Абрикосовое варенье дольками. Рецепты варенья из абрикосов - яркое лакомство к чаю.Подборка рецептов варенья из абрикосов дольками с ядрышками, лимоном, ванилью
Для тех, кто ещё не в курсе сообщаем, что абрикос является полезнейшей ягодой для поддержания работы сердца, так как его мякоть содержит очень большое количество калия.
Но есть его хочется, конечно же, не потому что он полезный, а просто, потому, что он имеет бесподобный вкус и аромат. Наслаждаемся и не забываем о заготовочке на зиму.
А варенье можно сварить разными способами и в итоге получить разный результат. Мы хотим предложить приготовить Янтарное абрикосовое варенье.
Этот рецепт воистину можно назвать элитным. Яркие наполненные солнечным светом дольки абрикоса вполне можно подать даже на королевский стол.
Вкус Инфо Варенье и джем
Ингредиенты
- Абрикосы – 1 кг;
- Сахарный песок – 1 кг;
- Вода очищенная – 200 мл.
Варить варенье будем в кастрюле нержавейке, эмалированная и алюминиевая в данном случае не подходит. Лучше всего если это будет кастрюля с широким дном. Из указанного количества мы получим 2 пол литровые банки, и еще останется попробовать.
Как приготовить янтарное варенье из абрикосов половинками на зиму
Для нашего янтарного варенья мы выбираем «калировку» спелую с плотной мякотью и ту, у которой легко можно удалить косточку. Не берите вкусный спелый, но мягкий абрикос, из него может получиться отличный джем или варенье «пятиминутка», а вот янтарное абрикосовое варенье, увы, не выйдет.
Абрикосы мы выбрали и теперь их нужно сразу поместить в глубокую ёмкость и залить водой. Так плоды легче будет отмыть.
После примерно 5 минут погружения обмываем каждый абрикос отдельно и затем, вооружившись острым ножом, разрезаем его на половинки, тут же удаляя косточку. Вместо половинок можно разрезать абрикосы на дольки, разрезав половинки еще на несколько частей. Но не режьте мелко, половинки или четвертинки – самый лучший размер для абрикосового варенья.
С подготовкой абрикосов справились и теперь займёмся варкой сладкого сиропа. Выливаем в ёмкость воду, закрываем крышкой, ставим на огонь и ждём, пока закипит.
В кипящую воду выгружаем сахарный песок.
На небольшом огне, постоянно размешивая, начинаем варить сироп.
Сахар быстро не раствориться, так что проявите терпение и дождитесь результата. Сироп выйдет достаточно густым.
В готовый сироп погружаем уже подготовленные половинки абрикосов. Они должны быть полностью погружены в эту сладость. Желательно, даже слегка их перемешать.
Огонь под кастрюлей выключаем, закрываем крышкой и оставляем до тех пор, пока они полностью не остынут.
Возвращаемся к уже напитавшимся сладостью абрикоскам. При помощи шумовки достаём их из сиропа и перегружаем в отдельную посуду.
А получившийся теперь уже янтарного цвета сироп отправляем снова на огонь. Наша задача подождать пока он закипит.
Как только сироп прокипит, мы заново погружаем в него абрикоски и огонь выключаем. Оставляем их напитываться и остывать. Именно такие процедуры помогут получить нам красивые целые половинки.
После второго раза мы ставим кастрюлю с вареньем на плиту, делаем совсем маленький огонь, нагреваем до закипания. Отключаем и снова даём остыть.
Тизерная сеть
Как только оно остынет, начинаем варить на небольшом огне (после того как закипит) пару минут. Поступаем, подобным образом, ещё два раза.
В процессе мы увидим, как наше абрикосовое варенье приобретает янтарный цвет. На этом наш процесс завершаем.
Янтарное абрикосовое варенье готово и его нужно только разместить в пропаренные горячие баночки и закрыть крышками (стерильными).
Для приготовления варенья из абрикосов половинками в сиропе понадобятся недозрелые плоды. Лучше использовать крупноплодные сорта, тогда заготовка будет смотреться эффектнее. Варка этого варенья очень короткая по времени, но это не значит, что все совсем просто. Отклоняться от рецепта нельзя, если вы хотите получить красивое и по-настоящему вкусное варенье. Абрикосы из этой заготовки можно использовать для украшения выпечки.
Ингредиенты
- 2 кг абрикос с зеленцой;
- 2 стакана воды;
- 4 стакана сахара.
По желанию можно добавить несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы закрепить яркий оранжевый оттенок абрикосового сиропа.
Приготовление
Вымойте абрикосы и осторожно, стараясь не повредить плоды, освободите их от косточек.
Сложите половинки абрикосов в миску. Причем достаточно глубокую — двумя килограммами абрикосов без косточек посуда должна быть заполнена примерно наполовину.
Равномерно распределите поверх абрикосовых половинок 2 стакана сахара.
Из оставшихся двух стаканов сахарного песка и 2 стаканов воды сварите густой сахарный сироп. Остудите его примерно до температуры 70 градусов. Вылейте в миску с засыпанными сахаром абрикосами и на медленном огне начинайте варку. Если хотите добавить лимонный сок — сейчас самое время. Доведите емкость с абрикосовыми половинками в сиропе до кипения, варите 3-4 минуты, затем снимите с огня и оставьте на несколько часов. За эти 2-3 часа (кстати, можно оставить и на более длительный промежуток времени) абрикосовая мякоть напитается сиропом как следует.
Во вторую варку делаем хитро. Обрабатываем банки заранее любым удобным способом — лично я предпочитаю с некоторых пор пропаривать тару с водой в микроволновой печи — и ошпариваем крышки. Варенье после перемешивания доводим до кипения на медленном огне, очень аккуратно, опять же стараясь не повредить упругие аппетитные абрикоски, раскладываем в баночки. Разливаем в те же баночки оставшийся горячий сироп. Ставим, не накрывая крышками, на противень. Сам противень помещаем в разогретую до 100 градусов духовку. Прогреваем банки с горячим вареньм в течение 20 минут. Затем осторожно (горячее ведь) достаем банки из духовки и закатываем чистыми, пропаренными в кипятке крышками.
Фрукты и ягоды
Описание
Варенье из половинок абрикосов, которое очень легко закрыть на зиму самостоятельно, понравится вам и вашей семье. С его помощью можно приготовить вкуснейшую выпечку, воспользовавшись таким вареньем в качестве начинки, а также просто лакомиться им в чистом виде. Целые половинки абрикосов позволяют сделать консистенцию варенья необычной и тягучей, а ещё их запросто можно использовать для украшения торта или пирога.
Даже при термической обработке варенье из абрикосов половинками сохраняет большое количество разнообразных витаминов и микроэлементов, в которых наш организм особенно сильно нуждается в холодное время года. Именно поэтому кушать такое варенье не только очень вкусно, но еще и очень полезно, значит, закрывать его на зиму определенно стоит.
Несмотря на то, что процесс готовки такого лакомства занимает далеко не пять минут, приготовить классическое варенье из половинок абрикосов на самом деле очень просто. Если вам кажется, что вы не справитесь с такой работой, то мы хотим вас в этом разубедить. Только попробуйте воспользоваться нашим подробным рецептом с пошаговыми фото, и вы поймете, что ошибиться невозможно. Давайте приготовим вкусное домашнее варенье из половинок абрикосов без добавления воды вместе!
Ингредиенты
Шаги
Сначала вам потребуется собрать один килограмм абрикосов. Желательно выбирать не слишком перезревшие плоды, так как они будут слишком мягкими и при варке могут превратиться в кашицу. Нам же нужно, чтобы половинки оставались целыми. Также убедитесь, что на плодах нет дефектов, так как варенье должно быть не просто вкусным, но еще и выглядеть аппетитно.
Теперь собранные абрикосы необходимо промыть и разделить на половинки, предварительно избавившись от косточки. Лучше разрезать фрукты острым ножом, ведь если вы попытаетесь разделить их руками, то можете раздавить или повредить абрикосы.
Сложите целые половинки абрикосов в глубокую миску и засыпьте сахаром, исходя из пропорции один к одному . Перемешивать фрукты пока что не следует. Уберите их в теплое место и позвольте настояться на протяжении десяти часов.
Помешивать абрикосы, чтобы они лучше пускали сок, нужно примерно один раз в пару часов. При этом пользуйтесь деревянной ложкой или лопаткой, чтобы процесс помешивания проходил максимально безопасно для фруктов. В итоге спустя десять часов вы получите абрикосы в собственном соку, можете сравнить свой результат с тем, что изображен на фото.
Теперь простерилизуйте крышки. Для этого следует закипятить воду в кастрюле, а после того как она закипит, опустить в нее крышки на две-три минуты.
Банки тоже необходимо стерилизовать. Вы можете сделать это стандартным способом, воспользовавшись кастрюлей с кипящей водой и паром или же отправить банки на несколько минут в духовой шкаф или микроволновку, если хватит мощности.
После того как абрикосы настоятся, отправьте их в кастрюле или миске на огонь. Кипятить их необходимо на протяжении пяти минут, после чего выключите огонь и дайте варенью настояться около шести часов, не помешивая его.
Когда варенье из половинок абрикосов настоится на протяжении необходимого времени, его снова необходимо поставить на плиту. Включите средний огонь и варите варенье еще около семи-пяти минут, периодически помешивая. В итоге у вас должна получиться вязкая смесь, похожая на ту, которая изображена на фото.
После того как варенье будет готово, его следует разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Такое варенье из половинок абрикосов хранить после укупоривания можно от нескольких месяцев до года . Приятного аппетита!
