ఉడికించిన పంది కాలేయం కోసం రెసిపీ. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ తో ఉడికిస్తారు పంది కాలేయం. పంది కాలేయం సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారు. జోడించిన వైన్తో రెసిపీ

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం - ఇది సరళమైనది కాదని అనిపిస్తుంది. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, కొంతమంది గృహిణులకు ఈ వంటకాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు. వంట సాంకేతికత యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో పాటు, మీరు దానిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఉత్పత్తులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పంది కాలేయానికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. మొదట, ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనం మరియు నాణ్యతను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం, మరియు రెండవది, దానిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం.

ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్నింటిని చూద్దాం. కానీ దీనికి ముందు, కాలేయాన్ని సరిగ్గా ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు దానిని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో గుర్తించడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము.

ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవలసిన పంది కాలేయాన్ని ఎంచుకోవడానికి ప్రాథమిక నియమాలు

మీరు తెలుసుకోవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే పంది కాలేయం పెద్దది. మీరు ఉత్పత్తి పరిమాణంతో అయోమయంలో ఉంటే, కానీ విక్రేత అది పంది కాలేయం అని మిమ్మల్ని ఒప్పిస్తే, వెంటనే కౌంటర్ వదిలివేయడం మంచిది.

కాలేయం మెరిసేలా మరియు కొద్దిగా తేమగా ఉండాలి. రంగు - రిచ్ బుర్గుండి. అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, కాలేయం చాలా వరకు పాతదిగా ఉంటుంది. మరియు ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. అందువల్ల, మీరు కాలేయం యొక్క రంగు లేదా వాసనతో గందరగోళంగా ఉంటే, దానిని కొనుగోలు చేయకపోవడమే మంచిది.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

కాలేయం అనేది ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్స్‌తో కూడిన ఉత్పత్తి. అందువల్ల, ఇది ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఉండాలి. పంది కాలేయం విటమిన్లు B, E, K, A, D. ఇది పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము, భాస్వరం, కాల్షియం మరియు క్రోమియంలను కలిగి ఉంటుంది. మాంసం కంటే ఈ ఆఫల్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే కాలేయంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

కానీ కాలేయం యొక్క ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, చాలామంది దీనిని ఇష్టపడరు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, ఈ ఉప-ఉత్పత్తి లేకుండా వారి ఆహారం ఊహించడం కష్టం, కాలేయంతో వంటలను తినడానికి వర్గీకరణపరంగా నిరాకరిస్తుంది.

అందువల్ల, దానిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం. చాలా మంది గృహిణులు వివిధ ఉపాయాలను ఆశ్రయిస్తారు. మరియు వాటిలో ఒకటి సోర్ క్రీం కలుపుతోంది.

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం మీరు సరిగ్గా ఉడికించగలిగితే మీ నోటిలో కరుగుతుంది. అదనపు రుచి కోసం, మీరు వివిధ మూలికలు మరియు వైన్ ఉపయోగించవచ్చు.

అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల నుండి కాలేయ తయారీ రహస్యాలు

పంది కాలేయంలో అంతర్లీనంగా ఉండే చేదును వీలైనంత వరకు వదిలించుకోవడానికి, దానిని రెండు గంటలు పాలలో నానబెట్టాలి. దానికి ముందు మీరు దాని నుండి చలన చిత్రాన్ని తీసివేయాలి. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, కాలేయం దాని చేదును కోల్పోవడమే కాకుండా, మృదువుగా మారుతుంది.

మీకు సమయం లేకపోతే, కానీ మీరు కాలేయాన్ని అత్యవసరంగా ఉడికించాలి, అప్పుడు మీరు వేగవంతమైన పద్ధతిని ఆశ్రయించాలి. ఇది చేయుటకు, వేడినీటితో ఆఫల్‌ను కాల్చండి. మరియు రంగు మారే వరకు ఇలా చేయండి.

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం సిద్ధం చేయడానికి వ్యాసం అనేక వంటకాలను అందిస్తుంది. కానీ మీరు మసాలా దినుసులతో మాత్రమే కాకుండా, విభిన్న పదార్థాలతో కూడా ప్రయోగాలు చేయగల అనేక ఇతరాలు ఉన్నాయి. మీరు బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు మొదలైనవాటిని జోడించవచ్చు. ఉల్లిపాయలతో సోర్ క్రీంలో పంది కాలేయం, ఉడికిస్తారు లేదా వేయించి, మీరు సరిగ్గా ఎంచుకుని, దాని ప్రాసెసింగ్ను తీవ్రంగా తీసుకుంటే రుచికరమైనదని గుర్తుంచుకోండి.

ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్

ఏదైనా కాలేయం లోపల పిత్త సంచి ఉంటుంది. ఇది పగిలిపోని విధంగా తొలగించడం చాలా ముఖ్యం. లేకపోతే, మీరు వడ్డించలేని చేదు వంటకం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. మీరు బైల్ బ్యాగ్‌ను సురక్షితంగా తొలగించలేకపోతే మరియు అది ఉత్పత్తిపైకి లీక్ అయినట్లయితే, వెంటనే దాన్ని విసిరేయడం మంచిదని గుర్తుంచుకోండి. మొదట, ఈ చేదు రుచిని వదిలించుకోవడం చాలా కష్టం, మరియు రెండవది, పిత్తం మన శరీరానికి హానికరమైన ద్రవం.

గాల్ శాక్‌ను సరిగ్గా కత్తిరించడం అవసరం. పర్సు చుట్టూ 4-5 మిల్లీమీటర్ల గుజ్జును పట్టుకోండి. సాధారణంగా, పిత్తానికి సమీపంలో ఉన్న గుజ్జు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.

శుభ్రపరిచే తదుపరి దశలో, ఫిల్మ్‌ను కత్తిరించడం మరియు పెద్ద నాళాలను కత్తిరించడం అవసరం.
తరువాత, కాలేయాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, ఒక గంట నానబెట్టాలి, తద్వారా చేదు అంతా బయటకు వస్తుంది. మీరు ఒక యువ జంతువు యొక్క కాలేయాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, దానిని నీటిలో నానబెట్టడం సరిపోతుంది. మీరు పాత జంతువు యొక్క ఆకులను చూస్తే, నానబెట్టిన తర్వాత దానిని సుత్తితో కొట్టాలి, తద్వారా ఉత్పత్తి మృదువుగా మరియు వదులుగా మారుతుంది.

మీరు జ్యుసి, మృదువైన మరియు మీ నోటిలో కరుగుతున్న సోర్ క్రీంలో పంది కాలేయాన్ని ఉడికించాలి, కానీ మీరు కొన్ని ఉపాయాలను ఆశ్రయించవలసి ఉంటుంది. మీరు దీన్ని వండడానికి ముందు, మీరు దానిని నానబెట్టిన వెంటనే, వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌లో సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంచండి.

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

మీకు తెలిసినట్లుగా, ఉల్లిపాయలతో వేయించిన కాలేయం కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది. అందువల్ల, సాస్ ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ఈ సందర్భంలో, జోడించిన పిండితో సోర్ క్రీం సాస్ ఉత్తమం.

కాబట్టి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• పంది కాలేయం - 500 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 300-500 గ్రా;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి స్పూన్లు;
• మిరియాల పొడి;
• ఉప్పు మరియు కావలసిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• బే ఆకు.

మీరు 300 గ్రా సోర్ క్రీం తీసుకోవచ్చు, లేదా మీరు 500 గ్రా తీసుకోవచ్చు, అది ఎంత ఎక్కువ, కాలేయం మృదువుగా ఉంటుంది. మీరు వేయించడానికి నూనె లేదా పంది కొవ్వును ఉపయోగించవచ్చు.

వంట ప్రక్రియను ప్రారంభిద్దాం. ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన కాలేయాన్ని ఘనాల లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.

వెంటనే దానిని కలపండి, తద్వారా ప్రతి స్లైస్ నూనెలో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మరియు వెంటనే దానిని కాలేయానికి జోడించండి. రుచికి ఉప్పు. ప్రతిదీ కలపండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. దీని తరువాత, బే ఆకులు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఒక జంట లో త్రో. డిష్ నిరంతరం కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

తదుపరి దశలో, సోర్ క్రీం వేసి, ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేయండి. వేడిని తగ్గించడం మర్చిపోవద్దు. 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సోర్ క్రీంలో వేయించాలి. దీని తరువాత, బే ఆకును తీసివేసి వేడిని ఆపివేయండి. డిష్ కాసేపు మూతపెట్టి నిలబడనివ్వండి. కావాలనుకుంటే, మీరు చివరలో మెంతులు వంటి మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

సోర్ క్రీంలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది కాలేయం, తెల్ల రొట్టెతో లేదా సైడ్ డిష్‌తో వడ్డించవచ్చు. సోయా సాస్‌తో కలిపిన ఉడికించిన అన్నం సైడ్ డిష్‌గా సరిపోతుంది.

పంది కాలేయం సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారు. జోడించిన వైన్తో రెసిపీ

ఈ వంటకం కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 700 గ్రా కాలేయం;
• 3 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు;
• 200 ml పొడి వైట్ వైన్;
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
• 100 గ్రా బేకన్;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.

డిష్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిద్దాం. ముందుగా తయారుచేసిన కాలేయాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, తేలికగా క్రస్ట్ వరకు అన్ని వైపులా వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురావాల్సిన అవసరం లేదు.

తరువాత, ఒక అగ్ని నిరోధక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు వైన్తో నింపండి. దీని తరువాత, కాలేయాన్ని 10-15 నిమిషాలు వైన్లో ఉడికించాలి. కాలేయం ఉడికిన నూనెను పోయవలసిన అవసరం లేదు - మేము అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్లను కూడా వేయించాలి. ఉల్లిపాయను రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు ప్రతిదీ వేయించాలి.

ఆ తరువాత, కాలేయం మీద ప్రతిదీ ఉంచండి. సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేసి, 15 నిమిషాల వరకు కాయనివ్వండి. దీని తరువాత, మీరు దానిని ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డించవచ్చు.

కాలేయ వంటకాలు. సమీక్షలు

మనలో చాలామంది పంది కాలేయ వంటకాలను ఇష్టపడరు. కానీ మా వంటకాల ప్రకారం వంటలను వండడానికి ప్రయత్నించిన తర్వాత, వారు మిమ్మల్ని మాత్రమే కాకుండా మీ కుటుంబాన్ని కూడా సంతోషపరుస్తారని మీరు అనుకోవచ్చు. పాక నిపుణుల సమీక్షలు దీనిని నిర్ధారిస్తాయి.

కాలేయం యొక్క సున్నితమైన అనుగుణ్యతకు సున్నితమైన నిర్వహణ అవసరం. ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని మొదటిసారి సరిగ్గా పొందకపోవడానికి ఇది కారణం కావచ్చు. దీన్ని రబ్బరులాగా, గట్టిగా, అతిగా ఉడికినట్లుగా లేదా ఉడకనిదిగా చేయడం చాలా సులభం. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి ఇక్కడ వివిధ కేసులను చూద్దాం.

కాలేయ కూర వంటకాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఐదు పదార్థాలు:

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ఉడికించిన కాలేయం కోసం మీ రెసిపీని ఎంచుకోవాలి, పదార్థాల కూర్పు, సమయం మరియు తయారీ పద్ధతిపై దృష్టి పెట్టాలి. ఆపై దానిలో వివరించిన అన్ని చిట్కాలు మరియు సిఫార్సులను అనుసరించండి. దశల వారీ ఫోటోలు మీ దశలను రచయితతో పోల్చడానికి మీకు సహాయపడతాయి, తద్వారా తప్పులను నివారించవచ్చు.

మీరు కాలేయాన్ని శుభ్రపరచడం మరియు దాని నుండి అన్ని అనవసరమైన మరియు అనవసరమైన రకాలైన సిరలు, స్ట్రీక్స్, ఫిల్మ్‌లు మరియు నాళాలను తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించాలి. ఇది పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి మాంసం ఏదైనా కావచ్చు. పైన పేర్కొన్నవన్నీ తరచుగా వంటకం యొక్క రుచిని పాడు చేస్తాయి మరియు కాలేయాన్ని తినలేనివిగా చేస్తాయి. మార్గం ద్వారా, ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, స్తంభింపచేసిన దానిని ఎన్నటికీ కొనుగోలు చేయవద్దు. ఇది హామీ వైఫల్యం - అసహ్యకరమైన వాసన లేదా అనుమానాస్పద రంగు లేకుండా తాజా వాటిని మాత్రమే ఎంచుకోండి.

పంది కాలేయం దాని స్వంతదానిపై మరింత మృదువుగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, అయితే గొడ్డు మాంసం కాలేయం కొద్దిగా కఠినమైనది. మరియు అలాంటి వంటలను వండడంలో ఇది మీ మొదటి అనుభవం అయితే, పంది మాంసంతో ప్రారంభించండి.

శుభ్రపరిచిన తర్వాత మరియు ముక్కలు చేయడానికి ముందు, కాలేయం పాలలో నానబెట్టబడుతుంది. ఇది రుచిగా మారుతుంది. నలభై నిమిషాలు సరిపోతుంది. అప్పుడు పాలు పోయాలి.

ఐదు వేగంగా ఉడికించిన కాలేయ వంటకాలు:

కోతలు సన్నగా ఉండకూడదు - వేడి చికిత్స సమయంలో కాలేయం బాగా తగ్గిపోతుంది, ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల మందం సరిపోతుంది. ఘనాల, స్ట్రిప్స్, ప్లేట్లు కట్ చేయవచ్చు.
ఉడకబెట్టడానికి ముందు, వేడి వేయించడానికి పాన్లో ముక్కలు వేయించాలని నిర్ధారించుకోండి. కాలేయం రంగు మారిన వెంటనే, దానిని మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. సాధారణంగా ఒక్కోదానికి 1-2 నిమిషాలు సరిపోతాయి. మీరు దానిని అతిగా చేస్తే, అది కఠినంగా మరియు రుచిగా మారుతుంది. అప్పుడు అన్ని వేయించిన ముక్కలు రెసిపీ ప్రకారం సేకరించి ఉడికిస్తారు.

చిట్కా: మీరు మొదట 5 నిమిషాలు గోరువెచ్చని నీటిలో ఉంచినట్లయితే కాలేయం నుండి ఫిల్మ్‌ను తీసివేయడం సులభం.

ఏదైనా సైడ్ డిష్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ తో ఉడికిస్తారు కాలేయం. ఈ వంటకం చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, అక్షరాలా 20-30 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో, మీరు నూడుల్స్ లేదా అన్నం ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు ఆరోగ్యకరమైన లంచ్ లేదా డిన్నర్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. దశల వారీ ఫోటోలతో నా రెసిపీ ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది.

వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఉల్లిపాయను కోస్తాము, ఎందుకంటే అన్ని ఇతర అవకతవకలు చాలా వేగంగా జరుగుతాయి మరియు ముక్కలు చేయడానికి సమయం ఉండదు. 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కోయండి.

ఇప్పుడు తదుపరిది పంది కాలేయం - 500 గ్రాములు. ఇది మొదట కరిగించబడాలి, అన్ని సిరలు, గొట్టాలు, ఫిల్మ్‌లను కత్తిరించి నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.

అప్పుడు ఆఫల్‌ను ఏకపక్ష ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఈసారి నేను దానిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసాను, కానీ ఈ ఆకారం ఖచ్చితంగా ఐచ్ఛికం. మీకు కావలసిన విధంగా మీరు దానిని కత్తిరించవచ్చు.

ముక్కలకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వేసి బాగా కలపాలి. ప్రతి ముక్క పూర్తిగా పిండి వేయడం ముఖ్యం.

వేయించేటప్పుడు, పిండి రసం తప్పించుకోవడానికి అనుమతించదు, మరియు కాలేయం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.

ఇంతలో, కూరగాయల నూనె వేయించడానికి పాన్లో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించింది. మీకు 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ అవసరం లేదు.

కాలేయాన్ని వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు గరిష్ట బర్నర్ శక్తితో, వేగవంతమైన వేగంతో వేయించాలి.

ముక్కలు బ్రౌన్ అయిన వెంటనే, ఉల్లిపాయ సగం రింగులను జోడించండి. మీడియం వేడిని తగ్గించి, కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలను 1 నిమిషం వేయించాలి.

వేయించడానికి 1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.

పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపండి మరియు మరొక 1 నిమిషం పాటు ప్రతిదీ వేడి చేయండి.

2.5 గ్లాసుల నీరు (సామర్థ్యం వాల్యూమ్ 200 గ్రాములు) జోడించండి. ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి వేడి నీటిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం, రుచికి ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. ద్రవ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మూత మూసివేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో ఉడికిన పంది కాలేయం సిద్ధంగా ఉంది!

భాగమైన పలకలపై ఒక సైడ్ డిష్ వేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు, గని వంటిది - ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయం, మరియు సాస్ ప్రతిదానిపై పోస్తారు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పంది కాలేయం చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.

భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని అందించడం ద్వారా మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నించండి. మీ తినేవాళ్లు ఉదాసీనంగా ఉండరని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. బాన్ అపెటిట్!

ప్రతి గృహిణి తన జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా కాలేయాన్ని వండుతారు మరియు చాలా తరచుగా అది గట్టిగా మరియు పొడిగా మారుతుందని తెలుసు. మీరు అలాంటి సమస్యను ఎదుర్కొన్నట్లయితే, డిష్ మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండేలా కాలేయాన్ని ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలో మేము మీకు చెప్తాము.

బ్రైజ్డ్ చికెన్ కాలేయం

కావలసినవి:

• చికెన్ కాలేయం - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 250 ml;
• కూరగాయల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 300 ml.

తయారీ

ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మొదట చికెన్ కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయండి: పూర్తిగా కడిగి, పొరలను తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి, కరిగించిన వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మరొక వేయించడానికి పాన్ లో, సిద్ధం కాలేయం వేసి, ఆపై ఉల్లిపాయ జోడించండి, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం జోడించండి మరియు కొద్దిగా ఫిల్టర్ నీటిలో పోయాలి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటితో ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, ఒక మూతతో పైభాగాన్ని కప్పి, 15 నిమిషాలు డిష్ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము గోధుమ పిండిని చిక్కగా ఉపయోగిస్తాము: మొదట వేయించడానికి పాన్‌లో లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు బ్రౌన్ చేయండి, ఆపై దానిని ప్రధాన పదార్ధాలకు చేర్చండి మరియు ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు మరో 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి కాలేయానికి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, వేడి నుండి తీసివేసి, కాసేపు వదిలి, ఆపై మీకు నచ్చిన ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి: బియ్యం, బుక్వీట్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించిన కాలేయం

కావలసినవి:

• పంది కాలేయం - 1 కిలోలు;
• పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• - 2 టీస్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

పాలలో ఉడికిన కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఫిల్మ్‌లను తీసివేసి, కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి మేము ఆఫాల్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తాము. అప్పుడు లోతైన ఎనామెల్ గిన్నెలో కాలేయాన్ని ఉంచండి, తాజా చల్లని పాలు పోయాలి మరియు 45 నిమిషాలు వదిలివేయండి. సమయం వృధా చేయకుండా, ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో సోర్ క్రీంతో ఆవాలు కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ప్రతిదీ తేలికగా కొట్టండి. సమయం గడిచిన తర్వాత, మేము కాలేయాన్ని ఒక కోలాండర్లో ఉంచుతాము మరియు కాసేపు హరించడానికి వదిలివేస్తాము. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో నూనె పోసి, ప్రదర్శనలో “ఫ్రైయింగ్” ప్రోగ్రామ్‌ను సెట్ చేసి, కాలేయాన్ని వేయండి మరియు అన్ని వైపులా 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. దీని తరువాత, మల్టీకూకర్‌ను "స్టీవ్" మోడ్‌కు సెట్ చేయండి, గతంలో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోయాలి మరియు 40 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి. బీప్ తర్వాత, డిష్‌ను బాగా కలపండి, కూర్చుని మీకు నచ్చిన ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి.

గొడ్డు మాంసం కాలేయం లోలోపల మధనపడు

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

కాలేయాన్ని బాగా కడగాలి, తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి మరియు సమానమైన చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో పిండిని కలపండి, ఈ మిశ్రమంలో కాలేయాన్ని రోల్ చేసి, నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు వేయించి, ఆపై మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి. మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పిండిలో రోల్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయండి. అప్పుడు తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, కదిలించు మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన కాల్చిన కూరగాయలను కాలేయం పైన ఉంచండి, కొద్దిగా ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో పోయాలి మరియు మీ రుచికి ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, పరికరం యొక్క మూతను మూసివేసి, "క్వెన్చింగ్" ప్రోగ్రామ్ను సెట్ చేయండి. 30 నిమిషాలు సమయం మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, పూర్తి వరకు డిష్ ఉడికించాలి. బీప్ తర్వాత, కాలేయాన్ని కాసేపు కాయనివ్వండి, ఆపై మీకు నచ్చిన సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి. ఇది మెత్తని బంగాళదుంపలతో చాలా బాగుంటుంది మరియు...

ఏదైనా సైడ్ డిష్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ తో ఉడికిస్తారు కాలేయం. ఈ వంటకం చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, అక్షరాలా 20-30 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో, మీరు నూడుల్స్ లేదా అన్నం ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు ఆరోగ్యకరమైన లంచ్ లేదా డిన్నర్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. దశల వారీ ఫోటోలతో నా రెసిపీ ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో పంది కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది.

వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఉల్లిపాయను కోస్తాము, ఎందుకంటే అన్ని ఇతర అవకతవకలు చాలా వేగంగా జరుగుతాయి మరియు ముక్కలు చేయడానికి సమయం ఉండదు. 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కోయండి.

ఇప్పుడు తదుపరిది పంది కాలేయం - 500 గ్రాములు. ఇది మొదట కరిగించబడాలి, అన్ని సిరలు, గొట్టాలు, ఫిల్మ్‌లను కత్తిరించి నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.

అప్పుడు ఆఫల్‌ను ఏకపక్ష ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఈసారి నేను దానిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసాను, కానీ ఈ ఆకారం ఖచ్చితంగా ఐచ్ఛికం. మీకు కావలసిన విధంగా మీరు దానిని కత్తిరించవచ్చు.

ముక్కలకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వేసి బాగా కలపాలి. ప్రతి ముక్క పూర్తిగా పిండి వేయడం ముఖ్యం.

వేయించేటప్పుడు, పిండి రసం తప్పించుకోవడానికి అనుమతించదు, మరియు కాలేయం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.

ఇంతలో, కూరగాయల నూనె వేయించడానికి పాన్లో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించింది. మీకు 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ అవసరం లేదు.

కాలేయాన్ని వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు గరిష్ట బర్నర్ శక్తితో, వేగవంతమైన వేగంతో వేయించాలి.

ముక్కలు బ్రౌన్ అయిన వెంటనే, ఉల్లిపాయ సగం రింగులను జోడించండి. మీడియం వేడిని తగ్గించి, కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలను 1 నిమిషం వేయించాలి.

వేయించడానికి 1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.

పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపండి మరియు మరొక 1 నిమిషం పాటు ప్రతిదీ వేడి చేయండి.

2.5 గ్లాసుల నీరు (సామర్థ్యం వాల్యూమ్ 200 గ్రాములు) జోడించండి. ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి వేడి నీటిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం, రుచికి ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. ద్రవ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మూత మూసివేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో ఉడికిన పంది కాలేయం సిద్ధంగా ఉంది!

భాగమైన పలకలపై ఒక సైడ్ డిష్ వేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు, గని వంటిది - ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయం, మరియు సాస్ ప్రతిదానిపై పోస్తారు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పంది కాలేయం చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.

భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కాలేయాన్ని అందించడం ద్వారా మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నించండి. మీ తినేవాళ్లు ఉదాసీనంగా ఉండరని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. బాన్ అపెటిట్!

