงในกระทะลึกหลังจากเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

วางหัวหอมไว้ด้านบน เขาจะต้องปิดตับ

เทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที

รายการสูตรอาหาร

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆได้โดยไม่ต้องเสียเงินและเวลามากนัก ระหว่างทำอาหารหลายคนสงสัยว่าควรปรุงนานแค่ไหน? ตับหมูควรปรุงไม่เกิน 30 - 40 นาที
ควรสังเกตว่าตับของสัตว์เล็กนั้นนุ่มและอร่อยกว่า ก่อนที่จะเริ่มเตรียมตับจำเป็นต้องถอดฟิล์มออกให้หมดและหลังจากนั้นก็เริ่มแช่รวมทั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือครีมเปรี้ยว
อาหารตับหมูเตรียมไว้ทุกบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับตับหมูคุณสามารถทำน้ำเกรวี่จากนั้นปรุงตับในซอสครีมเปรี้ยวตุ๋นทอดและมีตัวเลือกมากมาย บทความนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับการเตรียมตับหมู

สไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ:

ตับหมู 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ลิตร
หัวหอมสองหัว;
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้น จะต้องล้างตับหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และหากจำเป็น ให้เอาท่อน้ำดีและฟิล์มออก
จากนั้นหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้
ปอกหัวหอมใส่กระทะที่มีน้ำมันบนไฟเพื่อให้ร้อนและในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีต
เทลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม
จากนั้นวางตับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เทครีมเปรี้ยว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวตับในครีมเปรี้ยว
หลังจากห้านาทีใส่แป้งและผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ตับเคี่ยวในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่ไฟอ่อน
เพิ่มสมุนไพรสดและผสมอีกครั้ง
จานพร้อมแล้ว! การทำอาหารในซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็ว!

ตับกับซอสเผ็ด

รสชาติดั้งเดิมของตับหมูได้มาจากการใช้มัสตาร์ดเผ็ดและเครื่องเทศหอม จานนี้จะดึงดูดผู้ชายและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:

ตับหมู - 400 กรัม;

นมหนึ่งแก้ว
หัวหอมหลายอัน
ครีมเปรี้ยวสองแก้ว
มัสตาร์ดร้อนหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสองหรือสามกลีบ
สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย;
เกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อความเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้ทอดในน้ำมันพืช
หั่นตับหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้ให้วางตับลงในภาชนะทรงลึกเทนมลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ตับมีความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองน่ารับประทาน
วางตับหมูที่หมักไว้ในกระทะแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที
ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มเตรียมซอสครีมมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเนียนใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว!
เพิ่มซอสครีมมัสตาร์ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
จานพร้อมแล้ว
สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจ! อร่อย!

สไตล์ตับสโตรกานอฟ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถปรุงตับได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้แป้ง
วัตถุดิบ:

ตับประมาณ 0.5 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
หัวหอมหลายอัน
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดตับที่ล้างฟิล์มและท่อน้ำดีออกก่อนหน้านี้เป็นก้อน
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางในกระทะทรงลึก จากนั้นใส่ตับลงไปผัด คนให้เข้ากัน
ปรุงรสอาหารด้วยครีมปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
การไม่มีแป้งทำให้เกิดซอสครีมเปรี้ยวระหว่างการตุ๋น
จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ตับตุ๋นกับผัก

สูตรตับหมูกับแครอทที่ง่ายและรวดเร็ว อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและแม้แต่เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:

ตับหมูกิโลกรัม

แครอทขนาดกลางสองตัว
หัวหอมสองหัว;
กระเทียมสองกลีบ
ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองช้อนโต๊ะ
นมครึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อให้ตับหมูอร่อยและนุ่มแนะนำให้เริ่มปรุงในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้แนะนำให้แช่ตับที่ล้างฟิล์มแล้วในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกระเทียม
วางตับหั่นลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
หลังจากการทอดหนึ่งนาที ควรลดความร้อนลง ควรพลิกตับ และควรใส่ผักลงไป และควรเติมเกลือ
ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส สำหรับซอสให้ผสมนมและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เทซอสลงในกระทะเหนือผัก
ปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
จานพร้อมแล้ว
ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดหรือซีเรียลเป็นกับข้าว
สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจ! เพลิดเพลินกับจานในซอสครีมและมีสุขภาพดี!

