Ароматный пирог на кефире с рыбной консервой на быструю руку. Заливной пирог с рыбой на кефире
Вашему вниманию представлена простая, экономная и быстрая в приготовлении выпечка с уже готовой начинкой.
Не нужно ничего чистить, мыть и удалять, достаточно только вытащить рыбу из консервной банки и слегка ее размять. А если еще и сочетать консервы с яйцами, отварным картофелем, зеленым луком или рисом, то пирог становится не только необыкновенно вкусным, но и очень сытным.
Разнообразие рецептов позволит вам выбрать необходимый вариант, а справиться с ними сможет даже начинающая хозяйка!
Пирог на кефире с рыбными консервами – общие принципы приготовления
Тесто на кефире для пирога можно сделать как жидкое, так и замесить тугое. В любом варианте пирог получится нежным и мягким. Для этого нужно брать кефир с максимальной жирностью и перед тем как начать готовить тесто, перемешать его с небольшим количеством соды.
Если вы готовите заливной пирог, то тесто нужно делать консистенцией на подобии сметаны. Для такой выпечки начинку можно выложить в самый низ и потом ее залить тестом. Или можно сначала выложить половину теста, затем начинку и сверху распределить оставшееся тесто. Готовить блюдо нужно до румяного цвета.
Консервы для пирога желательно приобретать, сделанные в собственном соку или жире. Прекрасно подойдут для пирога: селедка, форель, горбуша, сайра, тунец или сардины. Перед тем, как подготовить начинку для выпечки, масло из банки обязательно нужно слить, а рыбу измельчить ножом или размять вилкой. Сочетать консервированную рыбу можно с другими ингредиентами. В качестве дополнения к начинке подойдут: отварные яйца, лук, отварной рис, сыр, картофель или зелень.
Выпекать такое блюдо можно в духовке или мультиварке. Готовый пирог на кефире с рыбными консервами нужно нарезать и подавать в остывшем виде, иначе он будет мокрым.
Пирог на кефире с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
160 г муки;
40г масла сливочного;
4 яйца куриных;
70 мл кефира;
5-7 г разрыхлителя;
1 головка лука;
1 банка печени трески;
60 г сыра твердого;
130 мл маложирных сливок.
Способ приготовления:
1. Масло в размягченном виде смешайте с одним яйцом и кефиром в глубокой чаше. Взбейте состав миксером на самой маленькой скорости.
2. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль. Еще раз все взбейте до максимально однородного состояния.
3. Отварите 2 яйца, остудите их и нарежьте мелкими кубиками.
4. Откройте банку с печенью трески, слейте масло, а печень переложите в миску и разотрите вилкой.
5. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте до готовности.
6. В одной емкости смешайте печень трески, лук и яйца.
7. Приготовьте заливку для пирога. Для этого взбейте яйцо со сливками. Добавьте туда натертый мелко сыр и еще раз взбейте.
8. Форму для выпечки заполните тестом. Сверху выложите начинку, а затем залейте сырной смесью.
9. Выпекайте пирог 30-40 минут при 180 градусах.
10. Готовый пирог подавайте со свежей зеленью и овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и рисом
Ингредиенты:
260 мл кефира;
240 г муки;
80 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
2 рыбные консервы (горбуша);
150 г риса в отварном виде;
1 луковица;
Масло для обжаривания.
Способ приготовления:
1. Начните с приготовления начинки. Лук очистите, измельчите и обжарьте его в масле на сковороде.
2. Откройте консервы, слейте масло, переложите горбушу в тарелку и разомните вилкой.
3. В одной емкости смешайте вместе отварной рис, консервированную рыбу и обжаренный лук. Начинка готова!
4. Яйца слегка взбейте, добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
5. Муку с разрыхлителем при необходимости пропустите через сито, а затем пересыпьте их в яично-кефирную смесь. Присолите и замесите жидкое тесто. Консистенция должна быть как у жирной сметаны.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом.
7. Влейте половину теста, распределите его равномерно.
8. Затем переложите начинку равномерным слоем.
9. Влейте вторую часть теста, после чего пирог можно отправить в духовку. Готовьте 45 минут при 180°С.
10. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу вместе с овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и картофелем
Ингредиенты:
100 мл кефира;
100 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
230 г муки высшего сорта;
3 картофелины;
1 банка консервированной сайры;
1 красная луковица.
Способ приготовления:
1. Сметану, кефир и яйцо взбейте миксером на средней скорости.
2. Добавьте муку, соль и разрыхлитель, еще раз взбейте – тесто готово.
3. Картофель вымойте и отварите в мундире. Затем очистите и натрите крупно на терке.
4. Вскройте банку консервы, выложите рыбные кусочки на тарелку, при необходимости удаляйте косточки. Затем вилкой раздавите мясо рыбы, разделив на волокна.
5. Луковицу очистите и измельчите.
6. Рыбу, лук и картофель смешайте, чтобы получилась начинка для пирога.
7. В форму для запекания капните немного масла, силиконовой кисточкой размажьте его по поверхности.
8. Влейте немного теста, чтобы полностью закрыть дно.
9. Переложите начинку, распределяя ее ровным слоем.
10. Сверху влейте оставшееся тесто.
11. Поставьте пирог выпекаться при температуре 180° на 45 минут. Готовность проверяется с использованием деревянной шпажки.
12. Пирог можно подавать к супам или с чаем.
Пирог на кефире и сливочном масле с рыбными консервами из форели
Ингредиенты:
Стаканчик кефира;
Половина пачки сливочного масла;
3-4 стакана муки;
1 банка консервы (форель);
Способ приготовления:
1. В миске смешайте вместе яйца, кефир и масло комнатной температуры. Добавьте муку, соль и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Уберите на полчаса «отдыхать».
2. Прогрейте духовку до 180°С.
3. Рыбную консерву откройте, слейте с нее всю масляную жидкость, удалите кости.
4. С помощью вилки тщательно разомните рыбное мясо.
5. В форму, в которой будет выпекаться пирог, переложите половину раскатанного теста, затем выложите подготовленную консервированную рыбу, а после накройте другой раскатанной половиной теста. Защипите края и сделайте сверху с помощью вилки несколько дырочек.
6. Выпекайте пирог около 35-45 минут до легкого зарумянивания верха.
7. Подавайте готовый пирог в слегка остывшем виде.
Пирог на кефире с рыбными консервами в мультиварке
Ингредиенты:
240 мл кефира;
350 г муки;
30 г сахара;
5 г соли;
10 г разрыхлителя;
3 отварных куриных яйца;
1 рыбная консерва;
1 луковица.
Способ приготовления:
1. В объемную чашу вбейте яйца, добавьте кефир и майонез. Взбейте венчиком.
2. Добавьте туда же сахар и соль. Перемешайте.
3. Муку и разрыхлитель просейте, добавьте в состав и тщательно размешайте. Получившееся тесто имеет консистенцию, как на оладьи.
4. Рыбную консерву (лучше сайру) откройте, слейте масляную жидкость, а затем раздавите рыбные мясо на волокна вилкой. Если попадаются косточки, их следует удалить.
5. Отварные яйца очистите и нарежьте на кубики.
6. Луковицу очистите, вымойте и измельчите, при желании обжарьте.
7. Перемешайте вместе яйца, рыбу и лук.
8. В обмасленную чашу для мультиварки влейте 1\2 часть теста.
9. Выложите сверху начинку, начиная от середины и распределяя равномерно к краям.
10. Вторую часть теста вылейте сверху аккуратно, следите, чтобы оно распределялось равномерно.
11. Чашу переместите в мультиварку, выберите режим «Выпечка» на 30 минут.
12. Переверните пирог на другую сторону (удобно с помощью формы для приготовления блюд на пару в мультиварке), и готовьте в том же режиме еще 20 минут.
13. Готовый пирог разрежьте на куски и подавайте в теплом виде к столу.
Пирог на кефире и майонезе с рыбными консервами, зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
230 мл кефира;
240 г муки;
3-4 ст.л. майонеза;
1 консерва рыбная (тунец или сардины);
1 пучок зеленого лука;
Способ приготовления:
1. Замешайте жидкое тесто без комочков. Смешайте сначала кефир, майонез, соль и яйца. Затем добавьте к ним небольшими порциями муку. Полученный состав должен напоминать по консистенции сметану.
2. Отварите яйцо для начинки.
3. Консерву откройте, слейте жидкость с маслом, при наличии костей удалите их. Разделите рыбу на волокна (лучше это сделать с помощью вилки).
4. Зеленый лук сполосните и измельчите с помощью острого ножа.
5. Отваренное яйцо очистите, и нарежьте на небольшие кубики.
6. Лук, рыбное мясо и нарубленное яйцо смешайте вместе. Начинка готова!
7. В форму, слегка смазанную маслом, первым слоем выложите тесто (1\3 часть).
8. Затем равномерно выкладывайте начинку.
9. Сверху залейте пирог оставшимся тестом.
10. Выпекайте заливной пирог при 180°С.
11. Остудите пирог, нарежьте его на кусочки прямоугольной формы и подавайте его к первым блюдам или к чаю.
Пирог на кефире с рыбными консервами – хитрости и полезные советы
Если добавить в пирог свежую зелень, то она только улучшит вкус блюда.
Прекрасной добавкой для начинки будет обжаренный на растительном масле лук.
Вместо соды, в тесто можете добавить небольшое количество разрыхлителя.
Если вы используете жидкое тесто, старайтесь замешивать его без комочков. Для этого муку в тесто добавляйте постепенно.
Пирог получится пышным и воздушным, если муку предварительно просеять через сито.
Если вы будете готовить заливной пирог, то это максимально сократит время приготовления выпечки.
Перед тем как выпекать пирог, духовку обязательно нужно будет подогреть.
Готовность заливного пирога проверяется зубочисткой.
При желании рыбную начинку можно заменить фаршем, грибами, печенью или отварным яйцом.
Каждая хозяйка мечтает иметь в кулинарном арсенале выпечки вкусные и нетрудоемкие рецепты, сделать которые можно за небольшой промежуток времени. Таким «маст-хэвом» на многих кухнях стал заливной пирог с консервами на кефире. Выясним, почему рецепт этой выпечки «завоевывает сердца».
Плюсы рецепта заливного пирога с рыбными консервами
В наш век, когда домашняя выпечка продолжает существовать, заливной пирог с рыбной консервой привлекает следующими плюсами:
- На первом месте его вкусовые качества: с удовольствием эту выпечку едят все.
- Заливной пирог с рыбными консервами очень просто приготовить.
- Этот пирог «на скорую руку» хорош в качестве ужина или на завтрак, его можно подать к первому блюду на обед.
- Многим хозяйкам очень нравится то, что для замешивания теста не нужно пачкать руки. Тесто при желании взбивается миксером, хотя это можно сделать просто вилкой.
- Пирог получается очень недорогим.
- Набор продуктов, который используют в нем — самый обычный.
- Он получается вкусным у опытных хозяек и у молодых.
- Пирог можно готовить в пост.
- Рецепт подходит для мультиварки.
- От «Счастливой рыбки» не отказываются дети. Это прекрасная возможность пополнить их рацион полезными продуктами.
Узнаем, на что стоит обратить внимание, чтобы выпечка на кефире получилась особенно вкусной.
Секреты рецепта «Счастливая рыбка»
Главное в каждом заливном пироге на кефире — правильно приготовить форму для выпекания.
- Чтобы тесто не пристало, а после приготовления было проще его вынимать, застелите форму пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
- Тесто на кефире не должно быть слишком жидким, по густоте оно напоминает сметану или тесто на оладьи.
- Если вы хотите «показать» интересную начинку, то выкладывайте ее на противень в последнюю очередь.
В том случае, если в вашей семье предпочтение отдают красивой румяной корочке, «спрячьте» начинку в средний слой.
- Готовый пирог следует доставать из духовки не сразу. Выключите духовку и дайте пирогу «дозреть» при выключенной и открытой дверце минут 10.
- После выпекания, чтобы тесто не растрескалось и не пересохло, накройте его чистым полотенцем или пергаментной бумагой.
- Если вы не придерживаетесь диеты, можно дополнительно полить после выпекания выпечку растопленным сливочным маслом.
- Можно сделать рецепт еще интереснее: добавьте зелень укропа, чтобы пирог получился ярким, и пряности для рыбы.
- Начинку можно разнообразить, добавляя рис, твердый сыр, яйца.
На полке любого магазина достаточный ассортимент рыбных консервов. Какую баночку купить для нашего заливного пирога?
Уверенно выбирайте свои любимые консервы.
Чтобы еще более сократить бюджет пирога, подойдут даже самые недорогие консервы.
В этой выпечке с одинаковым успехом можно использовать рыбку, приготовленную в масле или в томате.
Список продуктов для приготовления пирога по рецепту «Рыбки»
Для теста:
- стакан кефира;
- 2 яйца;
- стакан просеянной муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1/3 чайной ложки соды.
Если вы предпочитаете более рыхлое и воздушное тесто, можно положить несколько ложек майонеза или сметаны.
Для начинки:
- баночка рыбных консервов;
- зелень укропа и зеленого лука;
- специи для рыбы по желанию;
- 1 средняя репчатая луковица.
Если предыдущий список продуктов для начинки обязателен, по желанию можно добавить две-три ложки отварного риса, порубить несколько вареных яиц, 100-150 грамм твердого сыра.
Сыр можно смешать с начинкой или выложить на пирог после готовности, поставив его в духовку еще на несколько минут для сырной корочки.
Приготовление пирога
Нагреем духовку до 180 градусов Готовим форму: выстилаем емкость пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом.
1. Режем тонкими полукольцами луковицу.
2. Разминаем вилкой консервы, смешиваем с порезанным луком и выбранными по желанию продуктами (сыром, рисом, яйцами) и специями.
3. Замешиваем тесто: в емкость с кефиром добавим соду, соль, яйца и муку. Тщательно размещаем. Проверим: консистенция должна напоминать оладьи.
4. Выкладываем тесто и начинку в подготовленную форму одним из перечисленных выше способов.
5.
Выпекаем наш быстрый пирог. Если вы решили сделать сырную корочку, достаньте пирог за 5-7 минут до готовности, посыпьте его натертым сыром.
Общее время выпекания пирога: 35-40 минут. Через 25 минут следует несколько уменьшить огонь.
Готовность выпечки проверяем традиционно спичкой.
Даем выпечке постоять в выключенной приоткрытой духовке десяток минут.
6. Если вы решили готовить в мультиварке, выбирайте режим «Выпечка» на 50 минут. Форму с пирогом прикройте фольгой. Можно полить сверху пирог небольшим количеством растопленного сливочного масла, посыпать зеленью. Накрываем «Счастливую рыбку» пергаментной бумагой или чистым полотенцем и даем немного остыть. Рекомендуем использовать мультиварку «Редмонд».
