สลัดตับหัวหอมแครอทไข่เจียว สลัดตับไก่และไข่เจียว “วัตสัน” สลัดทำอาหารกับตับไก่และไข่เจียววัตสัน
สลัดไข่เจียวและตับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อย สูตรการเตรียมไม่ซับซ้อนเกินไป แต่อาหารดูน่าสนใจและแปลกตา สลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด
ในการเตรียมสลัด "Euphoria" ที่ละเอียดอ่อนคุณต้องมี:
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 2 ช้อนชา;
- ตับไก่ – 500 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง – 1 บ.;
- ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การเตรียมสลัดพร้อมไข่เจียวและตับทีละขั้นตอน
เริ่มเตรียมไข่เจียวฟูๆ ตีไข่ไก่ลงในชามที่ลึกและสะอาด สับผักชีฝรั่งโดยใช้มีดคม เพิ่มผักชีลาวสับมายองเนสและ 1 ช้อนชาลงในไข่ เกลือ.
เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ ด้วยที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสม ด้วยเหตุนี้คุณควรมีส่วนผสมของไข่และสมุนไพรที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ภาพที่ 2)
จุ่มแปรงซิลิโคนพิเศษลงในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอัดจาระบีที่กระทะ วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟ รอจนร้อน แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ ไข่ที่ตีแล้วจะต้องเคี่ยวโดยปิดฝา ไม่เช่นนั้นไข่เจียวที่อยู่ด้านบนจะมีน้ำมูกไหล เมื่อส่วนผสมไข่เป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้วางบนเขียงและปล่อยให้เย็น (ภาพที่ 3)
หั่นไข่เจียวกับสมุนไพรที่เย็นแล้วเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดและลึก (รูปภาพ 4)
เริ่มเตรียมตับไก่ ปอกหัวหอมล้างสับด้วยมีดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ล้างตับ ตัดเส้นแข็งและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางชิ้นตับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด (ภาพที่ 5)
ผสมตับกับหัวหอมแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 20-30 นาที จากนั้นทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงแล้ววางลงในภาชนะที่มีไข่เจียวสับ (ภาพที่ 6)
ล้างแตงกวา ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายข้าวโพดในกระชอน เพิ่มแตงกวาสับและข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงในตับและไข่เจียว (รูปภาพ 7)
ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน (ภาพที่ 8)
สลัด Euphoria พร้อมเสิร์ฟแขกได้ทันที (ภาพที่ 9, ภาพที่ 10)
วันนี้ฉันอยากนำเสนอสลัดตับไก่ไข่คนและแครอทเกาหลีที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้คุณ - สูตรนี้รวดเร็วเรียบง่ายและมีรสชาติไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 300 กรัม
- กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- ไข่ไก่ - สองฟอง
- แครอทเกาหลี – 200 กรัม คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกนิด
- วอลนัท – 50 กรัม
- เนยสำหรับทอดไข่เจียว
- นม - หนึ่งในสามของแก้ว สามารถทดแทนน้ำดื่มได้
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอดตับ
- มายองเนส
- เกลือพริกไทยดำป่น
สลัดทำอาหารกับตับไก่และไข่เจียววัตสัน
ล้างตับให้สะอาด จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ตัดตับแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น วางกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน วางตับบนไฟแล้วทอดขณะกวนประมาณสี่นาทีจนสุก ในเวลาเดียวกันตับไม่ควรแห้ง จากนั้นเกลือและพริกไทยตับแล้วพักไว้ให้เย็น
ในการเตรียมไข่เจียว ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วใช้ส้อมปัด เทนมหรือน้ำเล็กน้อยลงในไข่ เพิ่มเกลือและผสม
วางกระทะเล็ก ๆ บนไฟแล้วตั้งเนยลงไป เตรียมไข่เจียวแผ่นบางสองชิ้นจากส่วนผสมของไข่ ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นทำให้ไข่เจียวเย็นลงแล้วตัดเป็นเส้น
ตัดแครอทเกาหลีที่เสร็จแล้วตามขวาง ควรกรองออกจากของเหลวก่อน สับวอลนัทด้วยมีด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
เตรียมชามสลัด. ใส่ตับทอดที่เย็นแล้ว ไข่เจียวแผ่น แครอทเกาหลี วอลนัท และกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนส
หากคุณมีเวลา คุณสามารถแช่เย็นสลัดไว้ได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
สลัดโฮมเมดที่ค่อนข้างดั้งเดิมนี้ไม่สามารถเสิร์ฟได้แม้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ความจริงก็คือแนวคิดของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการผสมรสชาติที่แตกต่างกันมาก (ผัก ตับ และไข่) เข้าด้วยกัน ขณะเดียวกันก็ใช้เทคนิคต่างๆ มากมาย (ผัด ทอด หั่น) และเสิร์ฟขณะอุ่น
ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมของว่างที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากได้ ถ้าคุณนำเสนอด้วยวิธีดั้งเดิมบางทีคุณก็สามารถเสิร์ฟมันที่โต๊ะเทศกาลได้
ในการเตรียมสลัดจะใช้ตับสด (หมูหรือเนื้อวัว) แต่เนื่องจากเครื่องนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อยจึงต้องแปรรูปล่วงหน้า หากต้องการขจัดความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมของตับคุณต้องแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังการเตรียมตับจะนุ่มและนิ่มยิ่งขึ้นและหลังจากการทอดแบบเบา ๆ ตับก็จะมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด
จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอทในจานเพื่อเน้นรสชาติและเนื้อสัมผัส จึงต้องผัดในน้ำมันเล็กน้อย
คุณต้องทำไข่เจียวจากไข่แล้วหั่นเป็นเส้น - บางทีนี่อาจเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดในการแปรรูปส่วนผสมนี้
เรามาลงมือทำธุรกิจและเตรียมสลัดตับอุ่น ๆ แสนอร่อยพร้อมไข่เจียวกันดีกว่า และสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้
ตับสด (หมู, เนื้อ) – 400 กรัม
- ไข่ (ไก่, โต๊ะ) – 2 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- นม (ทั้งหมด) – 3 ช้อนโต๊ะ.
- แป้ง (ข้าวสาลี) – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ละเอียด), เครื่องเทศ (พริกไทย) - เหน็บแนม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 0.5 พวง
- น้ำมัน (ผัก) – 5 ช้อนโต๊ะ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ขั้นแรกมาเตรียมตับกันก่อน อย่าลืมถอดท่อ ลิ่มเลือด และล้างให้สะอาด
จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นเส้นหนาพอสมควร
หากมีเวลาให้แช่ในน้ำหรือนมประมาณ 20-30 นาที 
ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและด้านในนุ่ม 
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 
ผสมไข่ แป้ง และนม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วทอดไข่เจียวจากส่วนผสมที่ได้
เมื่อไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบะหมี่ 
ผสมผักผัดและตับในชามสลัด ใส่เส้นบะหมี่ไข่เจียวและสมุนไพรสับละเอียด 
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเสิร์ฟสลัดอุ่นๆ บนโต๊ะทันที 
อร่อย!
คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ข้าวโพดกระป๋องเข้ากันได้ดีกับตับและไข่เจียว เช่น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ฉันไม่ได้ทำสลัดที่มีตับและไข่เจียวมานานแล้ว แต่ฉันซื้อเครื่องในและตัดสินใจว่าจะทำอาหารเย็นให้ทันเวลา โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารจานที่น่าสนใจ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นแค่สลัดไม่ได้เลย แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในความหมายปกติ ฉันจะบอกทันที - คุณไม่ควรคาดหวังว่าภายใน 10 นาทีคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่น่าทึ่งบนโต๊ะของคุณ ค่อนข้างตรงกันข้ามที่นี่คุณต้องพับแขนเสื้อขึ้นและทำงานนิดหน่อย
ความจริงก็คือในการเตรียมสลัดที่มีตับเราจะต้องทำอีกอย่างหนึ่งนั่นคือไข่เจียวซึ่งเราจะหั่นเป็นบะหมี่ นี่จะเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของของว่างตามที่คุณเข้าใจจากบทนำแล้ว ส่วนผสมหลักคือตับต้มซึ่งเราจะบดโดยใช้เครื่องขูด และส่วนผสมอีกสองอย่าง - หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน ปรากฎว่าเราต้องปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยความร้อนก่อนแล้วจึงใส่ลงในจาน น้ำสลัดก็น่าสนใจไม่น้อยการใช้มายองเนสเป็นของว่างจะง่ายเกินไป ดังนั้นเราจะเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมและด้วยเหตุนี้เราจะผสมกระเทียมสับกับครีมเปรี้ยว
นี่คือจานที่เราจะเตรียมในวันนี้ หากใครบางคนดูซับซ้อนเกินไปฉันก็รีบรับรองกับคุณว่าถึงแม้จะมีคำอธิบายที่ยาว แต่โดยหลักการแล้วการเตรียมสลัดตับกับไข่เจียวก็ไม่ใช่เรื่องยาก อ่านสูตรสองครั้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันคุณก็จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้
อันที่จริงนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณสามารถทำได้คือปรุงขนมปังกรอบและเครื่องเคียงที่เป็นผักสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
สลัดกับตับและไข่เจียว - สูตร
เสิร์ฟ 3 ครั้ง
วัตถุดิบ:
- ตับ (เนื้อวัวหรือหมู) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ.
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ขั้นแรกให้ต้มตับสดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมหัวหอมและเครื่องเทศลงในน้ำ เมื่อตับพร้อมแล้ว ให้พักให้เย็นและเสียดสี 
ผสมไข่ไก่ในชาม ใส่แป้งและเกลือ ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
ตอนนี้อบไข่เจียวเนื้อนุ่มสองชิ้นในกระทะขนาดเล็ก 
เมื่อไข่เจียวเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้น 
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด 
ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที 
ตอนนี้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับลงในชาม 
ใส่บะหมี่ไข่เจียว ผักผัด และตับขูดลงในชามสลัด 
ผสมสลัดตับกับไข่เจียวและปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว 
อร่อย! 
ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว