การปรุงกึ๋นไก่กับหัวหอม วิธีทำกึ๋นไก่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย อาหารที่ทำจากกึ๋นไก่ ตุ๋น ต้ม หรืออบ สูตรพร้อมซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม

เอเลน่า 22/03/2019 13 1.9k

บทความวันนี้มีไว้สำหรับผู้ที่สนใจผลพลอยได้ที่มีราคาไม่แพง เช่น กึ๋นไก่ รวมถึงวิธีเตรียมให้อร่อยและเรียบง่าย จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารค่อนข้างมากใช้สำหรับเตรียมซุป อาหารจานหลักพร้อมผัก เห็ดในซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และแม้แต่เคบับทอด

สูตรทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - เพื่อให้นุ่มและอ่อนโยน คุณต้องให้เวลาต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว สะดือที่คนมักเรียกกันนั้นประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อและหยาบกว่าเนื้อไก่ แต่การใช้เวลาไปก็คุ้มค่าเพราะสุดท้ายคุณจะได้อาหารอร่อยๆ แต่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 130-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เห็นด้วยมันค่อนข้างน่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

หากคุณไม่ได้รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารด้วยเหตุผลบางอย่างก็ถึงเวลาเริ่มต้นแล้วและสูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่ม

ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหาร เรามาพูดถึงวิธีจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องก่อน เคล็ดลับเหล่านี้มีน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้ไม่ทำให้คุณผิดหวังและคุณไม่เสียใจที่เสียเวลา

ท้องที่ไม่สะอาดดูเหมือนลูกบอลรูปไข่หนาแน่นสีฟ้าซึ่งภายในมีทุกสิ่งที่ไก่จิก (เมล็ดหญ้าหญ้าก้อนกรวด) ที่ขอบของลูกบอลนี้มีแถบสีชมพูใช้มีดคมๆ ผ่ากรีดเพื่อเอาเนื้อหาทั้งหมดออกและเอาผิวสีมัสตาร์ดที่หยาบออก แต่ในกรณีนี้คือในกรณีที่คุณเจอสัตว์ปีกที่มีเครื่องใน

อยากเอาใจคนที่เครียดอยู่แล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตขายกระเพาะที่ล้างแล้ว และไม่จำเป็นต้องแปรรูปอย่างระมัดระวังเช่นนี้ แต่คุณต้องมองผ่านพวกเขา หากคุณติดหนังที่เหลือต้องเอาออกเพื่อไม่ให้จานมีรสขม

อย่าลืมใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์รสชาติและคุณประโยชน์ที่ได้รับจากอาหารจานนี้ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย

ช่องสดควรมีความแวววาว เป็นสีชมพูสวยงามไม่มีจุดใดๆ และมีกลิ่นหวาน

ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ถ้าคุณยังซื้อของแช่แข็งอยู่ก็ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนและไมโครเวฟเนื่องจากวิธีนี้จะทำให้สูญเสียรสชาติ

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อให้ได้จานที่นุ่มและนุ่มนวลจะต้องตุ๋นหรือต้มสะดือในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง คำแนะนำเพิ่มเติม แต่ไม่บังคับคือก่อนปรุงอาหารสามารถเก็บช่องไว้ในน้ำเย็นได้สองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำให้ขนนุ่มขึ้น และกลิ่นเฉพาะจะหายไปหากรบกวนจิตใจผู้อื่น

เคล็ดลับอีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะดึงน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ควรทำตรงกลางหรือหลังทำอาหารดีกว่า

ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และซีอิ๊วไม่เพียงแต่ทำให้อาหารอร่อย แต่ยังช่วยให้เส้นใยหยาบนิ่มลงอีกด้วย

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรอาหารได้แล้ว

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับซีอิ๊วให้อร่อย

ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกกลายเป็นอาหารประจำในครัวของแม่บ้านของเรา พวกเขาเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร เครื่องในก็ไม่มีข้อยกเว้น เราได้เตรียมไว้แล้ว หากคุณพลาด โปรดดูที่ลิงก์ ตอนนี้ฉันเสนอให้ประเมินสูตรด้วยกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ½ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว – 2 ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สะดือชอบเครื่องเทศและดูดซับได้ดีดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพราะรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

กระเพาะไก่ - วิธีปรุงครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ - เห็ดและสะดือ - เสริมซึ่งกันและกันด้วยวิธีที่น่าทึ่งมันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดกึ๋นไก่ในกระทะด้วยหัวหอมให้นุ่ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสะดือไก่คือการทอดในกระทะ สูตรอาหารจานนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม กระเพาะที่เสร็จแล้วจะอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำตามสูตร:

สูตรการทำสะดือมันฝรั่งในหม้อทีละขั้นตอน

การทำกึ๋นในหม้อเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะมันไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ จานจะออกมานุ่มมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• น้ำมันทอด
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำ:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้หม้อเซรามิกแตกได้ ดังนั้นจึงต้องวางไว้ในเตาอบที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง pilaf จากกึ๋นไก่อย่างรวดเร็วในเมนูหลายเมนูของ Redmond

ผู้ช่วยอย่างหม้อหุงช้าจะทำงานได้ดีกับเครื่องในนี้ คุณสามารถปรุงสะดือแยกกันและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ แต่ผู้เขียนวิดีโอเสนอสูตรสำหรับ pilaf จากกึ๋น ทำไมไม่ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

สตูว์เนื้อวัวไก่ - สูตรง่ายและอร่อย

ได้สะดือที่นุ่มและอร่อยในซอสมะเขือเทศอะโรมาติก สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยรวมเครื่องนี้ไว้ในอาหารมาก่อน

สินค้าที่ต้องการ:

• กึ๋นไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

วิธีการทำ:

ขนมสะดือเกาหลีแสนอร่อย

หากคุณคิดว่าเครื่องนี้สามารถใช้ได้เมื่อเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้นก็ไม่ใช่ กระเพาะอาหารทำของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยและเราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• สะดือไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 1 พวง
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

การทำโคเล็ตต์จากกระเพาะไก่

ตามกฎแล้วผู้ที่ลองทอดเนื้อเหล่านี้ไม่เข้าใจว่าพวกเขาทำมาจากเนื้อสับชนิดใดสำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายเนื้อทอดสำหรับบางคนคิดว่ามีการเพิ่มตับลงในเนื้อสับ แต่ฉันชอบพวกเขาอยู่แล้วเพราะมันดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สิ่งสำคัญคือการเตรียมเนื้อสับให้ถูกต้อง เพื่อให้นุ่มต้องผ่านกระเพาะอาหารผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อหากไม่มีตะแกรงก็จะต้องผ่านสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ช่องเนื้อนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีส

สะดือที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มชวนให้นึกถึงลิ้นวัว จานนี้อบในเตาอบและสามารถเตรียมในชามรวมหรือแบ่งบางส่วนก็ได้ การให้บริการนี้เหมาะสำหรับงานฉลองรื่นเริง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุป - 150 มล.
• นม (ครีม) - 150 มล.
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุงเคบับชิชจากสะดือไก่

ใช่อาหารจานนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่คุณถามเกี่ยวกับการรักษาความร้อนในระยะยาว สูตรนี้ยังรวมไว้ด้วยเนื่องจากการหมักไม่ได้ผลดีนักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่เราจะไม่ต้มโพรงในน้ำ แต่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

ด้วยขั้นตอนนี้ คุณจะไม่ต้องย่างชิชเคบับเป็นเวลานานประมาณ 8-10 นาที คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ฟืนจำนวนมาก จะสะดวกมากเมื่อคุณตัดสินใจออกไปสัมผัสธรรมชาติสักพัก เพราะคุณจะต้องเตรียมงานทั้งหมดที่บ้านล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กึ๋นไก่ - 750-1,000 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ขิงขูด - 2-3 ช้อนชา
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย

คำอธิบายสูตร:

กึ๋นไก่เยลลี่ (สูตรวิดีโอ)

กระเพาะไก่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นนี้สำหรับทุกรสนิยม ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ประหยัดงบ และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนั้นคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

อร่อย.

เห็นด้วย เมื่อเราไปตลาด แผนของเราคือซื้อเนื้อแค่ชิ้นเดียว ผักไม่กี่อย่าง และสุดท้ายเราก็กลับมาพร้อมถุงเต็มมือ

และวิธีการทอดกระเพาะไก่ในกระทะ - ไม่มีเลยและคุณต้องวิ่งหัวทิ่มอีกครั้งเพราะความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นและปากของคุณก็รดน้ำ เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานขนมชนิดนี้ และเมื่อลองจินตนาการถึงผลพลอยได้เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ท้องของเราก็เริ่มจะบอกว่ามันว่างเปล่า

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเครื่องในนั้นเป็นสิ่งที่กินไม่ได้สำหรับเรา อย่างไรก็ตาม เราคิดผิดมาก ตัวอย่างเช่น กึ๋นไก่โดยทั่วไปถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อกึ๋นมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหารมาก

ในหลายประเทศ ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นเนื้อสัตว์ประเภทแยกต่างหาก และยังใช้ทำสลัดอีกด้วย แล้วทำไมเราไม่ลองสัมผัสความสวยงาม แปลกตา และอร่อยมากๆ บ้างล่ะ?

เริ่มจากสิ่งง่ายๆ แล้วบอกวิธีทอดกึ๋นไก่ในกระทะ

กึ๋นไก่ในกระทะ

คุณสามารถทอดโพรงได้หลายวิธี ก่อนอื่นเราจะเรียนรู้พื้นฐานของการทอดแบบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรผิดปกติ เพียงแค่ทุกอย่างที่สามารถพบได้ในตู้เย็นและสามารถเตรียม "คนทำอาหาร" หรือแม้แต่ "คนทำอาหาร" ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ

เราละลายน้ำแข็งในช่อง

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในชามลึกเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด พลิกกระเป๋าเป็นครั้งคราว หรือวันก่อนปรุงให้นำไปแช่ตู้เย็น

แน่นอนว่าทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง

• เราล้างตัดฟิล์มไขมันและสีเหลืองออก
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ในนั้นเราจะทอดเครื่องในเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• ปอกกระเทียมแล้วสับ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาขณะตัด ให้หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งโดยใช้น้ำเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทหัวหอมและกระเทียมลงในกระเพาะใส่เกลือและผสม ถ้าคุณชอบมะเขือเทศ ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องใน ซอสมะเขือเทศ - จานจะฉ่ำ
• ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีแล้วปิด

สามารถแยกหัวหอมและกระเทียมแยกกันได้ จากนั้นเมื่อเสิร์ฟเนื้อย่างสามารถถ่ายโอนไปยังจานและสามารถวางช่องไว้บนหมอนที่เกิดขึ้นได้ หรือเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมที่หรูหรา

หากสูตรอาหารง่ายๆ ไม่ทำให้คุณลำบากหรือมีคำถามใดๆ ให้ลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ ฉันขอเสนอสลัดท้องทอดให้คุณทราบ

บ่อยครั้งที่เวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหาร แล้วต้องทอดกึ๋นไก่ในกระทะเพื่อทำสลัดนานแค่ไหน? เนื่องจากเครื่องในเริ่มต้มแล้ว เวลาในการทอดจึงลดลงเหลือ 10-15 นาที

โดยทั่วไปแล้วการกำหนดเวลาที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก มีหลายคนที่ชอบเนื้อทอด แต่เราต้องการกึ๋นสีน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับสลัด ดังนั้นกระบวนการต้มอาจใช้เวลานานถึง 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมสลัด

• กึ๋นไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 150-200 กรัม)
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ โคลนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมสลัด "อร่อย" ทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมท้อง - ล้างเอาฟิล์มออก
2. ต้มเครื่องใน สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างแครอท ขูดเป็นเส้นใหญ่แล้วทอด
5. วิธีการทอดกึ๋นไก่สำหรับสลัด? มันง่ายมาก! เพิ่มเครื่องในที่ต้มแล้วลงไปในการทอดผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีหรือจนหน้าแดงปรากฏบนเครื่องใน
6. สับแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด
7. เพิ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ให้กับแตงกวาสับ
8. แยกถั่วออกจากน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในชามสลัด
9. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ข้อเสียของสลัดนี้คือการเตรียมโพรงเป็นเวลานาน คุณจะต้องเตรียมล่วงหน้าหากแขกมาถึงกะทันหัน ไม่สามารถเตรียมส่วนผสมหลักของสลัดได้อย่างรวดเร็ว แต่สำหรับการลบทุกครั้งก็มีข้อดี: อย่างแรกคือรสชาติของสลัดที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างที่สองคืออาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

อร่อย!

7 สูตรทำกึ๋นไก่แสนอร่อย ราคาถูกมากและอร่อยมาก

ไก่กระเพาะอย่างรวดเร็ว

กึ๋นไก่ 500 กรัม
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
โซดา ½ ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกลือ.

ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเพาะไปที่หัวหอม, ทอดจนน้ำออก, เติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้ง, กระเพาะ, ผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร, เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟองเมื่อ โฟมหายไปเติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา
ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ดถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ดแล้วคุณสมบัติการรับรู้นี้หากมีอยู่ก็จะแข็งแกร่งยิ่งขึ้นและมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่ตุ๋นเห็ดและมันฝรั่ง

กึ๋นไก่ 650 กรัม
มันฝรั่ง 400 กรัม
เห็ดสดใด ๆ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ใบกระวาน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะเอาฟิล์มน้ำดีออกแล้วล้างอีกครั้งหั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่เติมน้ำใส่ใบกระวานแล้วต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม
ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก
ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

กิจการไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

กึ๋นไก่ 1 กก
เนย 50 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
น้ำมันพืช
พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง
เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

กิจการไก่ในซอสแหล่งที่มาดั้งเดิม

กึ๋นไก่ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
รากขิงสด 0.5 ซม
มะรุม 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ
น้ำมันพืช
เกลือ.

ต้มกระเพาะในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน
เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

PILAV กับกิจการไก่

กึ๋นไก่ 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวเมล็ดยาว 5 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหยวก 1 อัน
มะเขือยาว 1 อัน
1 หัวหอม
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ
บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหยวก ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใช้เวลาปานกลาง 7 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

ช่องในเบียร์

โพรง 1 กิโลกรัม
ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร
1 หัวหอม
เนย 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน
พริกไทยดำ
เครื่องเทศ

เราทำความสะอาดกึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้างแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด
ผ่านไป 10-15 นาทีนำไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวคุณเองส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง))) หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง (ถ้าคุณมี เบียร์ที่เหลือ) เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และ ลืมอีกครึ่งชั่วโมง
เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สแล้วนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที

เราชอบกินกับพาสต้าและบักวีต แต่กับข้าวจะเป็นอะไรก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, ถั่วบด...

ตัวเลือกที่ 2
ขั้นแรกฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) จากนั้นจึงเติมเครื่องในลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มันดูดีมาก! เบียร์ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป แต่ทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม

สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายมักคลั่งไคล้!

กระเพาะอาหารไก่ตุ๋นกับผัก

โพรง 1 กิโลกรัม
น้ำซุป 1 ถ้วย
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
บวบ 1 อัน
พริกหยวก 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
บรอกโคลี 200 กรัม
พริกไทยดำ
เครื่องเทศ

ทำความสะอาดกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที
หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก
นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามที่คุณต้องการ

กึ๋นไก่ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา

วิธีทอดกึ๋นไก่

สินค้า
กระเพาะไก่ - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชากอง
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 50 มิลลิลิตร

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ
1. กึ๋นไก่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม ต้องละลายก่อนนำไปปรุงอาหาร วันก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่กระเพาะลงในภาชนะและแช่เย็น
2. ทำความสะอาดกระเพาะที่ละลายน้ำแข็งแล้วจากแผ่นฟิล์มและคราบไขมัน จากนั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
3. ปอกหัวหอม 1 หัว ตัดเหง้าออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านละ 0.5 เซนติเมตร
4. มีดสับกระเทียม 3 กลีบ
5. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 1.5 นาที
6. วางเครื่องในไก่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที 7. ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างการทอด
8. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในท้องใส่เกลือ
9. ผัดเครื่องในไก่ต่ออีก 10 นาที

วิธีตุ๋นกึ๋นไก่เนื้อนุ่ม

สินค้า
กึ๋นไก่ - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 2 ใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 8 แก้ว
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงกึ๋นในกระทะ
1. กึ๋นไก่แช่แข็ง (1 กิโลกรัม) ต้องละลายก่อนปรุง: หนึ่งวันก่อนปรุง ใส่กึ๋นในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. แยกฟิล์มและไขมันสะสมออกจากกระเพาะที่ละลายแล้ว แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
3. วางกระเพาะลงในกระทะเติมน้ำเย็น 6 ถ้วยใส่เกลือ
4.หลังจากต้มน้ำกับเนื้อแล้วให้ลดไฟหัวเตาลงเหลือไฟกลาง
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออกและปรุงเครื่องในเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ระบายของเหลวและทำให้กระเพาะเย็นลง
7. ล้างเครื่องในไก่ต้มด้วยน้ำเย็น ตัดแต่ละท้องออกเป็น 4 ชิ้น
8. ปอกหัวหอม 1 หัว ตัดเหง้าออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.
9. ล้างแครอท 1 หัวด้วยน้ำ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
10. ตั้งกระทะให้ร้อน 1 นาที ใส่น้ำมันพืช
11. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
12. ใส่กึ๋นสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วยตวง
13. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
14. ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อคนให้เข้ากัน
15. ใส่พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ และใบกระวาน
16. เคี่ยวเครื่องในไก่ด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 30 นาที

สิ่งที่เรียกว่า “สะดือ” ไก่ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งขององค์ประกอบเล็กๆ ที่มีคุณค่าที่สุดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์อีกด้วย แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อเครื่องในเพียงเพราะพวกเขาไม่ทราบวิธีเตรียมมัน เพื่อให้ "สะดือ" นิ่มคุณต้องลองและหากไม่มีความรู้บางอย่างคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอะไรได้ดีได้ อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือว่าพ่อครัวไม่จำเป็นต้องมีอะไรซับซ้อน มีเพียงความเอาใจใส่และความอดทนเท่านั้น

กฎสำหรับการปรุงเครื่องใน

งานแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งจะไม่ทำงานจากวัสดุเริ่มต้นคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัด ความสดชื่นไม่เพียงถูกกำหนดโดยกลิ่นซึ่งไม่ควรมีกลิ่นที่น่าสงสัยแม้แต่น้อย แต่ยังรวมถึงการคลำด้วย สะดือควรจะแน่นและชื้นเล็กน้อย ท้องแห้งหรือเปียกที่ยุบเมื่อกดไม่ควรพูดถึงท้องเหนียว

หากเครื่องในแช่แข็งคุณต้องเริ่มละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - ใส่ถุงลงในตู้เย็นในตอนเย็น ใช่ใช้เวลานาน แต่อาหารจานที่ได้จะอร่อยกว่าและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ

โดยปกติแล้วเครื่องในจะถูกขายเพื่อเตรียมการแปรรูปแล้ว อย่างไรก็ตามการตรวจสอบคุณภาพการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารก็ไม่ผิด (เพื่อให้นุ่มและไม่ขม) บ่อยครั้งที่ด้านกว้างที่สุดของ "สะดือ" ยังคงมีผิวสีเขียวแข็งซึ่งต้องถอดออก หากไม่เสร็จจานที่เสร็จแล้วจะมีรสขม ฟิล์มนี้ลอกออกได้ง่าย แต่ถ้าไม่ ก็ต้องลวกกระเพาะอาหาร และจะหลุดออกมาได้โดยไม่ยาก

