කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් අක්මාව. ලූනු, ඌරු මස් සමග ෆ්රයිඩ් අක්මාව. එළවළු සහිත මන්දගාමී උදුනක
පිඟාන සරලම අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ ඌරු මස් අක්මාව ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම, අතිරික්ත චිත්රපට ඉවත් කරන්න. අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
අක්මාව වෙත ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
අක්මාව කෑලි පිටිවල රෝල් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර දෙපස අඩු තාප මත අක්මාව කෑලි ෆ්රයි. ගෙදර හැදූ ඌරු මස් අක්මාව සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4-5 ක් අඩු තාප මත බදින ලද යුතුය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඌරු මස් අක්මාව අඩු තාපයක් මත සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 7-10 ක් බදින ලද යුතුය. හොඳ ෆ්රයිඩ් සඳහා, ඔබ පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කළ හැකිය. අක්මාව කපන විට රුධිරය හෝ ඉකෝර් පිටතට නොපැමිණෙන්නේ නම් එය සූදානම් බව සලකනු ලැබේ. ළූනු කුඩා කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් වෙනම කබලෙන් ලිපට කපා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ ඌරු මස් අක්මාව ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 2-3 ක් අඩු තාපයක් මත කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. පිඟාන සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.
Bon appetit!
අක්මාව යනු විවිධ විටමින් වර්ග මෙන්ම ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් අතුරු නිෂ්පාදන වලින් එකකි. නිසි ලෙස සකස් කිරීම, එය සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, ඉතා රසවත් වනු ඇත. ඌරු මස් අක්මාව බොහෝ දුරට අනෙකුත් සතුන්ගේ අක්මාවට සමාන වුවද, මෙම අපවිත්‍ර වීම නිසි ලෙස බැදීම සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතු සූක්ෂ්මතා ගණනාවක් තිබේ.
නිෂ්පාදන තේරීම
ඌරු මස් අක්මාව තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි විශාලත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. හොඳ ඌරු මස් අක්මාව කිලෝග්රෑම් දෙකක් පමණ බර විය යුතුය. අස්වාභාවික ලෙස කුඩා අක්මාව බොහෝ විට සෞඛ්ය ගැටලු ඇති සතෙකුට අයත් විය හැකිය; එවැනි අක්මාවක් මිලදී නොගත යුතුය.
හොඳ අක්මාවක් තෙතමනය හා දිලිසෙන විය යුතුය. නිෂ්පාදිතය අඳුරු පැහැයෙන් හා ඇලෙන සුළු බව ඔබ දුටුවහොත්, බොහෝ විට එවැනි අක්මාවක යම් වරදක් තිබේ.
නැවුම් ඌරු මස් අක්මාව බොහෝ විට බර්ගන්ඩි වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. නිෂ්පාදිතය යල් පැන ගිය බවට දර්ශකයක් වන්නේ එය ඉතා සැහැල්ලු නම් ය.
ඔබට හොඳ ඔෆල් එකක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්, තෝරාගැනීමේදී ඔබ සරල උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගැනීමේදී, එය පිහියකින් සිදුරු කරන්න - පිටවන රුධිරය තද රතු පාට නම්, එය නැවුම් නිෂ්පාදනයක් වේ.
සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - හොඳ අක්මාවකට මිහිරි සුවඳක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ඇඹුල් සුවඳක් තිබේ නම්, එය බොහෝ විට පරණ වන බැවින්, එය මිලදී ගැනීම වටී නැත.
ක්රියාවලි විශේෂාංග
ඌරු මස් අක්මාව පිළියෙළ කිරීමේදී, බොහෝ විට පෙනෙන්නේ එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආහාර පිසීමේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලිය නොහැකි බවයි. සමහර අවස්ථාවලදී පිඟාන වියළි හෝ අප්රසන්න කටුක පසු රසයක් ඇත.
ඔබට තිත්තකම වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ නිෂ්පාදනයේ සියලුම නහර ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මෙම නහර පිත්තාශය වන අතර එමඟින් පිඟානට අප්රසන්න රසයක් ලබා දෙයි. එවිට අක්මාව පැය භාගයක් පමණ සීතල වතුරේ තබා ගත යුතුය.
ඔබට ඌරු මස් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි බැදීමට අවශ්ය නම්, ඔබ යම් යම් පියවර අනුගමනය කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට නිෂ්පාදනයට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය; දළ වශයෙන් ගණනය කිරීම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 500 කට තේ හැඳි කිහිපයක් වේ.
මෙම කබලෙන් ලිපට නිසි ලෙස පිසීමට, උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- පළමුව, එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න;
- කබලෙන් ලිපට ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් වූ විට, සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 7 ක් ඒ මත බැදගන්න;
- ඔබ දරුවෙකු සඳහා අක්මාව සූදානම් කරන්නේ නම්, අඩු තාපයක් මත හොදි සමඟ නිෂ්පාදිතය ගිල්වීම වඩා හොඳය;
- අක්මාව ඇතුළත සමජාතීය නම්, අළු පැහැයක් ලබාගෙන තිබේ නම්, රතු පැහැයට හුරු යුෂ එයින් පිටතට නොපැමිණේ නම්, අභ්‍යන්තර තන්තු වියළී නැති අතර ඒවායේ බර්ගන්ඩි වර්ණය නැති වී ඇත්නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය භාවිතයට සූදානම් බවයි.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු
රසට බදින එක ක්‍රමයක් තමයි බැටර් එකේ බැදීම. මේ සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- ඌරු මස් අක්මාව ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- බිත්තර යුගලයක්;
- ආසන්න වශයෙන් 5 ග්රෑම් ලුණු;
- පිටි 15-20 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ටිකක් සහ එළවළු තෙල් ටිකක්.
පළමුව, අපි අක්මාව ගෙන, නහර සෝදා පිරිසිදු කර, කොටස් වලට බෙදන්න. ඊළඟට, ලැබෙන කෑලි ප්ලාස්ටික් බෑගයකට දමා මිටියක සුමට කොටසකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න; රෝලිං පින් එකක් ද මේ සඳහා හොඳය. ඉන්පසු සෑම කැබැල්ලක්ම කඩදාසි තුවායකින් පිස දැමීමෙන් අක්මාවෙන් තෙතමනය ඉවත් කරන්න.
දැන් අපි පිටි ගුලිය සෑදීමට යමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තර එකට ගසා, අවසානයේ පිටි එකතු කරන්න.
ඊළඟට, ඔබ අක්මාව ඇනූ වල ගිල්වා කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය, එහි තෙල් කල්තියා නභිගත කළ යුතුය. මෙම පසු, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4 ක් සඳහා නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.
මෙම නිෂ්පාදනය ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ද බැද ගත හැකිය, මේ සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- අක්මාව 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- පිටි ග්රෑම් 30;
- කිරි වීදුරු භාගයක්;
- ළූණු යුගලයක්;
- ලුණු;
- අබ කුඩා හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම හරිතයන්.
පළමුව, අක්මාව ගන්න, එය සෝදා ශිරා නිදහස් කළ යුතුය, ඔබට පහසු කෑලි කපා, පසුව එය පැය කිහිපයක් කිරි පොඟවා.
දැන් ළූණු ගෙන එය රළු ලෙස කපන්න. සිහින්ව කැපූ ළූණු මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත සැහැල්ලුවෙන් බැදගන්න, එය කබොලක් සෑදීමට ඉඩ නොතබන්න සහ ඕනෑවට වඩා ෆ්රයි.
දැන් අක්මාව එකම කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 10 ක් පමණ සෑම දෙයක්ම එකට බදිනවා, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්.
භාවිතා නොකළ අමුද්රව්ය වලින් සෝස් සාදා එය පෑන් තුළට වත් කරන්න. අක්මාවෙන් රුධිරය පිටවීම නතර වන තුරු කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය උනු විය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
අවසානයේදී, පිඟාන ටික වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතු අතර එය සේවය කළ හැකිය.
ඌරු මස් අක්මා කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී, ඔබ පහත විස්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- බැදීමේදී අක්මාව අඩකින් පමණ හැකිලී යයි;
- පිළිවෙලට කෑලි ලබා ගැනීම සඳහා, පෙති කැපීමට පෙර නිෂ්පාදිතය තරමක් ශීත කළ යුතුය;
- ඌරු ඌරු ඌරු තෙල් හෝ එළවළු තෙල් බැදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය;
- මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සුදුළූණු, බේ කොළ, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සුනෙලි හොප් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
පහත වීඩියෝවෙන් ඌරු මස් අක්මාව නිසි ලෙස බදින ආකාරය ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
ඌරු මස් අක්මාව මස් වලට වඩා නරක ලෙස බදින ලද හැකි අතර, අපි දැන් එය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්නෙමු.
අක්මාව ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්, නමුත් එය දැඩි හා වියළි බවට හැරෙන නිසා බොහෝ අය එයට කැමති නැත. ප්රධාන රහස කුමක්ද සහ සමහර ගෘහණියන් එය ඉස්ම සහිත කරන්නේ ඇයි, අනෙක් අය එසේ නොකරන්නේ ඇයි? ඌරු මස් අක්මාව නිසි ලෙස බදින ආකාරය සොයා බලමු.
කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් අක්මාව රසවත් ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඌරු මස් අක්මාව - 455 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- පිටි - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අක්මාව හොඳින් සෝදන්න, එය පොඟවා පැය 2 ක් පමණ වතුරේ තබන්න. ඊළඟට, දියර ඉවතට, නිෂ්පාදිතය වියළා, කෑලි කපා එය පරාජය කරන්න, එය පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා. මේ පසු, පිටිවල සකස් කළ පෙති රෝල් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සමග ඉසිය සහ තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කෑලි තබන්න. එක් පැත්තකින් විනාඩියක් පමණ අක්මාව ෆ්රයි, සහ අනෙක් පැත්තෙන් සිදු වන තුරු දුඹුරු. අවසානයේදී, අපි ඇටසැකිල්ලකින් කෑලි සිදුරු කරන අතර මස් වලින් පැහැදිලි දියරයක් එළියට එන්නේ නම් අක්මාව සූදානම් වේ.
ඌරු මස් අක්මාව රසවත් බදින ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ ඌරු මස් අක්මාව - 515 ග්රෑම්;
- විශාල බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 ml.
සකස් කිරීම
අපි අක්මාව සෝදා, එය සකස් කර විනාඩි 35 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. පසුව එය කැබලිවලට කපා බෑගයක දමා රෝලිං පින් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, බඳුනක ලුණු සමග බිත්තර පහර, පිටි එකතු සහ මිශ්ර. කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, එය රත් කර අක්මාව කෑලි පිටතට දමන්න, ඒවා මුලින්ම ඇනූ වල ගිල්වන්න. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි, පියනක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරයි.
ලූනු සමඟ ඌරු මස් අක්මාව බදින ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
සකස් කිරීම
අක්මාව සේදීම, අයිස් වතුරෙන් පුරවා පැය 2 ක් තබන්න, අතිරික්ත තිත්තකම සහ අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු තුවායෙන් පිස දමන්න, කැබලිවලට කපා රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. ඊළඟට, රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් පිටි සහ ෆ්රයි අක්මාව රෝල් කරන්න. මේ අතර, ළූණු පීල්, මුදු කපා එය අක්මාව සමග පෑන් බවට එය විසි කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි, ඇවිස්සීමත්, පසුව සේවය කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. එපමණයි, ළූණු සමඟ ඌරු මස් අක්මාව රසවත් හා නිවැරදිව බදින ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා.
ඕෆල් නොමැතිව නවීන මේසයක් සිතීම දුෂ්කර ය - දැන් ඒවා මුළුතැන්ගෙයෙහි බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. Giblets යනු තරමක් ලාභදායී නිෂ්පාදන වන නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර එම නිසා ඔබේ කුක් ඌරු මස් අක්මාව කබලෙන් ලිපට කොපමණ කාලයක් බදිනවාද සහ එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද යන්න සොයා ගැනීමට ඉදිරිපත් වේ. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ උපක්‍රම කිහිපයක් දන්නේ නම් සාමාන්‍ය අක්මාවක් පවා විශිෂ්ට හා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්විය හැකිය!
ඌරු මස් අක්මාව කබලෙන් ලිපට කොපමණ කාලයක්
ඌරු මස් හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් වලට වඩා අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ - එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් අඩංගු වේ. ඉතින්, ඌරු මස් අක්මාව මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන යකඩ හා පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- ඇත්ත වශයෙන්ම, කබලෙන් ලිපට, විටමින් සහ microelements බොහෝ විනාශ වනු ඇත, ඒ නිසා එය අඩු තාප පුරා අක්මාව ආහාර පිසීමට, හෝ ඊටත් වඩා හොඳ, පියනක් යටතේ කබලෙන් ලිපට simmer.
- ගිබ්ලට් දිගු කලක් බදින්නේ නැත; ඌරු මස් අක්මාව දෙපස බැදීමට සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 15 ක් පමණ ගත වේ - මස් පිසීමට වඩා අඩුය. ළමුන් සඳහා, අක්මාව තව ටිකක් පිසින අතර බොහෝ විට අඩු තාපයක් මත හොදිවල ඉස්ටුවක් වේ.
- සූදානමේ මට්ටම ඕෆල්ගේ අභ්‍යන්තර පෙනුම ලෙස සැලකේ - හොඳින් බැදපු අක්මාව ඇතුළත සමජාතීය වේ, එය පෙනුමෙන් අළු පැහැයක් ගනී, රතු පැහැයට හුරු යුෂ එයින් නිකුත් නොවේ, ඇතුළත ඇති තන්තු බර්ගන්ඩි හෝ තෙතමනය ලෙස නොපෙනේ.
කබලෙන් ලිපට ලූනු සමඟ ඌරු මස් අක්මාව බදින ආකාරය
අමුද්රව්ය
- ඌරු මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම් + -
- - 1-2 pcs. + -
- - 50 මිලි + -
- - බැදීමට + -
- - රස + -
- - රස + -
කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් අක්මාව රසවත් බදින ආකාරය
- පිඟානට කටුක රසයක් ලබා ගත හැකි බැවින්, ඌරු මස් අක්මාව මුලින්ම වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - මෙම ඉන්ද්රිය ඉතා අද්විතීය රසයක් ඇති අතර බොහෝ විට පෙර-ප්රතිකාර අවශ්ය වේ.
- තිත්තකමකින් තොරව මෘදු හා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, බඳුනකට සීතල වතුර වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර සෝදාගත් සහ චිත්රපටයක් නොමැති ඌරු අක්මාව වතුරට දමන්න.
- ඉන්ද්රිය හොඳින් පොඟවා ගත් විට, ලුණු වතුර ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලය යට අක්මාව සේදීම.
- අපි අපට පහසු වන ආකාරයට අපිරිසිදුකම කපන්නෙමු - සාමාන්‍යයෙන් ගෘහණියන් ඌරු මස් අක්මාව මධ්යම ප්‍රමාණයේ කැට වලට කපා දමයි. පිසීමේදී අක්මාව තරමක් බරින් බදින බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් පෙති ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණ වනු ඇත.
- කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක් රත් කරන්න, ළූණු පීල්, කුඩා කැට කපා එය රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාපය මත එය ෆ්රයි.
- නිමි ළූණු වලට පොඟවා ගත් ඌරු මස් අක්මාව පෙති එකතු කර ස්පාටුලයකින් කලවම් කර විනාඩි 5-6 ක් පමණ සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න.
- පෑන් තුළට අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, පිඟාන ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. සමහර ගෘහණියන් කුළුබඩු සහිත අක්මාව පිසීමට කැමතියි - එවිට ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය.
- පිසූ තෙක් අක්මාව ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු ස්ටූ කර ඇති පරිදි තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න.
පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න. අම්බෙලිෆර් යනු බැදපු ඌරු මස් අක්මාව සඳහා කදිම සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරු කෑමකි.
කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් අක්මාව කපන ආකාරය
ඔබට මස් වලින් පමණක් නොව, ඕෆල් වලින්ද කට්ලට් සෑදිය හැකිය - එවැනි කට්ලට් වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ බොහෝ විට ලාභදායී වනු ඇත. ඔබේ ශීතකරණයේ නැවුම් ඌරු මස් අක්මාව තිබේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!
අමුද්රව්ය
- ඌරු මස් අක්මාව - 1 kg;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- ළූණු - 1 විශාල හිස;
- මේස ලුණු - රස;
- තිරිඟු පිටි - අඹරන ලද මස් කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද;
- නැවුම් කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
නිවසේදී අක්මා කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද?
- බැදපු ළූණු සමඟ ඌරු මස් අක්මා චොප්ස් පිසීම වඩාත් සුදුසුය - මෙය ork රු මස් වලට වැඩි කැමැත්තක් නොදක්වන අය පවා කැමති ජයග්‍රාහී සංයෝජනයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම ළූණු පීල්, පසුව එය සිහින් ව තැකීමක් සහ සූරියකාන්ත තෙල් රන් දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි.
- අපි අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් අඹරන ලද මස් වලට කපන්නෙමු. ඔබ අතේ මුළුතැන්ගෙයි සහායකයින් නොමැති නම්, තියුණු පිහියකින් අක්මාව හැකිතාක් සිහින් ව කපන්න.
- අඹරන ලද ඌරු මස් අක්මාව වෙත ෆ්රයිඩ් ළූණු එකතු කර මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු ඔබන්න. කුකුල් බිත්තර දෙකක් බීට් කරන්න.
- අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඔබේ රසයට මිශ්ර කරන්න. තිරිඟු පිටි ටිකක් එකතු කරන්න, එවිට අක්මා කට්ලට් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබාගෙන වඩාත් පිරවීමයි. අඹරන ලද මස් සාමාන්‍ය කට්ලට් වලට වඩා තරමක් තුනී මධ්යම ද්‍රවයක් පිටතට පැමිණිය යුතුය.
- මධ්යම තාපය මත රත් වූ කබලෙන් ලිපට චොප්සි මේස හැන්දක් තබන්න, දෙපස පිසින තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි. පියනක් සමඟ අක්මා කට්ලට් ෆ්රයි කිරීමට හොඳම වේ.
මෙම ආහාරය වඩාත් සුදුසු වන්නේ සෝස් සමඟ ය - උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම්. ඔබ ආහාර වේලක නොසිටින්නේ නම්, මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග බැදපු ඌරු මස් අක්මාව කට්ලට් කන්නය - එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත!
ඌරු මස් අක්මාව එක කැබැල්ලකින් ඉක්මනින් බදින ආකාරය
අමුද්රව්ය
- ඌරු මස් අක්මාව - කොටස් කෑල්ලක්;
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස;
- පිරිසිදු සීතල ජලය - පොඟවා ගැනීම සඳහා;
- මේස ලුණු - රස.
ඔබේම දෑතින් රසවත් ඌරු මස් අක්මාව සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, අභ්‍යන්තර ඉන්ද්රිය අවම වශයෙන් කෙටියෙන් ලුණු දැමූ සීතල වතුරේ පොඟවා ගනිමු, එවිට හැකි තිත්තකම සහ අප්රසන්න ලාක්ෂණික රසය, සෑම කෙනෙකුම අපවිත්‍ර වීමට අකමැති වන්නේ එබැවිනි.
- ඌරු මස් අක්මාව, පටල වලින් ඉවත් කර, වතුර භාජනයක ගිල්වා අවම වශයෙන් විනාඩි 10-20 ක් එය අමතක කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කිරීමෙන් එය උණුසුම් කරන්න.
- අක්මාව, ගලා යන ජලය යටතේ සෝදා, කබලෙන් ලිපට සහ එක් පැත්තක අඩු තාප පුරා එය ෆ්රයි.
- ඊට පස්සේ අපි ඕෆල් එක අනිත් පැත්තට හරවලා නැවත බදිනවා.
- පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5-8 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට අක්මාව හොඳින් බදින ලද අතර තෙත් නොවේ.
- පිඟානේ පියන, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඉවත් කර දන්තාලේපයකින් එය පරීක්ෂා කරන්න, එය සිදුරු කරන්න. එය වියළි සහ රතු පැහැයක් නොමැති නම්, අපගේ සංග්‍රහය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.
අපි අක්මාව සෝස් සමඟ පිරිනමන්නෙමු - ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් කැෆේ සහ අවන්හල්වල කරන්නේ මෙයයි, මෙම ආහාරය සඳහා නැවුම් තක්කාලි පිරිනැමීම හානියක් නොවේ.
කුක්ගේ උපක්‍රමය: ඌරු මස් අක්මාව කබලෙන් ලිපට කොපමණ කාලයක් බදිනවාදැයි ඔබ නොදන්නේ නම් සහ එය හොඳින් පිසින බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, කැබැල්ල අඩකින් කපා එහි හරය දෙස බලන්න.
සම්පුර්ණයෙන්ම සකස් කරන ලද අක්මාව, පිටතින් මෙන් ඇතුළත ඇතුළත එකම වර්ණය හා වයනය ඇත.
1 වසරකට පෙර
බොහෝ විට, ගෘහණියන් හරක් මස් අක්මාව පිසින අතර අනවශ්‍ය ලෙස ඌරු මස් අවධානයෙන් තොරව තබයි. නමුත් ඌරු මස් අක්මාව යනු විටමින් වල සැබෑ ගබඩාවකි, එහි බොහෝ ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. මෙම වල් පැලෑටි ආහාරමය ආහාරයක් ලෙසද සැලකේ. අද අපි ඌරු මස් අක්මාව බදින ආකාරය ගැන කතා කරමු.
කුක් මෙම අපවිත්‍ර ආහාර පිසීමට තීරණය කළ වහාම ප්‍රශ්නය වහාම පැන නගී: ඌරු මස් අක්මාව නිවැරදිව බදින ආකාරය සහ කොපමණ කාලයක්. එහි තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා වෙනස් වේ.මධ්යස්ථ තාපය හා විවෘත කබලෙන් ලිපට අක්මාව බදිනවා අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අක්මාව මෘදු කිරීම සඳහා ඔබට විනාඩි 3-5 ක් ගිල්විය හැකිය.
උපදෙස්! පිසීමට පෙර, අක්මාව පටල, ශිරා සහ පිත්තාශයෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි අපද්‍රව්‍ය කටුක රස වනු ඇත.
චිත්රපටය ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ලුණු සමග ඕෆල් අතුල්ලමින් විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, චිත්රපටය එක් දාරයක් ඉවතට ගෙන එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
පිසීමට පෙර පැය 2-3 ක් සඳහා ඌරු මස් අක්මාව කිරි පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. පළපුරුදු සූපවේදීන් මෙම පියවර මඟ හැරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත, එසේ නොමැතිනම් නිමි කෑමේ රසය බලාපොරොත්තු රහිතව නරක් විය හැකිය.
සටහනක් මත! ඔබට කිරි නොමැති නම්, ඌරු මස් අතුරු නිෂ්පාදනයක් පෙරූ, සිසිල් කළ ජලය තුළ පොඟවා ගන්න. පිරිසිදුව තබා ගැනීම සඳහා වරින් වර ජලය වෙනස් කරන්න.
බොහෝ විට, ගෘහණියන් ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ් අක්මාව පිසිනවා. ළූණු වැඩි වන තරමට සංග්‍රහය ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වනු ඇත. ළූණු සමග ඌරු මස් අක්මාව කොපමණ කාලයක් බදිනවාද? ළූණු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-5 ක් බැදගෙන ඇම්බර් කබොලක් දිස් වේ. ඉන්පසු ඌරු මස් අක්මාව කෑලි එකතු කර පිසූ තෙක් විනාඩි 15-20 ක් එය ෆ්රයි.
අක්මාව පිටි හෝ බිත්තර පිටිවලින් බදින ලද අතර, හතු, කැරට්, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු එයට එකතු කළ හැකිය.
උපදෙස්! අක්මාව මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට, ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කරන්න. සමහර ගෘහනියන් අක්මාව ලුණු සහ සෝඩා මිශ්රණයකින් පොඟවා, පසුව එය හොඳින් සේදීම.