เตรียมตับทอดได้ง่ายและรวดเร็ว ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ตับทอดเป็นชิ้น ๆ โดยเติมหัวหอมและแครอทด้วยซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอร่อย กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสม: มันบด, พาสต้า, ข้าวต้มหรือบัควีท กำหนดปริมาณแคลอรี่ของตับทอดโดยใช้ตารางนี้

อย่าลืมว่าการทอดตับไม่ควรใช้เวลาเกินสิบนาที ทอดเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนหนา 1.5 ซม. เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ตับหมูเป็นเวลา 3 นาที และไก่และไก่งวงนาทีละไม่เกิน 2 ตับเป็นผลิตภัณฑ์เช่นนี้ - หากคุณปรุงมากเกินไปเล็กน้อยตับก็จะแข็งเหมือนยาง

ก่อนทอดจะต้องละลายตับให้หมด มิฉะนั้นของเหลวจะถูกปล่อยออกมามากเกินไป

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดสามสูตรตับที่อร่อยที่สุด เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรุงอาหาร และปล่อยให้อาหารเหล่านี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ที่คุณจะปฏิบัติต่อพวกเขา

ในบทความ:

ตับเนื้อกับหัวหอมในครีม

มาทอดตับเนื้อด้วยกันเถอะ ฉันสามารถเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ภายใน 15 นาที ไม่นับเวลาที่แช่ตับก่อนปรุงอาหาร

ถ้าไม่มีเวลาพอไม่ต้องแช่ตับแต่แช่เพราะว่าอร่อยกว่า

ฉันใช้เครื่องปรุงรส khmeli-suneli ที่ฉันชอบ แต่นี่ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ตับของฉัน ฉันตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากมัน ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมหรือน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฉันก็หั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นวง และฉันผสมซอสจากครีมน้ำและสมุนไพรสับละเอียด
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็สะเด็ดนมล้างชิ้นตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ฉันจุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงบนกระดาน เมื่อชุบแป้งทุกชิ้นแล้ว กระทะก็ร้อนจัด วางตับลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ตับเนื้อทอดนานแค่ไหน? หากเนื้อยังเป็นเด็ก ให้ทอดเป็นเวลาสามนาที ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี
ทอดตับและหัวหอมต่ออีกสามนาที เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนรอจนซอสเดือดแล้วปิดไฟ
ตับเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมและเครื่องเคียง วันนี้ฉันมีมันฝรั่งบด

จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมใน 15 นาที ตับก็ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย และเนื่องจากการเตรียมอย่างรวดเร็ว วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตับไก่ทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย ดูวิดีโอจากช่องของ Olga Papsueva

ตับไก่ในซอสครีม - คุณจะเลียนิ้ว!

อย่างที่คุณเห็น ตับไก่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วพอๆ กัน ตับเป็นผลพลอยได้และมีราคาไม่แพง นี่เป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง อย่าลืมทำทานให้ครอบครัวบ่อยๆ

ตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอท

ตับหมูสามารถเตรียมได้แบบเดียวกับตับเนื้อในสูตรแรก

หากมีตับจำนวนมากในกระทะไม่ใช่ชั้นเดียวก็ควรคนตลอดเวลาในการทอด

แต่ฉันจะปรุงอันนี้ด้วยหัวหอมและแครอทจำนวนมาก ดังนั้นฉันจึงต้องใช้กระทะสองใบ อันหนึ่งสำหรับทอดตับ อีกอันสำหรับผัดผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันล้างตับแช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อน และฉันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเตรียมซอสครีมเปรี้ยวทันที ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับละเอียดในชาม ฉันเติมน้ำครึ่งแก้ว ฉันผสมซอส
ฉันใส่กระทะสองใบที่มีน้ำมันเทลงบนไฟ ฉันม้วนชิ้นตับด้วยแป้ง
ฉันใส่ตับลงในกระทะใบใหญ่แล้วเทหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก
ฉันทอดทั้งหมดนี้กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที ต่อไปฉันปิดตับแล้วเทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วผัดต่ออีกห้านาที ฉันใส่ซอสผัดลงในกระทะขนาดใหญ่ข้างตับแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป ฉันเปิดไฟที่ใหญ่ที่สุด
ปล่อยให้ซอสเคี่ยวใต้ฝาไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วยกลงจากเตา จานพร้อมแล้ว

นี่คือวิธีที่เราเตรียมตับที่นุ่มนวลและอร่อยมากด้วยผักในไส้ครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี ขอบคุณผู้ที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! Bon Appetit ทุกคน!

รายการสูตรอาหาร

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆได้โดยไม่ต้องเสียเงินและเวลามากนัก ระหว่างทำอาหารหลายคนสงสัยว่าควรปรุงนานแค่ไหน? ตับหมูควรปรุงไม่เกิน 30 - 40 นาที
ควรสังเกตว่าตับของสัตว์เล็กนั้นนุ่มและอร่อยกว่า ก่อนที่จะเริ่มเตรียมตับจำเป็นต้องถอดฟิล์มออกให้หมดและหลังจากนั้นก็เริ่มแช่รวมทั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือครีมเปรี้ยว
ปรุงกันทุกบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับตับหมูคุณสามารถทำน้ำเกรวี่จากนั้นปรุงตับในซอสครีมเปรี้ยวตุ๋นทอดและมีตัวเลือกมากมาย บทความนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับการเตรียมตับหมู

สไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ:

ตับหมู 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ลิตร
หัวหอมสองหัว;
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้น จะต้องล้างตับหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และหากจำเป็น ให้เอาท่อน้ำดีและฟิล์มออก
จากนั้นหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้
ปอกหัวหอมใส่กระทะที่มีน้ำมันบนไฟเพื่อให้ร้อนและในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีต
เทลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม
จากนั้นวางตับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เทครีมเปรี้ยว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวตับในครีมเปรี้ยว
หลังจากห้านาทีใส่แป้งและผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ตับเคี่ยวในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่ไฟอ่อน
เพิ่มสมุนไพรสดและผสมอีกครั้ง
จานพร้อมแล้ว! การทำอาหารในซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็ว!

ตับกับซอสเผ็ด

ตับหมู - 400 กรัม;

นมหนึ่งแก้ว
หัวหอมหลายอัน
ครีมเปรี้ยวสองแก้ว
มัสตาร์ดร้อนหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสองหรือสามกลีบ
สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย;
เกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อความเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้ทอดในน้ำมันพืช
หั่นตับหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้ให้วางตับลงในภาชนะทรงลึกเทนมลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ตับมีความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองน่ารับประทาน
วางตับหมูที่หมักไว้ในกระทะแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที
ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มเตรียมซอสครีมมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเนียนใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว!
เพิ่มซอสครีมมัสตาร์ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
จานพร้อมแล้ว
สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจ! อร่อย!

สไตล์ตับสโตรกานอฟ

ตับประมาณ 0.5 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
หัวหอมหลายอัน
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดตับที่ล้างฟิล์มและท่อน้ำดีออกก่อนหน้านี้เป็นก้อน
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางในกระทะทรงลึก จากนั้นใส่ตับลงไปผัด คนให้เข้ากัน
ปรุงรสอาหารด้วยครีมปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
การไม่มีแป้งทำให้เกิดซอสครีมเปรี้ยวระหว่างการตุ๋น
จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ตับตุ๋นกับผัก

ตับหมูกิโลกรัม

แครอทขนาดกลางสองตัว
หัวหอมสองหัว;
กระเทียมสองกลีบ
ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองช้อนโต๊ะ
นมครึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อให้ตับหมูอร่อยและนุ่มแนะนำให้เริ่มปรุงในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้แนะนำให้แช่ตับที่ล้างฟิล์มแล้วในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกระเทียม
วางตับหั่นลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
หลังจากการทอดหนึ่งนาที ควรลดความร้อนลง ควรพลิกตับ และควรใส่ผักลงไป และควรเติมเกลือ
ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส สำหรับซอสให้ผสมนมและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เทซอสลงในกระทะเหนือผัก
ปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
จานพร้อมแล้ว
ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดหรือซีเรียลเป็นกับข้าว
สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจ! เพลิดเพลินกับจานในซอสครีมและมีสุขภาพดี!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถ้าซื้อตับหมูตามตลาดจะได้กำไรเยอะ ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด ตับครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเครื่องในทั้งหมด อีกทั้งราคาก็จะมีราคาไม่แพงไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ตำแหน่งสูงสุด งบประมาณขั้นต่ำ และครอบครัวจะยังคงได้รับอาหารอย่างดี สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับแม่บ้านและคุณแม่ทุกคนเพราะลูก ๆ ควรได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง

ใส่ใจกับคุณภาพของตับ ควรสด เป็นมันเงา และไม่แข็งตัว และด้วยการใช้สูตรของฉันสำหรับตับหมูทอดกับหัวหอมในครีมคุณจะสามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้และคุณจะกลับมาที่อาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ

- ตับหมูแช่เย็น – 500 กรัม
- หัวหอมขาว – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยตามต้องการ

การตระเตรียม

ฉันล้างตับหมูและเอาฟิล์มใสด้านบนออกเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมได้ ฉันตัดตับที่สะอาดแล้วเป็นก้อนยาว

ฉันหั่นหัวหอมเป็นสี่วงแล้วเริ่มผัดด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มเนยครึ่งหนึ่ง

หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฉันยังเพิ่มเนยที่เหลือหากจำเป็น ฉันทอดตับทั้งสองข้างไม่เกิน 15 นาที

เมื่อตับนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่ายฉันก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนตับอยู่ในซอส

ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจานก็พร้อม ตับหมูหอมในซอสครีมจะมีกลิ่นหอมจนอยากอาหารขึ้นมาทันที

ฉันเสิร์ฟตับร้อนๆพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายและชวนทุกคนมาที่โต๊ะ!

เพื่อให้แน่ใจว่ามื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นจะเสร็จสมบูรณ์ ฉันพยายามที่จะใช้อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และตับมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีส่วนประกอบที่สำคัญเช่นธาตุเหล็ก ร่างกายของคุณจะเต็มไปด้วยพลังงานและความแข็งแกร่งหลังจากรับประทานตับหมูผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว

เจริญอาหาร!
ปรากฎว่าอร่อยและอร่อยไม่น้อย

การขาดประสบการณ์การทำอาหารที่สำคัญยังไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้คุณปฏิเสธความสุขในการเสิร์ฟอาหารที่ปรุงแบบคลาสสิกและเหมาะสมเสมอ ตัวเลือกในการเตรียมตับมีความหลากหลายมากจนการละเลยผลิตภัณฑ์นี้ของแม่บ้านหลายคนดูเหมือนจะไม่สมควรได้รับเลย

สูตรอาหารที่เสนอในบทความจะทำให้คุณได้เห็นภาพที่คุ้นเคย แต่เป็นเครื่องในที่แปลกตา

ตับหมูกับครีมเปรี้ยวปรุงในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

ตับหมู 1 กก.
นม 3 แก้ว;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่มีปริมาณไขมันโดยพลการ
1 หัวหอม;
2 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
เครื่องเทศที่มีเกลือและพริกไทยดำ

เวลาที่ใช้ – 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 265 กิโลแคลอรี

สูตรตับหมูในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน :

ตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

2 หัวหอมใหญ่
0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำมันพืช.

เวลาที่ใช้คือประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 208 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องล้างตับเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงในจานทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากเวลานี้จะต้องล้างตับอีกครั้งด้วยน้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอน
จากนั้นเครื่องในจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน ในระหว่างกระบวนการหั่น ควรถอดท่อไหลออก
ผัก – ทั้งหัวหอมและแครอท หั่นเป็นวงกลม (วงแหวน)
ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในโหมด "ทอด" ก่อน จากนั้นวางตับไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่จัดวางทั้งหมดในคราวเดียว แต่ใน 2-3 แบทช์จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะทอดเท่า ๆ กัน เมื่อมีเปลือกทอดเล็กน้อย คุณควรย้ายการทอดไปยังชามแยกต่างหากทันที
เพิ่มน้ำมันที่เหลือลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดทันที ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทในการทอดแล้วคนให้เข้ากันเก็บผักไว้ในโปรแกรมเดียวกันอีก 3-4 นาที
จากนั้นใส่ตับกลับเข้าไปในอุปกรณ์แล้วผสมส่วนผสม
มาถึงตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ที่ประกอบด้วย: ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
เทเนื้อหาของชามด้วยส่วนผสมนี้กระจายให้เท่า ๆ กันและในโหมด "สตูว์" ใต้ฝาให้ปรุงต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่จานพร้อมแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งหั่นบางๆ

ตับไก่ตุ๋นในครีมและหัวหอม

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

0.5 กก. กรัม ตับไก่:
ครีมเปรี้ยว 150 มล. ไขมัน 20%;
2 หัวหอมขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
เครื่องเทศที่มีเกลือและส่วนผสมของพริกไทย

เวลาที่ใช้ – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 210 กิโลแคลอรี

กระบวนการเตรียมตับไก่ในครีมและหัวหอมในหม้อหุงช้า:

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในเมนูหลายเมนูแล้วตั้งให้ร้อนในโหมด "ทอด"
วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงในชามแล้วทอดประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นนำหัวหอมออกจากชาม เติมน้ำมันที่เหลือและตับที่ล้างแล้ว อุ่นเครื่องในประมาณหนึ่งนาที ผัดและกระจายหัวหอมทอดก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน ปิดฝาและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ จะต้องเปิดฝาสองครั้งและเนื้อหาของเมนูหลายเมนูผสมกัน
ในขณะที่ทอดตับ ให้ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก เมื่อครบ 10 นาทีที่วัดได้ ให้เปิดฝาอีกครั้ง เทซอสครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ดับ" และอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลา 3-5 นาที
ตับไก่เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งบดและโจ๊กบัควีทร่วน

ตับกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

ตับหมู 700 กรัม (หรืออื่น ๆ )
2 หัวหอมขนาดกลาง
แชมเปญ 300 กรัม
ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%;
เครื่องเทศที่มีเกลือและส่วนผสมของพริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาที่ใช้ – 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 219 กิโลแคลอรี

สูตรตับในครีมเปรี้ยวกับเห็ดในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

ต้องแยกตับทำความสะอาดหากมีฟิล์มและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่เครื่องแช่อยู่คุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือกและสับ หัวหอมจะต้องสับละเอียด, กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, เห็ดเป็นเส้น;
จากนั้นเอาตับออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
อุ่นน้ำมันพืชในโปรแกรม "ทอด"
แยกผักโดยเปิดฝาไว้ประมาณห้านาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปและทอดต่ออีก 8 นาที
ในขณะที่เตรียมผักและเห็ดให้ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยในจานลึก ค่อยๆ ม้วนชิ้นส่วนของตับลงในส่วนผสมที่หลวมนี้
เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นส่วนที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในชามหลายเมนูและให้ความร้อนเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อโดยปิดฝาในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

เนื้อแช่แข็งจะมีรสชาติค่อนข้างรุนแรงกว่าเนื้อสดเสมอ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องเก็บไว้ในนมเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ของสดไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว ซึ่งเป็นสัญญาณของกลิ่นหืน ตับที่ดีมีกลิ่นหอมหวาน
ตับไก่และไก่งวงไม่สามารถเป็นสีแดงได้ สีธรรมชาติของมันคือสีน้ำตาลเข้ม ไม่มีก้อนเลือดและฟิล์มส่วนเกิน
หากคุณไม่เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากตับเนื้อวัว อาหารที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสขมและดูไม่สวยงาม

ตับ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ เป็นส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์ของวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องและสอดคล้องกับสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องในนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเอและองค์ประกอบที่มีคุณค่าเช่นสังกะสี แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสอย่างครบถ้วนในแต่ละวัน

ตับของสัตว์มีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณและยืดอายุความเยาว์วัยได้ แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงตับหมู แต่ถ้าทุกอย่างถูกต้องตับหมูในครีมเปรี้ยวจะขอบคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติพิเศษของตับคือเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม ตามเนื้อผ้าจะเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในอาหาร พวกเขาทำให้เปลือกที่แห้งและทอดนุ่มลงและทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปมีความนุ่มและย่อยง่าย

เครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมากและมีเกียรติมากขึ้น กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะตุ๋น ตับจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม

การเตรียมตับเบื้องต้น

ตับไก่ถือว่านุ่มที่สุด แต่คุณจะต้องใช้ "ของขวัญ" ของหมูเพื่อที่จะละลายในปากของคุณ สำหรับอาหารจานอร่อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่อย่างแน่นอน หากคุณซื้อตับที่ตลาดหรือในร้านค้า อย่าหยิบสำเนาที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือขอบแห้ง เพราะพวกมันวางอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแล้ว

ตับที่นำกลับบ้านจะต้องทำความสะอาดหลอดเลือดดำและหลอดเลือดและนำฟิล์มออกโดยใช้มีดแงะเล็กน้อย หากออกมาไม่ดีนัก ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่หนึ่ง หากต้องการให้ตับละลายในปาก คุณสามารถใช้หนึ่งในเคล็ดลับต่อไปนี้: