Przepisy na wątróbkę wołową duszoną z marchewką. Smażona lub duszona wątróbka z cebulą i marchewką - przepisy krok po kroku na gotowanie w domu ze zdjęciami. Przepis na wątróbkę drobiową z cebulą i marchewką
Albo obiad jest gotowy. Mój przepis ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo powie Ci, jak pyszne duszić wątróbkę wieprzową z cebulą i koncentratem pomidorowym.
Zmiel na duże wiórki serowe. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i pieprz. Odcedź wątrobę mlekiem i dokładnie osusz kawałki. Każda bułka jest panierowana w mieszance mąki i przypraw. Umieścić w ciężkim rondlu, wlać olej i podgrzać. Połóż go na wątrobie i smaż na złoty kolor. Umieść go w osobnej misce.
Duszona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką na patelni
Na patelnię włóż cebulę i delikatnie smaż, aż będzie miękka. Otwórz słoik z grzybami, wylej marynatę i włóż grzyby na patelnię z cebulą. Gotuj wszystko razem przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Na patelnię wlać wątrobę, wlać śmietanę i wymieszać. Posypujemy wierzch tartym serem. Zmniejsz ogień i zagotuj, przykrywając, aż będzie gotowy. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Jak pysznie ugotować duszoną wątróbkę z cebulą na patelni
Przede wszystkim siekamy cebulę, ponieważ wszystkie inne manipulacje będą wykonywane w dość szybkim tempie i nie będzie czasu na krojenie. Pokrój 1 dużą lub 2 średnie cebule na półpierścienie.
Teraz następna jest wątroba wieprzowa - 500 gramów. Najpierw należy go rozmrozić, wszystkie żyły, rurki, folie należy wyciąć i umyć pod bieżącą wodą.
Przepis: Wątróbka mięsna w sosie z zielonym groszkiem
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Dobrze umyty film wątrobowy i swobodnie wycięte kanały. Z produktu wycinamy paski, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odczekujemy około minuty. Obierz marchewki i posiekaj cebulę: cebula - mała kostka, marchew - duże frytki. Wstaw garnek do piekarnika, rozgrzej olej i ponownie włóż warzywa.
Ogórki obiera się na grubej tarce i umieszcza w smażonych warzywach. Mieszaj i gotuj przez trzy minuty. Następnie włóż wątrobę, wymieszaj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut. Zielone są myte, delikatnie suszone i drobno rozgniatane. Na patelnię dodaj groszek i posiekaj świeże zioła. Do tego dodamy również drobno posiekany czosnek, zalewamy śmietaną, mieszamy, przykrywamy i trzymamy na ogniu przez dwie minuty.
Następnie pokrój podroby na dowolne kawałki. Tym razem pokroiłam go w paski, ale ten kształt jest absolutnie dowolny. Możesz go wyciąć, jak chcesz.
Do plasterków dodać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby każdy kawałek był całkowicie posypany mąką.
Przepis: Wątróbka mięsna w śmietanie, gotowana na patelni
Wątrobę wstępnie przemywa się foliami, rurociąg usuwa się i kroi na duże kawałki o grubości około jednego centymetra. Każda część jest nieco odpychająca. W głębokiej misce rozbić jajka, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Za pomocą widelca lub trzepaczki lekko ubij masę jajeczną.
Każdy kawałek wątroby zanurza się w jajku, następnie panieruje w mące i smaży na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Frytkowi kończy się czas o kilka minut po obu stronach. Cebulę obieramy, kroimy na małe kawałki i smażymy na tej samej patelni, co smażoną wątrobę.
Podczas smażenia mąka nie pozwoli na ucieczkę soku, a wątroba pozostanie miękka i soczysta.
W międzyczasie na patelni zaczął się gotować olej roślinny. Będziesz potrzebował nie więcej niż 3-4 łyżek stołowych.
Składniki do przygotowania dania „Wątróbka wołowa duszona z cebulą po wenecku”
Kawałek smażonej wątroby włóż do rondla. Na wierzchu ułóż smażoną cebulę i przykryj drugim kawałkiem wątroby. Następnie dodawaj aż do całkowitego wypełnienia. Do ketchupu włóż pozostały ketchup jajeczny i śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj i wlej do garnka z wątrobą. Jeśli nie mają pokrywki, patelnię można przykryć warstwą ciasta. Wstawiamy garnki do zimnego piekarnika. Doprowadź temperaturę do średniej i gotuj wątrobę przez około godzinę. Jako danie można podać warzywa, makaron lub gotowane ziemniaki.
Wątróbkę włóż na patelnię i smaż ją na maksymalnej mocy palnika, w szybkim tempie.
Gdy kawałki się zrumienią, dodaj półpierścienie cebuli. Zmniejsz ogień do średniego i smaż wątrobę i cebulę przez 1 minutę.
Przepis: Wątróbka mięsna w śmietanie z warzywami
Wątrobę zalać wodą i płukać przez godzinę. Następnie wytrzyj z folii, wytnij przewody z wątroby i pokrój w kostkę. Cebulę kroi się na małe kawałki. Duże plasterki marchewki. Na patelnię wlać odrobinę oleju i rozgrzać na średnim ogniu. Warzywa pieczemy, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor.
Na patelni rozdrobnić w bułce tartej oprószonej mąką do pieczenia. Smażyć przez pięć minut na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie wlać trochę wody, dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, zamknąć na 20 minut, wyłączyć ogień i pozostawić wątrobę na jakiś czas w napoju mlecznym.
Do smażenia dodać 1 czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego.
Wymieszaj zawartość patelni i podgrzewaj wszystko razem przez kolejną 1 minutę.
Przed obsmażeniem blokujących plastrów wątróbki w mące zapobiegnie to utracie soków. Zacznij przypalać wątrobę na dużym ogniu na kawałki, tworząc skórkę. Następnie zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. przed przygotowaniem sosu wątrobowego w mleku lub wodzie. Jeśli za bardzo lubisz ten sos, może rozpuścić mleko lub śmietanę. Jeśli śmietanę zmieszamy z pikantnym sosem pomidorowym, danie będzie smakowało pikantnie. Umieść wodę w rondlu. Dodać ziemniaki i gotować około 25 minut.
Dodać 2,5 szklanki wody (pojemność 200 gramów). Aby utrzymać temperaturę, najlepiej używać gorącej wody. Do przypraw dodać sól do smaku, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Gdy płyn się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, użyj noża. Jeśli nóż łatwo opadnie, oznacza to, że jest ugotowany. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj wątróbkę wołową z sosem musztardowym w następujący sposób. Dobrze umyj wątrobę wołową, aż na powierzchni nie będzie już krwi. Ułożyć na chłonnym papierze.
Połóż wątrobę wołową na talerzu. Dodać 1 ząbek czosnku, pół kostki bulionowej, szczyptę pieprzu i chili, łyżeczkę musztardy i łyżkę octu. Dobrze wymieszaj, aby wniknęły w przyprawy. W tym momencie możesz przykryć i pozostawić do marynowania na 30 minut do 1 godziny, wątroba będzie tylko lepiej.
Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i koncentratem pomidorowym jest gotowa!
Na porcjowanych talerzach układa się przystawkę, na przykład taką jak moja - duszoną wątróbkę z cebulą, a wszystko polewa się sosem.
Umieść marynowaną wątrobę wołową na patelni. Gotuj, aż woda całkowicie odparuje. Odwróć się i dociśnij widelcem, aby spłaszczyć, aby wnętrze było ugotowane. Wyjmij kawałki wątroby, umyj patelnię i dodaj 2 łyżki oleju.
Duszona wątróbka z kurczaka
Smażyć wątróbkę wołową przez około 5 minut, od czasu do czasu obracając. Dodać posiekaną cebulę i drugi posiekany ząbek czosnku. Dodać pozostałe dwie łyżki oleju, łyżeczkę musztardy, kostkę rosołową i pieprz. Wymieszać i pozostawić do zarumienienia na około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wątróbka wieprzowa przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo miękka i soczysta.
Postaraj się urozmaicić swoją dietę, podając na lunch lub kolację duszoną wątróbkę z cebulą. Jestem pewien, że Twoi zjadacze nie pozostaną obojętni. Smacznego!
Dodać ½ szklanki wody i łyżkę octu. Wymieszaj i pozostaw na średnim ogniu przez około 5 minut. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je i zalej ciepłą wodą. Pozostaw na 5 minut w ciepłej wodzie. Każdy ziemniak pokroić na 3 lub 4 części. Połóż ziemniaki na talerzu.
Stek wołowy z sosem z wołowiny, pieczywo, mleko, masło, cebula, anchois, kapary. Hamburger wołowy z sałatką z wołowiny, chleba, cebuli, czosnku, pieprzu, soli, pieprzu. Tarta z wołowiną i warzywami z: steku wołowego, cebuli, marchwi, brokułów, cukinii, chili, soli, pieprzu, oleju.
W Japonii wołowina Kobe jest sprzedawana po cenach pieprzu i na całym świecie jest uważana za wspaniały przysmak przez miłośników wołowiny. Jest delikatny, aromatyczny i oferuje smak określany jako ostry, pikantny, z intensywnym mięsnym posmakiem. Shredded Beef to potrawa inspirowana kuchnią azjatycką, godna swojej kuszącej nazwy, a jej smak spełnia wszelkie oczekiwania. Najpierw wybiera się kawałek chudego mięsa, mchu, ścięgna bez kości lub czarownicy.
Zanim zaczniesz gotować, musisz kupić odpowiednią wątrobę. Jeśli stoisz przed wyborem: kup świeże lub mrożone, to oczywiście weź świeże. Jakość będzie znacznie lepsza. Zwróć uwagę na to, jaki zapach i kolor ma wybrany egzemplarz. Nie powinno być żadnych plam! Tylko równy, jednolity kolor i przyjemny zapach. Jeśli pojawi się choćby najmniejsza nuta nieprzyjemnego dla Ciebie zapachu, odmów zakupu, aby nie kupić nieświeżego produktu.
Przepis na gulasz z wątroby wołowej z cebulą po wenecku
Krótkie żebra wychodzą z przodu łydki i dlatego są znacznie bardziej poszukiwane. Z tego powodu są bardziej złożone i grubsze niż inne kawałki mięsa. Język krowi: język, cebula, seler, marchew, oliwki, oliwa, sól. To jeden z przepisów na tajskie jedzenie. Gorąca miska curry otoczona jest aromatem pikantnych przypraw, bogatego i kremowego kokosa oraz świeżej kolendry. To danie podawane jest z dużą ilością sosu i porcją ryżu. Kolor pochodzi od świeżej czerwonej papryki.
Która wątroba jest lepsza?
Ta wiejska specjalność ma długą tradycję wśród kolonistów i ich potomków w Republice Południowej Afryki. Receptura opiera się na prostej marynacie z łatwo dostępnych azjatyckich składników: sosu sojowego, mirinu, oleju sezamowego, nasion sezamu, czosnku, imbiru i cukru. Beef Wellington: wołowina, masło, masło, grzyby, wątróbka, jajko.
Która wątroba jest lepsza?
Często możesz nie mieć pewności, jaką wątrobę kupić: wieprzową, wołową czy drobiową. Wybór zależy od tego, co lubisz najbardziej. Wątroba wołowa jest twardsza i bardziej szorstka niż wątroba wieprzowa, ale jest zdrowsza. Wątróbka wieprzowa jest delikatniejsza, ma lekko gorzki smak i czerwonobrązową barwę. Wątróbka drobiowa to produkt dietetyczny i delikatny. Jest niskokaloryczny, zawiera wiele witamin: A, B2, B9, PP. Każda wątroba jest przydatna do hematopoezy i utrzymania odporności. Wiadomo, że każda wątróbka to produkt smaczny i zdrowy, jednak nie każdy wie, że najlepiej smakuje duszona. Ale ile osób wie, jak dusić wątrobę, aby zachować jej korzystne właściwości, a danie pozostało smaczne?
Do steku z grilla idealnie nadaje się krowa pierś, pod warunkiem, że zostanie odpowiednio przygotowana, gdyż jest to dość gruby i zwarty kawałek mięsa. Stek z grilla jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych, a zwłaszcza w Teksasie. Steki wołowe pochodzą z: wołowiny, soli, pieprzu, masła, cebuli, masła, koniaku, śmietany.
Tatar bittik z kaparami: jajka, musztarda, masło, kapary, papryka, wróbel. Chociaż to danie nie zawiera oliwek, zrozumienie nawiązania wymaga odrobiny wyobraźni. Użyj bardzo cienkich, panierowanych plastrów wołowiny, na które nałóż nadzienie i szczelnie zawiń.
Przepisy kulinarne
Wątróbka z kurczaka
Najpierw zastanówmy się, jak dusić wątróbkę drobiową, najdelikatniejszą ze wszystkich.
- wątroba - 600 g;
- cebula - 1 średnia cebula;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy według uznania.
- Umyj wątrobę;
- Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć;
- Umieść wątrobę w cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut;
- Po 10-15 minutach. dodać śmietanę, sól i przyprawy.
Wątroba wołowa (lub wieprzowa).
Teraz czas nauczyć się dusić wątrobę wołową, aby danie okazało się pyszne. Różnica w przygotowaniu wątroby wołowej i wieprzowej jest niewielka, wszystko jest kwestią wstępnego przetworzenia.
Ten rodzaj jedzenia, popularnie nazywany „Kate and the Sydney Pudding”, jest popularny w Wielkiej Brytanii i we wszystkich krajach, w których odczuwalne są wpływy brytyjskie. Większość pubów ma ten budyń w swoim menu. Napięte goździki wołowe: masło, pancetta, cebula, czosnek, grzyby, dzwonek, wino, marchewka, seler.
Pastirma to nazwa wołowiny, suszonej i solonej, pochodzącej z Turcji, gdzie jest ona dziś spożywana w dużych ilościach. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa oznaczającego „prasowanie” i nawiązuje do sposobu, w jaki tureccy jeźdźcy konserwują mięso, umieszczając plastry pod siodłem, bokiem, gdzie zostały dobrze wyciśnięte.
Wątroba wołowa pokryta jest folią, której lepiej się pozbyć przed rozpoczęciem gotowania. Aby go usunąć, należy wykonać nacięcie na jednym z brzegów wątroby i podważając go nożem, lekko pociągnąć. Staraj się nie używać siły, a folia zejdzie łatwo i całkowicie. I pamiętaj, aby usunąć żyły, tłuszcz i przewody żółciowe. Zamrożoną wątrobę należy wcześniej całkowicie rozmrozić.
Roladka wołowa w sosie warzywnym: wołowina, ogórek, marchew, seler, boczek, musztarda, jajko, sól, pieprz. Tost grzybowy z grzybami: masło, kiełki wołowe, cebula, marchew, seler, czosnek, wino, fasola, masło. Stek wołowy z oliwą: wróbel, sól, masło, oliwa z oliwek. Składniki: 1 łyżka soli szorstkiej oliwa z oliwek etravirgin 100 g oleju. Przygotowanie: Posyp mięso solą, a następnie skrop odrobiną oleju.
- wątroba - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny lub masło;
- sól pieprz;
- liść laurowy;
- śmietana -100 g;
- mleko - 1,5 l.
- Do przygotowanej wątroby wlać mleko i pozostawić na 2 godziny. Następnie opłucz i pokrój na kawałki lub paski;
- Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski;
- Smażyć cebulę do zrumienienia, dodać marchewkę, dodać sól i pieprz;
- Po 5 minutach umieść wątrobę na patelni i przykryj pokrywką; gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut;
- Dodaj śmietanę do naczynia i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5-7 minut; za 1-2 minuty. Przed końcem duszenia włóż na patelnię liść laurowy.
Porcja
Gdy wątroba będzie gotowa, lepiej usunąć liść laurowy, aby nie dodał goryczy do potrawy. Zaleca się przygotowanie wątroby na jedną porcję i podanie bezpośrednio po ugotowaniu. Po podgrzaniu traci smak i miękkość. Najważniejsze w gotowaniu jest wiedzieć, jak smacznie udusić wątrobę i mieć ochotę to zrobić.
Moim zdaniem podroby takie jak wątroba są źródłem fantazji każdej gospodyni domowej. W końcu istnieje wiele przepisów na wątrobę i każdy chce, aby jego danie było wyjątkowe. Główną zaletą podrobów jest szybkość przygotowania i oczywiście jego korzystne właściwości. I nie ma znaczenia, jakiej wątroby użyjesz: wołowej czy drobiowej. Obydwa okazy posiadają pierwiastki bardzo potrzebne człowiekowi. Wołowina to produkt dietetyczny zawierający dużą ilość retinolu i witamin z grupy B. Kurczak zawiera kwas foliowy, a także pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego to, jaką wątrobę wybierzesz, zależy od Ciebie i możesz ją przygotować według jednego przepisu.
Dziś zrobię wspaniałe danie z wątróbki drobiowej z warzywami i sosem śmietanowym, a mianowicie uduszę podroby z marchewką, cebulą i kwaśną śmietaną. Aby to zrobić, wezmę: oliwę i masło do duszenia warzyw, cebuli i marchewki bezpośrednio, a także wątróbkę drobiową, do sosu potrzebna będzie śmietana, mąka i woda, do przypraw - mielony czarny pieprz, sól, suszony koper i czosnek.
Składniki do duszonej wątroby ze śmietaną, marchewką i cebulą są przygotowane, zaczynajmy!
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło, wlewamy oliwę.
Przygotowane warzywa przełożyć na patelnię.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż składniki będą miękkie (około 10 minut).
Wątrobę myjemy i w razie potrzeby kroimy na małe kawałki.
Przełóż wątrobę do duszonych warzyw i dodaj sól do smaku.
Gotuj wszystko razem, aż wątroba będzie prawie całkowicie ugotowana (10-15 minut).
Następnie dodać następujące składniki: mąkę, pieprz czarny, suszony koperek i czosnek.
Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez około 5 minut. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy śmietanę.
Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Po określonym czasie sos stanie się bardziej jednorodny. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10-15 minut, aby uzyskać bogatszy smak.
Duszona wątróbka ze śmietaną, marchewką i cebulą jest gotowa! Smacznego!
Opłucz wątrobę, usuń błonę dziewiczą i żyły. Pokroić na duże kawałki o grubości 1 cm, kawałki wątroby ubić z obu stron na folii spożywczej.
Posolić posiekane kawałki wątroby wołowej.
Natrzyj wątrobę pieprzem i pozostaw do namoczenia na 10 minut.
Do miski wsypać mąkę. Każdy kawałek wątroby obtaczamy w mące z obu stron.
Rozgrzej patelnię, wlej na nią 1-2 łyżki oleju roślinnego i połóż wątrobę panierowaną w mące.
Przygotowaną wątrobę połóż na talerzu.
Obierz marchewki i cebulę. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
Umyj patelnię, na której smażona była wątróbka i wlej na nią 1 łyżkę oleju roślinnego, następnie dodaj cebulę i marchewkę i wymieszaj.
Dodaj masło do warzyw i smaż cebulę i marchewkę, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu, aż do połowy ugotowane.
Warzywa zalać 3 łyżkami wody i położyć na nich kawałki wątroby wołowej.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, w trakcie duszenia raz obrócić kawałki wątroby.
Pod koniec gotowania można dodać zioła i czosnek, co nada potrawie dodatkowego smaku. Apetyczna, pyszna smażona wątróbka wołowa z cebulą i marchewką jest gotowa! Nakryj stół i podawaj z dowolnym dodatkiem.
To nie pierwszy raz, kiedy gotuję smażoną wątróbkę wołową z cebulą i marchewką według tego przepisu i zawsze okazuje się smaczna i delikatna, spróbuj też.
Smacznego!
Słodkawy, delikatny smak duszonej wątróbki jest uwielbiany przez wielu i nie powinien być zagłuszany przez żadne przyprawy: w sąsiedztwie mają prawo znajdować się jedynie dodatki w postaci warzyw.
Aby ten najcenniejszy produkt uboczny nie stwardniał, ważne jest odpowiednie przygotowanie. Nie należy go kroić na cienkie kawałki: idealnym „formatem” do duszenia są średniej wielkości kostki, które pozwalają zachować maksymalną wilgotność i miękkość.
Przygotowaną wątrobę umieszcza się na bardzo gorącej patelni, ale następnie zmniejsza się ogień. Technika ta powoduje zwijanie się zewnętrznych warstw białka, co zapobiega wyciekaniu skoncentrowanego w nim soku mięsnego.
Składniki
- wątroba wołowa - 500 g
- sól - 0,5-1 łyżeczka.
- mieszanka mielonej papryki - 2-3 chipsy.
- mąka pszenna - 3-4 łyżki. l.
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.
- bulion lub woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
1. Wątrobę wołową myjemy w zimnej wodzie i usuwamy ewentualne naloty. Pokrój na duże porcje. Sól, pieprz i wymieszaj, aby przyprawy lepiej się rozłożyły.
2. Każdy kawałek panieruj w mące i natychmiast szybko smaż na oleju roślinnym ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż wątroba stanie się złotobrązowa.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, obrać marchewki i posiekać na grubej tarce. Warzywa ułożyć na patelni obok wątroby i dalej smażyć.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta, a marchewka złocista, zalej zawartość patelni bulionem (lub zimną wodą).
5. Dusić na małym ogniu pod pokrywką przez 25-30 minut od momentu zagotowania bulionu, następnie zdjąć patelnię z ognia.
Biorąc pod uwagę, że podroby są znacznie tańsze niż jakikolwiek rodzaj mięsa, a mogą smakować po prostu wyśmienicie, głupotą byłoby nie skorzystać z szansy, aby smacznie i niedrogo nakarmić całą rodzinę. Jednym z takich wszechstronnych produktów ubocznych jest wątroba. Dzięki niemu możesz przygotować sałatki, płatki zbożowe i indywidualne dania uzupełniające ziemniaki, ryż, kaszę gryczaną i inne dodatki.
Jak usmażyć wątróbkę drobiową z cebulą
Wątróbka drobiowa jest jedną z najdelikatniejszych, ale należy ją wybierać ostrożnie, aby była świeża i pozbawiona pęcherzyków żółciowych. Nie często widuje się to w nowoczesnych supermarketach, ale mimo to lepiej sprawdzić z wyprzedzeniem. Aby dusić lub smażyć mieszankę z cebulą, należy przygotować samą wątrobę, a także dodatkowe składniki - na pół kilograma wątroby, 2 duże lub średnie cebule, kilka łyżek mąki, kilka łyżek koncentratu pomidorowego ( można zastąpić ketchupem), olej słonecznikowy do patelni i przyprawy według własnego uznania.
Wątrobę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie położyć do wyschnięcia na ręcznikach papierowych. Wiele osób nie suszy podrobów, tylko wrzuca je na patelnię – daje to więcej płynu do duszenia, ale sama wątroba ma znacznie więcej możliwości rozpadania się podczas gotowania, a suche kawałki znacznie lepiej trzymają swój kształt i zachowują ich wygląd. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną już patelnię z olejem i lekko podsmażamy (nie trzeba zawracać sobie głowy krojeniem, wystarczy pokroić wszystko w półpierścienie). W tym czasie wątrobę pokroić na średnie kawałki, obtoczyć w mące i soli, następnie dodać do cebuli, wymieszać i smażyć razem kolejne 5 minut.Wlać kilka łyżek makaronu lub ketchupu, 50-100 ml podlać wodą i posypać wszystko przyprawami, wymieszać i pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Przepis na smażoną wątróbkę wołową z cebulą
W przeciwieństwie do kurczaka, wątroba wołowa ma więcej witamin i ma bardziej wyrazisty smak. Niektórzy uważają, że jest nieco gorzki, ale można to łatwo usunąć solą i przyprawami. Dodatkowo duży rozmiar wątroby wołowej pozwala na przygotowanie nie tylko duszonego sosu, ale także pięknych, soczystych steków z wątróbki z cebulą. Aby to zrobić, umyj wątrobę i osusz ją trochę na ręczniku, dokładnie tak, jak w poprzednim przepisie. Pokroić na 1,5-2 centymetrowe plastry i dokładnie obtoczyć w mieszance mąki, soli i pieprzu. W tym czasie rozgrzej patelnię. Do smażenia zaleca się stosowanie oliwy z oliwek, jednak odpowiedni jest również olej roślinny. Na rozgrzany olej kładziemy kawałki wątróbki obtoczone w mące i posypujemy pokrojoną wcześniej w półpierścienie cebulą. Można jeszcze doprawić wierzch lub dodać inne przyprawy. Smażymy po 10 minut z każdej strony - możemy podawać jako wspaniały dodatek do dodatków.