Jak gotować mięso w sosie musztardowym. Wieprzowina w sosie musztardowym: przepisy kulinarne. Pieczona wieprzowina z cebulą i sosem musztardowym

Danie, którego różnymi przepisami chętnie się podzielimy, nadaje się na każdą okazję: można je przygotować na przykład dla znajomych planujących przyjechać do Ciebie. Ponadto potrawy będą świetnie wyglądać na świątecznym stole. Wieprzowina w sosie musztardowym okazuje się niezwykle delikatna i soczysta, co pomoże urozmaicić zwykłe rodzinne menu. Jako dodatek podawaj puree ziemniaczane, gotowany ryż, a przede wszystkim sałatki warzywne.

Wieprzowina z pikantną musztardą

Gulasz wieprzowy 500 gramów
świeżo zmielony czarny pieprz - dwie szczypty
olej słonecznikowy - do smażenia
dwie łyżki ostrej musztardy
jedno opakowanie kremu
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na duże kawałki tej samej wielkości, lekko popieprzyć i posolić, następnie dodać musztardę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękoma i włóż do lodówki do marynowania (odczekaj około trzech godzin). Po upływie określonego czasu włóż wieprzowinę na patelnię z olejem słonecznikowym, dobrze podgrzaną i smaż przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, nie zapomnij o jego okresowym mieszaniu. Gdy będzie już prawie gotowa, wlej gęstą śmietankę do miski i gotuj na małym ogniu.

Wieprzowina z piklami w marynacie musztardowej

Chcesz oderwać się od tradycyjnego menu? Masz dość zwykłych kotletów z makaronem i smażonymi kotletami? Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować soczystą wieprzowinę z kiszonymi ogórkami i delikatną musztardą. Najważniejsze to nie być leniwym i gotować z przyjemnością. Składniki:

600 gramów wieprzowiny (polecamy bez kości)
dwie cebule
łyżka mąki
20 gramów koncentratu pomidorowego
olej roślinny
duża łyżka niezbyt ostrej musztardy
przyprawy i sól - według własnego gustu
półtorej szklanki wody

Metoda gotowania:

Na początek pokrój mięso na średnie kawałki, które należy posolić i posypać pieprzem według własnego gustu. Nawiasem mówiąc, możesz dodać dowolne przyprawy - nadadzą potrawie wyjątkowej pikanterii i przyjemnego aromatu. Nadają się do tego kminek, estragon lub na przykład świeża bazylia.

Teraz zanurz kawałki wieprzowiny w musztardzie i umieść je na patelni o grubym dnie, którą należy wcześniej obficie nasmarować olejem roślinnym.

Teraz kolej na warzywa: obraną cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, a ogórki kiszone w drobną kostkę. Obydwa składniki włóż do miski z mięsem. Aby przygotować sos, w którym będzie duszona potrawa, w osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z mąką. Lekko posolić i doprawić mieszaninę świeżo zmielonym pieprzem i rozcieńczyć wodą. Następnie powstałym sosem polej wieprzowinę i pod przykryciem gotuj na średnim ogniu.

Danie doskonale komponuje się z kiszoną kapustą, solonymi pomidorami, marynowanymi grzybami i koreańską marchewką. Smacznego!

Domowa wieprzowina z pieczarkami

Wieprzowina to bardzo delikatne mięso, które jest łatwo trawione i nie pozostawia nieprzyjemnego uczucia ciężkości w żołądku. Uwielbiają to zarówno dorośli, jak i dzieci, więc dlaczego nie zadowolić swoich bliskich smacznym i satysfakcjonującym daniem. Ten przepis obejmuje pieczarki, ale można je zastąpić dowolnymi innymi grzybami: suszonymi, puszkowanymi lub świeżymi. Składniki:

nieco ponad kilogram delikatnego mięsa
250 gramów świeżych pieczarek
20 gramów musztardy ziarnistej
jedna duża cebula
oliwa z oliwek - do smażenia
cztery łyżki kwaśnej śmietany (można użyć śmietanki kupionej w sklepie)
pół szklanki białego wina (najlepiej wytrawnego)
250 mililitrów bulionu mięsnego

Metoda gotowania:

Aby danie było apetyczne, pamiętaj o kilku prostych zasadach. Po pierwsze, idąc do sklepu po mięso, staraj się kupić polędwicę – wieprzowina będzie delikatniejsza i bardziej miękka. Po drugie, przygotuj bulion wcześniej, ale nie powinien być zbyt tłusty. Dodaj także składniki, takie jak sól i przyprawy, według własnego gustu. Cóż, wszystko inne jest proste - trzymaj się przepisu, a jedzenie okaże się doskonałe!

Zatem najpierw pokrój wieprzowinę w średnie kawałki lub paski, następnie przełóż ją do rondla z rozgrzanym olejem i smaż, od czasu do czasu mieszając łyżką. Gdy mięso nabierze lekko złotego koloru, zdejmij je z pieca i włóż na patelnię. Zaleca się gotować naczynie w naczyniu z grubym dnem, wtedy żywność nigdy się nie przypali.

Teraz przystąp do przygotowania warzyw: cebulę i pieczarki pokrój w drobną kostkę, następnie obydwa produkty podsmaż na oliwie, aż będą do połowy ugotowane. Gdy tylko zmienią kolor, wyłącz palnik i dodaj składniki do wieprzowiny. W osobnej misce połącz bulion, wytrawne wino, musztardę i śmietanę. Dodać sól, wybrane przyprawy i dokładnie wymieszać sos. Następnie polej nim mięso i warzywa i gotuj na wolnym ogniu. Potrawę należy gotować na małym ogniu nie dłużej niż godzinę. Nie zapomnij o tym - okresowo zaglądaj do patelni, aby płyn nie wyparował. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody.

Jeśli zdecydujesz się na użycie suszonych grzybów, należy je wstępnie przetworzyć, w przeciwnym razie będą zbyt twarde i mogą zepsuć potrawę. Postępuj w następujący sposób: zalej grzyby gorącą wodą i odstaw na około pół godziny. Następnie osuszyć i podsmażyć z cebulą w rondlu. Można to zrobić inaczej: ugotować suszone pieczarki, kurki, grzyby miodowe - ogólnie te produkty, z których przygotowuje się jedzenie - i dopiero potem dusić je z cebulą.

Hotpot

To danie idealnie nadaje się na wyjątkowe wydarzenie: urodziny w gronie rodziny, wieczór panieński w gronie przyjaciół czy na przykład 14 lutego w towarzystwie ukochanej osoby. Uzupełnij swój pyszny posiłek butelką dobrego wina, świeżo upieczonym chlebem i sałatką warzywną. Bądźcie pewni, wieczór będzie udany! Składniki:

cukinia średniej wielkości – jeden kawałek
dwie średnie marchewki
mały pęczek szczypiorku
75 mililitrów śmietany
musztarda - ½ łyżki
masło - mały kawałek
50 mililitrów niskotłuszczowego bulionu mięsnego
10 gramów kwaśnej śmietany
Oliwa z oliwek
200 gramów wieprzowiny

Metoda gotowania:

Wstępnie umyte warzywa należy dokładnie osuszyć, aby w naczyniu nie pozostał nadmiar płynu. Następnie obrane marchewki i cukinię pokroić w dużą kostkę, a szczypiorek w krążki. Teraz musisz zrobić sos: w jednej misce połącz bulion mięsny ze śmietaną, odrobinę musztardy, następnie dodaj przyprawy i sól kuchenną do smaku. Dobrze wymieszaj mieszaninę i dodaj cebulę.

W kolejnym etapie należy rozpuścić masło w rondlu: gdy się rozpuści, włóż do niego marchewkę i cukinię. Smaż warzywa przez pięć do siedmiu minut, pamiętaj tylko o ich lekkim posoleniu. Następnie do miski wlać 75 mililitrów przegotowanej wody ze śmietaną i pod przykryciem dusić jeszcze chwilę, aż płyn całkowicie odparuje. Teraz wszystkie produkty przekładamy do żaroodpornej miski, którą wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Przejdźmy do mięsa: osusz umytą wieprzowinę, zawiń ją w papierowy ręcznik, a następnie pokrój na niezbyt duże kawałki. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy mięso i smażymy z każdej strony przez trzy minuty. Gdy wszystko będzie gotowe, rozłóż kawałki wieprzowiny na porcjowane talerze, obok nich ułóż duszone warzywa w pięknym kopcu i polej wszystko ciepłym sosem musztardowo-śmietanowym.

Mięso w sosie miodowo-musztardowym

To kolejny dość prosty przepis na danie mięsne, które można przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczną ucztę. Dzięki delikatnemu sosowi miodowo-musztardowemu wieprzowina ma lekko słodki smak i atrakcyjny złoty kolor. Wszyscy goście będą zadowoleni! Składniki:

papryka
dwie łyżki (łyżki stołowe) sosu sojowego
Liść laurowy
30 mililitrów oliwy z oliwek
wieprzowina - pół kilograma
50 mililitrów wina stołowego (zalecamy białe)
taką samą ilość wody
cztery duże łyżki miodu
trzy ząbki czosnku
kolendra i świeżo zmielony pieprz (czarny) - do smaku
0,5 łyżeczki musztardy

Metoda gotowania:

Najpierw rozgnieć ząbki czosnku za pomocą prasy i natrzyj nimi mięso, a następnie posyp je solą kuchenną. Połóż tutaj dwa liście laurowe i posyp wszystko przyprawami. Trzymaj wieprzowinę pod przykryciem przez piętnaście minut. W międzyczasie zacznij przygotowywać sos: wymieszaj wino, ciepłą wodę, sos sojowy, paprykę, odrobinę kolendry, musztardę. Dodaj tutaj aromatyczny miód roztopiony w łaźni parowej. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i powstałą mieszaninę wylej na wieprzowinę, którą, nawiasem mówiąc, wcześniej pokrój na duże kawałki. Mięso marynuje się w lodówce od pół godziny do 60 minut. Następnie wyjmujemy i smażymy na oliwie na złoty kolor. Gdy wieprzowina lekko się zarumieni, polewamy ją sosem miodowo-musztardowym i chwilę dusimy.

Nie wiesz, jaką przystawkę przygotować? Lepiej unikać tradycyjnych tłuczonych ziemniaków, ponieważ połączenie takich produktów nie tylko szkodzi sylwetce, ale może również powodować ciężkość i dyskomfort w żołądku. Zwolennicy zdrowego stylu życia zalecają spożywanie dań mięsnych ze świeżymi warzywami lub lekkich sałatek, na przykład kapusty pekińskiej, pomidorów, szparagów, marchwi lub zielonego groszku, skropionych sokiem z cytryny. W ostateczności można ugotować ryż brązowy lub krótkoziarnisty, polewając go apetycznym sosem.

Wieprzowina z gałką muszkatołową i delikatnym sosem

Schab w sosie miodowo-musztardowym można przygotować na zupełnie inne sposoby. W końcu istnieje ogromna różnorodność przepisów, a ponadto w trakcie swojej zawodowej działalności znakomici szefowie kuchni codziennie wymyślają nowe kombinacje i absolutnie niesamowite dania. Wyobraźnia kucharzy nie ma więc granic, a dzięki nim każda gospodyni domowa może zostać także prawdziwą rzemieślniczką. W tej kwestii najważniejsze jest, aby trzymać się przepisu, doskonalić swoją sztukę i czasem nie bać się eksperymentować. Gotowy, aby zacząć już teraz? Składniki:

kilogram mięsa
świeżo mielony pieprz i przyprawy - opcjonalnie
15 gramów musztardy Dijon
mielona gałka muszkatołowa - do smaku
30 gramów miodu
sól kuchenna - do smaku

Do dekoracji:

dwa pomidory
świeża pietruszka
słodka papryka - jeden kawałek

Metoda gotowania:

Sugerujemy zacząć od sosu: w głębokiej misce połącz musztardę i posiekaną gałkę muszkatołową. Jeśli natkniesz się na gęsty miód, włóż go do łaźni parowej i rozpuść na małym ogniu, a następnie dodaj do pozostałych składników. Powstały sos dobrze wymieszaj łyżką, w razie potrzeby dodając ulubione przyprawy.

Teraz weź kawałek mięsa, dobrze go opłucz, zawiń w ręcznik kuchenny i osusz. Następnie pokroić w niezbyt małe batoniki, dodać trochę soli, trochę pieprzu i włożyć do marynaty miodowo-musztardowej. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na pół godziny. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Aby zapobiec przypaleniu wieprzowiny, należy ją okresowo obracać specjalną szpatułką. Mięso ułożyć na talerzu i udekorować pokrojonymi w cienkie plasterki pomidorami, słodką papryką i drobno posiekaną świeżą natką pietruszki.

Pieczona wieprzowina z cebulą i sosem musztardowym

Pieczenie wieprzowiny w piekarniku to przyjemność. Po pierwsze, jest to bardzo szybkie i proste: nie trzeba ciągle obracać mięsa w obawie, że się przypali. Po drugie, olej nie będzie rozpryskiwał się z patelni na wszystkie strony, dzięki czemu Twoja kuchnia i piekarnik pozostaną czyste. Produkty wskazane w przepisie wystarczą do nakarmienia czterech dorosłych osób. Zaproś więc swoich znajomych! Składniki:

półtora kilograma wieprzowiny
dwie cebule
marchewki - dwie sztuki
musztarda
czosnek - dwa ząbki
sól i przyprawy - do smaku
trzy pąki goździków

Metoda gotowania:

Za pomocą specjalnej prasy rozgnieć czosnek, a następnie natrzyj nim kawałek mięsa. Następnie lekko posolić, dodać pieprzu i przypraw według własnego uznania, obficie posmarować musztardą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub innym metalowym naczyniu z grubym dnem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego wieprzowinę.

Masz teraz 20 minut na przygotowanie pozostałych składników. Zatem obierz marchewkę i cebulę, następnie pierwszą pokrój w koła, a w całą cebulę wbij pączki goździków. Po upływie czasu podanego w przepisie do mięsa dodać warzywa i zalać niewielką ilością wody. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, następnie pokroić wieprzowinę w cienkie plasterki, ułożyć na talerzach i polać gorącym, aromatycznym sosem. Jako dodatek zaleca się przygotowanie ziemniaków w bułce tartej, gotowanych w piekarniku.

Aby zostać doskonałym kucharzem dla swoich bliskich, nie musisz kończyć specjalistycznego instytutu. Niektórzy mają do tego naturalny talent, inni muszą stale studiować przepisy i ćwiczyć. Więc nawet jeśli wieprzowina w sosie musztardowym nie wyjdzie za pierwszym razem, nie rozpaczaj, nabierz sił i spróbuj ponownie ugotować danie. Życzymy sukcesu!

Dyskusja 0

Podobne materiały

Dziś ugotujemy mięso w sosie śmietanowo-musztardowym, soczyste i aromatyczne. Jakie to jest pyszne! W tym przypadku duszłam wieprzowinę, można też ugotować kurczaka i wołowinę. Nawet jeśli wziąłeś chude, chude mięso, nadal będzie soczyste! W końcu sam sos śmietanowy jest tłusty. A musztarda nadaje zarówno mięsu, jak i sosowi przyjemny odcień, nie bójcie się, nie będzie ostre. Jako dodatek do takiego mięsa sprawdzi się każda owsianka ;)

Tak więc, aby przygotować wieprzowinę w sosie śmietanowo-musztardowym, weź wieprzowinę, cebulę, śmietanę, musztardę, wodę, sól i mielony czarny pieprz. Z mięsa odetnij tłuszcz, posiekaj go nożem i odciśnij jak najwięcej tłuszczu. Jeśli mięso jest chude, zamiast tłuszczu podgrzej olej roślinny. Dodać mięso i cebulę (półpierścienie) pokrojoną w dużą kostkę.

Smaż mięso i cebulę przez pięć minut na dużym ogniu. Dodaj trochę soli.

Zalać wrzącą wodą, dodać śmietanę i musztardę.

Mięso mieszamy i dusimy w sosie około 40 minut na najmniejszym ogniu. Pod koniec smażenia doprawiamy wieprzowinę do smaku kwaśną śmietaną i sosem musztardowym.

Aromatyczna i miękka wieprzowina jest gotowa, można podać pyszne mięso na stół ;)

Ciesz się posiłkiem!!!

Istnieje kilka opcji przygotowania sosu miodowo-musztardowego. Wyróżniają się prostotą i nieoczekiwanymi połączeniami składników, które nie powinny zrazić.

Przepis nr 1

Niezbędny:

2 łyżki stołowe. łyżki płynnego miodu,

2 łyżki stołowe. łyżki musztardy,

1 łyżka. łyżka soku z cytryny,

2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego,

różne przyprawy - opcjonalnie i do smaku.

Jak gotować:

Do małego pojemnika włóż miód i dodaj do niego łagodną musztardę. Dobrze wymieszaj.

Po wyciśnięciu wymaganej ilości soku z cytryny, dodaj go do powstałej mieszanki.

Następnie należy dodać kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego i ubić.

Gotowanie można zakończyć wciskając do sosu ząbek czosnku i dodając przyprawy.
Sos miodowo-musztardowy należy przechowywać w lodówce.

Przepis nr 2

Niezbędny:

150 g miodu, 100 g musztardy Dijon,

1-2 łyżki. łyżki sosu sojowego,

cebula,

10 g korzenia imbiru.

Co powiesz nai się przygotowujeB:

Do blendera włóż obraną cebulę, miód, świeży korzeń imbiru, musztardę i sos sojowy.

Drobno posiekaj całą mieszaninę i pozwól jej zaparzyć.

Przepis nr 3

Niezbędny:

1 łyżka. łyżka musztardy Dijon,

2 łyżki stołowe. łyżki miodu,

2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka. łyżka soku z cytryny,

1 łyżka. łyżka imbiru,

Jak gotować:

Po obraniu imbiru zetrzyj go na drobnej tarce.

Za pomocą blendera dobrze wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny i oliwę z oliwek.

Dodać imbir i ponownie dokładnie wymieszać.

Dodać sól.

Mięso w sosie miodowo-musztardowym

Niezbędny:
1,5-2 kg – mięso wieprzowe (karkówka, szynka) może być z kością,
1 słoik musztardy,
2-3 łyżki. łyżki miodu,
przyprawy: 0,5 łyżeczki imbiru, grubego białego pieprzu, kurkumy, estragonu, rozmarynu oraz 1,5 łyżeczki bazylii,
2 ząbki czosnku.

Jak gotować:

Zrób sos: do głębokiej miski włóż miód z musztardą i dokładnie wymieszaj. Dodaj przyprawy i zioła. Nie trzeba dodawać soli do sosu!

Umyty i osuszony kawałek wieprzowiny ułożyć na folii. Zrób w nim kilka nacięć i włóż w nie pół ząbka czosnku.
Następnie posmaruj mięso grubą warstwą dressingu i od razu owiń folią. Szew powinien pozostać na górze.
Ułóż wszystko na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Przygotowuje się je bardzo prosto i szybko w marynacie musztardowej, otrzymując soczyste, miękkie kawałki mięsa ze złocistobrązową skórką, posypane ziarnami sezamu.

Mięso najlepiej marynować dzień przed dniem smażenia (oczywiście wstawić na noc do lodówki) lub przynajmniej 2-3 godziny wcześniej. Proces przygotowania wieprzowiny i marynaty zajmuje tylko 10-15 minut. A następnego dnia usmażysz także całą patelnię mięsa w maksymalnie 15 minut.

Potrzebować:

Wieprzowina (węglowodany lub polędwica) – około 1 kilograma
Jajka kurze – 4 sztuki
Musztarda – 2 czubate łyżki (tym razem mieliśmy „rosyjską”, ale można użyć dowolnej; w zależności od rodzaju musztardy smak mięsa będzie miał różne odcienie)
Skrobia ziemniaczana – 1 czubata łyżka
Sól kuchenna – 2 łyżeczki
Mieszanka pieprzowa - 1 łyżeczka (można zastąpić samym mielonym czarnym pieprzem, można dodać inne ulubione przyprawy do mięs)
Nasiona sezamu (w razie potrzeby można się bez nich obejść) – 4-5 łyżek
Olej roślinny – 3-4 łyżki

Przygotowanie:

Schab umyj pod zimną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami, pokrój na kawałki, plastry o grubości około 1 centymetra.

Przygotować nadzienie marynaty mieszając jajka, musztardę, skrobię, sól, przyprawy (mamy mieszankę papryki).

Marynatę dokładnie wymieszaj (szybciej jest to zrobić mikserem, ale można to zrobić łyżką), aż będzie gładka.

Kawałki wieprzowiny włóż do odpowiedniego pojemnika z pokrywką (w rondlu lub szklanym pojemniku), zalej marynatą i pamiętaj, aby wymieszać tak, aby marynata przedostała się pomiędzy wszystkie kawałki mięsa. Przykryj patelnię (pojemnik) pokrywką i włóż do lodówki do marynowania na co najmniej 2-3 godziny, a jeszcze lepiej do następnego dnia. Nawiasem mówiąc, następnego dnia można usmażyć nie całą wieprzowinę marynowaną w sosie musztardowym, ale tylko jej część, a drugą część następnego lub nawet następnego dnia. Wieprzowina w marynacie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.

Kiedy nadejdzie czas smażenia mięsa, na bardzo gorącą patelnię wlewamy odrobinę oleju roślinnego, nabieramy kawałek wieprzowiny widelcem, zanurzamy go (jeśli chcemy) z jednej strony w nasionach sezamu i kładziemy na patelnię z stroną maczaną w nasionach sezamu ( obejrzyj nasz przepis wideo!). Dlatego szybko napełnij patelnię kawałkami mięsa i lekko zmniejsz ogień (do poziomu wciąż powyżej średniej). Smażyć na złoty kolor przez około 4-5 minut.

Jeśli użyłeś nasion sezamu, posyp je plasterkami mięsa bezpośrednio na patelni podczas smażenia. Teraz wieprzowina będzie pokryta z obu stron nasionami sezamu. Przypominamy, że wcale nie trzeba tego robić, będzie pyszne także bez sezamu.

Przewrócić plastry wieprzowiny na drugą stronę i smażyć mniej więcej w tym samym czasie – 4-5 minut.

Zdejmij mięso z patelni na talerz lub półmisek. gotowy! W ten sam sposób możesz od razu usmażyć kolejną porcję. Można podawać z dowolnym dodatkiem, dobrze komponuje się z duszonymi warzywami lub sałatką warzywną.

Schab w sosie musztardowym to świetna propozycja na rodzinny obiad. To danie przygotowywane jest ze zwykłych produktów, a efekt końcowy to prawdziwy rarytas. nadaje wieprzowinie delikatność i soczystość. Możesz to zobaczyć na własne oczy. Oferujemy kilka przepisów na dania zawierające połączenie wieprzowiny i musztardy. Życzymy wszystkim sukcesów w kuchni!

Schab w sosie miodowo-musztardowym (w piekarniku)

Zestaw produktów:

40 g majonezu (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia);
czosnek - kilka goździków;
mieszanka papryki (papryka czerwona i czarna);
20 g musztardy rozcieńczonej do konsystencji owsianki;
3-4 steki wieprzowe z kością;
nierafinowany olej;
25 g płynnego miodu.

Część praktyczna

Najpierw porozmawiajmy o tym, jak przygotować sos musztardowy. Weź szklaną miskę. Dodajemy do niego miód, majonez, masło i musztardę w wymaganej ilości. Dodać szczyptę soli i zmiażdżony czosnek. Posypać mieszanką pieprzu. Sos jest prawie gotowy. Wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Steki wieprzowe myjemy pod bieżącą wodą. Przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar płynu. Każdy stek musimy natrzeć solą i pieprzem.

Rozgrzej patelnię z olejem. Wysyłamy to na kości. Smażyć steki na dużym ogniu. Gdy tylko zarumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą. Upewnij się, że mięso nie puści soku. W przeciwnym razie będziemy musieli częstować domowników suszonymi stekami.

Każdy stek polej przygotowanym wcześniej sosem miodowo-musztardowym. Formę wraz z zawartością wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180°C). Ile czasu zajmie pieczenie wieprzowiny w sosie musztardowym? Około pół godziny. Ale to nie wszystko. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, która nada potrawie bardziej apetycznego wyglądu, należy zwiększyć temperaturę w piekarniku do 200°C. Odliczamy czas na 5 minut. Teraz możesz wyłączyć ogień.

Schab w sosie musztardowym wyszedł soczysty i apetycznie zarumieniony. Steki polecamy podawać na gorąco, z dodatkiem świeżych ziół, pieczonych łódeczek ziemniaczanych lub lekkiej sałatki warzywnej. Smacznego!

Opcja multicookera

Wymagane składniki:

Proces gotowania

Gotowanie mięsa w skorupce musztardowej

Lista zakupów:

czosnek - kilka goździków;
3 łyżeczki suszona kolendra;
weź 1/5 pęczka natki pietruszki i zielonej bazylii;
pieprz mielony (czarny) - 1 g;
rozcieńczona musztarda - wystarczy 2 łyżki. łyżka;
1,5 kg polędwiczki wieprzowej (kotlet żeberkowy);
dwa rodzaje gorczycy w nasionach - czarny i biały (po 1 g);
2 g pomidorów (suszonych) z oregano;
sól - nie więcej niż 4 łyżeczki;
100 ml

szczegółowe instrukcje

Krok nr 1. Do przygotowania tego dania idealnie nadaje się wieprzowina z żeberkiem. Przetwarzaniem mięsa zajmiemy się nieco później. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Do miski wsypać suche składniki: dwa rodzaje gorczycy, suszone pomidory z oregano, kolendrą, pieprzem. Sól. Dobrze wymieszaj. Do suchych przypraw dodać rozgnieciony czosnek i rozcieńczoną musztardę. Dodać olej w wymaganej ilości. W tej samej misce dodaj posiekane zioła - bazylię i pietruszkę. Ponownie wymieszaj składniki.

Krok nr 2. Weź do ręki cienki i bardzo ostry nóż. Wykonujemy płytkie nakłucia w kawałku mięsa.

Krok nr 3. Wyłóż dno naczynia do pieczenia folią. Ostrożnie włóż do niego naszą wieprzowinę. Mięso posmaruj ze wszystkich stron przygotowaną wcześniej pikantną marynatą. Teraz musisz przykryć formę kolejnym arkuszem folii. Umieściliśmy go na środkowej półce lodówki. Po godzinie możesz wyjąć marynowane mięso. Wieprzowina powinna być nasycona aromatami przypraw. Aby to osiągnąć, należy okresowo obracać element, gdy znajduje się on w lodówce.

Krok nr 4. Połóż więc formę z mięsem na stole. Folię można zdjąć i włożyć wieprzowinę do worka do pieczenia. Rozgrzać piekarnik. Zalecana temperatura to 170-180°C. Włóż do piekarnika z przyszłym przysmakiem. Ustawiamy czas na 50 minut. W czasie gdy kawałek wieprzowiny się piecze, można przygotować sałatkę. 10 minut przed końcem gotowania odetnij rękaw. Jest to konieczne, aby na mięsie pojawiła się smażona skórka.

Wieprzowinę podajemy, jak to mówimy, gorącą. Pokrój go na porcje. Skoncentruj się na żebrach. To jest bardzo wygodne. Kawałki mięsa układamy na talerzach. Każdą porcję dekorujemy gałązkami zieleni.

Kebab wieprzowy w marynacie musztardowej

Wybierając się na daczę lub latem na wędrówkę, wielu Rosjan zabiera ze sobą mięso, aby usmażyć je na grillu. Jaki powinien być najsmaczniejszy kebab wieprzowy? Soczyste, aromatyczne, delikatne w środku i dobrze ugotowane na zewnątrz. Wszystko to można osiągnąć za pomocą marynaty musztardowej. Szczegółowe instrukcje znajdują się poniżej.

Będziemy potrzebować następujących składników:

łopatka lub karkówka wieprzowa (chude) o wadze 1 kg;
weź 3 łyżki. łyżki musztardy w postaci proszku i soku z cytryny;
trzy cebule;
6 łyżek łyżki majonezu i zwykłej wody;
ocet - nie więcej niż 2 łyżki. łyżka;
przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.

Zacznijmy więc gotować:

Zacznijmy od obróbki mięsa. Karkówkę lub łopatkę wieprzową pokroić na średnie kawałki. Włóż go do torby. Wygodniej będzie mieszać składniki.

Obierz żarówki. Za pomocą ostrego noża pokrój miąższ w cienkie pierścienie.

W misce wymieszaj majonez z przyprawami wymienionymi powyżej. Powstałym sosem nacieramy wszystkie kawałki wieprzowiny. Zawiązujemy paczkę. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. To dobre dla letnich mieszkańców. W końcu mają w domu lodówkę. Co powinni zrobić ci, którzy po prostu wychodzą na łono natury, z dala od cywilizacji? Zalecamy zabranie ze sobą torby termoizolacyjnej.

Do osobnej miski wlej gorącą wodę. Dodaj do tego sok z cytryny i proszek musztardowy. Mieszać. Teraz wlej ocet. Sól. Dodaj mieszankę przypraw do grilla. Miskę z zawartością również odstawiamy w chłodne miejsce (np. do torby termoizolacyjnej).

Otwórz opakowanie zawierające kawałki mięsa. Wlać do niego mieszaninę musztardy i octu. Zamknij ponownie opakowanie. Trzeba nim lekko wstrząsnąć, żeby składniki się połączyły. W tej marynacie wieprzowina powinna pozostać przez 6-10 godzin.

Czas zacząć grillować szaszłyk. Zamarynowane kawałki mięsa nadziewamy na czyste patyki do szaszłyków. Na zmianę je smażymy z krążkami cebuli.

Gdy tylko węgle na grillu będą gorące, natychmiast włóż szaszłyki z mięsem i cebulą.

Możesz być pewien, że Twoi znajomi i bliscy z pewnością powiedzą: „To najsmaczniejszy kebab wieprzowy, jaki kiedykolwiek jadłem!”

Wreszcie

Mamy nadzieję, że choć jeden z przepisów przedstawionych w artykule zapiszesz w swoim zeszycie. Szczegółowo rozmawialiśmy o tym, jak gotować soczystą wieprzowinę na trzy sposoby - w piekarniku, na grillu i w powolnej kuchence.