วิธีทำสูตรเค้กตับจากไก่ พายตับกับแครอทและหัวหอม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับไก่ตกแต่งด้วยไข่และแครอท

ไม่ใช่ทุกคนที่รักตับเครื่องนี้มีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ในเค้กรสเค็มที่ไม่ธรรมดานี้ กลิ่นของตับจะถูกชดเชยด้วยผักดองรสเผ็ด เห็ดหอม และชีสที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์หากคนรักและฝ่ายตรงข้ามของเครื่องนี้มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว นอกจากนี้ตับไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นฐานสำหรับเค้ก ด้วยการเติมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งมวลดินจะกลายเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และอร่อยในกระทะ จากนั้นแพนเค้กเหล่านี้จะถูกเคลือบด้วยซอสและสลับกับไส้ ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน คุณจะได้ของว่างแสนอร่อย เค้กตับไก่กับเห็ด ชีส และผักดอง อร่อยมาก นุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้มีรายละเอียดมากและเผยเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญมากในการทำแพนเค้กตับ และหากคุณต้องการเตรียมอาหารที่หลากหลายจากเครื่องในนี้คุณก็ควรชอบสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับพร้อมหัวหอมและแครอท ในระหว่างนี้ มาทำเค้กตับแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยผักดองกรอบ เห็ด และชีสด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (70 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 มล.
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนส 200-250 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สูตรเค้กตับไก่กับเห็ด

1. หากคุณกำลังเตรียมตับเป็นครั้งแรกหรือไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของตับ คุณสามารถแช่เครื่องในในนมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากกลิ่นแล้ว วิธีเตรียมตับนี้ยังช่วยขจัดรสขมในจานที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเครื่องในที่คุณกำลังซื้อ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้

ดังนั้นเราจึงล้างตับใต้น้ำไหล เอาฟิล์ม ภาชนะ และจุดสีเขียวเข้มทั้งหมดออก (ถ้ามี) บดตับที่ทำความสะอาดแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปแล้ว ตับไก่จะนุ่มกว่าตับเนื้อวัว และบดได้เร็วและง่ายดายมาก

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นตับ

3. ผัดจนเนียน แล้วจึงใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป

เคล็ดลับ: อย่าลืมร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ไม่จับตัวเป็นก้อน และจะผสมเข้ากับแป้งได้ง่ายกว่า ตะแกรงยังช่วยขจัดเศษและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย

4. ผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและผลลัพธ์ที่ได้คือมวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหลว พักแป้งสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและแป้งจะฟู

5. ใช้ทัพพี (สะดวกที่สุดในการเทแป้ง) แล้วตักก้อนตับออก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างชัดเจน

6. เทแป้งลงตรงกลางกระทะที่อุ่นดีแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวัน และถ้าเราให้น้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางก่อนเทมวลให้ตั้งไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ

7. แผ่ให้ทั่วพื้นผิวเป็นแพนเค้กทรงกลมที่สวยงามหนาประมาณ 0.5 ซม. อาหารปริมาณนี้มักจะผลิตแพนเค้ก 5 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. กระบวนการทอดแพนเค้กเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เราต้องการให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีและสม่ำเสมอ หากแพนเค้กตับไหม้แม้แต่น้อยก็จะขม ดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งกระทะ แต่ตรวจสอบการเตรียมการอย่างระมัดระวังโดยทอดมวลตับด้วยไฟอ่อน เราดูว่าเมื่อแพนเค้กเริ่มมีฟองเล็กน้อยตั้งค่าและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยตามขอบ - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กทอดอย่างรวดเร็ว

9. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนกระดานโดยซ้อนกันเป็นปึก

10. เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

12. ล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยวิธีการที่คุณสามารถนำเห็ดใด ๆ : แห้ง, เห็ดหอม, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แน่นอนว่าต้องต้มเห็ดแห้งก่อน แต่ต้องล้างเห็ดกระป๋องเท่านั้น

13. หัวหอมเพิ่งจะโปร่งแสง

14. เพิ่มแชมเปญลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

15. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดประมาณ 7 นาที เห็ดและหัวหอมจะมีปริมาตรลดลงอย่างมาก

16. แตงกวาดองหรือดองก็ได้ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจน แต่จะอร่อยกว่าถ้าการเก็บรักษามีเครื่องเทศเล็กน้อย ดังนั้นให้หั่นผักดองเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

17. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด คุณยังสามารถใช้ชีสแปรรูปซึ่งจะทำให้เค้กตับมีรสชาติครีม

18. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสที่เราจะใช้ทาแพนเค้ก เราต้องการมายองเนสเราจะใช้ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียวและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเค้กตับ

19. สับผักอย่างประณีต กดกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในมายองเนส

20. คนซอส มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเพียงเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

21. นำแพนเค้กแผ่นแรกมาวางบนพื้นผิวเรียบแล้วทาด้วยซอส

22. วางไส้หัวหอมและเห็ดลงบนซอส

23. วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ทาด้วยซอส แล้ววางผักดองลงไป ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกันจนกว่าแพนเค้กจะหมด

24. ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
เค้กตับของเราพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) เพื่อให้แพนเค้กแช่ได้ดีขึ้นและพร้อมเสิร์ฟ!

สะดวกในการเตรียมเค้กในตอนเย็นโดยค้างคืนในตู้เย็นจะแช่ไว้อย่างสมบูรณ์แบบอิ่มตัวด้วยรสชาติและหนาแน่นขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเน่าในตู้เย็นควรปิดฝาเค้กไว้ดีกว่า (ฉันมีฝาขนาดใหญ่สำหรับเตาอบไมโครเวฟ) หรือคุณสามารถห่อด้านบนด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง
อร่อย!

เค้กตับไก่เป็นของว่างยอดนิยมของหลายพันครอบครัว เรียบง่าย ประหยัด ชุ่มฉ่ำ - จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือแค่มื้อเย็นกับครอบครัวในวันอาทิตย์ เค้กใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง แต่ให้ความสุขตลอดทั้งเย็น! ยิ่งไปกว่านั้น การเปลี่ยนสูตรโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ เป็นเรื่องง่ายเสมอ อ่านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้ก “ครีม” ที่ไม่ธรรมดาที่จะทำ และอื่นๆ อีกมากมายจากสิ่งที่เราคัดสรร

โดยหลักการแล้วเค้กตับนั้นเตรียมได้ง่ายจากตับทุกประเภท เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว แต่สูตรเค้กตับที่ดีที่สุดคือการใช้ไก่เพราะมันนุ่มที่สุด ตับไก่ไม่มีรสขมและยังอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เค้กสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างได้

การกินเค้กร้อนๆ มักจะเย้ายวนใจเสมอ แต่ต้องอดทน เพราะเค้กจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ!

เพื่อเตรียมเค้กคลาสสิกเราจะเตรียม:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่;
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม;
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 150 มล.

เราผ่าตับออก และค่อยๆ ตัดฟิล์มเล็กๆ ออก ปอกหัวหอมและกระเทียม เราชกทุกอย่างในเครื่องปั่นด้วยหัวหอมและกระเทียมหากต้องการ เพิ่มไข่ดิบ เพิ่มแป้งและโซดาสองสามช้อนโต๊ะ ผสม. ส่วนผสมควรจะเหมือนกับว่าเรากำลังจะอบแพนเค้กแบบคลาสสิก - ไม่หนา แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน

เครื่องครัวที่เหมาะสำหรับทำอาหารคือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา แต่ถ้าไม่มี เราก็ใช้แบบปกติที่มีการเคลือบกันติด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เราไม่ต้องการความร้อนมากเกินไป ไม่เช่นนั้น เค้กจะไหม้จากด้านล่าง ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว (บนเตาของฉันคือ "สอง")
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้เทส่วนผสมด้วยทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ คุณควรได้แพนเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. อย่าทำแพนเค้กที่ใหญ่เกินไปจะดีกว่าเพราะจะพลิกกลับยาก แต่ถ้าคุณเป็นมืออาชีพ ก็อบเค้กขนาดตามดุลยพินิจของคุณเอง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีรูพรุน ฟู และอบอย่างทั่วถึง ด้วยเหตุนี้จึงควรอบด้วยไฟปานกลางจะดีกว่า
3. คุณสามารถเตรียมครีมล่วงหน้าได้ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนชุ่มฉ่ำ เพื่อความนุ่มนวลและเฉดสีครีมอ่อน ๆ ควรเพิ่มเนยสักชิ้นซึ่งจะทำให้รสชาติของเค้กนุ่มลง ให้ความรู้สึกละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ ผสมซอส - ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำบีบกระเทียมลงไปหนึ่งกลีบใส่สมุนไพรสับละเอียดจำนวนหนึ่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพับเค้กของเราและดื่มมัน เราวางเค้กที่เสร็จแล้วตามลำดับต่อไปนี้: เคลือบชิ้นแรกด้วยแครอทและหัวหอม, ชิ้นที่สองด้วยซอส, ชิ้นที่สามด้วยแครอท, ชิ้นที่สี่ด้วยซอสและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเค้กเสร็จ ทาเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว เค้กควรอยู่ได้หลายชั่วโมง ถ้าทำตอนเย็นก็กินตอนเช้าหรือมื้อเที่ยงก็ได้นะ เพื่อสุขภาพ! คุณไม่เคยลองเค้กตับที่ฉ่ำขนาดนี้มาก่อนแน่นอน!

ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนมีโหมด "การอบ" และแม่บ้านก็ใช้งานมันอย่างแข็งขันเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กและพาย การทำเค้กตับในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายโดยการอบเค้กที่ด้านล่างของชาม

มาเตรียมดังนี้:

1. ตามสูตรคลาสสิกคลุกเนื้อสับจากตับ, ไข่, หัวหอมและแป้ง (แทนโซดาให้เติมผงฟูหนึ่งช้อนชาหากต้องการ)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เทแป้งและอบเค้กในโหมด "อบ" จนกระทั่งสัญญาณบ่งบอกถึงการสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเลเยอร์ด้วยไส้ใดก็ได้

สำหรับเวอร์ชันหลายเมนู เราขอเสนอตัวเลือกของว่างใหม่ พร้อมด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย ผลลัพธ์จะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและฉุนด้วยรสชาติชีสที่นุ่มนวล เป็นการดีกว่าที่จะทาเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพรและหากต้องการให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบด้านบน

ขนมอบตับกับเห็ด

ตับไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด - กลิ่นเห็ดป่าและความขมเล็กน้อยของตับสร้างพันธมิตรที่นักชิมผู้ใหญ่ชื่นชอบ สำหรับเค้กดังกล่าว ควรใช้ส่วนผสมระหว่างตับไก่กับตับเนื้อและเห็ดต่างๆ (เห็ดขาวแช่แข็ง, แชมปิญองสด และเห็ดนางรม)

เห็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสมหลัก

คุณสามารถทานตับไก่ได้ - ตับเนื้อเป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น

1. ผสมตับไก่และตับเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเศษขนมปัง
3. เพิ่มไข่
4. เพิ่มเกลือและพริกไทย
5. ผสมเนื้อสับ
6. เราอบเค้กในกระทะ
7. ในชามแยกต่างหาก ทอดเห็ดและหัวหอมจนของเหลวระเหย
8. เราแซนวิชเค้กกับเห็ดสลับกับฟิลาเดลเฟียชีส (หรือแค่มายองเนสกับซอส - ประหยัดกว่า)
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสหรือซอส

อย่าลืมโรยชั้นด้วยสมุนไพร ด้วยวิธีนี้จานจะออกมาหรูหราและอร่อยมาก! สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กชงในที่เย็น พวกเขาหั่นมันออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดแล้วกินมัน เพื่อลิ้มรสของว่างแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้ทุกคำ!

เค้กตับไก่กับนม

เค้กตับไก่กับนมจะนุ่ม นมจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้เมื่อคุณใช้แป้งมากเกินไปเล็กน้อยหรือแป้งหนาเกินไป คุณสามารถแช่ตับในนมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้ตับนุ่มยิ่งขึ้นและเค้กจะละลายในปากของคุณ

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับทำเค้กตับคือออริกาโน (ออริกาโน) คุณยังสามารถลองไธม์ได้เพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและพิซซ่าทุกชนิด

สิ่งสำคัญคือต้องเติมนมในระยะที่ตับบดผสมกับไข่และแป้ง เทลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนแป้งตลอดเวลา อย่าลืมลิ้มรสเกลือ จากนั้นอบทุกอย่างตามสูตรปกติแล้วทาเค้กด้วยคอทเทจชีสหรือซอส

พร้อมชีสละลายเพิ่ม

ข้อดีของเค้กตับไก่คือปรับเปลี่ยนได้ง่ายเล็กน้อย และการใส่ไส้ต่างๆ ก็ช่วยได้ แม่บ้านหลายคนเชี่ยวชาญสูตรของว่างกับชีสแปรรูป - พวกเขาทาเค้กในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เค้กตับเป็นอาหารสากลที่สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและรวมอยู่ในเมนูประจำวัน

หากคุณใช้ชีสแปรรูปกับสมุนไพร แฮม หรือเห็ด เค้กจะมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เราทำเค้กดังนี้:

1. เราอบเค้ก
2. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ทาด้วยครีมชีสผสมกับซอสใดก็ได้
3. โรยชั้นด้วยผักใบเขียว
4. ทาซอสไว้ด้านบน
5. เนยแข็งชนิดใดก็ได้สามชนิด: กลิ่นชีสจะดูสว่างขึ้น และเค้กจะอร่อยขึ้น
6. ปล่อยให้ขนมแช่ไว้หลายชั่วโมง
7. เรากินหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ

เค้กชีสตับเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกวันหยุดและแม้กระทั่งในช่วงวันเด็ก (และเป็นเรื่องยากที่เด็กๆ จะชอบตับ ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม) มันอร่อยเผ็ดและตับเองก็มองไม่เห็นซึ่งซ่อนอยู่เบื้องหลังรสชาติของไส้

มาทำกันง่ายๆ:

1. มาอบเค้กแทนแป้ง เศษขนมปัง แช่ในนมแล้วบีบออก
2. ผสมโยเกิร์ตกับเกลือ กระเทียม และสมุนไพร
3. มาเลเยอร์เค้กของเราอีกครั้ง
4. ปล่อยให้แช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. ทานคู่กับขนมปังโฮลเกรนสักแผ่นและชาร้อนใส่มะนาว

เค้กทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหากคุณทานคู่กับแตงกวาสด ผักกาดขาวหรือมะเขือเทศ

คุณสามารถเติมเค้กตับด้วยคอทเทจชีสซึ่งจะต้องบดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนใส่เกลือและผสมกับกระเทียม การปรุงรสด้วยมะกอกหรือมะกอกดำเป็นเรื่องแปลกและอร่อยซึ่งมีหัวหอมจำนวนมากทอดในเนย สำหรับผู้ที่ชอบความแปลกใหม่ เราแนะนำให้ลองโรยด้วยผักชีสับ อย่ารอจนถึงวันหยุดเพื่อลองขนมแสนอร่อยนี้ ดูแลตัวเองด้วยมื้อเย็นวันนี้! รับรองว่าคุณจะพึงพอใจ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำเค้กตับได้ สูตรที่ฉันคุ้นเคยจากอดีตอันไกลโพ้น ฉันชอบใช้ตับไก่สำหรับเค้กนี้เพราะมันทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนเดิม

ในการเตรียมเค้กตับไก่เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน

ล้างตับไก่เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วบดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่ลงในตับสับแล้วผสม

เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศและเบกกิ้งโซดาลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมสำหรับการทอดชั้นเค้ก

ตักตับสับลงในกระทะร้อนที่เป็นรูปเค้กทรงกลม ทอดทั้งสองด้านใต้ฝา

วางเค้กตับลงในกองบนจาน

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เค้กพร้อมแล้ว และตอนนี้เราต้องประกอบเค้ก ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส ใส่หัวหอมทอดและแครอท เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ประกอบเค้กจากทุกชั้น

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต และตกแต่งเค้กตามต้องการ

เค้กตับไก่จะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย

เค้กของว่างตับไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก เมื่อมองแวบแรกเป็นการยากที่จะเตรียม - มีขั้นตอนการทำอาหารมากกว่า 15 ขั้นตอน แต่ไม่เป็นเช่นนั้นฉันแค่พยายามอธิบายการเตรียมอาหารจานนี้ให้ชัดเจน โปรดทราบว่าเค้กตับที่เสร็จแล้วต้องพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงเวลานี้ด้วย

เค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากตับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับตับกระต่ายหรือเนื้อวัวด้วย แต่นี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างออกไป ฉันคิดว่าตับไก่เป็นเค้กขนมที่ง่ายและเร็วที่สุด

จากแป้งตับที่เตรียมไว้คุณจะได้เค้ก 5-6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-17 ซม. คุณต้องพลิกเค้กอย่างระมัดระวังเนื่องจากยิ่งคุณเทแป้งให้บางลงก็จะยิ่งฉีกขาดมากขึ้น แต่ไม่ควรทำให้ชั้นเค้กหนาเกิน 5 มม. ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่เปียกโชก ไม่ต้องกังวลหากเค้กแตก ค่อยๆ พับเป็นวงกลม เพราะจะมองไม่เห็นในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว และแน่นอน ฉันขอแนะนำให้ทำมายองเนสแบบโฮมเมดเพื่อทาเค้ก!

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไข่แดงต้มสับ ชีสละลาย หรือเพียงแค่ทามายองเนสเบา ๆ แล้วเติมสมุนไพรลงไปเล็กน้อย

ตับไก่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเพราะผลพลอยได้จากไก่ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณโปรตีนในนั้นไม่น้อยไปกว่าในเต้านมและในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กตับคือแชมป์ที่แท้จริง นอกจากนี้มัน มีโคลีนกระตุ้นการทำงานของสมองซีลีเนียมสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ และทริปโตเฟนเพื่อการผ่อนคลาย สูตรเค้กตับไก่มีอยู่ในตำราแม่บ้านทุกเล่มค่ะ มาลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งกัน

สูตรเค้กตับไก่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุปกรณ์ครัว:เครื่องผสม, ชามขนาดใหญ่, กระดาน, มีด, ทัพพี, ที่ขูด, ผ้ากระดาษ, ไม้พายซิลิโคน, กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 25 ซม. โดยมีด้านสูงและฝาปิด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ความสอดคล้องที่ถูกต้องของตับไก่นั้นมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น, สี – น้ำตาลอมเบอร์กันดี, พื้นผิว – ชุ่มชื้นเล็กน้อยและเป็นมันเงา. ชิ้นส่วนสะอาดไม่มีลิ่มเลือด เศษถุงน้ำดีหรือท่อ
• เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับอาหารที่เตรียมไว้ ให้เลือกเครื่องในแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• ผลพลอยได้คือสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย นั่นเป็นเหตุผล ควรเลือกแบบบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะดีกว่าและอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย
• หากตับลอยอยู่ในของเหลวจริงๆ แสดงว่าตับถูกแช่แข็งและละลายแล้วอย่างแน่นอน
• ทุกชิ้นจะต้องมีสีเดียวกัน. ไม่มืดเกินไปและไม่สว่างเกินไป บรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีเศษ “ฉีกขาด” เลอะเทอะหรือผุกร่อน ควรตัดง่ายแต่ไม่ฉีกขาดใต้มีด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับ

ทอดแพนเค้ก

คุณจะได้แพนเค้ก 15-20 ชิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

เตรียมไส้

การประกอบเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากตับไก่จะบางและเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่แพนเค้กที่ทำจากตับเนื้อวัวจะมีเนื้อหยาบและหนาแน่นกว่า แม่บ้านจึงทดลองส่วนผสมต่างๆ แล้วจดสูตรอาหารใหม่ลงในตำราอาหาร

วีดีโอ

ผู้เขียนวิดีโอบอกวิธีเตรียมและตกแต่งเค้กตับไก่เพื่อเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุด วิดีโอแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กควรมีความหนาเพียงใดเพื่อให้สามารถพลิกด้านได้ง่าย แต่อย่าปรุงจนเกินไปจนเป็นสีเข้มอันไม่พึงประสงค์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• หากเค้กฉีกขาดระหว่างทอดคุณต้องใส่ไข่ลงในแป้ง. หลังจากเพิ่มไข่แล้วแป้งจะหนาขึ้นดังนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่บางลงโดยใช้นม

• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูจะทำให้แป้งหลวมและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะฟู
• ตับนั้นมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสลงในแป้งเพื่อให้เค้กได้ลิ้มรส
• เติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งทัพพีลงในแป้งเพื่อไม่ให้เทลงในกระทะก่อนเค้กแต่ละชิ้น
• เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น แม่บ้านจึงใช้กระทะ 2 ใบพร้อมกัน นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้กระทะแพนเค้กด้านต่ำ แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็พลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหา
• แทนที่จะใส่แครอทคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้หรือไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด
• หากคุณวางแผนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส คุณต้องจำไว้ว่าเค้กดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากช่วงนี้ครีมเปรี้ยวอาจมีรสเปรี้ยว

• ไส้มายองเนสและแครอทกลายเป็นมันเยิ้มดังนั้นคุณจึงสามารถเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมกับมายองเนส หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้

ควรจำไว้ว่าตับอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล หากคุณมีปัญหากับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พาไปทานอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และปัญหาเกี่ยวกับไต ควรจำกัดการบริโภคตับไก่

วิธีการเสิร์ฟจาน

ก่อนเสิร์ฟ ให้เคลือบเค้กด้วยมายองเนสบางๆ เพิ่มเติม. ตกแต่งด้านบน:

• ไข่แดงขูดละเอียด
• แครอทต้มขูดหรือตุ๊กตาแครอทต้ม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสับหรือใบโหระพา;
• สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงหรือแชมปิญองดองได้

คุณต้องตัดเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะเค้กตับจะแห้งและคล้ำอย่างรวดเร็ว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เค้กตับ - จานนี้ไม่เพียงแต่ลำบากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย. จึงไม่ค่อยได้จัดเตรียมไว้เฉพาะวันหยุดเท่านั้น คุณสามารถกระจายเมนูวันหยุดของคุณด้วยอาหารจานอื่น:

• สูตรอาหารเป็นพื้นที่อันไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการทดลองส่วนผสมและตัวเลือกการเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมของว่างสำหรับการปิกนิกและบุฟเฟ่ต์อีกด้วย
• สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกโต๊ะ พวกเขายังเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในกรณีที่คุณต้องการเลี้ยงอาหารแขกที่ไม่คาดคิด
• สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเป็นทางเลือกแทนแฮร์ริ่งทั่วไปภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือแซนวิชธรรมดา

คุณทำเค้กตับไก่บ่อยไหม เพราะเหตุใด บางทีคุณอาจมีความลับในการทำเปลือกโลกและไส้ต่างๆ แบ่งปันความคิดเห็นกับเรา เราชอบทดลองส่วนผสมใหม่ๆ