Buraki czerwone – najlepsze przepisy na sałatki i przekąski. Buraki duszone z warzywami, w śmietanie, smażone z cebulą, pieczone w folii, faszerowane, sałatka z czosnkiem i majonezem, suszone śliwki: przepisy. Duszone buraki: proste i smaczne Dania z duszonych buraków

Buraki są jasnym składnikiem do przygotowywania pysznych sałatek. Przepisy na oryginalne dania są wymienione w tym artykule.

Każdy dorosły przynajmniej częściowo pamięta menu, które zaproponowało mu przedszkole. Obowiązkowym daniem w takim menu było duszone buraki.

Jej smak był dość prosty, ale jednocześnie bardzo nam smakował. Najczęściej buraki podawano z kotletami mięsnymi lub kaszą gryczaną. Przygotuj buraki „jak w przedszkolu” możliwe nawet po wielu latach.

Będziesz potrzebować:

  • buraczany- 3 duże warzywa korzeniowe (pamiętaj o dokładnym umyciu ich z brudu).
  • cebula cebulowa- 1 duża cebula (cebulowa lub biała)
  • czosnek— 5 ząbków (ich liczbę można regulować niezależnie, w zależności od wielkości i ostrości ząbków).
  • olej roślinny– niewielka ilość do podsmażenia cebuli (można użyć dowolnego oleju, ale najlepszy będzie olej słonecznikowy)
Duszone buraki, prosty przepis

Przygotowanie:

  • Umyte buraki należy ugotować. Jeśli buraki są duże, proces gotowania może zająć dużo czasu. Ponadto ugotowane buraki będą musiały zostać schłodzone.
  • Całkowite ugotowanie trzech dużych buraków zajmie Ci około półtorej godziny. Gotowość można sprawdzić nożem. Jeśli delikatnie wejdzie w buraki i jest gotowy do przejścia, buraki są gotowe.
  • Ostudzić ugotowane buraki. Gdy ostygnie, można usmażyć jedną drobno posiekaną cebulę na minimalnej ilości oleju.
  • Ostudzone buraki ścieramy na grubej tarce. Cała masa buraczana trafia na patelnię ze smażoną cebulą.
  • Zmniejsz ogień do umiarkowanego i zacznij gotować. Do buraków należy dodać drobno posiekany czosnek.
  • Chociaż buraki są już ugotowane, należy je gotować na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut, aż sok całkowicie odparuje.
  • Staraj się mieszać masę buraczaną tak często, jak to możliwe, aby się nie przypaliła.
  • Podczas serwowania zaleca się udekorowanie gotowego dania świeżymi posiekanymi ziołami.


Przepis na buraki „jak w przedszkolu”

Buraki duszone w śmietanie z czosnkiem: przepis

Buraki duszone w śmietanie to niezwykły przepis na bardzo smaczne danie o pikantnym aromacie i przyjemnym kremowym smaku. Doskonale komponuje się ze zbożami, makaronami, kotletami i smażonymi mięsami.

Będziesz potrzebować:

  • Burak - 1 sztuka (duże warzywo korzeniowe)
  • Czosnek - 3 ząbki (w zależności od wielkości i pikantności sami dostosujcie ilość czosnku).
  • Kwaśna śmietana - 100 g (można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu)
  • Zielona cebula - kilka piór dla pięknej prezentacji potrawy
  • Przyprawy do smaku


Jak gotować duszone buraki w śmietanie?

Przygotowanie:

  • Do przygotowania tego dania używa się świeżych buraków, a nie gotowanych.
  • Buraki ściera się na grubej tarce i umieszcza na patelni z minimalną ilością oleju.
  • Gotuj buraki przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu. W tym czasie jego wilgoć powinna prawie całkowicie odparować.
  • Buraki należy posolić do smaku, można je posypać pieprzem lub dodać ulubioną przyprawę.
  • W osobnej misce wymieszaj śmietanę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  • Całą ilość kwaśnej śmietany wylewamy na patelnię na wierzch buraków i dokładnie mieszamy.
  • Gotowanie buraków w śmietanie na umiarkowanym ogniu zajmuje około 10 minut. Przez cały ten czas należy go mieszać.
  • Usmażone buraki włóż do miski i posyp posiekaną zieloną cebulą.

Zaletą dania jest to, że można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, do dań warzywno-mięsnych oraz do ziemniaków.



Pyszne danie: buraki duszone w śmietanie

Buraki duszone z marchewką i cebulą: przepis

Ten przepis to klasyczny sposób duszenia buraków.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (jedna duża lub dwie średnie warzywa korzeniowe).
  • Marchewka– 1 sztuka (duży rozmiar)
  • Cebula– 1 sztuka (średni lub duży rozmiar)
  • Olej– do smażenia, warzywne (mała ilość).
  • Sok pomidorowy lub pasta pomidorowa (sok - dwie łyżki, pasta - jedna).
  • Sól i ulubione przyprawy

Przygotowanie:

  • Warzywa są obrane i dokładnie umyte
  • Cebulę drobno posiekano nożem i wysłano na patelnię, gdzie będzie smażona na złoty kolor.
  • Marchew zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli i smażyć jeszcze kilka minut.
  • W tym czasie zetrzyj buraki na grubej tarce i dodaj je do reszty warzyw.
  • Patelnia jest przykryta pokrywką. Warzywa powinny gotować się na małym ogniu przez około czterdzieści minut. Wskazane jest mieszanie masy co dziesięć minut.
  • Po dwudziestu minutach duszenia dodać sok lub pastę pomidorową, ulubione przyprawy i ewentualnie czosnek.
  • Można podawać duszone buraki z marchewką, udekorowane posiekanymi świeżymi ziołami.


Pyszny przepis: duszone buraki z marchewką

Jak upiec całe buraki w kuchence mikrofalowej?

kuchenka mikrofalowa– nowoczesne urządzenia kuchenne, które pozwalają szybko przygotować jedzenie. Łącznie z „gotowaniem” buraków. Do tego będziesz potrzebować zwykłego tryb „ogrzewania”.

Powinieneś „gotować” buraki w kuchence mikrofalowej przez dziesięć do dwudziestu minut. Czas gotowania warzywa korzeniowego zależy tylko od jego wielkości: małego i dużego.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej:

  • Dokładnie umyj buraki, aby usunąć brud.
  • Usuń zbyt duży ogonek.
  • Umieść buraki w szklanym naczyniu.
  • Włącz tryb „ciepły” na dziesięć minut.
  • Po ugotowaniu przebij buraki nożem, aby sprawdzić, czy są gotowe. Jeśli nóż przejdzie gładko, buraki są gotowe. Jeśli nie, ustaw tryb „ciepły” na kolejne dziesięć minut.
  • Po ugotowaniu buraków należy je ostudzić.


Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej

Jak upiec buraki w folii w piekarniku?

Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz skorzystać z piekarnika. Aby zapobiec smażeniu buraków, ale pieczeniu, stosuje się folię spożywczą.

Przygotowanie buraków:

  • Dokładnie umyj warzywa korzeniowe, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
  • Odetnij cienki ogon i ogonki od wierzchołków.
  • Buraki zawiń w jedną warstwę folii, tak aby nie było żadnych szczelin.
  • Umieść buraki w piekarniku na blasze do pieczenia lub na ruszcie.
  • Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
  • Włóż buraki do piekarnika.
  • W temperaturze 160 stopni piecz buraki przez dwadzieścia minut.
  • Po pół godzinie pieczenia obniż temperaturę do 120 stopni i „gotuj” buraki przez kolejne pół godziny.
  • Następnie sprawdź gotowość buraków. Jeśli warzywo nie jest jeszcze miękkie, gotuj buraki przez kolejne piętnaście minut.


Gotowanie buraków w folii w piekarniku

Smażone buraki z cebulą: przepis

Buraki smażone z cebulą to szybki przepis na pyszne danie, które doskonale komponuje się z ziemniakami lub daniami mięsnymi.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (duże owoce lub dwa średnie owoce)
  • Cebula– 2 szt. (średni rozmiar)
  • Czosnek– 3 ząbki (ilość czosnku można regulować niezależnie).
  • Pietruszka– świeże, jedna lub dwie łyżki
  • olej do smażenia(możesz użyć dowolnego warzywa).

Przygotowanie:

  • Obraną cebulę należy bardzo drobno posiekać i umieścić na patelni na oleju roślinnym. Smaż cebulę przez około pięć minut na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta i złocista.
  • Buraki są myte z brudu i obrane
  • Buraki należy zetrzeć na grubej tarce.
  • Masę buraczaną wlewamy na patelnię z cebulą
  • Wszystkie warzywa są mieszane, patelnia jest przykryta pokrywką.
  • W tym stanie buraki należy dusić przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.
  • Po dwudziestu minutach dodaj ulubione przyprawy i zmiażdżony czosnek.
  • Gotuj buraki przez kolejne piętnaście minut i podawaj, posypując je obficie posiekaną natką pietruszki.


Gotowanie buraków i cebuli

Nadziewane buraki: przepis

Buraki faszerowane to niezwykły przepis na oryginalne i smaczne danie na świąteczny lub codzienny obiad. Buraki można nadziewać warzywami, jajkami lub mięsem.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 2 szt. (dwa średniej wielkości warzywa korzeniowe)
  • Filet z kurczaka– 1 sztuka (jedna duża pierś)
  • Ser– 100 g (można użyć dowolnej: ruskiej, mozzarelli, goudy).
  • Cebula - 1 sztuka (duża lub dwie małe)
  • Olej roślinny do smażenia cebula i przyprawy do smaku
  • Kwaśna śmietana– dwie małe łyżeczki (można zastąpić majonezem).

Przygotowanie:

  • Buraki należy najpierw ugotować. Można to zrobić do momentu ukończenia lub połowy. Gotowanie buraków skróci czas gotowania w piekarniku.
  • Ugotowane i ostudzone buraki należy ostudzić i obrać.
  • Podczas gdy warzywa korzeniowe ochładzają się, należy drobno posiekać cebulę i pokroić filet w bardzo małe kostki.
  • Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej na niej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj filet do cebuli.
  • Filet szybko się smaży. Pięć minut wystarczy. Przez cały okres smażenia należy aktywnie mieszać cebulę z filetem.
  • W schłodzonych burakach za pomocą noża i łyżeczki zrób dziurę.
  • W każdym otworze należy włożyć połowę masy smażonej cebuli z filetem. Na wierzch kładziemy łyżkę kwaśnej śmietany, a buraki posypujemy serem.
  • Buraki umieszcza się na blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika w celu pieczenia.
  • Piekarnik musi mieć temperaturę co najmniej 180 stopni
  • Buraki należy piec przez trzydzieści minut. Gdy ser stanie się złotobrązowy, naczynie można wyjąć z piekarnika.


Nadziewane buraki

Buraki duszone z warzywami: przepis

To prosty przepis na bardzo smaczne i dietetyczne danie. Można go przygotować bardzo szybko z prostych składników.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 3 szt. (trzy duże warzywa korzeniowe)
  • Pieprz– 2 szt. (koniecznie słodkie, duże)
  • Pomidor– 2 szt. (dojrzałe, duże)
  • Cebula– 2 szt. (średni rozmiar)
  • Olej roślinny do smażenia(można użyć dowolnego).
  • Czosnek– 3 zęby (można regulować niezależnie).
  • Ulubione przyprawy

Przygotowanie:

  • Buraki są myte z pozostałej gleby, usuwa się łodygę i usuwa się skórę. Buraki należy zetrzeć.
  • Na patelnię wlewa się olej, dodaje posiekaną cebulę i smaży na złoty kolor.
  • Do cebuli dodaje się starte buraki, posiekaną paprykę i pokrojone w kostkę pomidory.
  • Warzywa smaży się na dużym ogniu przez około pięć minut, po czym patelnię przykrywa się pokrywką.
  • Naczynie powinno gotować się na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
  • Po dziesięciu minutach gotowania dodaj czosnek i ulubione przyprawy.


Gotowanie duszonych buraków z warzywami

Buraki z twarogiem: przepis

Sałatka z twarogu i buraków to klasyczny przepis na proste, ale bardzo smaczne danie, które można przygotować w kilka minut.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (duże owoce)
  • Twarożek– 200 g (musi być miękkie)
  • Zielone cebule– kilka piór posiekanych lub drobno posiekanych (można spróbować zastąpić kolendrą).
  • Czosnek- smak
  • Ulubione przyprawy do smaku

Przygotowanie:

  • Buraki gotujemy do miękkości. Należy go wystudzić i zetrzeć na średniej lub drobnej tarce.
  • Buraki przekładamy do miski i dodajemy miękki serek wiejski.
  • Jeśli twój twarożek nie jest miękki, możesz dodać dużą łyżkę kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
  • Sałatka jest wymieszana i doprawiona do smaku
  • Wyciśnij czosnek i dodaj posiekaną zieloną cebulę do sałatki. Przed podaniem wymieszaj sałatkę.


Buraczki z twarogiem

Buraki z czosnkiem i majonezem: przepis na sałatkę

Sałatka ta to najprostszy przepis na pyszne danie na co dzień i od święta. Majonez dodaje burakom przyjemnego tłustości. W zależności od upodobań można zastosować majonez dietetyczny lub zwykły prowansalski.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (duże owoce)
  • majonez– 50 g (można wymieszać ze śmietaną)
  • Czosnek– 2 goździki (nacisk na pikantność)
  • Sól i ulubione przyprawy

Przygotowanie:

  • Buraki gotuje się do miękkości i schładza
  • Czosnek wciska się w masę buraczaną
  • Buraki solimy i doprawiamy przyprawami do smaku
  • Do sałatki dodaje się majonez, sałatkę dokładnie miesza się
  • Można podawać z posiekanymi ziołami


Sałatka z buraków z majonezem

Buraki z serem i czosnkiem: przepis

Sałatkę z buraków doskonale uzupełnia smak kremowego serka topionego. Sałatka idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (duże warzywo korzeniowe)
  • Ser topiony– 3 szt. (miękka śmietanka, o dużej zawartości tłuszczu).
  • jajko– 3 szt. (jajka kurze na twardo)
  • Czosnek– 2 goździki (sam dostosuj ostrość).
  • majonez– 80 g (wysoka zawartość tłuszczu)
  • Sól i ulubione przyprawy

Przygotowanie:

  • Buraki gotujemy do miękkości, ostudzone buraki ścieramy na grubej tarce (można je zetrzeć na drobnej tarce, jeśli chcemy uzyskać masę przypominającą pastę).
  • Ser topiony tarty jest na tej samej tarce co buraki. Do buraków dodaje się ser.
  • Jajko na twardo ściera się na tej samej tarce, co pozostałe składniki.
  • Czosnek wciska się do sałatki.
  • Sałatka jest doprawiona do smaku i polana majonezem. Głównym warunkiem podania tej sałatki jest odstawienie jej na kilka godzin, aż cała stanie się różowa.
  • Gotową sałatkę przed podaniem należy posypać świeżymi ziołami.


Sałatka Z Burakami I Surowa

Sałatka z buraków ze śliwkami i orzechami włoskimi: pyszny przepis

To klasyczny przepis na prostą sałatkę świąteczną o oryginalnym wędzonym smaku.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (duże owoce)
  • Śliwki– 100 g (gotowane na parze, miękkie)
  • Orzech włoski– 150 g (posiekanego nożem lub rozgniecionego wałkiem).
  • majonez– 50 g (wysokotłuszczowe)
  • Sól i ulubione przyprawy

Przygotowanie:

  • Buraki gotuje się do miękkości, ściera na grubej tarce i umieszcza w salaterce.
  • Śliwki gotujemy na parze we wrzącej wodzie i dopiero po zmiękczeniu drobno siekamy nożem.
  • Orzech sieka się lub rozgniata i dodaje do sałatki.
  • Sałatkę należy doprawić do smaku, doprawić majonezem i dokładnie wymieszać.


Sałatka z buraków, suszonych śliwek i orzechów włoskich

Surówka z buraków, marchwi, kapusty: przepis

Jedną z najświeższych i najzdrowszych sałatek jest przepis ze świeżymi burakami i jabłkami.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (średni lub mały rozmiar)
  • Marchewka– 1 sztuka (średniej wielkości)
  • Jabłko– 1 sztuka (kwaśna lub słodko-kwaśna)
  • Kapusta— 150 g (kapusta biała)
  • Ocet– kilka kropli
  • Olej roślinny do dressingu (dowolny), przypraw

Przygotowania:

  • Buraki są obrane i starte na surowo na grubej tarce.
  • Obierz marchewki i zetrzyj je na surowo.
  • Kapustę drobno posiekać i dodać do sałatki.
  • Skórkę jabłka należy usunąć. Należy go drobno posiekać nożem lub zetrzeć na grubej tarce.
  • Wszystkie składniki są mieszane. Doprawić solą, cukrem i pieprzem.
  • Sałatkę należy posypać octem i olejem roślinnym.


Świeża sałatka z burakami i warzywami

Sałatka z buraków z jabłkiem: przepis

Sałatka z buraków i jabłek często nazywana jest „witaminą”, ponieważ jest pełna przydatnych substancji i jest bardzo lekkostrawna.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (małe owoce)
  • Jabłko– 1 sztuka (zielona, ​​kwaśna)
  • Olej do tankowania(siemię lniane lub sezam)
  • Sól, cukier

Przygotowanie:

  • Surowe buraki są obrane i starte
  • Skórkę jabłka usuwa się, a także ściera
  • Mieszankę posypuje się szczyptą soli i cukru.
  • Sałatkę zalewamy oliwą i dokładnie mieszamy


Sałatka Z Burakami I Jabłkami

Buraki z serem feta: przepis na sałatkę

Ten przepis na sałatkę zaskoczy Cię prostotą i bogatym, przyjemnym smakiem składników. Łatwo jest przygotować go na co dzień lub na wakacje.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany
  • Brynza– 150 g (można zastąpić serem feta lub suluguni).
  • Rukola– 20 g liści (można zastąpić liśćmi sałaty lub zieloną częścią kapusty pekińskiej).
  • Olej roślinny– 10 g (najlepiej olej lniany)
  • Miód– 5 g (do uzupełnienia)
  • Ugotowane jajko– 1 sztuka (kurczak)
  • Mieszanka soli morskiej i ziół włoskich (suszone zioła, przyprawa).

Przygotowanie:

  • Buraki gotuje się do miękkości i należy je ostudzić.
  • Ugotowaną pulpę buraczaną pokroić w plasterki
  • Rukolę umieszczamy w salaterce, doprawiamy oliwą, miodem i solą. Liście rukoli dokładnie wymieszać. Ułożyć w stos na talerzu do serwowania.
  • Ser kroi się w plastry wielkości plasterków buraków
  • Na rukoli układamy na przemian kawałki buraków i sera.
  • Sałatkę posyp łyżką oleju roślinnego i miodu i posyp mieszanką ziół.
  • Na środku sałatki lub wokół jej głównej części układamy plasterki ugotowanych i pokrojonych w ćwiartki jajek.


Sałatka Z Burakami I Serem

Buraki z imbirem: przepis

Sałatka jest przyjemnie słodka i pikantna jednocześnie. Ponadto jest uważany za bogaty w witaminy i zdrowy.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (średniej wielkości)
  • Ożywić– 20 g (świeży korzeń)
  • Olej lniany– 20 g (do uzupełnienia)
  • Miód– 5 g (na sos w dressingu)

Przygotowanie:

  • Buraki są obrane i starte na grubej tarce.
  • Imbir jest obrany i starty na drobnej tarce
  • Do salaterki dodaje się olej i płynny miód
  • Sałatka jest dokładnie wymieszana


Sałatka Z Burakami I Imbirem

Buraki z octem - sałatka: przepis

Ocet doda przyjemnej kwasowości słodko smakującej sałatce z buraków.

Będziesz potrzebować:

  • Buraczany– 1 sztuka (warzywa korzeniowe średniej wielkości)
  • Cebula– 1 sztuka (duży rozmiar)
  • Marchewka– 1 sztuka (mały rozmiar)
  • Ocet– 5 gr
  • Olej roślinny- kilka łyżek
  • Pietruszka- garść
  • Przyprawy do smaku, sól

Przygotowanie:

  • Świeże buraki są obrane i starte na grubej tarce wraz z marchewką.
  • Cebulę drobno siekamy i dodajemy do startych warzyw.
  • Pęczek natki pietruszki należy posiekać i dodać do warzyw.
  • Sałatkę doprawia się octem i olejem roślinnym, dodaje się sól i przyprawy.

Wideo: „Sałatka z buraków z jajkami”

Jeśli tradycyjny dodatek do mięsa w postaci puree ziemniaczanego już zgrzytnął zębami, możesz pomyśleć o warzywach korzeniowych ze względu na różnorodność i oszczędność. Buraczki duszone w sosie śmietanowym lub „w towarzystwie” marchewki będą mile widziane, bo ich przygotowanie jest równie proste jak obieranie gruszek, a jest niesamowicie pyszne! Można go położyć na pieczywie w formie kawioru, podać jako osobne danie, udekorowane ziołami lub jako nadzienie do ciast w dni postne.

Burak we własnym soku

Szybki i prosty przepis na duszone buraki, że tak powiem, „z kółek”. Można go wykorzystać, gdy czasu na gotowanie jest mało, a chcemy dodać coś do rodzinnego obiadu.

Składniki

  • Buraki średniej wielkości – 4-5 szt.;
  • Świeży pomidor – 1 szt.;
  • Olej słonecznikowy – 2-3 łyżki. l.;
  • Małe żarówki - 2 szt.;
  • Czosnek – 1 duży ząbek;
  • Mieszanka pieprzowa – 1/3 łyżeczki. l.;
  • Sól – 1/3 łyżeczki l.


Przygotowanie

  1. Oczywiście musisz zacząć od czyszczenia.
  2. Teraz posiekaj nasze buraki. Można użyć zwykłej tarki z dużymi oczkami lub takiej, której używa się do siekania marchewki do marynowania po koreańsku.
  3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać olej, wrzucić obraną i posiekaną cebulę do podsmażenia.
  4. Obieramy również ząbek czosnku, drobno siekamy nożem lub na tarce i dodajemy do cebuli. Smaż zaledwie kilka minut. Jeśli będziesz to robić częściej, cały ich niepowtarzalny zapach zniknie.
  5. Następna jest kolej na buraki. Kładziemy na patelnię, a po niej wysyłamy pokrojonego w kostkę pomidora. Nawiasem mówiąc, w przypadku jego braku możesz ograniczyć się do pasty pomidorowej. Wystarczą 1-2 łyżki.
  6. Czas duszenia buraków zależy od pożądanej konsystencji. Jeśli na przykład chcemy uzyskać lekko chrupiący produkt, wystarczy 10 minut na małym ogniu, ale aby uzyskać miękkie duszone buraki, zajmie to trochę więcej czasu i kolejne kilka minut, aby potrawa parzyła się bez ciepła , ale pod pokrywką. Dlatego duszenie buraków zajmuje łącznie 10-15 minut.

Gotowe danie można podawać na gorąco i już wystudzone jako warzywny dodatek do smażonych lub duszonych mięs.

To jeden z uniwersalnych przepisów, który przyda się zarówno w dni postne, jak i zwykłe. Te warzywa korzeniowe są „przyjaciółmi” zarówno w ogrodzie, jak i na talerzu. Nie ma nic prostszego niż w tak prosty sposób przygotować duszone buraki z marchewką.

Składniki

  • Buraki sałatkowe – 0,5 kg;
  • Marchew – 200 g;
  • Cebula duża – 1 szt.;
  • Pomidor (sos lub sok) – około pół szklanki;
  • Olej roślinny (oliwkowy lub inny) – 3 łyżki. l.;
  • Sól i czarny pieprz (mielony) - po 1/3 łyżeczki. l.


Przygotowanie

  1. Myjemy, oczyszczamy i ścieramy korzenie na grubej tarce.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy główne składniki. Duszenie buraków i marchwi pod pokrywką zajmuje 20 minut. Jeśli wzmocnisz ogień, suma będzie mniejsza.
  3. Na około pięć minut przed końcem duszenia naszego dania powinniśmy dodać cebulę. Można go pokroić w pierścienie lub półpierścienie. W tym samym czasie dodaj pomidora.
  4. Jeśli warzywom brakuje wilgoci, można dodać łyżkę lub dwie wody.
  5. Na koniec do naszych duszonych buraków dodajemy trochę soli i pieprzu.

Potrawę przygotowaną według tego prostego przepisu podawać udekorowaną gałązkami świeżej pietruszki lub kopru.

* Rady kucharza
Jeśli nasz pomidor jest zbyt kwaśny, można zmniejszyć ostrość smaku cukrem. Dodaj do smaku, podobnie jak pieprz. W rezultacie powinniśmy uzyskać przyjemny smak z lekką kwaskowatością.

Składniki

  • — 0,5 kg + -
  • — 0,5 kg + -
  • - 1 szklanka + -
  • - 2 łyżki stołowe. l. + -
  • - 1 łyżka. l. + -

Dostarcza surowce dla przemysłu cukrowniczego. Ilość cukru w ​​tych owocach zależy od tego, ile pogodnych, słonecznych dni będzie w sierpniu-październiku, warzywo to szczególnie dobrze rośnie na żyznej czarnej glebie. Burak jest bogaty w witaminy, bioflawonoidy i minerały, takie jak jod, wapń, żelazo, magnez itp. Ze względu na swoje wyraźne właściwości lecznicze jest szeroko stosowany w medycynie ludowej, poprawia trawienie i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, a także ma działanie przeciwzapalne. działanie tonizujące i regenerujące. Ponadto to warzywo korzeniowe ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwmiażdżycowe i łagodzące.

Jednak pomimo swojej przydatności, którą można kupić w sklepach i na targowiskach przez cały rok kalendarzowy, wykorzystuje się ją niezwykle rzadko, głównie do zup, barszczyków i sałatek. Jedną z najprostszych, najsmaczniejszych i najzdrowszych potraw przyrządzanych z tego warzywa są duszone buraki. W razie potrzeby można to urozmaicić, można uzyskać danie pikantne z czosnkiem, lekko kwaśne z pomidorami, pikantne z ziołami, pikantne z suszonymi śliwkami.

Duszone buraki: przepis

Składniki: dojrzałe buraki cukrowe – 3 owoce, ziele angielskie – 1-2 groszek,
ocet - 1 łyżka. łyżka.

Dodatkowo (do smaku):

Aby to uzyskać, będziesz potrzebować główki czosnku i jednej średniej cebuli;
na słodko-kwaśny - koncentrat pomidorowy lub sos 2-3 łyżki. łyżki;
do pikantnych buraków - dwie pęczki koperku, pietruszki i kolendry;
Do pikantnego dania ze śliwkami użyj garści namoczonych, wypestkowanych śliwek.

Buraczki duszone we wszystkich wariantach można podawać jako gorącą przystawkę, dodatek do dań mięsnych, danie główne oraz dodatek do gotowanych ziemniaków.

Warzywa korzeniowe myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, kostkę lub kostkę (sposób krojenia zależy od osobistych preferencji estetycznych). Buraki umieścić na głębokiej patelni lub rondlu z olejem roślinnym, wymieszać, posolić i pieprzyć. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez pięć minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Dodaj 50-90 gramów wody i gotuj buraki (pod przykryciem) na małym ogniu przez około 40-45 minut. Jeśli płyn odparował i naczynie nie jest jeszcze gotowe, należy dodać więcej przegotowanej wody. Następnie dodać składniki według uznania (czosnek, pomidor, zioła lub śliwki) i dusić na wolnym ogniu buraki na ostro 5-6 minut, buraki na ostro przez kilka minut, na ostro 5-7 minut, a z suszonymi śliwkami przez 8-10 minut.

Buraki duszone podaje się w postaci naturalnej lub ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Wersję pikantną, pikantną i kwaśną można wykorzystać jako bazę, a wersję można ozdobić sosną lub orzechami włoskimi. Możesz urozmaicać to danie w zależności od preferencji smakowych Twojej rodziny.

Buraki duszone w śmietanie: przepis.

Składniki: buraki - 500 gramów, marchewka - 200 gramów, cebula - 1 sztuka, śmietana - 200 gramów, olej roślinny (można zastąpić oliwą z oliwek) i ketchup (sos pomidorowy) - 3 łyżki. łyżki, mielony czarny pieprz, natka pietruszki, cukier, sól.

Umyj, obierz i pokrój cebulę w półpierścienie. Buraki i marchewkę dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej, dodać buraki i marchewkę, dokładnie wymieszać i dodać odrobinę gorącej wody. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu pod przykryciem przez 25-30 minut, regularnie mieszając. Dodać pomidora i posiekaną cebulę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dusić kolejne 12-15 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać wodę, najważniejsze jest to, że pod koniec gotowania płyn ten całkowicie odparuje. Dodaj śmietanę i zioła, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Buraki duszone ze śmietaną można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem w postaci puree ziemniaczanego, a następnego dnia jako sałatkę.



Polecamy przeczytać