లివర్ వెనీషియన్ స్టైల్, లేదా ఫెగాటో అల్లా వెనెజియానా, కాలేయాన్ని సిద్ధం చేసే సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ మార్గం. కానీ ఈ వంటకం పురాతన రోమ్ నాటిది. ఆ రోజుల్లో, రోమన్లు ​​​​గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని వండుతారు, దాని ఘాటైన వాసనను దాచడానికి అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా చేసేవారు. వెనీషియన్లు రెసిపీని కొద్దిగా మార్చారు, వారి స్వంత రహస్యాలలో కొన్నింటిని జోడించారు, దీనికి ధన్యవాదాలు వెనీషియన్-శైలి కాలేయం ప్రత్యేకమైన తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వెనిస్లో ఈ వంటకం చాలా సాధారణమైనది మరియు ఇష్టపడేది. వెనీషియన్ ఉడికించిన కాలేయం మెనెస్ట్రోన్ సూప్ లేదా లాసాగ్నే వంటి పాస్తా వలె తరచుగా తినబడుతుంది.

ఫెగాటో అల్లా వెనెజియానా కొంచెం ఆడంబరంగా అనిపిస్తుంది, కానీ వాస్తవానికి, దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు, ముఖ్యంగా, త్వరగా.

“ఉల్లిపాయలతో ఉడికిన గొడ్డు మాంసం కాలేయం, వెనీషియన్ స్టైల్” డిష్ సిద్ధం చేయడానికి కావలసినవి:

గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 250 గ్రాములు;

ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రాములు;

ఉడకబెట్టిన పులుసు - 200 ml;

వెన్న - 50 గ్రాములు;

ఆలివ్ నూనె - 50 ml;

½ నిమ్మరసం;

పార్స్లీ - 1 బంచ్;

ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

ఉల్లిపాయలతో గొడ్డు మాంసం కాలేయంలో వంటకం కోసం రెసిపీ, వెనీషియన్ శైలి:

చిత్రం నుండి గొడ్డు మాంసం కాలేయం పీల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. మీకు గొడ్డు మాంసం కాలేయం లేకపోతే, మీరు చికెన్ కాలేయాన్ని తీసుకోవచ్చు లేదా చెత్తగా, పంది కాలేయాన్ని తీసుకోవచ్చు. కానీ మంచి, అన్ని తరువాత, గొడ్డు మాంసం కాలేయం.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మీకు నచ్చిన విధంగా కత్తిరించండి: రింగులు, సగం రింగులు లేదా చాలా మెత్తగా కత్తిరించండి. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.

వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, దానికి ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఈ విధంగా వెన్న కాలిపోదు. తరిగిన ఉల్లిపాయను వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు అది పారదర్శకంగా మారే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కాలేయం వేయించిన తర్వాత, దానికి నిమ్మరసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మాంసంతో మాత్రమే కాకుండా, మీ రుచికి అనుగుణంగా కూరగాయలతో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉల్లిపాయలతో గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కాలేయం ఉడికిస్తున్నప్పుడు, మీరు పార్స్లీని కడగడం మరియు మెత్తగా కోయవచ్చు.

5 నిమిషాల తరువాత, పార్స్లీతో కాలేయాన్ని చల్లుకోండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. ఉల్లిపాయలతో ఉడికిన వెనీషియన్ తరహా గొడ్డు మాంసం కాలేయం సిద్ధంగా ఉంది!

ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు, అయితే మీరు దీన్ని పోలెంటా లేదా సాధారణ బియ్యంతో కూడా వడ్డించవచ్చు. కానీ అలంకరించు కాకుండా, వెనీషియన్-శైలి కాలేయానికి మరేదైనా జోడించవద్దు, ఎందుకంటే కాలేయం చాలా ఆహ్లాదకరమైన మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వడ్డించేటప్పుడు, కాలేయాన్ని కొద్దిగా తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి (కొద్దిగా) మరియు సన్నగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి. మరియు మీరు సేవ చేయవచ్చు. బాన్ అపెటిట్!

ప్రశ్న యొక్క వివరణ

దశల వారీ పరిష్కారం

మొదట, మేము మా ప్రధాన పదార్ధాన్ని సిద్ధం చేయాలి, దాని చుట్టూ అన్ని రచ్చలు ప్రారంభమవుతాయి. ఇది చేయుటకు, మేము కాలేయాన్ని కడగాలి, చాఫ్ మరియు అనవసరమైన ప్రతిదాన్ని శుభ్రం చేస్తాము మరియు మీ రుచికి సరిపోయే ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము: స్ట్రిప్స్, క్యూబ్స్ మొదలైనవి, ఇది పట్టింపు లేదు. సాధారణంగా, నేను స్ట్రిప్స్‌గా మరియు మెత్తగా కత్తిరించడానికి ఇష్టపడతాను, కానీ ఈసారి నేను చాలా ముతకగా కత్తిరించాను, ఎందుకంటే... ఎక్కువ సమయం లేదు.

శుద్ధి చేసిన నూనెలో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, శుభ్రం చేసిన కాలేయాన్ని అక్కడ ఉంచండి, ద్రవం అంతా పోయే వరకు కొద్దిగా వేయించాలి.

కాలేయం వేయించినప్పుడు, కూరగాయలతో ప్రారంభిద్దాం. ఉల్లిపాయను ఒలిచి ఘనాలగా మరియు చాలా చిన్నవిగా కట్ చేయాలి.

మేము క్యారెట్లను కూడా పీల్ చేసి ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

రెండవ ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకొని, నూనెలో కూడా వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయ వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలకు తురిమిన క్యారెట్లను వేసి మరికొంత సేపు వేయించాలి. కూరగాయలను స్టవ్ మీద నుండి తీసి పక్కన పెట్టండి.

నీరు ఆవిరైపోయి, సాస్ కొద్దిగా మందంగా మారినప్పుడు కాలేయం సిద్ధంగా ఉంటుంది. చాలా చివరిలో మీరు కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు. ఈ సరళమైన పద్ధతిలో తయారుచేసిన లివర్ నా భర్త వైట్ బ్రెడ్‌తో ఆనందించే రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన గ్రేవీ.

నేను సాధారణంగా ఈ వంటకం కోసం బుక్వీట్‌ను సైడ్ డిష్‌గా వండుకుంటాను (నా భర్త కాలేయంతో బుక్వీట్‌ను ఇష్టపడతాడు), కానీ అది కాకుండా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ఉడికించిన అన్నం ఈ గ్రేవీకి సరైనవి. బాన్ అపెటిట్!

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు తగిన కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేయాలి. మీరు ఎంపికను ఎదుర్కొన్నట్లయితే: తాజాగా లేదా స్తంభింపచేసిన వాటిని కొనుగోలు చేయండి, అప్పుడు, తాజాగా తీసుకోండి. నాణ్యత చాలా మెరుగ్గా ఉంటుంది. ఎంచుకున్న ముక్కకు ఏ వాసన మరియు రంగు ఉందో శ్రద్ధ వహించండి. మరకలు ఉండకూడదు! ఒకే, ఏకరీతి రంగు మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన మాత్రమే. మీకు అసహ్యకరమైన వాసన యొక్క స్వల్ప సూచన ఉంటే, పాత ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయకుండా కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరించండి.

ఏ కాలేయం మంచిది?

తరచుగా మీరు ఏ కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేయాలో తెలియకపోవచ్చు: పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్. ఎంపిక మీకు బాగా నచ్చిన దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం కాలేయం పంది కాలేయం కంటే కఠినమైనది మరియు ముతకగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ఆరోగ్యకరమైనది. పంది కాలేయం మరింత మృదువైనది మరియు కొంచెం చేదు రుచి మరియు ఎరుపు-గోధుమ రంగు కలిగి ఉంటుంది. చికెన్ కాలేయం ఒక ఆహార మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తి. తక్కువ కేలరీలు, ఇందులో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి: A, B2, B9, PP. ఏదైనా కాలేయం హెమటోపోయిసిస్ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఏదైనా కాలేయం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అని తెలుసు, కానీ ఉడికినప్పుడు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని అందరికీ తెలియదు. కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలో ఎంత మందికి తెలుసు, తద్వారా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి మరియు వంటకం రుచికరంగా ఉంటుంది?

వంట వంటకాలు

చికెన్ కాలేయం

మొదట, చికెన్ కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకుందాం, అన్నింటికంటే చాలా మృదువైనది.

• కాలేయం - 600 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 మీడియం ఉల్లిపాయ;
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు.

• కాలేయాన్ని కడగాలి;
• ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి వేయించాలి;
• ఉల్లిపాయలో కాలేయం ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి;
• 10-15 నిమిషాల తర్వాత. సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

గొడ్డు మాంసం (లేదా పంది మాంసం) కాలేయం

ఇప్పుడు గొడ్డు మాంసం కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి సమయం ఆసన్నమైంది, తద్వారా డిష్ రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. గొడ్డు మాంసం మరియు పంది కాలేయం తయారీలో వ్యత్యాసం చిన్నది, ఇది అన్ని ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ యొక్క విషయం.

గొడ్డు మాంసం కాలేయం ఒక చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది వంట ప్రారంభించే ముందు వదిలించుకోవటం మంచిది. దానిని తొలగించడానికి, మీరు కాలేయం యొక్క అంచులలో ఒకదాని నుండి కోత చేయాలి మరియు దానిని కత్తితో కప్పి, తేలికగా లాగండి. శక్తిని ఉపయోగించకుండా ప్రయత్నించండి, మరియు చిత్రం సులభంగా మరియు పూర్తిగా బయటకు వస్తుంది. మరియు సిరలు, కొవ్వు మరియు పిత్త వాహికలను తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఘనీభవించిన కాలేయం ముందుగానే పూర్తిగా కరిగించబడాలి.

• కాలేయం - 500 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• సోర్ క్రీం -100 గ్రా;
• పాలు - 1.5 ఎల్.

• సిద్ధం కాలేయంలో పాలు పోయాలి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు శుభ్రం చేయు మరియు ముక్కలు లేదా కుట్లు కట్;
• ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్లను కుట్లుగా కత్తిరించండి;
• ఉల్లిపాయను గోధుమరంగు వరకు వేయించి, క్యారెట్లు వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి;
• 5 నిమిషాల తర్వాత. ఒక వేయించడానికి పాన్లో కాలేయాన్ని ఉంచండి మరియు దానిని మూతతో కప్పండి; 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
• డిష్కు సోర్ క్రీం వేసి, 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి; 1-2 నిమిషాలలో. ఉడకబెట్టడం ముగిసే ముందు, పాన్లో బే ఆకు ఉంచండి.

అందిస్తోంది

కాలేయం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బే ఆకును తొలగించడం మంచిది, తద్వారా అది డిష్కు చేదును జోడించదు. ఒక వడ్డన కోసం కాలేయాన్ని సిద్ధం చేసి, వంట చేసిన వెంటనే సర్వ్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వేడిచేసినప్పుడు, అది దాని రుచి మరియు మృదుత్వాన్ని కోల్పోతుంది. వంటలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కాలేయాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం మరియు దానిని చేయాలనే కోరిక కలిగి ఉండటం.

కాలేయం ఆరోగ్యకరమైన మరియు అత్యంత సరసమైన ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటి, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ దాని రుచిని ఇష్టపడరు. మరియు సాధారణ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు ఎల్లప్పుడూ దాని కూర్పులో అటువంటి విలువైన మైక్రోలెమెంట్లను సంరక్షించవు మరియు ప్రతి రకమైన కాలేయం అసలు మార్గంలో తయారు చేయబడదు. కానీ చాలా “సమస్యాత్మకమైన” పంది కాలేయాన్ని కూడా చాలా రుచికరంగా తయారు చేయవచ్చు మరియు మీరు ఎక్కువ సమయం గడపవలసిన అవసరం లేదు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన పంది కాలేయం అసలు ప్రధాన వంటకం, ఇది కాలేయం రుచిని ఇష్టపడని వారికి కూడా నచ్చుతుంది.

కావలసినవి

• పంది కాలేయం - 500 గ్రా
• క్యారెట్లు - 1 పిసి. (పెద్ద)
• లీక్ - 150 గ్రా (1 ఉల్లిపాయతో భర్తీ చేయవచ్చు)
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
• ఉప్పు - రుచికి
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో పంది కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, చల్లని నడుస్తున్న నీటిలో కాలేయాన్ని బాగా కడగాలి. అప్పుడు మనం కాలేయాన్ని రుమాలుతో తుడిచివేయాలి, తద్వారా దానిపై అదనపు తేమ ఉండదు. చాలా ద్రవం కాలేయాన్ని వేయించడానికి బదులుగా పాన్‌లో ఉడికించడానికి కారణమవుతుంది. దీనిని నివారించడానికి, మేము రుమాలు ఉపయోగిస్తాము. అప్పుడు కాలేయాన్ని చిన్న ముక్కలుగా (3-4 సెం.మీ.) కట్ చేసి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, కూరగాయల నూనెతో చల్లబడుతుంది.

కాలేయం వేయించేటప్పుడు, క్యారెట్‌లతో ప్రారంభిద్దాం. మేము దానిని శుభ్రం చేస్తాము మరియు చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి (ఇది ఎంత చక్కగా ఉంటుంది, డిష్ వేగంగా ఉడికించాలి). పాన్లో కాలేయాన్ని కదిలించడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా అది కాలిపోదు.

లీక్స్‌కు బదులుగా మీరు సాధారణ ఉల్లిపాయలను తీసుకుంటే, వాటిని క్వార్టర్స్ రింగులుగా కట్ చేసి క్యారెట్‌లకు 2-3 నిమిషాల ముందు కాలేయంలో జోడించండి.

కాలేయం తేలికైన తర్వాత (అన్ని వైపులా వేయించి), మేము దానికి తురిమిన క్యారెట్లను జోడించవచ్చు. కాలేయం యొక్క ముక్కలతో అది కలపండి, ఒక మూతతో పాన్ కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే, మీరు పాన్కు కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు.

ఇప్పుడు మనం లీక్‌ను బాగా కడగాలి, దాని అంచుని కత్తిరించండి మరియు లీక్ యొక్క ఆధారాన్ని ఒకసారి పొడవుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు మేము దానిని క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించాము - మనకు లీక్స్ సగం రింగులు లభిస్తాయి. మేము ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని మాత్రమే తీసుకుంటాము: ఆకుపచ్చ భాగాన్ని కూరగాయలతో తాజా సలాడ్లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.