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติสำหรับคำถามว่าจะทำอย่างไรให้กระเพาะไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการปรุงเป็นเวลานาน ก่อนปรุงอาหารควรเติมน้ำเย็นให้เต็มแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง “สะดือ” ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากคุณปรุงเป็นชิ้นๆ แทนที่จะปรุงทั้งชิ้น หากเครื่องในปรุงสุกจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการทำให้นิ่ม

เครื่องในอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่มคือการใช้ครีมเปรี้ยว ตรวจสอบทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) และล้างแล้วเติมน้ำเหนือระดับ "สะดือ" ประมาณห้าเซนติเมตรแล้วต้ม - เป็นเวลานานจนกว่าจะเจาะด้วยส้อมได้ง่าย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้: บีบกลีบกระเทียมสี่กลีบผสมซีอิ๊วหกช้อนโต๊ะพริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะและยี่หร่าเล็กน้อย ท้องควรนั่งอยู่ในองค์ประกอบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงส่วนที่เพียงพอสำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมสับเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เท "สะดือ" ลงไปแล้วเทซอสใส่มะเขือเทศบด (สองช้อน) และครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ระวัง: ซีอิ๊วมีความเค็มในตัวเอง หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จานนี้ก็จะถูกรับประทานด้วยความอยากอาหารอย่างมาก

ปาท่องโก๋ที่ไม่อาจลืมเลือน

ปาเต้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่เพื่อให้นุ่ม สูตรมีหลายขั้นตอน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มและนุ่ม “สะดือ” หนึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ใบกระวานสามใบเกลือและพริกไทยห้าเม็ด เมื่อเครื่องในมีความนุ่มแล้ว ก็กรองผ่านกระชอน สับให้ละเอียดแล้วทอดในเนย จากนั้นเทคอนญักสองช้อน กระเพาะตุ๋นประมาณห้านาที หัวหอมสามชิ้นขนาดใหญ่และแครอทขูดสองชิ้นเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก เติมพริกไทยป่นน้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงรวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน โดยรวมแล้วส่วนประกอบต่างๆ จะถูกตุ๋นประมาณสิบนาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเนียนใส่ในภาชนะและทำให้หัวเย็นลง หากคุณตั้งใจจะเสิร์ฟในถ้วยราเมกินส์ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไปด้านบน หากคุณต้องการเกลี่ย ให้เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

โพรงดอง

จาก "สะดือ" คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะรับประทานที่บ้านแม้ในวันหยุด เครื่องในต้มหนึ่งปอนด์โดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่กล่าวถึงเมื่อพิจารณาคำถามว่าจะปรุงกระเพาะไก่อย่างไรให้นุ่ม เครื่องเทศเดียวที่เพิ่มลงในน้ำซุปคือเกลือ “สะดือ” จะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนต่อไปคือการตัดให้เป็นเส้น หัวหอมขนาดกลางครึ่งวง, น้ำตาลผงครึ่งช้อนชา (ไม่ใช่ทราย!) เทลงในชามเดียวกันและเทซีอิ๊วหนึ่งช้อน น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) ถูกทำให้ร้อนในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเทลงในชามสลัดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารทั้งหมด สัมผัสสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ลงในแก้วหนึ่งในสี่ บีบกระเทียม (หกกลีบ) แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ คืนแห่งการแช่ - และอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว

สลัดเพอริกอร์ด

Périgord เป็นพื้นที่ในฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงด้านฟัวกราส์ ไวน์ และสลัด ซึ่งนักท่องเที่ยวจะจดจำด้วยความชื่นชอบมาช้านาน ชาวฝรั่งเศสมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: เทลงในน้ำที่ละลายแล้วเคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง เป็นผลให้ “สะดือ” กลายเป็นเหมือนแห้ง มันอร่อยมาก แต่มีเยิ้มนิดหน่อยและไม่ได้อ้วนเสมอไป ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรดัดแปลง

กึ๋นสองร้อยกรัมใส่เกลือและพริกไทยทอดในเนยจนเป็นสีทอง ราดด้วยน้ำแล้วเคี่ยวจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักกาดหอมถูกตัดหรือฉีกขาดค่อนข้างหยาบวอลนัทสิบชิ้นถูกถอดออกเมล็ดแตก (ยังไม่เป็นเศษ) มะเขือเทศสองลูกถูกตัดเป็นชิ้น สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันสามช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันถั่ว แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ ในปริมาณช้อนโต๊ะและช้อนเล็ก ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดวางบนใบไม้ในจาน (สะดือควรยังอุ่นอยู่) แล้วราดด้วยน้ำสลัด

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

"รังนก"

ง่ายต่อการเตรียมกระเพาะไก่ที่สมบูรณ์อร่อยและน่ารับประทานซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น สำหรับมันสับแชมเปญขนาดใหญ่หลายอันอย่างประณีตหัวหอมสองหัวสับเป็นครึ่งวงและแครอทขนาดกลางขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ผัดให้เข้ากันใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงเติม "สะดือ" ที่ผ่านกระบวนการและสับอย่างเหมาะสมลงในผัก ในขั้นตอนเดียวกันให้เทครีมหรือนมครึ่งแก้วลงไปและเคี่ยวไส้เป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ สปาเก็ตตี้จะสุกโดยควรเป็น "ลูกบอล" สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยเนย พวกมันวางบนถาดอบในรังโดยวางไส้ไว้ตรงกลาง แต่ละองค์ประกอบโรยด้วยชีสขูดและแผ่นเตาอบถูกซ่อนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

หลายคนนึกภาพโต๊ะที่ไม่มีมันฝรั่งไม่ออก จะทำอะไรก็ได้ ต้ม อบ ทอด ตราบใดที่ยังมีอยู่ สำหรับคนเช่นนี้ วิธีที่เหมาะสมมากคือการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่มพร้อมมันฝรั่ง: อร่อยมาก ค่อนข้างอิ่ม แต่ไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน ก่อนอื่นแน่นอนว่า "สะดือ" หนึ่งกิโลกรัมถูกต้มจนเจาะได้ง่ายซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเคี่ยวทันทีด้วยหัว เครื่องในจะแข็งและมันฝรั่งจะกลายเป็นข้าวต้ม หัวเจ็ดร้อยกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมสับเป็นสี่เหลี่ยมแครอทขูด ผัก (ไม่มีมันฝรั่ง) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย มันฝรั่งที่ผสมกับกึ๋นวางไว้ในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำไว้ (ไม่มากเกินพอที่จะคลุมอาหารได้) แล้วปรุงจนหัวพร้อม ก่อนสิ้นสุดการทอด เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมลงไป

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งรสเข้มข้นสามารถทอดให้กรอบก่อนเคี่ยวได้ จริงอยู่จานนั้นจะมีแคลอรี่มากกว่า

สำหรับแฟน ๆ ผู้เล่นหลายคน

ข้อดีของอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่คือทำให้การทำงานของเชฟง่ายขึ้นมาก เนื่องจากการปรุงกึ๋นไก่เพื่อให้นุ่มในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่าการใช้เตาทั่วไปและยุ่งยากน้อยกว่า หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ กึ๋นดิบแตกเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำ - เหนือระดับหนึ่งเซนติเมตรเท่าที่จำเป็น ในหม้อหุงช้า น้ำจะไม่ระเหย คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวมากนัก โหมดดับไฟตั้งไว้สองชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสัญญาณจะมีการใส่น้ำเย็นครึ่งแก้วลงในชามซึ่งมีแป้งเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นและมีรสชาติมากขึ้น