Przepis na wątróbkę wieprzową ze śmietaną. Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą w śmietanie. Podstawowe zasady wyboru wątroby wieprzowej, które każdy powinien znać

Wątróbka smażona w śmietanie to danie, które ma kilka podstawowych możliwości przygotowania. Najbardziej znanym przepisem jest oczywiście stroganow wątrobowy lub stroganow wołowy. Oprócz tego przepisu popularne są przepisy na smażoną wątróbkę w śmietanie z cebulą, marchewką, grzybami, sosem sojowym, winem, warzywami, czosnkiem i ziołami.

Dzięki kwaśnej śmietanie wątroba staje się bardzo miękka, soczysta i nabiera kremowego smaku. W przeciwieństwie do zwykłej wątroby smażonej na patelni, wątróbka w śmietanie lub sosie śmietanowym zawsze okazuje się soczysta dzięki kwasom zawartym w śmietanie.

Dziś chcę Wam zaproponować przepis na smażoną wątróbkę wieprzową w śmietanie. Z tego przepisu można przygotować nie tylko wieprzowinę, ale także wołowinę czy wątróbkę drobiową.

Składniki

Wątroba (wieprzowina, wołowina lub kurczak) - 400 gr.,
Sól i czarny pieprz - do smaku,
Śmietana 20% tłuszczu - 150 ml.,
Koper - kilka gałązek,
Czosnek - 2 ząbki,
Olej słonecznikowy.

Przygotowanie

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać wątrobę smażoną w śmietanie. Obierz czosnek. Umyj koperek. Do miski włóż śmietanę. Do smażenia wątroby można używać śmietany o różnej zawartości tłuszczu, zaczynając od pełnotłustej domowej śmietany, a kończąc na kupnej, niskotłuszczowej śmietanie. Przełóż ząbki czosnku przez praskę do miski ze śmietaną. Koperek drobno posiekać i dodać do pozostałych składników.
Sól i pieprz sos śmietanowy do smażenia wątroby na patelni do smaku. Mielony czarny pieprz w tym przepisie na smażoną wątróbkę można zastąpić dowolną inną przyprawą lub ich mieszanką. Smażona wątróbka okazuje się pyszna z dodatkiem papryki, kolendry, majeranku, oregano, chmielu suneli i bazylii. Wymieszaj sos śmietanowy.
Teraz możesz zacząć przygotowywać wątrobę. W tym przepisie użyłam wątroby wieprzowej, więc do jej przygotowania wystarczyło odciąć duże żyłki i małe chrząstki. Jeśli gotujesz wątrobę wołową, musisz najpierw usunąć z niej twardy film. O tym, jak prawidłowo usunąć film z wątroby wołowej, możesz dowiedzieć się w Internecie. Wątrobę pokroić na kawałki o wymiarach 5 na 5 cm, może być nieco większa lub mniejsza.
Rozgrzej patelnię z olejem. Połóż na nim kawałki wątroby. Mieszając, smaż wątrobę przez 5-7 minut. Dodaj sos śmietanowy. Wymieszaj to. Dusić wątrobę w śmietanie przez kolejne 5 minut, a danie będzie gotowe.
Podawaj smażoną wątrobę w gorącej śmietanie. Puree ziemniaczane lub groszek, kasza gryczana, makaron, kasza perłowa i kasza jęczmienna są dobrym dodatkiem do smażonej wątroby. Ciesz się posiłkiem. Będzie mi miło, jeśli spodoba Ci się ten przepis na smażoną wątróbkę w śmietanie i uznasz go za przydatny. Polecam też gotować smażoną wątróbkę z cebulą w sosie sojowym.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie i cebuli

Mieszanina:

wątróbka wieprzowa – 0,5 kg;
śmietana – 0,25 l;
cebula – 0,2 kg;
sól, przyprawy - do smaku;
mąka – 30 g;

Metoda gotowania:

Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Opłucz wątrobę i osusz serwetkami. Usuń z niego film. Po pocięciu na kilka części wytnij obszary z formacjami naczyniowymi i żyłami. Pokroić na kawałki, jak gulasz.
Cebulę włóż do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego i smaż na złoty kolor. Na patelnię włóż wątróbkę i smaż ją, mieszając, na średnim ogniu bez przykrycia przez 5 minut.
Zmniejsz ogień, pozostaw na 2-3 minuty. W tym czasie wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami. W razie potrzeby można go rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż o połowę. Wątrobę posypać mąką i wymieszać.
Napełnij śmietaną. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Wyłącz ogień i pozostaw wątrobę pod przykryciem na kolejne 10–15 minut. Przed podaniem nie zaszkodzi posypać wątrobę świeżymi ziołami. Danie można uzupełnić dodatkiem z ziemniaków, kaszy gryczanej i makaronu. Sos pozostały na patelni wykorzystaj jako sos.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie z czosnkiem i musztardą

Mieszanina:

wątróbka wieprzowa – 0,4 kg;
mleko – 0,2 l;
śmietana – 0,5 l;
cebula – 150 g;
musztarda stołowa – 5 ml;
czosnek – 3 ząbki;
świeży koperek, pietruszka i seler – 50 g;
sól, przyprawy - do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Wątrobę po oczyszczeniu z błon i żył pokroić w batony i namoczyć w mleku. Włożyć na godzinę do lodówki.
Wymieszaj śmietanę z czosnkiem i musztardą przepuszczoną przez prasę. Dodać sól, pieprz, wymieszać. Aby uzyskać mniej gęsty sos, można użyć mniej kwaśnej śmietany, doprowadzając ją do pożądanej objętości wodą.
Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju na złoty kolor, zdjąć z patelni.
Umieść wątrobę na durszlaku. Gdy mleko odpłynie, włóż je na patelnię z gorącym olejem. Smażyć, aż pojawi się skórka.
Zmniejsz ciepło. Dodaj cebulę. Smażymy 5 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Wlać sos śmietanowy. Gotuj pod nim wątrobę przez 10 minut.
Dodać posiekane zioła, wymieszać.
Zdejmij patelnię z pieca. Pozostaw wątrobę do zaparzenia pod pokrywką na 10–15 minut.
Delikatna wątróbka o pikantnym smaku raczej nie pozostawi Cię obojętnym. Podczas serwowania nie zapomnij obficie polać sosem.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie z marchewką

Mieszanina:

wątróbka wieprzowa – 0,3 kg;
marchew – 0,2 kg;
cebula – 0,2 kg;
śmietana – 150 ml;
woda – 0,5 l;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy, w tym kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

Po umyciu wątroby, uwolnieniu jej od błony i ścięgien, pokrój ją na małe kawałki. Obierz warzywa. Marchewkę pokroić w paski, cebulę w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej i dodaj warzywa. Smaż je na małym ogniu, aż staną się miękkie.
Dodaj wątrobę do warzyw. Smaż z nimi, aż zrobi się jasno.
Posolić i przyprawić wątrobę. Wśród przypraw obowiązkowa jest kolendra, pożądany jest mielony czarny pieprz i liść laurowy. Można dodać także inne przyprawy.
Na wątrobę połóż śmietanę i zamieszaj.
Napełnij wodą i przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu aż wątroba stanie się miękka, a płyn na patelni nabierze konsystencji sosu.
Wątróbkę wieprzową duszoną według tego przepisu wraz z warzywami można podawać bez dodatku. Świetnie komponuje się także z kaszą gryczaną, makaronem i puree ziemniaczanym.
Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Nawet niedoświadczony kucharz może przygotować smaczne danie z tego produktu.

Wątróbka wieprzowa duszona w sosie śmietanowym

Jednym z najprostszych przepisów jest wątróbka wieprzowa w śmietanie. Od tego powinieneś zacząć. Aby przygotować dobre danie, trzeba mieć przy sobie przynajmniej wszystkie niezbędne składniki. A więc, czego będziesz potrzebować do przygotowania tego dania:

Składniki

wątróbka wieprzowa – od 800 g do 1 kg;
marchewki – w zależności od wielkości: 1 duża lub 2 średnie;
zwykła cebula - spójrz także na wielkość owocu;
śmietana 20% tłuszczu – 2-3 łyżki;
mleko, około 100 ml;
słonecznik lub oliwa z oliwek;
sól, pieprz, czosnek i inne przyprawy do smaku.

To są wszystkie główne składniki. Ta ilość jest przeznaczona na 5-6 porcji.

Przepis

Chociaż danie uważane jest za dość proste, wciąż istnieje kilka zasad i sztuczek, które zawsze pozwolą osiągnąć smaczny wynik. Poniżej szczegółowo opisujemy, jak krok po kroku gotować wątróbkę wieprzową.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie surowych podrobów pod ciepłą wodą. Następnie wątrobę należy oczyścić z filmu i tłuszczu. Po wykonaniu tej czynności należy pokroić produkt na małe, cienkie kawałki. Przejdźmy do warzyw. Cebulę zwykle kroi się w duże pierścienie, ale jeśli lubisz mocny smak cebuli, możesz ją posiekać. Tę samą zasadę postępuj z marchewką. Aby uzyskać bogatszy smak, wybierz grubą tarkę lub nawet posiekaną ręcznie. I odwrotnie, drobna tarka doda tylko lekką nutę marchewki. Ostatnim etapem jest smażenie bezpośrednie.
Wątrobę gotuje się na patelni i tutaj musisz wybrać odpowiedni rozmiar. Mimo że wszystkie składniki zmniejszą się podczas gotowania, będziesz potrzebować wystarczająco dużo miejsca, aby wygodnie wymieszać składniki. Czosnek może być jednym z akcentów smakowych. Można go drobno posiekać lub rozdrobnić i dodać na patelnię wraz z olejem przed smażeniem. Szczególnie aromatyczny będzie olej z czosnkiem.
Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, możesz dodać marchewkę. Gdy warzywa się ugotują, czyli staną się złociste, można je zdjąć z ognia i położyć na osobnym talerzu. Teraz musisz usmażyć wątrobę na tej samej patelni. Wystarczy rozłożyć i wymieszać po 5-10 minutach. Ogólnie rzecz biorąc, wymagany czas wynosi 15-20 minut. To wystarczy, aby wątroba dobrze się upiekła i nie spaliła. Ale w przypadku tego przepisu nie trzeba doprowadzać go do pełnego smażenia.
Gdy podroby będą al dente, włóż przygotowane warzywa z powrotem na patelnię, wymieszaj je z głównym składnikiem i dodaj wszystkie przyprawy. Przejdźmy do sosu. W rzeczywistości jest to śmietana z dodatkiem odrobiny mleka, ale trzeba uważać, aby sos nie okazał się zbyt płynny. Tak więc gotową mieszankę wylewamy na warzywa z wątróbką na patelnię i gotujemy pod przykryciem przez 10-15 minut.
Zmniejsz ogień do minimum. Dzięki temu sos powinien zgęstnieć i wymieszać się z warzywami. Oznacza to, że danie będzie wyglądać jak wątroba z sosem śmietanowym. Jeśli wszystko się udało, możesz pogratulować. Jako dodatek wybiera się gotowane ziemniaki lub ulubioną owsiankę. Lżejszą przystawką może być sałatka warzywna.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie, prosty przepis

Przepis jest bardzo prosty, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie to przygotowane jest z prostych i niedrogich składników. Do gotowania będę potrzebować następujących produktów:

Składniki

Wątróbka wieprzowa – 400 gramów;
Cebula – 2 sztuki;
Marchew – 1 szt.;
Śmietana – 5 łyżek;
Zmielony czarny pieprz;
Olej słonecznikowy do smażenia;
Mąka do panierowania.

Jak gotować

Aby przygotować wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie, należy ją najpierw pokroić i usmażyć na oleju słonecznikowym. Obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w półpierścienie i usmaż na oleju słonecznikowym. Następnie włóż wątrobę i warzywa do rondla, zalej śmietaną i gotuj na wolnym ogniu.
Wątróbkę wieprzową myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Wątrobę kroję na kawałki o szerokości około 1,5–2 centymetrów. Przed panierowaniem wątroby w mące stawiam na ogniu patelnię i wlewam na nią cztery łyżki oleju słonecznikowego. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, panieruję posiekane kawałki wątroby w mące, ale nie solimy ich, aby wątroba nie była twarda.
Panierowane kawałki układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z jednej strony przez około minutę. Następnie przewracam każdy kawałek na drugą stronę i smażę około minuty. Usmażone kawałki wątróbki zdejmuję z patelni i przekładam do rondla w celu duszenia. Posyp kawałki wątroby solą i zmielonym czarnym pieprzem. Mam aluminiowy rondelek, który został mi dawno temu, gdy mój synek był mały i gotowałam w nim potrawy.
Lepiej jest gotować na patelni aluminiowej, ponieważ gotowane na niej potrawy nie przypalają się, chociaż obecnie dostępnych jest wiele nowych naczyń kuchennych wykonanych przy użyciu nowoczesnych technologii z powłokami nieprzywierającymi. Ale przyzwyczaiłem się do moich starych naczyń kuchennych i całkowicie mi odpowiadają podczas przygotowywania niektórych potraw związanych z duszeniem lub gotowaniem owsianki. Jeśli nie masz takiego rondla, wątróbkę możesz przełożyć do rondla lub głębokiej patelni z grubym dnem.
Przełożyłem więc wątrobę na patelnię i zacząłem obierać marchewkę i cebulę. Umyj obraną cebulę i marchewkę. Cebulę kroję na półpierścienie, a marchewkę zetrzyję na grubej tarce. Stawiam patelnię na kuchence, żeby ją rozgrzać, wlewam do niej trzy łyżki oleju słonecznikowego. Cebulę i marchewkę wrzucam na patelnię rozgrzaną olejem. Warzywa smażę około trzech do czterech minut, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliły. Podsmażoną cebulę i marchewkę przekładam na patelnię z wątróbką.

Panierowana wątróbka wieprzowa w sosie śmietanowym

Składniki

0,5 kg wątroby wieprzowej
3 średnie cebule
200 g kwaśnej śmietany (lepiej wziąć niskotłuszczową)
olej słonecznikowy
mąka do panierowania

Przygotowanie

Zacznijmy od usunięcia żył i błony z wątroby i zanurzenia jej w talerzu z zimną wodą na pół godziny. Następnie połóż go na desce do krojenia i pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Sól dodajemy rękami, łatwiej jest to zrobić w ten sposób, wcierając sól w wątrobę.
Postaw patelnię z olejem słonecznikowym na ogniu. Możesz najpierw włączyć go na wysokim poziomie, aby się rozgrzał, a następnie zmniejszyć go lub możesz od razu ustawić go na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, zrozumiesz to po charakterystycznych „shotach”, zmniejsz ogień i na patelnię włóż kawałki wątróbki obtoczone w mące.
Smażymy je pod przykryciem z obu stron, nie ma potrzeby doprowadzania ich do pełnej gotowości, wszystko dusimy na wolnym ogniu. Cóż, gdy wątroba jest smażona, obierz, umyj cebulę i pokrój ją na półpierścienie. Jeśli cebule są małe, pokrój je w pierścienie. Kawałki niezupełnie gotowej wątroby przekładamy na głęboką patelnię, po uprzednim wlaniu do niej dosłownie łyżki oleju i 2 łyżek wody.
Połóż cebulę na wierzchu. Musi zamknąć wątrobę. Wlać śmietanę, zamknąć pokrywkę i dusić wszystko na małym ogniu przez około 40 minut.Jeśli to możliwe i rodzina nie puka w stół łyżką, odstawiamy na 1 godzinę. Im bardziej wątroba będzie duszona w marynacie cebulowo-śmietanowej, tym będzie bardziej miękka.
Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło (w razie potrzeby podczas duszenia dodaj więcej wody). Danie to można podawać z kaszą gryczaną, ziemniakami lub dowolnymi duszonymi warzywami.

Jeśli lubisz podroby, a w szczególności wątrobę, to poniższy przepis powinien Ci się spodobać. Po pierwsze, wątroba okazuje się miękka, ponieważ jest duszona w śmietanie, a po drugie, jest bardzo smaczna. Nie ma znaczenia, który wybierzesz – wieprzowinę czy kurczaka. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że gotowanie wątroby drobiowej zajmuje mniej czasu. Jeśli go rozgotujesz, zamieni się w bezkształtny bałagan. Weźmiemy wątróbkę wieprzową i udusimy ją z cebulą w śmietanie….

Składniki

0,5 kg wątroby wieprzowej
3 średnie cebule
200 g kwaśnej śmietany (lepiej wziąć niskotłuszczową)
olej słonecznikowy
mąka do panierowania

Zacznijmy od usunięcia żył i błony z wątroby i zanurzenia jej w talerzu z zimną wodą na pół godziny. Następnie połóż go na desce do krojenia i pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Sól dodajemy rękami, łatwiej jest to zrobić w ten sposób, wcierając sól w wątrobę. Postaw patelnię z olejem słonecznikowym na ogniu. Możesz najpierw włączyć go na wysokim poziomie, aby się rozgrzał, a następnie zmniejszyć go lub możesz od razu ustawić go na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, zrozumiesz to po charakterystycznych „shotach”, zmniejsz ogień i na patelnię włóż kawałki wątróbki obtoczone w mące.

Smażymy je pod przykryciem z obu stron, nie ma potrzeby doprowadzania ich do pełnej gotowości, wszystko dusimy na wolnym ogniu.

Cóż, gdy wątroba jest smażona, obierz, umyj cebulę i pokrój ją na półpierścienie.

Jeśli cebule są małe, pokrój je w pierścienie. Kawałki niezupełnie gotowej wątroby przekładamy na głęboką patelnię, po uprzednim wlaniu do niej dosłownie łyżki oleju i 2 łyżek wody.

Połóż cebulę na wierzchu. Musi zamknąć wątrobę.

Wlać śmietanę, zamknąć pokrywkę i dusić wszystko na małym ogniu przez około 40 minut.

Lista przepisów

Wątróbka wieprzowa to produkt uniwersalny, z którego można przygotować przeróżne kulinarne arcydzieła, nie wydając dużo pieniędzy i czasu. Podczas gotowania wiele osób zastanawia się, jak długo należy je gotować? Wątróbkę wieprzową należy gotować nie dłużej niż 30 - 40 minut.
Należy zauważyć, że wątroba młodego zwierzęcia jest delikatniejsza i smaczna. Przed przystąpieniem do przygotowywania wątroby należy całkowicie usunąć film, a dopiero potem zacząć go moczyć, a także doprawiać przyprawami lub kwaśną śmietaną.
Dania z wątróbek wieprzowych przygotowywane są w każdym domu. Przepisów na wątróbkę wieprzową jest mnóstwo, można z niej zrobić sos, ugotować wątróbkę w sosie śmietanowym, duszoną, smażoną i niezliczoną ilość opcji. W artykule przedstawiono kilka oryginalnych i bardzo smacznych przepisów na przygotowanie wątróbki wieprzowej.

Stylu country

Składniki:

0,5 kg wątroby wieprzowej;

ćwierć litra kwaśnej śmietany;
dwie cebule;
cztery łyżki mąki;
przyprawy, pieprz, sól i zioła do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Na początek wątrobę wieprzową należy dokładnie przepłukać pod zimną wodą i, jeśli to konieczne, usunąć drogi żółciowe i film.
Następnie pokrój wątrobę w drobną kostkę i odłóż na bok.
Obierz cebulę, postaw na ogniu patelnię z olejem, aby ją rozgrzać, i w tym czasie drobno posiekaj cebulę.
Wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć przez pięć minut na średnim ogniu, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Następnie umieść wątrobę na patelni, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez siedem minut.
Po upływie określonego czasu zalać śmietaną, pieprzem, solą, doprawić przyprawami do smaku i dusić wątrobę w śmietanie.
Po pięciu minutach dodać mąkę i dokładnie wymieszać, następnie pozostawić wątrobę na wolnym ogniu w śmietanie przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Dodać świeże zioła i ponownie wymieszać.
Danie jest gotowe! Gotowanie dania w sosie śmietanowym jest łatwe i szybkie!

Wątróbka z ostrym sosem

Oryginalny smak wątróbki wieprzowej nadaje pikantna musztarda i aromatyczne przyprawy. Danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom oraz miłośnikom ostrych i pikantnych potraw.
Składniki:

wątroba wieprzowa - 400 gramów;

szklanka mleka;
kilka cebul;
dwie szklanki kwaśnej śmietany;
łyżeczka gorącej musztardy;
dwa lub trzy ząbki czosnku;
pikantne zioła, pieprz;
sól do smaku dla pikanterii, a także pietruszka, koper i seler.

Przygotowanie:

Zaleca się smażenie na oleju roślinnym.
Umytą wątróbkę wieprzową pokroić na średniej grubości kawałki, następnie namoczyć. Aby to zrobić, włóż wątrobę do głębokiego pojemnika, zalej ją mlekiem i odstaw na pół godziny. To nada wątrobie niesamowitą miękkość.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Rozgrzej głęboką patelnię i włóż na nią cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż nabierze apetycznego złotego koloru.
Marynowaną wątróbkę wieprzową włóż na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut.
W tym samym czasie musisz zacząć przygotowywać sos musztardowo-śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę i śmietanę z mąką na gładką masę, dodaj zmiażdżony czosnek, a także drobno posiekane zioła. Sos jest gotowy!
Na patelnię wlać sos musztardowo-śmietanowy, doprawić obficie przyprawami i gotować kolejne pięć minut.
Danie jest gotowe.
Przepis jest prosty i ciekawy! Smacznego!

Wątrobowy styl Stroganoffa

To dość prosty przepis na pyszne danie z sosem, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Za jego pomocą można szybko i smacznie ugotować wątróbkę bez użycia mąki.
Składniki:

około 0,5 kg wątroby;
0,25 kg kwaśnej śmietany;
kilka cebul;
pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Wątrobę oczyszczoną wcześniej z błony i dróg żółciowych pokroić w kostkę.
Cebulę podsmaż na złoty kolor na średnim ogniu na głębokiej patelni, następnie dodaj do niej wątrobę i smaż, dokładnie mieszając.
Dopraw potrawę kwaśną śmietaną, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Brak mąki pozwala na utworzenie podczas duszenia płynnego sosu śmietanowego.
Danie jest gotowe, można je podać z dodatkiem warzywnym polanym aromatycznym sosem śmietanowym.

Wątróbka duszona z warzywami

Łatwy i szybki przepis na wątróbkę wieprzową z marchewką. To smaczne i zdrowe danie z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny, a nawet dzieci.
Składniki:

kilogram wątroby wieprzowej;

dwie średnie marchewki;
dwie cebule;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki dwudziestoprocentowej śmietany;
pół szklanki mleka;
oliwa z oliwek i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Aby wątroba wieprzowa była smaczna i delikatna, zaleca się rozpoczęcie gotowania wieczorem. W tym celu zaleca się namoczyć oczyszczoną wątrobę w mleku i pozostawić na noc.
Przed gotowaniem należy pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzeć marchewki na grubej tarce i posiekać czosnek.
Pokrojone w kostkę wątróbki wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
Po minucie smażenia należy zmniejszyć ogień, odwrócić wątróbkę i położyć na niej warzywa oraz dodać sól.
Następnie musisz przygotować sos. Do sosu wymieszaj mleko i śmietanę, dodaj przyprawy. Sos wlewamy na patelnię, na którą układamy warzywa.
Przykryj pokrywką i pozostaw wątrobę na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
Danie jest gotowe.
Jako dodatek zaleca się stosowanie tłuczonych ziemniaków lub płatków zbożowych.
Przepis jest prosty i ciekawy! Ciesz się daniem w sosie śmietanowym i bądź zdrowy!

Smażoną wątróbkę przygotowuje się łatwo i szybko. Na patelni lub w powolnej kuchence. Wątróbka smażona w kawałkach z dodatkiem cebuli i marchewki, z sosem śmietanowym będzie delikatna i smaczna. Odpowiednia jest każda przystawka: tłuczone ziemniaki, makaron, gotowany ryż lub kasza gryczana. Korzystając z tej tabeli, określ zawartość kalorii w smażonej wątróbce

Nie zapominaj, że smażenie wątroby nie powinno zająć więcej niż dziesięć minut. Smaż wołowinę pokrojoną w kostkę o grubości 1,5 cm, przez 4 minuty z każdej strony. Wątróbka wieprzowa przez 3 minuty. I minuty z kurczakiem i indykiem przez nie więcej niż 2. Takim produktem jest wątroba – jeśli ją trochę rozgotujesz, stanie się twarda jak guma.

Przed smażeniem wątrobę należy całkowicie rozmrozić. W przeciwnym razie uwolni się z niego zbyt dużo płynu.

W tym artykule szczegółowo opisano trzy najsmaczniejsze przepisy na wątrobę. Wybierz dowolne, ugotuj i pozwól, aby te potrawy docenili ci, którym je poczęstujesz.

W artykule:

Wątróbka wołowa z cebulą w śmietanie

Usmażmy ze mną wątróbkę wołową. To proste i łatwe danie mogę przygotować w 15 minut, nie licząc czasu moczenia wątroby przed gotowaniem.

Jeśli nie masz czasu, nie musisz moczyć wątroby, ale ja ją moczę, bo będzie smaczniejsza.

Używam mojej ulubionej przyprawy khmeli-suneli. Ale to nie jest ważne. Możesz użyć innych przypraw, jakie lubisz.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Moja wątroba, odciąłem z niej wszystkie błony i żyły. Kroję na małe kawałki i zalewam mlekiem lub wodą na godzinę lub półtorej. W międzyczasie pokroiłem całą cebulę w krążki. A sos mieszam ze śmietany, wody i drobno posiekanych ziół.
Po godzinie odcedzam mleko, myję kawałki wątroby i osuszam papierowymi ręcznikami.
3. Stawiam patelnię na ogień i wlewam do niej olej. Każdy kawałek wątroby zanurzam w mące i kładę na deskę. Kiedy wszystkie kawałki zostały panierowane w mące, patelnia po prostu się rozgrzała. Wątróbkę włóż na patelnię i smaż, ciągle mieszając. Jak długo smażyć wątróbkę wołową? Jeśli wołowina była młoda, smaż przez trzy minuty. Następnie dodaj posiekaną cebulę. Na tym etapie posolić, pieprzyć i dodać przyprawę khmeli-suneli.
Smaż wątrobę i cebulę przez kolejne trzy minuty. Na patelnię wlać przygotowany sos śmietanowy. Mieszając, poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz ogień.
Wątroba wołowa jest gotowa. Podawać ze śmietaną i dowolnymi dodatkami. Dziś mam puree ziemniaczane.

To pyszne i aromatyczne danie gotowe w 15 minut. Wątroba jest również bardzo zdrowa. A dzięki temu, że jest przygotowywany tak szybko, wszystkie zawarte w nim witaminy i składniki odżywcze zostają zachowane w najlepszy możliwy sposób.

Smażona wątróbka drobiowa jest nie mniej zdrowa i smaczna. Obejrzyj wideo z kanału Olgi Papsuevy

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym - Palce poliżesz!

Jak widać, wątróbkę drobiową przygotowuje się równie szybko i łatwo. Wątroba jest produktem ubocznym i jej cena nie jest wygórowana. To całkowicie zdrowe i niedrogie danie. Nie zapomnij często gotować dla swojej rodziny.

Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą i marchewką

Wątróbkę wieprzową można przygotować w taki sam sposób jak wątróbkę wołową z pierwszego przepisu.

Jeśli na patelni jest dużo wątroby, a nie w jednej warstwie, należy ją stale mieszać podczas smażenia.

Ale ten ugotuję z dużą ilością cebuli i marchewki, więc będę potrzebować dwóch patelni. Jeden do smażenia wątroby, drugi do smażenia warzyw.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Wątrobę myję, moczę przez godzinę w wodzie i kroję na kawałki o grubości jednego centymetra.
Cebulę kroję w kostkę. I ścieram marchewki na grubej tarce. Od razu przygotowuję sos śmietanowy. W misce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, przyprawy i drobno posiekany koperek. Dodaję pół szklanki wody. Mieszam sos.
Postawiłam na ogniu dwie patelnie zalane olejem. Obtaczam kawałki wątroby w mące.
Na dużą patelnię wrzucam wątróbkę, a na małą wrzucam posiekaną cebulę.
Smażymy to wszystko, ciągle mieszając, przez siedem minut. Następnie wyłączam wątróbkę, na patelnię z cebulą wrzucam startą marchewkę i smażę kolejne pięć minut. Podsmażony sos wrzucam na dużą patelnię obok wątroby i zalewam sosem śmietanowym. Włączam największy ogień.
Sos gotujemy pod pokrywką nie dłużej niż minutę i zdejmujemy z ognia. Danie jest gotowe.

Tak przygotowujemy delikatną i bardzo smaczną wątróbkę z warzywami w nadzieniu śmietanowym.

To wszystko co mam. Dziękuję tym, którzy dzisiaj ze mną gotowali! Smacznego wszystkim!

Lista przepisów

Wątróbka wieprzowa to produkt uniwersalny, z którego można przygotować przeróżne kulinarne arcydzieła, nie wydając dużo pieniędzy i czasu. Podczas gotowania wiele osób zastanawia się, jak długo należy je gotować? Wątróbkę wieprzową należy gotować nie dłużej niż 30 - 40 minut.
Należy zauważyć, że wątroba młodego zwierzęcia jest delikatniejsza i smaczna. Przed przystąpieniem do przygotowywania wątroby należy całkowicie usunąć film, a dopiero potem zacząć go moczyć, a także doprawiać przyprawami lub kwaśną śmietaną.
gotowane w każdym domu. Przepisów na wątróbkę wieprzową jest mnóstwo, można z niej zrobić sos, ugotować wątróbkę w sosie śmietanowym, duszoną, smażoną i niezliczoną ilość opcji. W artykule przedstawiono kilka oryginalnych i bardzo smacznych przepisów na przygotowanie wątróbki wieprzowej.

Stylu country

Składniki:

0,5 kg wątroby wieprzowej;

ćwierć litra kwaśnej śmietany;
dwie cebule;
cztery łyżki mąki;
przyprawy, pieprz, sól i zioła do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Na początek wątrobę wieprzową należy dokładnie przepłukać pod zimną wodą i, jeśli to konieczne, usunąć drogi żółciowe i film.
Następnie pokrój wątrobę w drobną kostkę i odłóż na bok.
Obierz cebulę, postaw na ogniu patelnię z olejem, aby ją rozgrzać, i w tym czasie drobno posiekaj cebulę.
Wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć przez pięć minut na średnim ogniu, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Następnie umieść wątrobę na patelni, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez siedem minut.
Po upływie określonego czasu zalać śmietaną, pieprzem, solą, doprawić przyprawami do smaku i dusić wątrobę w śmietanie.
Po pięciu minutach dodać mąkę i dokładnie wymieszać, następnie pozostawić wątrobę na wolnym ogniu w śmietanie przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Dodać świeże zioła i ponownie wymieszać.
Danie jest gotowe! Gotowanie dania w sosie śmietanowym jest łatwe i szybkie!

Wątróbka z ostrym sosem

Oryginalny smak wątróbki wieprzowej nadaje pikantna musztarda i aromatyczne przyprawy. Danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom oraz miłośnikom ostrych i pikantnych potraw.
Składniki:

wątroba wieprzowa - 400 gramów;

szklanka mleka;
kilka cebul;
dwie szklanki kwaśnej śmietany;
łyżeczka gorącej musztardy;
dwa lub trzy ząbki czosnku;
pikantne zioła, pieprz;
sól do smaku dla pikanterii, a także pietruszka, koper i seler.

Przygotowanie:

Zaleca się smażenie na oleju roślinnym.
Umytą wątróbkę wieprzową pokroić na średniej grubości kawałki, następnie namoczyć. Aby to zrobić, włóż wątrobę do głębokiego pojemnika, zalej ją mlekiem i odstaw na pół godziny. To nada wątrobie niesamowitą miękkość.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Rozgrzej głęboką patelnię i włóż na nią cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż nabierze apetycznego złotego koloru.
Marynowaną wątróbkę wieprzową włóż na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut.
W tym samym czasie musisz zacząć przygotowywać sos musztardowo-śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę i śmietanę z mąką na gładką masę, dodaj zmiażdżony czosnek, a także drobno posiekane zioła. Sos jest gotowy!
Na patelnię wlać sos musztardowo-śmietanowy, doprawić obficie przyprawami i gotować kolejne pięć minut.
Danie jest gotowe.
Przepis jest prosty i ciekawy! Smacznego!

Wątrobowy styl Stroganoffa

To dość prosty przepis na pyszne danie z sosem, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Za jego pomocą można szybko i smacznie ugotować wątróbkę bez użycia mąki.
Składniki:

około 0,5 kg wątroby;
0,25 kg kwaśnej śmietany;
kilka cebul;
pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Wątrobę oczyszczoną wcześniej z błony i dróg żółciowych pokroić w kostkę.
Cebulę podsmaż na złoty kolor na średnim ogniu na głębokiej patelni, następnie dodaj do niej wątrobę i smaż, dokładnie mieszając.
Dopraw potrawę kwaśną śmietaną, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Brak mąki pozwala na utworzenie podczas duszenia płynnego sosu śmietanowego.
Danie jest gotowe, można je podać z dodatkiem warzywnym polanym aromatycznym sosem śmietanowym.

Wątróbka duszona z warzywami

Łatwy i szybki przepis na wątróbkę wieprzową z marchewką. To smaczne i zdrowe danie z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny, a nawet dzieci.
Składniki:

kilogram wątroby wieprzowej;

dwie średnie marchewki;
dwie cebule;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki dwudziestoprocentowej śmietany;
pół szklanki mleka;
oliwa z oliwek i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Aby wątroba wieprzowa była smaczna i delikatna, zaleca się rozpoczęcie gotowania wieczorem. W tym celu zaleca się namoczyć oczyszczoną wątrobę w mleku i pozostawić na noc.
Przed gotowaniem należy pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzeć marchewki na grubej tarce i posiekać czosnek.
Pokrojone w kostkę wątróbki wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
Po minucie smażenia należy zmniejszyć ogień, odwrócić wątróbkę i położyć na niej warzywa oraz dodać sól.
Następnie musisz przygotować sos. Do sosu wymieszaj mleko i śmietanę, dodaj przyprawy. Sos wlewamy na patelnię, na którą układamy warzywa.
Przykryj pokrywką i pozostaw wątrobę na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
Danie jest gotowe.
Jako dodatek zaleca się stosowanie tłuczonych ziemniaków lub płatków zbożowych.
Przepis jest prosty i ciekawy! Ciesz się daniem w sosie śmietanowym i bądź zdrowy!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Kupując wątróbkę wieprzową na targu, dużo zyskasz. Pod względem wszystkich właściwości odżywczych wątroba zajmuje czołowe miejsce wśród wszystkich produktów podrobowych. Ponadto jego cena będzie przystępna, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa. Pozycja jest maksymalna, budżet minimalny, a rodzina pozostanie dobrze odżywiona. Jest to bardzo ważne dla gospodyni domowej i każdej mamy, ponieważ dzieci powinny otrzymywać smaczną i wysokiej jakości żywność.

Zwróć uwagę na jakość wątroby, powinna być świeża, błyszcząca i niezamrożona. A biorąc mój przepis na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą w śmietanie, będziesz mógł ugotować wszystko, a do tego dania będziesz wracać nie raz. Nawiasem mówiąc, możesz podawać go jako dodatek lub.

- wątróbka wieprzowa, schłodzona – 500 gramów;
- cebula biała – 200 gramów;
- śmietana – 200 gramów;
- sól i pieprz według uznania;

Przygotowanie

Wątróbkę wieprzową myję i usuwam górną przezroczystą folię, gdyż może ona nadać produktowi gorycz. Oczyszczoną wątrobę pokrój w podłużną kostkę.

Cebulę kroję w ćwiartki i zaczynam smażyć na średnim ogniu.

dodając połowę ilości masła.

Po 10 minutach wrzucam całą wątróbkę na patelnię i gotuję na małym ogniu. W razie potrzeby dodaję też resztę masła. Wątróbkę smażę nie dłużej niż 15 minut z obu stron.

Gdy wątroba stanie się miękka i będzie można ją łatwo przekłuć nożem, wówczas doprawiam solą do smaku i posypuję odrobiną mielonego pieprzu.

Na patelnię dodaję śmietanę i mieszam tak, aby cała wątroba znalazła się w sosie.

Gotuję jeszcze 10 minut i danie gotowe. Aromatyczna wątróbka wieprzowa w kremowym sosie będzie tak aromatyczna, że błyskawicznie zaostrzy Twój apetyt.

Podaję gorącą wątróbkę z różnymi dodatkami i zapraszam wszystkich do stołu!

Aby mieć pewność, że obiad lub kolacja będą kompletne, staram się stosować produkty bogate w witaminy i mikroelementy. A wątroba jest bardzo przydatna dla organizmu, ponieważ zawiera ważny składnik, taki jak żelazo. Twój organizm będzie pełen energii i sił po zjedzeniu wątróbki wieprzowej smażonej z cebulą w śmietanie.

Smacznego!
Okazuje się nie mniej smaczne i pyszne

Brak znaczącego doświadczenia kulinarnego nie jest jeszcze powodem do odmawiania sobie przyjemności serwowania klasycznie przygotowanego i zawsze odpowiedniego dania. Możliwości przygotowania wątroby są tak różnorodne, że zaniedbywanie tego produktu przez wiele gospodyń domowych wydaje się całkowicie niezasłużone.

Przepisy zaproponowane w artykule sprawią, że na nowo spojrzysz na tak znane, ale tak niezwykłe podroby.

Wątróbka wieprzowa ze śmietaną, gotowana w powolnej kuchence

Wszystko czego potrzebujesz to:

1 kg wątroby wieprzowej;
¾ szklanki mleka;
5 łyżek l. śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
1 cebula;
2 łyżeczki gotowa musztarda;
4 łyżki l. olej roślinny;
przyprawy zawierające sól i czarny pieprz.

Czas spędzony – 1 godzina 50 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 265 kcal.

Przepis na wątróbkę wieprzową w śmietanie w powolnej kuchence krok po kroku :

Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym

Wszystko czego potrzebujesz to:

2 duże cebule;
0,5 łyżeczki Sahara;
4 łyżki l. mąka;
olej roślinny.

Czas spędzony to około 1,5 godziny.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 208 kcal.

Proces gotowania:

Wątrobę należy umyć w całości, następnie włożyć do rondla i zalać naczynie zimną wodą, pozostawiając tak na około półtorej godziny;
Po tym czasie wątrobę należy ponownie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na durszlaku;
Następnie podroby kroi się w równe kostki średniej wielkości. Podczas procesu krojenia należy usunąć rurki przepływowe;
Warzywa – zarówno cebula, jak i marchewka, pokrojone w krążki (krążki);
W multicookerze rozgrzej najpierw połowę oleju w trybie „smażenia”. Następnie ostrożnie połóż wątrobę na wierzchu. Lepiej ułożyć nie wszystko na raz, ale w 2-3 partiach, wtedy wszystkie kawałki zostaną równomiernie usmażone. Gdy utworzy się lekko smażona skórka, należy natychmiast przenieść smażenie do osobnej miski;
Do wolnowaru wlej pozostały olej i natychmiast dodaj całą cebulę. Gdy cebula stanie się złocista, dodaj marchewki do smażenia i mieszając, trzymaj warzywa na tym samym programie przez kolejne 3-4 minuty;
Następnie włóż wątrobę z powrotem do urządzenia i wymieszaj składniki;
Do tego czasu można już przygotować nadzienie składające się z: śmietany, mąki, soli, cukru, pieprzu i 2 łyżek. łyżki wody;
Wlać zawartość miski tą mieszanką, równomiernie rozprowadzić i w trybie „gulaszu” pod pokrywką kontynuować gotowanie przez około godzinę;
Gotowe danie można podawać udekorowane kilkoma cienkimi plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie i cebuli

Wszystko czego potrzebujesz to:

0,5 kg g wątróbki drobiowej:
150 ml śmietany 20% tłuszczu;
2 średnie cebule;
3 łyżki l. mąka;
4 łyżki l. olej roślinny;
przyprawy zawierające sól i mieszankę papryki.

Czas spędzony – 30 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 210 kcal.

Proces przygotowania wątróbki drobiowej w śmietanie i cebuli w powolnej kuchence:

Wlej pół porcji oleju do multicookera i podgrzej go w trybie „smażenia”;
Pokrojoną w krążki cebulę włożyć do miski i smażyć przez około pięć minut na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Następnie wyjąć cebulę z miski, dodać pozostały olej i umytą wątrobę. Podsmaż podroby przez około minutę, zamieszaj i rozłóż na wierzchu podsmażoną wcześniej cebulę. Przykryj pokrywką i trzymaj produkty w tym samym trybie przez 8-10 minut. W tym czasie należy dwukrotnie otworzyć pokrywkę i wymieszać zawartość multicookera;
Podczas smażenia wątroby w osobnej misce wymieszaj śmietanę, mąkę i przyprawy. Po upływie odmierzonych 10 minut ponownie otwórz pokrywkę, wlej do miski sos śmietanowy i wszystko dobrze wymieszaj;
Zmień program na „gaszenie” i pozostań w tym trybie przez 3-5 minut;
Wątróbka drobiowa świetnie komponuje się zarówno z puree ziemniaczanym, jak i kruchą kaszą gryczaną.

Wątróbka z grzybami

Będziesz potrzebować:

700 gramów wątroby wieprzowej (lub innej);
2 średnie cebule;
300 gramów pieczarek;
3 zęby czosnek;
5 łyżek l. śmietana 20% tłuszczu;
przyprawy zawierające sól i mieszankę papryki;
olej roślinny do smażenia.

Czas spędzony – 1 godzina 40 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów produktu wynosi 219 kcal.

Przepis na wątróbkę w śmietanie z grzybami w powolnej kuchence, krok po kroku:

Wątrobę należy uporządkować, oczyścić, jeśli są filmy, i napełnić zimną wodą na 1 godzinę;
Podczas moczenia podrobów należy przygotować warzywa: obrać i posiekać. Cebulę należy drobno posiekać, czosnek pokroić w cienkie plasterki, grzyby w paski;
Następnie wyjmij wątrobę, osusz ją papierowymi ręcznikami i pokrój w drobną kostkę.
Rozgrzej olej roślinny w programie „smażenia”;
Oddzielnie smaż warzywa przy otwartej pokrywie przez około pięć minut, następnie dodaj grzyby i smaż jeszcze przez kolejne 8 minut;
Podczas przygotowywania warzyw i grzybów w głębokim talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Ostrożnie zwiń kawałki wątroby w tę luźną mieszankę;
Gdy grzyby będą gotowe, włóż panierowane kawałki do miski multicookera i podgrzewaj przez trzy minuty. Następnie zalej śmietaną, wszystko energicznie wymieszaj i kontynuuj gotowanie pod przykryciem, w trybie „gulasz”, przez około 20 minut.

Mięso mrożone zawsze będzie miało nieco ostrzejszy smak niż mięso świeże, dlatego przed gotowaniem należy je przechowywać w zimnym mleku przez około godzinę;
świeży produkt nie powinien mieć kwaśnego zapachu, jest to oznaka jełczenia. Dobra wątroba ma słodkawy aromat;
wątróbka z kurczaka i indyka nie może być czerwona. Jego naturalny kolor jest intensywnie brązowy, bez grudek krwi i nadmiaru nalotów.
Jeśli nie usuniesz błony i żyłek z wątroby wołowej, gotowe danie może mieć gorzki smak i nieestetyczny wygląd.

Każda wątroba – wołowa, wieprzowa czy drobiowa – to unikalne połączenie kompozycji witamin, aminokwasów i minerałów.

Prawidłowo przygotowane i w optymalnych warunkach temperaturowych podroby te zapewniają organizmowi pełne, dzienne zapotrzebowanie na witaminę A oraz tak cenne pierwiastki, jak cynk, magnez i fosfor.

Wątroba zwierzęca zawiera szeroką gamę składników odżywczych niezbędnych do życia człowieka. Stosując ten produkt 1-2 razy w tygodniu, możesz poprawić zdrowie swojego organizmu i przedłużyć młodość. Ale musisz wiedzieć, jak gotować wątrobę wieprzową. Ale jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wątróbka wieprzowa w śmietanie podziękuje Ci swoim wykwintnym smakiem.

Szczególną cechą wątroby jest jej doskonała kompatybilność z produktami mlecznymi. Tradycyjnie do potraw dodaje się śmietanę lub śmietanę. Zmiękczają suchą, smażoną skórkę i sprawiają, że gotowy produkt kulinarny jest miękki i lekkostrawny.

Podroby duszone w śmietanie okazują się zaskakująco delikatne. Smak znacznie się zmienia i staje się bardziej szlachetny. Czosnek, przyprawy i zioła mogą dodać pikanterii. Jednak przed duszeniem wątrobę należy odpowiednio przetworzyć.

Wstępne przygotowanie wątroby

Wątróbka drobiowa jest uważana za najbardziej delikatną, ale będziesz musiał pracować z „darem” świni, aby rozpływał się w ustach. Do dobrego dania z pewnością potrzebny jest produkt wysokiej jakości i świeży. Jeśli kupujesz wątrobę na targu lub w sklepie, nie bierz egzemplarzy z kwaśnym zapachem lub wysuszonymi brzegami: długo leżały na blacie.

Przywiezioną do domu wątrobę należy oczyścić z żył i naczyń oraz usunąć z niej nalot, lekko podważając ją nożem. Jeśli nie schodzi dobrze, należy umieścić produkt na kilka minut w ciepłej wodzie. Aby gotowa wątroba rozpływała się w ustach, możesz skorzystać z jednego z sekretów:

posyp sodą oczyszczoną i pozostaw na kilka godzin, następnie spłucz;
moczyć przez kilka godzin w słonej wodzie, mleku lub serwatce;
marynować z czosnkiem i solą i umieścić w chłodnym miejscu;
Jeśli nie masz czasu, zanurz go w słonej wodzie na kilka minut.

Dzięki mleku lub słonej wodzie wątroba stanie się „aksamitna”. Tuż przed smażeniem można zawinąć go w foliową torebkę i lekko ubić. Powstały produkt jest jeszcze bardziej miękki. Oto jeszcze 2 sekrety: