Pasztet z wątróbek drobiowych z cebulą i marchewką. Delikatny, domowy pasztet z wątróbek drobiowych ze śmietaną. Domowy pasztet z wątróbek drobiowych z jajkiem i warzywami

Wątróbka drobiowa to produkt zdrowy i smaczny. Zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy i mikroelementy. Robi pożywne pasztety na święta i na co dzień. Najprostsza przekąska to marchew, cebula, masło i przyprawy. Aby poprawić smak potrawy, dodaje się do niej grzyby, koniak, wytrawne wino, gałkę muszkatołową, czosnek i świeże zioła.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pasztet z wątróbek drobiowych to:

Pasztet z galaretką jagodową lub owocową wygląda elegancko i efektownie. Aby zaskoczyć swoich gości, przygotuj bułkę z wątróbką nadziewaną serem, jajkami na twardo lub marynowanymi warzywami.

Cechy przygotowania pasztetu z wątróbek drobiowych

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem pysznego dania.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na pasztet z wątróbek drobiowych:

Klasyczna przystawka przygotowywana jest z gotowanej, smażonej lub duszonej wątroby. Przygotowany produkt rozdrabnia się w blenderze lub przepuszcza przez maszynę do mięsa, a następnie miesza z duszonymi warzywami i przyprawami.
Śmietanka i masło nadają pasztetowi delikatny smak. Dodaje się do niej ingodę, pokruszony smalec lub miękki ser.
Konsystencja przekąski zależy od metody przetwarzania. Aby uzyskać jednorodną masę, ubij produkty blenderem. Jeśli przepuścimy wątrobę przez maszynę do mięsa z dużą siatką, w pasztecie znajdą się duże kawałki.
Ogórki kiszone, oliwki, oliwki czarne, musztarda, chrzan i czosnek dodadzą daniu pikantnego smaku. Tę przystawkę można podawać z mocnymi napojami alkoholowymi.
Gotowy smakołyk umieszcza się w plastikowym pojemniku lub silikonowych foremkach na muffinki. Produkt schładza się, następnie układa na talerzu i podaje.
Aby przygotować bułkę z wątróbką, ułóż pasztet na folii spożywczej. Podstawę posypuje się nadzieniem lub smaruje olejem. Obrabiany przedmiot zwija się i wysyła do lodówki na 3-4 godziny Przed podaniem bułkę kroi się na plasterki o szerokości 1,5-2 cm.
Pasztety francuskie pieczone są w piekarniku z grzybami i kawałkami filetu z kurczaka. Dla smaku dodają koniak, gałkę muszkatołową, tymianek i zioła prowansalskie. Przed podaniem danie kroi się w plastry i posypuje ziołami.

Gotowe pasztety przechowujemy w lodówce 2-3 dni.

Przystawkę dekorujemy posiekanymi orzechami, pestkami granatu i skórką pomarańczową.

Z piersi kurczaka można przygotować niskokaloryczny pasztet. W odróżnieniu od sklepowych odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów ani wzmacniaczy smaku. Dzięki dodatkom pasztet z piersi kurczaka nie będzie suchy, jak zakładają gospodynie domowe. Można go przygotować w ciągu kilku minut. Nie wymaga to specjalnych umiejętności ani drogich produktów. Domowy pasztet idealnie nadaje się na zdrową przekąskę i kanapkę.

Klasyczny przepis

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

Wymagane składniki:

pierś - 450 g;
orzechy włoskie - 6-7 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii: 161,8 kcal.

Pierś pokroić na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Zalać wodą, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż skończysz.
Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Bulion odstawić, przyda się do przygotowania masy pasztetowej.
Orzechy obieramy, podsmażamy i siekamy. Dzięki prażeniu nabiorą wyrafinowanego smaku.
Kawałki mięsa włóż do pojemnika, dodaj do nich posiekane orzechy, przeciśnij przez praskę czosnek i zalej odrobiną bulionu. Ubij wszystko blenderem na puszystą masę.
Ilość bulionu, soli i przypraw dostosuj do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet osiągnie pożądaną konsystencję.
Przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką lub przykryć celofanem przeznaczonym do kontaktu z żywnością.

Pasztet z piersi kurczaka z grzybami

Wymagane składniki:

pierś z kurczaka - 380 g;
świeże grzyby - 100 gr;
żarówka;
śmietana - 2-3 łyżki. ja;
oliwa z oliwek - 15 g;
gałka muszkatołowa;
przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii: 110,7 kcal.

Ugotowaną pierś pokroić na kawałki i umieścić w misie miksującej z blenderem.
Cebulę obieramy i podsmażamy na oliwie ze świeżymi grzybami. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zarumienią, na patelnię wlewamy śmietanę. Wymieszaj, dodaj sól i zdejmij z ognia.
Do mięsa z kurczaka dodać podsmażone grzyby i odrobinę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubijaj wszystko, aż będzie puszyste.
Wspaniałą konsystencję i smak pasztetu można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
Gałka muszkatołowa doda pasztetowi pikanterii. Ponownie dokładnie wymieszaj mieszaninę, przełóż ją do szklanego pojemnika i przykryj pokrywką.

Opcja diety

Wymagane składniki:

pierś z kurczaka - 500 g;
marchewki - 1 sztuka;
sos sojowy;
przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

Marchew dokładnie myjemy, obieramy i odcinamy łodygę. Do wrzącej wody dodaj filet z kurczaka i marchewkę. Gotuj, aż skończysz.
Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewkę i ubić blenderem.
Do ubitej masy dodajemy bulion, w którym w małych porcjach gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i puszystości. Jeżeli go nie dodamy masa będzie sucha. Należy zaznaczyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale liczby te będą nieistotne. Możesz zmniejszyć zawartość kalorii, rozprowadzając ją nie na chlebie, ale na dietetycznych ciastkach.
Zamiast soli, na ostatnim etapie do pasztetu dodajemy sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, podkręcają smak, dlatego można je bezpiecznie dodawać do masy kurczaka.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

Wymagane składniki:

filet z kurczaka - 350 gr;
wątróbka drobiowa - 250 g;
żarówka;
marchewki - 1 sztuka;
przyprawy, sól.

Zawartość kalorii: 105,9 kcal.

Mięso dobrze umyj, usuń folie, zagotuj wodę i umieść tam, aby ugotować. Dodaj tam obrane marchewki i cebulę. Podczas gotowania dodaj sól i przyprawy. Przypraw nie trzeba dodawać dużo, lepiej dodać je na ostatnim etapie, wtedy nabiorą bogatszego smaku w daniu.
W razie potrzeby pokrój gotowane produkty na kawałki. Włóż do miski z blenderem.
Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, małymi porcjami wlewaj do miski bulion, w którym je gotowano.
Posmakuj powstałą masę i dostosuj konsystencję, nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
Zawartość przelej do szklanego pojemnika. Przykryj wierzch celofanem przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

Wymagane składniki:

filet z kurczaka - 480 g;
miękki ser - 200 gr;
czosnek - 2 ząbki;
orzeszki ziemne - 30 gr;
sól, przyprawy;
bulion pozostały po ugotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

Gotowane mięso z kurczaka ostudź w osolonej wodzie z przyprawami, aż będzie ciepłe.
Orzeszki ziemne prażymy z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
Kawałki kurczaka włóż do naczynia miksującego, dodaj miękki ser i wszystko dokładnie posiekaj.
Do ubitej masy dodaj orzeszki ziemne, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
Jeśli masa jest gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
Posmakuj pasztet z kurczaka z serem i w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
Przechowywać w lodówce, przykrytej celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

Wymagane składniki:

filet z kurczaka - 380 gr;
pomidor - 1 sztuka;
słodka papryka - 1 sztuka;
żarówka;
olej do smażenia;
cukier - 0,5 łyżeczki;
gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii: 98,5 kcal.

Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj posiekany pomidor i paprykę. Aby poprawić smak, dodaj trochę cukru.
Ugotowane mięso przepuścić przez blender, posolić do smaku i doprawić przyprawami. Dodać podsmażone warzywa i ponownie dokładnie wymieszać.
Jeśli pasztet wyjdzie gęsty, dodawaj bulion małymi porcjami. Po raz kolejny produkty rozdrabniamy blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do Państwa upodobań.
Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, aromatyczny i nabiera apetycznego wyglądu. Można z niego zrobić kanapki lub po prostu dodać go do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

Aby pasztet można było przygotować bardzo szybko, zaleca się przechowywanie gotowanego kurczaka w lodówce.
Aby pasztet nie wysechł, należy go rozcieńczyć bulionem z kurczaka, śmietaną, gotowanym mlekiem, gotowanym smalcem, masłem, smażonymi lub gotowanymi warzywami.
Gotując mięso należy dodać aromaty: cebulę, czosnek, zioła, przyprawy.
Ubijając masę pasztetową można dodać do kurczaka odrobinę soku z cytryny. Nie trzeba dodawać octu, ponieważ wysusza mięso, a sama pierś z kurczaka okazuje się sucha.
Smażone składniki dodane do pasztetu nadają mu tłusty charakter. A jeśli je ugotujesz, danie okaże się mniej kaloryczne.
Przygotowując masy pasztetowe można eksperymentować ze smakami i dodawać szeroką gamę produktów. Mogą to być warzywa, orzechy, podroby, sery i produkty mleczne, jaja.
Pasztet z piersi kurczaka można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że jeśli nie zostanie przykryty pokrywką lub folią spożywczą, może powstać ciemna skórka.
Pasztet wyjęty z lodówki zawsze będzie grubszy niż przechowywany w ciepłym miejscu. Dlatego zaleca się wcześniejsze wyjęcie go z lodówki przed przygotowaniem kanapek.
Kupując pierś kurczaka ze skórą, można ją obrać lub zmielić na pasztet. Dzięki skórce masa będzie tłusta, ale to doda potrawie kalorii.
Do kurczaka można dodać różne rodzaje mięsa (kaczka, królik, gęś, wieprzowina lub wołowina, wątróbka), wstępnie ugotowane do miękkości.

Smacznego!

Delikatny pasztet z wątróbek drobiowych to niedrogi przysmak, na który może sobie pozwolić absolutnie każdy. Oferujemy całą gamę przepisów na jego przygotowanie na każdy gust.

Klasyczny przepis

Pasztet z wątróbki podawany jest z dobrym pieczywem. Świetnie komponują się z nim tosty żytnie czosnkowe lub świeże wypieki

Będziesz potrzebować składników:

1 kg wątróbki drobiowej;
2 duże cebule;
40 g masła chłopskiego;
6 gałązek tymianku;
150 ml gęstej śmietanki (33%);
30 g koniaku;
szczypta gałki muszkatołowej;
szczypta mieszanki kilku rodzajów pieprzu;
szczypta soli morskiej;

Przygotowanie zajmie: 40 minut. Kalkulacja produktów podana jest dla 10 porcji po 100 g. Każda zawiera 200 kcal.

Jak zrobić pasztet wątrobowy z wątróbki drobiowej:

Krok 1. Obierz cebulę i posiekaj. Na patelni rozgrzewamy olej chłopski i smażymy cebulę na złoty kolor lub przezroczystość – w zależności od upodobań.

Krok 2. Dobrze opłucz wątróbkę drobiową. Pamiętaj, aby osuszyć papierowymi ręcznikami i dodać do cebuli.

Krok 3: Posyp zawartość patelni gałką muszkatołową, tymiankiem, pieprzem i solą morską. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 8 minut. aż wątroba będzie gotowa. Nawiasem mówiąc, wnętrze gotowej wątroby pozostaje różowawe.

Krok 4. Wlej koniak i poczekaj, aż alkohol odparuje, więc trzymaj na kuchence przez kolejne dwie minuty.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, dobrze wymieszaj. Całą zawartość patelni włóż do miski blendera i zmiksuj na gładką masę bez grudek.

Krok 6. Przygotowany pasztet włóż na noc do lodówki.

Uwaga: na patelni pozostaje kremowy sos, w razie potrzeby dodajemy go do masy pasztetowej, uważając, aby nie okazała się zbyt płynna.

Jak gotować pasztet z wątróbek drobiowych z grzybami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

świeże pieczarki - 0,6 kg;
„schłodzona” wątróbka drobiowa - 1 kg;
duża cebula - 2 sztuki;
miękkie masło - 50 g;
ciężka świeża śmietana - 160 ml;
dowolny koniak - 15 g;
torebka mieszanki pieprzu - 1 szczypta;
szczypta soli kuchennej.

Cały proces wymaga: 45 minut. Wyjściem będzie: 12 porcji po 100 g. Każda zawiera: 215 kcal.

Jak przygotować pasztet:

Krok 1: Posiekaj cebulę. Na szerokiej patelni rozpuść kostkę masła, najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta lub złocisto-brązowa - według własnego uznania.

Krok 2. Umyj grzyby, odetnij łodygi i usuń dolną folię. Czapki i łodygi pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z cebulą.

Krok 3. Pamiętaj, aby osuszyć umytą, oczyszczoną wątrobę ręcznikami papierowymi. Smażyć na osobnej patelni, aż będzie gotowe. Nawiasem mówiąc, wystarczy gotować go przez około siedem minut, a w środku powinien pozostać lekko różowy.

Krok 4. Usmażoną wątróbkę przełożyć na patelnię z pieczarkami i cebulą, doprawić do smaku. Dodaj 15 gramów koniaku, podgrzewaj przez 2 minuty. Ten czas wystarczy, aby alkohol odparował.

Krok 5. Wlać gęstą śmietanę, wyłączyć kuchenkę, wymieszać szpatułką, następnie przełożyć produkty wraz z powstałym podczas smażenia sosem do miski blendera.

Krok 6. Wszystkie smażone składniki zmiel na gładką masę i odłóż pasztet na półkę lodówki.

Uwaga: smażonych pieczarek nie trzeba siekać, wystarczy, że do całości masy pasztetowej dodamy drobną podsmażoną kostkę, wtedy smak pasztetu będzie jaśniejszy.

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych z jajkiem i warzywami

Do pasztetu można podać jasnozieloną sałatkę.

Składniki potrzebne na 10 porcji:

opakowanie schłodzonej wątroby – około 1 kg;
duża cebula - 2 sztuki;
kawałek masła - 100 gramów;
wysokiej jakości śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 300 ml;
kategoria jaj kurzych „wybierz” - 3 sztuki;
marchewki średniej wielkości - 2 owoce;
2 obrane ząbki czosnku;
rafinowany olej - około 40 ml;
Dodaj sól kuchenną i czarny pieprz według własnych upodobań.

Będziesz musiał gotować: 30 minut. Na 10 porcji po 100 g każda: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Zetrzyj obrane marchewki, posiekaj cebulę w drobną kostkę, jajka ugotuj w zwykły sposób.

Krok 2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej, najpierw podsmaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy startą marchewkę i smażymy, aż staną się miękkie.

Krok 3. Do warzyw (pokrojonych w duże kawałki) dodać oczyszczoną z żółci i folii wątrobę, smażyć, aż produkt będzie gotowy. Koniecznie ostudź.

Krok 4. Wszystkie smażone składniki umieścić w misie blendera, dodać kawałek miękkiego masła, jajka, gęstą śmietanę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa pasztetu stanie się jednolita.

Krok 5. Gotowy produkt podgrzać (można w kuchence mikrofalowej), następnie zapakować do pojemników lub małych słoiczków.

Jak gotować dietetyczny pasztet z wątróbek drobiowych

Nie obciążaj pasztetu zbyt dużą ilością masła. Wystarczy odrobina, aby podkreślić smak wątróbki drobiowej.

Na 3 porcje potrzebujesz:

0,5 kg schłodzonej wątroby;
1 cebula (duża);
obrane ząbki czosnku - 2 szt.;
masło o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
wino białe + mleko - po 100 ml.

Będziesz potrzebować: 35 minut. Pasztet (100 g) zawiera: 199 kcal.

Jak to przygotować:

Oczyść wątrobę z żółci, tłuszczu i filmów. Pokrój w średniej wielkości kostki. posiekaj cebulę w pierścienie i posiekaj goździki;
Rozpuść masło w umiarkowanej temperaturze, smaż w nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste;
Dodaj posiekaną wątrobę, gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie dłużej. W przeciwnym razie wątroba będzie sucha;
Do wątroby dodaj przyprawy i odrobinę białego wina. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż dwie minuty i zalej naturalnym mlekiem. Po zagotowaniu natychmiast wyłącz;
Zmiel gotowe produkty za pomocą blendera. Masa pasztetu powinna mieć możliwie jednolitą konsystencję.

Przepis krok po kroku na multicooker

Pasztet ten sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale także jako luksusowa przekąska.

Będziesz potrzebować:

1 kg schłodzonego produktu z wątróbek drobiowych;
1 marchewka, obrana;
1 główka zwykłej cebuli;
masło - 120 g;
krem - 120 ml;
przyprawy według własnego uznania.

Wymagany czas: 35 min. Danie na 100 gramów: 230 kcal.

Jak zrobić pasztet wątrobowy z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

Krok 1. Umyj wątróbkę drobiową, usuń tłuszcz i przewody żółciowe. Kroić tylko duże kawałki.

Krok 2. Opłucz warzywa wodą i obierz je. Zetrzyj marchewki i losowo posiekaj cebulę.

Krok 3. Przygotowane składniki włóż do miski urządzenia. Doprawiamy do smaku, dodajemy masło.

Krok 4. W menu wybierz tryb „Gaszenie”, czas zostanie ustawiony automatycznie;

Krok 5. Doprowadzić śmietankę do wrzenia na małym ogniu.

Krok 6. Wyjmij wątróbkę duszoną z warzywami z miski multicooker. Wlać śmietanę i ubić blenderem.

Krok 7: Rozpuść masło w rondlu. Gotowy pasztet przekładamy do pojemników i zalewamy rozgrzanym olejem. Foremki z pasztetem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.

Pasztet z kurczaka z masłem

Wiele gospodyń domowych po wypróbowaniu wielu przepisów zmienia proporcje, eksperymentuje i w efekcie tworzy własne przepisy. Przed tobą najbardziej udana próba.

Wymagane składniki:

świeża, wysokiej jakości wątroba - około 1 kg;
obrane marchewki - 2 sztuki;
cebula bez skórki - 150 gramów;
świeże, aromatyczne masło – 0,2 kg;
oliwa z oliwek (bez smaku) - 50 gramów;
przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie zajęło 45 minut. Zawartość kalorii w 100 g porcji: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Posiekaj warzywa według uznania. Umieścić na patelni z dobrze rozgrzanym masłem. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Krok 2. Dodaj umytą, dobrze osuszoną wątrobę. Nadmiar wilgoci tylko zepsuje pasztet.

Krok 3. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając. Doprawić do smaku. Nawiasem mówiąc, gotowanie zajmuje tylko 5 minut.

Krok 4. Połóż wątrobę na talerzu, aby ostygła.

Krok 5. Zmiel wątrobę. Masa powinna być jednorodna, nawet lekko rzadka.

Krok 6. Na stole rozłóż folię spożywczą, połóż na niej masę pasztetową i dobrze ją wygładź. Na wierzchu połóż miękkie masło. Uformuj rulon i włóż do lodówki.

Notatki kulinarne

Sekret dobrego pasztetu wątrobowego polega na tym, że powinien mieć intensywnie kremowy smak i być bardzo delikatny – taki efekt osiągniemy, jeśli:

dodaj kilka łyżek koniaku lub białego wina, trochę więcej przypraw;
włóż wcześniej wątrobę do mleka do namoczenia;
nie dodawaj dużo masła, produkt tylko zagęści pasztet;
W przeciwnym razie pełna swoboda kulinarnej kreatywności: jeśli nie masz pod ręką śmietanki, możesz użyć mleka, a jeśli nie znalazłeś mieszanki papryczek, wątróbka będzie nie mniej aromatyczna z tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Smacznego!

Kolejny przepis na pasztet z wątróbek drobiowych znajduje się w następnym filmie.

Jedną z prostych przekąsek jest pasztet. Przygotowuje się go z dowolnego mięsa i podrobów, ale szczególnie delikatny smak danie zyskuje dzięki wątróbce drobiowej. Każda gospodyni domowa może przygotować pasztet w domu, jeśli skorzysta z porad i trików zaproponowanych w artykule.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych – cechy i przygotowanie

Tradycyjny przepis na danie polega na użyciu wątróbki drobiowej, warzyw i masła. Ale nie bój się eksperymentować. Można do niego dodać jajka i ser. Ponadto możesz eksperymentować z przyprawami i ziołami.
Wątróbkę można przygotować w dowolny sposób: gotowana, duszona, smażona lub pieczona. To zależy od wybranego przepisu.
Przed przygotowaniem wątroby myje się ją w zimnej wodzie. Następnie odcina się drogi żółciowe z tłuszczem, usuwa się błonę i kroi na kawałki.
Warzywa są przygotowywane w zwykły sposób i krojone. Zieloni są myte i siekane. Zwyczajowo topi się masło, chyba że przepis stanowi inaczej.
Z wyposażenia kuchni będziesz potrzebować: patelni lub rondelka, deski do krojenia, szpatułki do mieszania, maszynki do mięsa, głębokiej miski, noża i pojemnika na gotowe danie.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych metodą smażenia

Większość gospodyń domowych wstępnie gotuje wątrobę. Ale jest inny przepis na pasztet, w którym produkty są smażone.

Przygotuj następujące składniki:

wątróbka drobiowa – 650 gr.;
masło – 200 gr.;
suszona cebula i marchewka - 1 szt .;
sól i tymianek.

Proces gotowania:

Warzywa obierz i drobno posiekaj. Przygotować wątrobę, odcedzić i wrzucić na patelnię. Dodaj marchewkę i cebulę oraz jedną trzecią oleju. Ustaw ogień na kuchence na maksimum.

Dusić wątrobę z warzywami przy otwartej pokrywie, aż pojawi się płyn. Na tym etapie dodać przyprawy, sól, wymieszać i zmniejszyć ogień do minimalnego. Teraz musisz gotować wątrobę przez kolejne 30 minut, ale przy zamkniętej pokrywce.

Po upływie określonego czasu dodać resztę oleju i wyłączyć ogień.

Gdy pasztet się rozpuści, dobrze wymieszaj pasztet.

Pozwól wątrobie ostygnąć, a następnie kilkakrotnie zmiel w maszynce do mięsa. Lub użyj blendera.

Pasztet podawany jest ze świeżym pieczywem i siekanymi ziołami.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych w piekarniku z koniakiem

Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence podczas przygotowywania pasztetu, skorzystaj z poniższego sposobu. Polega na upieczeniu potrawy.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

wątróbka drobiowa – 500 gr.;
jajka – 5 szt.;
koniak – 50 gr.;
cebula suszona – 1 szt.;
krem – 100 ml;
masło i przyprawy.

Cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię i poddusić na maśle.

Następnie wlej koniak i kontynuuj smażenie cebuli, aż zmieni kolor na żółty.

Oddziel żółtka od białek.

Do pojemnika blendera włóż surową wątróbkę, podsmażoną cebulę, żółtka i śmietanę. Dodaj przyprawy i sól. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać posiekane zioła.

Dobrze ubij mieszaninę w blenderze.

Do pieczenia będziesz potrzebować specjalnej patelni foliowej. Aby to zrobić, złóż go na dwie warstwy i zawiń w małe pudełko.

Wydłuż jeden z boków formy, aby móc później zgiąć ją w pokrywkę. To jest pojemnik do pieczenia, który powinieneś dostać.

Umieść patelnię na blasze do pieczenia. Ostrożnie wlej do niego mieszaninę wątroby.

Przykryj górę foliową pokrywką i dodaj wodę do pojemnika.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz wątrobę przez 45 minut.

Gdy danie będzie gotowe, połóż na wierzch masło. Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć i przenieś do lodówki.

Pasztet podawany jest na pieczywie wysmarowanym wcześniej masłem.

Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką z borówek

Borówki mogą dodać potrawie oryginalności i lekkiej kwaskowatości. Ale aby to zrobić, nie dodawaj jagód do pasztetu, ale udekoruj go w postaci galaretki.

Produkty:

świeża wątróbka drobiowa – 1 kg;
cebula suszona – 3 szt.;
mleko i śmietana - po 250 ml;
masło – 200 gr.;
mrożone borówki – 170 gr.;
zimna woda – 100 ml;
żelatyna – 4 g;
sól, czosnek, przyprawy.

Postęp:

Aby usunąć gorycz z wątroby, namocz ją w mleku na 2 godziny.

Borówki rozmroź, jedną trzecią włóż do rondla i zalej wodą. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj jagody pod pokrywką przez 10 minut.

Przecedzić mieszaninę przez sito z syropem.

Smażyć cebulę na złoty kolor, dodać czosnek.

Osobno podsmaż wątrobę (bez mleka). Przełożyć na cebulę, dodać przyprawy, sól i zmielić w blenderze.

Dodać masło i śmietanę w temperaturze pokojowej. Zmiksuj ponownie w blenderze.

Gotową wątrobę włóż do foremek. Na wierzchu ułóż pozostałe jagody.

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, zaparzyć i wymieszać z konfiturą z borówek. Wylać na wierzch pasztetu.

Podawać danie z podpieczonymi kawałkami chleba.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej - kulinarne triki

Napoje alkoholowe dodają pikanterii i aromatu gotowemu daniu. Dodaj je w trakcie przygotowywania pasztetu.
Jeżeli gotowe danie okaże się suche w konsystencji, to do pasztetu dodać śmietanę lub pełnotłuste mleko. Następnie dobrze ubij w blenderze.
Jeśli chcesz pozostawić w naczyniu teksturę mięsa i warzyw, użyj maszynki do mięsa. Dla bardziej jednolitej konsystencji pasztetu zmiel masę w blenderze.

Teraz już wiesz jak przygotować oryginalny pasztet z wątróbek drobiowych. Smacznego!