ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన కాలేయం: వంట చిట్కాలు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో కాలేయం కోసం రెసిపీ

ఈ రోజు నేను గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని త్వరగా మరియు సులభంగా ఎలా ఉడికించాలో మీకు చెప్తాను. డిష్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. గొడ్డు మాంసం కాలేయం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్. గర్భిణీ బాలికలు మరియు అథ్లెట్లు తినడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే 100 గ్రాముల ఉడికించిన కాలేయం రోజువారీ విటమిన్ల అవసరాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి సులభంగా గ్రహించబడతాయి. గొడ్డు మాంసం కాలేయంలో చాలా ఇనుము ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ ఉన్నవారికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. కాలేయం యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థల పనితీరును ప్రోత్సహిస్తుంది, దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. మీ ఆరోగ్యకరమైన మెనూని వైవిధ్యపరచడానికి మరిన్ని కాలేయ వంటకాలను చూడండి.

మీరు ఉడికించిన కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో నేను మరికొన్ని మాటలు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. వాస్తవం ఏమిటంటే కాలేయం అనేది సహజమైన వడపోత, ఇది జంతువు యొక్క శరీరాన్ని అక్కడ ప్రవేశించే హానికరమైన పదార్థాలు మరియు టాక్సిన్స్ నుండి శుభ్రపరుస్తుంది. దాని కాలేయం యొక్క నాణ్యత ఆవుకు ఎలా మరియు ఏమి తినిపించిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు వాస్తవానికి, రెండవ వంటకం ఎంత రుచికరంగా ఉంటుంది మరియు అది ఆరోగ్యంగా ఉంటుందా అనేది ఈ ప్రశ్నపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తాజా గొడ్డు మాంసం కాలేయం గోధుమ లేదా లేత గోధుమరంగులో ఉండకూడదు, కానీ దట్టమైన మరియు వదులుగా లేని నిర్మాణం, మెరిసే మరియు అందంగా ఉండే గొప్ప ముదురు ఎరుపు రంగు. కాలేయం ప్రకాశవంతంగా, మరింత లేతగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది, ఆవు చిన్నది. దీని ప్రకారం, కాలేయం ముదురు మరియు మరింత తీగలతో, జంతువు పాతది మరియు అటువంటి కాలేయం ముతక వంటకం చేస్తుంది.

కావలసినవి:

  • 1 గొడ్డు మాంసం కాలేయం (సుమారు 1.5 కిలోలు);
  • 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమాట గుజ్జు;
  • పార్స్లీ;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
  • 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
  • ఉప్పు, రుచి మిరియాలు.

సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయలలో ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం కాలేయం కోసం రెసిపీ

1. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.

2. మేము చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద కాలేయం కడగడం మరియు పెద్ద సిరలు కట్. కాలేయాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

3. ఒక జ్యోతి, మందపాటి గోడల saucepan లేదా వేయించడానికి పాన్ లోకి 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. కూరగాయల నూనె మరియు అది వేడి. నూనెలో ఉల్లిపాయను పోసి పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

4. ఉల్లిపాయలు మరియు మిక్స్తో కాలేయాన్ని జ్యోతికి బదిలీ చేయండి.

5. కాలేయం తెల్లగా మారే వరకు వేయించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

6. కాలేయానికి సోర్ క్రీం మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.

7. దాదాపు పూర్తిగా మాంసాన్ని కప్పే వరకు వేడి ఉడికించిన నీటిలో పోయాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. కదిలించు, ఒక మూత కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వదిలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు. జ్యోతిలో ఎల్లప్పుడూ ద్రవం ఉండేలా చూసుకోండి; అవసరమైతే మీరు నీటిని జోడించవచ్చు. ప్రధాన విషయం కాలేయం బర్న్ లేదు.

8. కాలేయం మృదువుగా మరియు లేతగా మారే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (జంతువు వయస్సును బట్టి 30-60 నిమిషాలు). ఈ సందర్భంలో, ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఆవిరైపోతుంది మరియు ద్రవం యొక్క చిన్న భాగం సువాసనగల గ్రేవీగా మారుతుంది.

9. వెల్లుల్లి ప్రెస్ ఉపయోగించి మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు పిండిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి, కాలేయం మరో నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పి, 10-15 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేయండి.

గ్రేవీతో రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం కాలేయం సిద్ధంగా ఉంది! ఇది ఉడికించిన బుక్‌వీట్, బియ్యం, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా నూడుల్స్‌తో సైడ్ డిష్‌గా బాగుంటుంది. బాన్ అపెటిట్! 🙂

ఉడికిన కాలేయం యొక్క తీపి సున్నితమైన రుచి చాలా మందికి నచ్చింది, మరియు అది ఏ మసాలా దినుసులతో మునిగిపోకూడదు: కూరగాయల రూపంలో సంకలితాలు మాత్రమే పొరుగున ఉండే హక్కును కలిగి ఉంటాయి.

ఈ అత్యంత విలువైన ఉప ఉత్పత్తి కఠినంగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి, సరైన తయారీ ముఖ్యం. మీరు దానిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయకూడదు: ఉడకబెట్టడానికి అనువైన “ఫార్మాట్” మీడియం-పరిమాణ ఘనాల, ఇది గరిష్ట తేమ మరియు మృదుత్వాన్ని నిలుపుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

సిద్ధం కాలేయం చాలా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచుతారు, కానీ అప్పుడు వేడి తగ్గింది. ఈ సాంకేతికత ప్రోటీన్ యొక్క బయటి పొరలను ముడుచుకునేలా చేస్తుంది, లోపల కేంద్రీకృతమై ఉన్న మాంసం రసం బయటకు రాకుండా చేస్తుంది.

కావలసినవి

  • గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 500 గ్రా
  • ఉప్పు - 0.5-1 స్పూన్.
  • గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - 2-3 చిప్స్.
  • గోధుమ పిండి - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
  • శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
  • ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ

1. మేము గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని చల్లటి నీటిలో కడగాలి మరియు ఏదైనా చిత్రాలను తీసివేస్తాము. పెద్ద భాగాలుగా కట్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వాటిని కలపండి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

2. పిండిలో ప్రతి ముక్కను రొట్టె చేసి, కాలేయం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద అన్ని వైపులా కూరగాయల నూనెలో వెంటనే వేయించాలి.

3. ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తొక్కండి మరియు ముతక తురుము పీటపై కత్తిరించండి. కాలేయం పక్కన ఉన్న పాన్లో కూరగాయలను ఉంచండి మరియు వేయించడానికి కొనసాగించండి.

4. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారుతుంది మరియు క్యారెట్లు బంగారు రంగులోకి వచ్చిన వెంటనే, ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా చల్లటి నీరు) తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి.

5. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి 25-30 నిమిషాలు మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

బీఫ్ కాలేయం B విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాల యొక్క ఉత్తమ మూలం. ఇది ఖచ్చితంగా మా మెనూలో ఉండాలి. సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. మా వ్యాసంలో మేము అన్ని కుటుంబ సభ్యుల రుచికి ఎంత రుచికరమైన మరియు మృదువైనది గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాము.

కాలేయం పాలలో ఉడికిస్తారు

కాలేయం అనేది వంట సమయంలో చెడిపోయిన ఒక ప్రత్యేక ఉత్పత్తి, కానీ మీరు దీనికి విరుద్ధంగా, దాని నుండి రుచికరమైన వంటకం చేయవచ్చు. మీరు కేవలం చిన్న ఉపాయాలు తెలుసుకోవాలి. పాలలోని కాలేయం చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  1. ఒక గ్లాసు పాలు.
  2. ½ కిలోగ్రాముల గొడ్డు మాంసం కాలేయం.
  3. వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక జంట.
  4. రెండు ఉల్లిపాయలు.
  5. ఉ ప్పు.
  6. 1/3 గ్లాసు నీరు.
  7. మిరియాల పొడి.
  8. కూరగాయల నూనె.
  9. పిండి మూడు టేబుల్ స్పూన్లు.

రెసిపీ

పాలలో ఉడికిస్తారు, తయారు చేయడం సులభం. మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయాలి. ఇది చలనచిత్రాలు మరియు సిరల నుండి క్లియర్ చేయబడాలి, ఆపై ఘనాలగా కట్ చేయాలి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి మూడు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు రెండు వైపులా కొట్టబడుతుంది. తరువాత, పిండిలో ప్రతి భాగాన్ని రోల్ చేసి, కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.

కాలేయం రెండు వైపులా పింక్ వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు మీరు వేయించడానికి పాన్ లోకి నీరు పోయవచ్చు, తద్వారా అది సగం ముక్కలను కప్పివేస్తుంది మరియు పైన మీరు ఉల్లిపాయను వేయవచ్చు, రింగులుగా కట్ చేయాలి. కాలేయం రెండు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి, ఆ తర్వాత అది తిరగాలి. ముక్కలు క్రమంగా గోధుమ రంగును పొందుతాయి. తరువాత, పాలతో పాన్ నింపండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కాలేయాన్ని కప్పివేస్తుంది. బదులుగా పాలు, మీరు సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది ద్రవ తో కొద్దిగా కరిగించబడుతుంది అవసరం. గిన్నెలోని మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, అది కాలిపోకుండా కదిలించడం ప్రారంభించాలి. కాలేయం ముదురు రంగులోకి మారినప్పుడు మరియు గ్రేవీ రంగులోకి మారినప్పుడు, మీరు మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించవచ్చు, ఆపై ఐదు నిమిషాలు మూతతో కప్పండి. అప్పుడు మీరు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు, ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. ఉల్లిపాయలతో సిద్ధంగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం కాలేయం లేత గోధుమరంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్రేవీతో సగం కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది లోపల చాలా మృదువైనది మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. బహుశా ఎవరైనా గొడ్డు మాంసం కాలేయం (ఉడికించిన) కోసం ఈ రెసిపీని ఇష్టపడతారు మరియు సైడ్ డిష్‌కు అద్భుతమైన అదనంగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి వారికి సహాయం చేస్తుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో కాలేయం: పదార్థాలు

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో ఉడికిస్తారు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మనం తీసుకోవాలి:

  1. ఒక క్యారెట్.
  2. ½ కిలోగ్రాము కాలేయం.
  3. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గాజు.
  4. మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (టేబుల్ స్పూన్లు).
  5. రెండు ఉల్లిపాయలు.
  6. ½ టీస్పూన్ చక్కెర.
  7. కూరగాయల నూనె.
  8. ఉ ప్పు.
  9. ½ టీస్పూన్ మిరపకాయ.
  10. ఒక టీస్పూన్ కూర.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం కాలేయం కోసం రెసిపీ

మేము కాలేయాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేసి ఫిల్మ్‌ల నుండి శుభ్రం చేస్తాము, ఆపై దానిని కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. ప్రతి భాగాన్ని ఉప్పు వేయాలి మరియు పిండిలో ముంచి, క్రస్ట్ కనిపించే వరకు త్వరగా అధిక వేడి మీద వేయించాలి. దీని తరువాత, మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో క్యారెట్లను జోడించవచ్చు. అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి.

క్యారెట్లు బంగారు రంగును పొందే వరకు మరియు ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు కాలేయాన్ని వేయించాలి. తరువాత, ఇవన్నీ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కురిపించాలి మరియు మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన తర్వాత కనీసం ఐదు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. కూరగాయలతో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం కాలేయం కోసం ఈ వంటకం తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

సోర్ క్రీంలో కాలేయం: పదార్థాలు

రుచికరమైన మరియు మృదువైన గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి సంభాషణను కొనసాగిస్తూ, మీరు ఖచ్చితంగా సోర్ క్రీంతో రెసిపీని గుర్తుంచుకోవాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన సాస్ పూర్తయిన వంటకానికి అసాధారణమైన, ఆహ్లాదకరమైన మరియు విపరీతమైన రుచిని ఇస్తుంది. రెసిపీని జీవితానికి తీసుకురావడానికి, మేము ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకుంటాము:

  1. ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం (టేబుల్ స్పూన్లు).
  2. ఒక ఉల్లిపాయ.
  3. వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక జంట.
  4. అర కిలోగ్రాము కాలేయం.
  5. ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండి.
  6. కూరగాయల నూనె.
  7. ½ టీస్పూన్ జాజికాయ.
  8. ఒక టీస్పూన్ మెంతులు (తాజా లేదా ఎండిన).
  9. ఉ ప్పు.
  10. ఒక టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ.
  11. మిరియాల పొడి.
  12. ½ టీస్పూన్ కొత్తిమీర.

సోర్ క్రీంలో వంట కాలేయం

మేము చిత్రాలను క్లియర్ చేయడం ద్వారా వంట కోసం కాలేయాన్ని సిద్ధం చేస్తాము. ప్రక్రియను సాధ్యమైనంత సులభతరం చేయడానికి, మీరు ఉత్పత్తిపై వేడినీరు పోయవచ్చు, అప్పుడు చిత్రం సమస్యలు లేకుండా విడిపోతుంది. తరువాత, కాలేయాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు, ఆహారాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి ఇది నిరంతరం గందరగోళాన్ని కలిగి ఉండాలి. అప్పుడు కూరగాయల నూనె, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మెంతులు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఇంకా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవద్దు) జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. వాస్తవానికి, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాల అభిమాని కాకపోతే, మీరు వాటిని రెసిపీ నుండి మినహాయించవచ్చు. అప్పుడు వంద మిల్లీలీటర్ల నీరు వేసి, మరిగించి మూతతో కప్పండి.

మీరు కనీసం పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అవసరం, ఆ తర్వాత సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కాలేయానికి జోడించబడతాయి. పిండిని సగం గ్లాసు నీటిలో కరిగించండి. కానీ ముద్దలు ఉండకుండా ఇది చేయాలి. ఫలితంగా పరిష్కారం కాలేయంలోకి ఇంజెక్ట్ చేయబడుతుంది. తరువాత, గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. డిష్ సుమారు పదిహేను నిమిషాలు కూర్చుని ఉండాలి, తర్వాత అది వడ్డించవచ్చు. మొత్తం కుటుంబం ఈ మృదువైన గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని ఇష్టపడుతుంది. అదనంగా, వంటకం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్ రెసిపీ

మల్టీకూకర్‌ని కలిగి ఉన్న గృహిణుల కోసం, మేము దానిని ఉపయోగించి కాలేయాన్ని వండడానికి ఒక రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాము.

కావలసినవి:

  1. ఒక ఉల్లిపాయ.
  2. ఒక క్యారెట్.
  3. 0.6 కిలోగ్రాముల కాలేయం.
  4. కూరగాయల నూనె మూడు టేబుల్ స్పూన్లు (టేబుల్ స్పూన్లు).
  5. పిండి.
  6. మిరియాలు, ఉప్పు.

సోర్ క్రీం సాస్ కోసం, తీసుకోండి:

  1. ½ టీస్పూన్ ఆవాలు.
  2. సోర్ క్రీం యొక్క నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు (టేబుల్ స్పూన్లు).
  3. ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం.
  4. పొడి పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఒక్కొక్కటి ½ టీస్పూన్.
  5. ఒక గ్లాసు క్రీమ్ లేదా పాలు.
  6. మిరియాలు, ఉప్పు.