Надеемся, что пирог по такому рецепту станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!
Вашему вниманию представлена простая, экономная и быстрая в приготовлении выпечка с уже готовой начинкой.
Не нужно ничего чистить, мыть и удалять, достаточно только вытащить рыбу из консервной банки и слегка ее размять. А если еще и сочетать консервы с яйцами, отварным картофелем, зеленым луком или рисом, то пирог становится не только необыкновенно вкусным, но и очень сытным.
Разнообразие рецептов позволит вам выбрать необходимый вариант, а справиться с ними сможет даже начинающая хозяйка!
Пирог на кефире с рыбными консервами - общие принципы приготовления
Тесто на кефире для пирога можно сделать как жидкое, так и замесить тугое. В любом варианте пирог получится нежным и мягким. Для этого нужно брать кефир с максимальной жирностью и перед тем как начать готовить тесто, перемешать его с небольшим количеством соды.
Если вы готовите заливной пирог, то тесто нужно делать консистенцией на подобии сметаны. Для такой выпечки начинку можно выложить в самый низ и потом ее залить тестом. Или можно сначала выложить половину теста, затем начинку и сверху распределить оставшееся тесто. Готовить блюдо нужно до румяного цвета.
Консервы для пирога желательно приобретать, сделанные в собственном соку или жире. Прекрасно подойдут для пирога: селедка, форель, горбуша, сайра, тунец или сардины. Перед тем, как подготовить начинку для выпечки, масло из банки обязательно нужно слить, а рыбу измельчить ножом или размять вилкой. Сочетать консервированную рыбу можно с другими ингредиентами. В качестве дополнения к начинке подойдут: отварные яйца, лук, отварной рис, сыр, картофель или зелень.
Выпекать такое блюдо можно в духовке или мультиварке. Готовый пирог на кефире с рыбными консервами нужно нарезать и подавать в остывшем виде, иначе он будет мокрым.
Пирог на кефире с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
160 г муки;
40г масла сливочного;
4 яйца куриных;
70 мл кефира;
5-7 г разрыхлителя;
1 головка лука;
1 банка печени трески;
60 г сыра твердого;
130 мл маложирных сливок.
Способ приготовления:
1. Масло в размягченном виде смешайте с одним яйцом и кефиром в глубокой чаше. Взбейте состав миксером на самой маленькой скорости.
2. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль. Еще раз все взбейте до максимально однородного состояния.
3. Отварите 2 яйца, остудите их и нарежьте мелкими кубиками.
4. Откройте банку с печенью трески, слейте масло, а печень переложите в миску и разотрите вилкой.
5. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте до готовности.
6. В одной емкости смешайте печень трески, лук и яйца.
7. Приготовьте заливку для пирога. Для этого взбейте яйцо со сливками. Добавьте туда натертый мелко сыр и еще раз взбейте.
8. Форму для выпечки заполните тестом. Сверху выложите начинку, а затем залейте сырной смесью.
9. Выпекайте пирог 30-40 минут при 180 градусах.
10. Готовый пирог подавайте со свежей зеленью и овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и рисом
Ингредиенты:
260 мл кефира;
240 г муки;
80 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
2 рыбные консервы (горбуша);
150 г риса в отварном виде;
1 луковица;
Масло для обжаривания.
Способ приготовления:
1. Начните с приготовления начинки. Лук очистите, измельчите и обжарьте его в масле на сковороде.
2. Откройте консервы, слейте масло, переложите горбушу в тарелку и разомните вилкой.
3. В одной емкости смешайте вместе отварной рис, консервированную рыбу и обжаренный лук. Начинка готова!
4. Яйца слегка взбейте, добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
5. Муку с разрыхлителем при необходимости пропустите через сито, а затем пересыпьте их в яично-кефирную смесь. Присолите и замесите жидкое тесто. Консистенция должна быть как у жирной сметаны.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом.
7. Влейте половину теста, распределите его равномерно.
8. Затем переложите начинку равномерным слоем.
9. Влейте вторую часть теста, после чего пирог можно отправить в духовку. Готовьте 45 минут при 180°С.
10. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу вместе с овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и картофелем
Ингредиенты:
100 мл кефира;
100 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
230 г муки высшего сорта;
3 картофелины;
1 банка консервированной сайры;
1 красная луковица.
Способ приготовления:
1. Сметану, кефир и яйцо взбейте миксером на средней скорости.
2. Добавьте муку, соль и разрыхлитель, еще раз взбейте - тесто готово.
3. Картофель вымойте и отварите в мундире. Затем очистите и натрите крупно на терке.
4. Вскройте банку консервы, выложите рыбные кусочки на тарелку, при необходимости удаляйте косточки. Затем вилкой раздавите мясо рыбы, разделив на волокна.
5. Луковицу очистите и измельчите.
6. Рыбу, лук и картофель смешайте, чтобы получилась начинка для пирога.
7. В форму для запекания капните немного масла, силиконовой кисточкой размажьте его по поверхности.
8. Влейте немного теста, чтобы полностью закрыть дно.
9. Переложите начинку, распределяя ее ровным слоем.
10. Сверху влейте оставшееся тесто.
11. Поставьте пирог выпекаться при температуре 180° на 45 минут. Готовность проверяется с использованием деревянной шпажки.
12. Пирог можно подавать к супам или с чаем.
Пирог на кефире и сливочном масле с рыбными консервами из форели
Ингредиенты:
Стаканчик кефира;
Половина пачки сливочного масла;
3-4 стакана муки;
1 банка консервы (форель);
Способ приготовления:
1. В миске смешайте вместе яйца, кефир и масло комнатной температуры. Добавьте муку, соль и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Уберите на полчаса «отдыхать».
2. Прогрейте духовку до 180°С.
3. Рыбную консерву откройте, слейте с нее всю масляную жидкость, удалите кости.
4. С помощью вилки тщательно разомните рыбное мясо.
5. В форму, в которой будет выпекаться пирог, переложите половину раскатанного теста, затем выложите подготовленную консервированную рыбу, а после накройте другой раскатанной половиной теста. Защипите края и сделайте сверху с помощью вилки несколько дырочек.
6. Выпекайте пирог около 35-45 минут до легкого зарумянивания верха.
7. Подавайте готовый пирог в слегка остывшем виде.
Пирог на кефире с рыбными консервами в мультиварке
Ингредиенты:
240 мл кефира;
350 г муки;
30 г сахара;
5 г соли;
10 г разрыхлителя;
3 отварных куриных яйца;
1 рыбная консерва;
1 луковица.
Способ приготовления:
1. В объемную чашу вбейте яйца, добавьте кефир и майонез. Взбейте венчиком.
2. Добавьте туда же сахар и соль. Перемешайте.
3. Муку и разрыхлитель просейте, добавьте в состав и тщательно размешайте. Получившееся тесто имеет консистенцию, как на оладьи.
4. Рыбную консерву (лучше сайру) откройте, слейте масляную жидкость, а затем раздавите рыбные мясо на волокна вилкой. Если попадаются косточки, их следует удалить.
5. Отварные яйца очистите и нарежьте на кубики.
6. Луковицу очистите, вымойте и измельчите, при желании обжарьте.
7. Перемешайте вместе яйца, рыбу и лук.
8. В обмасленную чашу для мультиварки влейте 12 часть теста.
9. Выложите сверху начинку, начиная от середины и распределяя равномерно к краям.
10. Вторую часть теста вылейте сверху аккуратно, следите, чтобы оно распределялось равномерно.
11. Чашу переместите в мультиварку, выберите режим «Выпечка» на 30 минут.
12. Переверните пирог на другую сторону (удобно с помощью формы для приготовления блюд на пару в мультиварке), и готовьте в том же режиме еще 20 минут.
13. Готовый пирог разрежьте на куски и подавайте в теплом виде к столу.
Пирог на кефире и майонезе с рыбными консервами, зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
230 мл кефира;
240 г муки;
3-4 ст.л. майонеза;
1 консерва рыбная (тунец или сардины);
1 пучок зеленого лука;
Способ приготовления:
1. Замешайте жидкое тесто без комочков. Смешайте сначала кефир, майонез, соль и яйца. Затем добавьте к ним небольшими порциями муку. Полученный состав должен напоминать по консистенции сметану.
2. Отварите яйцо для начинки.
3. Консерву откройте, слейте жидкость с маслом, при наличии костей удалите их. Разделите рыбу на волокна (лучше это сделать с помощью вилки).
4. Зеленый лук сполосните и измельчите с помощью острого ножа.
5. Отваренное яйцо очистите, и нарежьте на небольшие кубики.
6. Лук, рыбное мясо и нарубленное яйцо смешайте вместе. Начинка готова!
7. В форму, слегка смазанную маслом, первым слоем выложите тесто (13 часть).
8. Затем равномерно выкладывайте начинку.
9. Сверху залейте пирог оставшимся тестом.
10. Выпекайте заливной пирог при 180°С.
11. Остудите пирог, нарежьте его на кусочки прямоугольной формы и подавайте его к первым блюдам или к чаю.
Пирог на кефире с рыбными консервами - хитрости и полезные советы
Если добавить в пирог свежую зелень, то она только улучшит вкус блюда.
Прекрасной добавкой для начинки будет обжаренный на растительном масле лук.
Вместо соды, в тесто можете добавить небольшое количество разрыхлителя.
Если вы используете жидкое тесто, старайтесь замешивать его без комочков. Для этого муку в тесто добавляйте постепенно.
Пирог получится пышным и воздушным, если муку предварительно просеять через сито.
Если вы будете готовить заливной пирог, то это максимально сократит время приготовления выпечки.
Перед тем как выпекать пирог, духовку обязательно нужно будет подогреть.
Готовность заливного пирога проверяется зубочисткой.
При желании рыбную начинку можно заменить фаршем, грибами, печенью или отварным яйцом.
Лучшие рецепты пирогов с рыбой
рыбный пирог на кефире
1 час
160 ккал
5 /5 (2 )
Я когда-то давно увидела этот рецепт по телевизору и теперь использую его, когда мне нужно очень быстро приготовить сытный вкусный ужин. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам о нескольких рецептах пирога на кефире с рыбной начинкой. Давайте учиться!
Как правильно выбрать ингредиенты
- Берите кефир средней жирности, где-то 2,5%.
- Мука для теста должна быть только высших сортов, и ее нужно просеять перед использованием.
- Выбирайте консервы, в которых минимальное количество косточек, чтобы они потом не попадались вам в начинке.
Рыбный пирог на кефире с консервами
Кухонная техника: форма для выпекания, миска, нож, венчик.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Процесс приготовления
- Смешайте с помощью венчика кефир, яйца, соль, сахар и масло.
- Затем небольшими порциями высыпьте муку и соду, замешивая однородное жидкое тесто.
- Яйца сварите и нарежьте маленькими кубиками.
- Рыбу покрошите вилкой, слив лишнюю жидкость.
- Лук измельчите и смешайте с яйцами, рыбой и черным перцем.
- Вылейте в форму для выпекания половину теста, выложите равномерный слой начинки и покройте ее второй частью теста.
- Готовьте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 7-8.
- Кухонная техника: вилка, миска, форма для выпекания, терка, нож.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Процесс приготовления
- Добавьте в кефир соду и перемешайте. Затем вбейте туда же яйцо, добавьте масло и соль.
- Все время перемешивая, всыпайте муку и замесите тесто по консистенции, как густая сметана.
- С консервы слейте почти все масло и разомните ее вилкой.
- Сыр и очищенный картофель измельчите на терке, зелень мелко нарежьте и смешайте все с рыбой.
- Половину теста перелейте, сверху сформируйте слой начинки, а потом покройте ее второй частью.
- Поставьте противень в духовку на 30-40 минут при 200°, понизив температуру в середине выпекания до 180° С.
Рыбный пирог на кефире и майонезе
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 7-8.
- Кухонная техника: миска, нож, форма для выпекания, духовка, ложка.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки
Процесс приготовления
- Смешайте кефир с разрыхлителем. Муку смешайте с солью.
- Яйца перемешайте до однородности с майонезом. Затем небольшими частями высыпьте в яйца кефир и муку, чередуя их. Замесите однородное жидкое тесто.
- Зелень и яйца нарежьте.
- Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой.
- Смешайте рыбу, яйца и зелень.
- Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
- Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
Как украсить пирог
Рыбный пирог на скорую руку, приготовленный на кефире, не принято сильно украшать, к тому же тесто сверху жидкое и на нем сложно выложить что-то красивое. Но если вам хочется, то можно посыпать еще сырой пирог зернами белого, черного кунжута или тмина. Можете украсить сверху пирог веточкой зелени или мелко ее нарезать.
Можете попробовать оставить немного теста, добавить в него муки и сделать более густым. Из совсем небольшого кусочка густого эластичного теста вы можете выложить красивые цветочные узоры или орнаменты. Только украшение нужно выкладывать через 10-15 минут от начала выпекания, чтобы тесто успело взяться и не проваливалось.
С чем подать рыбный пирог
Такой пирог лучше всего подавать с зеленым свежим салатом и белым вином . Можно просто съесть его с крепким черным чаем, если пирог уже остыл. Еще теплый пирог отлично сочетается с прохладным свежим молоком. К пирогу можно приготовить сливочный или сметанный соус или просто подать на стол со сметаной.
Видеорецепт рыбного пирога на кефире
Чтобы понять, как должно выглядеть тесто для пирога с рыбой на кефире или уточнить другие детали, посмотрите это видео. Девушка, которая показывает рецепт, поможет вам во всем разобраться.
Быстрый пирог рыбный с зеленым луком от VIKKAvideo-Простые рецепты
Предлагаю приготовить простейший, но, поверьте, очень вкусный пирог с рыбными консервами, яйцом и зеленым луком.
РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВЫЕ НА САЙТЕ http://vikka.com.ua/
Наливной Пирог на кефире с рыбной начинкой.
Продукты:
тесто —
мука 250 г
кефир 400 мл
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст. л.
начинка —
рыбные консервы 1 банка
яйца вареные 3 шт.
лук зеленый пучок
черный молотый перец по вкусу
Music — «I’ll Be Right Behind You, Josephine» by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine
https://i.ytimg.com/vi/-hKBFBlKgsU/sddefault.jpg
https://youtu.be/-hKBFBlKgsU
2016-02-23T15:26:11.000Z
- Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
- Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
- Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.
Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например . При этом готовить его можно не только с консервами, потому что готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.
Если у вас нет духовки, то вы можете сделать и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается , так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!
Похвастайтесь, за сколько вам удалось приготовить пирог на кефире? Какую рыбу вы использовали? Что добавили в начинку? Расскажите в комментариях и порадуйте других хозяек советами.
Вашему вниманию представлена простая, экономная и быстрая в приготовлении выпечка с уже готовой начинкой.
Не нужно ничего чистить, мыть и удалять, достаточно только вытащить рыбу из консервной банки и слегка ее размять. А если еще и сочетать консервы с яйцами, отварным картофелем, зеленым луком или рисом, то пирог становится не только необыкновенно вкусным, но и очень сытным.
Разнообразие рецептов позволит вам выбрать необходимый вариант, а справиться с ними сможет даже начинающая хозяйка!
Пирог на кефире с рыбными консервами - общие принципы приготовления
Тесто на кефире для пирога можно сделать как жидкое, так и замесить тугое. В любом варианте пирог получится нежным и мягким. Для этого нужно брать кефир с максимальной жирностью и перед тем как начать готовить тесто, перемешать его с небольшим количеством соды.
Если вы готовите заливной пирог, то тесто нужно делать консистенцией на подобии сметаны. Для такой выпечки начинку можно выложить в самый низ и потом ее залить тестом. Или можно сначала выложить половину теста, затем начинку и сверху распределить оставшееся тесто. Готовить блюдо нужно до румяного цвета.
Консервы для пирога желательно приобретать, сделанные в собственном соку или жире. Прекрасно подойдут для пирога: селедка, форель, горбуша, сайра, тунец или сардины. Перед тем, как подготовить начинку для выпечки, масло из банки обязательно нужно слить, а рыбу измельчить ножом или размять вилкой. Сочетать консервированную рыбу можно с другими ингредиентами. В качестве дополнения к начинке подойдут: отварные яйца, лук, отварной рис, сыр, картофель или зелень.
Выпекать такое блюдо можно в духовке или мультиварке. Готовый пирог на кефире с рыбными консервами нужно нарезать и подавать в остывшем виде, иначе он будет мокрым.
Пирог на кефире с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
160 г муки;
40г масла сливочного;
4 яйца куриных;
70 мл кефира;
5-7 г разрыхлителя;
1 головка лука;
1 банка печени трески;
60 г сыра твердого;
130 мл маложирных сливок.
Способ приготовления:
1. Масло в размягченном виде смешайте с одним яйцом и кефиром в глубокой чаше. Взбейте состав миксером на самой маленькой скорости.
2. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль. Еще раз все взбейте до максимально однородного состояния.
3. Отварите 2 яйца, остудите их и нарежьте мелкими кубиками.
4. Откройте банку с печенью трески, слейте масло, а печень переложите в миску и разотрите вилкой.
5. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте до готовности.
6. В одной емкости смешайте печень трески, лук и яйца.
7. Приготовьте заливку для пирога. Для этого взбейте яйцо со сливками. Добавьте туда натертый мелко сыр и еще раз взбейте.
8. Форму для выпечки заполните тестом. Сверху выложите начинку, а затем залейте сырной смесью.
9. Выпекайте пирог 30-40 минут при 180 градусах.
10. Готовый пирог подавайте со свежей зеленью и овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и рисом
Ингредиенты:
260 мл кефира;
240 г муки;
80 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
2 рыбные консервы (горбуша);
150 г риса в отварном виде;
1 луковица;
Масло для обжаривания.
Способ приготовления:
1. Начните с приготовления начинки. Лук очистите, измельчите и обжарьте его в масле на сковороде.
2. Откройте консервы, слейте масло, переложите горбушу в тарелку и разомните вилкой.
3. В одной емкости смешайте вместе отварной рис, консервированную рыбу и обжаренный лук. Начинка готова!
4. Яйца слегка взбейте, добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
5. Муку с разрыхлителем при необходимости пропустите через сито, а затем пересыпьте их в яично-кефирную смесь. Присолите и замесите жидкое тесто. Консистенция должна быть как у жирной сметаны.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом.
7. Влейте половину теста, распределите его равномерно.
8. Затем переложите начинку равномерным слоем.
9. Влейте вторую часть теста, после чего пирог можно отправить в духовку. Готовьте 45 минут при 180°С.
10. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу вместе с овощами.
Пирог на кефире с рыбными консервами и картофелем
Ингредиенты:
100 мл кефира;
100 г сметаны 15%;
5 г разрыхлителя;
230 г муки высшего сорта;
3 картофелины;
1 банка консервированной сайры;
1 красная луковица.
Способ приготовления:
1. Сметану, кефир и яйцо взбейте миксером на средней скорости.
2. Добавьте муку, соль и разрыхлитель, еще раз взбейте - тесто готово.
3. Картофель вымойте и отварите в мундире. Затем очистите и натрите крупно на терке.
4. Вскройте банку консервы, выложите рыбные кусочки на тарелку, при необходимости удаляйте косточки. Затем вилкой раздавите мясо рыбы, разделив на волокна.
5. Луковицу очистите и измельчите.
6. Рыбу, лук и картофель смешайте, чтобы получилась начинка для пирога.
7. В форму для запекания капните немного масла, силиконовой кисточкой размажьте его по поверхности.
8. Влейте немного теста, чтобы полностью закрыть дно.
9. Переложите начинку, распределяя ее ровным слоем.
10. Сверху влейте оставшееся тесто.
11. Поставьте пирог выпекаться при температуре 180° на 45 минут. Готовность проверяется с использованием деревянной шпажки.
12. Пирог можно подавать к супам или с чаем.
Пирог на кефире и сливочном масле с рыбными консервами из форели
Ингредиенты:
Стаканчик кефира;
Половина пачки сливочного масла;
3-4 стакана муки;
1 банка консервы (форель);
Способ приготовления:
1. В миске смешайте вместе яйца, кефир и масло комнатной температуры. Добавьте муку, соль и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Уберите на полчаса «отдыхать».
2. Прогрейте духовку до 180°С.
3. Рыбную консерву откройте, слейте с нее всю масляную жидкость, удалите кости.
4. С помощью вилки тщательно разомните рыбное мясо.
5. В форму, в которой будет выпекаться пирог, переложите половину раскатанного теста, затем выложите подготовленную консервированную рыбу, а после накройте другой раскатанной половиной теста. Защипите края и сделайте сверху с помощью вилки несколько дырочек.
6. Выпекайте пирог около 35-45 минут до легкого зарумянивания верха.
7. Подавайте готовый пирог в слегка остывшем виде.
Пирог на кефире с рыбными консервами в мультиварке
Ингредиенты:
240 мл кефира;
350 г муки;
30 г сахара;
5 г соли;
10 г разрыхлителя;
3 отварных куриных яйца;
1 рыбная консерва;
1 луковица.
Способ приготовления:
1. В объемную чашу вбейте яйца, добавьте кефир и майонез. Взбейте венчиком.
2. Добавьте туда же сахар и соль. Перемешайте.
3. Муку и разрыхлитель просейте, добавьте в состав и тщательно размешайте. Получившееся тесто имеет консистенцию, как на оладьи.
4. Рыбную консерву (лучше сайру) откройте, слейте масляную жидкость, а затем раздавите рыбные мясо на волокна вилкой. Если попадаются косточки, их следует удалить.
5. Отварные яйца очистите и нарежьте на кубики.
6. Луковицу очистите, вымойте и измельчите, при желании обжарьте.
7. Перемешайте вместе яйца, рыбу и лук.
8. В обмасленную чашу для мультиварки влейте 12 часть теста.
9. Выложите сверху начинку, начиная от середины и распределяя равномерно к краям.
10. Вторую часть теста вылейте сверху аккуратно, следите, чтобы оно распределялось равномерно.
11. Чашу переместите в мультиварку, выберите режим «Выпечка» на 30 минут.
12. Переверните пирог на другую сторону (удобно с помощью формы для приготовления блюд на пару в мультиварке), и готовьте в том же режиме еще 20 минут.
13. Готовый пирог разрежьте на куски и подавайте в теплом виде к столу.
Пирог на кефире и майонезе с рыбными консервами, зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
230 мл кефира;
240 г муки;
3-4 ст.л. майонеза;
1 консерва рыбная (тунец или сардины);
1 пучок зеленого лука;
Способ приготовления:
1. Замешайте жидкое тесто без комочков. Смешайте сначала кефир, майонез, соль и яйца. Затем добавьте к ним небольшими порциями муку. Полученный состав должен напоминать по консистенции сметану.
2. Отварите яйцо для начинки.
3. Консерву откройте, слейте жидкость с маслом, при наличии костей удалите их. Разделите рыбу на волокна (лучше это сделать с помощью вилки).
4. Зеленый лук сполосните и измельчите с помощью острого ножа.
5. Отваренное яйцо очистите, и нарежьте на небольшие кубики.
6. Лук, рыбное мясо и нарубленное яйцо смешайте вместе. Начинка готова!
7. В форму, слегка смазанную маслом, первым слоем выложите тесто (13 часть).
8. Затем равномерно выкладывайте начинку.
9. Сверху залейте пирог оставшимся тестом.
10. Выпекайте заливной пирог при 180°С.
11. Остудите пирог, нарежьте его на кусочки прямоугольной формы и подавайте его к первым блюдам или к чаю.
Пирог на кефире с рыбными консервами - хитрости и полезные советы
Если добавить в пирог свежую зелень, то она только улучшит вкус блюда.
Прекрасной добавкой для начинки будет обжаренный на растительном масле лук.
Вместо соды, в тесто можете добавить небольшое количество разрыхлителя.
Если вы используете жидкое тесто, старайтесь замешивать его без комочков. Для этого муку в тесто добавляйте постепенно.
Пирог получится пышным и воздушным, если муку предварительно просеять через сито.
Если вы будете готовить заливной пирог, то это максимально сократит время приготовления выпечки.
Перед тем как выпекать пирог, духовку обязательно нужно будет подогреть.
Готовность заливного пирога проверяется зубочисткой.
При желании рыбную начинку можно заменить фаршем, грибами, печенью или отварным яйцом.