వేయించడానికి పాన్లో పంది కాలేయం. ఉల్లిపాయలు, పంది మాంసంతో వేయించిన కాలేయం. కూరగాయలతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

డిష్ సరళమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, పంది కాలేయాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, అదనపు చిత్రాలను తొలగించండి. కాలేయాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

కాలేయానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని జోడించండి, బాగా కలపాలి.

కాలేయం ముక్కలను పిండిలో రోల్ చేయండి.

వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, కాలేయం ముక్కలను రెండు వైపులా తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది కాలేయాన్ని ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన పంది కాలేయాన్ని తక్కువ వేడి మీద ప్రతి వైపు 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి. మంచి వేయించడానికి, మీరు ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయవచ్చు. కాలేయం కత్తిరించినప్పుడు రక్తం లేదా ఐచోర్ బయటకు రాకపోతే అది సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు పంది కాలేయాన్ని కలపండి మరియు 2-3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు వడ్డించవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

కాలేయం చాలా ఉపయోగకరమైన ఉప-ఉత్పత్తులలో ఒకటి, ఇది పెద్ద మొత్తంలో వివిధ విటమిన్లు, అలాగే ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. సరిగ్గా తయారు చేస్తే, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా. పంది కాలేయం ఎక్కువగా ఇతర జంతువుల కాలేయంతో సమానంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఆఫల్‌ను సరిగ్గా వేయించడానికి అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

ఉత్పత్తి ఎంపిక

పంది కాలేయాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు దాని పరిమాణానికి శ్రద్ధ వహించాలి. మంచి పంది కాలేయం రెండు కిలోగ్రాముల బరువు ఉండాలి. అసహజంగా చిన్న కాలేయం ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగి ఉన్న జంతువుకు చెందినది; అటువంటి కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేయకూడదు.

మంచి కాలేయం తేమగా మరియు మెరుస్తూ ఉండాలి. ఉత్పత్తి మందకొడిగా మరియు జిగటగా ఉందని మీరు చూస్తే, అటువంటి కాలేయంలో ఏదో తప్పు ఉంది.

తాజా పంది కాలేయం చాలా తరచుగా బుర్గుండి రంగులో ఉంటుంది. ఉత్పత్తి చాలా తేలికగా ఉంటే పాతది అని సూచికగా ఉంటుంది.

మీరు మంచి ఆఫల్‌ను కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, ఎంచుకునేటప్పుడు మీరు కొన్ని సాధారణ సూచనలను అనుసరించాలి. ఒక ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దానిని కత్తితో కుట్టండి - బయటకు వచ్చే రక్తం స్కార్లెట్ అయితే, అది తాజా ఉత్పత్తి.

వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి - మంచి కాలేయం తీపి వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తికి పుల్లని వాసన ఉన్నట్లయితే, అది కొనుగోలు చేయడం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా మటుకు పాతది.

ప్రక్రియ లక్షణాలు

పంది కాలేయాన్ని తయారుచేసే సందర్భంలో, ఫలిత వంటకం కుక్ యొక్క అంచనాలను అందుకోకపోవచ్చని తరచుగా మారుతుంది. కొన్నిసార్లు డిష్ పొడిగా మారుతుంది లేదా అసహ్యకరమైన చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు చేదును నివారించాలనుకుంటే, మీరు ఉత్పత్తి నుండి అన్ని సిరలను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి. ఈ సిరలు పిత్త వాహికలు, ఇవి డిష్‌కు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తాయి. అప్పుడు కాలేయాన్ని అరగంట పాటు చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి.

మీరు పంది కాలేయాన్ని మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా వేయించాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని దశలను అనుసరించాలి. ఉదాహరణకు, మీరు ఉత్పత్తికి కొద్దిగా చక్కెరను జోడించవచ్చు; సుమారుగా గణన 500 గ్రాముల ఉత్పత్తికి రెండు టీస్పూన్లు.

వేయించడానికి పాన్‌లో ఈ ఆఫల్‌ను సరిగ్గా ఉడికించడానికి, సూచనలను అనుసరించండి:

  • మొదట, కూరగాయల నూనెను జోడించడం ద్వారా వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి;
  • వేయించడానికి పాన్ తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి వైపు 7 నిమిషాలు దానిపై ఆఫాల్ వేయించాలి;
  • మీరు పిల్లల కోసం కాలేయాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, తక్కువ వేడి మీద గ్రేవీతో ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టడం మంచిది;
  • కాలేయం లోపల సజాతీయంగా ఉంటే, బూడిద రంగును పొందినట్లయితే, దాని నుండి ఎర్రటి రసం బయటకు రాదు, అంతర్గత ఫైబర్స్ పొడిగా ఉండవు మరియు వాటి బుర్గుండి రంగును కోల్పోయి ఉంటే, అది ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉందని దీని అర్థం.

వంట వంటకాలు

ఆఫల్‌ను రుచికరంగా వేయించడానికి ఒక మార్గం పిండిలో వేయించడం. దీని కోసం మనకు అవసరం:

  • సుమారు 500 గ్రా పంది కాలేయం;
  • ఒక జత గుడ్లు;
  • సుమారు 5 గ్రా ఉప్పు;
  • 15-20 గ్రా పిండి;
  • కొద్దిగా మిరియాలు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె.

మొదట, కాలేయాన్ని తీసుకుందాం, సిరలను కడిగి, క్లియర్ చేసి, దానిని భాగాలుగా విభజించండి. తరువాత, ఫలిత ముక్కలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు వాటిని సుత్తి యొక్క మృదువైన భాగంతో తేలికగా కొట్టండి; రోలింగ్ పిన్ కూడా దీనికి మంచిది. అప్పుడు ప్రతి భాగాన్ని కాగితపు టవల్‌తో బ్లాట్ చేయడం ద్వారా కాలేయం నుండి తేమను తొలగించండి.

ఇప్పుడు పిండి తయారీకి వెళ్దాం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి గుడ్లు కొట్టండి మరియు చివర పిండిని జోడించండి.

తరువాత, మీరు పిండిలో కాలేయాన్ని ముంచాలి మరియు వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి, దీనిలో నూనె ముందుగానే ఒక వేసి తీసుకురావాలి. దీని తరువాత, ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు ఉత్పత్తిని వేయించాలి. అదనపు తేమ ఆవిరైపోకుండా ఉండటానికి పాన్‌ను మూతతో కప్పండి.

ఈ ఉత్పత్తిని సోర్ క్రీం సాస్‌లో కూడా వేయించవచ్చు, దీని కోసం మనకు ఇది అవసరం:

  • 400 గ్రా కాలేయం;
  • 200 ml సోర్ క్రీం;
  • వెల్లుల్లి లవంగం;
  • 30 గ్రా పిండి;
  • సగం గ్లాసు పాలు;
  • ఒక జత ఉల్లిపాయలు;
  • ఉ ప్పు;
  • ఆవాలు ఒక చిన్న చెంచా;
  • మిరియాలు మరియు ఏదైనా ఆకుకూరలు.

మొదట, కాలేయాన్ని తీసుకోండి, అది కడిగి సిరలు లేకుండా ఉండాలి, మీకు అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై చాలా గంటలు పాలలో నానబెట్టండి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయను తీసుకుని మెత్తగా కోయాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయను మెత్తగా అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద తేలికగా వేయించి, క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా మరియు ఎక్కువగా వేయించడానికి అనుమతించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

ఇప్పుడు అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కాలేయాన్ని ఉంచండి మరియు అన్నింటినీ కలిపి సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.

ఉపయోగించని పదార్ధాల నుండి సాస్ తయారు చేసి పాన్లో పోయాలి. కాలేయం నుండి రక్తం రావడం ఆగిపోయే వరకు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడకబెట్టాలి.

వంట చివరిలో, మీరు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.

చివరిలో, డిష్ కొంతకాలం కాయడానికి అనుమతించబడాలి మరియు దానిని వడ్డించవచ్చు.

పంది కాలేయ వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది వివరాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:

  • వేయించేటప్పుడు, కాలేయం సగం వరకు తగ్గిపోతుంది;
  • చక్కగా ముక్కలు పొందడానికి, ఉత్పత్తిని ముక్కలు చేయడానికి ముందు కొద్దిగా స్తంభింపజేయాలి;
  • పంది కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె వేయించడానికి బాగా సరిపోతుంది;
  • ఈ ఉత్పత్తికి సుగంధ ద్రవ్యాలుగా వెల్లుల్లి, బే ఆకు, నలుపు మరియు మసాలా పొడి మరియు సునెలీ హాప్‌లను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

దిగువ వీడియో నుండి పంది కాలేయాన్ని ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.

పంది కాలేయం మాంసం కంటే అధ్వాన్నంగా వేయించబడదు మరియు ఇప్పుడు దీన్ని ఎలా చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము.

కాలేయం చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి, కానీ చాలా మంది ప్రజలు దీనిని ఇష్టపడరు ఎందుకంటే ఇది కఠినమైన మరియు పొడిగా మారుతుంది. ప్రధాన రహస్యం ఏమిటి మరియు కొంతమంది గృహిణులు ఎందుకు జ్యుసిగా చేస్తారు, మరికొందరు అలా చేయరు? సరిగ్గా పంది కాలేయాన్ని ఎలా వేయించాలో తెలుసుకుందాం.

వేయించడానికి పాన్లో పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా వేయించాలి?

కావలసినవి:

  • చల్లబడిన పంది కాలేయం - 455 గ్రా;
  • సుగంధ ద్రవ్యాలు;
  • పిండి - 55 గ్రా.

తయారీ

కాలేయాన్ని బాగా కడిగి, నానబెట్టి, సుమారు 2 గంటలు నీటిలో ఉంచండి. తరువాత, ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది, ఉత్పత్తిని ఆరబెట్టండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి కొట్టండి, శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టండి. దీని తరువాత, పిండిలో తయారుచేసిన ముక్కలను రోల్ చేయండి, రుచికి ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ముక్కలను ఉంచండి. కాలేయాన్ని ఒక వైపు ఒక నిమిషం పాటు వేయించి, ఆపై మరొక వైపు వచ్చే వరకు బ్రౌన్ చేయండి. చివర్లో, మేము ముక్కలను ఒక స్కేవర్‌తో కుట్టాము మరియు మాంసం నుండి స్పష్టమైన ద్రవం బయటకు వస్తే, కాలేయం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా వేయించడం ఎలా?

కావలసినవి:

  • చల్లబడిన పంది కాలేయం - 515 గ్రా;
  • పెద్ద గుడ్డు - 2 PC లు;
  • పిండి - 20 గ్రా;
  • ఉప్పు - 5 గ్రా;
  • కూరగాయల నూనె - 25 ml.

తయారీ

మేము కాలేయాన్ని కడగాలి, దానిని ప్రాసెస్ చేసి 35 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. తరువాత, దానిని ముక్కలుగా చేసి, ఒక సంచిలో ఉంచి, రోలింగ్ పిన్తో తేలికగా కొట్టండి. పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో ఉప్పుతో గుడ్లు కొట్టండి, పిండి వేసి కలపాలి. వేయించడానికి పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె పోసి, దానిని వేడి చేసి, కాలేయం ముక్కలను వేయండి, మొదట వాటిని పిండిలో ముంచండి. అన్ని వైపులా కొన్ని నిమిషాలు ఫ్రై, ఒక మూత తో టాప్ కవర్.

ఉల్లిపాయలతో పంది కాలేయాన్ని ఎలా వేయించాలి?

కావలసినవి:

తయారీ

కాలేయాన్ని కడిగి, మంచు నీటితో నింపండి మరియు అదనపు చేదు మరియు అసహ్యకరమైన వాసన యొక్క ఉత్పత్తిని వదిలించుకోవడానికి 2 గంటలు వదిలివేయండి. తర్వాత టవల్ తో తుడిచి, ముక్కలుగా కట్ చేసి రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. తరువాత, కాలేయాన్ని పిండిలో రోల్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఇంతలో, ఉల్లిపాయను తొక్కండి, దానిని రింగులుగా కోసి, కాలేయంతో పాన్లో వేయండి. మరొక 5 నిమిషాలు కలిసి ప్రతిదీ ఫ్రై, గందరగోళాన్ని, ఆపై సర్వ్, తరిగిన మూలికలు తో చల్లబడుతుంది. అంతే, ఉల్లిపాయలతో పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా మరియు సరిగ్గా ఎలా వేయించాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు.

ఆఫల్ లేకుండా ఆధునిక పట్టికను ఊహించడం కష్టం - ఇప్పుడు వారు వంటగదిలో అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. గిబ్లెట్స్ చాలా చౌకైన ఉత్పత్తులు, కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి, అందువల్ల మీ కుక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో పంది కాలేయాన్ని ఎంతసేపు వేయించాలో మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి అందిస్తుంది. నన్ను నమ్మండి, మీకు కొన్ని ఉపాయాలు తెలిస్తే సాధారణ కాలేయం కూడా సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!

వేయించడానికి పాన్లో పంది కాలేయాన్ని ఎంతసేపు వేయించాలి

పంది మాంసం గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది కాదు - ఇందులో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, పంది కాలేయం మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపే ఇనుము మరియు పోషకాల యొక్క అద్భుతమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

  • వాస్తవానికి, వేయించేటప్పుడు, చాలా విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లు నాశనం అవుతాయి, కాబట్టి కాలేయాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం లేదా మరింత మెరుగ్గా, ఒక మూత కింద వేయించడానికి పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం ఉత్తమం.
  • గిబ్లెట్లు ఎక్కువసేపు వేయించవు; సాధారణంగా పంది కాలేయాన్ని రెండు వైపులా వేయించడానికి 15 నిమిషాలు పడుతుంది - మాంసం వండడం కంటే చాలా తక్కువ. పిల్లల కోసం, కాలేయం కొంచెం ఎక్కువసేపు వండుతారు మరియు తరచుగా తక్కువ వేడి మీద గ్రేవీలో ఉడికిస్తారు.
  • సంసిద్ధత యొక్క స్థాయి ఆఫాల్ యొక్క అంతర్గత రూపంగా పరిగణించబడుతుంది - బాగా వేయించిన కాలేయం లోపల సజాతీయంగా ఉంటుంది, ఇది బూడిద రంగులోకి మారుతుంది, దాని నుండి ఎర్రటి రసం విడుదల చేయబడదు మరియు లోపల ఫైబర్స్ బుర్గుండి లేదా తేమగా కనిపించవు.

వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలతో పంది కాలేయాన్ని ఎలా వేయించాలి

కావలసినవి

  • పంది కాలేయం - 500 గ్రా + -
  • - 1-2 PC లు. + -
  • - 50 మి.లీ + -
  • - వేయించడానికి + -
  • - రుచి + -
  • - రుచి + -

వేయించడానికి పాన్లో పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా వేయించాలి

  1. పంది కాలేయాన్ని మొదట నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది, ఎందుకంటే డిష్ చేదుగా ఉంటుంది - ఈ అవయవానికి చాలా ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది మరియు తరచుగా ముందస్తు చికిత్స అవసరం.
  2. చేదు లేకుండా మృదువైన మరియు రుచికరమైన వంటకం పొందడానికి, ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటిని పోసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, కడిగిన మరియు ఫిల్మ్-ఫ్రీ పిగ్ కాలేయాన్ని నీటిలో ఉంచండి.
  3. అవయవాన్ని పూర్తిగా నానబెట్టినప్పుడు, ఉప్పు నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు నడుస్తున్న నీటిలో కాలేయాన్ని శుభ్రం చేయండి.
  4. మేము మనకు అనుకూలమైన రీతిలో ఆఫల్‌ను కత్తిరించాము - సాధారణంగా గృహిణులు పంది కాలేయాన్ని మధ్య తరహా ఘనాలగా కోస్తారు. వంట సమయంలో కాలేయం చాలా ఎక్కువగా వేడెక్కుతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ముక్కలు దాదాపు సగం పరిమాణంలోకి మారుతాయి.
  5. వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను తొక్కండి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
  6. పూర్తయిన ఉల్లిపాయకు పంది కాలేయం యొక్క నానబెట్టిన ముక్కలను వేసి, వాటిని ఒక గరిటెలాంటితో కదిలించి, అన్ని వైపులా సుమారు 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి.
  7. పాన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిష్ లోకి తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం పోయాలి. మీరు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలను జోడించవచ్చు. కొంతమంది గృహిణులు మసాలా కాలేయాన్ని ఉడికించాలని ఇష్టపడతారు - అప్పుడు మీరు ఒక చిటికెడు వేడి మిరియాలు జోడించవచ్చు.
  8. వేడిని తగ్గించి, వేయించడానికి పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి, తద్వారా కాలేయం సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయలలో ఉడికిస్తారు.

వంటకాన్ని వేడిగా వడ్డించండి. వేయించిన పంది కాలేయానికి బుక్వీట్ ఆదర్శవంతమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్.

వేయించడానికి పాన్లో పంది కాలేయ చాప్స్ ఎలా వేయించాలి

మీరు కట్లెట్లను మాంసం నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఆఫల్ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు - అటువంటి కట్లెట్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు తరచుగా చౌకగా ఉంటాయి. మీరు మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తాజా పంది కాలేయాన్ని కలిగి ఉంటే, ఈ రెసిపీని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!

కావలసినవి

  • పంది కాలేయం - 1 కిలోలు;
  • కోడి గుడ్లు - 2 PC లు;
  • వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
  • ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద తల;
  • టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి;
  • గోధుమ పిండి - ముక్కలు చేసిన మాంసం ఎంత పడుతుంది;
  • తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

ఇంట్లో కాలేయ కట్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలి

  • వేయించిన ఉల్లిపాయలతో పంది కాలేయ చాప్స్ ఉడికించడం ఉత్తమం - ఇది విన్-విన్ కాంబినేషన్, పంది మాంసం అంటే పెద్దగా ఇష్టపడని వారు కూడా ఇష్టపడతారు. ఇది చేయుటకు, మేము మొదట ఉల్లిపాయను తొక్కండి, ఆపై దానిని మెత్తగా కోసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి కాలేయాన్ని ముక్కలు చేసిన మాంసంగా కోస్తాము. మీకు వంటగది సహాయకులు లేకపోతే, పదునైన కత్తితో కాలేయాన్ని వీలైనంత మెత్తగా కోయండి.

  • ముక్కలు చేసిన పంది కాలేయానికి వేయించిన ఉల్లిపాయను వేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. రెండు కోడి గుడ్లలో కొట్టండి.
  • ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ రుచికి కలపండి. కొద్దిగా గోధుమ పిండిని జోడించండి, తద్వారా కాలేయ కట్లెట్లు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు మరింత నింపి ఉంటాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మీడియం ద్రవంగా బయటకు రావాలి, సాధారణ కట్లెట్ల కంటే కొంచెం సన్నగా ఉంటుంది.
  • మీడియం వేడి మీద వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద ఒక టేబుల్ స్పూన్ చాప్స్ ఉంచండి, రెండు వైపులా ఉడికినంత వరకు వాటిని వేయించాలి. కాలేయ కట్లెట్లను ఒక మూతతో వేయించడానికి ఇది ఉత్తమం.

ఈ వంటకం సాస్‌తో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు - ఉదాహరణకు, సోర్ క్రీం. మరియు మీరు ఆహారంలో లేకుంటే, వేయించిన పంది కాలేయ కట్లెట్లను మయోన్నైస్ మరియు వెల్లుల్లితో సీజన్ చేయండి - ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!

పంది కాలేయాన్ని ఒక ముక్కలో త్వరగా వేయించడం ఎలా

కావలసినవి

  • పంది కాలేయం - భాగమైన ముక్క;
  • తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
  • శుద్ధి చేసిన చల్లటి నీరు - నానబెట్టడానికి;
  • టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి.

మీ స్వంత చేతులతో రుచికరమైన పంది కాలేయాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

  1. మొదట, అంతర్గత అవయవాన్ని ఉప్పు చల్లటి నీటిలో కనీసం క్లుప్తంగా నానబెట్టండి, తద్వారా సాధ్యమయ్యే చేదు మరియు అసహ్యకరమైన లక్షణ రుచి, అందుకే ప్రతి ఒక్కరూ ఆఫాల్‌ను ఇష్టపడరు, కాలేయాన్ని వదిలివేస్తారు.
  2. పంది కాలేయాన్ని, పొరల నుండి క్లియర్ చేసి, నీటి గిన్నెలో ముంచి, కనీసం 10-20 నిమిషాలు దాని గురించి మరచిపోండి.
  3. వేయించడానికి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయడం ద్వారా వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి.
  4. కాలేయం, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగిన, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు ఒక వైపు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
  5. అప్పుడు మేము ఆఫల్‌ను మరొక వైపుకు తిప్పి మళ్లీ వేయించాలి.
  6. డిష్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, మరో 5-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తద్వారా కాలేయం బాగా వేయించి, తడిగా ఉండదు.
  7. మూత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిష్‌ను తీసివేసి, దానిని టూత్‌పిక్‌తో పరీక్షించి, దానిని అన్ని విధాలుగా కుట్టండి. ఇది పొడిగా మరియు ఎరుపు రంగులో లేకుంటే, మా ట్రీట్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మేము సాస్‌తో కాలేయాన్ని అందిస్తాము - వారు సాధారణంగా కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లలో చేసేది ఇదే, మరియు ఈ వంటకం కోసం తాజా టమోటాను అందించడం బాధించదు.

కుక్ యొక్క ట్రిక్: ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో పంది కాలేయాన్ని ఎంతసేపు వేయించాలో మీకు తెలియకపోతే మరియు అది బాగా ఉడికిందని మీకు తెలియకపోతే, ముక్కను సగానికి కట్ చేసి దాని కోర్ని చూడండి.

పూర్తిగా తయారు చేయబడిన కాలేయం బయట ఉన్న రంగు మరియు ఆకృతిని లోపలి భాగంలో కలిగి ఉంటుంది.

1 సంవత్సరం క్రితం

చాలా తరచుగా, గృహిణులు గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని వండుతారు, అనవసరంగా పంది మాంసాన్ని శ్రద్ధ లేకుండా వదిలివేస్తారు. కానీ పంది కాలేయం విటమిన్ల యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్, ఇందులో అనేక సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ ఆకుకూరను ఆహార వంటకంగా కూడా పరిగణిస్తారు. ఈ రోజు మనం పంది కాలేయాన్ని ఎంతసేపు వేయించాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడుతాము.

కుక్ ఈ ఆఫల్‌ను ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్న వెంటనే, ప్రశ్న వెంటనే తలెత్తుతుంది: పంది కాలేయాన్ని ఎలా సరిగ్గా వేయించాలి మరియు ఎంతసేపు. దాని వేడి చికిత్స యొక్క వ్యవధి 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.మితమైన వేడి మీద మరియు బహిరంగ వేయించడానికి పాన్లో కాలేయాన్ని వేయించడానికి ఇది అవసరం. వంట చివరిలో, మీరు కాలేయాన్ని మృదువుగా చేయడానికి 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు.

సలహా! వంట చేయడానికి ముందు, కాలేయాన్ని ఫిల్మ్, సిరలు మరియు పిత్త వాహికల నుండి శుభ్రం చేయాలి, లేకపోతే పూర్తయిన ఆకు చేదుగా ఉంటుంది.

ఫిల్మ్‌ను తీసివేయడం సులభం చేయడానికి, ఉప్పుతో ఆఫాల్‌ను రుద్దండి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. దీని తరువాత, ఫిల్మ్‌ను ఒక అంచు నుండి దూరంగా ఉంచండి మరియు దానిని జాగ్రత్తగా తొలగించండి.

వంట చేయడానికి ముందు పంది కాలేయాన్ని పాలలో 2-3 గంటలు నానబెట్టండి. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు ఈ దశను దాటవేయమని సలహా ఇవ్వరు, లేకపోతే పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి నిస్సహాయంగా చెడిపోవచ్చు.

ఒక గమనిక! మీకు పాలు లేకపోతే, పంది మాంసం ఉప ఉత్పత్తిని ఫిల్టర్ చేసిన, చల్లబడిన నీటిలో నానబెట్టండి. నీటిని స్పష్టంగా ఉంచడానికి క్రమానుగతంగా మార్చండి.

చాలా తరచుగా, గృహిణులు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయాన్ని ఉడికించాలి. ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు, ట్రీట్ జ్యుసియర్ మరియు మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలతో పంది కాలేయాన్ని ఎంతసేపు వేయించాలి? ఉల్లిపాయను 3-5 నిమిషాలు మెత్తగా మరియు కాషాయం క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు పంది కాలేయం ముక్కలను వేసి, ఉడికినంత వరకు 15-20 నిమిషాలు వేయించాలి.

కాలేయాన్ని పిండి లేదా గుడ్డు పిండిలో వేయించి, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలను జోడించవచ్చు.

సలహా! కాలేయం మృదువుగా ఉండటానికి, బేకింగ్ సోడా ఉపయోగించండి. కొంతమంది గృహిణులు ఉప్పు మరియు సోడా మిశ్రమంలో కాలేయాన్ని నానబెట్టి, ఆపై పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.



మేము చదవమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము