Открытые булочки с джемом из дрожжевого теста. Дрожжевые булочки с вареньем. Выпечка с джемом – как приготовить блюдо, чтобы им восхищались

Что может быть вкуснее домашних булочек? Разве что булочки с домашним вареньем! Такую выпечку готовить очень просто и быстро, а результатом будет довольна вся семья.

Рецепт сдобной выпечки пошагово

Несмотря на то, что сдобное тесто от дрожжевого не сильно отличается, выпечка из него гораздо привлекательнее для сладкоежки. Может быть потому, что она выходит более сладкой? Можно сразу и проверить, приготовив сдобные булочки с вареньем по данному рецепту.

Воду подогреть, но не кипятить. Размешать в ней дрожжи так, чтобы они полностью растворились, для этого настоять их полчаса;
Как только на поверхности опары появятся пузыри – добавить к ней муку, сахар и соль;
Замесить упругое мягкое тесто;
Поместить его в стеклянную или керамическую емкость, предварительно хорошо смазанную растительным маслом;
Обернуть емкость пищевой пленкой, а затем укутать в теплое полотенце;
Дать тесту подойти в течении час-полтора;
После достать его и поместить на рабочей поверхности, немного помять и снова дать полежать 10 минут;
Раскатать длинный рулет и нарезать его на части (3-4 см);
Каждый кусочек раскатать в круглую лепешку;
Выложить варенье исходя из размера лепешки. Не стоит класть его чрезмерно, иначе сдоба расползется;
Защипнуть края лепешек и немного примять, так чтобы шов стал незаметным;
Противень застелить бумагой или фольгой, предварительно смазав маслом и выкладывать на него булочки;
Выпекать 25 минут в духовке (200°С), поставив в нее стакан с водой;
В некоторых духовках это время выпекания может увеличиться или уменьшиться (в зависимости от мощности);
По истечении времени достать булочки и дать им немного остыть на решетке. Кушать с чаем или молоком!

Булочки с яблочным вареньем из дрожжевого теста

Эта выпечка съедается очень быстро, но ее большое преимущество в том, что уже готовые булочки можно заморозить. Так что потратив 1 раз 3 часа времени можно приготовить выпечки сразу на два дня.

Ингредиенты:

мука – ½ кг;
яйцо – 2 шт.;
молоко – стакан;
джем (малиновый) – 1,5 стакана;
дрожжи – 20 гр;
соль – ½ ч. л;
сахар – 100 гр;
сливочное масло – 60 гр.

Требуемое время: 2 часа 45 минут.

Калории: 347.

В теплом молоке (50 мл) размешать дрожжи;
Затем в течение 15 минут не трогать опару, чтобы на ней появилась «шапочка»;
В это время яйца хорошо взбить с солью и сахаром;
Нагреть оставшееся молоко и добавить к нему яйца. Затем аккуратно влить подошедшую опару и всыпать половину от всей муки;
Хорошо перемешать и постепенно досыпать оставшуюся муку;
Заранее растопленное масло влить после муки и хорошо вымешать тесто, чтобы оно стало круглым эластичным шаром;
В процессе, по необходимости, досыпать еще муки, но аккуратно - масса не должна быть слишком тугой. В идеале должно получится нелипкое эластичное тесто;
Вымешанное тесто оставить на 60 минут, чтобы оно хорошо поднялось;
Периодически (на протяжении часа) немного приминать тесто;
Раскатать тесто, после того как оно поднимется, в прямоугольник 60х30 см;
Малиновое варенье аккуратно размазать по пласту, оставляя по 1 см от краев;
Визуально разделив весь пласт на три части, свернуть пласт втрое. В идеале должен получиться прямоугольник 30х20 см;
Края прямоугольника хорошо защипнуть и слегка пройтись скалкой по поверхности. Острым ножом нарезать весь пласт на полоски по 2,5 см;
Полученные полоски перекрутить пару раз и соединить в колечко;
Печь 15 минут при 190°С.

Рецепт простой и вкусного закуски, которую с легкостью может приготовить и ребенок - , попробуйте!

Пошаговый вкусных пирожных с разными начинками и интересным украшением.

Салата с курицей, ананасами и сыром - возьмите на заметку эту закуску, он, наверняка вам пригодится.

Слоеные булочки с малиновой начинкой

Чтобы спечь что-то сладкое к чаю не обязательно тратить много времени на замес теста. Можно воспользоваться покупным готовым слоеным дрожжевым тестом, из которого получаются прекрасные булочки. А времени и сил при этом тратится совсем мало.

тесто – 1 уп. (450 гр);
желток;
мука пшеничная – 50 гр;
малиновое варенье – 120 мл.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 280 ккал.

Присыпать доску или стол где будет раскатываться тесто мукой. Использовать не всю муку – необходимо оставить немного для самих слоек;
Выложить тесто на поверхность и раскатать его в одном направлении, чтобы не слиплись все слои;
Все тесто разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки. Можно использовать для этого острый нож или нож для пиццы;
На каждый квадрат надо немного варенья и хорошо размазать его по всему квадрату, оставив около 1 см по краям, чтобы было удобно защипывать;
Защипнуть каждый квадрат по краю, используя муку для лучшего скрепления теста;
Желток хорошо взбить вилкой и аккуратно промазать им каждую слойку;
На противне разложить пекарский пергамент и на него выложить слойки, чтобы они не касались друг друга;
Печь пышечки из слоеного дрожжевого теста с вареньем полчаса (температура не более 180 градусов).

Как сделать булочки на кефире с вареньем в мультиварке

С появлением мультиварки жизнь хозяек стала намного проще. Ведь даже вкусную булочку можно приготовить с помощью этого чудесного прибора.

Ингредиенты:

кефир – 170 мл;
маргарин – 50 гр;
дрожжи сухие – 10 гр;
варенье – 1 стакан;
яйцо;
мука – 360 гр;
сахар – 0,5 стакана + щепотка ванилина;
щепотка соли.

Требуемое время: 1 час 30 минут (тесто) + 1 час 20 минут (выпекание сдобы).

Калории: 420.

Приготовление булочек начинается с разведения опары. Для этого надо растереть сухие дрожжи в кефире, причем он должен быть как минимум комнатной температуры (можно слегка подогреть);
В кефир помимо дрожжей добавить и по столовой ложке сахара и муки;
Хорошо размешать полученную смесь и поставить подниматься на 15 минут в теплое место;
Растопить маргарин и смешать его с яйцом и оставшимся сахаром. Туда же добавить ванилин (по желанию);
Как только опара подойдет добавить к ней масло с яйцом и слегка посолить;
Высыпать муку и начать вымешивать мягкое тесто, которое после оставить расти на час-полтора;
Полученную массу разделить на небольшие шарики, из которых раскатать лепешки;
На каждую лепешку выложить по ложке варенья (желательно брать густое, чтобы оно не растекалось) и защипнуть;
Сформировав булочки, поместить их в мультиварку на 10 минут при режиме «Подогрев». Следует предварительно промазать чашу внутри маслом, чтобы булочки не припеклись;
После того, как сдоба немного поднимется, перевести прибор на «Выпечку» и установить таймер на 1 час;
Как только таймер оповестит об окончании выпекания, перевернуть булочки, смазать их маргарином (маслом) и выпекать еще 20 минут на том же самом режиме;
Украсить выпечку при желании можно сахарной пудрой. Следует также учесть, что приведенные режимы были на примере мультиварки Panasonic, поэтому при использовании другого прибора следует внимательно изучить инструкцию.

Выпечка получится лучше, если:

Кефир при добавлении в тесто слегка подогреть;
Использовать сухие не спрессованные дрожжи;
Муку обязательно просеивать;
Чтобы тесто не липло к скалке, нужно раскатывать его бутылкой с холодной водой.

Этими хитростями пользовались еще наши бабушки. А разве у них булочки получались не вкусными?

Каждый дом становится уютным, когда наполняется ароматом сладкой домашней выпечки. Особенно когда это сладкие булочки с джемом!

Испечь сдобу можно множеством разных способов, используя сдобное, дрожжевое, слоеное и пресное тесто. Каждый рецепт хорош по-своему, ну а джем любую выпечку сделает ароматной и сладкой. Поэтому следует попробовать каждый рецепт и выбрать тот, который не оставит равнодушным никого!

Рецепт булочек из дрожжевого теста пошагово

Дрожжевое тесто многие бояться, поскольку работа с дрожжами кажется слишком трудоемкой. Но на самом деле вся трудность заключатся в том, что на приготовление дрожжевого теста требуется немного больше времени и терпения. Чтобы не испортить тесто, следует строго придерживаться данного рецепта.

Просеять муку в глубокую сухую посуду;
Подогреть молоко и добавить в него сахарный песок и дрожжи. Дать настояться дрожжам в молоке, чтобы они набухли и поднялись;
Сливочное масло достать из холодильника и подогреть до жидкого состояния;
Вбить в отдельную посуду яйца и добавить к ним соль;
К яйцам влить дрожжевое молоко. Взбить немного венчиком;
Смешать молоко с яйцами и муке, добавить теплое масло и начать месить тесто;
По консистенции тесто должно быть мягким и гладким. Если оно будет чрезмерно липким, то следует немного подсыпать муки;
Оставить тесто подниматься на 60 минут под плотным полотенцем;
Через час снять полотенце, слегка помять тесто и опять оставить (10-20 минут);
Вывалить тесто на предварительно припудренную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник;
По всему периметру смазать его джемом, оставив 1,5 см на границу от края;
Сложить прямоугольник втрое по длине;
Залепить его края и прокатайте скалкой;
Разрезать по ширине прямоугольник на 12 полосок;
Каждую полоску скрутить 3-4 раза и выложив колечком, соединить концы;
На противень, застеленный бумагой выложить все колечки и выпекать при 190°С в течение 15 минут;
Кушать теплыми или заморозить в морозилке.

Булочки с джемом из слоеного теста

Выпечка из готового слоеного теста всегда быстрая, поскольку хозяйка экономит время на приготовлении. Однако это не значит, что слоеные булочки получаются невкусными, наоборот, нежная слоенка вместе со сладким джемом внутри не оставит равнодушными даже сидящих на диете!

малиновый джем - 250 мл;
мука для посыпки;
упаковка слоёного теста;
яйцо.

Потраченное время: 40 минут.

Калории: 382.

Творожные булочки с джемом в духовке

Быстрая выпечка на завтрак из полезного творога и сладкого джема – что может быть лучше для детского завтрака? Да и взрослые вряд ли предпочтут овсянку вместо этого кулинарного изыска.

Продукты:

творог домашний – 300 гр;
яйца – 2 шт.;
масло – 60 мл;
разрыхлитель для теста - 1 ч. л;
мука – 0,3 кг;
джем - 300 гр;
сахар – ½ ст.;
корица или зерна кунжута для украшения.

Затраченное время: 50 минут.

Калорийность: 260 калорий.

Творог пропустить через сито для воздушности;
Яйца разбить в отдельную посуду, добавить к ним сахар и взбить миксером;
Затем к сахарно-яичной смеси влить масло;
Все еще раз взбить;
Творог добавить к яйцам и просеянную с разрыхлителем муку;
Все перемешать, чтобы получилось тесто и настоять его полчаса;
Мягкой и упругое тесто поделить на небольшие шарики (как крупная слива), а затем их раскатать в лепешки;
На каждую лепешку выложить 3 ч. ложки джема (прямо в центр) и аккуратно слепить края;
Противень застелить бумагой для выпекания, нагреть духовку до 180 градусов;
Выложить булочки на противень и отправить в духовку;
Выпекать 20 минут;
Горячие булочки обильно обсыпать корицей или кунжутом.

Сдобные булочки с яблочным джемом и корицей

Продукты:

маргарин – ½ пачки (пачка – 200 гр);
сахар – 1,5 ст.;
соль – ¼ ч. л;
молоко – ½ л;
яблочный джем – 1,5 ст.;
яйцо - 3 шт.;
вода – ¼ ст.;
мука – 0,5 кг;
дрожжи - 1 упаковка (10 г),
пакетик корицы.

Требующееся время: 120 минут.

Калории: 339.

Сделать опару: смешать дрожжи с 0,5 ч. л сахара и залить их водой;
Опаре дать настояться не менее, чем полчаса. Желательно в темном теплом месте;
Как только дрожжи будут пениться и увеличатся в объеме, на водяной бане растопить маргарин и добавить к нему оставшийся сахар;
Остудить маргарин и влить к нему дрожжи;
Теплое молоко влить к основной смеси и перемешать;
Вбить яйца;
Понемногу подсыпать муку, хорошо мешая, пока тесто не станет липким;
Отставить кастрюлю, накрытую полотенцем и подождать, пока тесто увеличится в объеме до трех раз;
Несколько раз проткнуть опару деревянной лопаткой, чтобы вышел воздух;
Готовое тесто выложить на стол поверхность и обмять;
Нарезать шар на небольшие шарики и, скатывая, выложить на доску, присыпанную мукой;
Оставить заготовки под полотенцем еще на 30 полчаса;
Приготовить начинку: густой джем смешать с ½ пакета корицы (добавить сахар по вкусу);
Каждый шарик превратить в лепешку, на край выложить 1 ст. ложку начинки;
Скатать в шарик и выложить на приготовленный противень. Посыпать сверху корицей;
Духовка должна быть разогрета предварительно до 200 градусов;
Печь булочки до румяности.

Берлинские булочки с вареньем

Эта выпечка является традиционной для Германии на рождественские праздники. Но готовить ее можно и в будние дни, тем более она отличается ароматностью и воздушностью.

Ингредиенты:

мука – 0,5 кг;
сахар - 3 ст. л;
молоко – 125 мл;
джем – 150 мл;
дрожжи – 42 гр;
яйцо - 3 шт.;
масло сливочное – 5 ст. л;
растительное масло – ½ л;
ванилин и соль по желанию.

Время приготовления: 60 минут.

Калории: 250 ккал.

Смешать: молоко, сливочное масло, сахар и дрожжи. Перемешать и всыпать муку;
Вбить в тесто 2 яйца, начать вымешивать;
Липкое тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут и подняться;
Разделить шар на 20-24 части и каждую слегка раскатать;
На 10-12 частей выложить по чайной ложке джема, оставляя сухой край по кругу;
Белком одного яйца смазать края и каждую лепешку прикрыть второй половинкой;
Края защепить и скатать аккуратно лепешки в булочки;
В сотейнике раскалить масло (брызнуть в него – если пойдут пузырьки, значит готово);
Опускать булочки поочередно в масло так, чтобы оно покрывало их до середины;
Жарить до румяности с двух сторон;
Выложить на решетку или салфетки и дать жиру стечь;
Посыпать обильно сахарной пудрой.

У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления того или иного блюда. Это касается и выпечки, ведь тут может стать решающей любая мелочь. Поэтому следует знать тайны хорошей выпечки:

К слоеному тесту следует добавлять от одной чайной ложки уксуса;
Раскатанный сдобный пласт теста перед выпеканием проткнуть вилкой, чтобы выпечку не пучило;
Дрожжи необходимо хранить при низких температурах;
Если 1/3 муки заменить крахмалом, то выпечка будет легче;
Изюм следует вывалять в муке, прежде чем добавлять в выпечку;
Соль добавляет выпечке пикантности и обогащает ее, подчеркивая вкус.

Булочки с джемом – это вкусно и просто, достаточно правильно следовать рецепту и готовить из свежих продуктов. Готовую выпечку можно замораживать и по мере необходимости разогревать в микроволновой печи.

Булочки с вареньем – вкусный повод рассказать дорогим и близким людям о своих чувствах. Нежное дрожжевое тесто и абрикосовый джем внутри поведают историю самых нежных эмоций. Домашняя выпечка ароматна и удивительна.

Приготовление сдобы дома – целое таинство, которое под силу лишь посвященным. Дети крутятся рядом, чтобы поиграть с кусочками теста и съесть несколько ложек вкуснейшего абрикосового варенья. Взрослые мысленно считают время, оставшееся до того момента, как булочки будут извлечены из духовки. И всем радостно. И всем хорошо. А после исполнения простого рецепта будет вкусно. Невероятно вкусно, тепло и уютно.

Мы уже готовили « » и « » . Тесто замешивали по самой простой и нехитрой технологии с минимумом ингредиентов, а результат получали удивительно вкусный и надежный.

