Prosto pieczona makrela z cytryną. Makrela pieczona w piekarniku w folii z cytryną. Makrela zapiekana z cebulą i cytryną w piekarniku

Makrela z cytryną – podstawowe zasady gotowania

Makrelę z cytryną piecze się w folii, rękawie lub po prostu w piekarniku. Marynowana makrela z cytryną okazuje się bardzo smaczna. Dzięki tej metodzie przygotowania wszystkie przydatne substancje zostają zachowane.

Makrela sprzedawana jest głównie w postaci mrożonej. Rybę całkowicie rozmrażamy, dobrze myjemy pod kranem, odcinamy głowę i ogon. Następnie makrelę patroszy się, pamiętając o usunięciu czarnego filmu, który może powodować gorycz.

Przygotowaną tuszę myje się i ponownie kroi. Makrelę można gotować w całości, filetować lub pokroić na kawałki.

Cytrynę myjemy, wycieramy i kroimy w plasterki. Można go wykorzystać na różne sposoby: w misce zrobić poprzeczne nacięcia i włożyć w nie plasterki cytryny lub nafaszerować rybę.

Oprócz cytryny możesz wziąć cebulę i świeże zioła. Makrelę doprawia się przyprawami, ziołami i piecze w piekarniku.

Przepis 1. Makrela zapiekana z cytryną

Składniki

Dwie świeżo mrożone makrele;

Zmielony czarny pieprz;

Trzy ząbki czosnku;

Trzy gałązki świeżej pietruszki.

Metoda gotowania

1. Rozmrozić makrelę w temperaturze pokojowej. Rybę myjemy, usuwamy głowy, płetwy i ogony. Wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i patroszymy go. Ostrożnie oczyść ściany z czarnej folii.

2. Wykonujemy cztery głębokie nacięcia w poprzek każdej tuszy aż do kalenicy. Posyp rybę mieszanką soli i czarnego pieprzu, a także natrzyj ją od środka.

3. Umyj gałązki pietruszki, osusz je i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę czosnkową. Cytrynę umyj, przekrój na pół i z jednej połówki wyciśnij sok. W małej misce wymieszaj zioła, sok z cytryny i czosnek.

4. Wmieszaj mieszankę cytrynowo-czosnkową do brzucha. Drugą połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki. Makrelę ułożyć w żaroodpornym naczyniu do zapiekania, posmarować olejem. W nacięcia włóż plasterki cytryny. Nasmaruj powierzchnię ryby majonezem.

5. Włóż formę z rybą do piekarnika nagrzanego do 180 C na 45 minut. Makrelę podawaj z ryżem lub dodatkiem z ziemniaków.

Przepis 2. Makrela w folii z cytryną

Składniki

Jedna makrela;

Majonez;

Mieszanka przyprawowa do ryb;

Czarny pieprz;

Folia spożywcza.

Metoda gotowania

1. Rozmrozić makrelę w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Robimy nacięcie wzdłuż brzucha i patroszymy rybę. Czyszczenie czarnego filmu. Myjemy go ponownie, zanurzamy w serwetkach i nacieramy tuszę solą wewnątrz i na zewnątrz. Następnie posmaruj tuszę majonezem.

2. Z tyłu wykonujemy cztery ukośne, poprzeczne nacięcia. Cytrynę umyj, wytrzyj i pokrój w plasterki. Wkładamy je w nacięcia.

3. Przygotowaną rybę ułożyć na folii i szczelnie owinąć.

4. Makrelę ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 C. Piec rybę przez godzinę. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, rozkładamy folię i gotowość sprawdzamy wykałaczką.

5. Włóż makrelę do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aż się zarumieni. Gotową makrelę ułóż na talerzu do serwowania ryb, udekoruj skórką z cytryny i podawaj z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

Przepis 3. Marynowana makrela z cytryną

Składniki

Dwie świeżo mrożone makrele;
dwa pąki goździków;
cytrynowy;
olej roślinny;
żarówka;
cukier;
świeży koper;
sól;
ząbek czosnku.
Metoda gotowania

1. Makrelę rozmrozić, odciąć głowę, płetwy i ogon. Po wykonaniu nacięcia wzdłuż brzucha usuń wnętrze i oczyść ściany z czarnego filmu. Tuszę ponownie umyj pod kranem, osusz serwetkami i pokrój na kawałki o grubości trzech centymetrów.

2. Umieść rybę w odpowiednim pojemniku. Cytrynę opłucz, wytrzyj, przekrój na pół i wyciśnij sok bezpośrednio na makrelę. Resztę cytryny pokroić na duże kawałki i dodać do ryby. Wymieszaj i odstaw rybę na chwilę do namoczenia.

3. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie. Usuń skórkę z ząbka czosnku. Opłucz koperek. Posiekaj warzywa i czosnek tak drobno, jak to możliwe. Do ryby dodać czosnek, cebulę i zioła. Sól, dodaj trochę cukru, goździków i zalej wszystko rafinowanym olejem roślinnym. Mieszać.

4. Rybę włóż do słoika lub tacy z pokrywką i włóż do lodówki na noc. Podawać z dowolnym dodatkiem lub samym czarnym pieczywem.

Przepis 4. Makrela z cytryną zapiekana w rękawie

Składniki

Olej roślinny;

Dwie makrele;

Żarówka;

Świeżo zmielony pieprz;

Metoda gotowania

1. Wyjmij świeżo zamrożoną makrelę z zamrażarki i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. Rybę myjemy, odcinamy głowę i patroszymy, wykonując nacięcie wzdłuż brzucha. Makrelę ponownie opłucz, wykonaj nacięcie od brzucha do ogona i ostrożnie usuń kręgosłup. Rozłóż filet w kształt książki i usuń małe kości pęsetą.

2. Natrzyj makrelę mieszanką świeżo zmielonego pieprzu i soli. Cytrynę umyj, przekrój na pół. Z pierwszej połowy wyciśnij sok i posyp nim rybę. Drugie pokroić w plasterki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

3. Na jedną połowę filetu ułożyć krążki cebuli, a na drugiej plasterki cytryny. Posyp wszystko olejem roślinnym. Połącz połówki ryby i włóż je do rękawa.

4. Ułóż rękaw z rybą w żaroodpornej formie i piecz przez czterdzieści minut, nagrzewając piekarnik do 180 C. Makrelę podawaj z dodatkiem ziemniaczanym, warzywnym lub ryżowym.

Przepis 5. Makrela w piekarniku z cytryną, po włosku

Składniki

50 ml oliwy z oliwek;

Jedna makrela;

Trzy bulwy ziemniaka;

2 g czarnego pieprzu;

100 g świeżych pieczarek;

Żarówka;

Metoda gotowania

1. Umyj rozmrożoną rybę, wypatrosz ją i oczyść ściany z czarnego filmu. Opłucz ponownie i przetrzyj serwetką. Wykonujemy kilka nacięć po przekątnej w poprzek tuszy.

2. Cytrynę umyj, wytrzyj i pokrój w cienkie półpierścienie. Rybę posyp cytryną ze wszystkich stron i pozostaw, aby nasiąkła aromatem i smakiem cytryny.

3. Pieczarki przełożyć na sito, opłukać pod bieżącą wodą, ułożyć na lnianym ręczniku i lekko osuszyć. Pieczarki posiekaj niezbyt duże.

4. Gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie przez około dziesięć minut. Następnie wrzucamy je na durszlak i pozostawiamy do ostygnięcia.

5. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Obraną cebulę pokroić w pierścienie.

6. Z folii robimy coś w rodzaju łódki. Układamy w nim makrelę, na którą kładziemy gotowane grzyby. Połóż plasterki ziemniaków po bokach. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Sól, pieprz i dodaj olej roślinny. Włóż rybę do piekarnika na czterdzieści minut.

7. Gotową rybę podawaj bezpośrednio w folii lub przełóż na talerz. Przed podaniem makrelę polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Przepis 6. Makrela nadziewana cytryną

Składniki

Dwie świeżo mrożone makrele;

10 g przypraw do ryb;

Dwa sery przetworzone;

Metoda gotowania

1. Wypatroszyć rozmrożoną makrelę, wykonując nacięcie wzdłuż brzucha. Czyścimy ściany z czarnej folii. Ponownie myjemy tuszę i zanurzamy ją w serwetce.

2. Nasmaruj brzuch ryby przyprawami rybnymi.

3. Ser topiony włóż na kilka minut do zamrażarki. Następnie trzy z nich na drobnej tarce. Do twarogu dodaj kilka łyżek soku z cytryny i majonezu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Powstałym nadzieniem cytrynowo-serowym napełnij szczelnie brzuch makreli.

5. Wyłóż naczynie do pieczenia folią i ułóż w nim faszerowaną makrelę. Na wierzchu ułóż plasterki cytryny. Całość przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut. Makrelę podawaj z pieczonymi warzywami lub gotowanym ryżem.

Przepis 7. Makrela z cytryną pieczona w folii

Składniki

Jedna świeżo mrożona makrela;

Ćwierć cytryny;

Świeżo zmielony pieprz;

Pęczek koperku i pietruszki;

Gruba sól morska.

Metoda gotowania

1. Makrelę rozmrozić, umyć i wypatroszyć. Oczyszczamy ściany brzucha z czarnego filmu, aby pozbyć się goryczy.

2. Opłucz pęczek zieleni, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj. Warzywa włożyć do miski, posolić, popieprzyć i rozetrzeć tłuczkiem, aż pojawi się sok.

3. Natrzyj makrelę z zewnątrz mieszanką soli i świeżo zmielonego pieprzu. Włóż zielony farsz do wnętrza ryby.

4. Makrelę nadziewaną ziołami zawiń w folię. Przygotowaną rybę ułożyć na blasze do pieczenia i piec przez pół godziny w temperaturze 190°C.

5. Gotową rybę rozpakuj, ułóż na półmisku i polej sokiem z cytryny. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Przepis 8. Makrela z cytryną po flamandzku

Składniki

Pół kilograma makreli;

10 ml oliwy z oliwek;

Szczypta mielonej gałki muszkatołowej;

Po 25 g estragonu i trybuli.

Metoda gotowania

1. Oczyść rozmrożoną makrelę, wypatrosz ją, umyj i osusz serwetkami. Nie zapomnij oczyścić ścian brzucha z czarnego filmu, aby ryba nie stała się później gorzka.

2. Opłucz warzywa, drobno posiekaj i włóż do miski. Dodaj do tego sól, przyprawy i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie zmiel i dwie trzecie powstałej mieszanki włóż do brzucha makreli. Posyp rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posmaruj pozostałą mieszanką.

3. Nasmaruj pergamin olejem i połóż na nim rybę. Zawinąć i ułożyć na blasze do pieczenia. Rybę gotuj przez około godzinę w temperaturze 170 C. Gotową makrelę rozpakuj, skrop sokiem z cytryny i podawaj z sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami.

Makrela z cytryną - triki i porady

Rozpocznij gotowanie makreli, gdy jest jeszcze lekko zamrożona. W tym przypadku będzie dodatkowo marynowany we własnym soku.
Jeśli gotujesz makrelę w folii, zawiń ją tak, aby między folią a rybą pozostała szczelina powietrzna.
Makrelę wkładamy wyłącznie do nagrzanego piekarnika.
Makrelę przez pierwszą połowę czasu zaleca się gotować w temperaturze 150 C, aby lepiej nasyciła się aromatem i smakiem przypraw. Następnie zwiększ temperaturę, aby ryba była pokryta apetyczną skórką.

Przede wszystkim musisz przygotować rybę: usuń wnętrze, odetnij głowę i płetwy, dobrze spłucz. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrażać naturalnie, stopniowo, bez wyjmowania z lodówki - zmaksymalizuje to zachowanie nie tylko smaku makreli, ale także korzystnych witamin i mikroelementów w jej składzie. Makrelę posolić i popieprzyć, polać sokiem z cytryny. Do przypraw można użyć pietruszki, koperku, kopru włoskiego i rozmarynu. Ale nie przesadzaj z przyprawami, trzeba ich używać bardzo mało, na jedną rybę wystarczą dwie szczypty.

Tuszę pokroić na porcje i ułożyć na folii wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Niektórzy smarują makrelę sosem, jeśli ktoś chce, można ją posmarować kwaśną śmietaną, ja jednak wolę nie smarować jej niczym.

Umieść plasterki cytryny pomiędzy kawałkami makreli. Jednocześnie staraj się, aby skórka wystawała ponad brzeg ryby.
Jeśli masz pomidory, możesz zastąpić kilka plasterków cytryny krążkami pomidorów.

Zawiń szczelnie folię, tworząc szczelny „torebkę” i włóż naczynie do piekarnika.

Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, następnie otworzyć foliowe „opakowanie” i smażyć makrelę na złoty kolor.
Zamiast folii do pieczenia w piekarniku można użyć papieru do pieczenia lub blachy do pieczenia. Ryba będzie pyszna także w zamkniętej formie ceramicznej, w niej również będzie się równomiernie upiekła, a przy tym pozostanie soczysta i delikatna.

Rybę tę można również upiec w powolnej kuchence. Aby to zrobić, połóż krążki cebuli na dnie multicookera, na wierzch połóż makrelę i piecz na małej mocy przez około 20-25 minut.

Wiele pysznych dań z mięsa, ryb i warzyw z czasem staje się nudnych, ale nie makrela. Makrela pieczona w folii w piekarniku to hit każdego pikniku czy biesiady. Makrelę nadziewaną najczęściej przygotowuje się w folii i piecze w piekarniku. Przed przygotowaniem takiego dania należy najpierw opanować metody krojenia tuszy makreli i jej farszu. Więcej na ten temat na końcu artykułu, w naszych poradach. Makrela faszerowana i pieczona w piekarniku w folii może mieć kilka opcji: makrela pieczona w piekarniku z ziemniakami, makrela pieczona w piekarniku z cebulą, makrela pieczona w piekarniku z warzywami, makrela pieczona z marchewką w piekarniku, makrela pieczona w piekarniku piekarnik z majonezem itp. Ze względu na kształt tuszy rybnej wyróżnia się dania: makrela pieczona w kawałkach w piekarniku, filet z makreli pieczony w piekarniku, makrela w całości pieczona w piekarniku. W tym drugim przypadku nie trzeba usuwać głowy, ale skrzela należy usunąć całkowicie i ostrożnie. Przepisy na faszerowaną makrelę pieczoną w piekarniku są różnorodne, a każdy z nich jest ciekawy i smaczny na swój sposób.

Mistrzowie dań rybnych radzą przygotować pieczoną makrelę na dwa sposoby: makrelę pieczoną w piekarniku w rękawie i makrelę pieczoną w piekarniku w folii. Różnice docenią jedynie prawdziwi koneserzy tego przysmaku. I nadal istnieją. Makrela pieczona w folii w piekarniku z różnymi dodatkami okazuje się niezwykle smaczna. Można go na przykład upiec z ziołami, czosnkiem i cytryną. Aby to zrobić, tuszę ryby należy wypatroszyć i usunąć skrzela. Posiekaj czosnek i zioła, a cytrynę pokrój w cienkie plasterki. Rybę natrzyj solą i pieprzem, napełnij brzuch ziołami, czosnkiem i cytryną, makrelę zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia, piecz przez 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Podobnie można upiec makrelę z cebulą, marchewką, papryką i pomidorami.

Jeśli nie nadziewasz ryby, możesz przygotować inne opcje pieczonej makreli: makrela zapiekana z serem w piekarniku, makrela zapiekana w piekarniku z cytryną, makrela w musztardzie zapiekana w piekarniku, makrela z pomidorami zapiekana w piekarniku , makrela z grzybami, zapiekana w piekarniku. Opcje te nie wymagają pełnego otwarcia tuszy, co lepiej zachowuje tłuszcz i dodaje dodatkowej soczystości gotowemu daniu. Dlatego dokładnie przestudiuj nasze przepisy na makrelę. Przepis na makrelę pieczoną w piekarniku różni się w zależności od tego, czy jest to przepis na makrelę pieczoną w piekarniku z warzywami, czy przepis na makrelę pieczoną w piekarniku z ziemniakami. Roladę z makreli pieczoną w piekarniku można uznać za osobne, niezależne danie.

W jego przygotowaniu są pewne niuanse, opisane w naszych przepisach. Związane są one ze sposobami rozkroju tuszy i wykorzystania papieru kuchennego do wyrobu bułki.

Przyjrzyj się także uważnie zdjęciom towarzyszącym naszym przepisom. Pomogą Ci dokonać właściwego wyboru. Makrela pieczona w piekarniku, zdjęcie dodatkowo uwiarygodnia przepis. Albo wyobraź sobie, jak wygląda makrela pieczona w piekarniku z warzywami. Zdjęcie tego dania z pewnością sprawi, że Twój wybór będzie na jego korzyść.

Oczywiście trudno jest opisać wszystkie przepisy na jednej stronie. Dlatego będziemy Państwu wdzięczni za autorskie przepisy. Jeśli udało Ci się przygotować i upiec makrelę w piekarniku, prześlij nam przepis i zdjęcie tego dania. Opublikujemy go i będziemy się razem z Wami cieszyć.

A teraz kilka wskazówek, jak pysznie upiec makrelę w piekarniku:

Ważną tajemnicą gotowania makreli jest to, że nie należy jej gotować całkowicie rozmrożonej, ale lekko zamrożonej. Ułatwia to krojenie, a ryba nabiera szczególnie przyjemnego smaku.

Rybę należy przecierać papierową serwetką, pod żadnym pozorem nie należy jej myć, bo... Woda sprawia, że ryba więdnie.

Makrelę należy otwierać od tyłu, podobnie jak wiele ryb drapieżnych (na przykład sandacz i łosoś), ponieważ odkładają tłuszcz głównie w jamie brzusznej. U ryb rozerwanych od odbytu do gardła tłuszcz zaczyna aktywnie topić się przez nacięcie podczas obróbki cieplnej.

Makreli nie gotuj do wykorzystania w przyszłości (poza mrożeniem w bułkach), nie smaż ani nie solij w takiej ilości, w jakiej możesz zjeść dzisiaj, gdyż już następnego dnia w pieczonej, smażonej lub solonej makreli zauważysz lekkie zjełczenie.

Pieczona makrela z cytryną to efektowne świąteczne danie na wyjątkową okazję. Jest tak dobra, że sama może stać się powodem do świętowania. Delikatny filet nasączony aromatem pietruszki i cytryny. Po upieczeniu w piekarniku ryba nabiera przyjemnego pikantnego smaku, który sprawia, że nie sposób oprzeć się delektowaniu się choć kawałkiem.

Sekrety i subtelności gotowania makreli pieczonej w piekarniku z cytryną

Smak będzie w dużej mierze zależał od tego, jaki rodzaj ryby wybierzesz do osiągnięć kulinarnych. Wszystko na temat wyboru właściwej ryby znajduje się w publikacji.
Musisz rozmrozić rybę na dolnej półce lodówki. Lepiej umieścić go tam wieczorem i ugotować rano.
Jako nadzienie nadają się dowolne ulubione zioła, jednak optymalne jest połączenie cytryny i pietruszki.
Aby uzyskać maksymalną soczystość, nadzienie umieszczone w brzuchu makreli zapiekanej z cytryną i ziołami zalewa się łyżką oleju roślinnego.
Makrelę należy owinąć w dwie warstwy folii, aby opakowanie się nie rozerwało, a ryba nie przypaliła.
Czas pieczenia zależy od wielkości ryby i charakterystyki piekarnika.

Wszyscy wiedzą, że ryby morskie są bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3 i inne korzystne substancje.

Naukowcy udowodnili, że w krajach, w których popularne są dania z ryb morskich, odsetek chorób układu krążenia jest bardzo niski.

Fakt ten zasługuje na uwagę.

Dlatego staraj się przygotować jak najwięcej dań z tej ryby.

Makrela z cytryną – podstawowe zasady gotowania

Przygotowaną tuszę myje się i ponownie kroi. Makrelę można gotować w całości, filetować lub pokroić na kawałki.

Cytrynę myjemy, wycieramy i kroimy w plasterki. Można go wykorzystać na różne sposoby: w misce zrobić poprzeczne nacięcia i włożyć w nie plasterki cytryny lub nafaszerować rybę.

Oprócz cytryny możesz wziąć cebulę i świeże zioła. Makrelę doprawia się przyprawami, ziołami i piecze w piekarniku.

Przepis 1. Makrela zapiekana z cytryną

dwie świeżo mrożone makrele;

zmielony czarny pieprz;

trzy ząbki czosnku;

trzy gałązki świeżej pietruszki.

1. Rozmrozić makrelę w temperaturze pokojowej. Rybę myjemy, usuwamy głowy, płetwy i ogony. Wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i patroszymy go. Ostrożnie oczyść ściany z czarnej folii.

2. Wykonujemy cztery głębokie nacięcia w poprzek każdej tuszy aż do kalenicy. Posyp rybę mieszanką soli i czarnego pieprzu, a także natrzyj ją od środka.

5. Włóż formę z rybą do piekarnika nagrzanego do 180 C na 45 minut. Makrelę podawaj z ryżem lub dodatkiem z ziemniaków.

Przepis 2. Makrela w folii z cytryną

mieszanka przypraw do ryb;

2. Z tyłu wykonujemy cztery ukośne, poprzeczne nacięcia. Cytrynę umyj, wytrzyj i pokrój w plasterki. Wkładamy je w nacięcia.

3. Przygotowaną rybę ułożyć na folii i szczelnie owinąć.

Przepis 3. Marynowana makrela z cytryną

dwie świeżo mrożone makrele;
dwa pąki goździków;
cytrynowy;
olej roślinny;
żarówka;
cukier;
świeży koper;
sól;
ząbek czosnku.

4. Rybę włóż do słoika lub tacy z pokrywką i włóż do lodówki na noc. Podawać z dowolnym dodatkiem lub samym czarnym pieczywem.

Przepis 4. Makrela z cytryną zapiekana w rękawie

Po 25 g estragonu i trybuli.

1. Oczyść rozmrożoną makrelę, wypatrosz ją, umyj i osusz serwetkami. Nie zapomnij oczyścić ścian brzucha z czarnego filmu, aby ryba nie stała się później gorzka.

Rozpocznij gotowanie makreli, gdy jest jeszcze lekko zamrożona. W tym przypadku będzie dodatkowo marynowany we własnym soku.
Jeśli gotujesz makrelę w folii, zawiń ją tak, aby między folią a rybą pozostała szczelina powietrzna.
Makrelę wkładamy wyłącznie do nagrzanego piekarnika.

Makrelę przez pierwszą połowę czasu zaleca się gotować w temperaturze 150 C, aby lepiej nasyciła się aromatem i smakiem przypraw. Następnie zwiększ temperaturę, aby ryba była pokryta apetyczną skórką.