ఉల్లిపాయను ఒలిచి సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి. క్యారెట్‌లను తురుము పీటపై తురుముకోవాలి (ప్రాధాన్యంగా ముతకగా ఉంటుంది). మేము కాలేయాన్ని కడగాలి, చలనచిత్రాలను తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పిండి కలపండి, అప్పుడు మిశ్రమం లో కాలేయం వెళ్లండి.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో నూనె పోసి "బేకింగ్" మోడ్‌ను ఎంచుకోండి. అదే సమయంలో, మేము వంట సమయాన్ని నలభై నిమిషాలకు సెట్ చేస్తాము. మీరు మల్టీకూకర్‌ను కొన్ని నిమిషాలు వేడెక్కించాలి మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే కాలేయాన్ని వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచండి. పది నిమిషాలు ఉడికించి, కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. తర్వాత క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు వేసి కలపాలి. మరో పది నిమిషాల తర్వాత, సోర్ క్రీం సాస్లో పోయాలి మరియు వంట కొనసాగించండి (కదిలించడం కొనసాగించండి). కార్యక్రమం పూర్తయిన తర్వాత, తాపనాన్ని ఆపివేసి, మూత మూసివేయండి. పూర్తి డిష్ సుమారు ఐదు నిమిషాలు కూర్చుని ఉండాలి.

సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక ప్రెస్, ఆవాలు, మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు గుండా వెల్లుల్లితో సోర్ క్రీం కలపాలి. ఆపై క్రీమ్ లేదా పాలు వేసి కలపాలి. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

మరొక నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంటకం: పదార్థాలు

ఈ వంటకం తయారీలో గృహిణి నుండి తక్కువ భాగస్వామ్యం అవసరం అనే అర్థంలో సరళమైనది. మల్టీకూకర్ల గురించి నిజానికి ఏది మంచిది?

కావలసినవి:

  1. ఒక కిలోగ్రాము కాలేయం.
  2. సోర్ క్రీం ఒక గాజు.
  3. ఒక గ్లాసు నీరు.
  4. మూడు ఉల్లిపాయలు.
  5. మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (టేబుల్ స్పూన్లు).
  6. ఒక క్యారెట్
  7. చక్కెర చెంచా (టీస్పూన్).
  8. మిరియాల పొడి.
  9. కూరగాయల నూనె.
  10. ఉ ప్పు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కాలేయాన్ని వండడం

కాలేయాన్ని ముందుగా శుభ్రం చేసి నీటిలో నానబెట్టాలి (సుమారు గంట). తర్వాత ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో నూనె పోసి వేడి చేయండి. "బేకింగ్" మోడ్లో, ఉల్లిపాయ, కాలేయం మరియు క్యారెట్లను ఇరవై నిమిషాలు వేయించాలి.

కాలేయం చాలా బహుముఖ తక్షణ ఆహార ఉత్పత్తి. దాని నుండి తయారుచేసిన వంటకాలు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిగా మారుతాయి. అదనంగా, కాలేయం మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయం, మరియు కొన్ని లక్షణాలలో ఇది నాణ్యతలో కూడా అధిగమిస్తుంది. దాని సహాయంతో, రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది. కానీ అలాంటి ప్రయోజనాల కోసం తాజా గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించడం అవసరం అని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. దురదృష్టవశాత్తు, ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి చాలా తక్కువ ఉపయోగం.

కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు తక్కువ సంఖ్యలో చలనచిత్రాలు మరియు నాళాల గోడలను కలిగి ఉన్న ముక్కలను ఎంచుకోవాలి. అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తి సాగే మరియు జ్యుసి, ముదురు ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. కాలేయం మృదువుగా ఉండటానికి, మీరు దానిని నీటిలో, పాలలో నానబెట్టి, పొడి ఆవాలతో గ్రీజు వేయవచ్చు. ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయడానికి నియమాలు చాలా సులభం. మీరు తక్కువ వేడి మీద కాలేయం ఉడికించాలి, అది ఎండబెట్టడం భయపడ్డారు, మరియు మీరు చాలా చివరిలో ఉప్పు వేయాలి.

కాలేయం ఆరోగ్యకరమైనది మరియు పోషకమైనది కాబట్టి, దీనిని పెద్దలు మాత్రమే కాకుండా, పిల్లలు కూడా తినాలి. కానీ పిల్లలు ఎప్పుడూ తినడానికి ఇష్టపడరు. కానీ మీరు సోర్ క్రీం సాస్ లేదా పాలతో సరైన రెసిపీని ఎంచుకుంటే, అప్పుడు పిల్లలు సాస్లో మారువేషంలో రుచికరమైన మరియు లేత కాలేయాన్ని ఇష్టపడవచ్చు.

తర్వాత పదానికి బదులుగా

మా వ్యాసంలో మేము ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం కాలేయం కోసం అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకాలను చూశాము. సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తి చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు మా వంటకాల్లో ఒకదానిని ఆస్వాదించారని మరియు ఉత్పత్తి ఎంపిక చిట్కాలు సహాయకరంగా ఉన్నాయని మేము ఆశిస్తున్నాము.

కాలేయం చాలా కాలం పాటు ఉడికించలేని ఉత్పత్తి. సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సతో, ఇది కఠినమైనది మరియు రుచిగా మారుతుంది. మీరు 10-15 నిమిషాలు త్వరగా వేయించాలి, ఉడికించాలి లేదా ఉడకబెట్టాలి. అయినప్పటికీ, దాని నుండి వంటకాలు చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి. మీరు ఎక్కువ సమయం గడపకుండా ఏదైనా ఉడికించాలనుకుంటే, కానీ అదే సమయంలో, ఆకలి పుట్టించే మరియు చాలా రుచికరమైన, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఈ వంటకాన్ని విందు లేదా భోజనం కోసం అందించవచ్చు. ఉడికించిన పాస్తా లేదా బియ్యం, కూరగాయల కూర లేదా తాజా కూరగాయల సలాడ్‌లు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు సైడ్ డిష్‌గా సరిపోతాయి. కాలేయం ఏదైనా సైడ్ డిష్‌లతో "స్నేహితులను చేస్తుంది". మేము రెసిపీలో అరుదైన పదార్ధాన్ని చేర్చాము - నాన్-కార్బోనేటేడ్ మినరల్ వాటర్, ఇది అన్ని ప్రధాన ఉత్పత్తులను పూర్తి చేస్తుంది. మీకు కొంచెం మాత్రమే అవసరం, కానీ మీరు నిస్సందేహంగా డిష్‌లో దాని ఉనికిని అనుభవిస్తారు.

రుచి సమాచారం రెండవది: అపరాధి

3-4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:

  • పంది లేదా గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 450 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయ - 1 టర్నిప్;
  • క్యారెట్ - 1 ముక్క;
  • సోర్ క్రీం సాస్ లేదా సోర్ క్రీం - 110 గ్రా;
  • గ్యాస్ తో మినరల్ వాటర్ - 150 ml;
  • గ్యాస్ లేకుండా మినరల్ వాటర్ - 100-120 ml;
  • వేయించడానికి కూరగాయల నూనె - 50 ml.
  • మసాలా: ముతక ఉప్పు, పిండిచేసిన నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ, కొత్తిమీర - మీ రుచికి ప్రతిదీ.


క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కడగాలి, వాటిని పై తొక్క, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీడియం తురుము పీటపై బ్లెండర్లో క్యారెట్లను రుబ్బు. కూరగాయలు మరియు పండ్లను కత్తిరించడానికి మీరు సాధారణ తురుము పీట లేదా యాంత్రిక పరికరాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

వేయించడానికి పాన్ నూనెతో గ్రీజు చేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి పారదర్శకంగా మరియు పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

కాలేయాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి, సుమారు 2x3 సెం.మీ., మరియు మినరల్ కార్బోనేటేడ్ నీటిలో 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి, ఇది మరింత మృదువుగా చేస్తుంది. మీరు కాలేయాన్ని పాలలో కూడా నానబెట్టవచ్చు.

ఉల్లిపాయ సిద్ధంగా ఉంటే, కాలేయాన్ని పాన్లో వేసి ఉల్లిపాయతో కలపాలి. అగ్ని, అది బలహీనంగా ఉంటే, మీడియం స్థాయికి పెంచండి.

తీవ్రంగా కదిలించడం, కాలేయం కాల్చడానికి లేదా దిగువకు అంటుకోకుండా, కాలేయం యొక్క రంగు మారే వరకు వేయించి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ మీకు 2-3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

తరిగిన క్యారెట్లను జోడించే సమయం ఇది. ఇది తీపి నోట్‌ను జోడించి ఉల్లిపాయల రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.

తరువాత, సోర్ క్రీం సాస్ (సమాన నిష్పత్తిలో సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ మిశ్రమం) లేదా సాదా సోర్ క్రీం జోడించండి, మీకు ఇష్టమైన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అన్ని మసాలాలు వాటి సువాసనలను విడుదల చేయడానికి మరియు మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి మరో 3 నిమిషాలు కదిలించు. మూత ఎత్తండి, కాలేయం ముక్కను ఫోర్క్‌తో తీసి, రుచి చూడండి. ఈ సమయానికి మాంసం ఇకపై పచ్చిగా ఉండదు, మీకు ఏమీ జరగదు. ఏదైనా మిస్ అయినట్లయితే, మీరు దానిని జోడించాలి.

నాన్-కార్బోనేటేడ్ మినరల్ వాటర్‌ను పరిచయం చేయడానికి ఇది సమయం; ఇది చాలా ఉప్పగా ఉండకూడదు; తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, జోడించిన ఉప్పు మొత్తాన్ని తగ్గించండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, వేయించడానికి పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని మితమైనదిగా మార్చండి. ఆర్పివేయడం 10-15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. వేడిని ఆపివేసి, మరో 5-7 నిమిషాలు మూత కింద డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది సిద్ధంగా ఉంది.

మా లెక్కల ప్రకారం, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు 25 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. మీరు సేవ చేయవచ్చు.

సోర్ క్రీంకు బదులుగా, మీరు టమోటా సాస్‌లో కాలేయాన్ని ఉడికించాలి; దీని కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల టమోటా పేస్ట్ లేదా సగం గ్లాసు టమోటా రసం ఉపయోగించండి. మీరు ఉడికించడానికి కొన్ని సోర్ క్రీం మరియు టొమాటో పేస్ట్ మిక్స్ చేస్తే డిష్ కూడా రుచిగా ఉంటుంది; సోర్ క్రీం మరియు టొమాటో సాస్‌తో ఉడికిన పంది కాలేయం ఏదైనా సైడ్ డిష్‌కి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

- మీరు శీఘ్ర భోజనం లేదా విందు కోసం సిద్ధం చేయగల సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. అదనంగా, మా రెసిపీ ప్రకారం ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయం చాలా మృదువైన, మృదువైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. సాధారణంగా, నేను కాలేయాన్ని ఉడికించినప్పుడు, అది మృదువుగా మరియు రుచిలో జ్యుసిగా మారుతుంది, అది పూర్తిగా వేయించి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత నేను ఉప్పు వేస్తాను. మృదువైన మరియు రుచికరమైన వేయించిన కాలేయం సిద్ధం చేయడానికి ఇది ప్రధాన సిఫార్సు: వంట తర్వాత ఉప్పు కలపండి.

ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయం, రెసిపీ


కావలసినవి:

  • 1 కిలోల కాలేయం (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం);
  • 2-3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు, జ్యుసియర్ కాలేయం), ఉల్లిపాయలను రింగులు, సగం రింగులు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి;
  • అవసరమైనంత పిండి;
  • కూరగాయల నూనె (వాసన లేని) + పాన్ గ్రీజు కోసం వెన్న ముక్క
  • వ్యక్తిగత రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు

ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

  1. వంట చేయడానికి ముందు, కాలేయం తప్పనిసరిగా కడుగుతారు మరియు చలనచిత్రాలు మరియు పిత్త వాహికల నుండి క్లియర్ చేయాలి. ఆ తర్వాత దాన్ని సినిమా ద్వారా కొట్టారు.
  2. సిద్ధం చేసిన కాలేయాన్ని ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా మీరు దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, చాప్స్ లాగా, సుమారు 1 సెం.మీ మందపాటి. కాలేయం ముక్కలను పిండిలో రోల్ చేయండి.
  3. ఇప్పుడు కాలేయాన్ని వేడిచేసిన మరియు greased వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచండి. రెండు వైపులా వేయించాలి. కాలేయాన్ని 10-12 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వేయించాలి. కాలేయం ఉడికించడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.
  4. కాలేయం వేయించినప్పుడు, దానిని ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు కాలేయం వండిన వేయించడానికి పాన్లో సిద్ధం చేసిన తరిగిన ఉల్లిపాయను ఉంచండి. ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి, వేడిని ఆపివేయండి.
  5. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేయించిన కాలేయం కలపాలి. కొన్నిసార్లు నేను ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు బదులుగా ఇటాలియన్ మసాలాను ఉపయోగిస్తాను. వేయించిన కాలేయం మరియు ఇటాలియన్ మసాలా కలయిక నాకు చాలా ఇష్టం. ఇప్పుడు నేను ఈ మసాలా యొక్క కూర్పును ప్రకటిస్తాను, ఒకవేళ మీరు కూడా ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే. ఇది కలిగి ఉంటుంది: సముద్రపు ఉప్పు, రోజ్మేరీ, గులాబీ మిరియాలు, థైమ్, టార్రాగన్, థైమ్, తులసి. నేను ఈ మసాలాను ఉపయోగించినప్పుడు, వంటగదిలో కేవలం మాయా వాసన ఉంటుంది.
  6. కాబట్టి, ఇప్పుడు మేము వేయించిన ఉల్లిపాయలపై వేయించిన కాలేయాన్ని ఉంచాము. ఉల్లిపాయలతో కాలేయాన్ని కలపండి. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 5-7 నిమిషాలు కాయనివ్వండి. అంతే, ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయం సిద్ధంగా ఉంది.
  7. పనిచేస్తున్నప్పుడు, మీరు మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలతో కాలేయాన్ని చల్లుకోవచ్చు. ఉడికించిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా బుక్వీట్ సైడ్ డిష్ గా సరైనవి.

రెసిపీ: ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన కాలేయం

కావలసినవి:

  • గొడ్డు మాంసం కాలేయం 800 gr.
  • ఉల్లిపాయలు 3 PC లు.
  • 1 పెద్ద క్యారెట్ లేదా 2 మీడియం క్యారెట్లు
  • టమోటా 1 పిసి. ఐచ్ఛికం
  • సోర్ క్రీం 180 గ్రా.
  • వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్.
  • రుచికి ఉప్పు

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

  1. ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. మేము టొమాటోను కూడా మెత్తగా కోస్తాము. మేము మొదటి రెసిపీలో వలె కాలేయాన్ని సిద్ధం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.
  2. కూరగాయల నూనె మరియు వెన్న మిశ్రమంలో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు టమోటాలు వేయించాలి. మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. కాలేయం ముక్కలు జోడించండి. 5 నిమిషాలు వేయించాలి. సోర్ క్రీం జోడించండి. కలపండి.
  3. మూత మూసివేసి, పూర్తి అయ్యే వరకు మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి.
  4. ఒక మూతతో కప్పి, వేడి నుండి తీసివేయండి. డిష్ 5-7 నిమిషాలు కాయడానికి మరియు సర్వ్ లెట్. ఇది ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, ప్లస్ ఒక రుచికరమైన సోర్ క్రీం మరియు టమోటా సాస్ (టమోటా-సోర్ క్రీం సాస్) తో వేయించిన కాలేయం అవుతుంది.


మేము చదవమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము