Кокосовое масло: какое выбрать. Мировой рынок кокосового масла: производство, импорт, экспорт, динамика цен Технологическая инструкция производства кокосового масла
Купила кокос, удалось его самой "укокосить" - расколола достаточно легко,после слива молочка бить надо тупой стороной ножа, лучше не посередине,а примерно на 1/3 расстояния между макушками... Нашла статью как дома получить кокосовое масло...
Для начала информация - а зачем, собственно говоря, вам нужно масло? Я, например, использую его в косметических целях. Свойства кокосового масла таковы, что при массаже оно за считанные секунды делает кожу бархатной, образует защитную пленку на поверхности и разглаживает кожу. Благодаря полной усвояемости масла кожа становится нежной и мягкой, исчезают маленькие морщинки. К тому же, масло хорошо защищает от вредных воздействий окружающей среды и что немаловажно - подходит для всех типов кожи и не загрязняет поры.
Я однажды вычитала, что женщины Полинезии всегда славились красивым загаром и сияющей кожей. Секрет их привлекательности оказался прост: они умащивали свои тела маслом из кокоса. Оно, кстати, подходит для смешивания с готовыми солнцезащитными кремами, молочком, но можно использовать его в чистом виде в качестве защиты от солнца. Да, и знаменитая ванна Клеопатры ведь состоит из молока ослицы и… кокосового масла!
Я же в основном использую масло для ухода за волосами. Еще американские ученые обнаружили, что кокосовое масло уменьшает потери белка из волос во время мытья их шампунем. Масло равномерно растекается по волосяному покрову, предупреждая проникновение в него всякой бяки из шампуня. Слой масла защищает волосы также и во время вытирания полотенцем и расчесывания. Можно наносить масло и после мытья волос - но только не на корни!
Аргументов, думаю, достаточно - айда за кокосом! На производстве масло получают из высушенной скорлупы ореха. Мы ничего сушить не будем, поступим по-другому.
Важно выбрать свежий орех, из сухого лежалого домашнего масла не получится. Для этого надо хорошо присмотреться к ореху - ворсинки должны быть не очень поломанными, из всех кокосов выбираем самый светлый. Теперь трясем его: бултыхается молочко внутри? Супер - это он!
Дома нужно проткнуть отверткой (или чем-то другим острым) два из трех черненьких углублений на орехе. Это то место, которым он крепился к пальме. Сливаем вкусное кокосовое молочко - для масла оно нам не пригодится.
Теперь, зажав орех в руке, несильно постукиваем молотком по кокосу. Должна пойти трещина - воздух мы выпустили, сок слили. Думаю, с этим заданием справиться будет несложно.
Вырезаем кусочки кокосового мякиша, трем на мелкой терке или измельчаем в комбайне. Уже начнет выделяться масло.
Далее образовавшуюся стружку заливаем теплой водой, даем остыть, и ставим в холодильник. Наутро (а может и раньше) на поверхности появится жирная корка - 3-5 мм толщиной, похожая по консистенции на говяжий жир. Ее собираем и растапливаем на водяной бане. Кипятить не надо, иначе ценность масла уменьшится! Теперь процеживаем готовый продукт от остатков кокосовых ошметок в чистую стеклянную баночку.
Кокосовую стружку советую не выбрасывать, а использовать в качестве скраба для тела. Однажды пробовала заливать стружку вторично - опять добыла несколько граммов масла!
На нижней полке холодильника масло хранится приблизительно неделю, но лучше использовать его, пока свежее.
Обычно из среднего кокоса выходит 50-миллиграмовая баночка масла, в холодильнике оно затвердевает, но тает от тепла рук. У нас получилось идеальное средство для снятия макияжа вокруг глаз, для лечения бытовых ран и ожогов, хорошая мазь для лечения трещин на пятках и шелушения кожи. А еще кокосовое масло вкусное и приятно пахнет заморскими островами! Удачи в приготовлении!
Риск купить некачественный или просто неподходящий продукт достаточно высок. Учитывайте при покупке:
- Состав. На этикетке должна стоять маркировка «100% кокосовое масло», без посторонних добавок.
- Аромат. Масло должно пахнуть кокосом или не иметь запаха. Если аромат химический, значит - при производстве были использованы отдушки.
- Цвет. Оттенок продукта варьируется в жидком состоянии от прозрачного или соломенного. В застывшем - от молочного до бледно-желтого. Желтый цвет скажет, что перед вами некачественно очищенное масло.
- Консистенцию. Если масло не твердеет при комнатной температуре, то значит в его составе есть посторонние примеси.
- Срок годности. У настоящего продукта не превышает 18 месяцев после вскрытия упаковки.
- Место покупки. Покупайте только в специализированных магазинах. Если это интернет-сайт, то поищите отзывы об их продуктах.
- Упаковка. Хотя стеклянные баночки тяжелей пластика, но они более экологичны. На пластиковой упаковке должна быть маркировка «Не содержит BPA» или треугольник с цифрой 1.
Совет! Откажитесь от покупки масла в непрозрачной упаковке, через которую нельзя рассмотреть его цвет.
Правила хранения
Кокосовое масло некапризный продукт. Но есть несколько нюансов, соблюдая которые масло сохранит надолго свою свежесть.
- Берегите от солнечных лучей и храните в темном месте.
- Масло не любит холод. Ему нужна комнатная температура. Но если приходится хранить в холодильнике - ставьте бутылочку на нижнюю боковую полочку где температура не ниже +5°С
- Ванная не подходит для хранения из-за скачков температуры.
Совет! При комнатной температуре масло густеет, чтобы растопить его советуют подогреть в теплой воде или в микроволновке. Не нужно это делать постоянно - испортится. Лучше разогревать его небольшими порциями.
Отличия: настоящее кокосовое масло и подделка
Чтобы проверить подделка перед вами или натуральный продукт, обратите внимание на консистенцию средства. Как уже говорилось, при температуре ниже 25°С оно твердеет и теряет прозрачность. Поставьте его ненадолго в холодильник и если это настоящее масло - оно загустеет. Ещё на упаковке должна быть надпись «100% coconut oil». Если в составе есть вода и отдушки - это масло сложно назвать настоящим.
Разновидности
Готовое масло - это продукт переработки и с этим ничего не поделаешь. Качество масла зависит от того, насколько чистым оно вышло и удалось ли сохранить в процессе переработки кокосовых орехов полезные вещества.
Самым лучшим считается масло первого холодного отжима - virgin coconut oil . Ещё есть рафинированное и нерафинированное, горячего и холодного отжима.
Холодный и горячий отжим
Кокосовое масло холодного отжима изготавливают из свежих зелёных кокосов, в которых немного масла. Орехи обрабатываются под прессом (cold-pressed) или в центрифуге (centrifuge). В итоге получается масло с тонким запахом и вкусом кокоса, с жирными кислотами, антиоксидантами и витаминами. В застывшем виде оно белое, в жидком - прозрачное. Чаще всего с неоднородной текстурой.
Горячим отжимом можно получить больше масла, ведь оно изготавливается из высушенной копры. Масло извлекается методом химической экстракции (chemical extraction) или горячим отжимом (hot-pressed). Не такое ароматное и более простое на вкус, с меньшим количество полезных веществ, оно уступает маслу холодного отжима. По текстуре однородное, с золотистым оттенком.
Масло холодного отжима применяют в пищу - им можно заправлять салаты, делать бутерброды, добавлять в выпечку и применять как БАД. Масло горячего отжима чаще используют для тела и и как .
Справка! Холодным способом добывают всего 10-15% кокосового масла в мире.
Нерафинированное и рафинированное
Рафинация - процесс удаления посторонних примесей. Чаще всего масло просто фильтруют. Рафинированное масло (refined) называют ещё отбелённым, дезодорированным. Готовый продукт обладает слабовыраженным вкусом и запахом, или вообще его не имеет.
Нерафинированное (unrefined) - масло холодного отжима с насыщенным запахом и вкусом. Его можно применять как косметическое средство и для приготовления еды.
Кокосовое масло в косметологии
Кокосовое масло отлично увлажняет, питает и защищает кожу. Поэтому его используют для приготовления косметики. Оно хорошо в чистом виде, но применяя его нужно знать некоторые особенности этого продукта.
Для лица
Масло используют как компонент масок, кремов и в смеси с другими маслами. Наносят на хорошо очищенную кожу.
Важно! Нерафинированное масло обладает комедогенным эффектом.
Для загара на солнце
Это средство считается природным санскрином, защищающим кожу от ультрафиолета. Помогает при солнечных ожогах. Выравнивает загар.
Важно! Полностью не заменит солнцезащитный крем.
Для волос
Кокосовое масло считается одним из самых подходящих для волос. Оно мягко обволакивает стержень волоса, уменьшая потери белка во время мытья с шампунем. Лучший эффект достигается если применять масло перед мытьем головы и после, во время расчесывания. Можно наносить средство лишь на кончики сухих волос.
Для ресниц
Укрепляет ресницы, делая их густыми и пышными. Масло наносят на ночь мягкой щеточкой. Излишки снимают ватным тампоном.
Важно! Избегайте попадания масла в глаза.
Для бровей
Аналогично применяют масло для укрепления и роста бровей. Средство наносят на волоски, легко массируют, втирая масло в кожу, и снимают излишки. Делайте так 2-4 недели и брови станут гуще расти.
Для ногтей
Кокосовое масло хорошо укрепляет ногти и кутикулу. Применяйте его в чистом виде или добавьте в крем для рук.
Рейтинг производителей масел из кокоса для тела и волос
Кокосовое масло производят в странах Азии и даже в США. Купить этот продукт можно как во время поездок, так и заказать в интернет-магазине. Рассмотрим самые популярные марки кокосовых масел. Ниже представлен рейтинг популярных масел с ценой за 100 мл по соотношению цена/качество — можно ли применять в пищу, удобство упаковки, запах, как хорошо наносится и впитывается.
11 место: Зейтун, Иордания
Цена/Качество: 5/5
450 р. - 100 мл
На производстве до сих пор использует ручной труд и не применяют консерванты.
— Продукция стоит достаточно дорого.
+/- Само масло без запаха, рафинированное. Возможно вам нравится масло без запаха, поэтому оставим нейтральную оценку.
Средство расфасовано в пластиковые темные пузырьки емкостью в 100 мл. Горлышко обернуто в зелёную бумагу и перевязано бечёвкой. Есть твердое масло по 50 гр в пластиковой баночке. Она удобней, чем бутылочка, в которой не виден цвет продукта и из которой неудобно выдавливать застывшее масло.
10 место: Alaffia, США 6/5
843 р. - 325 мл
Органическое, нерафинированное масло в плоской банке на 325 гр.
На этикетке есть отметки, что средство не содержит ГМО, не тестируется на животных.
— Запах искусственный, но на упаковке нет отметок об использованных отдушках.
— Консистенция плотная, ровная, впитывается долго.
-/+ По отзывам - для волос средство слишком жирное, но для тела подходит превосходно - делает кожу бархатистой, увлажненной, и придаёт аромат, который держится несколько часов.
— Производитель указал, что масло нельзя добавлять в пищу.
9 место: Parachute, Индия 6/6
170 р. - 100 гр
Очень популярно благодаря своей доступной цене и не в последнюю очередь - фасовке от 100 мл до 1 л. Расфасовано в банку с широким горлышком или флакон синего цвета с выемкой в виде капли и логотипом на крышке.
Масло нерафинированное, не дезодорированное со сладким ароматом.
— Подходит только для тела.
Важно. На упаковке обязательно должна быть наклейка с русским текстом о составе, импортёре и способе применения.
8 место: Tropicana, Таиланд 7/7
2360 р. за 1 л
100% чистое нерафинированное масло холодного отжима в прозрачной пластиковой бутылочке или прямоугольной упаковке с диспенсером.
Средство удобно выжать из баночки.
Запах настоящего кокоса, сладкий, не остаётся на коже.
+/- Консистенция приятная, в жидком виде впитывается небыстро. Поэтому лучше наносится в полутвердом состоянии.
7 место: Nutiva, США 7/7
2255 р. - 1,6 л
Эту компанию отличает строгий контроль за готовой продукцией и за исходным сырьём. Все масла соответствуют высоким стандартам установленным Министерством Сельского Хозяйства США.Поэтому надписи Organic-Органическая продукция можно доверять. Высококлассное масло Organic Extra Virgin - органическое нерафинированное холодного и первого отжима.
Максимально полезное, подходящее как для тела, так и для пищи.
Пахнет кокосом.
+/- Консистенция плотная, рассыпается в руках на комочки, которые быстро впитываются.
— Для волос может оказаться слишком жирным.
6 место: Now Foods, США 7/8
Холодного отжима - 1891 р. за 591 мл, рафинированое - 846 р. за 207 мл
Под этим брендом выпускаются не только органические продукты и суперфуды, но и кокосовое масло двух видов:
Нерафинированное масло холодного отжима упаковано в банку на 355 мл.
Защитная плёнка на упаковке не даст средству протечь.
— Сама масса с желтым оттенком и лёгким ароматом кокоса.
Легко наносится, скорость впитывания - средняя, зато эффект увлажненной кожи остаётся надолго.
Рафинированное продаётся в тяжелой стеклянной банке с железной крышкой, объём 207 мл.
+/- Без запаха, цвет молочно-белый.
Если первое - можно применять в пищу, то второе, рафинированное - только для наружного применения.
5 место: Life Coco, Вьетнам 8/8
260 р. за 250 мл
Масло холодного отжима в пластиковой или стеклянной бутылочке из стекла емкостью 250 мл. Это дешевое и качественное масло заслужило любовь покупательниц.
Есть инструкция на русском.
Аппетитный запах кокоса.
Можно применять в пищу и как косметическое средство.
Хорошо впитывается, увлажняет кожу, придаёт ей аромат.
Подходит для волос.
4 место: Blossom, Таиланд 8/9
390 р. - 100 мл
Фасуется в пластиковую «шайбу», банку, бутылку с дозатором. Выпускается в объёмах 100, 200, 400 мл.
Нерафинированный, не дезодорированный продукт холодного отжима.
Запах тонкий, сладковатый, нехимический.
Нежная консистенция, таящая в руках.
Легко наноситься как на кожу, так и на волосы.
Можно добавлять в еду.
3 место: All Good, Elemental Herbs, США 8/10
857 р. - 222 мл
Ещё одно хорошее пищевое масло. Нерафинированное, органическое масло в удобной стеклянной банке-шайбе на 222 гр.
Запах тонкий и свежий.
Быстро растирается в руках и впитывается, оставляя кожу увлажненной на долгое время.
Не утяжеляет волосы.
2 место: Baraka, Шри-Ланка 8/10
890 руб. - 500 мл
Это хорошо известная и проверенная временем марка. Производитель подошел к фасовке весьма оригинально. Можно купить стандартные пластиковые и стеклянные бутылочки, так и порционные пакетики с 10гр средства или канистру на 5, 10 л. В линейке представлены рафинированные и нерафинированные масла.
Запах яркий, без посторонних примесей. Оттенок - в зависимости от типа, от белого до желтоватого.
Консистенция однородная.
На нерафинированном холодного отжима масле можно готовить и добавлять его в еду.
1 место: Artisana, США 10/10
565 р. - 397 гр
Выпускает «сырое» или нерафинированное органическое холодного отжима кокосовое масло в стеклянной банке на 397 гр.
Подходит для употребления в пищу.
На этикетке есть отметки знаков качества и соответствия стандартам.
Сняв защитную мембрану в баночки можно почувствовать легкий кокосовый запах.
Сама масса белая, плотной консистенции.
Растирается быстро, отлично тает и впитывается.
Не жирнит волосы.
Кокосовое масло - чудесное средство, защищающее питающее волосы и кожу. Обязательно приобретите такое для своей косметички. Среди бюджетный масел есть достойные соперники дорогим средствам. Надеемся, этот рейтинг поможет вам выбрать подходящее. Расскажите нам о своем опыте использования одного из этих масел в комментариях.
Кокосовое масло можно назвать универсальным продуктом, поскольку оно используется во многих сферах – косметологии, кулинарии, медицине и даже в домашнем хозяйстве: оно применяется для полировки деревянной мебели. Продукт добывают из кокосов, а точнее из их мякоти, которая называется копра. Как и большинство масел, кокосовое изготовляют двумя способами – горячим или холодным прессованием.
Масло, изготавливаемое с помощью горячего прессования, частично утрачивает полезные компоненты. Продукт, произведенный путем холодного прессования, считается наиболее ценным, поскольку в нем остаются почти все полезные вещества из кокоса. Данный метод используется реже первого, поскольку позволяет добыть всего 10% от всего масла, имеющегося в мякоти ореха. Такое масло ценнее и стоит дороже, чем то, которое получено путем горячего прессования.
Масло кокоса, хранящееся при комнатной температуре и ниже имеет непривычный для растительных масел вид. Оно может быть в виде густой беловато-кремовой жидкости или небольших твердых кусочков, похожих на мыло. Жидким и прозрачным масло становится при нагревании до 26 градусов и выше.
Состав кокосового масла
Основной составляющей кокосового масла являются полинасыщеные жирные кислоты, признанные учеными жизненно необходимыми человеку. Так как организмом они не синтезируются, получить их можно только извне. Масло кокоса – один из лучших источников данных веществ. В нем содержатся жирные кислоты:
- миристиновая;
- лауриновая;
- олеиновая;
- пальмитоиновая;
- каприловая;
- линоленовая;
- арахидоновая;
- стеариновая;
- каприновая.
Кроме этого, продукт может похвастаться кальцием, фосфором, а также витаминами А, С и Е, которые являются ценными веществами, сохраняющими красоту и молодость.
Виды кокосового масла
Существует две разновидности масла Кокоса – непищевое и пищевое . Последнее можно найти в магазинах. Оно предназначено для кулинарных целей. Его уникальность состоит в том, что при нагревании оно не выделяет канцерогенов. Им можно заменить привычное подсолнечное масло, и тогда блюда приобретут изысканный вкус. Оно подходит для приготовления выпечки, сладких и овощных блюд, морепродуктов, заправки салатов и добавления в каши и напитки.
Производители используют средство как пищевую добавку для производства маргарина и начинок для тортов.
Уникальное сочетание жирных кислот наделяет продукт лечебными свойствами. Метаболизируясь особым методом, они оказывают положительное действие на головной мозг и улучшают состояние людей, страдающих от эпилепсии и болезни Альцгеймера. Вещества в продукте повышают уровень «хорошего» холестерина и понижают уровень «плохого», также оказывают и это уменьшает вероятность развития болезней сосудов и сердца. Масло кокоса повышает иммунитет, а при регулярном употреблении уменьшает вероятность возникновения раковых болезней и восстанавливает функции щитовидной железы.
Польза кокосового масла заключается еще и в его способности помогать в лечении многих кожных заболеваний. Оно обладает противогрибковыми, противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это позволяет его использовать для борьбы с грибковыми поражениями кожи, волос и ногтей, при дерматофитозе и микозе.
Способно избавить масло и от болезней вызванных, грибком Candida, дерматитов и экзем. Использовать его можно и в качестве вспомогательного средства в лечении лишая, даже стригущего.
Для ухода за волосами продукт можно использовать без дополнительных компонентов. Если немного масла втереть во вьющиеся волосы, это облегчит их укладку. Чтобы улучшить состояние локонов, достаточно нанести масло на пряди и волосистую область головы на 30 минут, а затем смыть, используя обычный шампунь. Втирайте теплое средство легкими массажными движениями.
Полезно кокосовое масло для кончиков волос: регулярное использование избавит от сечения. Можете приготовить маски:
- Масляные . Продукт сочетается с другими маслами: горчичным, касторовым, персиковым и репейным. Для приготовления маски соедините по чайной ложке три разных вида масел, а затем подогрейте их в микроволновке или на водяной бане.
- Укрепляющие . 0,5 ложки глицерина соедините с 40 граммами масла, желтком и 10 миллилитрами уксуса винного.
- Питательные . В миске разомните банан и поместите в нее 1,5 ложки сливок или жирной сметаны и 40 граммов масла.
Масло кокоса непросто смыть с волос. Чтобы облегчить задачу не наносите его на пряди в больших количествах, а также используйте вместе с менее жирными маслами или с подогретыми кисломолочными продуктами.
Кокосовое масло для лица
Продукт является идеальным средством для сухой кожи. Масло питает, устраняет воспаления, смягчает, увлажняет и восстанавливает кожу, а также препятствует возникновению трещинок, шелушений и раздражений. Полезно оно и для остальных типов кожи. Например, проблемной коже средство поможет устранить угри и ускорить заживление ранок после них.
Борется средство с еще одной возрастной проблемой – пигментацией. Чтобы снизить ее интенсивность, нужно смазывать проблемные области.
Кокосовое масло для кожи можно использовать и как солнцезащитное средство. Оно поможет избежать ожогов, защитит от ультрафиолета и обеспечит равномерный загар. Из него выйдет неплохое очищающее средство, которое очищает кожные покровы и легко удаляет макияж. Еще оно является хорошим защитным средством, улучшает циркуляцию крови и помогает вывести токсины.
Применение кокосового масла в современном мире довольно обширно, ведь оно используется в большинстве сфер жизни человека. О том, масло какого производителя выбрать и как его использовать, расскажем в данном материале.
Косметология
При косметологических и гигиенических процедурах масло кокоса может быть использовано:
- Для увлажнения волос;
- Для бережного ухода за кутикулами;
- Для стайлинга;
- Для ухода за потерявшей яркость и эластичность, воспаленной, чувствительной или поврежденной кожей;
- Как антибактериальная маска;
- Для смягчения потрескавшихся на морозе губ;
- Для тщательного ухода за всеми частями тела;
- Для снятия косметики;
- Вместо увлажняющего средства после бритья;
- Как блеск для губ;
- Для предотвращения появления морщин;
- Для ухода за волосами и их корнями;
- При наличии акне;
- Для устранения солнечных ожогов;
- Для облегчения состояния при экземе;
- Для выполнения спа-процедур на дому;
- Для смягчения кожи на ногах;
- Для удаления воска при эпиляции;
- Для ухода за ресницами.
Применение в быту
Чтобы создать уютную атмосферу дома, а также улучшить условия проживания, можно также воспользоваться подобным маслом. Его используют:
- Для придания блеска предметам интерьера с кожаной отделкой;
- Для удаления с поверхностей жевательной резинки;
- Для чистки ванной комнаты;
- Для чистки металлических изделий;
- Для смазывания петель;
- Для отпугивания насекомых;
- Для ухода за изделиями из дерева и мебелью;
- Для ухода за струнами гитары;
- Для создания аромамасел;
- Для открытия заевших дверей машины и много другого.
К тому же кокосовое масло станет незаменимым помощником для ухода за домашними питомцами. Оно позволит:
- Предотвратить появление комков шерсти и облегчит уход за животным;
- В профилактических целях от артрита;
- Набрать животному необходимый вес и получить сбалансированный рацион;
- Снять зуд.
Кулинария
Очень важное место занимает кокосовое масло в приготовлении вкусной и полезной пищи. Его можно вместо сахара добавить в чай или кофе, сделать на его основе ореховое масло, а также использовать его для приготовления жареных блюд. Прекрасно подойдет этот растительный продукт для приготовления тостов, попкорна или домашней выпечки. Салатное меню можно разнообразить, заменив оливковое масло кокосовым. Этот уникальный компонент часто используется для добавления в смузи.
Лечебные цели
Широко применяется кокосовое масло и в лечебных целях, так его используют:
- Для поддержания гигиены ротовой полости;
- В профилактических целях для снятия раздражения;
- Для лечения кашля;
- Для общего расслабления;
- Для снятия стресса;
- Для борьбы с вшами;
- Для лечения герпеса;
- Для ухода за незначительными ранами или ожогами;
- Для лечения инфекций дрожжевого характера;
- Для нормализации уровня холестерина;
- Для лечения укусов;
- Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
- Для уменьшения заложенности носа и уменьшения покраснения горла;
- Для смягчения и увлажнения кожи груди кормящих женщин;
- Для улучшения усвоения кальция, что приносит значительную пользу суставам и костям;
- Для гигиены ушных раковин;
- Для устранения корочки на волосистой области головы новорожденных;
- Для лечения опрелостей;
- Для снятия раздражения и зуда от укусов насекомых;
- Для избавления от лишнего веса;
- Для ускорения метаболизма и многого другого.
Поэтому такое масло пользуется огромной популярностью в разных сферах человеческой жизни. Его могут употреблять взрослые и дети, а также беременные женщины. Оно полностью безопасно для аллергиков, а вегетарианцы часто заменяют им масла животного происхождения.
Противопоказания
Подобное средство практически не имеет противопоказаний. Единственным ограничением для приема кокосового масла станет непереносимость продукта. Кроме того, его нужно принимать умеренно. Злоупотребление этим растительным продуктом может привести к расстройству пищеварительной системы. По наружному применению противопоказания отсутствуют.
Состав кокосового масла
Главными составляющими масла кокоса являются полинасыщенные жирные кислоты, которые, по мнению многих специалистов с мировым именем, жизненно необходимы для здоровья и жизнедеятельности человеческого организма. Подобные кислоты организм не может синтезировать самостоятельно, поэтому он стремиться получить их извне. В масле кокоса содержатся такие жирные кислоты:
- Линоленовая;
- Миристиновая;
- Каприловая;
- Лауриновая;
- Каприновая;
- Олеиновая;
- Стеариновая;
- Пальмитоиновая;
- Арахидоновая.
Более того, в нем имеется значительное содержание:
- Витаминов К, Е,С;
- Кальция;
- Холина;
- Фитостеролов;
- Магния;
- Железа;
- Фосфора;
- Калия;
- Цинка.
Многие отечественные и зарубежные производители занимаются выпуском кокосового масла, но процентное соотношение натуральных компонентов и калорийность могут значительно отличаться. Огромный ассортимент предлагаемой продукции может поставить в тупик даже опытного человека, поэтому стоит более подробно остановиться на некоторых производителях кокосового масла.
Лучшие производители кокосового масла
Эта американская компания предлагает органическое кокосовое масло холодного отжима. Его стоимость составляет от 713 рублей за 454 грамм.
Кокосовое масло Nature’s Way
Достоинства:
- Продукт не содержит ГМО;
- Прекрасно усиливает вкус блюд;
- Не содержит глютена;
- Отсутствуют искусственные ингредиенты и консерванты;
- Высокие вкусовые показатели;
- Имеет аромат и вкус кокоса.
Недостатки:
- Индивидуальная непереносимость продукта;
- Пластиковая тара (многие клиенты предпочитают стеклянную).
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию, г | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Жиры | 14 | 18 |
| 2 | Насыщенные жиры | 13 | 65 |
| 3 | Полиненасыщенные жиры | 0 | 0 |
| 4 | Холестерин | 0 | 0 |
| 5 | Жирные кислоты | 8.6 | |
| 6 | Лауриновая кислота | 6.6 | |
| 7 | Каприловая кислота | 1 | |
| 8 | каприновая кислота | 900 мг |
Это экологически чистое кокосовое масло холодного отжима от зарубежного производителя пользуется огромной популярностью среди наших соотечественников. Его стоимость составляет от 493 рублей за 414 мг.
Преимущества:
- Экологичность:
- Отсутствие глютена;
- Стеклянная тара;
- Высокие вкусовые показатели;
- Прекрасно подходит для вегетарианцев и аллергиков:
- Отличное соотношение цены и качества.
Недостатки:
- Возможна индивидуальная непереносимость;
- Высокая стоимость;
- Возможность приобретения только через интернет-ресурсы.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 125 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.22 |
| 3 | Полисахариды | 0 | |
| 4 | Моносахариды | 0,5 г | |
| 5 | Холестерин | 0 | 0 |
| 6 | Углеводы | 0 | 0 |
| Белки | 0 | 0 |
Экологически чистое масло из свежей мякоти кокоса не очищается и не подвергается воздействию пресс-форм. При производстве его не используются растворители, что позволяет придать продукции богатый кокосовый вкус. Цена за 473 г будет составлять 645 рублей.
Достоинства:
- Насыщенный вкус кокоса;
- Натуральность и экологичность;
- Отсутствие транс-жирных кислот;
- Отсутствие гидрирования;
- Отлично подходит для веганов;
- Сохраняет свои основные свойства и характеристики даже при длительном хранении;
- Содержит орехи кокоса;
- Отсутствует глютен, пшеница, соевые бобы, молокопродукты, морепродукты, яйца, арахис.
Недостатки:
- Не очень ароматное;
- Меньше полезных свойств, чем у вышеперечисленных вариантов;
- Нельзя купить офлайн;
- Высокая стоимость.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 130 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.22 |
| 3 | Насыщенных жиров | 13 г | 0.65 |
| 4 | Транс Фат | 0 | |
| 5 | Полисахариды | 0.5 | |
| 6 | Моносахариды | 0.5 | 0 |
| 7 | Холестерин | 0 | 0 |
| 8 | Натрий | 0 | 0 |
| 9 | Углеводы | 0 | 0 |
| 10 | Белки | 0 |
Это кокосовое масло американского производителя позволит повысить жизнеспособность организма, благодаря большому количеству полезных компонентов, содержащихся в нем. Стоимость этого растительного продукта составляет 1 717 рублей.
Кокосовое масло Nutiva
Достоинства:
- Натуральность и экологичность продукта;
- Нерафинированное;
- Прекрасно подходит для разных блюд;
- Можно применять для ухода за волосами или кожей;
- Отсутствует гексан, ГМО, пестициды;
- Отлично подходит аллергикам и вегетарианцам.
Недостатки:
- Высокая цена.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 130 | |
| 2 | Калории из жира | 130 | |
| 3 | Жиров | 14 г | 0.22 |
| 4 | Насыщенных жиров | 13 г | 0.65 |
| 5 | Моносахариды | 0,5 г | |
| 6 | Холестерин | 0 | 0 |
| 7 | Натрий | 0 | 0 |
| 8 | Белки | 0 | 0 |
| 9 | Углеводы | 0 | 0 |
Масло кокоса произведено из высушенной мякоти плодов. При изготовлении не были использованы растворители. Этот растительный продукт является источником триглицеридов со средней длиной цепи. Стоимость кокосового масла этого производителя будет составлять 479 рублей.
Кокосовое масло Jarrow Formulas
Достоинства:
- Не имеет запаха;
- В составе много полезных элементов;
- Большой объем тары;
- Вкус нейтральный;
- Хорошо подходит для выпечки и заправки салатов;
- Прекрасно подойдет для вегетарианцев и аллергиков;
- Возможность использования в жидкой или твердой форме;
- Не содержит соевых бобов, молочных продуктов, яиц, морепродуктов, арахиса или пшеницы.
Недостатки:
- Средняя стоимость;
- Вкус и отсутствие запаха нравиться не всем;
- Нельзя купить в отечественных магазинах.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество в порции | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 130 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.22 |
| 3 | Насыщенные жиры | 13 г | 0.65 |
| 4 | Полисахариды | 0,5 г | |
| 5 | Моносахариды | 0,5 г | |
| 6 | Холестерин | 0 | 0 |
| 7 | Натрий | 0 | 0 |
| 8 | Углеводы | 0 | 0 |
California Gold Nutrition
Этот суперпродукт с легким тропическим ароматом и вкусом понравится многим потребителям. Подобное масло получается в результате холодного отжима жидкости из кокосового волокна и последующего отделения масла, без использования консервантов и отбеливателей. Стоимость такого масла будет составлять 1 305 рублей за 1,6 л.
Кокосовое масло California Gold Nutrition
Достоинства:
- Вкусное;
- Полезное;
- Питательное;
- Универсальное;
- Нерафинированное;
- Высокое качество.
Недостатки:
- Пластиковая тара;
- Возможность покупки только через интернет.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 130 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.22 |
| 3 | Насыщенный жир | 13 г | 0.65 |
| 4 | Полисахариды | 0,5 г | |
| 5 | Моносахариды | 1 г | |
| 6 | Холестерин | 0 | 0 |
| 7 | Натрий | 0 | 0 |
| 8 | Углеводы | 0 | 0 |
| 9 | Диетическое волокно | 0 | 0 |
| 10 | Сахар | 0 | 0 |
| 11 | Железо | 0 | 0 |
| 12 | Калий | 0 | 0 |
Экологически чистое масло этого производителя позволит многим потребителям насладиться отменным вкусом и качеством подобного продукта. Стоимость 1,530 г будет составлять 1 305 рублей
Кокосовое масло Healthy Origins
Достоинства:
- Не содержит ГМО;
- Отличается многочисленными полезными качествами;
- Многофункциональность;
- Приятный вкус и запах;
- Нерафинированное;
- Не закупоривает поры;
- Подходит для всего тела;
- Высокое качество масла.
Недостатки:
- Возможность приобретения только онлайн;
- Быстро заканчивается;
- Плохо смывается с волос.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 130 | |
| 2 | Калории из жира | 130 | |
| 3 | Жиров | 14 г | 0.22 |
| 4 | Насыщенных жиров | 13 г | 0.65 |
| 5 | Моносахариды | 0,5 г | |
| 6 | Холестерин | 0 | 0 |
| 7 | Натрий | 0 | 0 |
| 8 | Белки | 0 | 0 |
| 9 | Углеводы | 0 | 0 |
Artisana, Organics
Американский производитель подобного кокосового масла приложил массу усилий для создания органичного натурального продукта. Масло извлекается из свежего ядра кокоса в негидрованном виде. Прекрасно подходит для внутреннего и наружного использования. Цена этого продукта составит 755 рублей за 414 грамм.
Кокосовое масло Artisana, Organics
Достоинства:
- Не содержит ГМО;
- Подходит для вегетарианцев и аллергиков;
- Натуральный и экологичный продукт;
- Отлично подходит для приготовления десертов;
- Можно употреблять в сыром виде без добавления других продуктов;
- Приятный вкус и запах;
- Не содержит глютена, молочных продуктов и арахиса.
Недостатки:
- Использование в блюдах, кроме десертов, по вкусу не всем;
- Можно купить только в интернет-магазинах;
- Средняя стоимость.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество в порции | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 135 | |
| 2 | Жиры | 15 г | 0.24 |
| 3 | Насыщенные жиры | 14 г | 0.68 |
| 6 | Холестерин | 0 | 0 |
| 7 | Натрий | 0 | 0 |
| 8 | Углеводы | 0 | 0 |
Вкусное натуральное кокосовое масло предлагает потребителю компания Garden of Life. Высокое качество продукта давно позволило ей занять лидирующее положение на современном рынке. Стоимость его составляет 988 рублей за 858 мл.
Кокосовое масло Garden of Life
Достоинства:
- Не имеет в составе глютен и ГМО;
- Не рафинированное масло;
- Не дезодорированный продукт;
- Отлично подойдет для веганов и аллергиков;
- Натуральный и экологически чистый продукт;
- Можно употреблять в сыром виде или для готовки разных блюд;
- Используется для ухода за лицом, волосами или кожей;
- Нежный мягкий вкус и приятный аромат;
- Не содержит вредных добавок;
- Полезность масла обусловлена входящим в него широким спектром компонентов.
Недостатки:
- Высокая стоимость;
- Нет в свободной продаже.
В препарате содержится
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 125 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.22 |
| 3 | Насыщенных жиров | 13,5 г | 0.68 |
| 4 | Транс Фат | 0 | |
| 7 | Холестерин | 0 | 0 |
| 8 | Натрий | 0 | 0 |
| 9 | Углеводы | 0 | 0 |
| 10 | Белки | 0 |
Этот продукт отлично подойдет для вегетарианцев и веганов, так как содержит только полезные и натуральные компоненты. Стоимость этого средства составляет 798 рублей за упаковку, в которой 443 мл.
Кокосовое масло Source Naturals
Достоинства:
- Не содержит дрожжей, молокопродуктов, яиц, кукурузы или пшеницы;
- Не содержит глютена;
- Без ГМО;
- Не содержит красителей и консервантов;
- Без ароматизаторов;
- Натуральная и экологичная продукция;
- Доступная стоимость;
- Помогает предотвратить появление растяжек во время беременности.
Недостатки:
- Отсутствие возможности приобрести офлайн;
- Пластиковая тара;
- Не всем подходит, необходима консультация врача перед употреблением;
- Вкус на любителя;
- Быстро заканчивается.
В препарате содержится:
| № | Наименование | Количество на порцию | % |
|---|---|---|---|
| 1 | Калории | 120 | |
| 2 | Жиры | 14 г | 0.2 |
| 3 | Насыщенных жиров | 12,5 г | 0.6 |
| 4 | Транс Фат | 0 | |
| 5 | Холестерин | 0 | 0 |
Отечественные растительные масла на кокосовой основе стоят довольно дорого, поэтому многие соотечественники, стремясь сэкономить, заказывают их за рубежом. Приобрести кокосовое масло по доступной стоимости зачастую можно только в интернете. При этом доставка может занимать разное время. Заказывая подобный растительный продукт в пластиковой таре, можно получить товар с поврежденной упаковкой. Особенно часто это происходит летом, когда высокая температура легко плавит пластик.
Машины, перевозящие заказы, чаще всего нагреваются до температуры свыше 120 градусов, что превышает норму во много раз. В этом случае потребитель получает товар с испорченной упаковкой или непригодный для дальнейшего использования продукт. Поэтому заказ доставки кокосового масла зарубежных производителей рекомендуется осуществлять только в зимний период.
Для ухода за кожей и волосами. Идеальный продукт. И всё же… как и не все йогурты одинаково полезны, не каждое кокосовое масло обладает схожими характеристиками. Давайте разберемся в видах кокосового масла прежде чем ушлые производители начнут нас дурить.
Для начала небольшой ликбез – масла получают несколькими способами:
Expeller-pressed
Означает, что масло было получено путем прямого отжима косточек, семечек, фруктов, бобовых или зерновых. Возможно, масло извлекли с помощью высокого давления, но, в любом случае, никаких растворителей в процессе не применяли.
Cold-pressed
Масло получили, ранее описанным способом, но все происходило при температуре ниже 50 градусов.
Heat extraction
Означает, что при получении масла сырье нагревали. Такой метод увеличивает выход полезного компонента.
Chemical extraction
Предполагает использование химических веществ, растворителей в процессе получения масла. Например, гексана, который упрощает процесс извлечения масла из сырья.
Нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима
Идеальный продукт, содержащий в себе всю пользу кокосового масла. Его получают из мякоти кокосов, отжатых при невысоких температурах (до 48 градусов по Цельсию). Именно такое масло рекомендуют для еды и косметических целей. Оно идеально для использования в сыром виде. На нем также можно жарить и использовать для выпечки (температура дымления, то есть температура, выше которой масло начинает образовывать канцерогены, равна 177 градусов по Цельсию).
Если на таком масле стоит международный знак “органик” (не поддельный как на российском плагиате марки Nutiva , а настоящий, обеспеченный сертификатом), то это наилучший вариант кокосового масла, лучше которого может быть только баунти райское наслаждение. Такое масло обязательно имеет нежно-сладкий кокосовый аромат, а значит блюда, приготовленные на нем, будут тоже немного пахнуть кокосом. LookBio рассказал об органических кокосовых маслах, доступных в России, .
Кокосовое масло, полученное методом прессования (Expeller Pressed)
Как и нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима, это масло получают из мякоти кокосов. Однако технология используется другая – винтовые прессовые машины. При таком отжиме сырье нагревается до 90-100 градусов по Цельсию, что обеспечивает больший выход масла. Поэтому масло, полученное с помощью прессования, стоит дешевле масла первого холодного отжима. Также в этом масле несколько меньше полезных микронутриентов, зато оно чуть более устойчиво к нагреву (температура дымления – 182 градуса). Кокосовое масло, полученное методом прессования, имеет более нейтральный вкус. В нем уже меньше сладкого аромата кокоса, зато добавляется легкий ореховый привкус. Такое масло по-прежнему является здоровым продуктом. Оно идеально для готовки: для жарки и использования в духовке.
Рафинировванное кокосовое масло, полученное методом прессования (Expeller Pressed)
То же самое, что предыдущий вариант, только масло рафинируется. По-прежнему является здоровым продуктом, идеально подходящим для запекания и жарки, так как почти не имеет вкуса. Однако с этим вариантом надо быть осторожнее. Чтобы быть уверенным, что масло получено именно при помощи прессования, надежнее выбирать органический вариант (таких масел много на iHerb).
Рафинированное кокосовое масло непонятного происхождения
Недорогое кокосовое рафинированное масло уже появились в России и, как правило, в этом случае на упаковке не указывается метод производства масла. На продукте под маркой Delicato (150 р. за 450 г), который мы обнаружили в ГиперГлобусе, мелким шрифтом указано, что масло “рафинированное отбеленное дезодорированное”. Последние два слова означают, что это масло получено методом экстракции с помощью гексана (или бензина – это тоже возможно). Далее масло отбеливают с помощью специальных глин и перегоняют на дезодорацию, которая должна удалить все неприятные запахи.
Как правило, дешевое рафинированное кокосовое масло получают не из мякоти кокоса, а из того, что осталось после выжимки кокоса методом холодного прессования. Или из кокосовых скорлупок, которые сушатся обычно на улице, на солнце, а потом загоняются на экстракцию. Да, скорлупки тоже дают масло, но в этом случае мы говорим о совсем другом продукте, который по своему составу далек от нерафинированного кокосового масла первого холодного отжима. Важно и то, что процесс экстракции проходит при очень высоких температурах (около 200 градусов), что обедняет изначальный микронутриентный состав сырья. Такое масло действительно выдерживает высокие температуры, поэтому рекомендуется производителем для жарки, однако специалисты по здоровому питанию (в частности, нутрицевт, специалист холистической медицины и наш