Салат грибная поляна с ветчиной. Салат "грибная поляна" с ветчиной

Салат «Грибная поляна» - идеальное угощение для любого праздничного стола. Не является исключением и новогоднее торжество, где вкусное блюдо, украшенное шампиньонами, станет желанным гостем! Оно привнесет нотку разнообразия в привычное для этого праздника меню. Ведь наряду с традиционными кушаньями должно быть подано и что-то нестандартное, но очень вкусное.

«Грибная поляна» смотрится удивительно нарядно. Своим отличным видом салат напоминает о далеком лете, когда буйно произрастает зелень и грибы. Он составит прекрасный контраст с традиционными для Нового года « » и « «. Гости будут в восторге от красивого, вкусного и сытного салата с корейской морковью и ветчиной!

Ингредиенты:

шампиньоны консервированные - 150 г;
картофель - 2 шт.;
«корейская» морковка - 100 г;
ветчина - 200 г;
соленые огурцы - 2-4 шт.;
сыр твердый - 100-120 г;
майонез - 150 г;
укроп и зеленый лук - 1 пучок.

Приготовление

Следует взять качественные шампиньоны в консервах. Они должны быть приблизительно одинаковыми по размеру и не иметь повреждений на шляпках.

Выложить грибы ножками вверх в любую подходящую посуду. Дно емкости должно быть плоским, чтобы салат-перевертыш в результате имел правильную форму. Предварительно можно выстелить дно и стенки посуды для приготовления салата пищевой пленкой. Но даже без этого салат прекрасно выкладывается на блюдо! Потом следует нашинковать зеленый лук, веточки укропа, посыпать ими промежутки между шампиньонами.

Картошку отварить до готовности, остудить, очистить, а потом натереть на крупной терке поверх грибов и зелени. Картофель лучше всего отваривать заблаговременно, чтобы сборка салата не заняла много времени.

Смазать поверхность тонким слоем майонеза. «Грибная поляна» и без большого количества майонеза получится сочной.

Соленые огурцы необходимо мелко нарезать, аккуратно выложить поверх слоя из майонеза. Если огурцы крупные, то достаточно 1-2 штук.

Следом измельчить ветчину и разместить в посуде с салатом.

Поверх ветчины выложить морковь по-корейски, разровнять.

Салат «Грибная поляна» — это отличный способ украсить праздничный стол и удивить гостей. Блюдо отличается тем, что оно имеет несколько вариантов приготовления, от легкого постного до классического салата.

[ Скрыть ]

Классический рецепт

Салат Грибная поляна, приготовленный пошагово, займет достойное место на праздничном столе и приятно удивит гостей сочетанием продуктов.

Ингредиенты

маринованные шампиньоны – 1 банка;
куриная грудка – 1 шт.;
куриные яйца – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
3 картофелины;
лук репчатый;
сыр твердых сортов – 100 грамм;
специи по вкусу;
соевый соус — 4 ст. л.

Для соуса:

горчица;
сметана;
сахар и соль по вкусу;
сок половинки лимона;
5 столовых ложек растительного масла;
зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Морковку, картофель и куриные яйца необходимо отварить в подсоленной воде.
С грибов слить рассол.
Куриную грудку промывают в холодной воде и выдерживают 40 минут в соусе, приготовленном из соевого соуса, черного перца и масла. Затем обжаривают на сковороде и нарезают мелкими кусочками.
Картофель и морковь очищают от кожуры и натирают на терке.
Лук очищают и нарезают кольцами.
Яйца очищают от скорлупы. Белок нарезают мелкими кубиками, а желтки смешивают с ингредиентами для соуса.
На дно глубокой круглой тарелки выстилают пищевую пленку, это даст возможность перевернуть салат перед подачей на стол.

Выкладывают блюдо слоями, смазывая каждый яичной заправкой:

грибы выкладывают шапочками вниз и посыпают мелко нарубленной зеленью;
слой натертой моркови;
слой сыра;
куриное мясо и лук;
нарезанные яичные белки;
картофель и заправка.

Салат убирают в холодильник на 30 минут, затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. Перед подачей блюдо украшают салатными листьями.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с сыром и отварной морковью

Салат получается очень сытным и вкусным. Сыр добавляет блюду особый пикантный вкус и делает его структуру воздушной. Пошаговый рецепт с фото салата поможет справиться с его приготовлением начинающей хозяйке.

Ингредиенты

свинина – 250 грамм;
морковь – 2 шт.;
2 картофелины;
сыр твердых сортов – 180 грамм;
шампиньоны маринованные целые – 200 грамм;
майонез;
зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Свинину необходимо заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать на мелкие полоски.
Морковь, картофель и яйца сварить. Очистить от кожуры и натереть каждый ингредиент отдельно на терке.
Сыр натереть на мелкой терке, так салат получится более воздушным.

В глубокую миску с ровным дном выкладывают салат слоями, каждый из которых смазывают майонезом:

первым слоем идут шампиньоны, шляпками вниз;
затем зелень, нашинкованная достаточно мелко;
слой натертого картофеля;
свинина;
морковь, натертая на терке;
последним слоем будет сыр.

Салатик убирают на 1 час в холодильник, а затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. На блюдо, чтобы смотрелось красиво, выстилают листья салата.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Съедобная «полянка» получается очень сытной. Салат очень легко приготовить и он не требует особых навыков и умений от хозяек.

Ингредиенты

шампиньоны маринованные – 1 банка;
вареная морковь, картофель – по 2 шт.;
куриные яйца вареные – 2 шт.;
вареное куриное филе – 250 грамм;
майонез;
зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Салат «Грибная полянка» с шампиньонами выкладывается слоями в глубокую тарелку:

Грибы выкладывают на дно шляпками вниз.
Посыпают мелко нарубленной зеленью.
Мелко нарезанное куриное филе.
Натертая на терке морковь.
Соленые огрурцы.
Нарубленные яйца. Чтобы салат получился нежнее их можно натереть на терке.
Натертый на крупной терке картофель.
Каждый слой нужно смазывать майонезом.
Салат убирают в холодильник, чтобы он настоялся.
Через час его аккуратно переворачивают на широкую плоскую тарелку.

Грибы получаются шляпками вверх и салат напоминает полянку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с ветчиной

Ветчина добавляет салату легкость и пикантность. «Грибная поляна» получается красивой, а сочетание ингредиентов делает его невероятно вкусным.

Ингредиенты

шампиньоны маринованные – 100 грамм;
лук и укроп – по 1 пучку;
майонез;
куриное яйцо – 3 шт.;
ветчина – 200 грамм;
морковь – 1 шт.;
специи по вкусу;
картофель – 3 шт.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Картофель, морковь и яйца отваривают и охлаждают.
На дно тары выкладывают шампиньоны, ножками вверх.
Зеленый лук и укроп нарезают мелко и посыпают ими грибы. Смазывают слой сеточкой майонеза.
Слой куриных яиц, натертых на терке, и майонез.
Ветчину нарезают на мелкие кубики и выкладывают ровным слоем, поливая сверху майонезом.
Слой картофеля, натертого на терке.
Салат убирают в холодильник на 50 минут.
Чтобы получилась «полянка», салат аккуратно переворачивают на плоскую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с опятами и черносливом

Чтобы получить необычное сочетание, в салат добавляют чернослив и маринованные опята. Рецепт очень прост в приготовлении, потому что хозяйке не потребуется покупать дорогостоящие продукты и приправы.

Ингредиенты

маринованные опята – 1 банка;
картофель – 2 шт.;
куриное мясо – 200 грамм;
чернослив – 100 грамм;
яйца вареные – 3 шт.;
зелень по вкусу;
майонез для заправки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Яйца, картофель необходимо отварить и остудить.
Куриное мясо слегка отваривают, режут на небольшие кусочки и обжаривают до готовности.
На дно глубокой тарелки выкладывают маринованные опята ровным слоем.
Следующим слоем идет мелко нарубленная зелень.
Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, выкладывают тонким слоем.
Слой куриного мяса.
Слой мелко нарезанного чернослива.
Картофель, натертый на терке.
Салат накрывают пленкой или крышкой и оставляют на 40 минут в холодильнике.
Каждый слой салата смазывают майонезной сеточкой.
После того как блюдо пропиталось, его переворачивают на широкую тарелку.

Фотогалерея

Салат «Грибная поляна» с корейской морковкой

Чтобы салат был более пикантным и в меру острым, в него добавляют корейскую морковку. «Грибная поляна» отличается интересным оформлением и необычным сочетанием ингредиентов, а готовить его очень просто.

Ингредиенты

шампиньоны маринованные – 200 грамм;
зелень и листья салата;
картофель отварной – 2 шт.;
ветчина куриная – 100 грамм;
корейская морковка – 100 грамм;
соленые или маринованные огурцы – 2 шт.;
сыр «Российский» — 50 грамм;
майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отваренный картофель очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
Ветчину и соленые огурцы нарезают кубиками.
Зелень мелко шинкуют.
Сыр трут на терке.

На дно глубокой тарелки начинают выкладывать салат:

первым слоем идут грибы, шляпками вниз;
сверху шампиньоны посыпают зеленью и смазывают майонезом;
выкладывают картофель и делают сеточку майонеза;
слой огурцов;
слой ветчины;
следующий слой корейская морковь и сразу же, без майонеза, сыр.

Салат убирают в холодильник на полчаса. На дно глубокой тарелки выкладывают салатные листья и аккуратно переворачивают салат.

Фотогалерея

Приготовление салатика наглядно можно посмотреть на видео от канала Кулинарушка.

Салат «Грибная поляна» с курицей

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
Куриное мясо – 300-350 гр.
Яйца – 3 шт.
Картошка – 2 клубня.
Морковка – 1-2 шт.
Майонез – 250 гр.
Сыр – 100-150 гр.
Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
Пучок петрушки.
Зеленый лук – несколько перьев.
Молотый перец – щепотка.
Соль.
На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Грибная полянка-перевертыш с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

Опята, маринованные – баночка.
Луковица.
Картошка – пара клубней.
Куриная грудка – 500 гр.
Твёрдый сыр – 400 гр.
Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

Консервированные шампиньоны – 300 гр.
Морковь по-корейски – 150 гр.
Куриная отварная грудка – 200 гр.
Сваренный картофель – 1-2 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Свежий огурец – пара штук.
Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

Консервированные шампиньоны – баночка.
Зеленый горошек – баночка.
Яйца – 3 шт.
Голландский сыр – 100 гр.
Майонез, зелень.

Как приготовить:

Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

Грибы соленые или маринованные – банка.
Ветчина – 200 гр.
Отварной картофель – 3 шт.
Горошек – баночка.
Свежие огурцы – 3 шт.
Морковка.
Майонез, зелень.

Как приготовить:

Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
Украсьте веточками зелени.

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

Маринованные опята – банка (200 гр.).
Филе копченой курицы – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Чернослив – 100 гр.
Ядра орехов – 100 гр.
Луковица.
Сыр – 200 гр.
Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
Орехи мелко порубите.
Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
Натрите сыр на крупной терке.
Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
Картофель – 3 шт.
Куриная грудка – 1 шт.
Морковка.
Яйца – пара штук.
Сыр – 150 гр.
Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами способен стать настоящим украшением праздника. Он невероятно просто готовится, относится к категории слоеных. При этом блюдо выглядит чрезвычайно эффектно, благодаря использованию ярких компонентов и расположения сверху шляпок грибов.

Чтобы создать праздничный салат «Грибная поляна», учитывают такие нюансы:

Приготовление салата требует некоторых навыков, ведь такая композиция требует ровного выкладывания компонентов и навыков для их переворачивания.
Основная часть, из которой состоит салат «Грибная поляна» с шампиньонами, собирается из разных продуктов, в состав может входить курица, морковь, ветчина и сыр. Вначале все ингредиенты подготавливаются, они могут выкладываться слоями или перемешиваться. Затем они аккуратно выкладываются в салатницу и украшаются грибами с зеленью.
Однако есть вариант формирование грибной поляны в обратном порядке. Вначале выкладываются шампиньоны и зелень, а сверху остальные компоненты. Затем салат аккуратно переворачивается, и сверху оказываются грибы.

Салат-перевертыш «Грибная поляна»

У многих хозяек слоеный салат «Грибная поляна» обоснованно ассоциируется с перевернутым вариантом. Ингредиенты салата поочередно укладываются в глубоком блюде. На дне размещаются шампиньоны, а поверх них располагаются остальные составляющие. Такой способ поможет равномерно вдавить шляпки грибов в середину.

Ингредиенты:

шампиньоны — 200 г;
куриное филе — 200 г;
огурцы маринованные — 200 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
сыр — 100 г;
яйца — 3 шт.;
петрушка;
майонез, соль, перец.

Приготовление:

В глубоком блюде проложить дно и бортики пищевой пленкой.
На дно выложить грибы шляпками вниз, между ними разместить петрушку.
Отварить филе, яйца, морковь и картофель.
Выложить слоями измельченные продукты, промазывая их майонезом: филе, морковь, сыр, яйца, огурцы, картофель.
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами выдержать в холоде 3 часа и перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Такое блюдо, как салат с курицей «Грибная поляна» можно сделать в разнообразных вариациях. Традиционно используются шампиньоны, но их можно заменить лесными грибами, такими как моховики, белые и подосиновики. Чтобы создать уникальный вкус, можно применить копченую грудку. Яство можно сделать в таком варианте как «перевертыш» или обычным способом.

Ингредиенты:

грибы –15 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
курица копченая – 300 г;
свежий огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
яйца – 4 шт.;
майонез – 200 мл.

Приготовление:

Отварить картофель, морковь и яйца. Все продукты, кроме грибов, измельчить.
Выложить слоями: грибы с укропом, яйца,морковь и курицу, зеленый лук, огурец и картофель.
Салат «Грибная поляна» с курицей, шампиньонами настаивать 3 часа и перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с ветчиной – рецепт

Одним из самых удачных вариантах обоснованно признан салат с ветчиной «Грибная поляна». Этот компонент выступит отличной альтернативой любому виду мяса, поскольку он идеально сочетается с грибами. Придать невероятную пикантность блюду способно добавление замороженной клюквы, всевозможной зелени, заправленной лимонным соком.

Ингредиенты:

картофель – 300 г;
ветчина – 400 г;
клюква замороженная – 50 г;
сыр – 150 г;
зеленый лук – 200 г;
лимон – 0,5 шт.;
шампиньоны – 12 шт.;
яйца – 7 шт.;
свежий огурец – 250 г;
майонез – 200 г.

Приготовление:

Яйца и картофель отварить.
Измельчить все продукты, кроме грибов. Зеленый лук полить лимонным соком.
Выложить картофель, огурцы, яйца, ветчину и сыр. Сверху салат «Грибная поляна» с ветчиной, шампиньонами посыпать луком и выложить грибы.

Салат грибная поляна с корейской морковью

Такой вариант, как салат «Грибная поляна» с морковкой выглядит превосходно и имеет великолепный вкус. Этот овощ способен придать яркость за счет своего насыщенного цвета. Если он приготовлен по-корейски, то привнесет пикантную остроту. Морковку можно использовать не только как составляющую, но и как эффектное украшение.

Ингредиенты:

шампиньоны – 200 г;
корейская морковь – 150 г;
картофель – 4 шт.;
филе – 200 г;
яйцо – 4 шт.;
сыр – 100 г;
майонез – 100 г;
соль, укроп, зеленый лук.

Приготовление:

Выложить грибы шапочками вниз, посыпать укроп и зеленый лук.
Отварить картофель, яйца, филе.
Выложить слоями измельченные продукты: картошку, морковь, филе, сыр, яйца.
Настаивать 3 часа салат «Грибная поляна», приготовление заканчивается его переворачиванием.

Салат «Грибная поляна» с черносливом

Очень неординарным является такой вариант, как салат «Грибная поляна», рецепт которого включает добавление чернослива. Этот компонент выступает в качестве оригинальной изюминки и придает привычному блюду невероятную пикантность. Важным моментом является то, что его необходимо предварительно выдержать в воде.

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г;
филе – 300 г;
лук – 0,5 шт.;
чернослив – 50 г;
сыр – 200 г;
майонез – 200 г;
яйца – 4 шт.

Приготовление:

Филе и яйца отварить.
Чернослив вымочить в воде 10 минут.
Измельчить все компоненты и выложить их такими слоями: грибы, лук, сыр, чернослив, филе.

Салат «Грибная поляна» с кукурузой

Для холодного зимнего времени года настоящей находкой станет салат с шампиньонами «Грибная поляна», рецепт которого включает в свой состав кукурузу. Он включает в себя сезонные продукты, большинство из которых представляют собой консервированные заготовки. В качестве мясного компонента можно использовать филе или ветчину.

Ингредиенты:

шампиньоны – 400 г;
яйца – 4 шт.;
кукуруза – 1 банка;
маринованные огурцы – 150 г;
филе – 300 г;
картофель – 3 шт.;
майонез – 250 г.

Приготовление:

Отварить филе, яйца и картофель.
Выложить слоями измельченные компоненты: грибы, яйца, кукурузу, мясо, огурцы,картофель.
Перед подачей перевернуть салат.

Салат «Грибная поляна» с жареными шампиньонами

Популярные рецепты, по которым готовится вкусный салат «Грибная поляна», могут быть самыми разнообразными. Это касается не только состава компонентов, но и их обработки. Например, грибы традиционно используются маринованные, но допускается и свежий вариант, в этом случае шампиньоны могут быть отварными или обжаренными.

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г;
морковь, картофель – по 150 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
майонез – 200 г.

Приготовление:

Ножки грибов отделить от шляпок. Ножки мелко покрошить. Обжарить эти части по отдельности.
Отварить картофель и морковь. Все оставшиеся компоненты измельчить, при этом лук соединить с зеленью.
Выложить слои: шляпки, зелень с луком, картошку, ножки, морковь. Салат перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с огурцами

Яство привлекает своей многослойностью, продуманным сочетанием компонентов. Он обладает особой «изюминкой», что выражается в применении броского дизайна. Состав салата «Грибная поляна» обязательно включает огурцы, этот компонент может браться как в свежем, так и в маринованном виде. Их можно измельчить брусочками либо кубиками.

Ингредиенты:

картошка, морковь-по 2 шт.;
яйца,огурцы соленые — по 3 шт.;
сыр,ветчина -по 150 г;
шампиньоны — 250 г;
зелень;
майонез — 100 г.

Приготовление:

Отварить картошку, яйца, морковь.
Выложить такие слои салата «Грибная поляна»: картофель, яйца,сыр, ветчину, огурцы,морковь, зелень и грибы.

Под этим сборным названием прячутся салаты, которые готовятся, во-первых, с грибами, во-вторых, собираются (если так можно выразиться) определенным образом, а состав остальных ингредиентов в них может быть очень разным. Для сервировки пользуются либо глубокой миской и тогда это салат-перевертыш, или кулинарными кольцами, которые еще можно заменить кольцом от разъемной формы для выпечки небольшого диаметра. Компоненты укладываются слоями, а самый верхний – обязательно грибы. Наиболее часто встречаемые – это шампиньоны или опята. Обязательно маринованные, не жаренные. Шампиньоны укладываются так, что потом наружу выглядывают только шляпки и это напоминает лесную грибную поляну. Опята, так как они мельче, у них длинные и неровные ножки, кладутся в живописном беспорядке, так, что внешне это похоже на грибное лукошко.