Сегодня возьмем варенье, способ разделки теста, как в рецепте « » , и изобразим булочки с вареньем.

Какое тесто подходит для булочек с вареньем

Чтобы определиться с тестом, нужно ответить на вопросы:

1. каким периодом времени хозяюшка располагает, чтобы провести его на кухне;

2. какие продукты есть в холодильнике;

3. что любят в семье.

Основа для булочек с вареньем может быть дрожжевая, слоеная или из теста на кефире. Последний вариант – самый быстрый. Первый может быть супербыстрым в том случае, если использовать покупное дрожжевое или слоеное тесто.

Какую форму можно придать булочкам с вареньем

Все зависит от фантазии хозяюшки. С тестом можно творить настоящие чудеса. Булочки могут быть с начинкой внутри и открытые. Они могут быть в форме шариков, улиток, розочек, ватрушек, конвертиков, рогаликов, косичек и пр.

Варенье лучше брать густое, чтобы не растекалось.

(Visited 3 684 times, 1 visits today)

Пошаговые рецепты приготовления булочек с джемом - классический, быстрый, со взбитыми сливками и оригинальной посыпкой

2018-04-17 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

1544

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

3 гр.

Углеводов

53 гр.

266 ккал.

Вариант 1: Рецепт классических булочек с джемом

Самые простые булочки с джемом имеют форму пирожков или шариков, но проворные мастерицы делают разнообразные плетёнки и гребешки. Я предлагаю спечь круглые булочки, как в школьных буфетах. Замесите опарное дрожжевое тесто и подберите вкусный джем.

Ингредиенты :

1 кг муки;
25 гр. сахара;
50 гр. сливочного масла;
10 гр. соли;
350 гр. воды;
1 яйцо;
300 гр. джема;
10 гр. дрожжей (сухих).

Пошаговый рецепт классических булочек с джемом

Муку нужно просеять, так тесто лучше подойдёт, а изделия получатся мягкими.

Вам понадобится тёплая вода.

Разведите стакан муки, соль, сахар и дрожжи подогретой водой.

Массу хорошенько разболтайте и поставьте в тёплое место.

Опара на современных дрожжах подходит очень быстро, поэтому не пропустите момент, когда она увеличится в два раза.

Сделайте из оставшейся муки горку, а в середине углубление.

Подогрейте сливочное масло.

Размешайте мягкое масло с яйцами.

Внимание! Начинаем замешивать тесто для булочек с джемом. Добавьте в опару яйца с маслом. Затем эту смесь аккуратно влейте в центр горки из муки.

Теперь ложкой подсыпайте муку с краёв горки и подмешивайте.

Плотное тесто обминайте руками.

Тесто загладьте мукой, накройте салфеткой и опять поставьте ближе к теплу.

Подготовьте рабочее место для формирования булочек. Уберите лишние предметы. Вам понадобится разделочная доска, скалка, противень, форма для выпекания.

Проверьте, хорошо ли поднялось тесто. Если оно увеличилось почти в три раза, то переложите его на стол и обомните.

Разделите тесто на кусочки примерно по 50 гр.

Скатайте шарики и обваляйте в муке.

Раскатайте лепёшки.

В центр каждой лепёшки выложите джем.

Соберите края в центре и защипните.

Смажьте противень жиром.

Уложите булочки на противень швом вниз.

Включите духовку. Пусть нагревается до 180 градусов.

Сразу же после формирования выпекать изделия нельзя. Сначала они должны увеличиться в объёме, то есть стать пышнее.

Поставьте сырые изделия в духовку на 25 минут.

Как украсить поджаренные классические булочки? Обмажьте их взбитым яйцом или посыпьте через сито сахарной пудрой.

Примечание : В тесто можно добавить молотую корицу и ванилин, а в начинку кусочки грецких орехов и измельчённый кардамон.

Вариант 2: Быстрое приготовление булочек с джемом

Удобно и быстро готовить выпечку из готового теста, которое предлагают торговые точки, но и в данном случае есть свои нюансы. Прочитайте мои рекомендации как пользоваться сдобным тестом из кулинарии.

Для домашних булочек с джемом вам понадобится готовое тесто, начинка и растительное масло.

Ингредиенты :

1 кг сдобного готового теста;
250 гр. джема;
50 гр. орехов;
70 гр. растительного масла.

Как быстро приготовить булочки с джемом

Пока вы добирались домой от кулинарии, тесто в пакете уже подошло и готово к применению.

В первую очередь включите духовку.

Ядра грецких орехов прокатайте сухой скалкой, а затем размешайте с джемом.

Обильно обмажьте растительным маслом разделочную доску, руки, нож и само тесто.

Теперь разрежьте тесто на кусочки.

Руками разровняйте каждый кусочек, чтобы получились лепёшки.

Положите на лепёшки по ложке начинки.

Слепите бока, чтобы получились пирожки. Затем соедините острые края.

Смажьте форму маслом.

Булочки с джемом уложите в форму по кругу. Пусть постоят. Не пугайтесь, если ваши изделия вдруг стали увеличиваться и слипаться друг с другом. Так нужно.

Выпекайте при средней температуре (160-170 градусов) примерно 20-25 минут.

Готовые булочки легко отделить от общего пирога. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте тмином.

Вариант 3: Булочки с джемом и со взбитыми сливками

Рецепт необычен тем, что начинка добавляется не в сырое тесто, а в углубления готовых булочек. Таким образом джем сохраняет свои вкусовые качества и желеобразную форму. А верхушка со взбитыми сливками делает их нарядными и нежными.

Ингредиенты :

1 л молока;
1,6 кг муки;
400 гр. масла;
4 яйца;
400 гр. сахара;
50 гр. миндаля;
150 гр. сливок;
50 гр. сахарной пудры;
200 гр. джема;
Дрожжи;
Ваниль.

Как приготовить

Приготовьте опарное дрожжевое тесто. Для этого размешайте тёплое молоко, стакан муки, соль, сахар и дрожжи.

Посуду с опарой накройте полотенцем. Пусть пузырится и поднимается.

В готовую опару вбейте яйца, а затем замешайте с остальной мукой.

Тесто посыпьте мукой, опять накройте полотенцем и отдохните.

Включите нагрев печи. Подготовьте противень: помойте, вытрите насухо и застелите пергаментным листом.

Тесто подошло? Пора формировать круглые булочки.

Раскатайте тесто на длинную колбасу, а затем нарежьте на кусочки и скатайте шарики. Учтите, что вес одного изделия 50- 60 гр.

Расставьте булочки рядами на пергаментном листе.

Измельчите миндаль.

Взбейте одно яйцо. Смажьте сырые булочки.

А сверху присыпьте миндальной крошкой.

Изделия сначала должны расстояться.

Выпекайте при средней температуре около 25 минут.

Пока булочки остывают, взбейте сливки с сахарной пудрой.

У каждой булочки срежьте верхушку, чтобы получилась как бы шкатулка с крышкой.

В углубление под крышкой положите ложку джема.

На булочки с джемом выложите взбитые сливки и прикройте крышку.

Поставьте все булочки на красивое блюдо и обсыпьте сахарной пудрой. Подавайте с тёплым какао или чёрным чаем.

Вариант 4: Булочки с джемом и оригинальной присыпкой

В этих булочках приятно сочетается хрустящая корочка, воздушное тесто и желейная начинка. Сладкая посыпка называется словом немецкого происхождения Streusel, которое переводится как кондитерская крошка. Количество продуктов указано для 40 булочек.

Ингредиенты :

600 мл молока;
2 яйца;
100 гр. кулинарного маргарина;
1100 гр. муки;
120 гр. сахара;
200 гр. джема;
Соль;
Дрожжи.

Для штрейзеля (посыпки)

100 мл молока;
2 ложки масла сливочного;
4 ст. л. муки;
4 ложки сахара.

Пошаговый рецепт

Насыпьте муку в широкую чашку.

А в неё сухие дрожжи.

Маргарин растопите.

Размешайте вместе яйцо, соль, сахар и маргарин.

Влейте в массу и тёплое молоко.

Теперь потихоньку вливайте тёплую жидкость в ёмкость с мукой и замешивайте.

Замесите тесто плотной консистенции. Оботрите его мукой и накройте.

Чтобы тесто для булочек с джемом получилось качественным, его необходимо поставить в тёплое место для брожения.

Когда оно увеличится в объёме, то его следует обмять руками.

Повторите 8 и 9 шаги ещё раз.

Готовое тесто нарежьте кусочками и скатайте в шарики.

Возьмите один шарик, раскатайте, в центр положите джем. Соберите края лепёшки вместе и защипните.

Повторите предыдущий шаг несколько раз. Сформированные булочки отложите в сторону, пусть расстаиваются.

Теперь будем делать штрейзель. Масло нужно подморозить, а затем натереть.

В масляную стружку подсыпьте сахар и муку.

Тщательно протрите крошки между ладонями.

Налейте в плоскую тарелку молоко.

Теперь будем украшать булочки «шапочками». Переверните изделия швом вниз и обмакните сначала в тарелку с молоком, а затем в штрейзель.

Выложите порцию булочек на противень, застеленный пергаментом.

Параметры для выпекания: нагрев 170 градусов, время 20-25 минут.
Готовую выпечку переложите на блюдо и накройте тонким полотенцем. Дети с удовольствием выпьют свою порцию молока с такой замечательной булочкой.

Вариант 5: Слоёные булочки с джемом

Почти в каждом продуктовом магазине есть готовое слоёное тесто, но его легко сделать и самостоятельно. Для начинки можно использовать джем с орехами, маком и изюмом.

Ингредиенты :

1 л молока;
2 кг муки;
600 гр. масла;
300 гр. сахара;
2 яйца;
Соль;
Дрожжи;
100 мл кофе с сахаром.

Пошаговая инструкция

Замесите обычное дрожжевое тесто. Для этого тёплое молоко разведите с сахаром и солью.

Затем добавьте яйца и немного расплавленного масла.

Влейте жидкость в просеянную муку.

Тесто вымесите, накройте и оставьте в тёплом месте.

Поднявшееся тесто обомните и поместите в холодильник для охлаждения.

Раскатайте тонкий пласт.

И смажьте всю поверхность сливочным маслом.

Сверните тесто книжкой и раскатайте.

Опять смажьте маслом, сверните и раскатайте.

Нарежьте пласт теста на квадратики.

Положите ложку джема.

Склейте концы изделия.

Обмакните верхнюю часть булочки с джемом в чашку со сладким кофе.

Булочкам нужно постоять.

Нагрев печи 250 градусов. Время минут 20.

Слоёные булочки должны остывать медленно, чтобы не зачерстветь. Поэтому советую смазать готовые изделия маслом (сливками) и укутать в полотенце.

1. Начинаем готовить тесто. В удобную ёмкость разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и перемешиваем.

2. Заливаем нужное количество молока. Молоко следует немного подогреть, чтоб оно было теплое, градусов до 30. Снова перемешиваем все компоненты.
3. Высыпаем сухие быстрорастворимые дрожжи. Постараемся, чтобы все ингредиенты размешались. Увидите, как дрожжи начну распускаться буквально на глазах. В конце вливаем растительное масло. Если молоко будет с очень высокой жирностью, тесто может не подняться так уж сильно, тем не менее, на вкус это не повлияет.

4. Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку на 180 градусов. Теперь тесто. Постепенно добавляем муку и замешиваем. Отделите примерно пятую часть муки (грамм 100): в зависимости от качества муки может пригодится не весь объём. Когда тесто не будет больше липнуть к рукам, больше муки не нужно: тесто взяло столько, сколько необходимо.

5. Сформируйте тесто в шарик и положите в миску, накройте полиэтиленовым пакетом, укутайте полотенцем, выключите духовку и поставьте в нее тесто. Дайте постоять минут 20–25, чтобы оно подошло.

6. За то время, которое тесто проведёт в горячей духовке, оно поднимется больше, чем вдвое. Как видите, это произошло за рекордно короткое время!

7. От подошедшего теста, которое стало очень эластичным и нежным, отнимаем небольшой кусок, весом примерно 80 грамм. Если у вас нет весов, то размер кусочка теста, который понадобится для одной булочки, можно определить на глаз. Он будет чуть больше теннисного (для пинг понга) мячика.