Сегодня для вас мы приготовили несколько вариантов этого салата: с курицей, ветчиной, с корейской морковью, шампиньонами и опятами. Смотрите пошаговые фото, читайте рецепты, выбирайте себе понравившийся и готовьте! А мы постарались максимально подробно рассказать и показать вам, как сделать грибную полянку так, чтобы она выглядела аппетитно и по-праздничному нарядно.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и курицей: рецепт с фото

Вариаций этого салата существует множество, этот, на мой взгляд, самый интересный. В его состав входит копченая курица и адыгейский сыр. Насыщенный вкус копчености компенсируется нежность сыра. Можно готовить и с отварной курицей, но тогда я бы посоветовала взять сыр более выдержанных сортов. Собирала я блюдо в разъёмной форме для выпечки диаметром 16 см.

Ингредиенты:

копченый окорочок 1шт.;
картошка, отваренная в мундире 2шт.;
отварная морковь 1шт.;
яйца отваренные вкрутую 2шт.;
сыр адыгейский 100г;
шампиньоны маринованные 120г;
майонез по вкусу;
зелень укропа.

Как приготовить Грибную поляну с курицей и шампиньонами

Внимание! Все слои салата промазываем майонезом.

Салат «Грибная поляна» с опятами: рецепт с фото

Мне нравится, как гармонично подобраны здесь компоненты. Блюдо получается вкусным, а главное бюджетным! Для быстрого приготовления салата, лучше заранее отварить некоторые продукты. Тогда на саму «сборку» уйдет всего 30 минут времени, а это весьма упрощает работу хозяйке, которая готовиться к приему гостей!

Что нам надо:

копчёный куриный окорок – 200 г;
сыр плавленый – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
огурец маринованный (или соленый)– 2-3 шт.;
опята маринованные – 300 г;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
майонез – 150 г;
соль – по вкусу;
свежий укроп – 1 пучок;
постное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления «Грибной поляны» с опятами

Выглядит красиво и аппетитно. Блюдо станет настоящим украшением на любом праздничном столе!

Салат «Полянка» рецепт классический с ветчиной и шампиньонами

Еще одна вариация на тему нашего сегодняшнего рецепта, но уже без курицы, но с ветчиной. Из предложенного мной количества ингредиентов получается довольно большая порция салата, которой хватит примерно на 5 человек. Сервировать его я буду на плоском блюде, но для сборки воспользуюсь глубокой круглой тарелкой по форме напоминающей пиалу. Чтобы салат гарантированно вынулся из нее не поврежденным, лучше не рисковать и предварительно выстелить дно и бока пищевой пленкой.

Список продуктов:

маринованные шампиньоны: 7-10 штук;
зеленый лук – 1 пучок;
сыр – 100гр;
отварная морковь – 1шт (крупная);
яйца – 3шт;
ветчина – 120гр;
отварной картофель – 1шт (крупный);
соль;
майонез.

Как сделать полянку из ветчины с шампиньонами

Готово! Можно подавать к столу.

Салат - перевертыш «Грибная поляна» с корейской морковью: рецепт с фото

У этого салата не только очень эффектная подача, которая удивит ваших гостей, но и пикантное сочетание корейской морковки с маринованными шампиньонами придает ему острый, не пресный вкус.

Что нам понадобится:

куриное филе отварное 100г;
шампиньоны маринованные 100г;
картофель, отваренный в мундире 2шт.;
яйца, отваренные вкрутую 2 шт.;
огурец маринованный 1шт.;
морковь острая по-корейски 100г;
майонез по вкусу;
петрушка и укроп.

Как приготовить и собрать такой салат

Как видите, схожее оформление грибного салата в виде поляны, а состав разный, за счет чего каждый раз блюдо получается немного другим, к тому же его очень легко подстроить под свои предпочтения.